真菌
」 感染 真菌 大陸 醫師 細菌
耳朵癢還流異味液體！恐是真菌感染 醫：耳機戴1小時細菌量就暴增
許多民眾習慣使用藍牙耳機，有時一戴就是數小時，但耳鼻喉科醫師張嘉峻提醒，長時間配戴入耳式耳機，恐讓耳道變成高溫潮濕的「溫室」，讓細菌與黴菌快速滋生，可能引發外耳道真菌感染。張嘉峻在臉書粉專發文分享，常常聽到學生或上班族反映耳朵癢、悶悶的，懷疑是不是「耳屎太多塞住了」，進一步詢問後發現，不少民眾習慣藍牙耳機不離身，一戴就是好幾個小時，但如果長期使用，小心耳朵可能悄悄「發霉」。張嘉峻指出，入耳式耳機其實就像個「塞子」，會將耳道完全密封；相關研究發現，戴上耳機僅1小時，耳道內的細菌量就會因為高溫、悶熱、潮濕而顯著增加，甚至有研究顯示細菌增長率可達數倍至10多倍，成為細菌與黴菌最愛的「溫室」。張嘉峻提到，若發現耳朵出現3種情況，包括「耳內奇癢無比，甚至半夜癢醒」、「耳道流出帶有異味的液體」、「聽聲音好像隔著一層膜，悶悶的」，可能是外耳道真菌病，此時千萬別用棉花棒亂挖，那只會把黴菌孢子推得更深，甚至刮傷耳道，進而引發更嚴重的發炎或蜂窩性組織炎。張嘉峻建議，如果有長期佩戴耳機的需求，應該讓耳朵適度放風，每戴50分鐘就摘下耳機，讓耳道呼吸通風；也要記得定期清潔耳機套，用酒精消毒，並保持乾爽；若耳朵開始感到不適，記得找耳鼻喉科醫師檢查。
年前大掃除「漂白水混用2大陷阱」暗藏危險 醫示警：醫學級自殺行為
即將邁入農曆新年，有許多民眾開始進行年前大掃除，但居家清潔其實有很多小細節要注意。胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，大多數人忙著清潔可能忽略過程中帶來的健康風險，像是室內灰塵、黴菌或清潔劑混用所產生的化學氣體，若缺乏適當防護，恐對身體健康造成傷害。黃醫師強調，大掃除不只是環境清潔，更是一場潛在的健康暴露，若方法錯誤，反而可能「越掃越傷身」。黃軒醫師昨（12）日在臉書粉專「黃軒醫師Dr. Ooi Hean」發文表示，許多人習慣用乾掃帚或雞毛撢子拍打灰塵，從呼吸醫學角度來看卻是高風險行為。長期未清理的衣櫃後方、沙發底部或床墊下方，堆積的不只是一般灰塵，還可能包含黴菌孢子、塵蟎排泄物、可吸入細懸浮微粒（PM2.5），甚至環境污染殘留物與重金屬。這些微粒在乾掃時會大量懸浮於空氣中，形成氣溶膠，容易深入下呼吸道，對氣喘、過敏性鼻炎或慢性咳嗽患者尤其不利。研究也顯示，長期暴露於室內灰塵與懸浮微粒，可能引發呼吸道發炎與過敏反應。除了灰塵，空調與加濕設備也是潛藏危機。黃軒醫師表示，若長時間未清洗就直接啟動，設備內可能滋生軍團菌，並隨著氣溶膠擴散至空氣中，吸入後可能引發軍團病，其症狀與重症肺炎相似，嚴重時恐危及生命。此外，浴室牆角常見的黑色霉斑，也可能釋放大量黴菌孢子，對免疫力較低或過敏體質者而言，不只會造成過敏，甚至可能引發真菌感染性肺炎。醫學研究亦證實，室內黴菌暴露與氣喘惡化及慢性過敏性鼻炎之間存在顯著關聯。在大掃除過程中，另一項常見但更立即的危險，則來自清潔劑錯誤混用，更被黃軒醫師形容是「醫學級的自殺行為」。不少人誤以為多種清潔劑混合使用能提升清潔效果，實際上卻可能產生劇毒氣體。例如漂白水與強酸性潔廁劑混合，會迅速產生氯氣，這種黃綠色氣體曾被用作戰爭中的化學武器，吸入後會與呼吸道水分反應生成腐蝕性物質，直接灼傷肺泡，造成急性肺損傷。即使漂白水與洗衣精或酒精混用，雖不一定立即造成急性中毒，但可能產生三氯甲烷等揮發性毒素，長期吸入恐對肝臟與腎臟造成慢性傷害。醫師強調，這類吸入性傷害並非理論推測，而是急診臨床確實曾收治的案例。大掃除帶來的風險也不只呼吸系統。黃軒醫師表示，長時間抬手擦窗、反覆彎腰刷地，容易造成肩部與腰部過度使用，誘發肌腱炎或肩關節疼痛。皮膚方面，若未戴手套直接接觸高鹼性或強效去油清潔劑，可能破壞皮膚角質層，引發接觸性皮膚炎，甚至出現俗稱「富貴手」的慢性濕疹問題。為降低風險，醫師建議遵守三項基本原則。首先是採用濕式清潔，以濕抹布或拖把取代乾掃，必要時先噴水霧再擦拭，讓灰塵因重量增加而不易飄散。其次是清潔劑避免混用，每次只使用一種，若需更換產品，應確保充分通風並間隔時間。第三則是完整防護，包括配戴口罩、護目鏡與橡膠手套，以減少吸入與皮膚接觸風險。黃軒醫師也提醒，許多人低估清掃風險，往往在密閉空間作業、不戴口罩清理黴菌或灰塵、徒手接觸強效清潔劑，甚至清潔後未洗手就進食或揉眼睛，這些行為都會增加化學物質與微生物進入體內的機會。醫學上風險並非單一因素，而是暴露時間、劑量與防護程度共同決定。最後黃軒醫師強調，大掃除不應只是追求表面潔淨，更重要的是避免健康受損。真正迎接新年的準備，不只是讓環境煥然一新，也包括確保呼吸道、皮膚與免疫系統能安全度過清掃過程。他提醒民眾，清潔的目的在於改善生活品質，而不是讓身體付出代價。
受潮恐成肝腎殺手 醫師點名「5大粉末」：結塊就該丟
粉末類食品若保存不當，恐因受潮滋生黴菌，產生黃麴毒素、赭麴毒素等有害物質，長期攝取恐傷肝又傷腎。腎臟科醫師洪永祥提醒，台灣氣候潮濕，粉末一旦出現結塊或油耗味，就代表結構已改變，應立即丟棄，切勿再食用。以下為他點名的「五大受潮最傷肝腎粉末」：一、【第五名】乳清蛋白、膠原蛋白粉健身族與銀髮族常補充的高蛋白粉，若放置於流理台或飲水機旁，頻繁開關易讓水氣滲入。高蛋白環境是黴菌的優質培養基，水分活性一旦升高，容易產生真菌代謝物，可能造成肝腎組織氧化損傷，長期食用反而增加腎臟負擔。二、【第四名】即溶咖啡包、咖啡粉咖啡豆在潮濕環境中容易生成赭麴毒素A，磨成粉後若密封不良，毒素濃度更可能隨濕度升高。研究指出，赭麴毒素A屬強烈腎毒素，會破壞腎小管，且在體內代謝時間長，長期低劑量攝取恐成慢性腎病隱形風險。三、【第三名】五穀粉、堅果粉芝麻粉、燕麥粉、紅豆粉等被視為養生食品，但其油脂含量高，受潮後除了黴菌毒素，還可能發生油脂酸敗，產生自由基。相關研究顯示，穀物粉狀食品若保存不佳，進入體內後可能同時對肝臟與腎臟造成長期傷害。四、【第二名】科學中藥粉不少科學中藥添加玉米澱粉作為賦形劑，吸水性極強，藥粉一旦結塊，內部極易滋生肉眼難以察覺的黴菌。研究發現，儲存不當的中藥粉可能檢出具累積性的赭麴毒素A，對腎功能不佳的族群風險尤高。五、【第一名】花生粉花生是黃麴黴菌最偏好的食物來源之一，花生粉又常由碎裂或品質較差的花生加工而成，在台灣飲食中使用頻率極高。黃麴毒素不僅是一級致癌物，還會破壞肝腎細胞功能，且耐高溫，即使經過烘烤、油炸也無法被破壞，是最具風險的粉末食品。洪永祥呼籲，粉末類食品應遵守「買小包、密封好、快吃完」原則，只要出現結塊或異味就該果斷丟棄，別因省小錢而埋下未來健康隱憂。
大掃除完6歲妹狂燒17天！檢查驚見「腦被啃出20個洞」 醫揭恐怖元凶
看似平常的返鄉大掃除，卻差點釀成悲劇。大陸河南省鄭州市一名6歲女童近日持續高燒長達17天。經送醫檢查後，醫師赫然發現其腦部遭真菌嚴重侵蝕，影像顯示出現20多個大小不一的空洞，情況相當罕見，隨時危及生命，忍不住驚呼「如果不是第一時間治療，腦袋就完全壞掉了！」《紅星新聞》報導，醫師指出，女童感染的是「煙曲黴」，為一種常見於潮濕、黴變環境中的真菌。患者家屬回憶，孩子日前隨家人返回長時間無人居住的老家，在打掃過程中短時間大量吸入屋內粉塵。醫生表示，黴菌孢子經呼吸道進入體內後，進一步侵入血液並攻擊腦組織，若未及時治療，恐造成不可逆的腦部損傷。從影像畫面可見，女童腦部宛如被侵蝕啃食般，佈滿20多個「窟窿」。醫師形容，此類因煙曲黴導致的腦組織破壞相當少見，所幸經緊急治療後病情逐步控制。醫學資料顯示，煙曲黴廣泛存在於自然環境中，特別容易滋生於長期潮濕、通風不良且富含有機物的老舊房屋。牆角、天花板、家具背後、床墊下及地毯深處，都是黴菌可能藏身的死角。清掃時揚起的粉塵中，往往含有大量直徑僅2至10微米的黴菌孢子，極易被人體吸入，對免疫系統尚未成熟的兒童及免疫力較低者風險更高。醫師提醒，清理長期無人居住的房屋時，應避免讓孩童參與，並做好防護措施，包括佩戴N95等級口罩、手套及長袖衣物，先充分通風再以濕式清潔方式打掃，必要時使用專業除黴處理，以降低健康風險。
一下雨就不舒服？醫示警「濕冷疊加效應」 3族群須特別留意
近期台灣因一波又一波冷氣團來襲，加上東北季風影響，氣溫偏低又降雨頻繁，濕冷天氣型態常讓民眾感到不適。胸腔重症專科醫師黃軒指出，隨著濕冷雨天來襲，民眾真正需要注意的並不只是氣溫下降，而是「濕冷疊加效應」對身體帶來的多重衝擊，同時點名3個族群的人在雨天應特別要注意，並強調「多做一點防護，少一次後悔」。黃軒醫師今（29）日透過臉書粉絲專頁「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，當濕度上升、氣溫下降同時發生，會導致末梢血管收縮，造成血壓波動、頭暈，甚至增加心臟負荷；關節與肌肉含水量改變，容易引發疼痛、僵硬與活動度下降；同時也會削弱呼吸道與黏膜防線，使感冒、支氣管炎與氣喘發作的風險明顯上升。醫學上也發現，雨天往往是關節炎、心血管事件與跌倒意外的高峰期。黃軒醫師表示，保暖並非衣服穿得越多越好，而是要「穿對位置」，特別是神經與血管交會的重要部位，包括頸部、腰腹、膝蓋與腳部。這些地方一旦受寒，容易影響腦部血流、自律神經、核心體溫與末梢循環，進而引發頭痛、腸胃不適或關節疼痛。對此，黃軒醫師建議，回家後可用約攝氏40度的溫水泡腳15至20分鐘，並維持室內溫度22至25度、濕度50至60%，因為過於潮濕往往比單純寒冷更傷身。在外出安全方面，黃軒醫師提醒，雨天真正的危險常來自「跌倒後的連鎖反應」。臨床上，老年人滑倒可能導致髖部骨折，失能風險大幅增加；心血管疾病患者跌倒後，甚至可能誘發心律不整或腦中風；孕婦滑倒則直接威脅母胎安全。因此，黃軒醫師建議民眾穿著防滑鞋底、放慢行走速度，盡量避開積水、磁磚或金屬地面，通勤族也應使用具反光效果的雨具，以提升能見度、降低事故風險。飲食方面，雨天常見的腸胃不適並非巧合。黃軒醫師說明，濕冷環境會使腸胃血流下降，消化酵素效率變差，低溫還可能引發腸胃平滑肌痙攣。他建議多攝取溫熱、好消化的食物，如薑湯、熱粥與熟蔬菜，並可適量選擇山藥、薏仁、紅豆等健脾祛濕的食材。不過，黃軒醫師也說，若有胃食道逆流或胃潰瘍，薑湯不宜過濃，以免刺激胃黏膜；同時應避免冰飲、生食與油炸食物，這些看似能「暖身」的飲食，反而會加重腸胃負擔。此外，黃軒醫師提到，部分疾病在雨天確實較容易惡化，有研究顯示，高濕度會延長病毒存活時間，使感冒、流感與支氣管炎風險上升，因此室內通風格外重要，建議每天開窗通風2至3次、每次約30分鐘。關節疼痛則與氣壓、濕度變化影響關節內壓有關，並非心理作用，透過熱敷與溫和活動如散步、太極拳，效果往往比勉強忍痛更好。心血管疾病患者在低溫下容易出現血管收縮，導致血壓上升，增加心肌梗塞與中風風險，高血壓族群雨天更應定期量測血壓。皮膚若長時間處於潮濕狀態，也容易引發真菌感染、濕疹或接觸性皮膚炎，保持乾燥、透氣並避免搔抓是基本原則。最後黃軒醫師特別點名3大族群，分別是長者、孩童與孕婦在雨天需要特別留意。長者應減少外出、避免久坐並盡量有人陪伴；孩童需注意防滑、防淋雨並勤洗手；孕婦則應將鞋底防滑與行走安全放在外觀之前。他形容，濕濕冷冷的雨天不是浪漫背景，而是身體的「壓力測試日」，多一分防護，或許就能少一次跌倒、少一次住院，也少一次後悔。
毛巾聞起來不臭＝安全？ 醫示警「細菌恐暴增500%」：用2到3次就該換洗
不少民眾習慣一條毛巾用好幾天，甚至數週才清洗，認為毛巾看起來乾淨、聞起來不臭就很安全，但精神科醫師陳豐偉示警，毛巾可能被葡萄球菌、糞便相關病原、造成疣的病毒、造成香港腳／癬的真菌污染，且長期放置在潮濕環境下容易滋生病菌，建議使用2到3次就應該換洗，否則會增加皮膚感染風險。陳豐偉日前在臉書發文表示，毛巾、浴巾用個2至3次就應該換洗，否則容易滋生病菌，即使很多人知道這件事情，但還是會在心裡找各種理由拖延、遲遲不換洗。陳豐偉指出，2025年Time雜誌曾訪問知名皮膚科醫師，說明「毛巾會蒐集許多髒東西」，帶走死皮細胞與身上的微生物，也可能被葡萄球菌、糞便相關病原、造成疣的病毒、造成香港腳／癬的真菌污染，而毛巾在潮濕環境下放著，微生物就有機會繁殖，下一次再用同一條毛巾時，當皮膚有破口，或是正好有痘痘、抓痕、刮痕，就可能讓病原進入皮膚組織。陳豐偉提到，外媒常提出「3-Day Towel Rule」的毛巾使用原則，但如果是頻繁使用同一條毛巾的人，更謹慎點是選擇使用2、3次就要換洗。英國2023年的調查顯示，有33%的人說自己3個月洗1次毛巾，還有11%會拖更久，覺得自己身體乾淨，以為毛巾「看起來」很乾淨；73%的人使用毛巾超過建議的3天，而研究顯示，毛巾在潮濕狀態下超過24小時，細菌數量會增加500%。更重要的是，許多持續性的皮膚問題，在改善毛巾衛生後常見明顯好轉。陳豐偉分析，不少民眾知道該洗仍選擇拖延，答案其實與心理學有關：1、看不見就當不存在細菌看不到、後果不一定立刻發生，大腦就會用最省力的判斷：「以前也這樣，沒怎樣啊」，接著再補一句「我皮膚很好」，風險就被自動打折，洗毛巾的優先順序也跟著下降。2、我很乾淨，但我今天很累當「我注重生活品質」撞上「我不想洗衣」，心裡會不舒服；為了舒服一點，我們會合理化：掛通風就沒事、貴毛巾比較抗菌、只擦身體不擦臉。3、再一天也沒差拖延會把異常變成新常態，同一條毛巾用到第4天，你更容易想：「都這樣了，多1天也不差」，再加上「現在洗很浪費時間」，你就更難停損。4、聞起來不臭＝安全？人們太習慣用嗅覺、視覺當裁判，只要不臭、不黑就判定「乾淨」，但「沒有味道」不等於「沒有微生物」，這種感覺型判斷，會讓界線一次次往後退。5、明天的我比較自律洗毛巾的成本是立刻的（分類、晾、摺），好處卻是延後的（更清爽、皮膚更穩），因此大腦自然偏好「先省事」，於是把希望寄託在明天。6、大家都這樣吧如果身邊的人多半1週才洗1次，你很容易把它視為「正常」；而在同住情境裡，還可能出現「反正有人會洗」的責任稀釋。更微妙的是省略偏誤，不洗是一種「不作為」，心理上比較不會被自己怪罪，於是就一直不動。陳豐偉建議，想克服這些問題，最簡單的方法是準備足夠的毛巾、浴巾放在浴室的櫃子裡，然後在浴室放小洗衣籃，毛巾、浴巾使用到第3次就直接丟進洗衣籃，從櫃子拿新的出來；如果選擇固定星期幾，可以讓1週1天或2天訂為「毛巾日」，再把洗衣籃裡的毛巾、浴巾丟進洗衣機洗。
全家衣物混洗「女童長紅疹」元凶是父親香港腳 醫：嚴重恐毀容
中國大陸河南鄭州近日有對夫妻與其7歲女兒，身上同時長紅疹，而且大腿更出現紅斑、脫皮和水泡。經醫生詢問和診斷後，得知他們一家人的襪子、內衣、衣服全部都一起混洗，可能是爸爸的香港腳透過衣物導致傳染，醫師甚至表示「長在臉上恐導致毀容」。根據陸媒《大參考》報導，河南鄭州一對夫婦和女兒身上同時起疹子，而且大腿出現紅斑、水泡等症狀。醫生詢問生活習慣後了解到，他們一家人穿過的內衣褲部一起洗，導致爸爸患有的足部皮膚病透過衣物傳染給其他家人。醫生表示，真菌感染的皮膚病有傳染性，可能會擴及全身，或是傳染給其他密切接觸的人群，有的甚至長在臉上容易導致毀容；因此特別提醒民眾，除了襪子、內衣，小朋友的衣物也不建議跟大人混洗，此外，有飼養寵物的家庭，也要注意真菌感染的風險。醫生指出，動物身上容易攜帶真菌，而小朋友因頭皮缺乏抗真菌成分更容易被感染。當真菌侵犯毛囊時就會引起頭癬，嚴重時可導致膿癬，恐有留疤及永久禿髮的風險。報導也提到，香港腳的主要症狀包含長紅斑、水皰、脫皮、增厚等症狀；特別是到了天氣炎熱的時候，香港腳的發生機率也會提升。至於該如何預防香港腳，醫師建議常常洗腳、保持腳部乾燥、勤換襪子、洗腳盆不跟其他人共用、穿透氣的鞋子、避免與他人共用毛巾等。若是已經患有香港腳的人，醫師提醒除了要保持足部乾燥和透氣，也要勤洗襪子、規律用藥；對於患有免疫功能缺陷疾病的人或免疫力發育尚不完善的兒童，也應盡量避免將內褲和襪子一起洗。
北市火鍋料抽驗「6業者出包」！辛殿青菜農藥超標 雅香花生粉檢出黃麴毒素
寒冬時節，吃一鍋熱騰騰的火鍋能抵禦寒意。為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，臺北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中6件品質不符規定，不合格率10％。北市衛生局表示，本次共計抽驗60件產品，包括高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品10件、豆製品15件、肉品5件、羊肉5件、水產品5件及花生粉（醬）5件；依品項擇定檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥及動物性成分、重金屬（鉛、鎘）、食品添加物（防腐劑、殺菌劑、著色劑、漂白劑）及真菌毒素。檢驗結果顯示，3件蔬菜（青江菜2件、香菜1件）檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」；2件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。臺北市衛生局公布114年火鍋料抽驗結果。（圖／臺北市衛生局提供）北市衛生局針對上述品質不符規定之產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬臺北市業者，將依法處辦。衛生局說明，不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第15條第1項，可依同法第44條第1項第2款規定處負責業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第18條第1項，可依同法第47條第1項第9款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，違反食品安全衛生管理法第17條，經命限期改正屆期不改正，可依同法第48條第1項第8款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局強調，於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有源頭管理才能落實食品安全，並呼籲農友應正確施用農藥才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。臺北市衛生局公布114年火鍋料抽驗結果。（圖／臺北市衛生局提供）
感冒亂吃抗生素更慘！36歲男喉嚨「長滿雪花」超驚悚 醫生示警了
秋冬交替時節為呼吸道疾病高發期，不少人感冒喉嚨痛時會自行服用抗生素「消炎」，卻因此延誤治療時機。大陸浙江省寧波市36歲張先生（化名）因喉嚨痛擅自吃抗生素，結果病情惡化。北侖區第二人民醫院耳鼻喉科主任鄔忠偉檢查發現，他的咽喉後壁佈滿白色斑點，確診為真菌性咽喉炎，元兇是白色念珠菌。綜合陸媒報導，張先生從事銷售工作，經常熬夜、出差，生活作息不規律，近日出現喉嚨痛，他便自行購買阿奇黴素等藥品服用，然而病情不僅未改善，反而越來越嚴重，這才到寧波市北侖區第二人民醫院就診。耳鼻喉科主任鄔忠偉在喉鏡檢查中發現，他的咽喉後壁佈滿白茫茫斑點，猶如覆上「雪花」，最終確診為真菌性咽喉炎。鄔忠偉指出，導致病情惡化的元兇是白色念珠菌。抗生素能殺死致病細菌，但也會破壞口腔內正常菌群，讓真菌有機可乘。加上張先生長期處於高壓狀態、免疫力下降，最終引發感染。醫師立即要求他停用抗生素，改用抗真菌藥物治療。經過一段時間的治療後，張先生喉嚨疼痛明顯緩解，白色斑點也逐漸消退。鄔忠偉提醒，許多真菌性咽喉炎患者在就診前都曾自行服用抗生素，其中約八成有亂用藥史，甚至有糖尿病患者誤將咽痛當作「上火」，結果引發更嚴重的真菌性肺炎。他強調，抗生素並非萬能藥，只對細菌感染有效，對病毒、真菌或過敏性炎症完全無效。根據統計，約70％的急性咽痛源於病毒感染。若出現喉嚨痛、發熱等症狀，應進行血常規或C反應蛋白檢測，確定感染類型後再用藥，切勿自行購藥服用。醫師特別呼籲，免疫力低下者與糖尿病患者更應提高警覺，避免亂用抗生素導致病情惡化。
美國「春麥」驗出毒素超標！ 全台10業者進口1228公噸銷毀
衛福部食藥署今（14）日公布邊境商品查驗不合格資訊，共有13項次。其中，一批由宏興麵粉廠、新竹麵粉廠等10家業者，共同輸入的美國大型農業公司「CHS Inc.」供應之「春麥」，檢出赭麴毒素A 7μg/kg超標，共1228公噸於邊境退運或銷毀。另有業者輸入一批德國知名廚具品牌「Othello」於中國大陸製造的砧板，溶出試驗結果不符規定。食藥署今日上午公布邊境商品查驗，共達13項不合格，包括越南進口的「鮮榴槤」、印度的「葫蘆巴葉」、中國的「砂仁」、日本「紙模」容器具、澳大利亞的「羽葉甘藍」、菲律賓「冷凍石斑魚片」等檢出農藥殘留含量或重金屬含量、蒸發殘渣值不符規定。其中，由宏興麵粉廠股份有限公司、新竹麵粉廠股份有限公司、泰和製粉廠股份有限公司、洽發企業股份有限公司、國成麵粉股份有限公司、聯華製粉食品股份有限公司、東陽穀物股份有限公司、新生產業股份有限公司、台灣大食品股份有限公司、僑泰興企業股份有限公司共同進口「春麥」，以散裝貨輪裝運來台。食藥署表示，本次來台春麥產品共分裝在4船艙，均為美國同一廠商「CHS Inc.」產品，經現場查驗該船艙第1艙裝運之春麥，檢出真菌毒素「赭麴毒素A」含量為每公斤7微克（μg/kg），已超過「食品汙染物質及毒素衛生標準」規定的5微克上限，不符合食品安全衛生管理法第17條規定，因此要求這批春麥需退運或銷毀，其餘3船艙則未檢出不合格。食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，由於國內業者是共同報驗，且產品放在同一船艙，因此抽驗發現不合格，這10家業者都被判定為報驗產品不合格，食藥署針對共同報驗的進口業者，在邊境查驗從一般抽批改為加強抽批，抽驗比率為20至50%。另外，「金德莊股份有限公司」報驗的中國大陸出口「砧板三入組」，以4%醋酸（在60℃，30分鐘）溶出試驗結果，其中3件蒸發殘渣值分別為46 ppm、52 ppm、51 ppm，依據「食品器具容器包裝衛生標準」，聚丙烯為合成原料的塑膠類，蒸發殘渣合格標準為30 ppm以下。食藥署指出，這批中國的砧板三入組在邊境必須退運或銷毀。而在邊境由一般抽批查驗，調整為加強抽批查驗，抽驗比例20至50%。中國大陸製造之「德國Othello砧板」溶出試驗結果不符規定。（圖／食藥署提供）
牙齦出血、口臭是警訊 醫示警「口腔菌失衡」胰臟癌風險恐飆3倍
基因醫師張家銘近日在臉書粉專指出，最新研究顯示，口腔菌相的變化與胰臟癌之間存在密切關聯。研究發現，若口腔內壞菌比例過高，胰臟癌風險可能上升超過三倍，「嘴巴其實藏著胰臟的秘密。」張家銘指出，胰臟癌是目前預後最差的癌症之一，五年存活率僅約13%，且多數患者在被診斷時已屬晚期。過去醫界已知吸菸、糖尿病、慢性胰臟炎等因素會提高罹病機率，但這些風險僅能解釋不到三成的病例。張家銘表示，這項研究針對超過十二萬人的口腔樣本進行分析，並追蹤近九年，終於揭露出另一條線索，來自口腔的細菌與真菌。研究顯示，特定的牙周病菌，如牙齦卟啉單胞菌（Porphyromonas gingivalis）、節點棒狀桿菌（Eubacterium nodatum）與微小副單胞菌（Parvimonas micra），與胰臟癌風險上升有顯著相關。口腔真菌中的念珠菌屬，尤其是熱帶念珠菌（Candida tropicalis），同樣被發現與胰臟癌有關。這些微生物會讓身體長期處於慢性發炎狀態，影響胰臟細胞代謝與免疫環境，久而久之可能促進癌細胞生成與擴散。張家銘解釋，這些壞菌不僅停留在牙齦，還可能透過血液或淋巴循環移動至胰臟，引發局部慢性發炎，「這條從口腔到胰臟的『細菌之路』，過去幾乎沒人注意。」研究團隊進一步建立了「微生物風險分數」（Microbial Risk Score），結果發現分數越高，胰臟癌的風險就越大，甚至可能超過三倍。張家銘提醒，許多人會覺得早上起床嘴巴有怪味、舌苔厚、或刷牙時牙齦出血只是小問題，但事實上，這些都可能是口腔菌失衡、體內發炎的警訊，「這不是年紀大的正常現象，而是身體在給你警告。」張家銘指出，糖分攝取過多、抽菸與熬夜是壞菌增生的主要推手。糖是細菌最愛的養分，抽菸會破壞口腔黏膜防禦力，而熬夜則使唾液分泌減少，降低自然抗菌能力。當這三項習慣交互作用，壞菌幾乎能「橫行無阻」。相對地，多攝取富含多酚與益生菌的食物，像是綠茶、蔓越莓、優格與泡菜，能幫助重建口腔與腸道菌相平衡。張家銘表示，他觀察到許多患者在改善飲食與作息後，不僅口氣變清新，連腸胃狀況都明顯改善。此外，張家銘也建議民眾應定期進行牙齒清潔與口腔檢查。許多人往往等到牙痛才看牙醫，但那時往往已是牙周病惡化的階段。每半年洗牙一次，不僅能保護牙齒與牙齦，更可能是預防胰臟癌的關鍵一步。張家銘最後提醒，預防永遠勝於治療，而健康的起點就在嘴巴，「身體不是突然生病的，它其實早就透過舌頭、牙齦、口氣在發出訊號。」當口腔菌相開始失衡，代表身體可能正朝發炎體質發展，而慢性發炎正是多數癌症的溫床，多刷一次牙、多喝一口綠茶、少一杯含糖飲料、多睡一個小時，這些看似微不足道的日常習慣，就是改變體質、預防疾病的起點。
吃泡菜竟能護大腦？醫曝「發酵食物」是保健神隊友 有助降發炎穩定免疫
腸道不只是消化器官，更被醫學界譽為人體的「第二大腦」。營養功能醫學醫師劉博仁指出，腸道與神經系統、免疫系統息息相關，顧好腸胃同時也有助大腦功能與全身健康。尤其發酵食品富含益菌與代謝物，若能適量、正確攝取，不僅有助調節腸道菌相，也能強化免疫、降低發炎反應。他引述一項臨床試驗發現，連續六週每日攝取發酵食品的受試者，其腸道菌種顯著變得多樣化，且發炎指標下降。這意味著，發酵食物確實能協助人體建立良好的菌群環境，進一步提升身心狀態。常見的發酵食品包括：優格、克菲爾（Kefir）、味噌、納豆、天貝、泡菜、酸菜、醃黃瓜、康普茶（Kombucha）、發酵醋飲與黑蒜等。不同類型的發酵品中含有不同益菌與代謝物，例如泡菜以乳酸菌為主，味噌與天貝則富含真菌代謝產物，對免疫功能亦有助益。劉博仁指出，發酵食物能夠幫助人體健康的三大機制，包括：一、提升菌相多樣性：發酵菌雖在腸道停留時間不長，卻能增強菌群彈性；二、產出有益代謝物：如乳酸、短鏈脂肪酸、小分子胜肽等，可穩定免疫反應並修復腸黏膜；三、提高營養吸收率：發酵後的味噌或天貝，其維生素B群、多酚、礦物質的吸收效率明顯提升。對於攝取量，他建議每天1至2份即可，例如一杯無糖優格或一小碗泡菜，搭配高纖蔬果、豆類、全穀食物一起食用，更能「餵養」腸內好菌，長期維持腸道與大腦穩定運作。不過，他也提醒發酵食物並非「越多越好」。泡菜、味噌、醬菜類含鹽量偏高，長期過量恐影響血壓；部分市售優格、康普茶為了口感加入大量糖分，可能造成血糖波動；自製發酵品若環境衛生不佳，也可能孳生霉菌、引發腸胃不適。選購時應以來源可靠、低鹽低糖為原則，開封後需冷藏並儘快食用，避免長期食用單一種類。尤其免疫力低下、孕婦、或對組胺敏感者，更應避免攝取未經殺菌或過度發酵的產品。專家指出，發酵過程產生的代謝物可幫助減少發炎、修復腸黏膜。（圖／翻攝自臉書，劉博仁營養功能醫學專家 ）
屏東百棵行道樹枯死真兇曝光！瑞光路爆發褐根病 當地啟動分區對抗
針對屏東市瑞光綠廊褐根病，近日屏東市公所啟動「分區試點整治計畫」，開挖近2公尺連根刨除2棵樹並將土壤殺菌，待有成效後將編列預算擴大整治。（圖／中國時報謝佳潾攝）屏東市瑞光路綠廊道原本鬱鬱蔥蔥，後因褐根病嚴重導致近百棵樹死亡，近日市公所啟動「分區試點整治計畫」，劃設80平方公尺為示範點，開挖近2公尺連根刨除2棵樹並將土壤殺菌，待成效出爐後將編列預算讓全廊道比照辦理，對此，民代肯定公所積極作為，也呼籲民眾勿再私自移植花樹，別讓公所做白工。褐根病是一種潛伏於土壤中的真菌病害，會侵蝕樹木根系、導致植株枯萎。（圖／中國時報謝佳潾攝）位在屏東市瑞光路二段、長達近1公里的路廊道，早期綠樹成蔭、林木蔥鬱，是民眾散步、乘涼、休閒的好去處，但近年因褐根病嚴重，導致近百棵樹死亡，市公所擔憂患「樹癌」的樹木倒塌傷害民眾，只好忍痛砍除，但並無法根除問題。為此，市公所請來屏東科技大學教授陳文華前來指導，而後得知褐根病是一種潛伏於土壤中的真菌病害，會侵蝕樹木根系、導致植株枯萎，尤其容易透過根際擴散進而造成整區感染，因此需採「雙軌整治」，也就是病株清除及土壤消毒，但是所需經費很龐大。市公所初估，若要一次性施做，經費高達4、5000萬元，且成效還未知，因此決定透過「分區試點整治計畫」，先以小範圍80平方公尺為示範點，待成效出爐後，將編列預算讓整個廊道比照辦理，之後也將改種植較抗菌的樹種，如茄冬樹。近日市公所啟動計畫，開挖近2公尺將示範點內的2棵樹連根刨除，還徹底清除土壤中感染褐根病菌的殘餘木頭，此外還以石灰、尿素等將土壤殺菌，並埋進一塊染菌的樟木，待3、4周後挖出檢測是否成功根除病菌。屏東市長周佳琪表示，城市的綠蔭是最貼近民眾生活的公共資產，公所期盼透過區段防治，逐步建立褐根病防治管理機制，讓屏東的綠色生機得以穩健成長，延續城市的自然之美。對屏東市瑞光綠廊褐根病，近日屏東市公所啟動「分區試點整治計畫」，市民代表傅建雄（右）、豐年里長蕭源聖（左）肯定也感謝市公所積極作為。（圖／中國時報謝佳潾攝）對此，市民代表傅建雄、豐年里長蕭源聖很肯定也感謝市公所的積極作為，他們說，很多民眾都向他們反映這一廊道的樹愈來愈少，有的甚至還私下移植花、樹種在廊道，其實這都是引發褐根病的可能因素，也打壞樹木間應保有的防護間距，因此呼籲民眾別再私自移植花樹，否則公所做再多也怕於事無補。
6歲弟頭長膿癬永遠禿了 元凶竟是「可愛寵物」！醫示警：小孩易感染
大陸河南省一名6歲男童因飼養兔子而感染真菌，導致頭部出現大面積膿癬並造成斑禿，雖經及時治療多數傷口已癒合，但仍留下疤痕性脫髮，成為終身遺憾。醫師提醒，小動物身上可能攜帶真菌，極易傳染兒童，家長應加強防範。綜合陸媒報導，該名男童因與家中兔子頻繁接觸，最終不幸感染。醫師指出，孩子頭皮的膿癬若未能及時治療，容易引發嚴重脫髮，甚至造成永久性毛囊損傷。醫師建議，兒童接觸小動物後務必洗手，家長日常也應觀察寵物體表是否出現膿點等異常，如有疑似感染跡象應及早送醫。早在2021年，湖南省一名林姓女子發現女兒頭皮出現白色疹子，經當地醫院治療卻未見好轉，反而出現膿包及大面積脫髮。焦急之下，她帶女兒前往湖南省兒童醫院就診，經皮膚科副主任醫師羅鸯鸯診斷為「膿癬」。更令人驚訝的是，林女士的兒子也因相同症狀曾到院治療，姐弟倆最終均確診為「膿癬」。醫師進一步了解後發現，林家同樣飼養兔子，孩子們每天都會與兔子玩耍、餵食。羅鸯鸯表示，約八成以上膿癬患兒都與接觸兔子有關，少部分則與狗有關。因為相關真菌偏好寄生於動物皮毛，一旦小孩直接接觸便可能受到感染。醫師指出，近20年來膿癬病例增加，與家養寵物數量上升有直接關聯。雖然人們的衛生意識提高，但由於寵物長期與人共同生活在室內，單靠清潔與洗手難以完全避免風險。專家呼籲，飼主應重視寵物健康並定期檢查，避免因寵物傳染疾病而影響家人健康。
父親幫忙放在行李中 印度女星帶「這一物」入境澳洲慘遭重罰
目前有消息指出，印度女演員奈爾（Navya Nair）日前飛往澳洲時，因未申報隨身行李中的花環，遭到澳洲當局已違反規定為由，裁罰2,000美元。根據《紐約郵報》報導，奈爾自印度柯枝（Kochi）搭機前往新加坡，再轉機抵達墨爾本（Melbourne）。她在父親準備下攜帶兩串以茉莉花製成的吉拉（jasmine gajra）花環，其中一串佩戴於髮間，另一串則依父親建議放入手提包，打算抵達後使用。依澳洲農業、漁業和林業部（Department of Agriculture, Fisheries and Forestry, DAFF）規範，攜帶鮮花入境並非全面禁止，但必須如實填寫入境卡，並接受生物安全官員檢查。相關規定允許旅客攜帶最多六小盒或花束的花卉，若經檢驗確認無害蟲或病害，通常可放行。而也因為如此，奈爾抵達墨爾本後，邊境人員檢查行李時發現奈爾未申報的花卉，當場依規定開罰近2,000美元。報導中提到，若旅客未依規定申報，可能面臨高額罰款，部分物品最高處分可達6,600美元。原因在於活體植物及切花往往隱含昆蟲、細菌、病毒或真菌等風險，若未經檢疫隨意入境，將對當地生物安全造成威脅。若檢驗出問題，攜帶者需自付銷毀或處理費用，否則只能選擇棄置。奈爾接受訪問時坦承確實未申報，並表示自己犯下錯誤「我所做的是違法行為，這是因為不知情造成的過失。然而，無知並不是藉口。」她坦言這次經驗讓自己深受震撼。據了解，奈爾此行的主要目的是參加在墨爾本舉行的奧南節（Onam）。該活動由維多利亞馬拉雅利協會（Malayalee Association of Victoria）主辦，是印度喀拉拉邦（Kerala）盛行的10天豐收節，吸引當地僑民與文化團體共襄盛舉。
起床嘴唇口腔出現「白膜」是怪病？ 醫曝：出現5情況再就醫
清晨起床嘴唇或頰黏膜內側的「白膜」並非怪病，而是脫落的口腔上皮細胞，與唾液與細菌的混合體。胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，若前一晚吃太辣或太燙的食物，又或者口腔乾燥、刷牙過度或對牙膏漱口水過敏，情況都會加劇。若白膜持續超過1週，且伴隨疼痛、出血或疑似感染，就要找醫生檢查。黃軒醫師今（4日）在臉書粉專發文分享，許多人在清晨醒來、還沒刷牙時，會發現嘴唇或頰黏膜內側出現一層「白白的、可以扯下來的薄膜」，看起來就像嘴巴裡的「眼屎」。他指出，這其實並不是什麼怪病，而是口腔黏膜細胞自然脫落的結果。口腔黏膜每天都在進行汰舊換新，平常脫落的量小，不容易被察覺。但當細胞在短時間內「集體脫落」，再與唾液與細菌混合，就會形成帶有拉絲感的白膜。黃醫師形容，這就像「掉髮」一樣，只不過掉的是口腔黏膜細胞。他也提醒，若這種情況突然變多，可能與前一晚的生活習慣有關。常見原因包括吃了太辣或太燙的食物，導致黏膜受到辣椒素或高溫超過60℃的刺激而受傷；或是因為睡覺時張口呼吸、環境乾燥，造成口腔失水脫落。此外，刷牙過於用力或刷牙時間太長，也會使黏膜磨損；甚至牙膏或漱口水中的成分，例如月桂基硫酸鈉（Sodium laureth sulfate）、苯扎氯銨（benzalkonium chloride）、芳香劑等，都可能引發過敏性接觸炎症。面對這種情況，多數人不必過於緊張，通常幾天內會自然恢復。黃軒醫師建議，可以避免辛辣燙食與抽菸，改用過去使用過且不會出問題的牙膏，並注意保持口腔濕潤，例如多喝水或避免長時間張口睡覺。不過，黃軒醫師提醒，如果白膜持續超過1週；黏膜脫落、疼痛、灼熱感、小水泡；扯下後出血；伴隨全身不適，或懷疑可能是真菌感染，如口腔念珠菌病，就應該尋求醫師診斷。他最後也總結，口中的「白膜」並不是怪病，而是口腔黏膜日常代謝的一部分。大多數情況只是飲食、清潔習慣或化學成分的刺激所引起。如果它只是「路過的客人」，幾天就會消失；但若「長期住下來還搞破壞」，那就該請牙醫出馬了。
51歲婦長期待潮濕地下室工作 突發燒2周確診念珠菌肺炎
工作環境有可能影響勞工身體健康！近日大陸一名51歲趙姓婦人（化名）任職於某間食品廠，她長時間在陰暗潮濕且不通風的地下室洗菜，突然發高燒連續2周沒好轉，加上胸痛及咳出黃色黏痰；趙女就醫檢查，確診罕見的念珠菌肺炎，所幸經治療後已康復。根據陸媒《民生頻道》報導，河南鄭州市第三人民醫院最近收治一名51歲趙姓婦人，病患就醫時表示，自己連續發燒2周身體不見好轉，又出現胸部疼痛和咳出黃色的黏痰；經過電腦斷層掃描檢查，醫師發現趙女的右下肺有一塊黑影，判斷她確診念珠菌肺炎。醫師表示，這種病菌幾乎不存在人類肺部，但趙女肺部的白色念珠菌數量多達59000以上，讓他們十分震驚。醫師詢問趙女得知，她因為工作關係，長年待在地下室洗菜，工作環境陰冷潮濕又不通風，可能無意間吸入一些真菌，導致感染。趙女透過治療，身體已經康復。針對趙女這起病例，醫師提醒大眾，長期接觸發霉物品未做防護、使用長期未清潔的空調和加濕器、聞帶有腳氣的襪子或接觸真菌汙染的物品，都是引發真菌性肺炎的高危險行為。念珠菌對人類是一種伺機性病原，喜愛在酸性環境，常存於人體的口腔、皮膚、消化道和陰道等黏膜組織和臟器中。而念珠菌感染會發生發燒、心跳過快、呼吸急促和低血壓等狀況，治療方式主要是藥物抑菌。有醫師表示，加強自身免疫力是預防侵入性念珠菌症最佳方式。
福源花生醬才爆毒素超標 台東流動攤販「蓮子」再驗出黃麴毒素
最近新竹知名「福源顆粒花生醬」多批產品檢出黃麴毒素，被要求回收下架。食藥署公布全台4到6月食品真菌毒素監測檢驗結果，在台東縣某流動攤商抽驗到一批蓮子，檢出總黃麴毒素超標，來源業者是高雄市的甄德生藥科技有限公司，自中國大陸進口，由於已無產品供複驗，無法開罰，將列為再次抽樣對象。食藥署聯合地方政府衛生局持續監測市售食品真菌毒素污染，今年4到6月共完成262件食品檢驗真菌毒素，包括花生製品84件、紅麴製品17件、穀類39件、咖啡類24件、嬰幼兒食品15件、香辛類12件、其他食品71件（包含果乾類10件、堅果類14件、乳類8件、黃豆類9件、食用油脂7件、飲料類11件、蓮子4件、塊根或塊莖等之粉體6件、芝麻2件）。本次稽查發現，其中1件產品被檢出黃麴毒素不符規定，經地方政府衛生局命業者限期改正，期屆無產品可供複抽驗，後續列為加強管理。食藥署北區管理中心主任鄭維智說明，該產品是在台東縣流動攤商抽驗到的蓮子，檢出總黃麴毒素17µg／kg，限量標準則是10µg／kg，初抽驗不合格。鄭維智說明，經查該產品來源是高雄市的甄德生藥科技有限公司，自中國大陸進口；衛生局命業者限期改正，但由於業者已無產品可供複驗，後續將加強管理，列為再次抽樣對象。根據《食安法》，不合格產品應下架、回收並銷毀；經命限期改正，屆期不改正者，最高可處罰300萬元。食藥署將持續加強市售食品真菌毒素監測，倘經抽驗與規定不符者，移請地方衛生機關依食安法及相關規定處辦，並將違規業者列為加強稽查輔導對象。
內衣褲襪全丟洗衣機「老翁感染足癬」 醫揭3前提：可以混洗
許多人為了省水省麻煩，內衣褲襪子等貼身衣物會丟一起洗，不過這樣可能引發感染。中國河南鄭州一名60歲王姓老翁罹患足癬十多年，專家診斷可能是腳癬的真菌經由混洗衣物傳染，其實混洗並非不行，但要注意3件事。浙大一院皮膚科副主任醫師李亞麗向《錢江晚報》說明，對免疫力正常的健康人群來說，衣物混洗確實是省時又可靠的選擇，但是人腳每天分泌汗液和產生皮屑，襪子也成了微生物的「五星級酒店」，特別是運動之後，溫暖潮濕的襪子是真菌的溫床。李亞麗提醒，「健康混洗」有前提，首先全家無傳染性皮膚病，若家人有足癬、灰指甲、體股癬等，須單獨分開洗，混洗會讓其他成員皮膚感染風險倍增；其次，要定期清潔洗衣機，也可以請專業人員拆機清洗，避免藏污納垢；最後，混洗時可加入不傷衣物的消毒制劑，衣物清洗後盡快晾曬，紫外線是天然殺菌劑，陰雨天可以使用烘乾機，避免潮濕條件下細菌增殖。有的人可能神經比較大條，覺得自己年輕，沒有足癬，更沒有皮膚病，身體很棒，混洗十幾年也沒事。浙大一院皮膚科主任喬建軍教授示警，隨著年齡增長，免疫系統對抗感染的能力會逐漸下降，更容易罹患皮膚真菌感染。報導指出，良好的洗滌習慣有助於減少感染的風險，皮膚真菌病距離人們並不遙遠，一旦出現不適，及時的治療更重要，建議大家有相應困擾，要及時到院就診。
花生醬「黃麴毒素」超標回收下架 衛生局：這3類食材也要注意保存
台北市衛生局28日公布食品中真菌毒素稽查抽驗結果，30件產品中有3件花生製品黃麴毒素含量超標，其中包括知名的「新竹福源花生醬」。後續多批產品皆驗出黃麴毒素不合格，新竹市衛生局要求下架回收，並暫停生產。業者透過聲明表示，已配合回收問題產品，並第一時間啟動內部回溯作業，初步研判污染來源可能與供應商原料花生品質異常有關。黃麴毒素超標原因待釐清！不只花生 這3類食材也易遭真菌汙染福源食品有限公司28日發布聲明，推測黃麴毒素的產生與高溫高濕的環境有關。黃麴黴菌適合在25至35°C、濕度超過70%的環境繁殖，若採收後未立即乾燥、儲存地潮濕，花生就容易長黴；花生若在採收或運送過程中損傷，黴菌也容易入侵到被撞裂、壓碎、蟲咬的花生殼或果仁。本次黃麴毒素超標的原因，是因為保存時間太長或保存方式不當，目前仍在釐清中，同時也將強化原料驗收與品管機制，確保消費者權益。台北市衛生局也提醒，除了花生及花生粉、花生醬等製品，五穀雜糧、堅果類、果乾類等食材也容易受真菌毒素汙染。消費者應選擇信譽良好的廠商，購買時確認包裝完整、無損毀及發黴。食材開封後要盡早吃完，可保存在乾燥陰涼環境或冰箱低溫保存，降低黴菌滋生的可能。黃麴毒素B1為1級致癌物！食物發霉馬上丟 別切掉繼續吃行政院食品安全辦公室曾提醒，花生、玉米、堅果與穀物等農作物，在田間或收穫後受黴菌侵襲，就可能自然產生黃麴毒素。黃麴毒素主要來自於黃麴黴菌與寄生麴黴菌，對人類及動物具肝毒性、免疫抑制性、致突變性及致癌性。自然界中至少存在14種黃麴毒素，其中毒性較強的有黃麴毒素B1、B2、G1及G2等，統稱總黃麴毒素，而B1已被世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列為1級致癌物。黃麴毒素耐高溫，需加熱至280°C以上才可能被消滅，若食材保存不當導致黃麴毒素產生，靠一般烹煮方式或加工製程難以去除，氣味與外觀也不容易辨識。行政院食品安全辦公室呼籲，民眾若發現食物發霉應馬上丟棄，其他沒發霉的部分即便外觀看起來正常，但菌絲可能已在食物內生長，因此千萬不要把發霉處切掉後又繼續食用。【延伸閱讀】發霉木瓜削掉繼續吃？醫示警「棒麴毒素」可能致癌 別省小錢賠健康！日本「嬰兒米餅」鎘超標！食藥署：採逐批查驗1個月 鎘對健康有何影響？https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65804