燙青菜
」 青菜 蛋白質 燙青菜 張惠妹 減肥
姚元浩閃燃意外留陰影 直言「看到火焰會害怕」
《嗨！營業中》全新第四季上週「移動到澎湖」收視再創新高，有效1.56、 30至44歲收視2.23，繼續蟬聯同時段第一名寶座。本周全新第14集，姚元浩經過閃燃洗禮後，雖然只有眉毛Q起來，但他現在看到爐火非常恐懼，看到大廚大火快炒，姚元浩直言:「我現在看到火焰會害怕，這火焰太強了吧！」小幫手王品澔（左）在外場也是狀況連連。（圖／好看娛樂提供）經過一番廚房教學後姚元浩開始上陣進行大火快炒，但情況卻不如預期順利，當他面對一旁的大廚關心詢問還可以嗎？姚元浩好強表示：「我可以的。」看到大廚簡單就將炒飯完成，像施展了廚房魔法，反觀姚元浩卻連鍋子跟鏟子都使不好，對比之下手腳不俐落，超級卡，無奈大叫「甩鍋真難」，莎莎則連忙位夥伴加油打氣：「好帥、好帥。」之後換隊長郭泓志掌廚燙青菜，在大廚指導下他一勺一勺精準調味，本以為名師出高徒，卻在最後發現整個「臭火焦（台語）」燒焦了。姚元浩也為郭泓志打氣說：「沒有關係！隊長，你很棒！」郭泓志則是一臉茫然表示：「我不知道啊！對不起！」不僅內場失誤，就連外場的乱彈阿翔跟小幫手王品澔也是狀況連連，究竟夥伴們能否順利任務？請一定要鎖定全新第四季《嗨！營業中》， 每周六晚上8點台視首播、晚上10點Netflix 上架、周日晚上8點八大綜合台播出。
颱風過後菜價居高不下 營養師分享青菜「熱量／纖維量」排行…教你低成本聰明吃
康芮颱風雖然已過境，但對台灣農產也是造成重創，估計葉菜類農產未來會有一段時間會居高不下。而青菜又是每日必食的食材，要如何在這段時間低成本的聰明吃，不要花太多錢就攝取到足夠量的纖維量，營養師高敏敏也分享了坊間常見蔬菜的「熱量／纖維量」排行，方便民眾選購。營養師高敏敏在FB粉絲專頁發文表示，每逢颱風過後，菜價總是居高不下，這讓不少消費者感到無奈。高敏敏認為，既然要吃蔬菜，不妨選擇那些纖維量更高、營養更豐富的種類，讓每一口都吃得更有價值。針對燙青菜的選擇，高敏敏提供一些蔬菜的營養數據，方便民眾能挑選出最適合的蔬菜。以100克為單位，燙完的青菜大約是半碗的量，其中地瓜葉、菠菜與豌豆苗的膳食纖維含量相對較高，分別為3.3克、3.2克和2.3克；而鉀含量最高的則是菠菜，達到510毫克，能有效補充人體所需的礦物質。此外，高敏敏也提到，紅鳳菜、黃豆芽、韭菜豆芽等也是不錯的選擇，纖維含量皆在2克以上，有助於促進腸胃健康。而像高麗菜、大陸妹（福山萵苣）等纖維量雖然偏低，但熱量也是相對更低，適合用來控制體重的朋友。（圖／翻攝自FB）值得注意的是，高敏敏提到，許多人在吃燙青菜時習慣淋上各式醬汁，這些醬汁的熱量也不可以疏忽，其中香油每15克就含有132大卡，遠高於醬油膏（15大卡）和辣椒醬（12大卡），因此在調味時應適量使用，避免攝取過多熱量。高敏敏也強調，膳食纖維在日常飲食中十分重要，尤其對於19歲以上的成人。根據2020年衛福部的建議，膳食纖維的每日參考攝取量應在20至38克之間，具體攝取量會依年齡、性別、活動量以及總熱量的需求而有所不同。一般來說，成人每日建議的膳食纖維攝取量應在25至35克之間。高敏敏解釋，膳食纖維不僅能穩定血糖，減緩血糖上升速度，還能幫助排便、改善便秘，並且有助於預防大腸癌。透過增加腸道蠕動，纖維可以使糞便更為柔軟，促進順暢排便，減少腸道內毒素的累積與接觸。（圖／翻攝自FB）
29歲女靠吃素減重 「1錯誤觀念」半年後變重度脂肪肝
大陸浙江一名女子健檢後診斷出輕度脂肪肝，她自認是葷食吃太多導致，決定吃素減重改善，每餐只吃燙青菜和雜糧；半年後她瘦了5公斤，但脂肪肝卻變成中重度。對此醫師表示，脂肪肝並非胖子才會有，過度節食、蛋白質攝取不足，反而會加重脂肪肝。據《中國藍新聞》報導，浙江寧波一名29歲劉姓女子半年前做健康檢查，發現患有輕度脂肪肝，因為她認為自己平時葷食吃太多，太胖了才會得脂肪肝，下定決心減重，戒掉葷腥類食物和精緻碳水，每一餐改吃水煮的燙青菜和蒸過的雜糧；半年左右劉女成功瘦了5公斤，小腹也變平坦。劉女本來很滿意自己減重成功，但接受超音波追蹤脂肪肝狀況，卻發現從輕度轉為中重度，讓她嚇了一大跳。醫師對此表示，大多數人誤會脂肪肝是胖子的專利，其實是錯誤觀念，不健康不科學的減肥，過度節食下容易蛋白質攝取不足，這樣反而會加重脂肪肝。先前華山醫院脂肪肝門診林蘇主任醫師也提過，臨床上有許多因節食導致脂肪肝的案例，過度節食會導致營養素（特別是蛋白質）攝取不足，肝臟中的三酸甘油酯無法排出，容易引發營養不良性脂肪肝。林蘇醫師提醒，一般來說，輕度肥胖者，1個月減重不應該超過3公斤；中度肥胖者，1個月減重不應該超過6公斤；BMI指標正常，但小腹肉多的人群，1個月減重1.2公斤左右。而減重最重要的並非體重變化，而是如何健康減脂，能透過減少熱量攝入，並結合運動，促進身體減少脂肪，增加肌肉，達到減重效果。
媽媽突喊要煮一蘭拉麵！他驚見「走樣3食材」傻眼了 網友笑翻：說好的叉燒呢
日本知名連鎖拉麵品牌「一蘭拉麵」進軍台灣至今已邁入第7年，排隊人潮依舊絡繹不絕，為了迎合現代人的簡便飲食習慣，一蘭拉麵也推出旗下多調理包，讓消費者不用出門也能吃到道地拉麵，就有一名網友分享，媽媽突喊要煮一蘭拉麵，沒想到端上桌一看卻畫風突變，3配料讓日式拉麵直接變成「台式湯麵」。一名網友在臉書社團「爆廢1公社」曬出老媽牌料理，透露媽媽某天突喊要煮一蘭拉麵，當下他疑惑問「妳會煮嗎？」，還提醒要放入叉燒肉、木耳絲、豆芽及溏心蛋等食材，而媽媽則霸氣回覆一句「放心啦，我有準備了。」原PO指出，看到媽媽一副胸有成竹的模樣，他便放寬心等待拉麵煮好，怎料端上桌後，他驚見靈魂叉燒肉被換成「肝連肉」、木耳絲與豆芽變成「燙青菜」，就連溏心蛋也被降級成「半顆水煮蛋」，完美還原台式湯麵的風味，讓他忍不住傻眼直呼「這應該就是所謂的代溝吧！」貼文曝光後，引起網友留言熱議，「說好的叉燒變肝連」、「台式一蘭拉麵～不錯耶～」、「看起來很好吃啊」、「阿母版的台式一蘭拉麵」、「這應該叫一蘭切仔麵」、「台日雙拼超讚的欸」、「這樣看起來比較好吃，還有肝連肉，很爽」、「看起來比一蘭讚，我投媽媽一票。」
他超愛「好市多1神物」回購好幾年！突見1字崩潰了：我會不會死掉
美式賣場好市多（Costco）販售商品多元，舉凡生鮮蔬果、日常用品及生活家電，通通都可以在好市多一手包辦，是不少家庭補貨採買的好去處，就有一名網友在賣場不斷回購一款韓式醃烤肉醬，而且他最喜歡的吃法是拿來當「沾醬」，但某天他突然意識到，該款醬料名稱上寫著「醃」字，崩潰直呼「生吃那麼多年我會不會死掉」，引起網友熱議。一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼出韓式醃烤肉醬的照片，並發文表示自己將該款烤肉醬拿來當醬油沾已經好幾年了，某天他才忽然發覺商品名稱寫個醃字，擔憂醬料是不是不能直接沾，「一字驚醒夢中人~~~我生吃那麼多年我會不會死掉」，不解問「這東西到底能不能生吃？」貼文曝光後，引起大批網友共鳴，「剛剛才沾東西來吃耶，這罐我一直都是用沾的，好吃也買過好幾組了」、「我也拿來當沾醬過欸～好吃喔」、「我也拿來做沾醬，加韓式辣醬再一點蜂蜜超好吃」、「我們家吃烤肉都拿這當沾醬，吃好幾年了，還好好的。」不過也有人建議，「你看看成分有沒有生鮮不能直接食用的，沒有就繼續吃吧。」另外有網友好奇問，該款醃醬都拿來沾什麼，原PO回覆「我最常吃荷包蛋淋在上面，還有煎好市多蛋餅跟蔥油餅淋，沾水餃，都有阿」，其他網友則分享，「我直接淋在燙青菜跟白煮肉上，美味」、「我拿來沾蘿蔔糕，好吃耶」、「這罐甜甜的，所以我家都是沾蔬菜類的，譬如：小黃瓜、青椒、秋葵，肉類就用日式烤肉醬醃」、「醃豬肉，配飯，夾吐司超棒，回購N次又平價，推。」
物價連漲！狄志為花費40元點燙青菜竟「梗比葉多」 網友：是一口蔬嗎
新的一年物價持續上漲，不少業者接連宣布商品漲價，讓民眾直呼吃不消。日前知名資深媒體人狄志為分享自己去連鎖牛肉麵店用餐，單點一份40元的燙青菜，沒想到份量只有一小口，菜梗甚至比葉子還多，讓他相當傻眼，忍不住發文感嘆：「燙青菜已經縮水成這樣了嗎？希望只是偶發事件。」狄志為14日在個人臉書發文分享，近期與兒子前往連鎖牛肉麵店用餐的體驗，花費40元單點燙青菜，結果實品讓他與兒子大失所望，除了份量少之外，菜梗還比菜葉多，狄志為表示：「原來不是只有峇里島的機場丸仔麵，讓我們覺得不值得，沒想到台灣的牛肉麵連鎖店，燙青菜也已經縮水成這樣。」其兒子看到餐點後也打趣道：「可能貴的是淋在上面的肉燥吧！」狄志為考慮到公眾人物的身份，當下沒有向店家反應，但他坦言：「一直以來都是到同一間店用餐，我記得以前的份量沒有這麼少，至少不會大多都是菜梗，希望這次只是偶發事件或單一間店的問題。」餐點份量與品質不符合期待，讓狄志為不禁感嘆：「可以理解萬物齊漲，但至少質量得兼顧好，不然容易流失客人。」並強調：「這不是錢的問題，而是感受問題，我下次來應該就不會再點燙青菜了。」此貼文一出，許多網友深有同感，紛紛留言：「這是一口蔬嗎」、「我昨天也去，也是好多且粗硬的梗」、「也不是全部都怪物價上漲，是現在的人做生意越來越沒良心」、「貴得離譜」、「餐飲業很多都不得不漲了，因為原物料漲，沒漲的話只能自己吸收」。
長髮女奧客「拔頭髮加料」吃霸王餐 高雄店家氣炸公布監視器
又有騙錢仔出沒！高雄一名長髮女子日前疑似因為貪小便宜，竟在小吃店用餐時數度將自己的頭髮拔下，並放進店家端上桌的燙青菜內攪拌，隨後又將餐點端到櫃檯理論，質疑店家怎麼會有頭髮。當下業者為了息事寧人，決定不向女子收取燙青菜的費用。但事後業者越想越奇怪，調閱店內監視器後才發現，一切都是女子在自導自演。據《記者爆料網》的報導，這家遭到女客人惡意騙餐的小吃店，就位在左營區重立路上，業者表示開業4年多來，歷經疫情、搬家，創業之路走得很辛苦，如今又遇到有奧客惡意詆毀店家商譽，案發當下由於女子並未向店家要求賠償，因此業者也沒有報警。但他們事後越想越不對勁，查看監視器畫面後才發現是女子故意加料、想吃霸王餐，氣得公佈畫面，提醒各位開店的朋友及同業要多加留意。消息一出也引發網友熱議，「做生意遇到這種真的會很煩，老闆加油」、「支持提告以防止類似事件發生」、「拜託報警，這真的很惡劣」、「好糟糕，報警處理＋1」、「這種故意製造的一定要報警，不然還會有其他人模仿的」、「為了吃霸王餐嗎？」「不報警，下次一樣有店家受害」、「一直在抓頭髮，真的是故意的，支持報警處理」、「頭髮癢嗎？一直抓是哪招？」「請她整盤吃下去，不然報警處理。」
女子扯髮幫燙青菜「加料」 老闆秀畫面捍衛商譽
高雄左營區重立路上一家小吃店，8日被一名在店內用餐的女子指控「燙青菜內有頭髮」，沒想到老闆調閱監視器後，發現竟是女子自己將髮絲和青菜摻和在一起。老闆對此很生氣，懷疑女子疑似是慣犯、想要毀他商譽，雖不對女子提告，但公布畫面呼籲同行小心。根據記者爆料網報導，店老闆阿翰控訴，下午2點多，一名長髮女顧客點了一碗麵疙瘩和燙青菜，上菜不久後，沒多久女顧客端著一碗燙青菜出來，指著燙青菜詢問他「這是什麼？是不是頭髮」，他當時有點錯愕，認為摻在青菜內的頭髮那麼長，他怎麼會沒注意到，因此當場向女顧客致歉，並主動說明要換一盤，但女顧客堅持不要。阿翰表示，女顧客端著菜盤回座位後，有看到她拿手機使用，為釐清過程，他當下立即調閱監視器，沒想到畫面紀錄下女顧客不停地用手梳理頭髮，並將掉落的頭髮扯斷後放進菜盤裡，接著以筷子攪拌，試圖要製造店家疏失。這名女顧客用餐後主動到櫃台結帳，但阿翰只收了麵錢，隨後拿出監視器畫面打臉女顧客，對方當下相當尷尬、表情錯愕，沒多說什麼，臉很臭地就離開了。阿翰表示不會向女顧客求償，不過為了捍衛商譽決定主動澄清，同時他也懷疑這名女顧客可能是慣犯，呼籲同業要注意這名女子。另外，阿翰表示，他有發愛心便當，若顧客有不便之處可以向他坦白，但是吃霸王餐、或是做出不可取行為換取免單，他是無法接受。針對這起事件，轄區的左營分局今日也到店家拜訪，不過女子未造成具體損失，警方就呼籲，民眾千萬不要隨意惡作劇或是藉機向店家恐嚇勒索，以免涉及刑法第346條恐嚇取財罪嫌，得不償失。
不會煮飯看這邊！十分鐘迅速出餐，五道簡單料理報你知！
90秒迅速品嚐到100%高品質日本米！日本生活用品大廠IRIS OHYAMA推出微波白飯，150g的包裝微波90秒或隔水加熱16分鐘，搭配不同食材，就能輕鬆食用，可以常溫存放，無須擔心佔據冰箱的空間，不論你在加班熬夜、露營登山、居家派對、親子共廚、家常必備等不同情境都能滿足對於飯食的需求，為居家生活帶來更多便利性！分享五道白飯料理加班熬夜 (日式咖哩飯)加班熬夜 (日式咖哩飯)：咖哩飯是日本家庭餐桌上常見的料理之一，除了咖哩醬，米飯更是這道看似簡單料理當中最重要的核心靈魂。熱呼呼且柔軟可口的IRIS微波白飯拌著咖哩醬入口，是在每一個加班熬夜的夜晚，最方便也最幸福的滋味。料理時間：2-3分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、咖哩飯調理包。作法：微波加熱IRIS OHYAMA微波白飯與市售咖哩調理包90秒。盛盤分裝。露營登山 (豆瓣肉末蓋飯)露營登山 (豆瓣肉末蓋飯) ：露營登山時，肉末蓋飯是最快速的飯食料理。只需要一碗好吃白飯、喜歡的豆瓣醬加上絞肉，即可做成豆瓣肉末蓋飯，一口飯一口肉，香氣四溢的肉末，配上香甜Ｑ彈的IRIS微波白飯，吃下去的每一口都是野外的人間美味。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、豬絞肉150克蔥碎15克、薑碎10克、豆瓣醬50克、九層塔5克、太陽蛋一顆、水煮綠色青菜作法：熱鍋加下豬絞肉炒至岀油，再加入蔥碎、薑碎炒至香氣出來再下豆瓣醬、九層塔拌炒，最後可以加點水或米酒調整濕潤度。熱另一鍋子下油煎太陽蛋，熱油後下蛋，關小火煎至蛋白熟即可。熱一鍋滾水燙綠色青菜。微波IRIS微波白飯90秒，最後於白飯上擺上肉末、太陽蛋與燙青菜即可。居家派對 (澎湃海鮮丼飯)居家派對 (澎湃海鮮丼飯)：屋裡坐滿一整桌的朋友，如何拿出省時省力又不失禮的宴客菜？盛上一碗提前用IRIS微波白飯拌勻完成的醋飯，在上面鋪上生食級豐富海鮮，如：生鮭魚、生干貝、蝦鮭魚卵與紫蘇葉，上桌的瞬間立刻成為全場焦點。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、壽司米醋25毫升、香鬆、綜合魚片7片、鮭魚卵（或蝦卵）、紫蘇葉、芥末作法：IRIS微波白飯微波90秒後與壽司米醋拌合放涼至常溫。取適當容器壽司米飯鋪底、依序放上香鬆、紫蘇葉、生魚片、芥末、鮭魚卵擺盤即可。親子共廚 (日式飯糰)親子共廚 (日式飯糰)：飯糰是小朋友最愛吃的料理之一，除了方便爸爸媽媽準備，也可以讓小朋友一起加入參與製作過程，增加小孩對食物的喜好與認識。用IRIS微波白飯與小孩一起創造溫馨有趣的手作飯糰時光。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、香鬆20克(可添加蝦卵或喜歡吃食物)、鰹魚醬油20毫升、海苔片6片作法：微波IRIS微波白飯90秒，拌入香鬆再放入飯糰模子擠壓成型。脫模後在中間加一點鰹魚醬油，最後包上海苔片即可。家常必備 (經典台式鹹粥)家常必備 (經典台式鹹粥)：無論是元氣的早晨、飢餓的夜晚，又或是孩子生病、另一半宿醉，都有家常必備的IRIS微波白飯陪伴，來一碗簡單又快速的台式鹹粥，上頭撒上切碎的芹菜或蔥花，一整天都會記得這碗溫暖的味道。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、雞高湯 250g、梅花肉50克、蛤蜊6顆、皮蛋碎40g、鹽巴3-4小匙、全蛋1顆、白胡椒粉少許、蔥花少許作法： 取小鍋子開中小火煮，加入高湯、IRIS微波白飯、肉片、蛤蜊、皮蛋碎。煮至微濕潤，要有一點湯，將蛤蜊加入，並用鹽巴調味。將蛋打散後淋在粥表面，先不動他約20秒後關火，用撥的方式，讓蛋液熟成蛋花狀即可盛盤。
田中千繪曝40歲後身體變化 再合作魏德聖：像交成績單
42歲田中千繪今跟歌手楊淨宇一起出席「蓓朵娜」保養品代言記者會，先前范逸臣上節目終於大方認愛田中千繪，並透露兩人已經交往6、7年左右，今田中千繪再被問到此事，她笑回：「那是他大方承認，我沒有！」田中千繪、范逸臣兩人在魏德聖執導電影《BIG》中飾演夫妻，田中千繪表示，6年前和魏導一起拍完《52赫茲我愛你》之後就沒有合作了，中間她跟魏德聖還是會見面聊聊天，「很久沒看到魏導工作的樣子，這次像是回到以前，有一種給他看成績單的感覺。」她透露一開始不知道該怎麼詮釋《BIG》裡的角色，不過魏德聖就跟她說：「演你自己就好了。」讓她放心不少。田中千繪靠運動來維持體力跟肌膚健康。（圖／侯世駿攝）被問到保養皮膚的秘訣，田中千繪表示她平常就會運動，大多是跑步，也會練深蹲、腹肌、手臂來維持體力，排汗能增加代謝，幫助肌膚排毒，她也有感近期身體變化真的很大，直呼：「尤其過了30、40真的差很多，40歲之後身體皮膚跟之前有變化、新陳代謝變慢，臉上也會開始過敏，雖然平常很注意，但年紀增長無法避開，不要懶惰、好好保養，敏感時會減少上妝。」平常她幾乎都是素顏就出門，很少人會被認出。至於近期生活，田中千繪分享最近剛從日本回來，因為吃太多，體重也跟著增加，回到台北開始吃燙青菜飲食控制，不過目前只吃了第二天還不知道成果。楊敬宇則表示，前陣子跟家人去宜蘭露營三天，晚上有漂亮的星星跟夜景，早上在山上看完日出，之後跳早操，很珍惜跟家人朋友相處的時光，也很喜歡到大自然放空吸收芬多精。
中秋烤肉派對高鹽食物恐傷身 吐司、果凍、魷魚絲都入列
中秋連假月底即將來臨，泌尿科醫師就提醒中秋烤肉恐吃下眾多高鹽食物，對身體負擔大，並整理出5大種類都內含高鹽食物，就連拿來夾肉的白吐司，都是超級高納高鹽的食物。吐司本身就是高鹽高納的食物。（示意圖／翻攝自pixabay）維尚泌尿科診所就在臉書粉專分享，中秋烤肉派對恐吃下許多高鹽食物陷阱，若吃太多有了水腫、頻尿、口乾舌燥等狀況，就必須相當注意，因為可能會有腎臟負擔、腰圍變寬、尿結石、高血壓、中風，甚至造成胃發炎、胃癌的狀況。泌尿科醫師就表示，常見的高鹽陷阱食物：●主食類：白吐司、壽麵線、油麵、雞絲麵。●甜點類：零卡果凍、洋芋片、魷魚絲。●飲料類：運動飲料、蔬果汁、楊桃汁、巧克力飲品。●調味料類：沙茶醬、烤肉醬、辣椒醬、蝦醬、雞湯粉。●加工食品：香腸、培根、火腿、泡麵。烤肉醬也是高鹽高鈉食物。（示意圖／翻攝自pixabay）衛生署也建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克），外食族群可以要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用。如：燙青菜少放肉燥、醬油膏；不要連醬汁一併食入，先撥去多餘的醬汁；儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚；不要添加過量的鹽、醬油或調味佐料，如吃牛排時減少黑胡椒醬之添加；口味過鹹或是過於鮮甜的湯不要喝完，或火鍋以白開水取代湯底；儘量少吃含鹽量高的小吃，如：鹽酥雞、重複塗刷醬料的碳烤食物等。購物時也可以多選購新鮮食物，減少購買含鈉量高之加工或調理食品；吃泡麵時，佐料包僅使用1/3～1/2；選擇市售包裝食品時，記得先看營養標示了解食品的含鈉量。
星生意／童韋傑熬過月入千元 賣雞肉飯回饋外食族
藝人童韋傑去年跨界餐飲業開餐廳，在師大商圈成立「師大雞肉飯專門店」，他堅持選用國產的新鮮雞肉、研發日式咖哩、韓式辣醬、蒜香等特色風味，多樣化選擇加上客製化服務，不只吸引饕客上門，也深獲學生族群喜愛。不過童韋傑坦言，他開店全靠自己摸索、學習，前期不僅錯估預算，還碰上人事管理問題，雖然經營1年半尚未回本，但他憑著一股信念，盼把服務做好穩紮穩打。雖然開店1年半還沒回本，但童韋傑不擔心，想優先把服務做好。（圖／焦正德攝）童韋傑一直有創業夢，熱愛健身的他乾脆將雞肉與副業結合，「雞肉是我平常健身完必攝取的蛋白質來源之一，我想說既然健身的人很多，但大家忙於工作，攝取蛋白質不容易，不如我來開間雞肉飯。」於是他運用自身健身的基礎觀念設計菜單，希望滿足外食族飲食均衡的條件，「我們調味都是天然鹽巴、蔬菜熬煮，我們對食材把關很謹慎，堅持使用台灣當天冷凍雞肉，大家有來吃就知道口感差別，當天現切、現煮吃起來鮮甜以外，還有像杏包菇的感覺，很嫩」。將副業鎖定運動必涉入的蛋白質，童韋傑選用台灣雞肉，吃起來口感又嫩又好吃。（圖／焦正德攝）從高中時期學習街舞的童韋傑，透露最苦的時期，曾１個月只接到2場表演，一場進帳2、3千得撐1個月，「我可以每天吃一樣的東西，要多吃一份燙青菜 又覺得好貴，想喝一杯飲料，想想還是喝水好了。」他考量學生族群幾乎都外食，又常省錢吃飯，於是將店面選在師大商圈，童韋傑更推出客製化服務，「可以選擇蔥多、蔥少，或是飯少換菜多一點，有男學生覺得吃不飽，我們有加飯5、10、15元的選擇，還有準備飲料，盡量把服務做到全面。」但他也不諱言，「要俗又大碗，又得考慮營運成本，一開始真的比較辛苦」。由於過去沒有創業經驗，童韋傑一路以來都是「做中學，學中做」。（圖／焦正德攝）由於過去沒有創業經驗，童韋傑一路以來都是「做中學，學中做」。他坦言事前沒有規劃，便與房東簽約，最後只能在短短１個半月內尋求統包協助，「預算相對高，原本我預估7、80萬，弄一弄要140萬」，也因為沒經驗，童韋傑選購3C產品幾乎聽從業務建議，怎料試營運前一天，二手冰箱竟壞掉，好在老闆馬上送新的過來，試賣當天他使用電能飯鍋，不是受熱不均煮壞，就是飯量不充足，他只能摸摸鼻子另購瓦斯飯鍋，所幸全部迎刃而解，期間他也不斷觀察顧客反應、優化菜單，希望讓客人天天攝取也不傷身「東西再好都不能過量！」店內的咖哩雞肉飯、蒜香雞肉飯有配菜（左上、下），韓式辣醬雞肉飯、香嫩滷雞翅、單點雞肉（右上、中、下），每樣看來都讓人流口水。（圖／焦正德攝）開店近1年半，童韋傑熬過疫情高峰，也成功做出口碑，回本是遲早的事，但他直言「人力」是開店以來最大的挑戰，雖然有學弟、女友協助，但他直言要應徵到人才實屬不易，「我的人事成本佔了30％，福利也不能少，勞、健保，勞退供餐、三節禮金，主管有乾股分紅，人才重要勢必得這麼做，但很難取的平衡點，你給員工的，他會覺得可以更好，我們只能盡力做。」他認為當務之急是穩定人力，並不著急擴點。師大雞肉飯專門店營業時間：11:00~21:00電話：（02）2365-0005
這樣醬醬好！兩大品牌聯手打造泰式鮮檸辣醬 4/14黑色情人節就要吃韓式炸醬
如果你在料理時喜歡放入不同醬料，或者想要快速拌飯、拌麵解決一餐的人，或許可以考慮入手新推出的這兩款特色醬料！來自南台灣的生鮮手工辣椒醬品牌「灣沏辣ONE CHILLA」，由曾任職英國知名連鎖飯店的主廚Ollie擔任品牌風味總監，全程使用冷壓初榨特級橄欖油，搭配產地直送萬丹大小辣椒、雲林蒜頭、北斗香菜等天然香料，所研發出的頂級生鮮手工辣椒醬，曾創下一小時銷售破千罐的紀錄。品牌2023年的全新聯名力作，是與同樣來自南台灣的檸檬磚人氣品牌「檸檬大叔」聯手，打造出純天然的「灣沏辣頂級泰式鮮檸辣醬」。此款聯名新品即將於4月20日在灣沏辣官網（https://www.onechilla.com/）正式啟售，同步於台中新光三越B2F快閃櫃位開賣，為歡慶聯名新品上市，特別推出凡購買單罐酸辣醬，即贈送檸檬大叔檸檬磚乙顆的活動，限量共1,000顆。買單罐酸辣醬限量贈送檸檬大叔檸檬磚乙顆。（圖／灣沏辣提供）灣沏辣在研發全新醬料時，特別指定要與來自屏東九如的「檸檬大叔」合作，雙方品牌在原料使用上都堅持使用台灣產地直送作物，強調只提供純天然產品給消費者，而且都打破傳統品牌框架的設計理念，讓聯名合作一拍即合。聯名款「灣沏辣頂級泰式鮮檸辣醬」的基底採用檸檬大叔以台灣履歷檸檬製作的100%純檸檬汁，以整顆優利卡檸檬連皮帶籽壓榨，完整保留檸檬的營養及風味，全程無添加任何一滴水，再搭配上灣沏辣精選的泰國魚露、印尼椰子蜜糖、產地直送的萬丹辣椒、雲林蒜頭、萬丹羅勒、北斗香菜等新鮮食材，以獨家比例造就頂級的天然手工酸辣醬，不論是使用在炸物、生菜沙拉、拌飯、拌麵、燙青菜等，各式料理皆百搭，一大茶匙5公克熱量不到5卡，清爽又解膩。4月14日是針對單身男女的韓國黑色情人節，代表美食非「炸醬麵」莫屬。（圖／金蘭食品提供）另外，大家對韓式炸醬麵應該不陌生，但你聽過韓國的「黑色情人節」嗎？在韓國4月14日是專為單身男女設計的獨特節日，不同於其他國家的情人節，「黑色情人節」這天單身最大，有些韓國年輕人會在這天穿上黑色服飾，到小吃店、餐廳大啖代表性食物黑色炸醬麵，據說黑色被認為含有尊重、象徵單身魅力和神秘感等意涵。許多餐館也會在這天推出單身限定活動，就是在告訴大家單身萬歲！單身無罪！而傳統韓式炸醬作法是將白糖加熱製成粘稠的焦糖，再加入由黑豆製成的春醬中，但對許多人而言，不是比例抓不好、就是醬料容易糊鍋。隨著黑色情人節到來，金蘭食品首次推出「韓式炸醬便利包」，使用傳承了87年的金蘭醬油為基底，加入韓國調味常用的味噌、新鮮洋蔥、芝麻和黑糖帶出甘甜，經多道程序攪拌熬煮後，食材鮮味才能被充分釋放。料理方式非常簡單，只要打開醬料倒入碗裡、用微波爐加熱40秒到1分鐘後，再拌入煮熟的麵條中即可；另一種方法是直接把醬料包放進煮麵的滾水中約2～3分鐘，拌入麵條裡再加上小黃瓜絲和豬肉絲，直接變身一碗韓式炸醬麵。金蘭「韓式炸醬便利包」每盒三包入，售價250元，即日起在金蘭好物網（https://kimlanshop.com/WXJt4）和各大電商平台上架。
張惠妹結合「2飲食法」瘦成鉛筆腿！ 醫示警「長期」恐引發心肌病變致死
天后張惠妹睽違6年重返高雄開唱，靠著演唱會專屬菜單，也就是1碗燙青菜、1碗蛤蠣、4片燙牛肉，並在下午3點前完食，目測瘦了至少10公斤。對此，減重名醫蕭敦仁表示，該做法同時結合了168斷食和生酮飲食，雖然可在短期內大幅減重，但若長期執行，可能會導致營養素「硒」缺乏，增加心肌病變等風險，嚴重恐致死。張惠妹團隊先前透露，演唱會專屬菜單主要以蛋白質和纖維質為主，盡量不攝取澱粉，只吃1碗燙青菜、1碗蛤蠣、4片燙牛肉，加上早睡早起、維持運動習慣，不僅瘦得快，也能維持好身材。對此，蕭敦仁醫師受訪時也指出，該做法是把目前最流行的「168斷食、生酮」2項減重法結合。首先「168減肥法又稱修道院減肥法」，僧人在修行時須遵守過午不食原則，清晨4時起床、中午12時吃完最後一餐後，下午就進入修行，入夜後就寢。但這是因為僧人入夜後沒有其他體力活動，通常可貫徹持行，但對於一般有社交需求的民眾，通常難以執行，就算改採中午吃第一餐、晚上8點後不吃，依然有不少民眾反應「一直168快沒朋友。」至於生酮飲食又被稱為「阿金博士減肥法」，原理就是採取高蛋白、高油脂、低碳水等作法，以抑制胰島素生成。蕭敦仁表示，胰島素分泌可促進脂肪、肌肉生成，所以「胰島素出不來，自然就會瘦下來」，但該做法若長期施行，就有可能因微量元素缺乏，引發心肌病變。蕭敦仁依據世界各國流行病學的調查指出，每天攝取碳水化合物比例至少要佔5成，才能降低死亡率，其中又以穀類含量較高的微量元素「硒」影響最大。極端生酮飲食過去常用於治療癌症、兒童癲癇，但韓國就曾有1至2名兒童在執行後因為硒缺乏，年僅7至8歲就因心臟衰竭離世。最後，蕭敦仁呼籲，極端減重法最多只能施行2週，若想長期維持體重，還是得採低熱量均衡飲食法，譬如每一餐都吃6至7分飽、少吃精緻澱粉，都能達到控制體重之效。生酮飲食危險性高，還是建議找醫師與營養師進行飲食調配。
張惠妹高雄巨蛋開唱總成本破3億 演出歌單驚喜更新高達10多首
天后張惠妹3月31日至4月16日在高雄巨蛋一連辦10場《aMEI ASMR世界巡迴演唱會》，預計共吸引12萬歌迷進場欣賞。昨晚首場演出她一登場就直呼：「高雄我來了！這裡是高雄巨蛋嗎？是可以站著聽演唱會的高雄巨蛋嗎？這是可以愛怎麼跳、就怎麼跳的嗎？」一連以多首搖滾重節奏High歌，炒熱全場氣氛。張惠妹開玩笑形容台北小巨蛋很活潑，如今移師高雄巨蛋，擺脫場地限制的束縛，「我只能說這邊的地板很Man啦。」逗樂全場粉絲，狀態絕佳的她大秀絕美「鉛筆腿」，讓全場粉絲驚艷，她提醒粉絲不要錄影爆雷外，假裝哀怨說：「然後我今天有沒有很漂亮？還自己講，自己講不好意思。」粉絲全場立馬高分貝狂讚：「aMEI好美。」除了開場化身「闇黑女王」從場中升降舞台現身，黑色浮誇巨型公主袖造型、搭配延伸至地面的20公斤裙擺，張揚的怪誕剪裁與新歌單「血腥愛情故事」張力十足的激烈歌詞，更顯女王霸氣。張惠妹為了高雄場演出，更斥資500萬元打造6套全新服裝，加上台北場1套從未曝光的衣服，7套戰袍驚艷四座。經紀人陳鎮川則透露「闇黑女王」這套服裝就要價4萬美金（約台幣122萬元），是由曾為瑪丹娜、Lady GaGa、凱蒂佩芮等國際巨星打造演唱會服裝的新銳設計品牌WINDOWSEN操刀設計，使用萬顆黃色水晶點綴，耗時1000小時打造完成。張惠妹3月31日至4月16日在高雄巨蛋一連辦10場《aMEI ASMR世界巡迴演唱會》。（圖／聲動娛樂提供）高雄場次雖比台北場少2場，預算卻多更多，舞台、燈光、音響等總成本超過3億元，將音效大師杜篤之沉浸式杜比環繞音效原汁原味搬進高雄巨蛋，11.1聲道全音域還場喇叭配置在整個舞台、觀眾場域中的特定位置，透過環繞音效建立出3D立體聲響，讓觀眾透過聽覺在不同空間有著身歷其境的感受。而演出歌單也更新10多首，並第一次在售票演唱會演唱〈過不去〉、〈離別總是那麼突然〉、〈無悔〉和〈靈魂盡頭〉，堪稱誠意十足。經紀人透露張惠妹因演唱會升級、換新，隨著演出的日程近了，「超級焦慮，壓力比台北場還大」，先前他到張惠妹家為演唱會造型和妝髮定裝，「4套衣服試了10小時」，直到前一晚總彩排都還在調整，足見她的用心指數。而她自去年海外耶誕節演出返台後，就閉關投入演唱會備唱，期間靠中醫師調氣、營養師配餐調整狀態。飲食採用7年前研發的「演唱會專屬套餐」，包括一碗燙青菜、一碗蛤蠣和4片涮牛肉，在每天下午3點食畢，加上早睡早起的規律生活，讓她體能達到最佳狀態，不少演唱會造型皆是大秀她絕美「鉛筆腿」。
郭蘅祈30年前反串照片曝光 化身京劇名伶狂瘦12公斤
郭蘅祈重返舞台劇懷抱，日前發行改編自美國東尼獎最佳劇本的經典舞台劇《外交官的女人》原聲專輯30週年經典復刻黑膠，他更以果陀劇場創始團員的身分投入果陀創團35周年經典大戲《淡水小鎮》的公演彩排，在劇中戲分吃重的他除了又演又唱，挑戰一口氣講完長達三分鐘獨白台詞，稱出道以來演戲最大考驗。其實郭蘅祈剛出道時是以舞台劇演員身分活躍劇場，早在35年前就為果陀劇場的經典劇《淡水小鎮》製作整齣劇的配樂，這次趁著該劇35週年受邀擔任要角演出，對他來說格外意義深遠；因為出道早期就有製作舞台劇配樂的經驗，當時對於舞台劇一頭熱的郭蘅祈隨後又投入經典舞台劇《外交官的女人》的演出，更為其創作同名原聲帶專輯，他透露當時每天白天排戲，晚上就鑽進朋友的錄音室，為此劇作配樂。值得一提的是，當年與郭蘅祈是大學同學的國師唐綺陽也被他找來在這張原聲帶「獻聲」，兩人更一起合唱了原聲帶中〈文革的紅小將們〉這首歌，模仿了當時樣板紅歌的唱腔，讓郭蘅祈笑說：「現在唐老師早已貴為國師，讓這張專輯如今聽來格外珍貴，此時突然發現原來國師時在才華洋溢，又會算命盤、又會唱歌、主持跟演戲！」郭蘅祈30年前在《外交官的女人》跨性別飾演女主角。（圖／祈菩行提供）而適逢《外交官的女人》原聲帶專輯發行30周年之際，華納唱片特別將全劇原創音樂中經典歌曲、配樂以典藏編號透明紅色彩膠復刻驚豔重現，對於當時在此劇中飾演「第一女主角」的郭蘅祈可說意義非凡，當年他身穿緊身旗袍秀出修長大腿的「跨性別」裝扮更成為當時舞台劇的火熱話題，更別說當中一幕「背部全裸」演出的他驚鴻一瞥，讓大家看見郭蘅祈對舞台劇的敬業及堅持，而他這一「脫」也成為當時舞台劇創舉，成為全台灣第一位為舞台劇全裸的男藝人！提及當時為了演好這位矇騙法國外交官的京劇名伶，劇中除了得穿緊身旗袍還要應劇情需要背部全裸，讓郭蘅祈下定決減肥瘦成女生身形，「當時刻意飲食控制，每天只吃燙肉燙青菜，讓我的體重三個月內從60公斤變到48公斤！」郭蘅祈當年為了詮釋京劇名伶瘦12公斤。（圖／祈菩行提供）
外食族要注意！熱量前6高飯類出爐 它加配菜熱量高過雞腿便當
米飯對於華人的生活來說不可或缺，不過也時常一不小心就攝取超標熱量。17日內科醫師傅裕翔就在Facebook上分析國人常見的飯類食物，將熱量前6名的食物一一列出，提醒民眾在選擇食物上要多注意熱量是否超標。17日內科醫師傅裕翔在Facebook上發文表示，米飯是臺灣人最愛吃的主食，但也含有大量熱量，並列出常見飯類食物熱量前六名。其中位居第一名的食物為爌肉飯，因為五花肉充滿油質，並以大量糖、醬油烹飪，導致熱量高達1057大卡。緊追在後的則是擁有973大卡的咖哩飯，但因為咖哩飯會有蔬菜當作配料，在膳食纖維的方面表現得比其他飯類還要好；而第3名的三寶飯熱量為960大卡，不過這個數據只將肉與飯算入，要是加上配菜，熱量會來到大約1330大卡，比炸雞腿便當還高。第4名則是八寶粽，熱量為911大卡，由於主要食材為高升糖指數（GI）的糯米、五花肉，若是肥胖、糖尿病、高血脂、消化不良患者要斟酌食用；而第5名為熱量827大卡的牛肉燴飯，因為以大量的油去拌炒，淋上勾芡醬汁後會含有大量的油跟碳水化合物，對於控制體重跟血糖的人來說要特別注意。最後一項是擁有786大卡的牛丼，因牛丼本身就含有大量油脂，加上日式作法會在料理中加入不少糖，需要減糖的人和糖尿病患者一定要注意，建議搭配牛蒡、燙青菜一起吃營養更均衡。
半年狂減23公斤！妙齡女「拒吃碳水」竟釀禿頭、停經
社會主流價值觀總是告訴女性「瘦才是美」，因此許多人靠著不當的減肥方式快速減重，導致身體健康危機，浙江寧波一名妙齡女成功瘦身23公斤後，開始出現月經失調、大量落髮等情況。就醫才得知，原來該名女性長期未攝取「碳水化合物」，營養失衡所致。據《澎湃新聞》報導，該名妙齡女當時體重高達79公斤，但身高只有155公分，為了減肥她從去年開始只吃水煮蛋及燙青菜，幾乎不吃任何飯、麵等主食，激烈的瘦身方式讓她的身體開始吃不消。報導指出，女子半年多來體重共掉了23公斤，相當於每個月減去近4公斤，雖瘦身有成但她卻出現月經不來、大量落髮、怕冷等異狀，甚至連夏天都要穿上外套禦寒，最後只能向醫生求助。醫生表示，若是不吃米飯、麵食會造成低血糖、月經失調、落髮等現象，絕對不能為了減肥拒吃碳水化合物，並建議攝取量應達每天所需卡路里的50％。如今均衡飲食3個月後，女子的月經已恢復正常，但禿頭情況仍需一段時間才能改善。
外食族注意！ 營養師以7種青菜為例…揭「它」膳食纖維最高
在生活繁忙的現代社會，許多民眾都會選擇外食。營養師彭逸姍以小吃店最常出現的高麗菜、空心菜、大陸妹（福山萵苣）、豆芽菜、菠菜及小白菜為例，揭曉人體若吃下相同份量的蔬菜，可獲得的營養及膳食纖維。彭逸姍在臉書粉絲專頁指出，許多人可能會常常聽到，營養師說「加點一份燙青菜，營養更完整」。對此，她以小吃店最常出現的高麗菜、空心菜、大陸妹（福山萵苣）、豆芽菜、菠菜及小白菜為例，表示若吃下一盤大約可盛裝1份至1.5份的蔬菜份量，在沒有加肉燥、油蔥、醬油膏、辣椒醬等等調味料的狀況下，大概可獲得的營養及膳食纖維，「簡單來說，如果要補充膳食纖維就千萬不要挑高麗菜。」據彭逸姍發布的圖片中可以看到，以「熱量」、「膳食纖維」、「鉀」為指標；在「熱量」方面，地瓜葉以42kcal居首，豆芽菜以36kcal次之，接著是高麗菜35kcal、空心菜30kcal、菠菜27kcal，而大陸妹（福山萵苣）和小白菜20kcal。提及「膳食纖維」部分，地瓜葉則是以5.0克的含量取勝，其次是空心菜4.3克，再者為菠菜2.9克、大陸妹2.1克、豆芽菜2.0克、小白菜1.8克、高麗菜1.6克。在「膳食纖維」部分，地瓜葉則是以5.0克的含量取勝。（圖／翻攝自臉書／愛健康營養師珊珊）至於「鉀」含量，菠菜以765mg最多，之後是地瓜葉602mg，空心菜432mg位居第三、大陸妹（福山萵苣）372mg、高麗菜281mg、小白菜209mg、豆芽菜192mg。
農藥殘留排行榜3／「蔬果最毒部位」一定要切除 洗菜盆要夠大！流動水才能徹底沖洗
為了讓蔬果能順利成熟，栽種過程中或多或少都需要噴灑農藥，其中蔬果蒂頭是農藥最易積聚的部位，清洗之前一定要先切除，而蔬果的全面沖洗是最基本的清洗方式，建議以流動水至少沖洗5~10分鐘，但專家也提醒放置蔬果的容器一定要大一些，在充足的空間下，清水才能帶走蔬果各部位的殘留農藥。農藥主要分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低。營養師程涵宇透露，自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單，外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果，或是以溫室、網室栽種的蔬果，因為有較好的隔離保護、減少病蟲害，相對也可減少農藥的使用。同時，程涵宇自己也在家種一些蔬菜，例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等，既健康又能聰明省荷包。如果想要減少農藥殘留，最重要的是學會清洗。「接觸型農藥分為沖洗、搓洗、刷洗，全面沖洗是最基本的方法，像高麗菜就要一層層剝開洗；像青江菜菜梗凹陷處、或蔬果表面，可加強搓洗清洗幫助去除農藥殘留；如果表面凹凸不平如苦瓜，就可用小刷子或軟毛的牙刷刷洗。」另外，蒂頭容易積聚藥劑更要注意清洗，例如蘋果蒂頭、青椒蒂頭、芭樂蒂頭等，都要記得去除。至於系統性農藥，程涵宇自己會浸泡並且流水沖洗蔬果，讓水溶性的系統性農藥可以溶出，也會以熱水燙，例如燙青菜，同時不蓋上鍋蓋，幫助系統系農藥蒸散。除了農業藥物毒物試驗所每年檢驗，農糧署也會在果菜批發市場進行農藥殘留質譜快檢，好讓民眾吃得更健康。（圖／農糧署提供）農業藥物毒物試驗所也公布蔬果清洗後的檢測數據，結果顯示，鳳梨、柑橘及荔枝經去皮、去殼處理後，農藥殘留的去除率為40~100%；草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率達47~92%；高麗菜剝除2至3片外葉後，農藥殘留的去除率達90%以上；豇豆、小黃瓜、青江菜、甜椒等蔬菜清洗1分鐘後，農藥殘留的去除率分別為43-70%、28~93%、75~85%、80%以上。程涵宇說，數據顯示清洗、去皮等都能有效降低農藥殘留率，她提醒千萬不要只利用浸泡來清洗蔬果，因為流動搭配浸泡的水才能有效帶走蔬果上殘留的農藥，建議15分鐘更好。程涵宇提醒清洗蔬果的容器要夠大。「許多家庭的洗蔬果容器都太小，尤其是蔬菜，如果每片葉子沒辦法攤開，流動的水就無法完全帶走農藥。」此外，千萬別以為有機蔬果就不需要清洗，例如有些農作物是使用苦楝油預防蟲害，其實同樣會少量殘留，還是要正確清洗與處理後，才能安心吃下肚。