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和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
他回收撿畫作被妻嫌「鬼畫符」 62年後兒送鑑定值2億…竟是畢卡索真跡
義大利一名男子羅索（ Luigi Lo Rosso）從事廢棄物清理，1962年工作時撿回一幅畫，掛在家中數十年被妻子嫌棄是「鬼畫符」。直到羅索的兒子Andrea將畫送去鑑定，最近被證實畫價值達600歐元（約新台幣2億元），因為是畢卡索真跡。根據外媒《衛報》報導，義大利男子羅索是廢棄物清理業者，1962年在卡布里島整理一處住宅的地窖，在裡面發現一幅被捲起來的畫布，他將畫帶回龐貝（Pompeii）的家中，用便宜的框將畫裱起來掛在客廳牆上。羅索的兒子Andrea一直對家中牆上的畫很有興趣，努力尋找創作的藝術家，即便他的母親多次想丟掉這幅畫，認為它像是「鬼畫符」看起來很可怕。後來羅索過世，現年60歲的Andrea過去數度懷疑被母親嫌棄到不行的畫作是出自畢卡索，在Andrea多次聯繫專業團隊，包括藝術偵探塞拉奇尼（Maurizio Seracini），以及專門從事藝術品估價、鑑定和修復的阿卡迪亞基金會（rcadia Foundation）筆跡專家阿提耶利（Cinzia Altieri），終於在日前確定，畫作上的簽名正是畢卡索親簽，這幅畫價值600萬歐元（約新台幣2億元）。報導中指出，有專家推測羅索找到的畫作，是畢卡索創作於1930年至1936年間，像是畢卡索情人、法國攝影師與畫家朵拉瑪爾（Dora Maar）的肖像，兩人在1945年分手。據悉，畢卡索去世前創作了超過14000件作品，而這幅畫最中認證結果將由西班牙馬拉加的畢卡索基金會決定，目前畫作被存放於米蘭一個保險庫，Andrea則表示，他們只想弄清真相，對賺錢沒興趣。
宮廷點心、日式最中送「新」意 經典廣式月餅中秋不敗選擇
月圓人團圓的中秋節將於9/17到來，各家品牌中秋禮盒推陳出新，有的在維持經典之餘兼顧健康趨勢，有的則以精緻加上創意口味吸引新客群。像是連續3年邀請明星古天樂代言的香港頂級月餅品牌皇玥，今年中秋禮盒便有5大亮點，亮點1「經典流心系列月餅」：這是由半島酒店奶黃月餅創始人葉永華，及其徒弟米其林二星餅藝大師黎永冠，聯手改良及鑽研配方而成。除了經典的「流心奶黃月餅」，皇玥還新推出了「流心海鹽焦糖奶黃月餅」、「流心陳皮紅豆沙月餅」等口味，與一系列低糖月餅；亮點2「限量燕窩月餅」：品牌研發團隊嚴選頂級燕窩浸發烹調後，融入香滑奶黃餡料中，採全手工製作且限量銷售。經典流心系列月餅價格約888～1,588元。（圖／皇玥提供）「雙色蝴蝶酥」禮盒有原味和榛子玉米片口味，採用牛油及蔗糖等製作酥皮，蝴蝶酥的折疊層數超過140層。（圖／皇玥提供）亮點3「宮廷唐果子禮盒」：針對想選擇非月餅禮盒的人，皇玥推出會吸引宮廷劇迷的「唐果子」系列商品。靈感來源於唐代流傳的傳統糕點，餅皮採用日本傳統桃山皮作法，使用白芸豆豆沙、牛奶、奶油、蛋黃、麵粉等製成，少油、少甜、口感細緻；亮點4「港味點心蝴蝶酥」：在香港，烘焙工序繁瑣的「蝴蝶酥」備受歡迎，今年在台灣也可以買到皇玥全新輕奢品牌─明玥推出的「雙色蝴蝶酥」禮盒，結合了原味和榛子玉米片口味；亮點5「藻.登玥聯名禮籃」：健康意識抬頭，香港皇玥攜手遠東生技推出中秋聯名款「藻.登玥」禮籃，結合皇玥低糖奶黃月餅與遠東生技特級藍、綠藻錠，並以代表環保意象的淺藍色禮籃盛裝，全台限量88組。「全生安拌拌麵禮盒」（左）原價800元、優惠價588元，「藻.登玥聯名禮籃」原價1,888元、優惠價1,688元。（圖／遠東生技提供）而遠東生技除了與皇玥合作，2024中秋也限量推出「全生安拌拌麵禮盒」，禮盒以象徵豐收的橘色與金色讓整體設計充滿活力，非油炸的拌拌麵體有別於傳統燒煮方式，只要沖泡4分鐘即可享用，裡頭還添加了綠生蛋白，每包麵含有12～13g蛋白質，在主廚推出的獨家祕方醬料包中亦添加遠東生技開發的全未來食物綠生蛋白植物肉，共有全老薑麻油（純素）、四川香辣、香蔥雞汁三種口味可選擇。「旺月粵式月餅茶品禮盒」以東方古典鏤空窗花意象及月圓為禮盒設計發想。（1,680元／8入，圖／神旺潮品集提供）「潮香雙月」禮盒包括台式棗泥蛋黃酥及潮式雙倍雪Ｑ月皇酥。（980元／8入，圖／神旺潮品集提供）另外神旺潮品集餐飲團隊睽違三年，由港點主廚黃義仁領軍的餐飲團隊也在中秋推出兩款禮盒，其中「旺月」粵式月餅茶品禮盒是首次與英國皇家Taylors茶品合作，廣式月餅口味包括「窯燒桂圓棗泥」，是以台灣東山的窯燒桂圓入餡，搭配淡雅的棗泥香氣；「蘭陽金桔烏龍」特選宜蘭古法祕製金桔與坪林烏龍茶，層次感豐厚；「醇厚蓮蓉伴月」為經典的廣式蓮蓉口味，歷久不衰；「伍仁鳳梨果脆」融入台灣鳳梨、核桃、南瓜子、松子等果仁，綿軟中散發堅果香氣。凡購入旺月禮盒，即贈特選英國皇室「Taylors清新洋甘菊茶」，適合搭配月餅清香解膩，9/6前單筆訂購滿額享75折，再享大台北地區單點免費宅配服務乙次。此外，餐廳同步推出「潮香雙月」禮盒，內含台式的「棗泥蛋黃酥」，鹹蛋黃還經58度高粱酒清洗，提升油潤度與香氣；以及具潮式特色的「雙倍雪Ｑ月皇酥」，以綠豆沙、白蓮蓉、金沙融揉包裹麻糬及夏威夷豆，演繹香、酥、化口與鹹甜的潮式韻味，線上下訂再享9折優惠。「最中．明月」中秋月餅雙層禮盒限量3,000盒，每盒售價2,580元，8/11前訂購享早鳥優惠價2,180元。（圖／晶英國際行館提供）位於高雄的晶英國際行館今年中秋則大玩創意，結合中式月餅與日式最中餅推出「最中．明月」雙層禮盒。上層放入「明月奶黃酥」、「紅豆松子」兩種中式經典口味月餅，其中明月奶黃酥以進口特級麵粉製成細緻餅皮，包覆綿密奶黃內餡，與香氣飽滿的紅土鹹蛋黃帶來鹹甜交織的風味；「紅豆松子」則選用豆粒大且飽滿的萬丹紅豆搭配特級5A松子，讓香氣縈繞在唇齒間；禮盒下層搭配日式「白味噌紅豆」與「抹茶紅豆」雙口味最中內餡，以寓意「相思」的紅豆為引，分別搭配「西京白味噌」與「日本森田園利休抹茶」，還可自由將內餡填入多彩的最中餅殼內。禮盒設計靈感則來自御盟集團創辦人邵永添的畫作，寄寓收禮者能有畫作般多彩的人生。
日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來，可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛，睽違4年，繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後，開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」，在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店－華山店，也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜，包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚，每位1,300元＋10%，價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位，呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點，「亮點一：以不規則板前創造流動感」：走進店內，目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引，天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感，用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔，只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面，並以無斷點工法打造出一條流動的河，25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外，華山三號店的用餐檯面還加深為50公分，藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽，透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽，油脂豐富、口感Q潤，搭配黑鮪魚腹肉、薑泥，吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二：親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」：米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔，採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2～3次，與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味，再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲，嫩滑順口；而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘（深海大魷魚），再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等，透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡，沾上薄粉酥炸，香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三：增闢多功能煙燻室」：米匠華山店在廚房亦規劃新增配置，板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能，讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」，在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出，再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦，切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗，魚鮮和燻香十分合拍；以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動，將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，肉質Q實細膩、多汁酥香；咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息，山珍海味的組合風味立體、口感美妙，這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具，層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵，具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四：結合國產金牌好物呈現台灣風土」：華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈，為讓來客體驗更多台灣風土滋味，料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮，還首度選用獲得日本最具權威「米．食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米，由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽，米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Ｑ彈，是做壽司的絕佳選項，未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上（https://mijian.com.tw/）訂位。
等紅燈也出事！淡水轎車連撞3機車釀1死2傷 22歲男騎士「腦液流出亡」
新北市淡水區中正東路10日晚間9時許驚傳1起死亡車禍，1輛白色轎車不明原因撞上3台停等紅燈的機車，導致現場車體零件四散、地上血跡斑斑，可見撞擊力道之大。最中共造成3名機車騎士受傷，其中22歲男子頭部遭到重創，腦液從耳鼻流出，送醫搶救後宣告不治，另外2人則留院觀察治療。據悉，肇事的37歲李姓駕駛沒有酒駕，詳細事發情形仍待警方進一步釐清。淡水10日晚間發生嚴重車禍，釀1死2傷的悲劇。（翻攝畫面）警方指出，37歲的李姓男子10日晚間9時許，駕駛白色自小客車行駛途中於中正東路一段往淡水方向，在竿蓁二街口前20公尺，先撞擊1輛機車，再繼續行駛撞上前方停等紅燈的2輛機車。事件最終共造成3名男騎士受傷，其中1名22歲男子頭部遭到重擊，送醫搶救後仍宣告不治，另2名騎士則分別有腿部骨折及肢體疼痛等傷勢。救護人員在事發後隨即趕赴現場，並立即將傷患送醫治療。淡水警分局則指出，李男酒測值為零，並無酒駕情形，因此詳細肇事原因仍待進一步釐清。淡水10日晚間發生嚴重車禍，釀1死2傷的悲劇。（翻攝畫面）淡水10日晚間發生嚴重車禍，釀1死2傷的悲劇。（翻攝畫面）
賴清德期許卓榮泰組AI內閣 賴士葆嘆：已被貼上「 平庸內閣」標籤
準總統賴清德任命民進黨前主席卓榮泰組閣，期許組建一支積極行動、創新思維的「行動創新AI內閣」，以利在全球化競爭下，台灣佔有一席之地。國民黨立委賴士葆指出，卓內閣還未上任，已被貼上「 平庸內閣」 的標籤，或許對應於要接閣揆的重責大任，卓榮泰不是亮眼的過往經歷和人格特質處事風格，又加上執政黨在國會沒有過半，或採謹小慎微的中庸之道是較為安全的做法，中庸之道在儒家思想的概念不是貶抑詞，只是平庸實在是讓人無法期待的新人新政賴士葆在臉書發文指出，回顧蔡英文當年的處境是國會過半、全面執政的助攻、所以盛氣凌人，企圖心強烈喊殺喊打，剛上任就成立黨產會、促轉會，把國民黨殺得片甲不留，又大砍公教年金，讓社會更加撕裂與對立，所以賴清德只能獲得4成的支持，是民眾最明確的回應。。賴士葆說，全面執政的幾年，閣揆強硬如蘇貞昌，標榜衝衝衝的行動力加執行力內閣，強調「 有政府，會做事」，但是幾年下來民怨沖天。蔡政府當年喊了很多口號，最後都落空，例如：多次喊要改變年輕人低薪、談居住正義的社宅跳票、司法改革更加失信於民、黑金與詐騙創新高、一再保證的食安五環破功、能源政策的錯亂等等，都是亟待新政府匡正的民生議題。賴士葆指出，蔡英文過去說過她要建立史上做會溝通的政府，結果根本是笑話。例如，連爭議極大的萊豬進口都未與民意溝通，行政部門就擅自決定，其餘藐視民意的政策一籮筐。現在卓榮泰說，誠意溝通、人民優先是新團隊的最中心思想，聽起來就像政府在喊狼來了，還能相信嗎？賴士葆強調，卓內閣要蹭AI熱潮，所以提出「 行動創新的AI內閣(active and innovative cabinet)」，可以不要再說了，這口號和「平庸內閣」極其違和。
孟耿如道歉吳淡如勸「不要扛，妳也是受害人」 萬人大讚：這篇最中肯
藝人黃子佼因持有未成年性影像，引發公眾另一次激憤，不少藝人、網紅也都紛紛公開發聲譴責，他與孟耿如的婚姻備受外界關注。而孟耿如5日也對外正式發聲，替黃子佼道歉，並表示「身為他的妻子和小孩的媽媽，這段婚姻是我的選擇，也是我要負起的責任，我會承擔自己所有的選擇，盡全力陪伴和付出。」此文一出，各界反應不一。對此，吳淡如則發文勸「身為妻子的妳，不要扛。妳也是受害人，讓他自己扛吧。」孟耿如5日在臉書發文替黃子佼道歉，表示黃子佼真的錯了，「未成年的性議題事件，做錯了該罰，該承擔，該面對，這點完全不置可否。」同時強調「身為他的妻子和小孩的媽媽，這段婚姻是我的選擇，也是我要負起的責任，我會承擔自己所有的選擇，盡全力陪伴和付出。」此文一出，各界反應不一，黃子佼與孟耿如的婚姻再度備受外界關注。不少網友不解為何孟耿如要承擔另一方的錯，也有另一派覺得，孟耿如替老公講話有美化之嫌。對此，吳淡如6日在臉書發文指出，「身為一個妻子，應該為老公認錯嗎？我認為不必，也不應該。相信你也這麼想，如果她並未涉案。自己的錯誤自己扛，妻子不用概括承受。很多內心問題，私密世界裡面的病態連認識他更久的父母、密友，都無法得知，也無法教誨。身為妻子的妳，不要扛。妳也是受害人。讓他自己扛吧。」至於孟耿如力挺丈夫遭到網友抨擊，她則說現代的律法也早已不是「罪及妻子」的那套野蠻律法，冤有頭、債有主。而對於那些充滿情緒、企圖把老公的罪責歸給妻子、用了各種比喻擴張了的情緒辱罵她，把她當共犯的人，她也覺得是為難女人了。很多人所進行的事情，未必是旁邊的女人能夠巨細靡遺察覺的，這一點，需要以仁慈看待。對於離婚，吳淡如表示，「從客觀看來，的確是嫁錯人。但是每個人的選擇，都有自己當時的原因，以及對未來的思考，人家要不要分手？我不認為在現在法律精神下你有權利插手管。婚姻，再怎樣，都是一個女人自己必須掌握的百分之百的選擇。」她最後強調，未成年影片，罪大惡極，購買者有罪，製造者更有罪，有人去查案嗎？拍攝者又在哪裡呢？如何杜絕與防堵，這才是最可恨的。「身為人，我有和你一樣的憤怒，但波濤洶湧的情緒，能夠指對地方，找出問題，才大致可以稱上是一個理性社會。對一個可能是被害人的「恨之欲其死」，並不該被情緒化的張揚。」文章一出，網友紛紛表示有道理，並認同吳淡如的看法，更大讚在不少藝人、網紅公開發聲的文中，這篇最中肯。
台中新熱點2／國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館，除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞，還有3家風格不一的美食店家進駐，從點心、下午茶到正餐皆有，走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情，每日可加購搭配的抹醬共有兩種，有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。（圖／焦正德攝）炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論，來到國漫館不可不拍。（圖／焦正德攝）在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛，吸引大批遊客前來打卡，這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示，老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋（Gelato）的技術與正統製法，因此冰淇淋除了用料不手軟，口味也頗具巧思，例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」，以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味，有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味，可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」，店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣，也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感；而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字，不僅蘊藏著溫馨祖孫情，也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」，除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶，還有三款迷你點心可佐茶。（299元，圖／焦正德攝）採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓，以及名為「山花」的紫芽山茶，實際品項依季節變換以現場為準。（價格區間帶290～450元，圖／焦正德攝）喫茶花覓Hanami空間十分典雅，還設有選物區販售自家茶品、果乾，以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。（圖／焦正德攝）而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」，則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店，相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主，新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗，在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主，亦提供日本、中國、緬甸等地茶品，在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」，除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍（青茶）與木質調的紫芽山茶（紅茶），共三種不同發酵程度與風味的茶飲，視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」，所有最中殼都由日本職人製作、空運來台，依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化，並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲，品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯，帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁，濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹，可輕鬆喝完。（278元，圖／焦正德攝）「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇，若嗜辣者想加重辣度，店家也提供辣粉添加。（238元，圖／焦正德攝）若想好好填飽肚子，則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」，品牌於台中大甲起家，目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」，兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬，前者為濃郁豚骨湯底，後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定，若有特別軟硬度偏好可主動告知，而且店家相當佛心，不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量，全品項均可再免費加麵一次。另外，由於甲拉麵目前和「時代封面－臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍，因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上，到12月下旬展覽結束前，來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫，此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人，門口還設置了活潑的打卡背板。（圖／焦正德攝）DATA吳甜WuSweets地址：台中市西區林森路33號（館舍09-1）營業時間：週三至週一10：30～19：00，週二休 IG：https://www.instagram.com/wusweets1222/備註：採自由入座，不提供訂位喫茶花覓Hanami地址：台中市西區林森路33號（館舍09-2）營業時間：週三至週一11：00～19：00，週二休IG：https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註：低消每人一份飲品，採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話：0971-133-333地址：台中市西區林森路33號（館舍12）營業時間：週一、週三至週五11：30～14：00，17：00～19：00；週六、週日11：30～19：00，週二休備註：拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中，油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素，然而實際上，油脂本身並未擁有太多風味，近年來，消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花，更關注肉品的天然風味與質地，透過不同烹調手法與部位的挑選，不僅保有最佳口感，更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台，當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口，不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生，甚至可能食用到等級較低的牛肉，由於缺乏了解，加上以訛傳訛的誤導，因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國，秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念，透過在天然環境中的畜養，完全沒有發生過狂牛症，澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中，確保肉品安全性的同時，並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野，許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物，都能品嚐到澳洲牛肉，甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃，讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。（圖／澳洲肉協提供。）隨著國際牛肉價格持續攀升，除了傳統牛排部位外，其他部位也逐漸受到重視與使用，因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系，業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝，難以應對不斷擴大的市場需求，成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge)，比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度，如何將耗損降至最低，充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手，獲得三面金牌中的兩面，成績斐然。藉由這次比賽成績顯示，只要透過專業的訓練，台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家，同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA，以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事，也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式，以達到美味之外又實惠的目標，讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ)，邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯，以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin，透過不同時節、文化、部位肉品為靈感，創作四道美味料理，讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感，鮮少著墨於肉的風味，也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時，總是思索如何巧妙地避免咀嚼感，選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品，卻選擇直面這項命題，藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決，Jin則是傳達一種細膩與文化的感受，將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計，同時重新思考解構肉品特殊部位，並且融合多種在地元素，堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式，讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌（圖／澳洲肉協提供。）春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位，其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁，與筍子鮮甜的筍湯相得益彰，且兩種食材都有著豐富的咀嚼感，在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree，放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜，帶出豐富的口感層次，最後點綴些許蒔蘿油，讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次，感受都有所不同，時而爽脆，時而彈牙，時而汁水盡出，象徵春天萬物勃發，許多新鮮食材碰撞的意象。（圖／澳洲肉協提供。）夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位，但纖維較粗，通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮，選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後，與樹葡萄果凍一起包在野菜之中，讓人有種揭開未知的驚喜感，搭配著三種醬汁，分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒，提供味覺上的刺激，讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感，而一旁點綴著的龍葵葉，帶有淡淡苦味，同時具有清熱祛暑的益處。（圖／澳洲肉協提供。）秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中，臀肉上蓋常被用來製作成牛排，然而在東方飲食偏好中，它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味，特別選用三種豆瓣製成醬汁，搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇，點綴上雲南箘子油，底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合，而大根puree中獨特的甘苦汁液，提供濕潤的咀嚼狀態，與回鍋肉濃郁風味交融後，為整道料理帶來最柔和的結尾。（圖／澳洲肉協提供。）冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品，在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯，一連吃上個三五天，由於每天重新加熱、放入新食材，因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄，與澳洲牛尾一同燉煮，再加入手工面疙瘩，並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位，成牛後便會消失，這個部位可視為一種腺體，整體風味近似鵝肝，具有極濃郁的油脂感，一般常使用煎或炸的方式，以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後，再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸，舒肥後的胸線口感近似於白子，油膩感全消，還有香酥脆殼提供豐富口感，下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩，整體菜色有著三、四種不同的口感搭配，溫暖且豐滿。
富豪新列傳／接連創辦楠梓電、滬士電子 吳禮淦靠「電子工業之母」印刷電路板成首登深證台廠
當大家都把半導體業稱為台灣的護國群山，但印刷電路板（PCB）更有「電子工業之母」之稱，因為所有電子產品都需要印刷電路板。楠梓電（2316）創辦人吳禮淦因為環保問題，加上預期印刷電路板在中國發展空間會更大，在1991楠梓電掛牌後，1992年就赴中國江蘇昆山再度創業，創辦滬士電子，而滬士電子受惠於伺服器需求提升，股價在2023年也站穩20元人民幣之上，讓吳禮淦以13億美元身價擠入台灣前50大富豪之列。1941年次的吳禮淦，其父親吳善卿是湖北天門漁薪高中創辦人之一，吳禮淦也在2007年成立吳茂源助學基金會，主要資助獲得北京大學、清華大學、南開大學、上海復旦大學、上海交通大學及武漢大學錄取的天門漁薪高中畢業生。吳禮淦從東海大學化學系畢業後，曾經在台灣首家印刷電路板廠美商安培（Ampex）工作，安培1968年在桃園龜山設廠，也帶動日商台豐、日立化成隨著在台設廠，由於印刷電路製程高達40-50道，不少在日商服務的台灣員工學到技術後，也各自尋找不同製程並獨立成立加工廠。而吳禮淦也在1972年創辦楠梓電的前身「吳氏電子」。楠梓電官網的網址，也很特別的是用WUS為網址。楠梓電也在公司簡介中指出，創辦人吳禮淦特別將公司英文名字取為WUS Printed Circuit Co. Ltd，以其姓氏作為公司永續經營的保證。吳禮淦與夫人陳梅芳從楠梓電就開始一起打拼。（圖／報系資料照）當楠梓電在1991年掛牌，吳禮淦同年就到中國尋找設立新的印刷電路板廠的機會，原本最中意的設廠地點是上海，但當地政府不同意在上海市區附近設廠，同時還要求楠梓電子不能獨資設廠，要有上海當地廠商合資，最後在昆山政府的強力招商下，加上昆山距離上海僅約50公里，吳禮淦決定在昆山設廠，成立滬士電子。1992年，吳禮淦砸下3000萬美元成立滬士電子，是台灣首家進駐昆山的電子廠，1995年10月設廠完成，開始量產印刷電路板。而除了批下設立廠房所需要的120畝地，還另外批了近200畝地，成立滬士地產進行商場、住宅大樓興建。吳禮淦除了自己選定昆山成立滬士電子外，也促進包括定穎、聯茂、台光電等印刷電路板廠投資設廠，甚至連巨大機械及正新橡膠也在吳禮淦的牽線下，陸續決定在昆山設廠。「吳禮淦是一位具有大哥風範的前輩，雖然個性低調不愛曝光，但是在同業的眼中，絕對是精神領袖。」電路板廠商說。2007年1月，滬士電子申請登陸上海證交所上市，但未能成功，當時市場普遍認為，因為滬士電的技術、訂單、管理人員等主要都是還來自楠梓電，在業務、股權等仍跟楠梓電明顯重疊下，因此上市申請未能通過。為了讓滬士電子能順利上市，2008年6月開始，吳禮淦及其家族成員陸續辭去在楠梓電的職務，同時也在市場上出售其所持有的楠梓電股票，等於是正式退出楠梓電。另外也將上市地點從上海證交所改到深圳交易所，終於在2010年8月18日成功上市。印刷電路板產業因為受惠於高速計算、AI伺服器等，因此帶動多層電路板的需求，滬士電子2023年營收也較2022年成長8%，毛利率也續增到32%。滬士電子股價在2023年3月就回升到20元人民幣，市值也回升到370億人民幣。根據滬士電子公司資料，吳禮淦家族目前持有滬士電子約32%股權，楠梓電則持有滬士電子股權約12.8%。滬士電的電路板產品搭上AI風潮，也推升股價緩步走高。（圖／翻攝自Google股市）楠梓電也在2023年11月補充公告，原本8月計畫處分滬士電1500萬股，實際處分350萬股，平均成交價格為人民幣20.3352元，初估處分利益為1.96億元新台幣，法人推估可貢獻楠梓電每股純益約1.07元。隨著電子代工大廠陸續轉向東南亞，TPCA（台灣電路板協會）也指出，自2022年底開始，應客戶要求分散風險與擴展新市場的考量下，掀起一波南向投資的風潮，以泰國、越南及馬來西亞為主要選項，其中泰國在廠商遽增下，雖加速供應鏈完整性，但人才與基礎設施等資源的排擠，也成為投資者將面臨的潛在風險。廠商也都期盼能再出現像一位像當初吳禮淦領頭衝昆山、湖北的人物，整合大家一起到泰國揪團打群架。
整桶發票箱抱走！警逮80歲獨居翁 他哭喊：一張都沒中
北市中正二分局日前獲報一起竊案，有店家放在店門口的發票箱遭竊，警方循線鎖定一名涉案的80歲黃姓老翁，不過老翁外出卻均無使用交通工具，全靠一雙腿到處走，讓警方辦案一度陷入膠著，並在日前終於將人逮捕到案，未料還因此發現老翁因侵占案件遭台北地檢署通緝；而老翁到案後也向警方哭喊表示，發票裡面一張都沒中。初步了解，80歲的黃姓老翁獨自一人租屋在中山區，但其沒有婚姻子女，更沒有工作和任何財產，生計窘迫，日前路過南昌路一間店家時，發現店家擺放在門口的發票箱，才會一時心生歹念將發票箱直接偷走。警方事後調閱監視器畫面後，由於黃姓老翁平常未依靠任何交通工具出行，多仰賴走路，造成警方追緝上一度陷如膠著，所幸最中在老翁的租屋處將人逮捕歸案。老翁到案後向警方坦承偷竊發票箱，但裡面的發票兌完獎後卻是「一張都沒中」，而他會選擇偷發票箱而非零錢箱是因他覺得「發票中獎的金額比較大」，儘管警方相當同情老翁的處境，但最終仍依規定將其逮捕送辦，同時也協助老翁尋求社福團體協助，以維持基本生計。中正第二分局表示，本分局積極推動社區警政為民服務工作，主動關懷轄區弱勢族群，呼籲市民大眾如遇有弱勢及亟需協助的個案，請立即通知警方及社福機構協助處理，一同協助他們渡過難關。
重量級都更都在「這區」 中山區身價鍍金
下半年台北房市最轟動的話題，莫過於是躋身200萬俱樂部的中山北路國賓飯店改建案！首波實登就揭露一坪218萬元的數字，讓委屈在大安、信義、松山身後多年的中山區揚眉吐氣，嶄露地段實力。市場上認為中山區爆紅有三大關鍵：首先是都更爆量登場，中山區身價重新鍍金。第二是中山區核心圈內80家上市櫃公司去年營收逾4兆的經濟硬實力。第三則是比價效應下，水往低處流的補漲行情。中山區東側的松山區敦北小巨蛋豪宅「敦仰」，最高每坪239.67萬紀錄，平均都有217.96萬元行情，中山區西側國賓飯店改建豪宅案「國賓皇琚」創最高218萬元身價；南邊的大安區預售案「鑄慕」實登單價達207萬；北側松山慶城福華大樓都更「城仰」預售有望看齊隔壁釋出稀有的「文華苑」最近兩筆214萬、244萬成交行情，東西南北都更案都破200萬了，在中山北路到敦化北路這塊原本行情在130-160萬元間的價格漥地，很自然成為資金去處。甲桂林廣告總經理陳衍豪指出「更何況中山區這片街廓，還是全台北都更案密集度NO.1的地方。」中山北松山這區內有富邦、新壽、上海商銀、大同大樓、玉山金、開發金、全球人壽、台塑、京華城等金控和大型企業集團所主導的重量級A辦都更，帶來龐大的新就業人口購屋需求；亦有國賓、馥敦的新形態飯店寓所創造新價值，未來民生東路西華飯店改建豪宅身價，也有望受「國賓皇琚」200萬行情拉抬。陳衍豪進一步分析，亞洲一級城市台北的房市，是國內甚至國際資金效應的總和，資金進來就像水，灌注大量投資與建設議題的地方，會沸騰、會噴水花，譬如信義計畫區和雙子星，接著水位會自然而然第一時間去填補盆地最中心的低處，大家一起水漲船高。近期中山女高建國啤酒文創園區首排的「睦月」、南京東路建國高靜巷內的「新潤朗格」，以及吉林路民生東路口的「嘉潤一御」等中山區都更危老案買氣，都湧現資金效應。今年中山區都更推案表現亮眼，嶄露地段實力，圖為吉林路民生東路口的「嘉潤一御」接待中心。（圖／業者提供）中山區房市資金效應的錢從哪裡來？從中山北路到敦化北路，盤點民生東與南京東兩條經貿大道，光民生東路沿線就有37家上市櫃公司，在重量級的台塑集團和長榮航運、聯強、玉山金帶頭下，去年創造出3兆1744億營業數字；有台北華爾街美譽的南京東路則有43家上市櫃企業，包括萬海航運、和泰汽車、開發金領銜眾多金融、貿易業，去年一年繳出9252.5億的營業成績。這80家上市櫃公司和與之有生意往來的上下游中小企業扎根中山區超過半世紀，其中許多企業中高階主管、專業經理人、董事，自營商老闆，和會計師、律師、醫師「三師」，都搭上今年中山區都更遍地開花的浪潮，「大家一起水漲船高。」中山、北松山重大都更、開發案列表（圖／業者提供）
和風新提案3／除了「招財貓最中」還有百變茶料理 在「京町山本屋」神遊日本
2022年下半年台北最具人氣的老屋活化景點，莫過於從「原台北刑務所官舍」搖身一變的「榕錦時光生活園區」，這處日式宿舍群因為15間風格店家進駐，吸引許多在地與外國旅人造訪，而循著屋簷下成排吊掛的風鈴聲，我們來到其中最具日式風情的「京町山本屋」。這間店最早是以造型可愛、台灣少見的「招財貓最中」在網上掀起話題，然而店家嚴選京都宇治茶製作的多款餐點亦是一大特色，從冷麵、茶泡飯到甜點，都能品嘗到優雅多變的茶風味。「茶泡飯」在食用時將抹茶玄米茶沿著飯糰周圍倒入，可形成如畫般的視覺效果，搭配京都鹹米果、芥末享用增添更多層次。（320元，圖／侯世駿攝）「五種串糰子」包含紅豆、抹茶、京都味噌黃豆粉、甜醬油與生醬油海苔共5種口味，經典的甜醬油與優雅不澀的抹茶尤為推薦。（440元，圖／侯世駿攝）可體驗組裝樂趣的「招財貓最中」，內餡可選擇紅豆或抹茶，並附上Q軟的白玉丸子。（180元，圖／侯世駿攝）京町山本屋是由店主山本將人、女將高禎霙這對日台夫妻檔所打造，由內到外古色古香的氛圍，讓人彷彿置身老京都頗有歷史的町家建築中，在此品嘗茶料理別有一番風味。推薦鹹食部分，像素食者也能放心食用的「抹茶冷麵」，麵體是由山本將人所研發，單純以抹茶與麵粉製作，無添加、無香料，入口還有淡淡茶香；「茶泡飯」則以淡雅回甘的抹茶玄米茶搭配羊栖菜飯糰，上頭佃煮過的紫蘇昆布讓整體風味更跳出。再說到點心就不得不提烤糰子，如果有選擇障礙症的人建議直接選有2甜3鹹口味的「五種串糰子」，特別的是糰子使用台灣白米而非糯米粉製作，柔軟且較易消化，有不少人會特別外帶回家；另外當然還有超萌的「招財貓最中」，可以搭配清甜不膩的飽滿紅豆餡或抹茶餡，加上帶有米香的酥脆外殼，吃上一份更是心滿意足。香濃的「現刷熱抹茶」使用嚴選的極上宇治抹茶，並另附琥珀糖。（220元，圖／侯世駿攝）店內展售來自日本京都、金澤的茶碗與咖啡杯，以及討喜的招財貓與京都鹹米果等選物，客人若喜歡也可以買回家。（圖／侯世駿攝）山本將人（右）與高禎霙這對夫妻檔，在台北打造僅此一間、自己開設的第一家店。（圖／侯世駿攝）山本將人長期從事餐飲業、曾任多個品牌餐飲顧問，加上擅長視覺傳達設計的高禎霙，兩人在日本、香港、台灣等地協助不少餐飲品牌做產品開發與包裝。夫妻檔因緣際會下發現榕錦時光生活園區這處空間，一方面想起位於廣島的山本老家屋宅，一方面也想供應日式家常美食，因此以「日本茶屋」、「京都選物」、「文化交流」做為三大重點，在此地不僅可以吃到美味茶料理，還可選購精緻茶碗、招財貓等日本選物，有時還會舉辦抹茶講座與各類文化活動。菜單更依時序有所變化，例如「熊熊櫻花最中」、「宇治金時抹茶刨冰」等季節餐點，都成為客人手刀品嘗的限定美味。室內空間以榻榻米為主，讓人彷彿來到日本友人家作客，空氣中還會聞到淡淡焙茶香。（圖／侯世駿攝）京町山本屋的Logo設計源自山本家的家紋，屋簷下的風鈴更添幾許日式風情。（圖／侯世駿攝）京町山本屋電話：（02）2391-0206地址：台北市大安區金華街143號營業時間：11：00～20：00（14：00～17：00無供應鹹食），週四休網址：https://www.facebook.com/kyomachi.yamamotoya/線上預約：inline.app/booking/yamamotoya/kyomachi備註：入內需著襪，僅接待7歲以上賓客，用餐限時90分鐘，每人低消為300元＋10%服務費，建議先線上預約再前往
陽靖自招放狠話贏不了她 點名小春反差大
歐陽靖參加《中國說唱巔峰對決2023》，與瘦子、李佳隆、小春Kenzy組成，「小跑豬」聯盟，上周節目播出決賽，雖然最後冠軍由「一席之地」聯盟拿下，但歐陽靖在每場賽前的放話環節效果滿滿，都會認真準備Punchline，被節目選為「狠話大王」。歐陽靖日前受訪，解釋為什麼每次放完狠話都要轉一圈，「你要先讓自己享受，punchline強不強不是重點，重點是我講完自己先誇一誇自己。」不過對於放狠話他笑說，全世界都沒有他老婆厲害，「她每天都給我放不少狠話，但最厲害的是，如果你可以看到最中心，那充滿了愛」，呼應到節目，他表示自己放越狠的話就代表他越愛對手。歐陽靖認為小春（左）反差最大。（圖／iQIYI TW提供）談到節目中反差最大的rapper，歐陽靖沒有思考就說出了小春的名字，他提到自己一直在觀察所有人，30幾位歌手中，唯一讓他好奇的就是小春，「他跟別人交流也不多，整體表情也不多，有些舞台很棒大家都瘋了，他最多就是拍手」，他對小春的印象就是這個人太酷了，直到對方進到小跑豬聯盟，唱了一首將自己心打開的歌，「他的改變挺大的，我覺得觀眾也會看到。」《中國說唱巔峰對決2023》全集已經在愛奇藝國際版app及iQ.com上線。
頂級燒肉強勢插旗台北東區 大啖A5和牛、活體海鮮來一場味蕾饗宴
最近台北東區新店開不停，意圖讓美食愛好者荷包破洞又嘴饞地停不了口。記者便發現6/18左右又有一間燒肉品牌「青杉燒肉」悄悄插旗東區商圈，該店由一群從燒肉店出身的青年夥伴創立，主打低調奢華的用餐體驗及新鮮高級的特色料理，加上「專人代烤」服務、隱密式包廂設計，不只吃得到日本A5產地和牛，還特別引進水族飼養箱，隨時提供高級活體海鮮，就是看準現在的人捨得在吃上面下重本。頂級燒肉新血插旗台北東區，主打A5產地和牛、活體海鮮。（圖／青杉燒肉提供）主廚表示每天可能提供近江牛或小田和牛不定部位，例如圖中為「夏多布里昂」（左下起順時針）、「牛小排」、「臀肉蓋」部位。（圖／魏妤靜攝）「A5夏多布里昂佐鵝肝三明治」。（圖／魏妤靜攝）店內提供雙人套餐與單點選擇，其中以日本和牛加上澳洲和牛為主打的「特級本格派」與「豪華套餐」，價格皆為4,880元+10%，套餐肉品嚴選A5近江牛以及來自鹿兒島的「小田和牛」，小田和牛至今已有逾50年歷史，在日本縣內比賽中榮獲許多金賞冠軍、最優秀賞、優良賞等，值得饕客一試。套餐可一次嘗到和牛多個精選部位，店內更設有精密恆溫熟成櫃，加上專業職人現點現切，原汁原味呈現和牛高級滋味。作為購入整頭和牛的餐廳，全牛中最嫩且稀有的部位「夏多布里昂」當然不能錯過，青杉就將該部位與鵝肝結合做成三明治，增添絲滑口感及層次。店內引進水族飼養箱，使用新鮮龍蝦火烤上桌。（圖／魏妤靜攝）「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」以紫蘇和醃漬蘿蔔來平衡風味強烈的其他主要食材。（圖／魏妤靜攝）還有一套「青杉現流龍蝦海陸雙人套餐」則標榜可吃到一整隻龍蝦＋日本和牛，價格為7,280元+10%，除了A5和牛是必備高級食材外，還有以整隻龍蝦處理的各式菜餚，包含龍蝦螯沙拉、火烤龍蝦海鮮盛合以及由龍蝦頭熬製成高湯的「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」。說到套餐限定的日式工法炊飯，需費時約一小時處理，炊飯內的佐料及高湯都由自家熬煮製成，還將蒜碎拌入以平衡海鮮及牛肉帶來的強烈風味，讓尾韻不顯油膩。像是海陸套餐搭配的是奢華的「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」，而豪華套餐則搭配「奶油干貝牛肉石燒飯」，亦可加價500元升級成「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」。本格派與豪華雙人套餐皆會提供「青杉旭日壽喜燒」，特選日本產A4和牛沙朗、法國黑松露與日本赤海膽組成。（圖／魏妤靜攝）招牌開胃菜「甜蝦生拌和牛」（左）是將和牛先炙燒表面再與甜蝦拌勻，以海苔包覆入口鮮甜清爽，右為「最中焙茶冰淇淋」。（圖／魏妤靜攝）不吃牛的朋友也不用擔心，店內亦有上選豬雞套餐可選擇，特選雲林究好豬極選部位「後臀小腰肌」、極稀少扇子肉與嘉義自然放牧桂丁雞等，讓各路老饕都能大飽口福。另外還有自製甜點「最中焙茶冰淇淋」使用日本北海道直送高級奶油，由百分之40的純鮮奶製成，乳香味十分濃郁，焙茶則使用日本代表性的丸久小山園，搭配製成手工冰淇淋，最後以日本進口最中餅包夾，看似樸實卻蘊藏細節。青杉燒肉小型包廂「青杉SR」。（圖／青杉燒肉提供）店裝以灰黑為主色調，大量採用玻璃櫥窗及鏡面打造視覺通透感，除了開放式用餐區，店內還有兩間包廂，「青杉S」位於入口處左手邊，專為大型聚會生成，可容納16人，包廂內也貼心規劃洗手間供使用，若無包場打開拉門也會做為開放式用餐區使用。而在餐廳深處，經過一排嵌燈設計的展示酒櫃，可來到隱密的小型包廂「青杉SR」，裡頭設置L型吧檯提供專人代烤服務，以及更隱密的私人聚會空間，可容納6人。包廂除了可作為私密聚會場所，也為需要包場的貴賓提供客製化無菜單料理，凡是預訂青杉包廂的消費者皆可於預訂時與店家討論菜單內容，為各式餐點需求制訂出各式頂級的客製化套餐。訂位與完整菜單可上網查詢。https://inline.app/booking/-NW6mtIlMtjMgdoQJSFW:inline-live-3/-NW6mtXOG2BJvmN4JKti
黃舒湄嗆易智言激動哽咽 突爆「演員遭打200個巴掌」
黃舒湄日前在臉書發長文痛訴被表演課指導老師霸凌，導致她失眠、暴瘦5公斤，但未指名道姓，今點名霸凌者為台北電影節主席易智言，對此易智言與北影也發聲明回應。今晚黃舒湄受訪，痛批易智言沒資格擔任指導老師。黃舒湄爆有演員被打200個巴掌。（圖／焦正德攝）黃舒湄在受訪時數度哽咽，表示自己曾經非常相信易智言，因此事發後更為受傷，並說易智言在第一堂課時就說自己不適合當老師，北影卻仍讓他授課，更說自己被塑造成笨蛋、弱勢、爛演員，「踐踏一個演員，把她踐踏到人生摧毀，而對演員來說，最珍貴的東西就是人生。」她也說台灣拍戲環境對演員非常不友善，並舉例林暉閔拍攝《緝魂》時被狂甩巴掌，「所有工作人員看著演員被打200個巴掌，這是不對的。」黃舒湄回應霸凌北藝大學弟妹一事。（圖／焦正德攝）北影今日發聲明時公開學員反饋，黃舒湄對於課程安排寫下「很充實」，針對上課方式則說「很棒，地點很方便」，對此黃舒湄回應：「課程反饋是具名的，你覺得我敢寫什麼，我連到15號都不敢講，你覺得我敢講什麼，我寫課程很充實，教室離捷運站很近，這是我能夠唯二想出來，最中性。」此外，黃舒湄也被爆霸凌北藝大學弟妹，她解釋這是方法演技，要用角色的方式過生活，「產生這樣的混亂，錯誤行為，我感到非常抱歉，還有一個部分，關於他指控的具體行為，因為我沒跟律師討論過，我也不知道我這樣說，會不會對我不利，但是我願意，顧及對方的感受，願意概括承受。」◎教育部反霸凌投訴專線：0800-200-885◎「iWIN網路防護機構」網安專線：（02）2577-5118服務時間：週一至週五9:00～18:00
影爆點／打破類型片套路！這些英雄越中二、越魯蛇 越受歡迎
英雄電影一直是萬年不敗的熱門商業片類型，觀眾喜歡看著英雄主角排除萬難、拯救眾生，喜歡看著他們屹立不搖、忍辱負重、展現各種超越常人的精神。曾經電影《蜘蛛人》裡最著名的台詞：「能力越強，責任越大」不知感動了多少人，但隨著英雄電影一路發展至今，大家也不禁開始想像：「如果英雄不那麼完美，也許會很好玩？」從有點自大、玩世不恭的鋼鐵人，到喜歡惡搞、嘴巴超壞的死侍，觀眾對英雄形象的接受度越來越大，甚至期待看到這樣有特色又充滿趣味的英雄主角。而DC宇宙中的《沙贊》，更打著「最中二的超級英雄」名號，直接讓一位15歲的少年繼承超能力，只要喊出「沙贊！」二字，就會變成同時擁有30歲成年外表以及屁孩本性的英雄，爆笑拯救世界。奧斯卡影后海倫米蘭在《沙贊2：眾神之怒》中飾演大反派，一反古典優雅形象，展現難得幽默的一面。（圖／CATCHPLAY提供）而在今年推出的續集《沙贊2：眾神之怒》中，則安排將沙贊之力分給主角的兄弟姊妹，組成一支能力超強但超魯蛇的英雄團體，連天上的女神們都看不下去，決定下凡討回被奪去的神力。首集《沙贊》有一位屁孩主角已經夠鬧了，續集直接升級成一群屁孩，不僅笑點滿滿、搞笑成分更加倍，也讓英雄電影玩出新花樣。值得一提的是，英雄電影跳脫制式框架，變得更多樣化，也因此吸引了意想不到的卡司加入。像是《沙贊2：眾神之怒》竟然請來氣質貴為女王的奧斯卡影后海倫米蘭飾演大反派，一反古典優雅形象，穿上重達20公斤帥氣的鎧甲教訓屁孩，展現難得幽默的一面。另一部票房口碑黑馬冒險電影《龍與地下城：盜賊榮耀》改編自全球暢銷桌遊，由《神力女超人》克里斯潘恩飾演的吟遊詩人埃德金和一群冒險家，一同踏上奪取遺失古物的劫盜之旅，除了與惡龍和邪惡魔法師對決，還有許多幽默歡樂的笑料。而埃德金也一反英雄主角的設定，既沒有強大的武力，也沒有穩定軍心的力量，平常最愛的就是耍嘴皮子，遇到危險也總是拔腿就跑。《龍與地下城：盜賊榮耀》敘述由克里斯潘恩飾演的吟遊詩人埃德金和一群冒險家，一同踏上奪取遺失古物的劫盜之旅，製造出許多幽默歡樂的笑料。（圖／CATCHPLAY提供）但做為團隊的中心，埃德金不按牌理出牌的耍賴性格，在與團隊的互動上卻成功帶出團員的特色，過程中更是錯誤百出讓人啼笑皆非，整趟旅程光是看他們的互動就讓人覺得輕鬆幽默、會心一笑，不必帥氣出擊，卻仍這部冒險鉅作的靈魂角色。靠著人物有趣互動和奇幻的冒險元素，讓沒玩過遊戲、不熟悉世界觀的觀眾，也能輕鬆進入這趟旅程中，絕對是遊戲改編的成功典範之一。而片中這群冒險家除了吟遊詩人，也集結了野蠻人霍爾嘉、聖騎士贊柯、術士賽門和德魯伊多莉克，他們雖然各自有特殊專長，但都有各自魯蛇的一面，一群失敗者一起突破萬難的設定，讓加盟演出反派騙徒的英國男星休葛蘭相當喜愛。也許比起高高在上的英雄，觀眾更想支持的是像我們一樣平凡、能引起共鳴的主角。《沙贊2：眾神之怒》5月31日 CATCHPLAY+上架《龍與地下城：盜賊榮耀》6月10日 CATCHPLAY+上架難得演出反派騙徒的英國男星休葛蘭讓人十分驚喜。（圖／CATCHPLAY提供）
用力吃起來！全球最大藏壽司高雄開幕 民眾排隊嘗鮮：要等2小時
這家店與其他藏壽司分店最大的不同，莫過於唯一包含日本祭典才看得到的「千本」及「射擊」遊戲。（圖／藏壽司提供）彩色燈籠牆是必打卡的網美景點。（圖／藏壽司提供）全球最大，海外第一間全球旗艦店「藏壽司高雄時代大道店」今天正式開幕，不少民眾嚐鮮排隊，不過有民眾苦嘆，等了2個多小時才吃到。業者說，大家主要衝著特色網美裝潢可打卡外，還有以往只在日本祭典上看得到的千本及射擊遊戲，以及3款限定餐點，才造就驚人的排隊盛況。藏壽司高雄時代大道店成為高雄新興地標，今天搶頭香的忠實藏友透露，自己身為台中人在高雄唸書，本來就喜歡吃藏壽司，所以特地早期來排隊。而店外外牆上的番付表裝飾以及藏壽司家徽水池，也都是台灣獨有的店裝設計。搭配入口處的彩色燈籠牆以及店內牆上浮世繪作品，都成了現場藏友們爭相拍照的熱門打卡點，引來大批民眾朝聖。國民姐夫Akira昨出席開幕活動。（圖／柯宗緯攝）國民姐夫Akira昨出席開幕活動。（圖／柯宗緯攝）業者表示，這家店與其他藏壽司分店最大的不同，莫過於唯一包含日本祭典才看得到的「千本」及「射擊」遊戲。為了成功透過扭蛋得到兌換券玩遊戲，很多藏友們也招呼更多好友一同用餐，只為了得到更多機會玩限定遊戲！現場除了有如真的日本祭典般，排隊搶玩人潮絡繹不絕。此外，藏壽司高雄時代大道店還推出3樣限定餐點：「蒲燒鰻魚玉子海苔包」、「軟殼蟹天婦羅海苔卷」、「白玉金時最中餅」也成了每桌桌上必出現的人氣產品。尤其，「軟殼蟹」系列產品為藏壽司首見，更是民眾驚豔也大讚好吃。此外，甜點副食也推出白玉金時最中餅，酥脆最中餅包裹綿密紅豆，再搭配上香濃北海道霜淇淋，不僅嚐起來美味，也讓今天來的藏友們都直呼「超好拍」。
壓線買2張樂透…幸運男「獨得4.1億」 另張電腦選號也中獎
澳洲昆士蘭一名男子日前趕在最後一刻買了2張樂透，沒想到竟幸運中了大獎，其中一張一人獨得頭獎2005萬3292元澳幣（約新台幣4.1億元），另一張電腦選號也中獎，最中抱回2049萬5362元澳幣（約新台幣4.2億元）。根據《7News》報導，一名男子平時都習慣到商店購買樂透，但因4日當天比較晚下班，便選用網路上簽號碼，沒想到他買的2張樂透竟都幸運中獎，當時他接到電話通知時，正準備上床睡覺，「我以為是同事遇到問題打給我。我一直想要接到這樣的一通電話。」該名男子表示，自己常購買威力球樂透（Powerball），過去贏過最大獎是100澳幣（約新台幣2076元），那時候他就已經覺得很滿足了，如今中了如此大筆獎金，讓他不敢相信，「我通常不會每周玩威力球，但只要頭獎超過2000萬澳幣，我就會買。我一直『感覺』2000萬澳幣是一個不錯的數字，如今我『知道』這是一個非常不錯的數字。」他也透露自己計畫提早退休，也會幫孩子買棟房子，「我現在還是不敢相信，甚至等到它存進我的銀行帳戶時，我還是會不敢相信的。」
主播好姐妺1／張齡予挺7月孕肚相約宋燕旻 大啖無菜單美食
美女主播宋燕旻與漂亮孕媽張齡予，雖然分屬不同電視台，但私下互為好友的兩人，即便工作忙碌，仍會抽空相約一起吃吃喝喝，聊聊女人心事。日前懷孕7個多月的張齡予趁著下主播台的空檔，前往美食聚集的台北市東區，和好友宋燕旻一同大啖8道菜加上甜點的無菜單料理，其中一道「法租界十年一湯」，以金瑄雞熬煮數10小時的雞湯，更是讓兩位主播驚為天人，更讓11月生寶寶的張齡予直接預定個人雞湯冷凍調理包，屆時坐月子一定要再喝幾盅，好好補身體。宋燕旻（右）很喜歡小孩，很早之前就已經凍卵，不過張齡予倒是搶先當了媽媽。（圖／林士傑攝）宋燕旻、張齡予彼此認識超過10年，是主播界難得的好友兼閨密，張齡予透露一開始兩人就是同業行禮如儀，不過因為常碰到，就開始閒聊，多次相處也漸漸的比較認識彼此個性，「年紀相仿的我們都思考到凍卵，所以一起互助找資料、了解療程過程，就此建立了革命情感，大概也是主播界第一批凍卵團報夥伴（笑）。」她表示因為跟宋燕旻因為是同行，所以對於彼此碰到的困境，都非常能有共鳴，還笑說：「我們時常分享女人心事、甚至一起陪伴對方度過情傷，見證彼此結婚上岸。」「炸肉圓蘋果綠酸模苗」（左上），是用智利蘋果搭配烏斯特醋、老抽、雞湯，與主廚特調咖哩粉濃縮去燉，帶出一點酸澀成人口味的開胃菜。「竹炭炸絲瓜」（左下），則是採用宜蘭小農栽種的絲瓜，配上特調粉漿、日本竹炭粉，最後撒上洲南鹽場的霜鹽。「摩洛哥白蝦滑蛋／炭烤拾穗麵包」（右上），採用摩洛哥香料搭配活白家以及金盞花雞蛋去製作的香料蝦料理，與炭烤麵包一起入口，更是加倍美味。「南非鮑魚溫熱沙拉／情人果／氮氣蛋黃醬」（右下），則是以有機蔬果配上炭烤的南非活鮑魚，搭配一旁的法式蛋奶醬、檸檬油、以及綿密的情人果冰沙，可沾醬也可辦均勻一起吃。（圖／林士傑攝）已是人妻的是宋燕旻則表示，張齡予個性非常開朗又熱心，跟她交朋友感覺很舒服，更爆料兩人差點就成為親戚了。宋燕旻回憶說：「記得在剛認識的前幾年，張齡予知道我單身，就幫我介紹了她親戚互相認識，還確實出去約會了幾次，親戚很優質但我們完全不來電，無緣，但因為這個交流，就開始變熟了，如果當年有成，可差點就要變成親戚呢！」使用豬肉後腿肉大火快炒，再加上奶油、雞湯、水洗辣椒以及大甲芋頭做成的芋泥，上面配上炸後烘乾的芋頭絲，再撒上芹菜苗與辣椒粉的「台南芋泥椒麻老鼠肉」，滋味豐富令人讚不絕口。（圖／林士傑攝）這次兩人造訪位於東區敦化南路巷內的法式中做無菜單料理餐廳「L.C Française 法租界」，年僅30歲的主廚兼老闆Adam，特別準備了包含法租界十年一湯、南非鮑魚溫熱沙拉／情人果／氮氣蛋黃醬、炸肉圓蘋果綠酸模苗、摩洛哥白蝦滑蛋／炭烤拾穗麵包、台南芋泥椒麻老鼠肉、竹炭炸絲瓜、孜然五花肉／金盞花雞蛋／星願米、無花果／麵茶雪糕／最中餅／起士湯圓，加上甜點共8道料理，每一道都是由主廚創意發想，以不同食材搭配的法式中做料理。以金瑄雞熬煮數10小時的雞湯，讓兩位主播驚為天人，還直接為家中長輩預定個人雞湯冷凍調理包補身體。（圖／林士傑攝）提到使用豬肉後腿肉大火快炒，再加上奶油、雞湯、水洗辣椒以及芋泥的「台南芋泥椒麻老鼠肉」，雖然菜名相當搞怪，但其實滋味豐富，兩位主播吃了都讚不絕口，肉更是入口即化。年紀輕輕的法租界老闆兼主廚Adam，其實已有12年餐飲經驗，他透露一路以來都是專攻法國菜，還曾在成都、上海工作多年，透露因為在當地看到很多法式中做的餐廳，才興起回來台北開自己餐廳的念頭，「因為有自己想做的菜、比較跳tone，也很喜歡做創意料理。」他透露餐廳現有40個座位，採全面預約制、提供包場服務，而包場客人可依照預算客製化套餐價位及菜單，午餐時段每人價位1550，而晚餐則是2000至3600，依照客人需求菜單可作調整與改變。店家資訊：L.C Française 法租界地址：台北市敦化南路一段187巷45之2號餐廳主廚Adam（中）是電視節目《鴻門家宴》的常客。（圖／取自主廚Adam臉書）