洗選
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搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光,除了可以填飽肚子、補足元氣,還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」,向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主,創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」,首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」,開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」,推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐,即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。(60元,圖/PressPlay提供)「剝皮辣豬蛋餅」。(55元,圖/PressPlay提供)「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今,主打各種結合台式元素的創意口味早餐,這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」,與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」,為雙方團隊耗時近一年所研發,其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉,以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜,同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合,可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點:1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」,結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋,適合澱粉主義消費者;2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華,搭配滑嫩蛋香,一口咬下鹹甜有致;3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」;4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」;5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」,以新鮮的奶油萵苣替代麵包,除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。(圖/Nespresso提供)另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃,特邀三位知名餐飲主廚操刀,包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻,以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基,分別攜手台北三大早餐店潮牌:擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」,三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」,即日起~9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售,共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩(右),而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司,一刀切下酥脆有聲。(圖/Nespresso提供)「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊,也呼應咖啡香氣。(圖/Nespresso提供)從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻,這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角,搭配真芳碳火直烤的柔白吐司,製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排,從浸醃、沾粉、調味到酥炸,每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質,反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸,讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢,與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外,和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎,其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻,認為Nespresso「義式經典-溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔,該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆,帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣,萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸,不僅能中和雞排的厚實感,咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋,讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
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蛋價跌不停!各通路14日起最多降8元 「這間」今天就降價
蛋價直直落,雞蛋產地價雞蛋產地價和批發價再跌3元,分別為每台斤27.5和37元,創下近3年來新低。而各大通路對此也紛紛發出公告調整價格,包含全聯、大潤發、美廉社、家樂福及好市多等,希望可以增加買氣。全聯福利中心發出短訊宣布,盒裝平價蛋10入裝自明(14)日起從50元調降為47元,茶葉蛋目前單顆9元;大潤發平價蛋也跟進台北市蛋商公會雞蛋調幅,每盒10入從50元調降為47元。家樂福也表示,明(14)日起平價洗選蛋10入裝售價為47元至55元,等於調降5元至8元,而冷藏籠飼蛋與非籠飼折扣85折至9折。愛買量販也自明(14)日起常溫洗選蛋10入裝原本每盒售價51元,明天起特價47元至49元。而美廉社則「今天」就調降,公告盒裝蛋每盒調降3元,同時維持2顆茶葉蛋18元。好市多則強調,因為市場調降售價雞蛋屬籠飼蛋,好市多販售為放牧蛋,所以目前維持原價販售。
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蛋價創新低 3通路調降1次看「最多省6元」
隨著雞蛋產量不斷攀升,蛋價不斷降價,創下近幾年來新低,各大通路也宣布調整價格,包括全聯、家樂福、美廉社等,調降最多6元,農業部長陳駿季也點名早餐店等雞蛋售價應降低,希望能藉此增加買氣。雞蛋買氣低迷,雞蛋產地價從每台斤30.5元降至27.5元,是近2年新低,也是國內蛋價近2個月第5度調降,蛋商盼農業部協助淘汰老雞、讓產蛋量減少。全聯福利中心宣布,因應近期蛋價調整,盒裝平價蛋預將自明(14日)起從50元調降為47元,每盒省3元,茶葉蛋目前單顆9元為全台最低價;另推出美味堂阿薩姆茶葉蛋原價單包65元(6入),6月14日至6月17日一次買2包,特價只要119元。家樂福自6月起,常溫洗選蛋10入裝較上月調降4~6元,售價50~55元,冷藏籠飼蛋與非籠飼持續特價,折扣約在85~9折。美廉社的富翁洗選盒蛋白600g10入、Simple Life 洗選盒蛋(白蛋)560g10入、金寶蛋品洗選盒蛋白600g10入、Simple Life 洗選盒蛋(白蛋)600g10入,盒裝蛋原價每盒54元,即日起調降為每盒51元,每盒降價3元。而2顆茶葉蛋目前維持18元,為全通路最便宜。至於好市多部分,因為市場上調降售價雞蛋屬籠飼蛋,好市多販售為放牧蛋,所以雞蛋維持原價販售。
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蛋商大武山掛牌首日大跌13% 中籤戶慘賠逾7千
近期由於產量過剩,蛋價連續下跌創近3年新低,也使蛋商大武山今(13)日掛牌上市後蜜月行情失靈,開盤一度跌到49.5元,跌幅13%,以承銷價57.13元來看,等於中籤戶最多賠逾7千。據了解,近期蛋價連4週下降,本週雞蛋產地價和批發價再跌3元,分別為每台斤27.5和37元,創下近3年來新低。蛋商大武山辦理承銷作業,今日以承銷價57.13掛牌上市,截至上午10點28分,股價來到53.3元,跌幅6.65%。大武山主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品,鮮蛋日產量高達80萬顆以上;在屏東、台南、桃園3地設有牧場與洗選場。該公司2023年營收新台幣11.49億元,生鮮雞蛋約佔79%,液蛋17%,蛋加工品及中雞銷售約占4%。大武山日前也表示,自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社(原:伊勢食品)」進行交流,也預計於6月19日在台正式對消費者推出生食級的「幸せ鮮蛋」,雙方也攜手合作興建彰化洗選廠預計於2024年底落成,未來更可望聯手在海外建廠投資,擴大營運規模。
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認啟動專案進口雞蛋該檢討 陳駿季提缺蛋解方:建立冷鏈穩蛋價
卓內閣上任,農業部長陳駿季獲得真除,是少數留任的閣員,他24日接受《中國時報》專訪時,除談及未來施政的想法,也特別提到,去年進口蛋引發的爭議會深刻檢討,未來將透過雞蛋冷鏈制度,並在民間建立安全庫存,不再專案進口。至於農業部常被詬病花大錢補助和宣導,他強調,錢都有用在刀口上,反認為錢不夠。2023年我國爆發過嚴重蛋荒,價格飆漲、民怨不斷,農業部因而啟動專案進口雞蛋,但又衍生一連串爭議,讓首任農業部部長陳吉仲為此辭職下台,時任政務次長的陳駿季臨危受命擔任代理部長。陳駿季雖稱不願意回憶過去,但他仍清楚記得自己是9月21日接任代理部長,當時每天忙到深夜,就是為了隔天要回應媒體,還強調同仁受了很多委屈。不過,即使前部長陳吉仲下台前,仍強調進口蛋是正確的政策,但陳駿季昨除強調,農業部會深刻檢討,未來也不再透過專案進口。至於如何解決缺蛋問題,陳駿季表示,不會再採用專案進口的方式,而是採關稅減讓,由民間貿易商進口。另外,蛋的產量會有季節性的變化,也將協助蛋場及洗選場建立冷鏈制度,並把庫存藏在民間,讓蛋價供需能維持平穩。此外,陳駿季也提到,從蛋問題也反映出台灣農業因為資訊落差,造成產銷失衡,導致價格大幅波動的問題,並指出,目前各項農業調查制度不夠健全,將精進調查員人力、技術,唯有更精準的調查才能讓農業的決策更好。另外,農業部過去因編列1450萬元的「加強農業訊息因應對策計畫」,被戲稱是網軍1450始祖,但陳駿季認為,1450是政治操作出來的名詞,這些經費不是用在特定政黨,是服務農民,且農業部是「永遠執政黨」,宣導當然有必要,且經費不夠。除政策宣導經費,農業部也被批評愛撒幣。但陳駿季認為,農業部相關經費除用在天然災害救助,也用在冷鏈、農水路等基礎環境建設以及外銷,尤其農業有其特殊性,如果不提供農民救助復耕,投入資源興建基礎建設,將無法處理後端市場問題,所以受益的除農民,也包括消費者。而面對極端氣候造成農漁減產,他則提到,農業部會提早規畫移動作物產區,並栽培更耐熱品種或更有效率的用水技術。至於為達成2050淨零碳排,政府規畫大量光電,外界憂心光電板將入侵農地,陳駿季強調,漁電共生應落實養殖,因此已成立輔導團隊強化檢核,未來如果不改善恐怕就會斷電,直言「不能持續賣電,卻慢慢改善」。
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正港「雞蛋股」大武山6月掛牌上市 攜日商彰化建洗選廠日產達200萬顆
全台最大蛋雞飼養廠大武山(6952)將於明(14)日舉辦上市前業績發表會,預計6月中掛牌。大武山牧場營運長魏毓恆表示,將攜手TAMAGO&COMPANY株式會社興建彰化洗選廠,每日產能最高可達200萬顆,有望將市占從3%提升至10%。大武山總經理魏尚將(左)、營運長魏毓恆(右)。(圖/大武山提供)大武山牧場自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社(原伊勢食品)」進行交流,預計6月在台正式推出生食級「幸せ鮮蛋」,雙方更攜手合作興建彰化洗選廠,預計2025年底落成,未來有望聯手在海外建廠投資,擴大營運規模。大武山牧場總經理魏尚將表示,大武山牧場主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品,鮮蛋日產量達80萬顆以上;在屏東、台南、桃園三地也設牧場與洗選場,帶動2023年營收新台幣11.49億元,生鮮雞蛋占79%、液蛋17%、蛋加工品及中雞銷售約占4%。魏毓恆指出,大武山產品銷售主要分為B2B與B2C兩大面向,B2B的部分主要供貨給麥當勞、早安美芝城、三井日本料理、丸龜製麵等全台知名餐飲業者;B2C則是主要將產品透過全聯福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大潤發、家樂福量販店等通路銷售給消費者,據統計,台灣平均每人每年要吃掉350顆以上的雞蛋。魏毓恆也補充,台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰,包含生產效率下降、成本不斷上升及市場飽和,產業的持續發展需加強食品安全管理,推動溯源制度。近年來,飼養規模的縮小及飼養戶數的增加使得家禽防疫和飼養管理變得尤為關鍵;此外,國際原物料、運費和油料的上漲,使得國內飼料價格上揚。因此,如何提升生產效率、優化飼養管理就成為了牧場需要思考的關鍵。
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前台科大教授黃兆龍涉詐領研究費396萬元 北檢起訴10人
台灣科技大學營建所前教授黃兆龍涉嫌以不實發票,多次向學校詐領研究經費,累計12年不法所得達396萬餘元,除了用作個人花用,還幫妻子與研究助理支付勞退、健保及出國費用等。北檢深入追查發現,涉案廠商另涉及圍標8項政府標案,總金額達上千萬元,今(26日)偵結依加重詐欺、違反《政府採購法》等罪起訴10人。據了解,黃兆龍從1987年到2020年間擔任台科大營建工程學系暨研究所教授,期間受國科會等機構補助或委託,進行多項研究計畫。按照規定,相關計畫所需支出若是1萬元以上、未達2萬元,可檢附發票及報記單正本進行核銷。起訴指出,黃兆龍涉嫌利用上述規定,找來過去學生的妹妹林女協助提供發票;林女考量黃男曾是胞姊的老師,且對方曾提供經營公司技術諮詢等情誼,同意按月開立不實請購單、發票,供黃男和湯姓助理報帳核銷。專案小組查出,另名涉嫌提供不實發票給黃男的吳姓業者,曾找同行圍標原能會核能所2000年的「全自動壓汞式孔隙分析儀」、2011年「力學實驗室實驗儀器與校正設備」、2015年「熱水利耦合非破壞檢驗設備」,以及公路總局材料試驗所2023年「車轍輪機試驗儀」、台電2012年「超高壓泵」、北科大2016年「貴重金屬及礦物洗選設備」、陸軍後勤指揮部2023年「敲擊回音儀」、健行大學2015「土木系恆溫恆濕機」等標案,總金額破千萬元。北檢今日偵結,認定黃男、湯姓助理、吳姓廠商等10人涉嫌重大,分別依加重詐欺、偽造文書、違反《政府採購法》等罪起訴,並請法院宣告沒收黃男等人以不法手段詐得的研究經費,如無法沒收應追徵價額。
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河南煤礦天然氣噴出釀災 死亡人數上升至10人「仍有6人失聯」
中國河南平頂山一處煤礦於12日發生意外,事發當下有425人正在地底下作業。截至目前為止,該起意外已經造成10人死亡、6人失蹤,目前救援工作仍持續進行中,而煤礦的負責人在第一時間已遭到有關當局的逮捕。根據中國媒體報導指出,整起事件發生於12日下午2點55分,平頂山天安煤業公司一處礦坑突然發生天然氣噴出的情況,結果導致意外發生。在意外發生當下,尚有425人在礦坑底下作業,之後就在事發第一時間380人成功逃出,僅剩下45人留在礦坑中。救援隊抵達現場後,隨即就與礦坑內的22人取得連繫,之後陸續挖掘出8人遺體,在接連的救援行動持續下,連同失蹤的15人中,共計救出29人,但整體死亡人數仍上升到10人之多。目前是幾乎已經將全員救出,僅剩6人失聯,仍有待持續進行搜救。報導中也提到,這次的意外爆發是因為媒與天然氣發生「突出」,所謂的突出是指在壓力作用下,破碎的煤和天然氣突然從大量噴出的現象。通常,突出的煤向外拋出距離較遠,具有分選現象;拋出的煤破碎程度高,含有大量的塊煤和手捻無粒感的煤粉;會有大量的天然氣湧出,天然氣湧出量遠超過突出煤的天然氣含量,有時會使風流逆轉。報導中提到,平頂山天安煤業股份有限公司是中國A股上市公司,隸屬於中國平煤神馬集團旗下煤焦產業發展平台,擁有優質的焦煤,主要營業項目為煤炭開採、洗選加工和銷售。而平頂山礦區,資源量近30億噸,是中南地區最大的煉焦煤生產基地。煤種以主焦煤、1/3焦煤、肥煤為主,屬低灰、低磷、低硫、中高揮發分、高發熱量煤類。
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河南煤礦天然氣噴出釀災釀8死8失蹤 負責人遭逮捕
中國河南平頂山一處煤礦於12日發生意外,截至目前為止,該起意外已經造成8人死亡、8人失蹤,目前救援工作仍持續進行中,而煤礦的負責人已經遭到有關當局的逮捕。根據中國媒體報導指出,整起事件發生於12日下午2點55分,平頂山天安煤業公司一處礦坑突然發生天然氣噴出的情況,結果導致意外發生。在意外發生當下,尚有425人在礦坑底下作業,之後就在事發第一時間380人成功逃出,僅剩下45人留在礦坑中。救援隊抵達現場後,隨即就與礦坑內的22人取得連繫,同時也得知已有8人死亡,15人失蹤。在接連的救援行動持續下,連同失蹤的15人中,共計救出29人,尚有8人失蹤。而整體救援行動仍在持續中。也因為這起事故的發生,目前該處煤礦的負責人已經遭到當地司法機構逮捕控制。報導中提到,平頂山天安煤業股份有限公司是中國A股上市公司,隸屬於中國平煤神馬集團旗下煤焦產業發展平台,擁有優質的焦煤,主要營業項目為煤炭開採、洗選加工和銷售。而平頂山礦區,資源量近30億噸,是中南地區最大的煉焦煤生產基地。煤種以主焦煤、1/3焦煤、肥煤為主,屬低灰、低磷、低硫、中高揮發分、高發熱量煤類。
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利用進口液蛋調降關稅?農業部擬「禽流感好發季節時啟動方案」
台灣去年面臨史上最嚴重的蛋荒,農業部因而啟動專案雞蛋進口,至今已有超過1/3進口雞蛋耗損或到期,挨批浪費公帑,傳出農業部規劃在禽流感好發季節(11月至隔年3月)、國內雞蛋產量減少5%(約120萬顆)時,擬啟動冷凍液蛋及冷凍蛋黃時季節性機動調降關稅機制,提高業者進口意願。據統計,截至11月13日為止,專案進口共進口1.5億餘顆雞蛋,其中洗選上架有2995萬顆、加工用有3173顆,庫存達3646萬,還有5772萬顆耗損與到期,其中有5580萬顆待銷毀。日前為彌補國內雞蛋產能不足,農業部去年曾委託中央畜產會與業者合作推動「專案雞蛋進口」,但遭外界詬病,因此農業部代理部長陳駿季日前在立法院備詢時表示,未來將透過調整關稅的方式,由業者端看自行需求進口。據悉,農業部曾規劃「秋冬禽流感因應措施季節性機動關稅調降」計畫,擬在高病原性禽流感好發季節(11 月至隔年 3 月),國內雞蛋日產量減少5%(約 120 萬顆)時,針對冷凍液蛋及冷凍蛋黃啟動季節性機動調降關稅,不限定進口量,提高業者進口意願,並將採階梯式分段調降關稅。農業部官員表示,該方案仍是芻議階段,或許能透過進口關稅調降增加進口商進口意願,要視國內生產狀況及缺口才會推動,且因雞蛋非管制商品因此不會限制進口數量,但業者得要自行估算成本、庫存等,以免有損失;農業部畜牧司代理司長江文全說,目前雞蛋生產相對穩定,尚未實際規劃。逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲認同該規劃,國內液蛋使用約占用蛋約1成,液蛋降低關稅後可以減少國內殼蛋需求,讓國內的雞蛋更有餘裕提供一般民眾所需,且較放寬全數雞蛋關稅而言,更能保障蛋農權益,冬季放寬也能為禽流感預做準備。
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多縣市營養午餐解除「液蛋禁令」 蛋商公會:剩蛋仍多會再評估蛋價
台北市等多個縣市近日宣布解除液蛋禁令,校園營養午餐將恢復使用國產液蛋,可望帶動國內低迷的雞蛋買氣,使蛋價「止跌」。對此,台北市蛋商公會理事長林天來今(10日)也表示,樂見營養午餐明起恢復使用液蛋,但他也坦承已經禁2個多月導致囤蛋仍多,很難一時消化,所以需要再觀察1周,再評估蛋價。據農業部最新雞蛋產銷資訊平台顯示,目前國內投入生產蛋雞共3363萬隻,日產蛋量已回升至12.1萬箱(每箱約200顆),已經回到國人每日需求量。先前受營養午餐液蛋禁令未解,以及消費者買氣低迷等因素影響,蛋價連續3波降價,蛋價已大降7元,目前產地價38.5元、批發價48元,跌至近2年的低點。而根據台灣蛋雞事業產銷督導委員會最新統計,全國各區產銷動態均呈現「市況稍弱」,顯示目前雞蛋市況仍是供過於求。對此,林天來也表示,台北市、新北市、台中市等縣市明起營養午餐恢復使用液蛋,但已經禁了2個多月,雞每天在生蛋,累積的剩蛋還很多,尤其是專供液蛋使用的洗選蛋,目前庫存還很多,還需要一段時間消化。不過他也樂見禁令解除,希望此舉有助消費者帶動買氣回升,昨晚產銷代表開會討論決議,將再觀察1周,視產銷情況與禽流感疫情影響等因素,再評估蛋價是否調整。
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松屋「半熟蛋」調漲5至10元 8號店12月北車開幕
來自日本的平價牛丼品牌「松屋」公告,半熟蛋升級改用「嚴選台灣牧場優質蛋」,因此28日早上10點起,半熟蛋系列餐點漲價5至10元、單點「半熟蛋」漲為30元。另外,繼西門武昌店、內湖港墘店後,松屋預計在12月插旗台北車站商圈,為「台北信陽店」。台灣松屋在半熟蛋部分改用「嚴選台灣牧場優質蛋」,因此單點及半熟蛋系列餐點也調漲價格,「蔥香半熟蛋牛肉蓋飯」迷你碗、中碗、大碗、特盛貴10元,從105至195元調漲為115至205元,醬拌牛燒蓋飯從165元漲到170元,單點半熟蛋從25元漲至30元。除了雞蛋升級以外,台灣松屋也拓展雙北市的店面,目前分店有台北西門町店、台北芝山店、行天宮店、新莊中平店、民權西路店、西門武昌店、內湖港墘店等7家門市,接下來預計12月進駐台北車站商圈,設立台北信陽店。而松屋在台的競爭對手「吉野家」、「すき家(SUKIYA)」尚無調漲計畫,吉野家半熟蛋一顆19元;すき家(SUKIYA)則維持25元。而有網友表示「蛋價調降,松屋卻成為反指標漲價」,松屋回應「因為改採高品質、通過認證的優質牧場蛋,原料價格跟一般市面上的洗選蛋不同。」
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蛋價連3降 農業部:14日起雞蛋暫緩進口
因應國內蛋荒,農業部今年首度祭出專案進口雞蛋,但卻衍生爭議,由於我國雞蛋產能現行已達每天12萬箱、約2400萬顆,已重攀一年前高峰,農業部每月仍向澳洲進口百萬餘顆蛋,引發外界質疑,農業部常務次長杜文珍9日表示,目前國內產能已滿足國人需求,自14日起暫停進口雞蛋,但合約並未中止,如果有需要的話會再訂購雞蛋。據雞蛋產銷資訊平台觀察,目前國內蛋雞達3403萬隻、每天產能達12萬箱,足以滿足國人需求,蛋商公會以消費不振等原因,已連續降價3次。近期農業部屢遭外界質疑,明明需求不振,為何每月仍要進口百萬餘顆雞蛋,且每個月都有進口蛋要銷毀。農業部才在6日以新聞稿反駁,指出購買雞蛋不像購買工業產品,下訂單就有,要跟國外貿易商及畜牧場定約安排生產期程,也不是等到缺蛋時再跟國外馬上訂馬上到,並指這就是今年初缺蛋我們學到的教訓,難道媒體和民代又要走回頭路?未料,9日隨即急轉彎,杜文珍說,隨著國內蛋雞恢復、產能已逐漸回穩,未來如果有庫存需求的話,會使用國內雞蛋,因此專案進口雞蛋先暫停,但合約並未中斷,有需要的話再訂購雞蛋,雖然還有幾個貨櫃仍在海上,但14日後不會再有雞蛋進口。杜文珍表示,目前國際之間的禽流感疫情慢慢發生,也是要注意疫情的時候。據統計,至10月18日,我國共進口1.5億餘顆雞蛋,主要來自巴西8679萬顆,其次為土耳其3110萬顆,再者為泰國2147萬顆,其他還有澳洲、美國、菲律賓及馬來西亞等,其中洗選上架販售計有2995萬顆,加工達3173萬顆,庫存則有3486萬顆,耗損與到期則有5773萬顆。
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雞蛋價格再調降!美廉社宣布洗選蛋最便宜62元 全聯、家樂福調降3到5元
台北市蛋商公會7日公布雞蛋產地價調降2元,批發價週四起也將同步調降,產地價降至38.5元、批發價48元,這也讓超市的洗選蛋宣布調降,美廉社就表示,即日起盒裝蛋品降3元,全聯福利中心也表示調降3元。雞蛋蛋價超市賣場調降價格。(圖/攝影組攝)蛋價連三週跌價,如今批發價調降為48元,洗選盒裝雞蛋也紛紛調降,美廉社就表示,盒裝蛋品調降3元,自有品牌的雞蛋10入62元,「金寶蛋品洗選盒蛋」10入62元、「富翁洗選盒蛋」10入62元等。全聯也表示,11月8日起盒裝平價蛋從63元調降為60元。家樂福則推出特價調降3到5元,大成巨蛋10入90元、勤億葉黄素蛋15入168元、早安日鮮蛋99元、舞賀家洗選蛋65元。
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確保進口蛋品流向 行政院啟動聯合稽查計畫 最高處400萬罰鍰
近期各界關切雞蛋相關議題,行政院食品安全辦公室督導協調農業部及衛福部食藥署於昨(3)日辦理法規說明會,邀集國內相關蛋商公會、液蛋業者、報驗義務人,宣導食品安全衛生管理法標示相關法規及案例說明。後續中央與地方政府農業局(處)、衛生局也將於11月起啟動聯合稽查。衛福部食藥署與農業部已於今年9月19日至23日間完成16家進口雞蛋洗選業者、13家倉儲/物流業者聯合輔導及59家液蛋製造業者查核,並於同月14日起針對全國販售通路進行市售雞蛋稽查專案。農政及衛生機關除持續就法規及管理面檢討精進相關措施外,另針對民間自行進口雞蛋或液蛋,政府亦積極加強宣導並督促業者於國內進行洗選販售或製作成加工蛋品之標示,應符合相關規定並保存產品銷售紀錄。行政院食品安全辦公室督導協調農業部及衛福部食藥署於昨(3)日辦理法規說明會,邀集國內相關蛋商公會、液蛋業者、報驗義務人,宣導食品安全衛生管理法標示相關法規及案例說明。後續中央與地方政府農業局(處)、衛生局也將於11月起啟動聯合稽查。本次稽查規劃依衛福部食藥署定期盤點進口蛋品業者之名單,由業者登記地所轄之農業及衛生單位共同執行查核。查核重點包括:食品業者是否保存來源文件及流向紀錄、產品標示是否符合《食品安全衛生管理法》,例如原產地(國)是否正確、進口雞蛋如經洗選,其有效日期不得超過該進口雞蛋之有效日期、液蛋產品之混合加工未有實質轉型,原產地應依混裝含量(重量)由多到少個別標示等。如查有標示不符情事,將可依《食品安全衛生管理法》裁處4至400萬元罰鍰,有衛生安全疑慮時,得命食品業者暫停作業並封存該產品,情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間。行政院食品安全辦公室強調,政府將持續加強進口蛋品邊境查驗及後市場稽查,維護消費者食品安全。