苯甲酸
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知名火鍋店「蔬菜農藥超標」 花生粉竟驗出黃麴毒素
冬天是吃火鍋旺季，台北市衛生局9日公布火鍋料抽驗結果，60件產品有10件不符規定，其中包括「辛殿麻辣鍋信義店、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、富樂台式涮涮鍋」等知名火鍋店都有食材農藥違規，還有一家位於台北市北投的寒聚精緻鍋物的花生粉檢出黃麴毒素，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》開罰。衛生局表示，10件不符規定火鍋料，8件蔬菜檢出農藥殘留超標，包括4件青蔥（辛殿麻辣鍋信義店、丰明殿明德殿、火鍋世家北投石牌尊爵店、富樂台式涮涮鍋承德總店）、3件青江菜（王鍋屋新京都風味鍋物、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、心心麻辣鍋）、1件白蘿蔔（夯麻辣火鍋燒肉）；1件花生粉檢出黃麴毒素（寒聚精緻鍋物天母店）；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸（富樂台式涮涮鍋承德總店）。台北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，檢驗結果8件蔬菜（蔥4件、青江菜3件、白蘿蔔1件）檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」；1件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。林冠蓁指出，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生二級代謝產物，大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。台灣濕熱氣候利於黃麴黴菌的生長條件（環境溫度攝氏30-38度、相對溼度80%以上），因此消費者購買此類產品時，選擇信譽良好廠商、產品包裝完整，開封後保存於乾燥環境，及先買先吃原則，來維護食用安全。針對上述品質不符規定產品，衛生局已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬臺北市業者，將依法處辦。同時呼籲民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。
天冷吃鍋請注意！火鍋料抽驗不合格名單 北市多家名店上榜
冬天是吃火鍋旺季，台北市衛生局9日公布火鍋料抽驗結果，60件產品有10件不符規定，包括辛殿麻辣鍋信義店、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場及火鍋世家北投石牌尊爵店等食材均在不合格清單中，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》開罰。衛生局表示，10件不符規定火鍋料，8件蔬菜檢出農藥殘留超標，包括4件青蔥（辛殿麻辣鍋信義店、丰明殿明德殿、火鍋世家北投石牌尊爵店、富樂台式涮涮鍋承德總店）、3件青江菜（王鍋屋新京都風味鍋物、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、心心麻辣鍋）、1件白蘿蔔（夯麻辣火鍋燒肉）；1件花生粉檢出黃麴毒素（寒聚精緻鍋物天母店）；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸（富樂台式涮涮鍋承德總店）。衛生局同時公布10月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，51件產品有19件不符規定，不合格率37.3％，包括香菜、青蔥、青江菜、紅鳳菜、木瓜、白蘿蔔、百香果、辣椒、茄子，均為殘留農藥不符規定，且都屬於高風險農產品，同樣可依《食安法》開罰。衛生局建議民眾優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10到20分鐘，接著使用流動水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開減少及降低農藥殘留。另黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生的二級代謝產物，大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，建議消費者開封後保存於乾燥環境，且先買先吃。「苯甲酸」是可以合法使用的防腐劑，但不得用於「豆腐類產品」，苯甲酸偏向水溶性，雖然進入人體後可從尿液排出，但過量仍會引起腹瀉、胃痛、心跳加快等症狀。
陽明「動明輪」船上貨櫃爆炸 陽明發重訊：損失初估3.08億元
陽明海運（2609）所屬6600 TEU貨櫃輪「動明輪」（YM MOBILITY）9日下午在中國寧波港發生爆炸，陽明今（12）日重訊公告，損失金額取決於後續事故處理作業，初估介於約新台幣4870萬至新台幣3.08億元之間。陽明海運「動明輪」發生爆炸，初步判斷是船上搭載危險品貨櫃釀禍。（圖／翻攝自微博）據悉，「動明輪」船籍為賴比瑞亞籍，屬於過境船隻，從上海開往印尼雅加達，船上共有20名船員，不料9日下午13時40分發生爆炸，相關部門初判，爆燃物包括鋰電池、對羥苯甲酸丁酯。對此，陽明在12日公告，動明輪於寧波港作業時，船上發生失火事故，因相關單位正調查事發原因與責任，損失金額取決於後續事故處理作業，初估介於150萬美元（約新台幣4870萬）至950萬美元（約新台幣3.08億元）之間。爆炸的損失不小。（圖／翻攝自微博）陽明指出，目前現場即時採取滅火措施，火勢已受控制，全船人員均已安全撤離，並由本公司之環明（上海）國際船務代理有限公司與主管機關積極應變處理，事故確切發生原因仍需待專業判斷釐清，為維護船舶安全與加速事故處理，現場已派遣6條拖輪協助戒護，國際船東互保協會P&I、船級社及公證人等專家均陸續抵達現場與主管機關協調，陽明的技術人員也全天候現場支援，以確認失火事故與後續救災對船舶的安全性、適航性影響程度。據初步調查，事故發生原因疑似為船上搭載危險品的貨櫃發生爆炸，依貨主申報係屬冷櫃代替乾櫃使用，並無插電需要。另據《澎湃新聞》引述船長說法，保險公司通常會理賠相關直接損失，但對於船東的船期與貨主的間接造成的損失卻是更龐大的，雖然船隻不太可能完全報廢，但維修預估要花至少3個月，再加上停泊港口的損失，整體損失恐怕超過船隻本身的價值。
陽明「動明輪」貨櫃爆炸…疑是鋰電池釀禍 知情人士揭驚人損失
陽明海運「動明輪」（YM MOBILITY）昨（9日）下午在中國寧波舟山港發生爆炸，全船人員和現場作業人員均安全，沒有傷亡發生。當局初步調查，是船上搭載危險品貨櫃釀禍，但事故原因有待釐清。而爆炸造成的損失，包括3個月修船期、港口的損失等，恐是一筆龐大數字。據悉，「動明輪」船籍為賴比瑞亞籍，屬於過境船隻，從上海開往印尼雅加達，船上共有20名船員，不料昨天13時40分發生爆炸，現場濃煙竄升。相關部門初判，爆燃物包括鋰電池、對羥苯甲酸丁酯。爆炸的損失不小。（圖／翻攝自微博）對此，陽明海運指出，事故確切發生原因仍需待專業判斷釐清，為維護船舶安全與加速事故處理，現場已派遣6條拖輪協助戒護，國際船東互保協會P&I、船級社及公證人等專家均陸續抵達現場與主管機關協調，陽明的技術人員也全天候現場支援，以確認失火事故與後續救災對船舶的安全性、適航性影響程度。初步調查為船上搭載危險品的貨櫃發生爆炸，依貨主申報係屬冷櫃代替乾櫃使用，並無插電需要。至於相關損失，據《澎湃新聞》報導，一名船長指出，保險公司通常會理賠相關直接損失，但對於船東的船期與貨主的間接造成的損失卻是更龐大的，雖然船隻不太可能完全報廢，但維修預估要花至少3個月，再加上停泊港口的損失，整體損失恐怕超過船隻本身的價值。
傳統市場豆腐抽驗防腐劑 竟違法添加苯甲酸
台灣消保會於今日公布傳統市場新鮮豆腐抽驗結果，高屏竟驗出有3件含有防腐劑苯甲酸，依規定必須零檢出，呼籲業者勿添加違法防腐劑，以免觸法。消保會表示，擔心天氣炎熱，商人會為了保存新鮮豆腐而添加不合法防腐劑，因此至台南、高雄、屏東等大型傳統市場抽驗50件新鮮豆腐，台南全數合格，但台中、高雄分別有2件和1件，遭驗出不得添加之防腐劑苯甲酸，苯甲酸雖可添加於豆乾，但劑量也得在0.6 g/kg內。根據抽驗結果，3家豆腐攤位驗出含量分別為：屏東建華市場屏東市光明街96號含量1.71 g/kg、屏東北區市場屏東市中華路106號含量0.53 g/kg、高雄肉豆公市場高雄市瑞達街5號含量0.15 g/kg，其一苯甲酸含量為豆干合法添加量的近3倍。台灣消保協會醫事專業委員劉孝漢教授表示，安息香酸又稱苯甲酸，為白色粗狀粉末稍帶有結晶且有特殊苯甲酸氣味或嗆味，有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用。經過查證如需添加產品的法令許可與其它防腐劑結合使用時可達到協同防腐的作用，常用於保存高酸性醃漬蔬菜、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿、醬油、肉製品及其他酸性食品之中。食入苯甲酸可能發生刺激、噁心、嘔吐、胃痛。大劑量會發生喉嚨痛、胃痛、噁心、嘔吐和可能性過敏反應。該物質會造成腸胃道的中度不適，可能會發生黏膜嚴重損害，若大量吞食是有害的。消保會提到，台灣食品安全衛生管理法對苯甲酸在不同食品中的使用量有明確規定，這些規定旨在平衡食品保存效果和消費者健康安全。而世界衛生組織（WHO）建議苯甲酸的每日耐受攝入量為每公斤體重5毫克。以60公斤成年人為例，每日安全攝入量約為0.3克。提醒消費者，注意閱讀食品標籤，合理選擇含苯甲酸的食品，提高警覺，以維護自身健康。消保會提醒業者，勿添加違法的防腐劑，以免觸犯食安法第18條有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定；違反者可依同法第47條處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；且違規產製之食品依第52條應沒入銷毀。最後消保協會呼籲相關主管機關加強查驗的範圍，並針對此次驗出的店家加強復查，以維護消費者權益。
避免寶林案再發生！北市抽驗米溼製品 查到違規蘿蔔糕
寶林案造成5人死亡，為保障消費者食用米苔目、米粉、糕粿類等米溼製品的衛生品質，台北市衛生局至傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等地抽驗30件產品，其中「田中湯圓」蘿蔔糕檢出防腐劑不符規定，由於無法交代來源，已令下架違規產品，後續可依《食品安全衛生管理法》處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局指出，此次抽驗30件米溼製品，包含10件米苔目、8件米粉、5件粄條、5件糕粿糬類製品、2件炊粉，檢驗防腐劑及過氧化氫，米粉、炊粉及米苔目加驗丙酸，其中1件「蘿蔔糕」檢驗結果防腐劑不符規定，因無法交代來源，則依《食安法》可處分販售業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局表示，「苯甲酸」為可合法使用的防腐劑，進入人體後，可從尿中排出，依據衛福部食藥署公告的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，苯甲酸可使用於「糕餅」產品，如傳統市場販售的年糕、蘿蔔糕等，其用量為1.0 g/kg以下，但不得使用於「其餘米溼製品」，如米粉、米苔目、粄條等因屬國人主食，故不可添加任何防腐劑。衛生局呼籲，食品業者應遵循「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，勿濫用食品添加物；由於米溼製品屬高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，故經生產後，於批發、零售或供麵（店）攤使用時，皆應盡可能冷藏保存於攝氏7度以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。
檢出防腐劑！必比登爌肉飯名店 酸菜、白菜都不合格
台中市食安處29日公布今年第1季食品抽驗結果，7件蔬菜、醃菜及雞蛋不合格，其中名列必比登推薦美食的「陳明統爌肉飯」，其酸白菜、大白菜分別被檢出防腐劑、農藥超標，已依法溯源裁處；業者表示，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，已下架所有出問題食材，並更換廠商。台中市食安處這波共計抽驗生鮮、加工食品等1833件，違規率0.38％，分別為3件蔬菜農藥殘留違規、3件醃製蔬菜防腐劑超標與1件雞蛋動物用藥超標，其中4件（蔬菜3件、雞蛋1件）已分別移送源頭縣市彰化縣、雲林縣辦理，另3件醃漬蔬菜已依法裁罰9萬元。其中位於中市東區的陳明統爌肉飯，多次入選米其林必比登推薦美食，色香味俱全，飄香半世紀，店裏免費提供酸菜是饕客必加拌料，白菜魯更是一絕，唯此次抽驗其酸白菜被檢出防腐劑苯甲酸2.5g/kg（標準0.6g/kg）超標逾3倍，大白菜檢出農藥因滅汀0.4g/kg（標準0.05g/kg）更超標8倍。經向上溯源，酸白菜是台中大里杙酸菜，大白菜則是向雲林菜商採買，抽檢結果出爐後，陳明統魯肉飯業者表示，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，在食安處公布稽查結果後，已下架所有出問題食材並更換廠商。食安處指出，這季抽驗1833件食品（材），抽驗量能全國第1，其中醃漬蔬菜169件，違規率1.77％；生鮮蔬果195件，違規率1.53％；禽畜水產肉品415件，違規率0.24％。
60年麻糬老店驚爆防腐劑過量遭開罰 「方愫馨」急發聲明道歉
在南投當地經營超過60年的知名麻糬老店「方愫馨草屯手工麻糬」日前也爆出食安問題，店內的麻糬遭檢出使用防腐劑過量，店家甚至被依法開罰3萬元。消息曝光後，引起不少網友討論，「方愫馨草屯手工麻糬」也在14日發表聲明，解釋違規緣由，更向消費者致歉。衛福部食藥署於近期公布113年中式炊蒸食品販賣業執行結果報告，結果報告當中直接顯示，南投縣方愫馨草屯手工麻糬旗下所販售的原味麻糬，被檢出含有防腐劑「苯甲酸」1.366g/kg（法規限定1.0g/kg），食藥署後依食品安全衛生管理法第18條第1項之規定，對方愫馨草屯手工麻糬處以新台幣3萬元的罰鍰。後續有網友將此消息分享到臉書社團「草屯人」，內容中表示「已經吃方愫馨原味麻糬十多年，也常推薦或送給朋友吃，竟然防腐劑過量，真令人生氣傷心，生意很好的在地老牌子，竟然不可信賴」。不少網友在看到這篇貼文後，也紛紛留言表示「賺翻天了，結果才罰3萬？！」、「應該差不多3個月就會淡忘了」、「怎麼會這樣，吃的東西加了防腐劑，還是「草屯名店」,不知老闆怎麼解釋？」、「我送禮一直都送方素馨禮盒」、「原來這東西有加防腐」。為此，方愫馨草屯手工麻糬也在14日發表聲明表示，過往的檢驗一直都是合格的，衛生局每年也會例行性的不定期抽查，檢驗結果都是符合政府相關規定。就連去年在台中新光三越設櫃之前，都是有提供完善的檢驗報告、通過考核後才獲准設櫃的。而這次被檢出防腐劑超標一事，方愫馨草屯手工麻糬表示，在獲得此消息後，立即以最嚴謹的方式來檢視整個作業流程，並加以檢討這個問題，每位員工也立即的重新教育訓練。後續推測，極有可能是作業環節上有失誤所導致。方愫馨草屯手工麻糬強調，自身相當重視這個問題也立即處理，也會積極面對這個問題，往後會更加謹慎。更表示，未來產品除了每年政府機關抽檢之外。自身也會自行不定期送國家指定檢驗機構檢驗，以確保消費者食品安全。而對於造成此風波，方愫馨草屯手工麻糬也在聲明中跟各位草屯的鄉親朋友及社會大眾道歉。
老店毆員工2／遭拉下鐵門痛毆16年老員工「切心」 律師教你這樣自保
成立76年的北市知名老字號醬油公司，供貨給半個台灣的食品行、餐廳，更出口到日本、美國，一度曾被鼎泰豐選用，成為業界指標，不過，7旬女老董卻遭61歲員工T先生（化名）指控是「慣老闆」，平常拿他當下人、言語羞辱等等，上個月更指控偷竊，出拳打他逼拿5萬元和解。對此，律師江皇樺表示，如果員工遇到類似情況恐涉及「職場霸凌」，除了驗傷、報警提告《傷害》、《社維法》等，還可以向當地政府勞動局申訴，勞動局會派員稽查。本刊調查，老字號醬油公司以鬼女神為圖案，公司創立於1947年，廣受餐飲業及食品製造業愛用，國內銷往食品行、餐廳，國外出口銷至日本橫濱中華街、美國洛杉磯等地，對食材嚴謹出名的鼎泰豐也曾透過經銷商下訂購買，全盛時期營業額每月上看百萬元。老字號醬油公司曾陷入商標風波，女老董的哥哥在1954年即以「鬼女神牌」商標註冊，不過疏忽沒辦理延展，導致該商標權屆滿失效，後於1980年間重新申請註冊。未料，代工廠竟以男鬼圖案註冊，2006年雙方大打官司，連經濟部智慧財產局都被扯進來，最後老字號的鬼女神獲得民事判賠。另外，2019年11月，北市衛生局公布使用醬油、醬料抽驗結果，宣稱不含防腐劑的頂級鬼女神醬油「金味原液」被驗出防腐劑「對羥苯甲酸丁酯」，衛生局指出雖然檢驗結果並未超標，但與標示寫的「不含防腐劑」不符，依違反《食品安全衛生管理法》第28條規定，處來源廠商4萬元罰鍰。T先生指出自己在公司工作16年沒休過特休，有錢人家小姐出身的女老董是「慣老闆」，總拿他當下人使喚，除了運送醬油外還得充當老董司機跟助理，處理各種雜事。上個月間，女老董說棉被、電熱毯等物品不見，由於公司只有T先生有鑰匙，直指他偷竊，更拉下鐵門逼寫切結書，T先生為了保住工作畫押，未料女老董隔幾天討要5萬塊和解金，竟揪住衣領揮拳打傷他，T先生搖頭嘆氣「真的是忍無可忍，要給她一個教訓才是！」他說已驗傷、報警，不排除提告。律師江皇樺指出，雇主拉下鐵門且打傷T先生，恐觸犯《勞基法》中的職場霸凌以及《社維法》、《妨害自由》、《傷害》等罪，其中《傷害罪》可處5年以下有期徒刑、拘役或50萬元以下罰金。另外根據勞基法第14條規定「雇主、雇主家屬、雇主代理人對於勞工，實施暴行或有重大侮辱之行為者」勞工得不經預告，逕行解除勞動契約，甚至公司仍須依法支付資遣費。另外勞基法部分可以向當地勞動局或勞工局提起申訴，相關單位將派員稽查。職場糾紛爭議多，包括2020年11月花蓮市某老闆戴上拳擊用手套，在倉庫裡拿員工當沙包，出拳狂毆對方頭部42秒，影片流出後引起網友抨擊，警方也介入偵辦，但老闆矢口否認犯行，表示遭員工挾怨報復，警方訊後依《傷害罪》、《社維法》偵辦。2020年花蓮發生老闆戴拳擊手套把員工當沙包打，狂毆42秒，影片流出後警方也介入偵辦。（圖／翻攝自臉書「花蓮人」）2011年11月全球知名保全集團爆出職場霸凌，一名工作16年的男員工時常遭經理辱罵髒話、「白痴」等語，男員工憤而離職，公司認為他曠職拒付資遣費雙方鬧上法庭，最後法官認定已構成「重大侮辱」，判公司賠償40萬。對於遭指控揮拳打員工，醬油公司女董座向本刊否認打人「沒有啊，沒有這種事」，以「我們沒有甚麼事情」帶過，隨即掛掉電話。律師江皇樺指出，老闆將鐵門拉下打人已涉嫌《妨害自由》、《傷害》等罪，員工可以提告，另外也可向勞動局申訴。（圖／本刊資料照）◎尊重身體自主權，請撥打113、110。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工
清明應景食品抽查 新北市抓5件違規
清明節將至，為使民眾安心食用應景祭祀食品，新北市衛生局抽驗年糕及糖果等色彩鮮艷的祭祀食品、糕粿產品、潤餅皮、花生粉、生鮮蔬果、豆製品等，抽驗賣場、餐廳與攤商共95件應景食品，其中5件驗出防腐劑及農藥超標，衛生局已命其下架回收，並移來源廠商所轄的雲林、桃園、台北、台中、彰化衛生局依法處辦。衛生局副局長林美娜昨說明，此次抽驗有5件違規食品，3件為豆干、黑豆干及素雞，檢出超標的防腐劑苯甲酸、殺菌劑過氧化氫，涉違反《食品安全衛生管理法》規定，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；另2件為美國青蘋果及香菜分別檢出農藥殘留殺蟲劑與農藥殘留殺草劑，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。林美娜指出，「苯甲酸」依法可添加於豆干等食品，以抑制微生物生長，但用量不得超過0.6g／kg，人體雖可由尿液排出，但如攝入高劑量可能有胃痛、反胃或嘔吐等症狀；「過氧化氫」作為殺菌劑，雖可用於豆干，但因具腸胃道刺激性，在最終產品中不得殘留，若食用高劑量可能引起噁心、嘔吐、腹瀉。另外，此次檢出農藥超標的殺蟲劑對哺乳動物毒性低，人體可由尿液及糞便排出；殺草劑可透過皮膚及黏膜造成健康危害。
北市衛生局抽驗！揪出豆干、花生粉不合格
清明節將至，台北市衛生局抽驗49件年節食品，發現3件不合格，包括阿泓潤餅使用豆干碎丁、麗山市場攤販使用豆干絲，被驗出超標防腐劑，豪棧小吃店花生粉檢出超標黃麴毒素，已要求業者下架有問題產品，並移請來源廠商所在地桃園市、雲林縣衛生局處理。北市衛生局最近派員前往潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業抽檢49件食品，包含2件潤餅、4件潤餅皮、8件豆干、5件糕粿類食品、3件鮮豔果凍、5件色彩鮮豔祭祀食品、22件潤餅餡料，其中有5件豆芽菜、10件花生粉及7件豆干絲。衛生局指出，檢驗發現3件不合格，其中2件豆類製品「豆干碎丁」及「豆干絲」檢出超標防腐劑苯甲酸，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，可依違反《食品安全衛生管理法》處分製造業者3萬至300萬元罰鍰，1件「花生粉」檢出黃麴毒素超標，不符食品中汙染物質及毒素衛生標準規定，可依違反《食安法》要求限期改正，屆期不改正可處3萬元置300萬元罰鍰。根據不合格名冊，信義區「阿泓潤餅」使用豆干碎丁、內湖區麗山市場第70攤的豆干絲被驗出超標苯甲酸，內湖區「豪棧小吃店」的花生粉被檢出超標黃麴毒素。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，阿泓潤餅及豪棧小吃店來源廠商為外縣市業者，已分別移交桃園市、雲林縣衛生局處理，麗山市場第70攤正在追溯來源，如業者無法提供確切食品來源，將依違反《食安法》開罰業者3萬元。
吃鍋注意！南投抽驗火鍋料、蔬果 2件不合格
東北季風接連報到，台灣各地氣溫逐漸下降，火鍋市場搶搶滾，南投縣衛生局為維護民眾飲食安全，近日前往生鮮超市、傳統市場、火鍋店、飯店等店家，抽驗火鍋料、蔬果等食材，並加強作業環境稽查，共90件送驗，其中火龍果、大辣椒共2件不合格，移請所轄縣市衛生局處辦。南投縣衛生局指出，這次抽驗市售湯圓、餡料、火鍋料及蔬果等共計90件，檢驗著色劑(玫瑰紅B)、防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、二氧化硫、硼酸、色素、農藥及過氧化氫等項目，其中火龍果、大辣椒共2件產品農藥殘留不符規定，經查供應商來自彰化縣及台中市。南投縣衛生局局長陳南松表示，食品安全首重源頭管理，籲食品製造業者要注意食材來源、製程環境衛生，依《食品安全衛生管理法》標示使用的食品添加物及用量；也建議販售業者將進貨資料保存完整，以利相關單位源頭追蹤管理，本局將不定期抽驗及查核，共同維護食品安全。
學生下肚恐集體腹瀉！北市成淵高中營養午餐「板豆腐」含禁用防腐劑
校園食安又亮紅燈！北市衛生局今（21日）公布下半年學校午餐抽驗結果，發現台北市成淵高中的「手工板豆腐」食材，被驗出含不得添加的防腐劑苯甲酸，已勒令製造業者與攤商下架，並依違反《食安法》開罰3萬元。北市衛生局今（21日）發布新聞稿，指針對學校自設廚房、食材及外訂餐盒共80件產品進行抽驗，其中1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸（標準為不得添加），不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，已責令業者下架不得販售，此次抽驗結果不合格率為1.3％。對此，北市衛生局表示，不符規定之豆腐類產品，可依違反《食品安全衛生管理法》第18條及第47條第9款規定，開罰製造業者或責任廠商3萬元至300萬元以下罰鍰。北市衛生局提醒，「苯甲酸」是一種常用於食品的防腐劑，添加至食品中可抑制微生物生長、延長保存期限，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得添加於豆腐類產品，若過量食入恐引起腹瀉、胃痛、心跳加快等不適症狀，適量喝水有助於代謝出體外。
北市公布「10件火鍋料」不合格！MoMoParadise、丰明殿農藥超標
天氣冷颼颼，又到了民眾瘋吃鍋的季節！台北市衛生局今（20日）公布「火鍋料」的最新抽驗結果，發現共有10件產品不符規定，包括MoMo Paradise南港潤泰牧場、丰明殿、辛殿麻辣鍋等知名餐廳均被查出不合格。北市衛生局發布新聞稿指出，今年10月上旬執行火鍋料專案抽驗，抽查共55件產品，其中發現有5件蔬菜（青江菜3件、蔥2件）檢出農藥殘留、2件花生粉檢出黃麴毒素、3件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸等，共10件產品不符規定，已依違反食品安全衛生管理法，勒令業者下架並開罰。北市衛生局公布「火鍋料」抽驗結果，發現包含青江菜、花生粉、豆腐等產品均被驗出不合格。（圖／翻攝自北市衛生局）北市衛生局公布「火鍋料」抽驗結果，發現包含青江菜、花生粉、豆腐等產品均被驗出不合格。（圖／翻攝自北市衛生局）違規業者包含「MoMo Paradise南港潤泰牧場」，「青江菜」被驗出殺菌劑芬普尼（Fipronil）、殺菌劑芬普尼代謝物（Fipronilsulfone）及殺蟲劑百利普芬（Pyriproxyfen）共3項農藥超標；以及丰明殿的「青蔥」，也被檢出含殺蟲劑賽安勃（Cyantraniliprole）。火鍋世家石牌尊爵店（百世佳興業有限公司石牌分公司）與天辣麻辣火鍋的「花生粉」，均被驗出黃麴毒素不符規定。另外，辛殿麻辣鍋（昕殿有限公司）的「豆腐」也被驗出含不得檢出的防腐劑苯甲酸。
進口綠豆、黑芝麻驗出劇毒「磷化氫」160噸全退運 日本丁香魚也出包
食品藥物管理署今（26日）公布9批邊境查驗不合格名單，其中南非出口的綠豆、緬甸出口的黑芝麻均檢出磷化氫，總計160公噸將退運或銷毀。食藥署針對2家進口商加強抽批，抽驗率從2－10%提高至20－50%。另外，日本進口的「冷凍丁香魚」及泰國進口的「山竹」也被驗出重金屬殘留，同樣須退運或銷毀。根據食藥署資訊，由順邁貿易有限公司進口的「緬甸黑芝麻」被驗出殘留農藥磷化氫0.18ppm、美喻有限公司進口的「南非綠豆」檢出殘留農藥磷化氫0.008ppm，總計160公噸將退運或銷毀。東遠國際有限公司進口的「荷蘭洋芫荽」，則被檢出殘留農藥待克利2.9ppm、曼普胺0.95ppm，其中曼普胺為不得檢出。緬甸出口的黑芝麻出磷化氫。（圖／食藥署提供）另一方面，順俐國際事業有限公司進口的「印尼木薯餅」檢出防腐劑苯甲酸1.4g／kg、己二烯酸0.55g／kg；味之旅貿易有限公司進口的「泰國草莓&水果穀麥片」檢出防腐劑苯甲酸、己二烯酸，卻未見於中文標示成分中；偉展國際企業社進口的「羅馬尼亞蜂蜜牛奶餅乾」檢出甜味劑糖精0.08g／kg，同樣不符規定。除此之外，連洋貿易有限公司進口的「日本冷凍丁香魚」，檢出重金屬鎘0.11mg／kg，超出標準0.06mg；佳和鮮果貿易股份有限公司進口的「泰國山竹」檢出重金屬鎘0.06mg／kg，須退運或銷毀。鴻翊聯合股份有限公司進口的「越南杯具」以4％醋酸（60℃，30分鐘）溶出試驗結果，蒸發殘渣值34ppm，超出標準4ppm。日本丁香魚也出包。（圖／食藥署提供）
有落髮困擾、頭皮有空洞、發紅、發癢？醫生提醒，用科學儀器先檢測，才能提早預防頭發稀疏困擾！
現代人不分男女老少，越來越多人有頭皮困擾，大家也開始自覺知道要跟保養肌膚一樣，善待並努力保養頭皮，但在保養前，除了專業人士給予的建議外，其實有更科學的方式了解你的頭皮狀況！透過專業頭皮檢測先做檢查，是最好不過的超科學精準方式，因為像是後腦勺，沒有經過旁人或儀器的觀察，就難以得知頭皮/髮絲的健康狀態，如果能定期進行頭皮健診，你更可以了解頭皮/髮絲，甚至發現平常沒有注意到的端倪，這樣一來就能避免日後的落髮、禿頭或泛紅癢等敏感的髮肌狀況。（圖／品牌提供）10/10 APOTHECARY 與10/10 HOPE 共同推出「夏季頭皮檢測提案」，採用韓國CHOWIS 和皮膚科專家共同開發的專業檢測儀器，進行5大面向、4個測量點的採樣分析。無論是夏天在意夏天油脂分泌旺盛，或者頭皮防禦力失衡，還是你想擺脫油膩與頭氣異味、或細軟髮質希望頭頂蓬鬆、髮尾柔順。都能透過頭皮檢測與互動能找出癥結與完整的養護建議，建立紀錄並同步以APP 提供給受檢人留存紀錄、持續做好頭髮的養護管理。（圖／品牌提供）即日起~7/31/2023，你可以在線上預約https://bit.ly/3CV7gpC ，先完成檢測並加入會員，就送髮肌養護體驗禮，視顧客需求及頭皮性質進行推薦，可獲得以下①或②其一 : ①【rahua 洗髮精 22ml 乙瓶】豐盈、神奇酵素擇一 ②【uka 淨化液 5ml S+洗髮精5ml S +潤髮乳5ml S】晚安、甦醒、甦醒 Plus系列擇一 *贈品數量有限，送完為止。檢測頭皮5大面向想要有漂亮的秀髮，健康頭皮是最重要的關鍵，了解頭皮目前的狀況， 就能更正確地選擇適合髮品，提升保養效果。「夏季頭皮檢測提案」分5個檢測步驟 :1. 測量落髮程度： 以4個測量點的頭髮密度與毛囊髮根狀態進行觀測。此外也會因應其他因素例如年齡、營養、壓力及疾病等判斷。（圖／品牌提供）2. 檢測頭髮密度：依造每平⽅英⼨的頭髮數量測量。（圖／品牌提供）3. 檢測角質量：頭皮角質細胞生長和死亡太快，或是未注意洗淨、化學藥劑、環境天氣、壓力、皮膚疾病 或不適當的產品等等也會造成角質堆積。4.檢測頭皮敏感程度：以頭皮表面的顏色作為偵測判斷。 假如有發紅、腫脹、出⾎、發癢都是敏感的徵兆。另外像是紫外線曝曬、 熱冷和不潔感染、不適合的洗護產品、荷爾蒙變化、皮膚疾病都有連帶影響。5. 檢測髮幹粗細：單一鏡頭內圖像的單根頭髮寬度為依據。頭髮粗細主要由先天的基因決定，但隨著年齡變化、 營養足夠與否、紫外線和不良化學成分。過細也可能是老化跡象。推薦髮品：針對頭皮頭髮的防護，你應該有更多的選擇，來自瑞典 ‧ 專業沙龍髮品 SACHAJUAN推出全新防護抗污染洗/潤系列，該品牌更榮獲瑞典最大的美妝品評鑑Swedish Beauty Awards 頒發最佳洗潤髮品獎項。這是由KoHF (瑞典化妝品、盥洗用品與清潔劑協會) 交付瑞典知名髮型師、美妝媒體所評選而出的獎項，就知道這品牌有多厲害。 SACHAJUAN全新防護抗污染洗/潤系列以 抗汙染概念出發，他們發現，空氣中的汙染與硬水區所含的礦物質都會造成不當的殘留與堵塞，間接影響質地與生長。該系列強調隔絕外來環境的汙染根源，從基礎洗髮、潤絲開始密集修護，直球對決環境汙染帶來的頭髮傷害，讓你重新擁有賦予強韌、具光澤的髮質！SACHAJUAN 洗髮露-防護抗污染 250ml/950元；SACHAJUAN 潤髮乳-防護抗污染 250ml/1,050元。（圖／品牌提供）擁有 20 多年染髮專業經驗的 Christophe Robin，將沙龍級護理引入居家配方核心，開發出專為染燙及受損髮設計的專業髮品。」 讓你染後真的能在家好好呵護頭髮的髮色和髮質。 除了受歡迎的Christophe Robin 卡姆果護色系列的洗髮精與護色髮膜，卡姆果護色系列最新力作推出卡姆果護色頭髮潔淨霜！卡姆果護色頭髮潔淨霜是一款染後特效修護的調理洗髮品。運用極溫和、能平衡染後pH值的滋養成分，讓你在家用能確實做到染後深度修護及延續髮色光澤，建議在染後第一周黃金時期做急救養護或每週一次的例行深層護理。有別於 一般洗髮精的低泡沫豐潤配方，有助於舒緩染後頭皮、鎮定 鎖色，極其溫和地帶走殘餘的化學物質，延長染後色澤活力。奶霜般的質地能滋養脆裂的髮絲結構，讓髮色充滿明亮活力。Christophe Robin全新推出卡姆果護色頭髮潔淨霜，是一款專為染後特效修護的調理洗髮品。Christophe Robin卡姆果護色頭髮潔淨霜250ml/1580元（圖／品牌提供）Christophe Robin一直以來最受歡迎的海鹽潔淨霜，是照顧頭皮的第一步。（圖／品牌提供）另外，全台第一個以「沉浸式頭皮瑜珈」為概念而開創的專業頭皮養護中心「初生生 CHU SHENG SHENG」再度前進永康街，開設第二家概念店，到這你可以藉由專業的儀器頭皮檢測，了解自己的頭皮髮絲狀況，品牌更獨家開創的「沉浸式頭皮瑜珈」，以瑜珈運動中「調身體位法」、「調息呼吸法」、「調心冥想法」，達至「身心合一」開啟生命原力的追求為靈感，精心開發出的療癒系頭皮養護療程，運用釋放舒緩壓力的頭皮穴位按摩、芳香療法、深層潔淨頭髮和頭皮的天然契作的淨髮系列，大配負離子深層淨化技術沖洗頭髮，讓你在淨化頭皮的同時，洗去頭髮上的一些化學殘留和沒洗乾淨的洗髮精造型品，讓頭皮真正達到乾淨的狀態！專業頭皮養護中心「初生生 CHU SHENG SHENG」第二家店選在永康街。地址：台北市大安區永康街2巷12號之一。（圖／品牌提供）走進店內，頭皮護理師會幫你用專業儀器先觀察頭皮，然後從你的生活習慣搭配下手了解你的頭皮狀況，再推薦適合當下頭皮的療程，同時搭配專門為溫和潔淨而研發製造的「初生生契作洗髮系列」，讓頭髮頭皮得到療癒。初生生全新「天然契作洗髮系列 Jumbo裝」，全產品皆使用植物性界面活性劑，無硫酸鹽和對羥基苯甲酸酯類，清潔頭皮與髮絲同時讓頭皮潤澤保水，搭配負離子深層潔淨技術，與獨家創立的頭皮穴位芳療手法，為頭皮的每個毛囊與髮絲，按壓舒壓，洗完頭皮變得非常輕盈乾淨，頭髮吹完變得很蓬鬆。圖說：初生生契作純真萃 No.1活化清潔露、契作純真萃 No.2平衡清潔露Jumbo、契作純真萃 No.3淨化清潔露Jumbo、契作純真萃 No.4舒敏清潔露Jumbo ，各500ml/1680元。（圖／品牌提供）圖說：初生生契作純真萃 No.1活化／No. 2平衡／No. 3舒敏／No. 4淨化清潔露_旅行組」/960元。（圖／品牌提供）
作弊食品3／陷阱多！原味優格一吃竟含糖 「滿滿添加物」恐讓孩子過High
市售商品幾乎都含有食品添加物，讓人想躲也躲不掉，不僅冰淇淋、泡麵被驗出致癌物「環氧乙烷」，許多業者還「作弊」，例如健康形象的起司成分中竟含有防腐劑；命名「原味優格」讓消費者認為成分天然，但實際上卻含糖，因為原味並不代表無糖？！專家提醒，「食品添加物不只可能藏毒，也會是孩子過動的原因之一，因此購買商品前一定要仔細看成分及營養標示，守護自己的健康。」台灣近來在邊境抽驗中檢出致癌物「環氧乙烷」，讓大眾更加關注食品添加物，隨著食品加工技術的進步，各式各樣的食品添加物充斥在市售商品上。營養師程涵宇接受CTWANT記者採訪時表示，食品添加物有許多功用，包括讓食物避免沈澱、分離，外觀更加可口；以及顏色更繽紛、口感更好、香氣更足，或是能延長保存期限等。但食品添加物也帶來一些健康影響，2007年知名醫學期刊《刺絡針》的一篇研究，發現一群無過動症狀的3~9歲孩童在喝下含有食用色素或苯甲酸鈉防腐劑的飲料後，就出現或強化過動症狀。奧勒崗健康與科學大學（Oregon Health and ScienceUniversity）的學者，2012年時綜合整理34篇食品添加物與過動症相關的研究，結果發現有過動症狀的兒童減少攝取食品添加物之後，33%過動症狀會有所改善。程涵宇表示，也有一些動物研究發現，食品添加物會影響腸道菌叢，可能會造成內分泌紊亂或腸道發炎；而一些非營養性的甜味劑，如醋磺內酯鉀、三氯蔗糖和阿斯巴甜，則可能會影響心臟健康。經過業者的行銷包裝後，許多加工食品會被過度美化或刻意誤導，例如頂級優格令人認為一定成分天然，但實際上仍可能含有許多添加物。（圖／123RF）不過，食品添加物種類相當多，也不全然都是壞處，程涵宇說，根據2020年《科學報告期刊》顯示，部分食品添加物甚至有益健康，例如作為抗氧化劑的抗壞血酸可能有益於抗壞血酸的總攝取量；迷迭香提取物的成分是酚酸，具有抗氧化效果；海藻酸鈉則能防止肥胖和糖尿病。「重點是你要知道自己吃下什麼！」程涵宇說，以她自己為例，日常生活每天吃的食物以天然優先，市售商品以無添加優先，而且一定會仔細查看成分表與營養標示。例如有些人以為市售的加工起司片相當健康，但仔細查看成分表會發現含有防腐劑，更何況許多商品的包裝手法愈來愈高明，許多人認為原味優格最健康，結果查看成分中竟含蔗糖。程涵宇說，原味優格並不代表無糖，「頂級」優格也不代表無添加，這些名稱都是行銷包裝手法，所以建議購買前看一下成分表、營養標示，才能真正清楚自己會吃下什麼。如果覺得這樣太辛苦，程涵宇建議先避開加工飲料、冰淇淋、餅乾與蛋糕就好，因為根據一項法國的調查，發現上述這些食品最可能含有滿滿的食品添加物，同時也是最該先戒除的食物之一。
好市多進口維他命防腐劑超標 藝人品牌「女神光果凍」檢出禁用甜味劑
食藥署今（18）日公布最新邊境查驗結果，共17項產品不合格，其中藝人高宇蓁自營品牌從韓國進口的「J.GAO , J.KAOJ.GAO 女神光果凍」，被驗出3款甜味劑違規；另外，好市多自加拿大進口的「WEBBER NATURALS男性50+年長者綜合維生素錠」，也被驗出含禁用防腐劑「對羥苯甲酸乙酯」，所有產品均遭退運或銷毀。據了解，韓國進口的「J.GAO , J.KAOJ.GAO 女神光果凍」一盒要價1280元，是「大創紅國際有限公司」旗下產品，該品牌由藝人高宇蓁創立，不料卻被檢出含甜味劑甜菊醣0.01 g／kg、Rebaudioside A 2.33 g／kg及Rebaudioside B 0.03 g／kg，三者均不得用於果凍食品，後兩者更屬我國禁用之添加劑，進口2765公斤均需退運或銷毀。好市多進口的維他命防腐劑超標。（圖／翻攝自食藥署網站）另外，好市多自加拿大進口的「WEBBER NATURALS男性50+年長者綜合維生素錠」，也被檢出含防腐劑對羥苯甲酸乙酯 0.01 g／kg。食藥署表示，業者聲明對羥苯甲酸乙酯係源自合成番茄紅素，添加於原料之tomato pomace （skin and seed），但使用範圍僅限豆類製品，非表列准用之範圍，1478.86公斤也需退運或銷毀。根據食藥署公開資訊，今日公布的違規品項另有2批自中國大陸出口的「小茴香粉」被驗出農藥殘留超標、日本進口的生螢烏賊重金屬超標、美國進口的鮮橙農藥超標、中國大陸進口的辣椒片及辣椒粉含非法定著色劑、泰國進口的蝦醬防腐劑超標、韓國進口的新鮮人蔘農藥不合規定，所有產品都未流入市面。
加拿大小學生好酷 竟發現過敏速效救命藥…上太空反成「劇毒」殺人工具！
在臨床醫學上，總被視為「嚴重過敏」救命藥的速效注射型腎上腺素「EpiPen」，竟被一群年僅9至12歲的加拿大小學生發現，這款救命藥物如果被帶上太空，竟會轉變成含有劇毒的物質，而這件事情，連國際太空總署（NASA）都不知道，讓這群小朋友，成為連大人們都佩服的科學小英雄。根據《livescience》報導，加拿大安大略省有一群年僅9至12歲的小學生，透過學校的學習者計畫，試著將腎上腺素樣本裝進實驗盒中，並透過高空氣球或火箭發射至太空邊緣，並在返回地球後，對該樣本進行檢測。結果發現，其中13%的藥物，竟已轉變成具有良烈毒性的苯甲酸衍生物（Benzoicacid）而協助這票小學生進行檢測的渥太華大學，也發出聲明證實此實驗結果。報導提到，參與學習者計畫的學生本來只是想透過該研究，了解宇宙輻射對腎上腺素的影響，沒想到還真的發現，腎上腺素的確因為宇宙輻射，而產生變化。而所謂的宇宙輻射是指由包括地球、太陽在內的恆星，所釋放出的極高能量粒子所構成。NASA表示，長時間暴露在宇宙射線下的太空人，容易有輻射症候群、癌症等疾病，而大氣層可保護地球上的生命，免於受到宇宙輻射的傷害。而這些發現驚人實驗結果的小學生們，將於今年六月到弗吉尼亞州向NASA展示他們的發現，他們目前計劃持續重複他們的實驗，驗證看看是否能獲得相同的結果。據了解，這些孩子們還在設計一種膠囊，用來保護太空中的EpiPen解決方案。
新北衛生局抽驗年貨 有9件不合格
農曆春節將至，採買必不可少，新北市衛生局抽驗市售春節應景食品，包含網路購物平台年菜，共抽驗195件應景食材，檢驗農藥殘留、重金屬、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、亞硝酸鹽、二氧化硫、硼酸及其鹽類、真菌毒素、著色劑及食品中微生物衛生標準等，總計計9件不合格。衛生局副局長許朝程說明，每年春節前衛生局皆針對應景食品進行抽驗，種類包含生鮮蔬果、生鮮禽畜水產品、花生製品、色澤鮮艷節慶食品、澱粉類製品、蝦仁、糖果零食、休閒食品、禽畜加工食品、糖漬鹽漬果實類食品、醃製蔬菜、水產加工品、脫水食品及冷凍食品等。許朝程說，2021至2022年連續2年檢驗結果分析，均有「竹笙」及「巴西蘑菇」等食品檢出重金屬不符規定，衛生局即將該違規產品列為高風險食品並成立專案加強抽驗，於今年抽驗結果發現該品項產品已未見其違規，顯見管理之成效。其它違規食品含「白花椰菜」及「茴香」檢出農藥殘留不符規定，另「酸菜」、「蘿蔔糕」、「豬肉絲」、「方角香魚片」、「眼球造型軟糖」及「烤魷條」檢出違反食品添加物使用範圍及限量標準。許朝程表示，此次檢出農藥違規超出殘留容許量標準殺菌劑為「福多寧(Flutolanil) 」、殺蟲劑為「亞滅培(Acetamiprid)及速殺氟(Sulfoxaflor)」，其對哺乳類動物之毒性很低，於人體內可快速由尿液或糞便中排除。另檢出違規之食品添加物有防腐劑「己二烯酸及苯甲酸」及漂白劑「二氧化硫」不符規定，防腐劑食用過量會刺激腸胃道造成腸胃不適等症狀，而二氧化硫食入過量除會造成腸胃不適外，更會引發氣喘病患者產生不同程度之過敏反應，如哮喘與呼吸困難等症狀。簡任技正劉君豪表示，民眾在選購蔬果時，可選擇有政府輔導的標章產品，並應於食用前確實清洗水果，經由流動水清洗、去皮、去殼等處理，避免表皮殘留之農藥在去皮剝皮時汙染到果肉，有效避免食入殘留農藥，以確保食用安全。為讓民眾可簡易判斷食品之安全性，即日起於各區衛生所發送二氧化硫、皂黃及過氧化氫簡易試劑，送完為止。