菜圃
」 料理
學生外帶便當3樣菜65！老闆喊「有低消」媽氣炸問罪 網一面倒不挺
近日受颱風及連日大雨影響，菜價居高不下，便當店首當其衝，讓不少業者叫苦連天。1名女網友抱怨，女兒最近在學校附近買便當，但她只夾了3樣菜，沒有夾肉類等主菜，卻要價65元，後來業者解釋菜價太貴，所以規定最低消費65元，然而孩子當時是外帶，也沒有盛湯，認為店家沒有未善盡告知義務。原PO在「爆料公社APP」發文，女兒最近在學校附近買便當，只夾了3樣菜，也沒有挑選價格較高的肉類等主菜，竟要價65元，自己得知後打電話給老闆理論，對方解釋因為最近菜價太貴，所以規定最低消費65元，且店內有免費的湯供取用，但孩子當時是外帶，且沒有盛湯，還被收取低消，實在不合理。女網友提到，她後來查了便當店的網路評價，發現類似情形已不是頭一遭，「如果今天客人單買一碗白飯外帶，老闆你是不是也要收65元，我認為店家沒有善盡告知低消準則及計價的義務，感覺很不公道也不合理。請問大家，如果夾好的菜，價格不符合心理預期，能不買嗎？女兒說已經夾在手上了，她不敢不買。」貼文引發討論，多數網友卻認為「大概很多人沒看過買一碗白飯，給你包3大包湯跟3大包飲料的人」、「三樣菜65元，怎麼會貴？現在菜價不便宜啊！便當店訂低消，可能就是不讓人只買白飯，或只單買1-2樣菜，餐廳有權利定義遊戲規則，你也有權利不去消費」、「贊成這種規則。常常看到買一個便當，裝一大包滿滿的辣椒菜圃的，整個盤子挖空的那種」。
2023年頂新和德「食公益」徵件結果公佈！食農教育、罕病營養照護等方案入選！
頂新和德文教基金會2023年「食公益捐助計畫」徵件揭曉，最終選出7家公益團體以科技惜食服務、食農教育及營養物資等餐食相關服務計畫獲經費補助支持，預估超過3萬人次身心障礙人士、逆境青少年、偏鄉兒童等弱勢戶受惠。智青進行園藝課程學習。(圖／社團法人彰化縣蕪菁愛家園關懷協會提供）全台首創結合飲食與慈善公益的「食公益」捐助計畫今年辦理第九屆徵件，有21件通過複選，其中「食農教育」類型服務因結合社區融合等社會互動參與而獲評審青睞，彰化縣蕪菁愛家園關懷協會透過戶外、感官體驗的課程提高身心障礙孩子的飲食知識並增強他們的自信心；臺中市私立十方社會福利慈善事業基金會更是規劃菜圃建造，所食用的蔬菜自己種外，收成的蔬菜與烘焙產品結合，並推廣至社區義賣。臺灣雷特氏症病友關懷協會長期為罕病家庭提供民生物資，病友因功能退化無法正常進食，未來在「食公益」計畫支持下，預估將能為全台近134位病友提供營養品補充。愛與關懷病友身體狀況。(圖／社團法人彰化縣蕪菁愛家園關懷協會提供）高雄市慈善團體聯合總會去年在頂新和德文教基金會贊助下，購置「福氣食物智取櫃」，幫助經濟弱勢家庭及有食物需求的民眾近10,000人次，今年再以「福氣食物智取櫃傳愛國境之南」方案入選，設備未來將放置於屏東縣幸福物資銀行的大門口，預估一年能再服務8,000人次。其他獲選單位還包含：台中市信望愛智能發展中心、台灣練習曲文教協會、善慧恩社會慈善基金會，各單位依評審結果提供補助金額，總補助額度共140萬元。頂新和德文教基金會執行長蕭巧怡表示，有參與徵件的公益夥伴們，基金會也將邀請加入「愛的GOOD力」公益行銷平台，協助推廣義賣產品，共同朝「自立共好」之路邁進，讓這股善的循環持之以恆轉動不息。
粽子控看過來！熱量圖鑑大公開 營養師傳授「放粽吃」5秘訣
粽子控看過來！隨著端午節即將來臨，營養師高敏敏也公布各種粽子熱量圖鑑，指出廣州荷葉粽一顆就要破千大卡，提醒大家別一個人吃！同時高敏敏還傳授「放粽吃」5秘訣，並公開她的健康版粽子食譜，「包你吃粽不怕重！健康快樂過端午吧！」粽子熱量圖鑑。（圖／翻攝自臉書／高敏敏 營養師）高敏敏近日在臉書粉專貼出「粽子熱量圖鑑」，讓大家了解吃進多少熱量，首先是廣州荷葉粽（650g）約1066大卡，要慢跑130min才能消耗，她也提醒「份量大，請與家人一起分享，勿一人獨食……尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量！」另外北部粽（210g）約518大卡，要慢跑63min才能消耗。素粽（210g）多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些為480大卡，慢跑59min才能消耗。南部粽（210g）477大卡，慢跑58min才能消耗。那到底吃粽要如何不怕重？高敏敏對此也傳授端午「放粽吃」5秘訣：一天一顆，替換正餐澱粉：控制澱粉量，熱量不爆表。搭配蔬菜一起吃，增加纖維量：幫助增加飽足感、飲食更均衡。飯後吃富含酵素水果：奇異果、鳳梨、木瓜，助消化。甜粽要克制：勿一顆接一顆，含糖量高。沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上，控制鈉量和糖量。營養師健康版粽子。（圖／翻攝自臉書／高敏敏 營養師）此外，高敏敏還公開自己的「營養師健康版粽子」食譜，指出這樣包粽子「少鹽、少油、更高纖！」：建議將糯米換成高纖米，像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等，因為糯米不易消化，如果換成高纖米，不止能增加纖維攝取，更可以穩定血糖血脂。肥肉像是五花肉、加工肉、花生等，都是屬於熱量高食材，建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等，少負擔又美味健康。少加醃料調料，像是菜圃干、鹽巴、醬油，增添熱量之外，鈉含量也會升高。如果真的想要提味，可以換成天然辛香料，像是蔥、蒜、胡椒等，都是不錯的選擇！如果想增加膳食纖維的攝取，教大家一個小秘訣，就是加入有口感蔬菜，如：香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等，讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡！除了餡料的替換之外，高敏敏也貼心提醒大家，建議腎臟不佳的朋友，選用白糯米即可，蔬菜可以先川燙後再包餡；至於腸胃消化不佳者，糯米請適量食用，或將粽子包小顆一點，都是聰明吃粽的方法喔！
心泰PRO原創泰國料理 進駐林口昕境廣場
月到中秋分外明，節日喜氣伴您行。在這個象徵祝福與送暖的月份，心泰PRO 原創泰國料理位於林口昕境廣場一樓的餐廳正式對外營運。在泰國曼谷過中秋節，每年都有拜月活動，時間一般在日落後至次日凌晨，不少曼谷市民都會前去參加祈求好運，表演中還有泰國舞者穿著傳統服飾給大家助興與祈福。心泰PRO 原創泰國料理特邀四面泰傳舞團，為本餐廳呈現泰國傳統團體舞蹈揭開開幕盛事。標誌性泰北傳統木質門面、白色布幔、佈滿天堂鳥與綠植栽的庭院，來到「心泰Pro原創泰國料理」，會有一種置身於泰北叢林的錯覺！主廚劉政鋒David父親為泰北孤軍後裔、母親為緬甸人，身為主廚的David，從小就與泰北有濃濃連結，30年前因緣際會來到台灣開始接觸餐飲、專研泰國料理，其中也經營過多間人氣泰國料理餐廳，經過不斷的調整與創新，心泰Pro原創泰國料理餐廳除了泰北菜外，也加入自己研發結合傳統與創新的泰國料理，讓消費者可以嚐到融入西餐擺盤與烹調技法，口味道地卻又新穎的美味泰國菜。心泰PRO 原創泰國料理（圖／心泰PRO提供。）來到心泰Pro原創泰國料理可以試試老闆推薦先以魚露、鹽、胡椒醃製美國Prime等級牛小排，搭配西式舒肥手法，採先煎後烤的叢林烤US 12oz牛小排；還有主廚以新鮮香草加上薑黃粉等香料調製咖哩所燉煮數小時的瑪莎曼燉羊膝佐抓餅，道地泰式風味讓你的味蕾也一秒來到泰國喔！叢林烤牛肉（圖／心泰PRO提供。）月亮蝦餅是用100%新鮮蝦泥，夾入以當天現做的春捲皮中，放入油鍋炸至金黃酥脆，是人氣第一名的菜色。月亮蝦餅（圖／心泰PRO提供。）黃金咖哩軟殼蟹則是嚴選的軟殼蟹先沾粉酥炸，加上黃咖哩、奶水、雞蛋一起入鍋，烹煮出滑嫩的蛋，再搭配我們鮮奶土司一起吃，是饕客很喜歡的一道菜。黃金咖哩軟殼蟹（圖／心泰PRO提供。）泰國椰子咖喱綜合海鮮則將草蝦、花枝、牛角貝、椰漿、特製咖哩醬鮮煮出香氣，再加入奶水及雞蛋烹煮成嫩蛋狀，以新鮮椰子殼盛裝、是一道充滿南洋風味的料理，一秒就到華欣海邊。泰國椰子咖喱綜合海鮮（圖／心泰PRO提供。）泰國傳統炒粄條（鮮蝦）精心挑選過的河粉加上黃豆干、碎菜圃、豆芽菜、白蝦、蝦子等多種食材一起熱炒，炒出河粉入味又Q彈，是很道地的泰國麵食。泰國傳統炒粄條（鮮蝦）（圖／心泰PRO提供。）同場加映，夜晚後的餐廳結合Pro Bar，宛如泰國曼谷夜市考山路 Khao San Road-酒吧夜市美食，沿街的清爽感不僅提供泰國各式啤酒及飲品，更有調酒師進駐，提供都會叢林酒吧場域，越晚越熱鬧。【心泰PRO 原創泰國料理】官方IG ：https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1jjd3mhorxu56&utm_content=osohi3l預約專線：(02) 2608-0019餐廳地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號1樓（昕境廣場）
從綠島回來驚見「這一幕」 謝忻崩潰：無限期退出
女星謝忻2019年與阿翔爆發不倫戀，形象與事業跌到谷底，經過3年的沉寂與努力後，近期終於重返演藝圈，日前也前往綠島體驗打工換宿。不過，謝忻近日剛從綠島返回台北，就在臉書透露，自己先前種了A菜，原本都已準備好要收成，才發現種的是根本是木瓜苗，讓她崩潰直呼「無限期退出園藝界！」謝忻今（24日）在臉書發文，「我真的會被自己的愚蠢搞瘋！種了六十幾天的蔬菜，一直以為自己是在種A菜。昨天眼看已經綠油油地一片，喜孜孜想說可以收成了，盤算著明天就來收割，然後直接炒來吃，天啊，我有新鮮的A菜可以吃了欸，還連怎麼炒A菜最好吃的YT影片都認真看了！」謝忻接著說，「今天去澆水的時候，越看越覺得那菜葉長得有點不太對，咦，這到底是什麼品種的A菜啊？本著求知精神的我立馬Google了一下，很好，它不是A菜它是木瓜苗！我居然在小小的菜圃種了50幾株木瓜苗！然後自己完全忘掉！我氣死！我不要再顧任何的菜了！我宣布無限期退出園藝界！暫時不要跟我聊有關植物的事情！」貼文曝光後，網友紛紛留言「重木瓜也是不錯，只是對植物沒認識很清楚，再繼續努力也不錯，自己吃青菜自己種也沒農藥，不是很好嘛」、「不要長出來是違禁品就好」、「換個角度想，再不久就有吃不完的青木瓜沙拉，或是越式的青木瓜涼拌雞肉或是涼伴鮮蝦可以吃，心情不就變好了嗎」、「反過來想，之後妳就有滿滿的木瓜可以吃」。
種花種菜足安心 北市土壤改良劑7/11開放申請
111年度第三季臺北市政府工務局公園路燈工程管理處特製的「土壤改良劑」申請活動即將開跑囉！本季將於「111年7月11日(星期一)早上10點至111年7月15日(星期五)下午5點」開放480包土壤改良劑登記申請，請有意願申請的「臺北市民」及「田園城市綠屋頂認養人」注意申請時間，並記得確實於「田園銀行網路平台」上完成申請的動作喔！包裝好的土壤改良劑（每包約10公升）（圖／台北市政府工務局提供）。公園處處長表示，為提倡城市綠化及友善環境的觀念，公園處將例行修剪的殘枝落葉製成土壤改良劑每年分為4季進行發放，分別為1、4、7、10月。土壤改良劑具有改善土壤通氣性、排水性、團粒性等物理性質，並具有緩慢釋放肥力的效果，熱衷園藝栽培的民眾因在作物獲得改善後也一試成主顧，加上臺北市民們不吝嗇的「好康道相報」，也讓公園處的土壤改良劑變得更加地搶手，好多市民都來電詢問。隨著訪問度及宣傳度提高，近幾季只要開放申請時間一到，不消一天的時間就被申請一空了。因此有意願申請的臺北市民朋友們，歡迎於預定開放時間加緊上網登記申請哦！公園處園藝工程隊隊長胡鴻威表示，土壤改良劑是利用自然發酵的方式腐熟，可以適用於一般家庭園藝的花園及菜圃栽培。就連公園處於辦公室屋頂使用於田園屋頂上，種植蔬菜、香草等作物生長旺盛，而且沒有異味，自身員工實作田園城市也非常喜愛。土壤改良劑確實有改良土壤性質及補充有機質的用途。因此土壤改良劑可以說是同時兼具環保及實用於一身，是發展田園城市的最佳幫手。綠屋頂使用土壤改良劑種植的秋葵花朵（圖／台北市政府工務局提供）。公園處土壤改良劑申請方式：1.請於111年7月11日(一)上午10點起至111年7月15日(五)下午17時止，於田園城市網站土壤改良劑申請專頁申請(網址：https://farmcity.taipei/city/m3_compost/compost_s3_L.php)。2.僅提供"臺北市民"申請領用，申請請填寫真實姓名資料，每人限申請1份。3.申請後確認收到田園城市網站土壤改良劑E-MAIL領取通知，於111年7月18日(一)至111年7月22日(五)，14：00至16：00至各單位指定地點領取，並攜帶身分證供現場核對身份。指定時間內未領取者，即視同放棄。4.本土壤改良劑僅簡單包裝，每包約10公升，領取單位不另提供提袋，請領取人自備環保袋或提袋。5.申請於園藝工程隊總隊部(懷寧街103號)領取者請注意，因門禁管制因素，每逢下午14、15、16時整點共計3時段開放領取，請領取者注意領取時間。6.如有土壤改良劑相關問題請撥 (02) 2381-5132 # 319
粽子熱量高4種人少吃 營養師教你健康吃「食材這樣換」
端午節將至，不少婆婆媽媽都已綁好粽子，準備過個飽飽的端午節，但粽子熱量高且不易消化，營養師高敏敏就要提醒有4種人必須小心吃，她也公開粽子熱量，與可以在包粽時將食材簡單替換一下，就能過個健康的端午節唷。高敏敏表示，有4種人需要小心吃粽子。（圖／高敏敏提供）高敏敏表示，腸胃消化不良、高血脂、高血糖、腎臟疾病等四種人，需要少吃粽子。腸胃消化不的人可以控制份量、細嚼慢嚥、一次勿吃過多糯米，可以吃鳳梨、奇異果、木瓜助消化；高血脂的人，避免肥肉、花生粉、蛋黃等高油脂高熱量配料，改吃全穀粽增加纖維攝取；高血糖的人，衛福部建議：每日飲食中 添加糖攝取量不宜超過總熱量的10％，若能控制在5％以下更佳！以每日攝取2000大卡之成年人計算 每日添加糖攝取應低於25～50公克，而一顆豆沙粽已超過一半！所以建議有高血糖的朋友，避免甜粽子，可以吃全穀粽搭配蔬菜，穩定飯後血糖；腎臟疾病的人，少沾醬、避免含磷較高的全穀粽，可以吃白糯米粽較佳，而蔬菜應先川燙過再做享用。吃粽時的小提醒，讓你端午節不發胖。（圖／高敏敏提供）另外她也表示，一般人若怕胖可以這樣吃，粽子替換正餐澱粉，控制澱粉量與熱量；搭配蔬菜一起吃，增加纖維量，幫助增加飽足感、飲食更均衡；甜粽要克制，勿一顆接一顆，含糖量高；沾醬另外倒小碟子，勿直接倒在粽子上，控制鈉量＆糖量，除此之外她也建議，一天一顆粽淺嚐即可。高敏敏表示包粽時，就可以將食材替換，讓粽子更健康。（圖／高敏敏提供）若是自己包粽子，則可以把食材這樣換一下，就可以把粽子變得更健康，建議將糯米換成高纖米，像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等，因為糯米不易消化，如果換成高纖米不止能增加纖維攝取，更可以穩定血糖血脂；肥肉像是五花肉、加工肉、花生等，都是屬於熱量高食材，建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等，少負擔又美味健康；少加醃料調料，像是菜圃干、鹽巴、醬油，增添熱量之外，鈉含量也會升高，如果真的想要提味，可以換成天然辛香料，像是蔥、蒜、胡椒等，都是不錯的選擇！如果想增加膳食纖維的攝取，可加入有口感蔬菜，如：香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等，讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡！粽子的熱量公開，熱量最高的荷葉粽，需要跑130分鐘才能消耗。（圖／高敏敏提供）
《惡作劇之吻》家族世紀合體！鄭元暢揪爸媽乾杯
因應聖誕和跨年等歡樂團聚的節日，鄭元暢《不專業廚房》邀來《惡作劇之吻》家族的爸爸媽媽們，張永正（歪哥）、趙詠華、唐從聖世紀大合體！驚喜還不只這樣，他們還預計在做完菜後跟林依晨同框，重現《惡作劇之吻》最經典的家族吃飯場景。一家人開心舉杯共飲。（圖／最大國際娛樂）不知道是不是太久沒見到《惡吻》的爸爸媽媽太開心，鄭元暢居然連節目名《不專業廚房》都講不出來，當場當機！而節目開錄後，唐從聖遲遲沒有出現，家族們趁機調侃他「慣性遲到」，早習慣他最後一個才會出現。原來當天唐從聖媽媽打疫苗，他工作結束後先趕回家探望母親後才趕來錄影，非常孝順。應節目慣例「第一杯要乾杯」，即便是爸爸媽媽也不能放過，但沒想到歪哥一乾完大喊：「阿莎力啦！」好好的紅酒瞬間變成賣藥酒，笑歪全場！唐從聖錄影遲到被罰乾杯。（圖／最大國際娛樂）這次為了配合家族聚會，鄭元暢特別指名要做家常菜四菜一湯（菜圃蛋、乾煸四季豆、炸排骨、宮爆雞丁、貢丸湯），還說沒有做完不可以離開廚房，歪哥馬上說那節目的長度可能可以做到三季喔！再度笑噴大家！雖然歪哥一直在搞笑，其實他是節目開播以來第一個自備圍裙、準備要認真做菜的嘉賓，但看到所有的食材完全都沒有處理過，連四季豆都要自己剝絲，歪哥當場嚇歪。究竟這四菜一湯的下場會是如何呢？鎖定今（17日）晚8點30半上架的《不專業廚房》。
海蟾蜍襲台2／摸到會中毒比鬼恐怖 大叔特攻團深入墓仔埔「1天抓13隻」
「世界百大入侵種」海蟾蜍上月初在南投草屯野外現蹤，該物種在台灣可說沒有天敵，當地居民提心吊膽，害怕生態面臨嚴重浩劫，當地人士黃明賜因而帶領「鱸鰻特攻隊」參與移除，幾乎每晚都在菜園、農田甚至墳墓區奔走，曾1天就抓13隻，即使中毒也不怕，只盼早日還給本土動植物安寧家園。11月24日晚間8時許，本刊在黃明賜的帶領下到達草屯民宅旁，只見「鱸鰻特攻隊」拿著手電筒四處尋找，不到20分鐘便順著叫聲和糞便找到海蟾蜍蹤影，海蟾蜍感覺到危險試圖逃跑，所幸埋伏在側的隊員眼明手快，將牠一把抓住並裝進米袋內順利移除。「鱸鰻特攻隊」深夜還在草叢和各種縫隙中積極尋找海蟾蜍，有時忘了戴手套，得緊急洗手避免中毒。（圖／張文玠攝）而當晚收穫不只於此，「鱸鰻特攻隊」民宅捕抓到2隻後，又接受當地居民的請託到附近菜圃巡邏，果然一到就看見體型碩大的海蟾蜍正在尋覓獵物，附近民眾聽聞動靜還來加油打氣，黃明賜等人便在鄉民的感激聲中，再度「打包」3隻成功。原以為特攻隊會就此「滿載而歸」，但黃明賜研判海蟾蜍恐於人煙稀少的區域繼續肆虐，他們稍作休息後，晚間10時許又挺身進入公墓尋找「漏網之蟾」，當天時序已入深秋，一踏進墳場便能明顯感覺到氣溫驟降，且該區光源稀微，只能靠著橘紅月色和頭燈亮光勉強照明。在視線不清的情況下，任何一陣呼嘯而過的風聲都讓人不寒而慄，記者謹慎落腳以避免打擾「先人」安眠時，黃明賜等人無視周遭的陰森氣息，於草叢中跳躍穿梭，還不時翻動廢棄棺材和木板，就怕錯過任何可能，這種「大無畏」精神也讓他們當天共移除了13隻海蟾蜍。「鬼沒有什麼可怕的，如果有小朋友摸到海蟾蜍中毒才叫恐怖。」黃明賜說，海蟾蜍的毒性和危害眾所周知，還曾有狗兒誤舔而中毒身亡，他自己曾在抓捕後沒洗手就吃東西，導致連續2天上吐下瀉，痛苦虛脫的幾乎不成人形，倘若是孩童受害，後果更將不堪設想。「鱸鰻特攻隊」曾1天就捕獲13隻海蟾蜍，至今已上交逾40隻給特生中心。（圖／張文玠攝）「為了移除這個，隊員家裡都鬧革命了，」黃明賜苦笑表示，「鱸鰻特攻隊」長年來致力於外來種移除，在海蟾蜍入侵草屯後，隊員便自願放棄陪伴妻小的時間，下班後在農田、菜園和公墓區亂竄到凌晨，隔天早上還是一樣要上班，即使家人難以諒解，「但該做的事情還是得做」，目前已上交特生中心逾40隻，隊員們只期盼用自己的力量守護台灣，早日還給本土動植物安寧家園。
【頂級饗宴情報】以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次 呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶
後疫情時代來臨，餐飲市場受到重創，Naked裸餐酒餐廳卻抓住契機，重新出發。2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單回歸初心，將台灣在地食材最原始的風味，結合法式烹調手法，重磅打造以『台灣印象』為主軸的全新菜色。Naked 裸餐酒餐廳邁入第 5 年，從以往為大家熟悉的法式烹調技巧結合餐酒館型態，轉型成為獨具台灣風味的法式料理餐廳。疫情重創期間，團隊意外獲得了更多構思沉澱的時間，走訪台灣，發現在地食材入菜已成自然，主廚開始重新思考如何以更與眾不同的方式，透過一份法式套餐，傳遞更豐富且完整的台灣風味。主廚Bally相信，料理能夠透過熟悉的味道去觸發記憶，並產生與客人的連結和互動，這就是Naked裸餐酒全新菜色『台灣印象』的起心動念。主廚 Bally 為土生土長的高雄人，畢業於高雄餐旅大學西餐廚藝系，依循體制先到樂沐法式餐廳進行實習，後加入 RAW 參與開幕籌備。雖擁有星級餐廳的歷練卻未曾出國深造，近年盛行的北歐風、新美式風潮中，主廚Bally 相信自己熱愛的台灣風味加上自己紮實的法式烹調技巧，能夠成為市場獨樹一格的焦點。「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為本季菜單主體，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣風味的法式料理，專屬於在地台灣人獨有的飲食記憶。本季菜單是以「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為主體去發想，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶，並延伸出一系列呼應台灣風味的前菜、主餐和甜點。首先是以「小塔 / “黑白切”」開啟序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片和香菜苗，酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩，每一口都流露出道地的台灣小吃風味。接著來到第四道熱前菜「蝦 / “紅油炒手”」，主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感，辛香口感搭配爽脆的蝦仁，十分適合做為最後一道的前菜料理。進入主餐前的湯品，先品嚐到的是「鴨 / "一鴨兩吃」，靈感是來自於主廚發現烤鴨一鴨兩吃的作法在台灣宴會當中相當盛行，一樣食材變化成兩種料理是許多台灣人念念不忘的滋味，因此這也成了主廚在設計菜單時的發想概念。用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣卻清爽的老菜脯鴨湯 ; 再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥和鹹鴨蛋黃油炸成金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現獨一無二一鴨兩吃的料理。
謝霆鋒暴雨也堅持出門「幫菜圃撐傘」 網怒轟：菜照顧得比孩子好
香港男星謝霆鋒外表帥氣，自1996年出道至今影視歌三棲，都有優異成績，更往料理事業發展，實力不容小覷。近日他在微博上PO出一段保護自家菜園的影片，意外引起熱議。近幾年謝霆鋒醉心於料理世界，在節目《12道鋒味》大展做菜實力，更推出聯名餐飲商品。近日他在微博曬出一段影片，顯示他盡心盡力在照顧自家菜園，即便下暴雨他也堅持出門看顧菜園，拿著2把大黑傘幫自己和菜圃撐傘遮雨，更在文中寫下「沒完沒了的雨，給你們也打打傘」。謝霆鋒被挖出去年8月兒子Lucas生日當天，他對於小孩生日毫無表示，卻發了菜園被冰雹毀掉的貼文。引來網友痛批，「菜照顧得比孩子好」。（圖／翻攝自微博／鋒味）這段影片曝光後，引來許多粉絲調侃他：「感謝菜園淋雨，這樣男神才會更新微博」、「下一次更新，應該就是搭遮雨棚的影片了」、「對自己養的菜，可說是真情實感了」。但也有網友對於謝霆鋒這樣的行為感到傻眼，認為他照顧自己和張柏芝生的2個孩子都沒這麼用心，直轟他是在「作秀」：「菜照顧得比孩子好呢」、「兒子不如那幾株菜呢」「兒子都不管，只管菜」。還被挖出去年8月兒子Lucas生日當天，他對於小孩生日毫無表示，卻發了菜園被冰雹毀掉的貼文，引起網友不滿批評。
【享受美食情報】福華外送車隊 讓您盡享美味熱到家
現在多數消費者轉向藉由美食外送線上平台訂購餐點，這樣的宅商機非常夯。也因疫情趨使改變民眾消費型態，而台北福華大飯店將館內餐廳明星單點商品及3人、4人及6人分享餐同步開放線上訂購與外送到府服務，好康的是線上訂餐自取皆享88折優惠，滿1,500元大安區免運費，滿2,000元則台北市區3公里內免運費。此外，凡活動期間（即日起至6/30）於台北福華官網線上商城累計餐飲消費滿10,000元，即可憑滿額發票兌換台北福華雙人高級客房住宿券一張(價值10,000元)，無非就是要滿足大眾需求，讓大家防疫期間也可以精打細算省荷包。順應消費型態改變，看準餐飲外送商機，台北福華大飯店推出「HTS福華快熱送」，飯店專職外送車隊，每位外送員外出配送時全程均會配戴口罩、防噴沫護目面罩、衛生手套等防護措施，隨身攜帶酒精噴罐，並於送餐前後針對手部、保溫箱進行清潔消毒，讓外送美食更放心。從餐廳取餐到餐點的製作，再讓外送員直接將美食送到客人眼前，都是飯店一條龍的服務，對於食安方面消費者會更有信心，並且更確保食品安全無虞。福華線上商城「美食不打烊」蒐羅館內餐廳經典熱門菜色，並分別推出了江浙菜、粵菜、台菜及西式餐點服務，提供彈性多樣的餐點選擇。消費者不用出門也能享用五星級菜色，把招牌菜色裝進外帶餐盒裡，主打「超高CP值」料理，吸引顧客外帶，包括蓬萊邨台菜餐廳，以精選顧客排行榜上最熱銷的22道台菜料理，可任選4道999元、6道1,499元或8道1,999元，隨您恣意選擇與搭配，在家就能享用一桌在地台式美味！主廚王永宗提到細選餐廳受歡迎的菜餚，食材和調味基本都是與飯店內用一樣品質實在，並囊括招牌菜軟煎溜肉、香煎豬肝、小魚莧菜、芹菜臭豆腐、菜圃煎蛋、金沙豆腐、麻乳滷肉、小魚莧菜、醬爆雞絲、九層塔煎蛋、蔥爆牛肉、蒜香排骨、炒地瓜葉、澎湖絲瓜等佳餚，搭配上好消化的紫米飯更是絕配。江南春推出「雙人合菜999元」、「小家庭合菜1,499元」、「經典江浙四人合菜2,499元」、「豪享烤鴨合菜2,999元」，現在通通吃得到。還有珍珠坊主廚精挑細選精緻粵菜港點27品九宮格港點餐盒只要799元，加質加項不加價，讓您吃飽喝足、大呼過癮。麗香苑則有「小資套餐399元」，主打義大利麵及經典三明治，搭配湯品及沙拉，另外「獨享套餐499元」可以吃到法式碳烤肋眼牛排及阿爾薩斯烤豬腳佐德式酸菜，若不敢吃牛或豬，還有香煎鱸魚及烤腿排可選擇，同樣搭配湯品及沙拉。，像是人氣餐點紅酒燉牛肉、總匯三明治、海鮮天使髮絲麵及橄欖油清炒海鮮義大利麵多樣美味輕食，每道佳餚都可讓人恣意大飽口福，即時訂餐快速又便民，一通電話美味送到家。台北福華線上商城買萬送萬活動活動日期：2021/6/9-6/30兌換日期：2021/7/5-8/31線上商城：https://reurl.cc/yErLV8凡活動期間於台北福華官網線上商城累計餐飲消費滿10,000元，即可憑滿額發票兌換雙人高級客房住宿券一張(價值10,000元)。注意事項：1.發票僅限官網餐飲消費品項金額，若遺失恕不補發。2.贈送住宿券有效期限為2021/9/1-2022/6/30，不可展延且不可兌換現金，若遺失恕不補發。3. 贈送住宿券不含早餐，每人可以NT$500特惠價加購。4.贈送住宿券需事先於台北福華大飯店訂房中心預訂。預訂專線：(02)2326-7412台北福華大飯店訂席中心※ 線上商城訂購網址：https://reurl.cc/W3aqlL※ 外帶商品請於取餐前50分鐘來電訂購，以免久候。※ 消費滿1,500元享大安區免費外送，消費滿2,000元享3公里內免費外送。※電話訂購外帶外送免下車取餐服務時間: 江南春/珍珠坊/蓬萊邨11:00-14:00│17:00-20:30麗香苑 11:30-20:00(由服務人員於仁愛路飯店大門服務免下車取餐服務)※ 外帶商品可跨廳訂購領取，恕無宅配服務。※ 以上商品皆免一成服務費。※ 享有當天1小時免費停車。
瀨上剛曝老爸「灣生」歷史 最愛媳婦台日混血料理
陳嘉樺（Ella）、李玉璽主持家族廚藝競賽節目《鴻門家宴》，日前進行第二輪最後一場初賽，由瀨上剛帶來他爸爸最愛的「不用配飯的控肉」，與蔡禾銘家族的家傳「悶鴨」、考特編家族的「燒酒雞」，三家進行豬肉、鴨肉及雞肉三種肉類大對決。其中瀨上剛太太烹煮的控肉，意外讓在節目上以嚴厲直言著稱的評審陳力榮，吃下後竟感動的流下男子漢的淚水。《鴻門家宴》主持人與評審，左起陳力榮、Ella、鍾欣凌、李玉璽、索艾克。（圖／衛視中文台提供） 瀨上剛在節目中分享說道因為爸爸是「灣生（在台灣出生的日本人）」，自從吃過台灣太太煮過的料理後，就感動不已直說找到小時候的味道。有一次在日本時，因為買不到米酒，太太只好改用日本清酒來烹煮，意外產生這道瀨上剛家獨有的台日混血料理，從此讓爸爸愛上控肉，瀨上剛笑說因為自己不會做菜，後來只要回日本時，爸爸跟他說不回來沒關係，只要媳婦跟孫子回來就好，因為這樣他才能吃到控肉、菜圃蛋、水餃等台味美食。競賽由太太以及女兒瀨上麻里奈下場參賽，面對各家拿出壓箱法寶競爭，瀨上剛太太卻不急不徐慢條斯理的翻煮每一塊肉。到評審試吃時間，當掌櫃陳力榮吃到「不用配飯的控肉」時，他的第一句話竟然是需要被消音的髒話，就當大家以為他又要用嚴厲措辭講評時，下一秒卻看到他拿起面紙擦眼淚，讓大家以為他想用浮誇的方式講評，Ella還笑說：「師傅你在演戲嗎？」緊接著卻看到鍾欣凌緊張的說：「師傅你真的流眼淚。」因為從她的角度，看到陳力榮的眼淚真的滴了下來。陳力榮鎮定後感動的說到，54年前自己10歲的時候，吃到奶奶煮的紅燒肉，就跟瀨上剛太太煮的這控肉味道一模一樣，讓他吃到家的味道，也想起96歲時過世的奶奶，才會讓鐵漢如他展現柔情的一面。
老字號收攤 桃群忠孝店月底熄燈
位於誠品松菸店後方的桃群餐館，已在台北屹立數十年，今日有網友在臉書分享忠孝店將於月底熄燈的消息，也讓網友們萬分不捨。桃群餐館有桃園及忠孝兩家分店，位在忠孝東路上的分店，已經營數十年，一踏進去就有股老店的味道，菜色以客家菜為主，蔥油雞肥嫩，薑絲大腸入味、蚵仔煎蛋料多味美、還有鹹香下酒的鹹豬肉，樣樣都受到好評，古早味的菜圃蛋及炒米苔目，更是必點菜色。網友們最喜歡的莫過於飯後甜點「拔絲地瓜」，自從知名烤鴨名店宋廚不再提供後，已經是台北少見的菜色了，道地的口味即將消失，也讓網友們唏噓。
型男帥主廚重出江湖 速水茂虎道YouTube創頻道秀廚藝
「型男帥主廚」重出江湖，這次要讓全世界都看得到！上月新婚的速水茂虎道今天正式宣佈在YouTube設立專門頻道「M's TABLE by Mocomichi Hayami」，讓全世界都能見識他精湛廚藝。速水茂虎道上月與演員平山綾結婚。（圖／研音提供）從開始在螢光幕前展現廚藝至今，速水茂虎道已經製作超過2千道料理，經過長時間的醞釀與準備，專屬他的料理頻道終於上線，觀眾可以更清楚地看見他處理食材的步驟。速水茂虎道多次訪台，他透露每次從國外回到日本，第一件事就是親手試做在當地所吃過的料理，也曾挑戰重現台式菜圃蛋；「M's TABLE by Mocomichi Hayami」由力求嚴謹的速水茂虎道親自監製，除了與全世界熱愛美食的朋友交流，不單只是「做」，日後也會與大家分享食物、食材的心得。目前官方已經公佈9月27日、10月1日、10月4日中午等三個時段更新，其中本周五（27日）是值得紀念的第一集，將推出由他發想獨創蛋糕「M’s Cake」，至於真正內容為何，還請大家拭目以待。
【為錢燒了他2】同寢同食如兄弟 老闆住家滿是員工私人物
新北市泰山區一名號稱「錢莊大亨」的施政雄，在9月5日遭警發現骸骨以及骨灰，被掩埋在江姓嫌犯老家菜圃中。警方調查，施男在6月16日與3名員工因公司假帳問題產生爭執，未料卻遭最信任的心腹們持刀刺死，最後3名犯嫌載著施男屍體到宜蘭壯圍焚燒埋屍。據了解，犯下殺人焚屍案的3名嫌犯唐世豪（28歲）、陳天賜（40歲）以及江昶濬（27歲）都是施政雄的員工。平時施男對3名犯嫌照顧有加，不但在桃園龜山為他們租房，照料生活起居外，更允許他們自行出入自己的住家、開自己的車、把他們當自己兄弟。警方調查，死者胞弟在整理死者遺物時，還在房間內發現3名嫌的私人物品以及衣物，可見平常3名犯嫌就跟施男感情極為深厚。施男還曾在勞動節時大方發放獎金，犯嫌還曾在臉書放上現鈔照片炫富，並加註「我老闆對我真好。」多次在公開平台表達對老闆的忠心與感激。但3人如今卻為了錢而殺害自己老闆，還焚屍滅跡，兇殘行徑令人髮指。發現被挪用公款後，施政雄約江昶濬等人在位於泰山區的辦公室兼住宅裡談判，卻遭三人刺殺。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
錢莊老闆擄殺焚屍 3嫌涉重罪羈押禁見
新北市一名施姓男子在泰山區經營錢莊，素有「錢莊大亨」之稱。但日前卻離奇失蹤，家屬因而報警。警方調查發現，施男在6月16日時遭3名員工持刀砍殺，後將他塞進行李箱，再載往宜蘭壯圍空地焚屍，還拿鐵鎚把未完全焚毀的白骨敲碎，毀屍滅證後埋在菜圃。今檢方認為認為3人涉有重嫌，向新北地院聲請羈押禁見獲准。警方得知施男早已被焚成骨灰埋在菜圃後，連忙動用機具開挖。（圖／翻攝畫面）警方調查，施男平時以錢莊為業，但他日前查看帳目發現，竟然有數百萬元憑空消失，懷疑是江嫌、陳嫌、唐嫌等3名員工作假帳。後來施男找3人來質問，雙方發生激烈口角，後來3嫌持水果刀以及菜刀刺殺施姓男子，還將死者運去宜蘭壯圍住宅旁的空地焚屍，足足燒了8小時，還拿鐵槌敲碎殘骸，最後將屍骨裝在紙袋，埋在一旁菜園。新北地院表示，經法官訊問唐嫌、陳嫌、江嫌3人後，依證據資料顯示，認為3人涉犯殺人罪、以及遺棄屍體罪等嫌疑重大，且有畏涉重罪而逃亡、湮滅證據、勾串共犯、證人的可能，裁定3人羈押並禁止接見。
頂新和德暖送澎湖 打造首間憨兒溫室菜圃
澎湖縣政府委託心路基金會辦理樂朋家園因長期面臨「食不易」問題，並考量服務對象的健康維持及發展，因此規劃「澎湖智能障礙者溫（網）室菜圃建造計畫」，在頂新和德文教基金會的暖心支持之下，於10日熱鬧開張！心路基金會張玲執行長表示：溫（網）室的建造不只是提供園藝活動，也能兼具紓壓療癒、休閒活動等功能，使智能障礙朋友的安定感、責任感、自我價值都能向上提升，也藉此讓在地善的互動不斷延續。各界支持溫暖打造樂朋溫網室長期關注臺灣發展及公益議題的頂新和德文教基金會自1997年創立後，積極投入各項公益，目前社會對公益的做法，多為日常實質支持、改善生活，為使公益團體擁有更多能量協助更多個案，頂新和德文教基金會自2017年聚焦食公益捐助，廣邀社福夥伴聚焦食公益，創新公益需求，翻轉社福、創造自立共榮。本次落實頂新和德「食公益」計畫，攜手心路基金會、資助澎湖心路樂朋家園，共同為智能障礙者全方位生活支持服務，著手進行溫（網）室建造計畫。感謝頂新和德善款贊助頂新和德文教基金會資深經理蕭巧怡表示：「透過食食刻刻與愛同行食公益捐助的支持，我們很開心能為樂朋家園住民們打造澎湖首間智能障礙朋友溫（網）室菜圃，讓這些朋友們能在『食』的這條道路上，走出自立與尊嚴。此外，我們也看到社福夥伴的創意與『食公益』跨界激盪產生的創新營運模式，除有能力可以協助更多需幫助的族群外，也將使社福夥伴繼續壯大，如此善的能量也才能轉動下去。」頂新和德蕭巧怡資深經理與住民互動種植健康菜現場，樂朋住民們當起小老師，教貴賓栽種、拔蔥，並樂喊「偷挽蔥，嫁好尪」、「偷挽菜，嫁好婿」，逗的大家哈哈大笑；採收過後，住民們再介紹可用自種的蔥作為食材，邀請大家一起品嚐親手烹煮的澎湖麵線蔥花湯，美味令人讚不絕口！也期盼未來各界也能持續支持樂朋溫（網）室，為智能障礙朋友打造豐富多元環境，使其能在熟悉的土地獨立自主、好好生活，讓「善」延續、持續，共同響應【食食刻刻與愛同行食公益捐助計畫】。住民元祥教導與會來賓如何拔蔥 頂新和德文教基金會官方網站頂新和德文教基金會官方粉絲團
NONO大方示愛 老婆朱海君羞喊：你幹嘛啦？
【記者／常朝貴】庹宗康、NONO、Teddy、風田及梁凱莉一行人，日前隨衛視中文台《旅行應援團之一起出發吧》節目，一起暢遊新竹關西，大啖客家辦桌美食、體驗擂茶，美味程度連美女藝人梁凱莉都不顧形象，連吃2碗飯、2個菜包、3碗擂茶。而NONO在進行Call Out任務時，打電話給老婆朱海君，鐵漢柔情直說三次我愛你，讓老婆擔心問：「你幹嘛啦？」此次節目外景來到客家美食重鎮，庹宗康、NONO、Teddy、風田及梁凱莉看到滿桌客家美食，豬腳、菜圃蛋、薑絲大腸等美食，顧不得形象，立即大快朵頤。晚上進行「謝謝、對不起、我愛你」的Call Out遊戲時，直接打給老婆朱海君的NONO，先是自我告誡說：「不好意思每天收工回家都窩在沙發，以後我會盡量多分攤小孩方面的事，對不起，辛苦妳了。最後我要跟妳說我愛你、我愛你、我愛你！」大方示愛的同時，讓老婆忍不住嬌嗔：「你幹嘛啦？我也愛你啦！」庹宗康、NONO、Teddy、風田及梁凱莉，一起暢遊新竹關西，大啖客家美食。（圖／衛視中文台提供）而當梁凱莉打給經紀人時，話都還沒講完，自己就已經哭得一把鼻涕一把眼淚，讓電話另一端的經紀人險些嚇壞，以為她是要借錢還是有困難，最後梁凱莉是謝謝經紀人總是包容她的脾氣：「謝謝，對不起，我愛你！」玩成任務。至於主持人庹宗康最後則是打給了卡古大喊：「我愛你！」讓卡古笑到不知所措。
淡海輕軌小旅行 追幾米 尋歲月 精采紛呈
嶄新開通、帶著濃郁幾米特色的淡海輕軌，將旅行動線展延至淡水的另一區塊，對年輕一代是條古蹟老街以外的新奇浪漫，對於曾在淡水求學、待過一陣子的人來說，則是歲月交疊回顧、熟悉卻又彷彿陌生中的探索展望。不用再遠赴宜蘭市或台東比西里岸「追幾米」，淡海輕軌綠山線全線11個輕軌站與2個公車站，就有幾米的實體雕塑，跟著幾米童話中的小女孩來趟夢幻奇遇之旅，開放式的車站月台，即使不搭車也能親近幾米；如果無法每一站都停，淡海新市鎮站內的藏寶箱中，蒐羅了各站幾米作品的縮小版，讓人一次看個夠。高架視角 揉合山海回憶從紅樹林站搭上藍色列車，第一次以高架的角度俯瞰地景。觀音山、淡水河漸漸遠離，列車穿行於兩側高樓住宅夾峙間，竿蓁林站一帶與小坪頂方向，一幢幢集合式住宅拔地而起，截然不同於老淡水的居住風景。高架軌道的路徑，原來就沿著俗稱登輝大道的台2省道，高柱擎起串連延展。竿蓁林站後，視野稍稍開闊地經過淡金鄧公站，啊，左側沿著鄧公路而下，便是古蹟鄞山寺，右側不就是春天欣賞山櫻花的滬尾櫻花大道！列車續行，曾經，那兒是一片深邃的山谷，是我和同學們前往靜謐「後山」喜歡的眺望；爾後，長長一座橋凌空跨越，串出那條所謂的登輝大道；這回卻在更高處橫空而過，年輕歲月，是腳下深谷中的綠意盎然。選擇先在淡江大學站下車，徒步走在水源街末端，當年是一片美麗的梯田，連綿至公司田溪流域；「側門」巷內街道依舊，只是少了許多撞球店；女生宿舍松濤館勾起學生暑期營隊的回憶，諸多新館舍的校園，環境美麗卻難與記憶重疊，不變的是充滿歷史感的活動中心，以及中式建築錯落兩側的宮燈大道⋯⋯。下到體育場，旁邊仍是學生租屋另一區塊的大田寮，現在不少人為了一碗麻辣鴨血臭豆腐而來。從淡金北新站再度登上列車，東側還能尋得昔日印象的山野，西側已然是另一個嶄新的城鎮模樣。平地路段 交織古意新象軌道在淡水行政中心站前來個華麗迴彎，漸漸由高架進入與公路並行的平地。走出站外，探訪那座公司田橋遺跡，早年的石板橋被完好地包覆於新建的橋體中央，「重建公司田橋碑」字跡模糊，勉強可辨，新刻的說明碑立於橋端，文中提到「清代漢人入墾漸多，上游形成面積廣大之梯田」，如今只憑想像，時代的痕跡更在古橋對應著後方高處輕軌車站的畫面中。軌道進入平地，首站是濱海義山站，兩側是更大規模的住宅群，想必就是淡海新市鎮吧。車行經過濱海沙崙站，幾近90度轉向往北，直到淡海新市鎮站與終點的崁頂站。在濱海沙崙站步行6分鐘左右的距離，我去尋訪另一個久遠年代的見證—「公司田溪程氏古厝」。是傳統三合院，在新市鎮大樓之前，歲月變遷與對比立現。正身牆基採安山岩、護龍採鵝卵石，斗磚、石窗、黑瓦、馬背下的穿瓦衫，處處對應著厚實與活潑；雖無法與眾多淡水古蹟的赫赫聲名相比，公司田溪程氏古厝為新市鎮留下僅存的原有，該是它最珍貴之處！公司田溪程氏古厝穿過新民街轉沙崙路，步行約莫10來分鐘，拐往滬尾礮臺，小徑旁的菜圃田園，感覺回到了真切熟悉的淡水印象中。循斜坡緩上，雲門舞集已是熱門景點，再往前的台灣高爾夫球場，如同學生年代一般，依舊只能在外觀望；繼續走到坡下的一滴水紀念館，從日本京都移來的建築，清幽空靈的環境，更令我自在許多。淡海輕軌綠山線，對曾是「老淡水」的人，是交揉著底片與數位相片的回憶路徑，同時也能像初訪的遊人一般，是趟絢麗如幾米作品的新奇冒險旅程，「閉上眼睛一下下」，精采紛呈。(謝禮仲) 更多資訊，請掃QR CODE，或上「新北旅客粉絲團」私訊留言，「我要淡海輕軌攻略」即可獲得「淡海輕軌觀光旅遊手冊」電子資料。