缺蛋潮
」 雞蛋 蛋價 缺蛋 陳吉仲 缺蛋潮
雞蛋每天過剩140萬顆！ 蛋價下跌近4成蛋農嘆「賣一斤賠一斤」
挺過2023年缺蛋潮後，如今台灣雞蛋市場卻迎來「蛋價暴跌」，供過於求的狀況。根據農業部最新統計，國內投入3756萬隻蛋雞，雞蛋產量創下12.7萬箱的新紀錄，造成雞蛋產地價每斤只剩24.5元，跟去年同期相比，價格跌了4成。對此蛋農憂心表示「賣一斤賠一斤，這個年難過了。」根據農業部雞蛋產銷資訊平台本週最新資料，國內這週有3756萬隻蛋雞投入生產，比上週多了27萬隻。若以每箱200顆雞蛋計算，每日生產量達到12萬7000箱，在投入蛋雞以及雞蛋產量創新高的夾持下，即使扣掉台灣日均用蛋量12萬箱，目前台灣每天生產過剩的雞蛋量仍有140萬顆。雞蛋生產過剩的情況已超過4個月，往年秋冬都是雞蛋消耗的高峰期，不過今年因市場供過於求，台北市蛋商公會3日宣佈降價2元，目前產地價每斤只剩24.5元，批發價也只有34元。蛋價相比去年下跌4成，不只蛋農血本無歸，蛋商也面臨囤蛋壓力。台北市蛋商公會常務理事劉威志指出，北部許多盤商希望能降價帶動買氣，雖然最近氣溫轉冷，買氣上升了一點，但這點買氣，在居高不下的產量面前，起不了太大作用，而且尚須顧慮蛋農飼養成本，未來是否會降價仍需評估。對於這波產量過剩，中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍表示，政府種雞管控失當，加上錯估禽流感疫情，導致現在每天有3700多萬隻在下蛋，每隻產量有7成以上，黃榮珍形容這就像「關不住的水龍頭，雞蛋越下越多」。黃榮珍表示「雞蛋真的太多了！」擔心蛋價恐再崩盤。蛋農們也對蛋價很不樂觀，就有蛋農對這一發不可收拾的情況感嘆「賣一斤賠一斤，這個年難過了」。
2波調降買氣仍低…雞蛋「供過於求」價格4月恐崩盤 產業界無奈揭原因
全台各地雞蛋囤貨量大，自農曆春節過後，買氣依舊低迷，為改善現況，近期連續2波調整蛋價，降低6元，產地價來到每台斤46元、批發價則為36.5元，反觀去年同期全台大缺蛋，一度出現每斤破百的價格，價錢差很大。對此，業界人士分析，政府錯估禽流感疫情嚴重性，在錯的時機進口大量雞蛋和種雞，才導致產銷失調。根據農業部最新雞蛋產銷資訊平台顯示，國內目前投入生產的蛋雞共3353萬隻，每日的雞蛋生產量達12萬500箱（每箱約200顆），比國人每天所需12萬箱雞蛋（2400萬顆）還多。台北市蛋商公會理事長林天來今日表示，考量到蛋商仍有囤蛋，蛋價後續雖還有調降空間，但日前才剛降價，因此本周蛋價暫不變動。產業界人士透露，產業界早在2022年6月就提醒政府，受國際局勢、禽流感疫情影響，國內恐面臨缺蛋，當時的農委會反應慢半拍，引發全台蛋荒，直到去年3月才啟動進口雞蛋專案，並大量進口種雞，但當時已接近蛋荒尾聲，且進口蛋食安爭議頻傳，引發消費者恐慌，加上學校營養午餐禁用液蛋，導致雞蛋越剩越多。該名產業界人士痛批，政府在缺蛋潮過後繼續進口雞蛋及種雞，根本是矯枉過正，如今禽流感疫情退燒，種雞數量也多了，雞蛋產量大幅提升，反而變成供過於求，預期4月後雞蛋只會越來越難賣，零售價甚至可能跌破40元。對此，台灣蛋雞事業產銷督導委員會提醒，雞場應預作產銷調節措施，趕緊進行蛋雞汰換、換羽工作，適度減產來避免產銷失衡。林天來也強調，蛋價是遵循市場機制，該漲就漲，該跌就跌。
十大民怨爭議排行 恐成民進黨選情隱憂
2024選戰倒數64天，民進黨賴清德曾承認近期民調下跌，是因為「黨內出了一些問題」，包含立委趙天麟退選風波、黨內性平事件以及進口蛋等諸多爭議，都是影響民調數據呈現的直接因素。對此，TPOC台灣議題研究中心透過QuickseeK快析輿情資料庫，昨（9）日公布有關民進黨總體聲勢變化的數據，資料區間為今年2023年1月至10月底的網路輿情聲量數據資料，並比較國民黨、民進黨網路正負聲量與好感度。根據TPOC台灣議題研究中心數據呈現，民進黨每月的負面聲量持續高於正面聲量，總計負面聲量達到499萬則，正面聲量為174萬則，負面聲量超過正面聲量的比例為65%。尤其今年8月的負面聲量迅速攀升至78.1萬則，9月的負面聲量更超越73.7萬則，皆與網友積極討論立委賴品妤被戲稱為「雲豹小公主」以及導致前農業部長陳吉仲辭職的進口蛋等爭議有關。而10月政治焦點轉向藍白合，民進黨負面聲量下降至57.1萬則，不過仍比1月至7月的平均41.4萬則負面聲量高。TPOC台灣議題研究中心也指出，有關民進黨負面聲量的十大民怨議題排行榜，負面聲量由高至低分別為：「缺蛋與進口蛋爭議」、「台海和平與戰爭」、「詐騙猖獗與資安議題」、「缺電、電價與能源議題」、「行人地獄交通議題」、「居住正義議題」、「職業駕駛計點問題」、「私校補助與私校退場議題」、「美豬標示不清」、「流感疫苗接種爭議」。其中，負面聲量最高的「缺蛋與進口蛋爭議」超過10.1萬則，網路好感度僅0.14，年初缺蛋潮，使得蛋價一路攀升，於3月達到歷史新高，直到9月初，由在野黨揭露貿易商超思進口雞蛋爭議，一連串波最終導致陳吉仲引咎辭職。此外，根據網路數據分析，雖然國民黨與民進黨的政黨好感度皆以負面聲量居多，但國民黨的好感度為0.45勝過民進黨的0.35，而民進黨的負面聲量總則數達到499萬也高於國民黨的457萬則。由前述10大「惹民怨議題排行榜」可知，民進黨賴清德雖然支持度領先其他候選人，負面聲量卻居高不下，仍可能成為選戰的隱憂。
蛋出危機1／陳吉仲走人留爛攤 行政官員憂下波缺蛋潮來襲
進口蛋風波不斷，從質疑特定廠商演變成全台的食安風暴，農業部長陳吉仲19日兩度鞠躬道歉後，晚間接著透過臉書宣佈請辭，行政院隨即勉予准辭。雖然掀起風暴的陳吉仲已經走人，卻無助於解開進口雞蛋的相關疑惑，多位行政部門人士透露，禽流感才是影響雞蛋供給最大變數，隨著冬天即將到來，如何兼顧蛋價與食安將是政府團隊頭號難題。「缺蛋年年上演，政府今年終於踢到大鐵板！」一位經營洗蛋廠的業主指出，由於禽流感在台灣己經常態化，不同是每年疫情大小，會影響產蛋量多寡，進而波及市場。他說，很多蛋商這幾年都在向政府喊話，在管制進口數量前提下，盼能降進口蛋的關稅或免關稅，以利民間自主進口，調節市場需求。該業主也說，禽流感現階段在台灣無法根絕有兩個主要原因，一是雞、鴨、鵝供應鏈尚未優化，台灣很多養家禽類的廠區還是露天或靠河邊，一個開放空間容易與候鳥帶來病原接觸，家禽直接被感染，無法阻絕；另外，現在雞農發現雞隻若出現禽流感病徵，會先採取強迫灌食，一旦雞隻開始恢復進食、生蛋，就當沒發生過感染，導致病源續存且逐年變異，因為整場撲殺補償金只有一半，雞農認為得不償失。禽流感疫情在台灣常態化，缺蛋年年上演，每年視春、冬季疫情大小，進而影響產蛋量多寡、市場供給需求。（圖／黃鵬杰攝）農業部人士坦言，禽流感確實是每年影響蛋量的關鍵因素之一，而蛋商也年年喊話希望政府拿出解決辦法，穩定市場供需。他說，這次會出大事，問題在於陳吉仲「好心做壞事」，不願跟蛋商妥協，伸出政府的手影響市場價格，但沒妥善處理細節，例如進口蛋的產地是否為疫區、進口後的流向管控等，而陳吉仲跟市場角力的下場，當然遭到反撲。「冬天又要來了，禽流感勢必爆發，影響本土雞蛋產量。」該人士也擔憂，陳吉仲一直強調「雞蛋進口政策是正確的，效益是高於成本的」，這句話只講對一半，國內生產蛋量不夠，當然要進口，更不要說這幾年有些蛋商看準會缺蛋，都預先囤蛋，等價格好再釋出，因此進口是政策工具之一，但問題是誰來做，新任主官必須在下波缺蛋潮來臨前，檢討做出決定。針對這波延燒多時的進口蛋爭議，有行政部門人士則指出，陳吉仲一直衝前頭說明，但他公共表述能力差又不討喜，不是農業部的事也要爭搶發言。他說，當藍營執政縣市的衛生局這兩周開始採「地方包圍中央」攻打食安問題時，中央衛福部卻神隱，而陳吉仲變標靶，衛福部長薛瑞元竟也樂得暫避風頭，凸顯行政團隊危機處理不及格。農業部評估今年10月底，恐再爆發H5N1高病原禽流感疫情，將影響本土雞蛋產量。（圖／報系資料照）該人士表示，陳吉仲請辭獲准後，總統府發出的聲明指出進口雞蛋專案，達到穩定供給、物價等政策效益，但執行層面有不盡周延、可精進之處，總統對此要求行政團隊應落實檢討精進，這才是現階段的重中之重。他說，「就算國民黨打政治算盤，中央也會正向看待地方展開大稽查的動作，因為不分藍綠的選民皆關心食安，迴避問題才會落入藍營圈套，剛好趁這波一次整頓雞蛋流通管道。」
開學恐掀缺蛋潮？ 陳吉仲揭「國內庫存量」曝2關鍵目標
國內雞蛋因天氣炎熱、雞隻換羽影響導致產能尚未恢復，加上即將開學，蛋價恐因供應缺口出現浮動，甚至再爆發搶蛋潮。農業部長陳吉仲對此表示，會確保蛋農有穩定供應及合理利潤，也會尊重蛋商蛋農間的協調機制。陳吉仲表示，雞蛋目前每天產量為11萬3千多箱，約2270萬顆，加上國內庫存6千萬顆及專案進口，最近產能雖因夏季受影響，但夏天需求量也較少，可以隨時機動調整。例如近日因颱風豪雨、餐食業者準備8月底9月初的營養午餐所需，需求量可能增加，農業部都有密切注意生產、進口供需，再適時調節。陳吉仲指出，今年預計進口的33萬隻種雞已輸入17萬隻，今年預定提供的2500萬隻雛雞也供應了1400萬隻給蛋雞場，也有不少蛋雞場在淘汰老母雞，對國內雞蛋產量提供正面助益。而民眾最關心的蛋價問題，陳吉仲強調，價格除了要考慮供需，也要考量生產成本，農業部的責任是提供完整資訊，並確保蛋農有合理利潤、民眾都能買到雞蛋這2大目標，而蛋價則須尊重蛋農、蛋商間的機制。不過，有蛋農依過去經驗指出，進口蛋雖可補足缺口，但不少消費者一段時間過後，會因擔心用藥、不喜歡來自東南亞的「八國聯軍蛋」等原因，不喜歡進口蛋。如今國內生產不足、雞蛋供應又呈現吃緊，呼籲中央應讓蛋價回歸市場機制，才是長久健康的市場。另有早餐店業者認為，相較先前最缺蛋的一籃20斤1300元至1400元，目前一籃20斤約900元價格，若再漲2到3元仍在可接受範圍。
阜杭豆漿也喊漲！ 「含蛋商品」齊漲5元…單點荷包蛋1顆20元
台灣最近掀起缺蛋潮，從小吃店到餐館，都因缺蛋而苦惱，也有不少店家，因為蛋價接連飆高，開始把成本反映在售價上。資深媒體人黃揚明今天就分享，他一早6點多左右去阜杭豆漿買早餐，發現蛋類商品通通漲5元，店內光是要單點一顆荷包蛋或是蔥蛋，現在都要掏出20元銅板才能買到，引起網友討論。黃揚明在臉書發文提到，因為主持清晨電台節目，電台又剛好在早餐名店「阜杭豆漿」附近，偶爾會去買個早餐吃。他並分享，自己上次去吃阜杭豆漿，已經是3月的事，當時排隊排了20幾分鐘。但今天一早路過，趁電台上班前，阜杭豆漿沒什麼人排隊，他又上前去買早餐，結果看到驚人的售價表。黃揚明拍下最新阜杭豆漿店內的價目表提到，他發現該店所有的蛋類商品都漲了5元，「應該是4月才開始的。而單點一顆荷包蛋或一份蔥花蛋都從15元漲到20元了。」而蛋價雖然漲了一波，但黃揚明發現，「排隊名店的客人應該是不在乎吧！」黃揚明的這番觀察，引發不少網友討論，有人就認為，「唉，很多東西，漲了就回不去了」、「我家附近的早餐店，早在3月初加蛋就漲了5元，單點荷包蛋由15元漲到20元，還註記不一定有蛋哦！」；也有人認為，「如果有人在乎就會被攻擊：不爽不要吃」。
全民搶囤蛋？1／蛋價飆肇因去年這件事 雞農怨：拜託陳吉仲也沒進展
「蛋價『凍漲』一時很難解決蛋荒危機！蛋農最在乎是養雞飼成本大增，從每公斤10多元漲到16元，拜託農委會主委陳吉仲幫忙與飼料公會協調，沒有很具體的進展。」CTWANT記者3月下旬到飼養蛋雞重鎮彰化縣，本身也經營一座蛋雞場的中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍，語重心長地道出所有蛋農心聲。無論攤商或市民，對於缺蛋及蛋價調漲十分「有感」。據CTWANT調查，一家位於新北市早餐店向批發商買蛋的進貨價格，從前年每箱850元（每斤42.5元）到今年3月的1700多元（每斤85元），漲了二倍，但與今年3月每箱20斤的910元（產地價每斤45.5元）比起來，貴了約1.9倍，也高於每斤55元的批發價。「我跟批發商進蛋一箱約150～180顆（大小不一），平均一顆約10元，比去商店買洗選蛋一盒10顆65元、75元還貴，很誇張吧！」早餐店老闆娘說，如果批發商再漲，恐怕也得調整店內品項價格轉嫁給消費者，或先停賣蛋餅、荷包蛋，但讓她進退兩難的是，「買蛋是簽約進貨，一旦停買，怕以後廠商就不再賣蛋給我，更難進貨。」缺蛋及蛋價調漲，已讓全國蛋農、蛋商與飼料商都背負漲價汙名。對此，CTWANT記者實地走訪蛋雞重鎮彰化。「這一波會缺蛋，主要是去年二月起，受到烏俄戰爭等因素導致做為飼料的玉米、黃豆價格飆漲，就有蛋農減養或停養了好幾萬隻蛋雞；接著十月起又遇到禽流感疫情侵襲，雞隻生病、撲殺，疫情到今年一、二月來到高峰。」芳苑鄉一名蛋農林東蓁告訴記者。農委會以專案方式進口泰國雞蛋，希望能藉此紓解國內「蛋荒潮」民眾排隊買蛋窘困。（圖／黃鵬杰攝）另一位蛋農如同啞巴吃黃蓮地說，「看這二年來的數字比對，不是蛋農、蛋商哄抬價格，事實上，台灣蛋價早已受到壓制，價格還比國外進口來的低！」這名蛋農拿出手機，攤開國際大宗商品玉米（CORN）價格走勢圖向記者解釋，在進口飼料成本高漲、蛋價卻凍漲的情況下，蛋農們受不了而減養、停養蛋雞形成缺蛋潮。以2021年9月份起漲時，玉米價格500多美元，蛋雞飼料價格新台幣11元；再看2022年4月玉米價格最高漲到800多美元，船運及滙率也都來到高點，蛋雞飼料價格新台幣16多元，所幸，到今年三月航運費已回落10個月，玉米價格卻還高居600多美元，蛋雞飼料價格也高掛16多元。「台灣黃小玉原料超過90％仰賴進口，價格該升一定會升，等應該要調降時卻變得很慢，再加上世界級大流行的禽流感，造成來不及的失誤！」該蛋農解釋，今年2月4日起卜蜂則是有就蛋雞飼料等每公斤調降0.5元。這波蛋荒，不但激發民眾「囤蛋」需求，在各尋門路下也攪亂通路，原本蛋農、蛋商把大顆盒裝送「超市量販」，小顆送傳統市場零售或批發商，近期更是有蛋商出高價搶產地蛋等的黑市亂象。記者到彰化採訪蛋農前，隨機抽樣訪問北部七位民眾如何買到蛋？「每天早上七點半去附近蛋行買，看運氣」，「一家三人各自找人脈關係跟蛋商、蛋農買，結果三人各買到一箱蛋，每箱30多顆約四百元，現在家裡竟然囤積了120多顆蛋」，七人中有四戶家裡積蛋至少逾40顆，僅一位單身上班族住宿舍沒買。「蛋荒潮」讓早餐店業者叫苦連天，索性不賣，貼出「缺蛋 暫不供應荷包蛋」。（圖／報系資料照）本刊這趟走訪彰化三處蛋雞場，發現所到之處，蛋農手機不斷響起。「我們現在手機每天咚咚地響，民眾自主性在各地開團購希望跟產地直購雞蛋」；另一名蛋農也出示手機LINE群組說，「好像台北市、新北市、台南市等人口密集大都市，比較有『缺蛋』感，時常傳來團購單。」受訪蛋農坦言，「若加上運費，團購價格並沒有比較便宜！」為支持及激勵蛋農持續及擴大養蛋雞，蛋農爭取合理調價。「19日雞蛋產銷業討論調整蛋價會議，農委會雖沒派官員出席，大家知道官方立場，決定先凍漲一周，但上周又說再凍漲一周，進口蛋都比國產蛋一顆貴上六、七元，不讓國產蛋漲實在是說不過去。」黃榮珍說。「蛋農希望能永續經營，隨市場自由經濟機制浮動蛋價，也是產業正常運作一環，同時管控飼養蛋雞數量也是要避免蛋價崩盤，不要重演三十多年前掉到7元、8元的惡夢。」黃榮珍說。對於蛋農陳情養雞飼料成本太高一事，CTWANT採訪到飼料公會理事長韓家寅表示，玉米等原料價格是跟著期貨價格浮動，且因考量船運等運輸時間，須提前數月購進，這中間是有時間的落差之外，還要考慮匯差；福壽董事長洪堯昆則預估今年7月之後，才會消化完之前購進較高價位玉米等庫存，「長遠來看，真的需要透過調整雞蛋產地價與轉型禽舍蛋養場飼養環境等，提高防疫力、產蛋率與蛋農增養意願。」農委會畜牧處處長張經緯則回應說，由於飼料價格占蛋農飼養成本的70％，因此先前就有大宗原料減免5％營業稅，降低雞蛋產業的經營成本壓力，而且這段期間農委會也一直協助蛋農、蛋商與飼料商等溝通。
買嘸蛋想補蛋白質怎辦？ 營養師教你改吃「這一塊」超營養…一地雷請跳過
最近台灣跟世界許多國家一樣，受到禽流感、氣候等因素影響，雞蛋難買，大家都面臨「一蛋難求」的窘境，並面臨蛋價飆升的荼毒。營養師李佳蕙在臉書粉專向想補充蛋的民眾提出中肯建議，推薦大家如果真的買不到機蛋，可改買豆腐吃，也能得到跟吃雞蛋類似效果的營養補充。但她也提醒，雖然豆腐營養豐富，平時可以多吃，不過外觀看起來很像豆腐的「百頁豆腐」，可不適合吃太多，因為百頁豆腐的主成分是油脂，吃多了反而影響健康與體態。面對最近國內的缺蛋潮，營養師李佳蕙坦言，她是直到上周，才明顯感到缺蛋的危機，各大賣場架上都看不到雞蛋。不過她指出，豆腐營養豐富，其中含有蛋白質、鈣、鐵、維生素E、葉酸及大豆皂甘，是很好的食物。李佳蕙並解釋，每100公克的豆腐，就含有8.5公克蛋白質，且是屬於「完全蛋白質」，含人體9種必需胺基酸；而豆腐所含的鈣質，則有助於骨骼發育與健康；維生素E又稱「抗老化維生素」，可保護細胞及血管、預防動脈硬化；葉酸則幫助胺基酸代謝、預防動脈硬化；大豆皂甘能降低膽固醇、三酸甘油脂，減少腸道脂肪吸收。李佳蕙並提醒，沒蛋可吃的民眾，多吃豆腐雖然可以攝取到完整蛋白質，但要留意烹調方式，且她警告大眾，在想要多吃點豆腐的時候，請盡量避免吃太多百頁豆腐，因為百頁豆腐的主要成分組成是油脂，因為油脂含量過高，還是少吃為妙。
無蛋可賣！台南排隊名店「七誠米粿」急公告連休3天
近日台灣面臨缺蛋潮，讓許多餐飲業者相當頭痛，有些店家甚至只能暫時停業，台南知名排隊名店「七誠米粿」就因為缺蛋的關係，在臉書宣布連休3天。「七誠米粿」位台南市中西區國華街，是在地排隊知名小吃，其米粿是用米製成，不包任何餡料，而是會加蛋煎到表面香脆，再淋上獨門醬汁，有特色又具口感的美食，平日就吸引不少排隊人潮。不過先前因為雞蛋漲價的關係，「七誠米粿」2月下旬就在臉書上宣布「各位舊雨新知的粿友們，蛋價又漲了！我們本來就是沒賺錢在賣，再度漲價後我們真的撐不下去了！微調加蛋價格，望粿友們周知」。如今缺蛋潮沒有好轉，業者也只能採取緊急措施因應，繼2月20日在臉書公告20、21日休2天後，7日再宣布「3/7-3/9店休3天」，並表示調漲價格消費者還能接受，但缺蛋他們也無法解決，乾脆趁機休息。（圖／翻攝七誠米粿臉書）
蚵仔煎沒蛋可加、限購茶葉蛋 台灣蛋荒竟登「微博熱搜第1名」
近日台灣面臨缺蛋潮，蚵仔煎店無蛋可加、觀光工廠也限購茶葉蛋，許多商家大受影響。而缺蛋潮的消息也登微博熱搜榜，分別位居2、3名，大陸網友直呼，「輪到台灣沒有茶葉蛋吃了。」據《華商報》報導，6日起雞蛋批發價每台斤漲3元，而台北市遼寧夜市的「勝利號蚵仔煎」蚵仔煎面臨無蛋可加的危機，蛋花湯、煎蛋和滷蛋也將停售。南投日月潭紅茶觀光工廠茶葉蛋祭出限購令，民眾有錢也不一定買的到蛋。據《新浪軍事》報導，台灣省全國人大代表鄒振球說，台灣陷入缺電、缺水、缺蛋等困境，而兩岸和平統一後，這些問題就能迎刃而解。據了解，截至7日早上7點半，微博的熱搜榜第1名為「代表稱台灣回歸可解決缺蛋難題」、第2名為「台灣或面臨史上最久缺蛋荒」。微博熱搜榜1、2名都是台灣缺蛋。（圖／翻攝微博）對於台灣缺蛋潮，大陸網友也紛紛留言「輪到台灣沒有茶葉蛋吃了」、「晚上吃五香茶雞蛋、雞蛋布丁、番茄雞蛋湯、水炒雞蛋、雞蛋灌餅」、「我沒有菜的時候才想起雞蛋來」、「島上不是還有滷蛋嗎」、「每斤上漲3元新台幣就開始高潮了，我們雞蛋上漲了多少錢了」也有網友說「多關心關心自己吧，還操心別人，別人日子過得比內地好多了」、「我們也沒法幫你哦，你知道的，我們連茶葉蛋都吃不起」、「別笑了，自己雙休五險一金都沒有還關心別人的蛋」。
台南名店「名東蛋糕」缺蛋縮短營業時間 老闆嘆10多年來第一次遇到
全台缺蛋問題持續延燒！台南超人氣排隊名店「名東現烤蛋糕」近日貼出公告，指因雞蛋供應不足（不穩定），當天蛋糕賣完即提早打烊，時間將不固定。有網友撲空後說，「終於體會到『蛋蛋』的哀傷！」以古早味蛋糕聞名全台的名東現烤蛋糕，位於台南市中西區民生路上。去年該店正式進軍日本東京後，在海外掀起熱賣，也讓原本的超人氣繼續往上推升。名東蛋糕原本的營業時間為每天上午7點至晚上7點，但因受到此波缺蛋潮的影響，近日公告調整營業時間，雖仍從上午7點開賣，但賣完即提早打烊。「真的很缺蛋」，名東蛋糕業者郭東蒝表示，其實從農曆年前就有感覺缺蛋，但越來越嚴重，現在叫蛋是「叫10箱來7、8箱」，經詢問其他雞蛋供應商也沒有蛋，大概減產1／3的蛋糕量，只好「雞蛋來多少，就做多少蛋糕」，除了隨機調整營業時間外，大筆訂單也不太敢接，擔心會做不出來。以昨天為例，原本是晚間7點打烊，實際上下午4點就收工。郭東蒝還強調，經營蛋糕店10多年來，這是第一次遇到這種狀況，蛋價每台斤破50元，還不一定買得到雞蛋；日前也曾經向朋友調借雞蛋，但卻不是長久之計；現在可以做的就是「做多少算多少」。名東現烤蛋糕貼出的公告指出，「因為蛋荒，雞蛋供不應求，我們已經竭盡全力向供應商調貨，但是已經無法像往日那樣充足。名東要在這裡跟客戶說聲抱歉，因為雞蛋供應不足，所以我們只能用當天現有的新鮮雞蛋製作，蛋糕賣完即提早打烊，時間不定時，請顧客們諒解。待雞蛋供應充足後，會恢復往日的供應時間。」
缺蛋危機4部會3／1赴立院備詢 東森穩貨源一顆7.5元起
農委會表示，目前雞蛋每日供應量約11.2萬箱，低溫、日夜溫差大、疫病及產期調節換羽隻數增加等因素，導致產能未如期回穩，將辦理專案進口雞蛋，3月底前達500萬顆。立法院經濟委員會將在3月1日邀請國發會主委、經濟部長、農委會主委、公平會主委等人，就「面對物價高漲與缺蛋荒，政府相關管控機制與因應對策」進行報告，並備質詢。根據農委會送達立法院的書面報告指出，氣候低溫、日夜溫差大、疫病及產期調節換羽隻數增加等綜合因素，影響雞隻育成及產蛋率，致整體雞蛋產能未能如期回穩。針對台灣缺蛋潮，通路業者東森購物表示，過年前就留意到這項問題，積極與各類雞蛋供應廠商保持密切連繫，並每日掌握銷量，隨時提醒廠商貨量是否充足，確保我方貨源、價格與出貨上的穩定性，目前僅少數廠商有供應不足問題。銷售方面或許是受「蛋荒」影響，東森購物網路平台上目前大宗採購的雞蛋組合均銷售一空，但小量組合的小農雞蛋均仍有貨，為了讓消費者都能買得到雞蛋，目前也積極與廠商聯繫，確保雞蛋能準時到貨。東森購物指出，除了近來雞蛋銷售業績呈倍數成長，近三個月平均每月成長幅度也均有30-40%以上，截至目前為止，東購銷售的蛋價6成以上均未有大幅度價格異動，僅少數廠商反應運費上揚而調漲約2-3成售價，但整體而言，較於去年9月、10月的蛋價是接近持平。避免消費陷入缺蛋恐慌，東森購物設立雞蛋銷售活動專區，2/25(六)起至3/10(五)10:00止舉辦「蛋蛋不哀傷」東森幣回饋活動，消費者下單購買雞蛋商品，買一盒亦可享免運，還加碼50%東森幣回饋，以小農供貨的雞蛋來說，等於一顆蛋最便宜只要7.5元，目前不會限制消費者購買數量，但將視市場供需現象與銷售情況再作調整。
「每天吃蛋」遭炎上 炎亞綸挨譙晉惠帝道歉了：最缺的是我的同理心
最近受到禽流感疫情等多重因素關係，台灣又出現雞蛋價格飆漲、雞蛋產量短缺的現象，很多家庭主婦想買盒雞蛋卻頻頻撲空。但藝人炎亞綸日前一句「啊我最近每天都吃到蛋，是不是幻覺啊？」結果引發兩極爭議，有人砲轟他的說法，根本像是「何不食肉糜」的晉惠帝，不知民間疾苦。對此他在23日深夜，透過臉書表達歉意，坦言自己發言缺乏同理心，「要被冒犯的人說聲對不起」。炎亞綸透過社群道歉。（圖／翻攝自臉書／炎亞綸Aaron Yan）台灣蛋價近日飆升，很多人都買不到雞蛋，連鴻海集團創辦人郭台銘都看不下去，對政府說出重話。但炎亞綸日前稱，他最近每天都吃得到雞蛋，並直言「啊我最近每天都吃到蛋，是不是幻覺啊？」此番言論引發網友砲轟，還有媒體人怒轟其發言水準「近乎智障」，但炎亞綸還是認為，「到底要吵蛋太貴，還是沒有蛋？拜託選清楚路線，反正我是選每天都吃得到蛋的路線。」後來炎亞綸的雞蛋言論，讓他在社群平台被瘋狂炎上，昨天（23日）深夜，他終於在臉書，針對先前對缺蛋潮的發言表示：「最缺的就是我的同理心，我要跟因為我的留言而被冒犯的人說聲對不起，也要跟幫我說話的人說聲對不起。」但其實這並非炎亞綸第一次因爭議言論而受到網友砲轟，2015年他曾提出「下雨造成地震說」被網友調侃是地質大師。這次又爆發雞蛋失言爭議，也引來網友酸：「他是地質系又不是雞蛋系，不要太不滿。」
蛋蛋危機持續燒 恐出現史上最貴母親節蛋糕
蛋荒危機持續燒，烘焙業首當其衝，不只糕點產量下滑，現階段還需吸收昂貴蛋價，苦嘆不知道這樣的狀況要持續多久？有業者撐不住，坦言售價上漲將成為解套之一，暗示今年恐怕迎來最貴的母親節蛋糕。台中烘焙名店食芋堂因缺蛋潮打亂烘焙計畫，老闆劉哲瑋表示，現在有錢也不一定買得到蛋，之前訂4箱只來1箱，只好趕快跟同行借，目前無法接大單，只能現做現賣；另外，不只雞蛋漲價，包含麵粉、油等原料，加起來成本至少漲15％到20％。蛋糕專門店85度C也指出，原先有3家蛋品供應商，目前有一家已限量供應，所以緊急調度增為5家廠商，現產品供應一切正常，但後續是否有缺口要看牧場雞隻疫情而定。部分烘焙業者也表明，因應原物料漲幅將調整售價，消費者想買蛋糕滿足儀式感恐怕要勒緊褲帶。四大超商同樣受蛋荒波及，在享優惠的情況下，茶葉蛋均維持10元左右，不過已有業者私下透露吃不消。速食店部分漢堡也夾蛋，內部人士表示，現只能想辦法穩定蛋源供貨量，如果狀況不明朗，也只好進口液蛋或加工蛋。缺蛋危機造成不少民眾恐慌，量販超市多採限購措施。全聯表示，雞蛋供貨每日採分批上架，方便不同時段購買，每人每次限購2盒，同時呼籲消費者雞蛋保鮮效期短，適量購買勿囤貨。家樂福日前常溫蛋一度缺貨，現在常溫蛋恢復2成、冷藏蛋恢復5至6成、非籠飼雞蛋供應一樣，銷量增加。愛買量販貨架上的蛋商品近期還有，限購與否依進貨量滾動式調整。進口超市city’super表示，販售的冷藏雞蛋多數來源為小農、有機及履歷雞蛋，較不受缺蛋影響，尚無針對雞蛋有限購措施，但仍會視整體市場狀況進行滾動式調整。業者指出，放牧蛋、非籠飼雞蛋因雞隻活動空間大、相較健康，禽流感衝擊少，供應一向正常，但在搶購潮下，高價的非籠飼雞蛋一樣熱銷。
日本也爆發缺蛋潮 北海道名產「白色戀人」公告缺蛋白必須減產、停止網購
台灣出現缺蛋潮，蛋價居高不下，不少民眾過去購買一斤蛋30、40元已成歷史，受到飼料漲價、雞隻生病、氣候等影響，但這樣的狀況不只台灣出現，連日本也出現了史上最嚴重的禽流感疫情，讓日本蛋價也開始飆漲，甚至連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」宣布無蛋可賣，連北海蛋名產伴手禮「白色戀人」也因此要減產，公告恐造成缺貨。蛋荒的狀況日本也出現，禽流感讓蛋價也居高不下，甚至因為缺蛋白色戀人也做不出來了。（示意圖／侯世駿攝）據日媒《日刊現代》報導，日本本季已有高達1500萬隻雞隻，因禽流感疫情被撲殺，超過2020年出現的987萬隻的狀況，加上國際飼料價格高漲，以及物價通膨，都造成雞蛋批發價飆高，2月21日公布的東京地區M號雞蛋，每公斤價格335日圓（約新台幣76元），是過去同期的1.86倍。受到缺蛋潮影響的商家，包含連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」及連鎖中華料理店「日高屋」，已宣布暫停販售雞蛋的部分商品，觀光客到北海道必買伴手禮之一「白色戀人」，也因為蛋白供應不足因此宣布減產，並停止網路販售。而這樣缺蛋或只買得到高價蛋的狀況若持續，日本專家也表示，中小型業者或小本經營的商家恐撐不下去被迫關門，如必須使用雞蛋的蛋糕店、小吃店等，不能肆意漲價，只能自己吸收最後利潤減少只能關門。
缺蛋惹民怨 陳吉仲稱「供應量比去年同期好」估這時候轉好
各大通路陸續出現缺蛋潮，國人陸續反映買不到雞蛋，對此，農委會主委陳吉仲表示，這兩三年受COVID-19和俄烏戰爭影響，導致原物料價格上漲料價格上漲6、7成，導致國內雞蛋價格連帶上漲，目前國內每天產蛋數量維持在11萬3000箱，至少比去年同期較好，他評估，後續天氣回穩、禽流感減少，產蛋數量絕對會增加，盼2月下旬、3月上旬可以開始逐步恢復產量。陳吉仲說，全世界近期受禽流感H5N1病毒影響，美國撲殺5000多萬隻，日本也撲殺超過1500萬隻，國內目前撲殺70多萬隻，雖然每日產蛋數較去年同期好，但去年國內蛋的需求量來講，每個人一年至少吃350幾顆以上，政府目前已從加工部分大力調度，將洗選雞蛋通往超市通路，畜牧處將盡全力調度到所有通路商。至於雞蛋供應、價格何時回穩，陳吉仲說，如果天氣回穩，禽流感減少，產蛋數量絕對會增加，希望2月下旬、3月上旬可以逐步恢復產量，因為母雞生雞蛋都來自蛋中雞場，蛋中雞場須從種雞場進口小雞，去年已進口6萬隻種雞，每周至少提供49萬隻小雞到蛋中雞場，預計4月可以消弭受禽流感影響撲殺的雞隻，數量會回到正常水準。陳吉仲補充，今年原本要進口26萬隻種雞，種雞要生小雞，小雞要給蛋中機場，再到蛋雞場生雞蛋，目前已提前增加到30萬隻總雞，確保未來一整年雞蛋生產更順暢，更重要是面對極端氣候、禽流感，禽社可以加速改善、提升競爭力，今年行政院長和總統也給予農委會相關經費，將針對家禽社改善部分，提出相關獎勵補助，確保雞蛋供應。另外，雞蛋國家隊已成立2年，但蛋價和供應問題遲未解決，立委曾銘宗炮轟是失職，陳吉仲回應，他盡最大力量，大家可以比較美國、歐盟和台灣，非常感謝地方政府第一線防疫同仁，一起把禽流感件數壓到最低，針對總雞進口，已極力從國外調度，行政院長也針對玉米營業稅減免再延一季，將有效降低飼料成本。陳吉仲說，若禽社可以盡快興建，雞蛋產業長期以來30、40年來的問題將同步解決，將盡最大力道讓產業升級，讓消費者可以吃到國內雞蛋，這才是最重要的工作。
老母雞硬撐缺蛋潮再起 農委會：日缺20萬顆
近期寒流侵襲加上H5N1高病原禽流感肆虐、老蛋雞頻繁換羽等，現產蛋率難以滿足供應需要，農委會坦承，推估每日用蛋缺口約20萬顆以上。民眾憂心蛋價會因而上漲，官員則表示，飼料已經持穩一段時間沒有繼續漲價，不會在這樣的情況下還將飼養成本轉嫁到蛋價上。農委會副主委黃金城指出，確實有缺一些蛋，沒有辦法說完全不缺蛋，尤其現在全世界都缺蛋，根據農委會掌握到的數量，台灣大概每天缺20至30萬顆左右，現階段蛋商或販售者若有缺蛋就會立刻去協助調度。黃金城表示，雞蛋加工的高峰大概落在農曆年前的這周，這周後用蛋量就會慢慢收斂，有些加工廠商已經點頭同意可調度雞蛋支援，如果有地方缺蛋就可以和農委會反映。民眾表示，缺蛋已經滿1年，質疑雞蛋恐會在物以稀為貴的情況下漲價。黃金城則持不同看法，他認為，飼料已經持穩一段時間沒有繼續漲價，不會在這樣的情況下還將飼養成本轉嫁到蛋價上。然而目前2春、3春的老母雞換羽情況愈來愈多，黃金城坦言去年就已經看到這樣的情況，過去每年種雞進口量都維持在20萬隻，去年同意增加到23萬隻，今年則同意進口到30萬隻，如果不擴量就無法降低老母雞換羽的結構性問題，而進口種雞是由專案進口，不受國際禽流感影響。黃金城解釋，如果市場供應是靠老蛋雞在撐，產蛋率將會不足，現階段產蛋率仍不到7成，也造成飼養成本的拉抬，因此要有一段時間針對整體產業結構來調整，例如以加速擴量來形成良性的生產模式。
缺蛋潮持續延燒 蛋商公會：蛋價將上漲2元
台灣缺蛋情形仍在延燒，蛋商公會表示，從7月20日起蛋價漲2元，產地價由1台斤40.5元漲至42.5元，批發價則從每台斤50元漲到52元，創蛋價歷史新高。蛋商公會表示，蛋農想趁夏天淡季進行換羽，沒預料碰上國旅大爆發，需求量上升，目前每天缺蛋至少100萬顆。蛋商公會理事長高傳謨表示，由於飼料價格上漲，雞農的蛋雞多為老雞，早已到需要換新雞的時節，原想趁此暑假比較沒有學生、需求較少的時間換羽，沒想到剛好國旅造成需求增加，又逢高屏地區禽流感流行，造成供不應求的情況發生。高傳謨也說，國內每日需要的蛋的數量大致為11至12萬箱，每箱有200顆，每日缺蛋的箱數約為5000箱，共計約每日缺蛋高達100萬顆以上。那約何時才會結束缺蛋潮？高傳謨提到，等雞農換羽完成，約需1至2個月的時間，大致估算1個多月以後會恢復供給。
蛋價喊漲？陳吉仲指調度加工廠生鮮雞蛋 估月底回穩
因應農曆春節前缺蛋潮，農委會祭出獎勵蛋農「3+2」措施，然而補貼至本月15日到期後不再延長，引發市場擔憂蛋價恐將調漲。農委會主委陳吉仲今（17）日對此表示，近期中南部天氣良好，加上進口雞蛋將提供給食品加工廠使用，並調度食品加工廠的生鮮雞蛋提供給民生市場，預計3月下旬後，供需達到平衡後，蛋價有望回穩。農委會15日起停止「3+2」，雞蛋獎勵金每台斤補貼3元、市場調漲2元的補貼蛋農的措施，讓蛋價回歸市場機制，雞蛋批發價從每台斤46元漲至48元，產地價今日起從36.5元漲至38.5元。陳吉仲今天受訪時表示，國內目前雞蛋需求近11萬箱，產能為10.7萬箱，不足的3000箱、約60萬顆，未來進口雞蛋將提供給食品加工廠，再將原先用於食品加工廠的生鮮雞蛋調度提供給一般民生市場，應能讓全民買到雞蛋。由於近日中南部天氣佳，陳吉仲預估，3月下旬產量回穩後，雞蛋供需就能達到平衡，若產量更多，屆時蛋價就能回穩。
缺蛋潮惡化了？網友曝跑2全聯買嘸 菜市場攤販貼限購令
今年農曆春節前鬧「雞蛋荒」，過了一個年，缺蛋潮方興未艾，消費者依舊「一蛋難求」，就有消費者抱怨，自己跑了2家全聯仍然買不到蛋，還有市場攤販貼出公告「每人限購一袋蛋」，不過仍引來抱怨「這袋太小了吧」。缺蛋情況惡化了嗎？根據「ETtoday」報導，過完農曆春節，不少消費者抱怨，連量販店內的蛋架上也不見雞蛋，還有人表示自己跑了2家全聯仍買不到雞蛋，更有菜市場攤販貼出公告「每人限購一袋雞蛋」，顯見缺蛋潮似乎並未趨緩。事實上，日前各大量販店包括家樂福、愛買和全聯都曾掛保證，在年節時期已經積極協調雞蛋供應，希望能夠滿足消費者需求；不過日前也有養雞網友於PTT發文，預告「雞蛋缺貨時間可能還要更長，甚至加劇惡化」。該網友表示自己在雲林養了一批土蛋種雞，提到目前「缺蛋潮」主要原因為3個，分別為「飼料成本上漲」、「雞蛋價格影響」，以及「蛋雞生產效率變化」，網友表示目前國際黃豆、小麥與玉米價格又再飆升，運費也持續上漲，但雞蛋的價格卻跟不上，當然會造成缺蛋問題，指出如果蛋價能夠跟著通膨上漲，才會讓缺蛋問題迎刃而解。PTT網友發文分析缺蛋原因。（圖／翻攝自PTT八卦版）