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婦吃辣減重！晚餐狂嗑麻辣鍋 2個月瘦8公斤「血壓飆高」下肢水腫
一名60歲婦人擔心肥胖引起健康問題，下定決心減重並調整飲食習慣，成功在2個月內減下8公斤。奇怪的是，醫生發現婦人雖然體重下降，血壓卻比過去更高，還合併下肢水腫，經詢問得知對方在網路上看到「吃辣有助減重」等資訊，加上近日天氣轉涼，所以經常把麻辣鍋當晚餐，導致鈉攝取過量，血壓也跟著爆表。《ETtoday新聞雲》報導，初日診所減重專科醫師陳威龍透露，該位患者本身有高血壓問題，BMI為34，屬於中度肥胖，她擔心健康出狀況，決定尋求專業幫助。醫師建議婦人先減重，並調整飲食習慣，遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序，同時增加運動量，以改善血壓、血糖、三酸甘油脂等問題。奇怪的是，患者按照醫生建議，成功在2個月內減重8公斤，血壓卻不斷上升，甚至高達160／90毫米汞柱（mmHg）。陳威龍表示，原來婦人看到網路資訊稱「吃辣有助減重」，加上近日天氣開始轉涼，便常常把麻辣鍋當晚餐吃，導致鈉攝取過量，血壓也跟著飆高。醫師提醒，辣椒素確實能促進代謝，但「吃辣」與「吃麻辣鍋」完全是兩回事，因麻辣鍋湯底含有大量油脂和調味料，鈉含量更是驚人，吃太多會增加心血管負擔，進而引發高血壓、中風、心臟病等疾病。陳威龍強調，冬天是吃鍋旺季，建議民眾盡量選擇蔬菜湯底及優質蛋白質、原型食物，避開火鍋料等加工食品。
寒天吃鍋最暖心 精選日本青森黑毛和牛搭壽喜燒、涮涮鍋 套餐折百限時優惠
近期大家應該對天氣逐漸變涼特別有感，隨著季節變化免不了想來點暖呼呼的鍋物。位於淡水的「閤豐割烹」，向來以豐盛海鮮為號召，今年秋冬菜單首次選用非海鮮餐點，嚴選來自日本青森縣、柔嫩多汁且油花細膩的「頂級黑毛陸奧和牛」（みちのく和牛），搭配當季食材推出3款和牛限定套餐。包含「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」秋冬限定鍋物，以及「和牛燒肉丼套餐」，即日起～12/31任點一套和牛套餐再享現折百元優惠；同時推出4款和牛創意單點料理，並祭出會員獨享套餐加肉只要300元的優惠活動，就是要讓肉食控一次吃得過癮。新菜單的重點食材「和牛」可說是一大亮點，閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰為確保每一種食材與料理都能維持穩定新鮮的品質，每年不定時往返日本各地，嚴選日本多種生鮮食材。今年他首次前往日本青森縣的田原牧場精選出頂級黑毛陸奧和牛，並透過獨家冷凍技術將最佳和牛美味帶回台灣。「和牛涮涮鍋套餐」含約150g的黑毛陸奧和牛肩小排、日式昆布蔬菜湯、季節時蔬、和風沙拉、柚香涼拌蘿蔔、日本夢美人香米飯。（原價1,280元、活動優惠價1,180元，圖／閤豐割烹提供）先來說說閤豐割烹此次推出的鍋物套餐，兩款皆搭配油花分布均勻的黑毛陸奧和牛肩小排部位，愛好清爽風味的人建議點選「和牛涮涮鍋套餐」，其選用日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨及10種新鮮蔬果，經5小時熬煮出甘甜爽口的高湯；料理長邱淑芳表示和牛肉片涮至3分熟即可撈起，再蘸取獨家研發的胡麻醬汁入口，溫潤中又可感受到和牛的自然甜味。喜歡濃郁風味的饕客們則不妨考慮「和牛壽喜燒套餐」，以日本盛甜本釀造醬油做為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的油脂香氣結合得恰到好處，再將肉片裹上放山雞生蛋黃、搭佐日本七味粉一同食用，更添豐富層次與滑順感。「和牛燒肉丼飯套餐」是閤豐割烹打造的招牌套餐。（原價980元、活動優惠880元，圖／閤豐割烹提供）此外，針對食不可無米飯的人也推出集結日式經典元素的「和牛燒肉丼飯套餐」，料理長精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤兩種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配Q彈又粒粒分明的日本夢美人香米飯、清爽怡人的和風沙拉、酸甜平衡的柚香涼拌脆瓜，以及充滿鮮甜精華的味噌鮮魚湯，讓用餐體驗更升華。即日起至12/31止，用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐，並出示閤豐割烹、閤豐本舖會員，可享和牛加量乙次優惠價300元（單點原價790元），每份套餐限加量乙份。厚實過癮的「A5和牛厚切牛排三明治」。（880元，圖／魏妤靜攝）「直火A5紐約客牛排」以平實價格提供和牛的純粹美味。（900元，圖／閤豐割烹提供）除了套餐之外，也別錯過新推出的單點和牛料理，其中「A5和牛厚切牛排三明治」將厚達3公分的A5等級和牛與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，再炸至3分熟，形成外層酥脆、內裡鮮嫩的口感，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次；愛好牛排的饕客則推薦「直火A5紐約客牛排」，是將3.5oz和牛直火炙燒至5分熟後，再搭配烤蒜片及日本辛香料，精準火候使肉質呈現外焦內嫩的質感。「炙燒和牛握壽司」。（140元／貫，圖／魏妤靜攝）還有以頂級和牛肋條為主角的「和牛肋條串燒」，在烤製過程中特別刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，增添了豐富果香與微甜酒香，每串140元；最後一款單品則是「炙燒和牛握壽司」，選用A5和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味，再搭配珍貴的夏威夷火山鹽，以鹽粒的細膩鹹香、山葵的微辛辣感，與和牛的鮮美濃郁相互輝映，進一步凸顯和牛油脂的細膩滑順。黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換價值980元的限量「特選日本和牛」。（圖／乾杯集團提供）另外「乾杯集團」歡慶會員突破百萬人，為感謝粉絲支持，將於11月展開「世界級美味巡禮」感謝慶活動，該活動無論是新加入或是既存會員，都能獲得總價值達5,548元的「美味巡禮大禮包」到會員帳號，裡頭包含乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、KANPAI CLASSIC、黑毛屋、黑毛屋本家、高木和牛食堂、麻辣45放題共8大餐飲品牌的餐點兌換券，讓粉絲前往全台任一品牌、任一分店用餐，都能免費兌換該品牌美味餐點。「美味巡禮大禮包」能兌換享用到乾杯燒肉居酒屋「西班牙Bellota等級伊比利豬雙拼」、和牛47經典料理「特選和牛月見醬」、老乾杯與Kanpai Classic兩人同行限量兌換「日本和牛 頂級肋眼薄切燒」。以及在現正適合吃鍋的季節，黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換到價值980元的限量「特選日本和牛」、麻辣45放題點購指定套餐兌換「草蝦」一份，高木和牛食堂兩人同行能兌換招牌餐點「高木漢堡排」。另外進行自「煮」生活的粉絲，「乾杯超市」也祭出常溫商品消費滿999元送萬用燒肉醬、低溫商品滿2,999元送西班牙Bellota伊比利霜降豬肉的優惠活動。
17歲少女被逼吃素…嚴重營養不良「體重剩28kg」 父母怕被告謊報她年齡
青春期的孩子仍在成長，飲食限制太多恐怕後果不堪設想。澳洲有一名17歲少女花花（化名）長期受到父母控制飲食，逼她吃全素，導致體重只有28公斤，一度造成生命危險。花花的父母怕被告，還謊報她的出生證明讓人以為她只有14歲，最終遭舉發後有兒福單位介入，花花才得以接受治療，漸漸恢復健康。根據外媒《每日郵報》報導，澳洲西部警局多年前獲報，一名17歲少女花花的家長疑似沒好好養育她，導致她瘦到體重只有28公斤；此外還有疑似軟禁的狀況，花花除了出門上學和學才藝芭蕾舞課外，幾乎無法離開家門，過著接近零社交的生活。而拯救花花向警方通報的人就是花花的芭蕾舞老師，她觀察到花花太過瘦弱，再繼續練習跳芭蕾舞可能有骨折風險；芭蕾舞老師透露，她曾經向花花母親詢問花花飲食狀況，還說出她太瘦了，但花花母親強調「我女兒完全沒問題」。之後不僅芭蕾舞老師，連舞蹈班其他同學的家長也注意到花花瘦得不正常，眾人一起向當地相關單位報案。兒福單位即刻展開調查，發現花花的父母嚴格控管她的飲食，平時只能吃水果、喝蔬菜湯等素食，也盡可能不讓花花出現在公眾場所。最令人氣憤的是，花花的父母疑似知道苛刻對待女兒可能被告，她的父親還謊報她的出生證明，讓外界以為花花只有14歲，就沒有營養不良的疑慮。花花的父母被兒福單位調查時，還一度不想讓他們看到花花，後來相關單位通知他們不帶花花去醫院檢查，就會增加調查強度，花花父母才帶她去珀斯兒童醫院檢查，年紀近17歲的花花，身高147.5公分、體重27.3公斤，她的體重是9歲兒童的平均體重，醫師指出，花花已經是4級營養不良（grade 4 malnutrition）。醫師立刻替花花進一步檢查，先照X光後插入鼻胃管灌食營養素5天，再替她安排後續膳食計畫，經過住院50天，花花身體狀況好轉，身高增加3.4公分，體重也多了7公斤。目前花花由西澳大利亞社區部門接管照顧，相關訴訟還在進行中。
端午吃粽熱量高、腹痛找上門 「粽」合考量３點注意
粽子是端午節不可或缺的美食，來一顆粽子香噴噴，後面好幾天都出現在飯桌上，厭倦了就放入冷凍庫裡封印到過年。食藥署提醒，包粽食材選購要注意，原料要完整包裝且標示清楚，若是購買散裝的南北貨，要進一步檢查外觀、顏色、氣味；料理前，雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外，粽子包好後應充分加熱，並趁新鮮食用；若需儲存超過1天以上，建議以冷凍保存，但也仍應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。提醒您粽子熱量高、不易消化，切勿食用過多，仍應均衡飲食！然而粽子到底怎麼吃？該吃多少剛剛好？其實除了傳統注意事項外，近年也有許多人發表食材的替代方案，不丟失南北各自傳統味的前提下，可以解決以往高熱量、高脂肪和高糖分等問題，好吃又健康。1顆傳統肉粽熱量約500大卡，1顆豆沙粽也有380大卡，因此食用上要留意不要過量食用、減少沾醬、以全穀雜糧替代糯米、搭配蔬果纖維一起食用，促進腸胃道消化。一、健康食材替代方案糯米替代品：紫米、五穀米、糙米代替糯米，增加纖維攝取，幫助消化。低脂肉類：用雞胸肉、魚肉等低脂肉類取代傳統的肥豬肉，減少脂肪攝取。少糖餡料：甜粽中可以用低糖紅豆沙、無糖綠豆蓉等低糖餡料代替高糖食材。天然調味料：用天然香料和香草代替過多的鹽和醬油，減少鹽分攝取。加入蔬菜：在粽子中加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜，增加營養均衡，提升纖維攝取。二、傳統粽子常見問題熱量過高：通常使用糯米、豬肉、鹹蛋黃等高熱量食材，容易導致攝取過多熱量。脂肪含量高：粽子中的肥肉和油脂含量高，增加膽固醇和心血管疾病風險。糖分過多：甜粽子常加入大量紅豆沙、蜜棗等高糖分食材，對血糖控制不利。鹽分超標：鹹味粽子使用大量鹽醃製食材，過多的鹽分攝取對腎臟和血壓有負面影響。難以消化：糯米難消化，可能引起腸胃不適，尤其是腸胃功能較弱的人群。高血壓、高膽固醇或有心血管疾病的人，建議避免食用鹹蛋黃、五花肉等飽含脂肪與膽固醇都很高的食材，並減少使用鈉含量較高的沾醬。三、吃粽過量常見症狀消化不良：過量食用粽子常引起腹脹、胃酸逆流等消化不良症狀，如果腹痛嚴重，建議前往就近醫療院所腸胃科就診。血糖波動：糖尿病患者食用過多甜粽可能導致血糖波動，加重病情。高血壓風險：鹽分高的粽子增加高血壓風險，對心血管健康不利。體重增加：高熱量粽子容易導致體重增加，過量攝取可能引發肥胖相關疾病。膽固醇升高：高脂肪粽子增加血液膽固醇含量，增加心臟病和中風風險，心血管疾病患者或年長者建議少吃。如果出現持續性的腹脹、胃痛或胃酸逆流，應該到附近醫院就診腸胃科提供醫療建議，不要立即躺下，保持站姿或坐姿，避免再飲食或喝水增加腹壓，每次食用粽子的份量不宜過多，建議控制份量，一餐只食用一個粽子，避免過量，搭配均衡飲食，搭配清淡蔬菜湯或沙拉，減少油脂和熱量攝取。注意「粽」觀全局，連假最重要的是身體健健康康，讓美食點綴佳節，選擇合適的食材和烹調方法，適量食用，才能既享受美食，又維持健康。衛生福利部食品藥物管理署資料來源：https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t622890
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中，油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素，然而實際上，油脂本身並未擁有太多風味，近年來，消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花，更關注肉品的天然風味與質地，透過不同烹調手法與部位的挑選，不僅保有最佳口感，更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台，當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口，不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生，甚至可能食用到等級較低的牛肉，由於缺乏了解，加上以訛傳訛的誤導，因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國，秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念，透過在天然環境中的畜養，完全沒有發生過狂牛症，澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中，確保肉品安全性的同時，並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野，許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物，都能品嚐到澳洲牛肉，甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃，讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。（圖／澳洲肉協提供。）隨著國際牛肉價格持續攀升，除了傳統牛排部位外，其他部位也逐漸受到重視與使用，因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系，業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝，難以應對不斷擴大的市場需求，成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge)，比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度，如何將耗損降至最低，充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手，獲得三面金牌中的兩面，成績斐然。藉由這次比賽成績顯示，只要透過專業的訓練，台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家，同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA，以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事，也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式，以達到美味之外又實惠的目標，讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ)，邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯，以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin，透過不同時節、文化、部位肉品為靈感，創作四道美味料理，讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感，鮮少著墨於肉的風味，也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時，總是思索如何巧妙地避免咀嚼感，選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品，卻選擇直面這項命題，藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決，Jin則是傳達一種細膩與文化的感受，將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計，同時重新思考解構肉品特殊部位，並且融合多種在地元素，堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式，讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌（圖／澳洲肉協提供。）春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位，其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁，與筍子鮮甜的筍湯相得益彰，且兩種食材都有著豐富的咀嚼感，在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree，放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜，帶出豐富的口感層次，最後點綴些許蒔蘿油，讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次，感受都有所不同，時而爽脆，時而彈牙，時而汁水盡出，象徵春天萬物勃發，許多新鮮食材碰撞的意象。（圖／澳洲肉協提供。）夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位，但纖維較粗，通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮，選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後，與樹葡萄果凍一起包在野菜之中，讓人有種揭開未知的驚喜感，搭配著三種醬汁，分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒，提供味覺上的刺激，讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感，而一旁點綴著的龍葵葉，帶有淡淡苦味，同時具有清熱祛暑的益處。（圖／澳洲肉協提供。）秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中，臀肉上蓋常被用來製作成牛排，然而在東方飲食偏好中，它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味，特別選用三種豆瓣製成醬汁，搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇，點綴上雲南箘子油，底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合，而大根puree中獨特的甘苦汁液，提供濕潤的咀嚼狀態，與回鍋肉濃郁風味交融後，為整道料理帶來最柔和的結尾。（圖／澳洲肉協提供。）冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品，在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯，一連吃上個三五天，由於每天重新加熱、放入新食材，因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄，與澳洲牛尾一同燉煮，再加入手工面疙瘩，並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位，成牛後便會消失，這個部位可視為一種腺體，整體風味近似鵝肝，具有極濃郁的油脂感，一般常使用煎或炸的方式，以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後，再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸，舒肥後的胸線口感近似於白子，油膩感全消，還有香酥脆殼提供豐富口感，下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩，整體菜色有著三、四種不同的口感搭配，溫暖且豐滿。
湯圓熱量大公開！排名第一竟是「這口味」 醫：吃4顆得快走1小時
今（24）日為農曆正月十五，也是元宵節，除了提燈籠、賞花燈外，許少人也準備吃元宵、湯圓，衛生福利部台北醫院營養師朱姵穎針對市售湯圓的熱量進行排名，令人意外的是，排名第一的竟是「芝麻湯圓」，她提醒大家，元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡，過量食用可能給腸胃帶來負擔，因此在享用這些美食時應留意攝取的熱量。朱姵穎透露，不久前在門診收治一名75歲奶奶，患有第二型糖尿病，長時間以來定期檢測血糖，且在飲食上也保持控制，然而在前幾天，突然感到頭暈，血糖值升至200比平時還高，後來得知，這是因為她在近期元宵節，一時沒有抵擋住誘惑，飲用了紅豆湯和湯圓，引發高血糖。朱姵穎表示，元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡，吃多了不僅容易造成腸胃過大的負擔，例如脹氣、胃痛，糖尿病者食用過多的湯圓，也可能因為糯米外皮及甜內餡，使血糖飆升，她進一步解釋，若一位50公斤的民眾食用四顆芝麻湯圓的熱量，估計也需要進行快走(6公里／小時)1小時又8分鐘的活動才能消耗掉熱量，若是騎腳踏車(8公里／小時)則需1小時又33分鐘才能消耗掉。朱姵穎指出元宵、湯圓皆屬於全榖雜糧類，攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯，因此一般民眾吃湯圓也要留意熱量攝取，若當餐有吃湯圓，可將湯圓代替為主食，避免額外攝取其他碳水化合物食品，就能減少澱粉、熱量攝取過多，同時附上一張市售的湯圓熱量排行給民眾作為參考依據。朱姵穎提到，若是在煮鹹湯圓可增加蔬菜攝取，例如茼蒿、香菇、小白菜等，並以洋蔥、昆布等蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯底，可以減少油份與熱量攝取，飯後也可站起來輕鬆走走，幫助消化，輕鬆避開高熱量。朱姵穎提醒，胃腸消化功能不佳者，則應細嚼慢嚥並淺嚐即止，避免因食用過多的糯米與甜食，導致腸胃不易消化，產生胃痛、胃脹、胃食道逆流等狀況。三高患者要經常控制均衡飲食，尤其是糖尿病者，若長期的高血糖可能會導致腎病變，因此建議糖尿病者選擇無餡湯圓，搭配代糖或是無糖紅茶、玫瑰茶或豆漿，或是搭配枸杞、桂圓或薑汁攝取，用來代替傳統甜湯。若為高血壓、腎臟病及高尿酸者，朱姵穎說，應避免食用高鈉與高鉀的鹹湯圓湯底，含磷量高的甜湯圓內餡如芝麻，花生等，也盡量避免；可選擇無餡湯圓、避免喝湯，或是可搭配白木耳、蒟蒻，以增加飽足感及減少熱量攝取，讓美食不至於造成身體負擔。朱姵穎建議，可自行製作低磷低鉀的水晶湯圓，主材料可挑選以低氮澱粉為主的樹薯粉、西谷米粉，內餡可選擇搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等，並選擇無糖沾粉，糖尿病、洗腎病人都可以吃，但也都要避免食用過量。家中若有長輩、小孩或吞嚥困難者，家裡煮湯圓可善用蓮藕粉﹑地瓜粉將湯汁芶芡，並且在食用湯圓前，先將湯圓剪成小小塊，能方便吞嚥、降低嗆、噎到的風險。
年菜清爽調味健康吃 春節送禮「藻」健康
眼看農曆新年就要到來，此時也是大家犒賞自己以及送禮的最佳時機，而近年健康意識抬頭，連年禮也有更多健康選擇。像是橄欖飲食與有機保養專賣品牌OLIVIERS&CO（簡稱O&CO），就推出多款來自義大利皮耶蒙的創新風味有機醬料與復古彩繪瓶莊園油，為即將到來的年節增添美味。復古彩繪瓶莊園油有多款搭配，打造送禮、自用兩相宜的精選禮盒。（圖／O&CO提供）其中O&CO備受好評的復古彩繪瓶系列睽違兩年再發售，可品嘗到來自原產地希臘勒斯博島與義大利普利亞的橄欖芳香，瓶身彩繪了義大利田園與希臘島嶼風光，為餐桌增添旅行風情。而全新有機青醬與番茄莎莎醬皆精選產自北義大利皮耶蒙的優質食材，不添加防腐劑，開瓶即可享受簡單純粹的食材原味，或做為菜餚的調味基礎。體驗「撈魚生」時記得撈高、撈多，這也象徵新的一年步步高升。（圖／O&CO提供） 「羅勒青醬烤春雞佐莎莎醬」於烤好時搭配番茄莎莎醬入口，層次更豐富。（圖／O&CO提供）O&CO也邀請私廚「微醺廚房」的Chef Rita運用地中海油醋、醬料，採保留地中海原型食物營養的烹調手法，做出一道道令人驚豔的年節應景菜。例如常見於星馬一帶的「撈魚生」，主廚先將新鮮生魚片與切絲的紅、白蘿蔔、小黃瓜、木耳、洋蔥等蔬菜，用檸檬醋醃漬並擺成拼盤，最後淋上黃檸檬橄欖油調味，拌勻後即可享用；或是挑選有七種寓意吉祥的食材，例如青蔥（聰明）、芹菜（勤勞）、蘿蔔（好彩頭）等，再以南瓜青醬和蘋果荳蔻醋調味蔬菜湯頭，即完成順口酸爽、色澤金黃的「七寶羮酸金湯」；另一道「羅勒青醬烤春雞佐莎莎醬」則先將春雞全身和雞肚內抹香料鹽入味，30分鐘後用餐巾紙擦乾血水，再將雞肚和雞背的雞皮與肉分離，在皮肉間和雞肚內抹上羅勒青醬後，烤至表面金黃即可。「藻安拌拌麵」添加綠藻蛋白的藻安植物肉，顛覆傳統拌麵印象，現在下單還送龍年紅包袋。（圖／遠東生技提供）另外致力研究微藻近40年、行銷全球60餘國的遠東生技，2024年也推出多款禮盒搶攻春節商機，品牌以「送禮最新趨勢，最In的綠色時尚」為發想，帶來即泡即食、非油炸麵的「藻安拌拌麵」，不僅添加綠藻蛋白，每包麵也含有12.9g蛋白質。拌麵禮盒內含「老薑麻油」與「四川香辣」兩種口味，其中老薑麻油醬料包精選台灣在地老薑、新鮮高麗菜、飽滿圓潤的枸杞，與添加綠藻蛋白的藻安植物肉，加上香醇麻油一起拌炒而成；四川香辣口味則精選台灣新鮮高麗菜、藻安植物肉加上新鮮薄切辣椒拌炒，吃一碗立刻驅趕涼意。每盒350元，內含兩種口味各2包，即日起推出限時優惠價3盒850元，並加贈可愛泡麵碗一個（數量有限、送完為止）。遠東生技2024年推出多款健康禮盒。（圖／遠東生技提供） 訴求健康與新春好運，遠東生技另推出「藻享受」禮盒，提供藍藻精萃的豐富營養；「藻纖盈」禮盒則透過綠藻幫助代謝；注重循環保養的人，可挑選含複方納豆紅麴的「藻暢快」禮盒；若希望一次滿足多種需求，品牌推薦以養生為概念、幫助全方位照顧健康的「藻樂活」禮盒。年節禮盒設計也融入窗花意象、如意與錢幣的雕花綴飾，象徵新的一年充滿好兆頭。遠東生技也於線上（https://shop.febico.com.tw/）推出滿額活動，若消費滿1,500元即贈綠藻錠30錠，買愈多、送愈多；還有限量福袋超值選，以及購物滿8,888元再送價值5,200元的民歌高峰會貴賓票券（1人2張，送完為止）等。
天寒地凍配火鍋「食材要注意」 營養師點名「陷阱食物」：隨便就超標
由於入冬以來最強寒流來襲，近幾日真的是最適合吃火鍋的好日子。但營養師高敏敏也強調，吃火鍋的時候盡量挑選原型食物、蔬菜，火鍋料的部分，其實有相當多的種類熱量十分驚人。高敏敏列出常見的火鍋料熱量，其中：油條(27g) 148kcal炸豆皮(20g) 95kcal百頁豆腐(40g) 91kcal魚包蛋(顆) 68kcal米血糕(35g) 65kcal貢丸(顆) 48kcal魚丸(顆) 38kcal起司丸(顆) 32kcal甜不辣(顆) 32kcal燕餃(顆) 31kcal水晶餃(顆) 30kcal鑫鑫腸(顆)28kcal蟹肉棒(顆) 22kcal蛋餃(顆) 21kcal魚蛋(顆) 10kcal魚卵卷(顆) 8kcal高敏敏也解釋，基本上只要2至3個火鍋料就超過100大卡，而且除了熱量陷阱外，鈉含量也是火鍋的陷阱之一。衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（大約等於6g的鹽），但基本上只要喝兩碗火鍋的熱湯就會超標了。高敏敏表示，如果要健康吃火鍋的話，可以遵照以下方針來進行：1.湯底選擇普通清湯建議選擇大骨、蔬菜、昆布等 另外想喝清湯得趁放料之前 下肉之後就不要喝。2.多吃蔬菜 少加工食品3.主食選擇麵類 能全穀類的更好白飯可以替換成高纖維的根莖類食物 熱量約是白飯的一半。4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。5.以天然辛香料調味為主議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是享用原味。高敏敏也總結表示，想要吃火鍋吃得健康、不卡油，可以將火鍋湯底改成蔬菜湯底，另外火鍋食材以原型食物為主，只要吃得正確 火鍋真的是優秀美食之一。
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多，這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳，如何同時兼顧健康與美味，成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」，便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳，從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛，大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡，享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高，餐廳也自我挑戰，在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單，選用台灣小農契作的優質蔬果，捨去複雜的烹調技法與調味，有不少菜色都以「原始風味」決勝負！餐廳總監全台產地走透透尋找好食材，搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法，設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄，可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說，便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」；也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟，南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」；看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉，酥炸來自雲林的晚香玉筍而成，口感爽脆清甜；還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」，使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜，包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗，有的僅泡冰水保持脆度，有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起，加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌，再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感，鮮脆中微帶辛辣又爽口，正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」，原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象，餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生，讓人吃了較有飽足感，主廚以清蒸方式帶出各食材原味，也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料，增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」（左）、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」，揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過，再與腰果煮成湯，待腰果油脂與蛋白質釋放，和多種蔬菜風味融合為一，天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜，像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」，可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料，福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋，連著蒸蛋與福袋一同舀起，大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇，一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等，搭配雞蛋豆腐紅燒，濃郁美味；「木須豆腐花」更是有趣，是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦，澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯，口感自帶稠滑，再添點醋與油潑辣子，辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」（左）、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」，以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮，入鍋炸至香酥，不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感；而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」，是一種天然發酵黃豆製品，主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒，做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」，再以爽脆美生菜包起享用，宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」，及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等，就連招待菜色「天香小炒」，以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗，亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤，反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們，可以從各地蒐羅的好食材中，專注感受在地風土、食材原味，以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
冬至吃湯圓「熱量最高口味」曝光 營養師示警4種人要少吃
今（22日）是冬至，按照習俗一定要吃上一碗熱熱的湯圓。高敏敏在粉專《高敏敏 營養師》整理出常見的湯圓口味種類，並且附上熱量，供大家在品嘗美食前，可以計算一下熱量。同時她也提醒，4種人要少吃。桂冠 芝麻湯圓 77.8kcal桂冠 紫糯芝麻湯圓 76.4kcal義美 奶茶湯圓 74kcal義美 花生湯圓 74kcal義美 杏仁可可 74kcal桂冠 花生湯圓 73.2kcal義美 芝麻湯圓 72.5kcal義美 草莓煉乳湯圓 72.5kcal義美 黑糖奶茶湯圓 69.5kcal義美 雞蛋布丁湯圓 65.5kcal義美 抹茶湯圓 65kcal義美 紅豆湯圓 64kcal桂冠 焦糖布丁 62.4kcal桂冠 抹茶湯圓 62kcal桂冠 客家鹹湯圓 60.9kcal桂冠 鮮肉湯圓 60.4kcal桂冠 流沙湯圓 58.8kcal桂冠 紅豆湯圓 57.6kcal桂冠 綠豆椪湯圓 57.6kcal桂冠 芝麻小湯圓(4g) 12.9kcal桂冠 花生小湯圓(4g) 12.4kcal桂冠 紅白小湯圓(3g) 6.5kcal高敏敏指出，不管吃哪一個品牌的湯圓，不外乎甜湯或鹹湯，其實要吃得安心少負擔是有訣竅的。高敏敏表示，吃包餡甜湯圓時，因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，因為4顆就等於一碗白飯的熱量。至於包餡鹹湯圓，因內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，做一餐吃，減少油脂攝取，也能增加飽足感。再來是紅白小湯圓，高敏敏直言，不要看一顆只有6大卡，吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭，建議湯底避開濃糖水，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味，保留食物原本風味，減少甜湯熱量，而鹹湯建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。甜湯的部分，高敏敏指出，糖份適量即可，可多挑選原型食物的配料，如白木耳、蓮子，並避免添加澱粉的芝麻糊、杏仁糊，建議吃湯圓時，把握主食代換原則，例如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，應少吃半碗飯。高敏敏也提醒，4種人要小心吃，正在減肥者、控血糖者、腸胃易脹氣者以及咀嚼及吞嚥困難者。
「AW現代法餐」新菜單1,680元起 拉高時蔬比例、當令永續少負擔
對不少人來說，品嘗法餐都是在歡聚或慶祝某些特殊日子時，才會進行與渴望擁有的儀式感，除了感受那一道道起承轉合、悉心設計的菜色，也因為餐價通常要數千元，而無法時常上門。但最近位於高雄御盟國際驛館內的「AW.Restaurant秋．現代法餐」，在迎來一週年後，除了重新修正腳步，將原本3,300元起的餐價下修至1,680元起（另計10%服務費），希望拉近大家與法餐的距離，也透過新廚上任帶來新氣象。新主廚Hiro陳博玄曾經歷Ukai日本廚藝團隊、至日本藍帶進修廚藝，同時還擁有營養學碩士、營養師執照，因此設計菜單時結合了「當令、永續食材與營養學」三大概念，除了放入大量蔬菜也減少精緻澱粉，讓身體更無負擔。AW.Restaurant秋．現代法餐新任主廚Hiro陳博玄。（圖／魏妤靜攝）「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」宛如彩色透明糖紙的晶凍，使用自天然精萃提取的野薑花糖漿，帶有怡人的芬芳氣息。（圖／魏妤靜攝）「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」在品嘗時建議以筷子將魚肉包覆各種食材捲起入口。（圖／魏妤靜攝）從11/1起推出的全新7道式套餐菜單以「綻放」為主題，風味由淡至濃一路引領，讓人到主餐時感受如花盛放的驚喜，同時也有餐廳新生、展開美好旅程的寓意。套餐以法式前菜「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」揭開序幕，主廚將榛果以焦糖嗆進鹹醬油並加上馬告提香，再搭配香甜水蜜桃與炙燒過的火腿油脂融合，在入口時釋放出甜蜜香氣；接續的「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」有著日法融合元素，主廚選用季節肥美鮮魚，例如採訪當下品嘗的日本青魽採昆布漬，再搭配紫蘇柚子胡椒醬，在入口的鮮美滋味中散發出淡淡烏魚子鹹味。「四季時蔬／紅玉清湯」佐以主廚自製微帶辛辣的阿根廷青醬，可以吃到不同口感與烹調方式的時蔬鮮味。（圖／魏妤靜攝）「鮮蝦／蝦湯醬汁」靈感來自法國馬賽魚湯。（圖／魏妤靜攝）「四季時蔬／紅玉清湯」則透過鹽煮、醃漬、煙燻、快炒等方式，搭配根莖、葉類多種蔬菜，其中甜菜根的處理特別有意思，是先將新鮮甜菜根水煮後手工剝皮，再用另一顆煮過的甜菜根榨出的汁回煮第一顆甜菜根，並加入紅酒去腥，既減輕了以往讓人害怕的「土」味，又增強甜菜根鮮明的香氣。這道菜還搭配添加台茶18號-紅玉紅茶、玉米心與蔬菜湯熬煮而成的清湯，不僅增添芬芳滋味也暖胃；進入主菜前的湯品「鮮蝦／蝦湯醬汁」，則以經典法式海鮮湯湯底呈現出濃郁鮮甜，一旁搭配以奶油蒜頭炒香的鮮蝦，上桌前，巧妙撒進金蓮花香料油提味，別忘了搭配抹上芥末美乃滋的法棍，可以說是點睛之筆。彈牙的「台灣溫體松阪豬」先以特製的香料鹽水醃漬再直火柴燒。（圖／魏妤靜攝）甜點「栗子蒙布朗」以柚子粉加牛奶做成脆片，嘗來微帶柚子皮苦味又有點棉花糖的口感。（圖／魏妤靜攝）以花藝點綴的用餐空間十分優雅。（圖／御盟集團提供）主菜則提供四款選擇，分別是「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國頂級紐約客」、「A4和牛紐約客」，費工地以相思木、肖楠木前後煙燻入味，上桌時再現刨來自屏東的可可脂，食用時可搭配一旁手工自製的可可莫內醬，調味讓人聯想到南美風味；甜點「栗子蒙布朗」蛋糕體選擇起司蛋糕，裡頭還有紅茶慕斯、栗子內餡與糖漬栗子，因為是減糖版本所以不覺膩口。套餐另外還可加價300元品嘗自Ukai傳承的「蒜香雞湯燉飯」，其以雞高湯搭配伊比利豬香料油，用百里香、迷迭香共同煨煮後，油封蒜頭拌入燉飯內，提升燉飯層次。「AW.Restaurant秋．現代法餐」目前營業時間為18：00～21：30 ，每個餐期接待20位客人，11/16後開放中午餐期訂位。
適時補充水分預脫水！ 不只開水，營養師揭「這些食物」也能補水
台灣高溫炎熱的天氣令人容易流汗，身體的水分流失速度也會增加，水分能幫助維持體溫、消化、新陳代謝以及激活體內的化學反應，適當的水分攝取有助於提高能量水平，改善皮膚狀態，並保持良好的血液循環。攝取充足水分 日常標準一次看台南市立醫院營養師張秀如表示，每日每人建議的基本需水量為「體重x30cc」，如50公斤的成年人每天的水分攝取量至少要1500cc。建議每隔1至2小時飲用一杯水，以確保身體始終保持適當的水分水平，運動或戶外活動大量流汗者，記得要額外補充水分，建議每隔15分鐘額外補充150cc水分。這些食物也含水分 善用料理方式也能補水除了適時的水分補充，也可透過飲食來補充水分，選擇水分豐富的蔬果，能有效維持水分平衡，如多汁的西瓜、哈密瓜、葡萄和梨子，以及多種蔬菜，如清爽的青瓜、多汁的番茄和營養豐富的甘藍，都是理想的選擇。此外，也可嘗試涼拌食料理，如涼拌麵、涼拌海鮮或涼拌豆腐，這些食物不僅帶來水分，在酷暑的夏日，也是一份美味清爽的菜餚。張秀如分享，善用湯品補充水分，清淡的蔬菜湯、滋補的雞湯或清爽的豆腐湯，不僅能夠提供水分，還有助於補充鈉和礦物質，維持體內電解質平衡，或是自製果汁與冰沙，選擇無糖或少糖的選項，不僅提供水分，還能增添多種維生素和抗氧化劑。口渴就要立刻喝水 時刻留意尿液顏色除了保持適當的水分攝取，張秀如提醒，感到口渴時就要立即喝水，同時要注意尿液顏色，淡黃色的尿液意味著水分攝取良好。另外，也要注意咖啡因和酒精的攝取，過多的咖啡因和酒精可能導致脫水，最好的水分補充仍為開水，若要喝飲品以無糖茶或果汁為佳，每日攝取足夠水分，有助身體機能保持良好的水分平衡。
男點蔬菜湯吃到帶爪老鼠腿 餐廳經理還笑回「通常不放肉」他怒提告
民眾若是點喝蔬菜湯時發現湯內有肉是不是會感到奇怪，但若是還喝到「感覺有東西刺到嘴巴」，結果吐出來竟是老鼠腳，會不會當場作嘔？這樣的情況就發生在美國的密西根州，54歲的男子豪伊(Thomas Howie)在當地連鎖餐廳橄欖園（Olive Garden）用餐時，點的蔬菜湯內居然一條帶爪子的老鼠腿，沒想到餐廳經理還嬉笑表示，「餐廳平常是不會在蔬菜湯裡放肉」，男子目前正對餐廳進行提告。男聲稱他在湯中吃到老鼠腿。（圖／翻攝自 FOX 2 Detroit）根據福斯新聞等媒體報導，豪伊和友人在3月11日晚間到在密西根州沃倫市(Warren)的餐廳用餐，他在喝蔬菜湯時「我感覺有東西刺到我的嘴巴，我以為那是一根針」，他把食物吐出來一看當場嚇傻甚至感到噁心，因為那是老鼠的腳，「我把那東西放到嘴裡還咀嚼它」。男聲稱他在湯中吃到老鼠腿。（圖／翻攝自 FOX 2 Detroit）友人於是幫他向業者反應，一名經理先是想將老鼠腳拿走，並表示不知道能做什麼，沒想到另一名經理則是走到他們身旁表示，「太有趣了，我們平常是不會在蔬菜湯裡放肉的」，讓他氣得報警。豪伊表示，警方趕到現場時，見到湯內的老鼠腿也喊噁心，豪伊事後到醫院注射破傷風疫苗，並服用抗生素，接下來幾天他仍然感到噁心、腹瀉，幾乎吃不下東西，即便過了幾個月，他依舊再上餐廳用餐，他已經向餐廳提告，並要求高額賠償金。該間餐廳事發後被進行了衛生檢查，但沒有發現違規的情況，餐廳內也沒有找到老鼠，另外，餐廳發言人也反駁豪伊指控，目前雙方訴訟仍在進行中。男聲稱他在湯中吃到老鼠腿。（圖／翻攝自推特）
沒有電鍋也可以煮白米飯！農糧署教3步驟「微波爐煮飯法」
台灣人習慣將白飯當作主食，學生及租屋族在外如果想煮白飯，手邊又沒有電鍋時，大多去買便利商店或小吃店的白飯，但現在不用這麼麻煩！農糧署提供「微波爐煮飯法」給民眾，沒有電鍋也ok，只需3步驟，貼文一出，網友表示「看起來很厲害欸！」農糧署在社群媒體上發佈一則貼文，以「沒有電鍋也ok，微波爐煮飯法」，以簡單3步驟，讓在外的學生及租屋族可以隨時享用熱騰騰的米飯首先準備一個可微波的玻璃保鮮盒，盛裝適量白米（1人份約半杯米），在流水下用手輕輕且迅速攪動之後倒掉洗米水、重新裝水，重複2至3次後，再加入米杯數+0.5杯的溫水浸泡約30分鐘，半杯米則搭配1杯水，以此類推。浸泡完成後，即可加入些許橄欖油，蓋上濕布後，放入一般家用700w微波爐，轉高火微波約7分鐘，叮聲後再用餘溫燜約3分鐘，讓米飯更加熟透，便能取出以叉子或湯匙拌一拌後食用。同時，也可以在浸泡時視個人喜好，加入雞湯、蔬菜湯或鹽、奶油及香料，為米飯增添香氣與風味。在微波時也要注意留個空隙讓蒸氣排出。貼文一出，網友驚嘆表示「學到了！改天來試試」、「這方法讚」。有網友提出疑問「請問為什麼要加橄欖油？」農糧署親自回應「油可以讓米飯更蓬鬆柔軟不容易結塊，也比較不會黏鍋」。
李坤城生前化療過程曝…「口腔破到喉嚨」下身全癱瘓 醫嘆：仁至義盡了
資深音樂人李坤城4月病逝後，兒子李卓軒出面槓上「繼母」林靖恩，控訴偽造文書、爭奪房產等，原本宣布休戰，卻突然公開一份錄音檔，指控林疑似酒後在家中大鬧，雙方鬧得不可開交。李卓軒12日公開爸爸生前的治療紀錄，透露他去年就已下半身癱瘓，連醫生都坦言「仁盡義至了，死馬當活馬醫」。李卓軒12日在臉書表示，爸爸去年8月時口腔黏膜破裂，導致吞嚥困難，同年9月14日下半身癱瘓，隔天開始接受化療、放射電療雙軌治療，他當時忍著病痛寫下「我的下半身肉體已經死去，化作靈魂出竅，以各種姿勢，飛行在室內的天空中。有時又會恢復靈肉合一，再次歸隊回到我的下半身。」貼文提到，李坤城的主治醫師曾坦言「仁盡義至了，死馬當活馬醫」，但他仍努力對抗病魔，同年10月開始，病體可以自己擺動，也可以自行出力，然而隨著化療持續，口腔黏膜破裂的狀況惡化，「從口腔到喉嚨都有破裂，疼痛難耐，喝水都會很痛，只能一滴滴喝」。李坤城臉書全文：2022/8/8 長新冠莫苗副作痛化療前注射：抗過敏、抗止吐、抗發炎、類固醇王醫師說：仁盡義至了死馬當活馬醫兩次上下各1個脊椎腫瘤電療繼續努力口乾 盜汗。腹瀉。口腔。黏膜。吞嚥困難。口腔粘膜破裂被動復健9/21背痛大幅度改善。紀錄食量 大小便。9/14下半身開始癱瘓。我的下半身肉體已經死去，化作靈魂出竅，以各種姿勢，飛行在室內的天空中。有時又會恢復靈肉合一，再次歸隊回到我的下半身。有一隻會叫的小精靈跑進來我的身體。9/15開始化療 放射電療雙軌治療。打類固醇消炎藥血糖會上升。胰島素可降低血糖。保護胃和肝。口乾 盜汗。腹瀉。口腔粘膜破裂化療副作用出現9/26化療第12天深夜副作用盜汗30幾次。9/29第二次化療黃昏時開始，這一次有四瓶，1.5小時二瓶、第三瓶夜宵瓶二小時，第四瓶主劑46小時。共計51小時。一樣是每小時10CC。9/30出現副作用吞嚥困難。9/30凌晨一時開始打第四瓶。10/1李坤城的病情發展報告：9/30排出第一次自己用力放的大便。下午二點第12次電療、電腦掃描檢查全身、繼續第二次化療、中醫針灸治療、復健師三人來進行半小時復健治療、靖恩按摩舒壓一個多小時。晚餐後約9點左右自己排便，11點檢查發現。沒有水的乾燥軟便。130公克。10/1半夜三點多到4點多又有多次自己想要排放大便的感覺，我趕緊出力排出沒有水的乾燥軟便。五點半檢查，發現第二次自己排便，依然是乾燥軟便，大約80公克。10/1處理好第二次排便，發現背部躺在床上太久了，皮膚有紅紅的小斑點，以及壓久的橫紋，於是側躺二十分鐘，讓背部皮膚通風。五分鐘後發現屁股有力，可以自己擺動，我自己擺動十幾分鐘，緊接著又有想自己繼續排便的感覺，六點左右自己排出第三次軟便，依然是乾燥軟便，大約100公克。從昨晚到今天早上，自己用力共排放出三次乾燥軟便，而且屁股抬高時還可以自己用力擺動。這是第一次身體小小脫離下半身完全癱瘓。早餐後10點半左右自己用力排出第四次，這次量較多，約130公克以上。雖然已經可以自己用力排便，但是使力很小，有時也會沒有感覺 。屁股搖擺一樣。10/2半夜四點醒來，第二次化療藥劑點滴結束。化療副作用口腔黏膜破裂出現嚴重發展。從口腔到喉嚨都有破裂，疼痛難耐，喝水都會很痛，只能一滴滴喝。叫醒阿美補擦一下藥膏，緩和疼痛，只喝了一二小小口的水。按鈴給護士站，護士長前來詳細說明，也教我應付方法。包括食物進食禁忌和選擇。喝水困難，李醫師會以多點滴葡萄糖、生理食鹽水來補充，所以不會口渴難耐，也不會缺營養太多。早餐以清粥進食配水煮蛋最好吃，可是週日慈濟沒有賣清粥，布丁、豆花、吐司都很好。（阿美只買回水煮蛋和布丁）午餐清蒸海魚（紅斑魚）很好，蒸蛋、馬崗純豆花、布丁很好。白飯也很好，清粥是最好的。甜的鹹的軟食皆可，酸辣不能碰。每餐後要用藥用牙膏刷牙和喝伏羲。最後口腔內搽藥膏休息。這樣最好。保久乳也好。豆腐很好。中午蒸蛋、海魚配白飯營養豐富，應該已OK。還有蔬菜湯，今天不要太多杯。現在口腔有塗藥膏不會痛，喉嚨小痛，吞嚥小小困難，喝水不易只能一滴滴喝，早上西藥已服用（很辛苦吞下），中藥吃了早餐再來服用。今天8點要吃早餐了，起床曬太陽一小時，真好。因為不能多說話，所以用文字報告，我要吃早餐了。護士說打完這一劑化療，很多人都會跟我一樣有這副作用產生，少者ㄧ二天，有人長達一週，就會逐漸消失脫離這個痛苦。飲食要注意，小小口慢慢吃就好。10/6早上/昨天病情發展小筆記耳鼻喉科醫生前來檢察喉嚨，確定是喉嚨水腫吞嚥會痛，大口喝水會嗆、會刺激是化療正常副作用。若要減低疼痛，噴灑止痛藥劑、注射類固醇藥劑，就可以減輕一些，副作用幾天後會消失，忍耐幾天或一週不方便即可，不會影響小口正常進食。少說話疼痛會減半，進食會較快，喝小口溶柔水會較順利。口腔潰瘍已減輕，牙齒牙齦、舊傷臼齒蛀牙依然疼痛，定時抹藥用牙膏，可以止痛。大便排便次數多，但腹瀉已停止，昨天沒吃便秘軟便藥，今天再來吃。（腹瀉也是副作用）眼（會花）鼻（鼻水會乾）嘴唇口（會乾）臉皮膚（會乾），這些不會痛，尚可控制。昨天肢體感覺增加，特別是下肢到腳底，李主任醫師前來用筆戳腳底 ，有反射動作，也能擺動，他露出了滿意的笑容。李主任助理提醒補充熱量、蛋白質的食物不能減少，保持好元氣、白血球指數，治療才能更順利（明天早上四點，會來空腹抽血檢查，白天就能知道結果）。電療、化療治療開始有效果進展，中醫針灸、復健師按摩、翻身運動亦有進步效果。今天要再繼續努力，來改善下半身不動。凌晨三點開始出現頭痛副作用，四點吃一顆止痛藥。四點完成抽血。
經典賽／茶葉蛋遭取消！「這道菜」最受歡迎無國界 義大利隊獨愛「紅醬」
世界棒球經典賽A組將在8日正式開打，由古巴隊、荷蘭隊、義大利隊和中華隊率先出賽。對此，台灣連鎖吃到飽餐廳饗食天堂也擔起本次為球隊提供餐食的重任，由於不同國家球員的飲食喜好有所不同，因此如何滿足來自世界各國球員們的味蕾就成為一大挑戰。對此，饗賓餐旅資深經理戴菀伶也表示，像是義大利球員比較挑食，不只指定要喝蕃茄湯，還喜歡吃不加奶油和青醬的義大利麵，只鍾愛番茄口味。此外義大利隊上還有5名吃純素的球員，在設計菜單時，需設計出別具特色的蔬果料理，像是墨西哥蔬菜捲餅、蔬菜炒飯以及蔬菜湯，球員在短短15分鐘內就掃光10幾道菜，食量相當驚人。古巴隊則不吃蔬菜，但愛吃優格，還會打包經典肉醬義大利麵、喝咖啡也有加鮮奶精、鮮奶和兩包糖的習慣。而荷蘭隊則是相反，他們要求蔬果的量要多一點，而且一定要用牛奶特別比例調製的濃湯。戴菀伶還補充，供餐時間從每天早上10點到晚上10點，食材需求量驚人，每隊平均需要吃掉20公斤的食物，且每次端盤都是50人份，球員10人就可以迅速掃完。另外茶葉蛋也被大聯盟取消，因為球員認為要剝殼太麻煩，因此全部換成烘蛋。而全部料理當中最受歡迎的，就是燉牛肉，不限國籍大家都愛吃。戴菀伶表示，這次經典賽，對饗賓集團說是一個挑戰，因為各國的飲食習慣都不同，盡可能去滿足大家的需求，希望大家來者是客，離開台灣也能留下對台灣美食的美好印象。
嫌妻煮飯超難吃！詭異料理「黃色汁水」端上桌 他崩潰問：結婚了可以直說嗎
「老婆煮飯很難吃要跟她說嗎？」一名男網友發文分享，他有一個超級愛下廚的賢內助，且對方也說下廚照顧老公是天經地義的事，但老婆做的菜真的超難吃，讓他忍不住抱怨，「不想要一直吃這種東西」。一名男網友今（12日）於Dcard發文表示，自己雖然很愛老婆，但對於她的黑暗料理實在不敢恭維，「其實她做的也不是真的難以下嚥啦，是也不會吃死人，只是她不太會調味，做的菜都沒味道，又很多湯湯水水看了很沒食慾。」原PO無奈指出，他常常主動說要叫外送，但老婆嫌外食不健康堅決自己煮，某天對方端出一道黃色汁水的料理，上面還有不明顆粒狀的菜，並說這是蔬菜湯，但裡面竟加了咖哩粉及勾芡用的太白粉，重點是胡蘿蔔還是生的沒煮熟，讓他難以下嚥，「我真的不敢說真的好難吃，不想讓她難過，但又不想要一直吃這種東西...」他本想直接反映，但礙於老婆如此用心的為他煮飯，讓他不忍開口，「想問問大家的老婆都很會煮菜嗎？老婆煮的很難吃你們會直接說嘛？都結婚了直說好像也不會怎麼樣...嗎？」貼文曝光後，引起網友們留言熱議，「對不起我笑出來...聽起來真的不太好吃，那變成你下廚勒，如果不想讓他知道就換你煮」、「跟他一起看作菜的YouTube？或是探店那種，就可以說想帶他一起去吃」、「我比較好奇老婆沒一起吃嗎，他自己吃得下這些暗黑料理嗎」、「你好貼心喔，我男友都直接叫我不樣再瞎煮了難吃死了」、「加咖哩粉也太神秘了吧，建議不好說的話可以自己學，或一起去報名烹飪教室，一起學做菜還可以增加感情」。
耶誕這樣吃1／啖海陸饗宴歡度佳節 抽心靈小語溫暖年末
耶誕節已進入倒數時刻，想和家人好友或另一半共度，但還沒決定好大餐地點的人，不妨參考記者整理的各家餐廳活動。像是eslite hotel誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感，推出「倒數｜耶誕饗時光」，邀請旅人透過文字的力量溫暖過節。館內餐廳自12/24至12/31也同步推出限定料理，包括In Between之間餐廳獻上「韶光耶誕跨年套餐」五道式佳餚；The Chapter Café餐廳則提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」。此外，12/31當晚In Between之間餐廳更加碼推出「璀璨躍樂夜｜跨年派對」，邀請「Tonie樂團」熱力演出，期間更能盡饗無國界開胃小食、暢飲紅白酒及氣泡酒，邀請旅人共同迎接璀璨的2023。飯店今年將降臨期倒數月曆中附上的聖經故事或章節引文，轉化為撫慰心靈的智慧小語，並透過飯店首席花藝師陳玟靜的巧手延伸概念，以一顆顆乘載著名言佳句的耶誕裝飾球，點綴在The Lounge大廳書坊的各個角落。還有一隻隻毛線編織的麋鹿散布於綠色耶誕迷宮中，依循著耶誕樹的星光指引，成為視覺焦點，象徵旅人跨越困境，邁向嶄新前程。一旁的透明玻璃罐，則滿載著前人智慧的小卷軸，延續著耶誕倒數月曆巧思，邀請到訪旅人抽出自己的年末心靈小語。誠品行旅同時也將每天於社群平台公布當天的名言金句，讓遠距的旅人也能一起共讀。02圖說：誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感，邀請旅人透過文字感受溫暖的耶誕時光。說到耶誕套餐，首先來說坐擁都市絕美景致的二樓In Between之間餐廳，12/24～12/31午晚間時段將推出「韶光耶誕跨年套餐」，包含兩道前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品，加價700元則可再享碳烤波士頓龍蝦半隻。開胃前菜首推「北海道干貝│軟殼蟹│干邑濃蝦汁」，以輕微炙燒的北海道干貝搭配裹上麵包粉、外酥內嫩的炸軟殼蟹，並襯上由波士頓龍蝦頭、櫻花蝦與干邑白蘭地共冶的濃郁醬汁；湯品「低溫台東鹿野雞｜雞澄清湯」，選用鮮嫩的台東鹿野雞腿肉，去骨捲成雞肉捲，以舒肥緩慢熟成後乾煎，再淋上工序繁複的澄清雞湯，香氣鮮美。主菜則提供兩款選擇，包括「美國頂級肋眼牛排│大黑虎蝦│巴斯克醬汁」，將美國Prime等級肋眼牛排炙烤至表面帶有淡淡焦香，僅以鹽簡單帶出食材原味，搭配彈牙的巨型大黑虎蝦，佐以甜椒、西班牙臘腸及牛番茄熬煮的經典巴斯克醬汁，帶來一絲拉丁風情；另一道主餐「紐西蘭小羊排│石斑魚│白酒松露醬汁」，選用肉質細膩的紐西蘭小羊排，採肋脊部位去骨煎烤，搭襯的石斑魚先乾煎再浸泡白酒、奶油及香料，最後再烘烤，並一同淋上帶有白酒奶油與松露香氣的醬汁，佈滿迷人餘韻；精緻的盤飾甜點「巧克力香料紅酒梨蛋糕」，則以香料紅酒、本土水梨加上巧克力海綿蛋糕，呈現幸福氛圍。03圖說： The Chapter Café餐廳提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」，每套1,080元+10%起。一樓的The Chapter Café則將於12/24～12/31午晚餐時段推出「時光耶誕跨年套餐」，四道式套餐包含前菜、湯品、主菜、甜點及飲品。開胃前菜「義式溫熱蘑菇鮮蝦沙拉」，以檸檬油醋醬呈現食材鮮味；湯品提供醇厚的「酥皮南瓜濃湯」或酸甜的「傳統義式蔬菜湯」二選一。主菜匯聚四款經典人氣料理，像是「燒烤法式春雞│山葵番茄麵」，外酥內嫩、肉汁飽滿，搭佐由阿里山山葵與蕃茄調和醬汁的麵體，散發清爽氣息；「碳烤紐西蘭羊排│蘑菇薏仁米」則精選擁有大理石紋油花且肉質柔嫩的紐西蘭羔羊，鋪上以義式燉飯料理手法詮釋的蘑菇薏仁米，另有「白蘭地海大蝦│蘑菇薏仁米」及「碳烤小牛肋排│山葵番茄麵」可選擇。另外12/31晚間22點起至次日凌晨1點，In Between之間餐廳還將推出「璀璨躍樂夜｜跨年派對」，入場票價每人1,800元，現場將提供各式開胃小點，包含義式沙拉米馬丁尼串、港式叉燒酥、西班牙風味海鮮烘蛋、黃金起司鮪魚沙拉可頌、匈牙利香料酥炸脆雞等風味美食，席間還提供特選紅白酒、啤酒及非酒精飲品無限暢飲。並特別邀請曾受邀至日本、香港、馬來西亞、中東國家等地擔綱演出的Tonie樂團炒熱跨年派對氣氛，讓旅人在歡樂中迎接美好新年。 耶誕節已進入倒數時刻，想和家人好友或另一半共度，但還沒決定好大餐地點的人，不妨參考記者整理的各家餐廳活動。像是eslite hotel誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感，推出「倒數｜耶誕饗時光」，邀請旅人透過文字的力量溫暖過節。館內餐廳自12/24至12/31也同步推出限定料理，包括In Between之間餐廳獻上「韶光耶誕跨年套餐」五道式佳餚；The Chapter Café餐廳則提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」。此外，12/31當晚In Between之間餐廳更加碼推出「璀璨躍樂夜｜跨年派對」，邀請「Tonie樂團」熱力演出，期間更能盡饗無國界開胃小食、暢飲紅白酒及氣泡酒，邀請旅人共同迎接璀璨的2023。飯店今年將降臨期倒數月曆中附上的聖經故事或章節引文，轉化為撫慰心靈的智慧小語，並透過飯店首席花藝師陳玟靜的巧手延伸概念，以一顆顆乘載著名言佳句的耶誕裝飾球，點綴在The Lounge大廳書坊的各個角落。還有一隻隻毛線編織的麋鹿散布於綠色耶誕迷宮中，依循著耶誕樹的星光指引，成為視覺焦點，象徵旅人跨越困境，邁向嶄新前程。一旁的透明玻璃罐，則滿載著前人智慧的小卷軸，延續著耶誕倒數月曆巧思，邀請到訪旅人抽出自己的年末心靈小語。誠品行旅同時也將每天於社群平台公布當天的名言金句，讓遠距的旅人也能一起共讀。誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感，邀請旅人透過文字感受溫暖的耶誕時光。說到耶誕套餐，首先來說坐擁都市絕美景致的二樓In Between之間餐廳，12/24～12/31午晚間時段將推出「韶光耶誕跨年套餐」，包含兩道前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品，加價700元則可再享碳烤波士頓龍蝦半隻。開胃前菜首推「北海道干貝│軟殼蟹│干邑濃蝦汁」，以輕微炙燒的北海道干貝搭配裹上麵包粉、外酥內嫩的炸軟殼蟹，並襯上由波士頓龍蝦頭、櫻花蝦與干邑白蘭地共冶的濃郁醬汁；湯品「低溫台東鹿野雞｜雞澄清湯」，選用鮮嫩的台東鹿野雞腿肉，去骨捲成雞肉捲，以舒肥緩慢熟成後乾煎，再淋上工序繁複的澄清雞湯，香氣鮮美。主菜則提供兩款選擇，包括「美國頂級肋眼牛排│大黑虎蝦│巴斯克醬汁」，將美國Prime等級肋眼牛排炙烤至表面帶有淡淡焦香，僅以鹽簡單帶出食材原味，搭配彈牙的巨型大黑虎蝦，佐以甜椒、西班牙臘腸及牛番茄熬煮的經典巴斯克醬汁，帶來一絲拉丁風情；另一道主餐「紐西蘭小羊排│石斑魚│白酒松露醬汁」，選用肉質細膩的紐西蘭小羊排，採肋脊部位去骨煎烤，搭襯的石斑魚先乾煎再浸泡白酒、奶油及香料，最後再烘烤，並一同淋上帶有白酒奶油與松露香氣的醬汁，佈滿迷人餘韻；精緻的盤飾甜點「巧克力香料紅酒梨蛋糕」，則以香料紅酒、本土水梨加上巧克力海綿蛋糕，呈現幸福氛圍。The Chapter Café餐廳提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」，每套1,080元+10%起。一樓的The Chapter Café則將於12/24～12/31午晚餐時段推出「時光耶誕跨年套餐」，四道式套餐包含前菜、湯品、主菜、甜點及飲品。開胃前菜「義式溫熱蘑菇鮮蝦沙拉」，以檸檬油醋醬呈現食材鮮味；湯品提供醇厚的「酥皮南瓜濃湯」或酸甜的「傳統義式蔬菜湯」二選一。主菜匯聚四款經典人氣料理，像是「燒烤法式春雞│山葵番茄麵」，外酥內嫩、肉汁飽滿，搭佐由阿里山山葵與蕃茄調和醬汁的麵體，散發清爽氣息；「碳烤紐西蘭羊排│蘑菇薏仁米」則精選擁有大理石紋油花且肉質柔嫩的紐西蘭羔羊，鋪上以義式燉飯料理手法詮釋的蘑菇薏仁米，另有「白蘭地海大蝦│蘑菇薏仁米」及「碳烤小牛肋排│山葵番茄麵」可選擇。另外12/31晚間22點起至次日凌晨1點，In Between之間餐廳還將推出「璀璨躍樂夜｜跨年派對」，入場票價每人1,800元，現場將提供各式開胃小點，包含義式沙拉米馬丁尼串、港式叉燒酥、西班牙風味海鮮烘蛋、黃金起司鮪魚沙拉可頌、匈牙利香料酥炸脆雞等風味美食，席間還提供特選紅白酒、啤酒及非酒精飲品無限暢飲。並特別邀請曾受邀至日本、香港、馬來西亞、中東國家等地擔綱演出的Tonie樂團炒熱跨年派對氣氛，讓旅人在歡樂中迎接美好新年。
77歲老婦骨折「空腹8天等開刀」…醫院拒給食物 她躺病床活活餓死
法國一名77歲老婦因骨折住院，院方表示會安排手術，要求她禁食，沒想到卻以人手不足為由不斷拖延，導致她8天僅喝下一碗蔬菜湯，最後嚴重脫水陷入昏迷，經搶救宣告不治，家屬氣炸向醫院提告。綜合外媒報導，事發於今年8月23日，77歲婦人西蒙（Claudette Simon）因腿部骨折送往迪戎醫院急診室，由於當天醫院沒有人力可以幫她動手術，因此安排她住院，並告知她術前必須空腹，因此在隔天晚上給了她一碗蔬菜湯後，就再也沒給過她食物。期間，西蒙曾多次向醫院要求食物，但對方總以「不，妳必須禁食，妳明天要做手術」拒絕，這樣的情況持續了好幾天，導致西蒙因嚴重脫水陷入昏迷，家屬於8月28日到29日的晚上接獲院方通知，經搶救後，西蒙仍於31日宣告不治。家屬得知後相當氣憤，揚言要向醫院提告，控訴醫院未詳細說明西蒙死因，也未向遺屬道歉。對此，院方表示因急診室人力不足，所以才無法在原定日期動手術，前當局已針對此案展開調查。
女王長壽秘訣3／「臥床僅1天」台灣長輩都羨慕了 腳力驚人！隨扈追得氣喘吁吁
當英國女王伊莉莎白二世（Queen Elizabeth II）9/8辭世時，大多數人感到震驚，因為2天前女王才接見新任首相特拉斯，當時女王笑容滿面，絲毫看不出病容，辭世後大眾才發現女王手背上的瘀青。按照時間推估，女王最多只有臥床1天，對比台灣多數的銀髮族，堪稱是健康老的代表。英國文化研究員柯茲羅斯基（Bryan Kozlowski）曾出書剖析女王的生活原則，其中令他印象最深刻的是「女王總是快樂的運動」。柯茲羅斯基說，女王喜歡做「適當、剛剛好的運動」，每天固定晚上11點就寢、早上7點半起床，一醒來會先在床上做30分鐘的伸展操，再起身開始刷牙梳洗，平常也會和科基犬一起健走，除了陪愛犬散步，也能同時訓練心肺功能。每天遛狗練就的「腳力」相當驚人，1991年女王訪問美國時，當時的美國總統老布希就曾在一段演講中稱讚女王腳力強健，她甚至讓一路跟隨她的隨扈人員累到氣喘吁吁。 另外，女王最愛的運動就是騎馬，英國皇室官方過去曾發布多張女王年輕時的騎馬照，可見她多麼熱愛這項活動，甚至將自己的馬術傳承給女兒安妮公主。據了解，在疫情前，女王每周都會騎馬1至2個小時，但隨著年齡增長，近年才逐漸改為和緩的瑜伽運動。柯茲羅斯基表示，許多人認為想要長壽，就要維持嚴格的健身方法，但研究顯示，能讓人持續保持的運動，是那個帶給你快樂的運動，從女王身上尤其明顯。曾擔任女王御廚的麥格瑞迪（Darren McGrady）認為女王極為自律，就算喜愛黑巧克力，但總是只吃一點解饞，從不放縱自己。（圖／翻攝自Darren McGrady臉書）而飲食方面，女王並不是個美食家，曾擔任女王御廚的麥格瑞迪（Darren McGrady）透露，女王比較像是為了維持健康、營養而進食，所以不吃油膩食物，喜歡吃魚類、烤雞肉，同時不太碰澱粉類食物。此外，御用醫生Mosaraf Ali表示，女王每天會喝8杯水，同時也會喝紅蘿蔔、蘋果、薑和芹菜榨成的果汁，每周更會訂一天是蔬果日，在那一天中，女王只吃水果餐、蔬菜湯、蔬果汁等，大量的植化素不僅延緩老化，也帶動身體的循環。雖然女王伊莉莎白二世已離我們而去，但她留下的這些養生方法，若能讓世人更加健康，也算是另一種層次的精神永存了。