蛋殼
」 雞蛋 蛋殼 洗選蛋 進口蛋 沙門氏菌
邋遢房客退租…2年不丟垃圾 房東進門看傻眼：他留下200瓶尿
房客怕遇到黑心房東，房東也怕遇到邋遢房客。英國一名帥哥普林格爾（Jan Pringle）近年買下一間房子出租，2年來租客都不讓他進屋查看，還有鄰居多次向他抱怨常聞到臭味，他最終狠下心要收回請對方退租。果然普林格爾的房子變成「垃圾場」，前租客還留下200瓶尿液，讓他相當崩潰。根據外媒《Wales Online》報導，來自英國一名帥哥普林格爾在臉書發文，公開他遇到如噩夢般的房客，2年時間把他的房子變成垃圾場。普林格爾表示，他在2017年購入一套公寓，之後租出去，與租客的合約中有表示他會每6個月做一次例行檢查，但有一名住了2年的房客，卻多次拒絕他檢查，讓他最終決定請他退租。普林格爾房子剛出租時，廁所乾淨到會發亮。（圖／翻攝自臉書／Jan Pringle）普林格爾收回房子後，終於能走進屋內檢查，豈料，他一度沒辦法打開門，因為門後推機了近1公尺高的垃圾山，他必須用爬的才能走動，除了整屋子的垃圾，令他最傻眼的是，地上約有200瓶尿液，和幾袋糞便。普林格爾拍下驚悚畫面PO上網，他說這應該是前租客2年來積累的垃圾。房子髒亂程度也引發網友討論，當地媒體找到普林格爾，他也無奈表示，「我不得不戴著口罩和手套在垃圾裡走，到處是餐盒、蛋殼和空罐頭，還能隨時聞到尿液的味道」。普林格爾受不了，後來還有找了一家清潔公司打掃，但他面對前租客留下的窘境並沒有太生氣，反而寬容地說，「他狀況不太好需要幫助，我不知道一個人怎麽在這種環境生活下去，沒有人照顧他，好殘酷」。
蛋殼要丟垃圾還廚餘？ 環保局解答了
雞蛋殼要丟一般垃圾還是廚餘？這讓不少人困惑，而彰化縣去年7月強化垃圾分類檢查，發現不少民眾都把蛋殼當廚餘，不過各縣市做法其實也不同，全台目前有9縣市可以回收蛋殼，其餘只能丟一搬垃圾。據悉，去年7月起彰化縣強化垃圾分類和檢查，也出現民眾對廚餘的認知不同引發爭吵，有人認為蛋殼應該像咖啡渣當廚餘，清潔隊則說是垃圾。彰化縣環保局曾指出，彙整民眾反應的項目中，特別容易混淆的物品，包含蛋殼、吸管、髒污塑膠袋與髒污保麗龍等，因需耗費更多資源再利用，不符合效益，請民眾丟一般垃圾據了解，目前全台有9個縣市能回收蛋殼，如基隆、台北、新北、桃園、高雄等，其他縣市要丟垃圾。桃園市環保局也曾發文，「蛋殼『是可回收廚餘』，包含雞、鴨、皮蛋殼等。」新北市環保局也說，蛋不論哪個部分都很珍貴，殼要分類在廚餘，不要丟一搬垃圾。對此，環保局說，蛋殼處理方式依當地清潔隊規定，如彰化溪湖已達成共識可丟垃圾，早餐店等當聲廚處理，無論所在縣市如何分類，民眾丟廚餘要依循正確規定，丟廚餘也要瀝乾水分，避免混垃圾，違者罰1200至6000元罰款。
皮蛋裡有寄生蟲？顯微鏡下「超多條蠕動」 專家打臉解釋：不可能
皮蛋因味道重且刺鼻，讓不少人退避三舍，2011年還被CNN專欄作家評為世界上最噁心的食物第一名。日前有網友上傳「顯微鏡下的皮蛋有寄生蟲」的影片，對此，專家與事實查核中心都回應，「皮蛋長蟲是假的。」一名網友在去年11月貼出照片和影片，表示自己將已去殼的皮蛋切對半後，取蛋黃部分放在複式顯微鏡下觀察，鏡頭下可清楚看到有許多細長的蟲在蠕動，配文寫下「看你還敢吃皮蛋嗎」、「皮蛋裡有寄生蟲」等，引起民眾恐慌。有網友宣稱在顯微鏡下看到皮蛋裡有寄生蟲。（圖／事實查核中心）對此，事實查核中心訪問台灣寄生蟲學會理事長范家堃，他表示新鮮的蛋內幾乎不可能含有寄生蟲，且皮蛋是經過加工的食品，寄生蟲更不可能在裡面存活。范家堃說明，皮蛋主要製作方式包括「將泥狀藥劑塗敷在鮮蛋表面」，以及「將鮮蛋浸漬於藥劑溶液內」再等待其熟成。他指出鮮蛋幾乎不可能有蟲，假設蛋裡真的有蟲，經過這些加工處理程序，寄生蟲也不可能還活著。台灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎也指出，皮蛋是由蛋殼完整的鴨蛋，經強鹼性浸漬液處理後蛋白變性而產生，若要出現影片裡的畫面，要先出現耐鹼性的變種線蟲，還要能穿進蛋殼，可能性極低。許庭禎說明，以網路瘋傳影片裡的狀況，線蟲必須是自母體轉移，且還能在強鹼中存活，並繁殖出這麼多的數量，幾乎不可能的事。對於影片的真實性，范家堃表示，影片應該是利用剪接手法的造假影片，因為影片裡用於觀察的皮蛋很厚一塊，這種厚度在顯微鏡下，應該是一團黑、什麼都看不到，但影片裡卻可以拍到這麼清楚的幼蟲，可見影片恐為移花接木而成。此外，事實查核中心檢視上傳該部影片的TikTok帳號，發現該帳號早在2024年3月起，就陸續上傳以複式顯微鏡觀察各種物體的短影片，包括生肉、蛋、蔬果、飲料、加工食品、貓毛等；還宣稱在薯條、洋芋片等油炸食品裡，發現過寄生蟲，明顯造假影片，呼籲大家勿輕信。
陳柏霖對媽媽不滿「全被直播出去」 《吹吹風》迎情感高潮
《不如海邊吹吹風》本週劇情推向情感高峰，陳柏霖即將與飾演母親李之勤再次相見，一口氣對母親發洩出他的不滿，過程全被直播放送，因此衝高節目點閱卻也受到觀眾抨擊，陳柏霖坦言劇中和媽媽李之勤的戲份非常挑戰情感演技，角色個性和他本人截然不同：「畢竟他的童年發生太多不好的事情，造成他的個性孤僻、不信任人。」他必須展現對母親「又愛又恨」的心情。李之勤近年常在戲劇中當媽，但她演出這場戲時依然感受到難度：「這位媽媽是從錯誤中悔悟過來的人，總有一種害怕再犯錯的心情，言語行為上都特別小心。」因此她帶著一種「既期待又怕傷害」的心情去見陳柏霖，「我也把近鄉情怯的情懷放在心中，詮釋這場非常重要的戲。」她也分享與陳柏霖對戲的感受：「從他丟給我的所有傷心、眼淚、憤怒的情緒與眼神中，站在對面對戲的我，膽怯的聲音開始微微發抖，卻又很想把對他的愛趁機表達出來。雖然很有難度，完全被柏霖的細膩表演感動了。」這場重逢戲的背後推手正是白引默的經紀人Lily（范文芳飾），為了拯救陷入事業危機的經紀公司，范文芳只能接受節目金主的威脅，利用陳柏霖創造節目點閱率。戲外，范文芳仍看到角色的優點：「Lily的堅強和正能量滿滿的性格非常打動我，我認為我們都需要這樣的態度去面對生活的挑戰。」這也是她為何願意接演的原因之一！《不如海邊吹吹風》范文芳在劇中面臨事業上的挑戰。（圖／大川大立）楊子儀這次蓄鬍燙捲髮飾演接地氣的廟口海產店老闆，他表示其實不會很陌生，「我哥是日式丼飯店老闆，開拍前只要有空檔都去那上班。平時也都是自己下廚，還沒茹素前很愛去海產店。」他和莊茜佳搭檔「廟口CP」，導演何潤東親自編寫他們的故事線，「我刻意加入煮泡麵吃到蛋殼等場景，讓兩人充滿生活感。」楊子儀說自己私下也遇過吃到蛋殼料理的情況，當下爽朗回應「沒關係，補鈣啊」，自嘲非常懂生存。《不如海邊吹吹風》導演何潤東對「廟口CP」的演員楊子儀和莊茜佳兩人表現讚不絕口。（圖／大川大立）
盒裝雞蛋價差為何那麼大？ 友善牧場曝：與飼料種類、飼養方式有關
許多家管一定都會好奇，量販店內不同牌子的盒裝雞蛋，為何價格差異那麼大？對此，有專家解答，雞蛋價格與飼料種類、飼養方式有關，「有在乎雞過得好不好，可以買100元以上的人道飼養」、「飼養方式越人道的越優先選購。」可以看雞蛋上編碼的最後1碼來分辨，或是看有無友善雞蛋聯盟標章。一名網友近日在Threads發文指出，全聯的雞蛋有1盒45元的，也有50、80、120元的。「到底差別在哪裏？45元一盒的能吃嗎？」貼文曝光後也引發熱議，「45元的白蛋感覺殼比褐色的好剝」、「吃習慣120的，就吃不回便宜的了…會覺得便宜的很臭」、「我都買45的反正我也吃不出差別」、「貴一點的蛋黃吃起來比較香，有的有奶香味。便宜的香氣普通，撥蛋殼的時候會有微屁臭的蛋味」、「便宜的蛋吃起來有腥臭味，貴一點的不會，而且香香的。」此外，也有內行人分享，雞蛋上的溯源編碼可以看出飼養方式，其中最後1碼O為「有機生產」、F為「放牧生產」、B為「平飼生產」、E為「豐富化籠飼生產」、C為「一般籠飼生產」，「45元的當然能吃，價格差異在飼料種類、飼養方式」、「45元的蛋，母雞都過得很糟糕」、「堅持買人道飼養雞蛋或散步雞蛋，不便宜，一盒雖然破百，頂多也是一杯星巴克咖啡。堅持買好蛋吃好蛋。」 還有人指出，「飼料如果是吃葷食料就是含有動物性蛋白的飼料就會比較腥，如果吃全素料蛋就比較沒有腥味，素食料也比較貴，所以才會有些蛋比較貴；飼養方式是籠養、動物福利的籠養、平面動物福利養殖、還是放牧式養殖都會導致價格差異的因素。另外現在雞蛋裡不得檢出抗生素，所以沒有便宜蛋裡可能含有抗生素這種荒謬說法。」貼文也釣出全台灣不到1%的友善放牧牧場之一「長短樹放牧蛋牧場」留言解釋，雞蛋價格取決於飼養方式以及機能飼糧配方，影響最大的就是母雞被飼養的環境是否友善，而飼養方式有分為籠飼、福利籠、平飼、放牧，平飼是指在室內飼養，讓母雞擁有充足的活動空間；放牧是擁有室內的環境及戶外曬太陽、運動的空間。至於要如何分辨是否真的是友善飼養，「長短樹放牧蛋牧場」強調，價格不是一個標準可以觀察包裝有沒有友善雞蛋聯盟標章，或者可以親自前往牧場購買。
廚房排水管常堵塞「熱水能解」？8大魔王食物別再倒進水槽 譚敦慈曝正確去汙法
廚房水槽是家裡最容易堵塞的管線，根據國外新聞網站引述排水溝清潔和水淨化公司專家說法，廚房排水管線通常採彎曲設計，物品或菜渣掉入、堆積後，很容易卡在水管某個轉彎處，造成水管阻塞及孳生細菌。對此，無毒教母譚敦慈也建議8類食物要注意，不要丟水槽，特別要注意油脂類，是通水管中的「超級魔王」。根據譚敦慈曾在談話性節目「健康零距離」分享，要如何清潔廚房水管，她表示，由於軟管不耐熱，因此酸性或鹼性的清潔劑都不要泡熱水，也不要把熱水倒進酸性及鹼性的清潔劑，因為這樣很危險，她以漂白水為例，若加入熱水會產生有毒氣體，造成呼吸道損傷。另外，漂白水若是倒入水管，恐會破壞環境裡的益菌生物，譚敦慈建議，可以用過碳酸鈉加溫水倒入水管，不僅可溶解排水孔周遭和水管壁的油汙髒垢，避免發出異味及吸引蚊蟲，且不會導致水管受損。專家也強調，水管阻塞時千萬不要以熱水沖，若水管是塑膠軟管，長期下來會破壞管壁、導致變薄，最好的方式是選購市面上的水管疏通劑。包括美國食品和營養新聞網站《EatingWell》，引述了排水溝清潔和水淨化公司Roto-Rooter的管線專家說法，由於廚房排水管線採彎曲設計，若是有物品或菜渣掉入甚至堆積後，很容易卡在水管的某個轉彎處，就會造成水管阻塞及孳生細菌。除此之外，管線專家也點名8類食物要注意，像是蛋殼、油脂、澱粉類食物、果皮、纖維食物、咖啡渣、果子或堅果和寵物食物等，其中油脂類，因為凝固後容易塞住水管，不僅難以疏通，甚至會變成「脂肪山」，成了水管中的「超級魔王」；還有寵物食物不管是乾食或濕食，都含有微油脂和黏稠物，也很容易造成水管堵塞。管線專家因此建議，食物菜渣要妥善處理，最好使用廚餘機，若是家中沒有廚餘機，建議把廚餘集中處理，千萬不要隨手沖入水槽水管，就會造成堵塞。
打炒房打散買氣 8成民眾認為未來1年非購屋好時機
上週央行理監事會按兵不動，並未祭出第八波信用管制，讓不少消費者和業者都鬆了一口氣，展望即將到來的2025年，房市仍處於多空對峙的拉鋸戰中。房仲業者向民眾調查明年房價看法，過半數民眾預期明年第一季房價將維持平穩，僅少數認為價格會下跌；不過逾8成都認為接下來1、2年都不是購屋好時機，顯見在央行打炒房的組合拳下，民眾的購屋意願也大受干擾。中信房屋發布2024年第四季「宅調查」，結果顯示，約56.8%民眾預期明年第一季房價將維持平穩，31%認為房價仍會上漲，而認為房價會下跌的民眾則有12.2%左右。至於購屋時機，42.9%的民眾認為未來一年內都不是購屋的好時機，40.3%認為未來兩年都不適合購屋，只有16.8%、不到2成的民眾認為未來半年內是進場買房的好時機。中信房屋研展室副理莊思敏指出，從資金面來看，內需經濟持續升溫，加上在AI浪潮的推動下，出口成長動能也相當可期，主計總處預測2025年台灣經濟成長率可以達到3.29%，顯示目前台灣房市仍有強勁的資金動能。再從成本面來看，莊思敏表示，營建成本、原物料價格、土地取得成本等目前仍維持在高位，也為房價提供了一定的支撐力，因此可以判斷短期內台灣房價出現強烈震盪的可能性並不高。然而，國際政經局勢詭譎多變，房市信用管制政策與銀行房貸限額大大限制了消費者的購買力，導致市場交易量大幅下滑，這些因素也讓後續的房市走向充滿了不確定性。伴隨「金龍風暴」的威力持續發酵，近期房市交易量較6月份的高點幾乎腰斬，可見政府政策對房市的影響相當顯著。根據中信房屋「宅調查」，多數民眾認為，以下3項政策措施對打擊炒房行為最具成效，分別是：限縮第2戶以上貸款成數、升息以及囤房稅。對此，莊思敏表示，限縮第2戶以上貸款成數將迫使首購族以外的購屋族必須要拿出更多自備款，從而提高了進場門檻，而升息與囤房稅則是通過加重持有成本的方式，來降低民眾的投資意願，引導房市回歸自住買盤。展望2025年，莊思敏認為，本季度央行理監事會選擇維持現狀，為市場爭取了一絲喘息空間，不過目前銀行水位仍相當緊繃，加上房市正進入交屋高峰期，這些房貸戶將大量排擠銀行的放款額度，預計至少到明年上半年，銀行房貸水位仍會處於相對吃緊的狀態，若下半年銀行放款壓力有所緩解，購屋族群的進場意願才較有可能回溫。整體來看，2025年的房市將呈現「量縮、價盤整」的格局，特別是部分僅靠建設話題拉抬房價，但卻缺乏基礎機能撐盤的新興重劃區、蛋白區、蛋殼區，很有可能會率先出現價格鬆動的情況。
龍井梅酒3道創意料理，簡單又好吃！
你是否想過，在家也能輕鬆做出居酒屋風味的小菜？這次我們用龍井梅酒帶來3道創意料理，不僅簡單易學，還能為日常餐桌增添儀式感，讓每一口都帶有淡淡的梅酒茶香，瞬間療癒你的味蕾。第1道：梅子酒香拌雞絲首先登場的是「梅子酒香拌雞絲」，這道料理輕鬆上手，低卡健康又充滿風味。雞胸肉蒸熟後手撕成絲，加入龍井梅酒、醬油、香油、洋蔥絲等調味料攪拌均勻，再撒上少許蔥花提味。醃漬過後的雞絲吸收了梅酒的酸甜與茶香，吃起來肉質鮮嫩多汁，完全沒有雞肉的腥味。無論是配飯、配沙拉，甚至單吃，都讓人停不下口。這道菜特別適合想減肥又想吃美味的朋友！第2道：龍井梅酒麻藥蛋第二道是「龍井梅酒麻藥蛋」，連料理小白也能輕鬆學會。水煮蛋剝殼後放入冰水，讓蛋殼更好去除。接著將龍井梅酒、醬油膏、洋蔥、蔥段混合攪拌均勻，醃漬蛋一晚入味，再灑上芝麻粉點綴。這道料理結合梅酒的香甜與麻藥蛋的鹹香，層次豐富，入口即能感受到滑嫩蛋白與濃郁醬汁的完美融合。第3道：梅漬番茄最後登場的是「梅漬番茄」，這道小菜超適合夏日餐桌！小番茄劃十字後燙過熱水，迅速冰鎮去皮。將龍井梅酒、米醋與切碎的梅子攪拌均勻，倒入剝皮番茄，冷藏三天入味。番茄吸滿醃汁後，吃起來酸甜開胃，帶有淡淡的梅酒茶香，每一口都是清爽與驚喜。這道料理不僅適合宴客，更是夏日消暑的好選擇。打造居家儀式感，輕鬆享受小酒吧時光 這3道料理，利用龍井梅酒的獨特風味，讓你在家就能輕鬆完成開胃小菜，從雞絲到麻藥蛋，再到梅漬番茄，每一道都讓你彷彿置身居酒屋，療癒滿滿！下班後，和家人、朋友一同享受，輕鬆打造專屬的居家小酒吧，讓生活更有儀式感。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
雞蛋千萬別放冰箱蛋架！日本蛋農揭2招正確擺法 擺錯恐細菌入侵
雞蛋是不少人每天都會攝取的食材，但雞蛋究竟該如何保存呢？對此，日本蛋農就提醒，雞蛋買回家後，最好「連同包裝盒」一起冰，要避免將其放在冰箱門的蛋架上，因為冰箱門經常開開關關，導致冷藏溫度不穩定，進而影響到雞蛋的保鮮。日本蛋農高野昌典在節目《チコちゃんに叱られる！》上曾表示，由於冰箱蛋架大多設在冰箱門上，每次在開合冰箱門間，會導致冷藏保鮮的溫度不穩定，高野昌典解釋，雞蛋表面約有1萬個氣孔，當溫差較大的時候，蛋殼表面容易出現水珠，這時濕氣會覆蓋住氣孔，讓細菌更容易附著在雞蛋上，導致雞蛋變質。高野昌典建議，雞蛋最佳的冷藏方法是不拆包裝盒，直接將雞蛋放入冰箱中，且包裝盒不只能在運送過程中保護雞蛋，還可以防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味。高野昌典更說明，放置雞蛋要將雞蛋的尖端朝下，因為雞蛋的氣室在尾端，氣室向上可保持雞蛋新鮮。
社區驚見「屎從天降」臭氣薰天 住戶要求驗DNA抓人
大陸上海松江區有一處完工2年的社區，近期有住戶抱怨住在高樓層的人常常拋下東西，讓他們不堪其擾，最誇張的是還有排泄物，弄髒他們的窗戶還有難聞臭味。對此受影響住戶已經報警，並要求社區管理委員會，透過檢驗DNA找到做出此舉的人。根據陸媒《上觀新聞》報導，上海松江區泗水和鳴社區53號樓有多個住戶反映，交屋2年後已經多次發現有高樓層的人丟下垃圾，掉落低樓層住戶的陽台或窗戶邊，有時候是菸蒂、香蕉皮或廚餘，日前居然出現大量排泄物，讓他們無法再容忍，立刻報警。住戶拍下高樓層住戶丟排泄物的照片。（圖／翻攝自微博）其中住在3樓的張姓女子透露，他們一家人在今年3月搬進社區，沒多久陽台就常常看到蛋殼、香蕉皮或菸蒂，還有樓上的人丟下一條金於。不少低樓層的住戶在社區住戶群組善意提醒，但高樓層住戶卻變本加厲，11月初竟然有人從高空拋下大量排泄物，全都黏在3樓和4樓住戶的窗戶，不僅看起來噁心，還飄出臭味。受影響住戶不堪其擾決定報警，警方到現場後，發現社區雖然有監視系統，但角度限制，沒有拍到拋下排泄物的住戶；報警的張女也要求檢驗DNA抓人，但排泄物在陽光照射下發酵，味道難聞至極，已經被清理掉。原本大多數住戶認為報警後應該能消停一段時間，怎料，隔2日高樓層的人又潑了一盆不明液體，讓低樓層住戶非常無奈。不久前江蘇昆山一個社區也有類似「屎從天降」的情形，全住戶被要求驗DNA配合調查。（圖／翻攝自微博）其實今年9月大陸江蘇昆山一個社區也有發生類似情形，住戶報警後，警方到場採集排泄物樣本，並通知全社區住戶前往警局驗DNA配合調查，在網上引發熱議。
雞蛋滿天飛！貨車轉彎不慎數籃雞蛋灑滿地 蛋液瀑布警全力清除
前鎮區發生意外的「蛋液災難」，24日上午1輛載滿雞蛋的貨車，在行經凱旋三路時，因駕駛未妥善固定貨物，轉彎時多籃雞蛋瞬間飛出，導致道路上滿滿是散落的蛋殼和蛋液，甚至有一籃雞蛋恰好落在輕軌軌道上，所幸未造成輕軌運行上的影響。根據監視器畫面顯示，該事件發生在上午約8時30分左右，32歲的何姓駕駛在準備左轉進入班超路時，車上多籃雞蛋卻因轉彎動作不當而被甩飛，瞬間噴飛到地面，形成一片混亂，蛋液不僅沾滿整條道路，還不斷流向其他方向，場面相當觸目驚心。接獲報案後，警方迅速趕到現場，立即進行交通管制以避免後續的事故發生，並將落在輕軌軌道上的一籃雞蛋迅速移開，確保輕軌運行不受影響，雖然現場並未發生人員受傷或其他財物損壞，但卻留下滿地的碎蛋殼和蛋液，造成相當大的清理工作。隨後，警方通知清潔隊派遣人員來到現場，協助清理道路上的雞蛋殘骸，以恢復正常通行。經調查，何姓駕駛因為未妥善固定貨物，導致貨物在轉彎時撒出，依據《道路交通管理處罰條例》第30條第1項第2款，警方將對其開罰3000至1萬8000元的罰鍰。
米其林一星餐廳換新菜饗饕客 軟殼龍蝦金沙留香、鮮美甘鯛清雅上桌
在8月底揭曉的《台灣米其林指南2024》中，有不少餐廳首登一星，近期部分星光閃耀的餐廳也更換菜單，一饗饕客。像是位於高雄、萬象餐飲集團旗下的「雋GEN」中餐廳，甫於今（2024）年3月開幕，旋即摘下米其林一星殊榮。曾連年獲米其林三星榮耀的「雋GEN」廚藝總監陳泰榮，也攜手行政主廚胡鑑波推出全新秋季菜單。遵循正統廣東菜選料精細的特色，囊括魚翅、刺參、燕窩、鮑魚等頂級乾貨，並結合廣東與台灣地處南隅，口味喜清淡甜鮮的共同特點，選用生猛海鮮如龍蝦、海魚、處女蟳等海味，搭配當令時蔬組成多款套餐與單點菜色。套餐開胃小品「榨菜拌雞絲」、「葡汁和牛角」、「香菜芥末拌玉帶」。（圖／魏妤靜攝）「笋乾菜膽燉魚翅」（左）、「三代同堂斑球捲」。（圖／魏妤靜攝）在3套全新套餐中，以價格相對親民、每位3,680元+10%起的「掬粵」套餐菜色來說，鮮味代表首推「笋乾菜膽燉魚翅」，除了先以玉米雞費時至少4小時提煉雞湯，再將湯料濾出後入鍋香煎，並續入前述底湯續熬，使湯頭更顯豐厚香醇，再加入主廚嚴選來自常州天目湖特產的筍乾和魚翅一同燉煮，湯色看似清澈實則味濃；另一海味特色菜品還包括以印尼軟殼龍蝦烹製的「金沙麻辣軟殼龍蝦」，大家平常多聽到的是軟殼蟹、少見軟殼龍蝦，而口感緊實Q彈的龍蝦略施薄漿後油炸，又以鹹蛋黃、辣椒、蔥花及製麻辣醬增添香辣風味，味道極其濃郁。雋GEN廚藝總監陳泰榮加入特調的山楂醬汁，將「山楂五花骨」稍加煨煮後以大火收汁。（圖／魏妤靜攝）讓人聯想到家常小吃滷肉飯的「香菇滷肉浸時蔬」。（圖／魏妤靜攝）行政主廚胡鑑波在包廂餐檯前現炒「南瓜炒新竹米粉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有嚴選以亞麻籽飼料餵養的在地優質豬肉炒製的「山楂五花骨」，其肉質彈滑、滋味甘甜，主廚取用腩排部位先蒸熟後拆骨，再鑲入杏鮑菇條替代原先的骨頭，增添了口感與食趣，並以酸甜的山渣醬汁提振味蕾；命名饒富趣味的「三代同堂斑球捲」，原來是以「菜脯」及「陳年菜脯」和鮮魚斑球一同清蒸，再搭配用「新鮮蘿蔔」製成的軟綿蘿蔔糕，即為所謂的「三代同堂」。品嘗時除了有新鮮蘿蔔的清鮮甘甜、菜脯的鹹香脆口，與陳年菜脯的醇厚回甘。或許是擔心饕客不夠飽足，套餐澱粉比例也拉高，除了蘿蔔糕還有備受國人喜愛的「南瓜炒新竹米粉」，是先將蝦米爆香後續入二湯（取部分頭湯或上湯食材再加水熬煮）、南瓜泥和米粉一起煨煮，使米粉吸附高湯精華與南瓜鮮甜，再加入杏鮑菇條與南瓜條，口感細滑香甜；甜品則推出「古法馬來糕」搭配「蓮子紅豆沙」，紅豆沙濃而不膩，尤其讓人回味。「古法糯米蟹」。（圖／魏妤靜攝）「香芋扣肉」蒸好後會再澆淋另外施了薄芡後收汁的南乳醬汁，加重風味。（圖／魏妤靜攝）此外，因應客人需求，此次針對包廂客也設計一系列單點菜色供客人額外加點。其中首推選用沙母及三點蟹製作的「古法糯米蟹」，主廚首先將沙母的膏黃取出，將沙母過油後與蔥、薑、雞高湯一同煨燜，並取其精華湯汁來燜煮糯米飯，使米飯充滿鮮味，最後加入三點蟹肉及沙母膏黃讓海味更加乘；還有一道「香芋扣肉」是將五花肉先蒸後炸，使外皮微酥且香氣四溢，加上炸鮮芋一同以南乳、米酒、蠔油、糖調製而成的南乳醬汁攪拌均勻再蒸製，品嘗時稠密的芋頭和入口即化的五花肉帶來不同口感，提味的紹興酒鮮明酒香也留下餘韻。名廚Nobu Lee（左）主掌的餐廳「NOBUO」今年首登米其林星榜，右為晚夏菜單的海鮮熱前菜鮑魚。（圖／NOBUO提供）「甘鯛」中來自日本愛知縣的銀杏為這道菜餚增添一抹細緻韻味。（圖／NOBUO提供）另外同樣於今年新摘一星、由名廚Nobu Lee以「家」為理念在台北打造的「NOBUO」餐廳，即日起也推出全新菜單。主廚嚴選來自世界各地的優質食材並結合台灣豐饒海味與蔬果，其中使用了大量貝類和甲殼類，包括海膽、干貝、鮑魚、明蝦等來演繹前菜的起承轉合。例如套餐序曲以「海膽」拉開帷幕，選用鮮美濃郁的北海道赤海膽盛裝於蛋殼容器中，再鋪上以彰化埔鹽白花菜製成的花椰菜泥、點綴些許手指檸檬，並以台南永順興牧場雞蛋製成沙巴庸，層層堆疊：而在最能體現主廚料理哲學的「帆立貝」經典干貝慕斯之前，再設計一道冷沁的「煙燻帆立貝」，選用日本宮城縣的帆立貝經昆布鹽水浸泡使其微微脫水、質地緊實，並以煙燻增添風味並凸顯鮮甜。而來自台灣海峽的「甘鯛」以備長炭炭烤至恰到好處的斷生熟度，搭配台南新化的甲魚與昆布、乾香菇、白醬油和青糸原藻熬煮而成的清湯，並佐以新鮮帶殼、現剝現煮的日本愛知縣祖父江的銀杏，其自然清甜並帶有微微甘苦的高雅滋味；主菜前最後一道海鮮熱前菜則以宜蘭產的鮑魚為主食材，主廚將鮑魚清蒸後薄裹一層生麵包粉、磨碎海苔及蛋液後酥炸，增添海潮風味。全新套餐每位含水資4,280元起、7道式午間限定套餐每位2,880元。
台北學童參與復育活化石 成功孵出連體鱟
為提升台北市學生對海洋的學習與認識，並推動不臨海縣市的海洋教育，台北市教育局與海洋科技博物館簽署MOU，合辦海洋公民科學教育計畫，其中「鱟知鱟學計畫」，由北市40所國中小學生擔任鱟魚養殖保母，共同協助復育活化石，10月初即陸續傳出鱟魚卵孵化的好消息。 鱟知鱟學計畫8月底啟動，邀集40所國中小負責執行計畫教師至海科館參加養殖說明、研習，並領取鱟卵及養殖箱等器材，帶回學校養殖孵化復育，讓學生觀察學習，實驗過程須將海水分4缸，依照每天氣候變化，分別調整海水鹽度、溫度等，太高或太低都不利孵化。教育局表示，現今參與學校陸續傳出孵化成功的好消息，大同國小與金華國小學生分享，看到鱟卵孵化出連體鱟，覺得非常驚奇，也感受到生命的奇妙；雨農國小學生說，看到鱟快孵化的卵會跳來跳去，好像在水裡跳水中芭蕾一樣，真的很有成就感，認為能實體觀察到鱟帶給他們很多知識，生活也變得更加充實有趣。康寧國小魏老師指出，台灣雖然是海島國家，但在靠山的內湖很難深入推展海洋教育，這學期推出養殖教學，許多學生都覺得很幸運，能實際接觸到過往只能在影片中看到的鱟，也透過養殖過程，領導學生深刻了解課程概念，例如鹽水的調配比例換算、卵生動物卵多但孵化少、不是每種動物都有硬的蛋殼等，不僅讓學生與鱟一起學習成長，也讓課程更加深入擴展。教育局說，鱟知鱟學計畫已邁入第2階段，40所鱟魚養殖保母學校將繼續觀察與照顧小鱟魚或魚卵，讓牠們逐漸長大，期待有一天可以放回大海的懷抱，未來也將持續與北市戶外教育和海洋教育中心合作推廣海洋公民科學教育計畫，增進學生對於親海、愛海與知海的海洋教育素養。
男子泌尿道壁如水泥牆 釀「泌尿道長期發炎」！腎臟也嚴重受損
61歲梁姓男子這半年來反覆發燒及泌尿道感染，住院多達六次，日前再度復發，轉院到衛福部彰化醫院就醫，多科會診發現包括腎臟及輸尿管等泌尿道系統被一層像是水泥、蛋殼的鈣化物覆蓋，被稱為Encrusted uropathy（結殼性泌尿系統病變），因此造成泌尿道長期發炎，急性腎臟功能惡化。泌尿道發炎非典型腎結石 起因於結殼性泌尿系統病變彰化醫院腎臟科主任蔡旻叡表示，泌尿道結石通常會有頻尿、血尿、疼痛、甚至尿失禁等情形，但這起個案病人並不太會疼痛，而是一再地發炎感染。從超音波發現梁男的腎臟有類似鈣化的強回音反射，卻又不是典型腎臟結石，在腎臟科、泌尿科及感染科一起會診下，進一步從腹部電腦斷層發現鈣的沈積物覆蓋在泌尿道系統的內部表面，包括腎臟髓質及輸尿管，像是一層蛋殼一樣，也可以看成內璧有如敷上一層厚厚的水泥，輸尿管因此阻塞擴大，造成水腎及慢性發炎現象。罕見棒狀桿菌也是原因之一 結石不結塊但如水泥般覆蓋蔡旻叡表示，病人尿液進一步培養出棒狀桿菌（Corynebacterium urealyticum），這種細菌致病力很弱，毒性低，培養不易，在臨床上經常被忽略，然而在少數病人（10%）身上會引起類似結石的沈積病變，產生俗稱鳥糞石的磷酸銨鎂及磷酸鈣混合結石沈積。不同於一般結石的是，石頭不會結成塊狀，而是如本起個案，像水泥般地覆蓋住泌尿道。此病症比較可能發生於免疫力不足、臥床或是長期置放尿管的病人身上。多喝水、不憋尿 一有症狀需積極找出病因蔡旻叡說，釐清病因後，為梁先生使用抗生素及進行多次的輸尿管內視鏡手術去除石片，已經不再發燒，但其腎絲球過濾率（eGFR）僅剩20，顯見半年的持續性泌尿道發炎已損害腎臟功能。蔡旻叡強調，泌尿道結石可能發生在腎臟、輸尿管、膀胱、尿道，不管是哪種形狀，要預防結晶成石，最重要的是多喝水、不要憋尿、適度運動，營造出較為不易結石的環境。
太新鮮惹的禍「水煮蛋殼超難剝」！蛋雞場老闆曝原因
烹煮方便的水煮蛋是不少健身族的蛋白質首選，但還是常常有民眾抱怨，剝水煮蛋的蛋殼剝到很崩潰，每次剝完蛋白都會少掉好幾塊，尤其「買到太新鮮的蛋」就有這個困擾。對此，有網友就建議，要泡冷水或冰水再剝會比較好剝；而蛋雞場老闆則解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮起來蛋白會軟軟澀澀的、非常難剝，至少常溫放3天以上再煮比較好剝。有網友近日在臉書社團「家常菜」貼出照片，6顆被剝得凹凸不平像月球的水煮蛋，其中有好幾顆的蛋白更被剝掉一大半，讓原PO感嘆「買到太新鮮的蛋也是有困擾，殼超難剝……」貼文曝光後也引發網友熱議，「笑死，我昨天滷蛋也是8顆全滅」。有過來人也坦承，「真的太新鮮的蛋殼不好撥，水煮蛋口感也不ok」、「我懂，後來都故意把蛋放室溫一週才進冰箱」、「新鮮的蛋真的很難剝殼喔！我不是蛋商，但是家裡有養雞。」1名蛋雞場老闆也解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮完後蛋白會軟軟澀澀的，非常難剝，不論哪間牧場都一樣，至少在常溫放3天以上才會比較好剝。不過也有人認為，「可是我有一次做糖心蛋的時候，用的是放在冰箱快一個星期的蛋，蛋殼也是超極難剝的」、「是因為不夠熟，而且要泡冷水，因為溫差可以讓表皮的蛋上的膜和蛋產生縫隙，這樣就好撥殼」、「剛煮好就剝當然會這樣啦！要泡冷水或冰水啦！」「跟新不新鮮無關。我自家有養雞。煮和撥水煮蛋都是要有技巧的。」還有網友分享餐廳老闆的作法，「剛買回來新鮮的蛋、還是放在冰箱裡面很多天的蛋；如果要煮，先把蛋拿到太陽底下曬1至2個小時，煮蛋時不會破，而且蛋殼非常的好剝又漂亮」、「用擦手紙平放電鍋，加點水淋濕擦手紙，雞蛋擺在擦手紙上面，電鍋按下去跳起來就好了，剝殼超好剝的。」
不滿柯文哲遭收押？ 民進黨高雄黨部被砸雞蛋 警鎖定犯嫌全力追緝
民眾黨主席柯文哲捲入京華城容積率弊案，被檢方依貪汙治罪條例圖利、違背職務收賄罪偵辦，並聲押禁見，原本台北地院裁定無保請回，但北檢抗告成功，5日2度召開羈押庭，裁定柯文哲收押禁見，而民進黨高雄市黨部5日深夜遭砸雞蛋，不免讓外界聯想是否與此有關。民進黨高雄市黨部6日上午9時許傳出門口遭｢蛋洗｣，門口殘留蛋殼及犯案痕跡，警方獲報後依規定受理，發現陌生男子於5日深夜11點朝黨部門口狂砸雞蛋宣洩不滿情緒。警方擴大調閱監視器已鎖定嫌疑人，將全力追緝將犯嫌逮捕到案，釐清犯案動機是否為不滿柯文哲遭收押有關。
拿蛋「敲碗邊緣」恐害腹瀉 專家揭正確打蛋方法
不少人為了方便，會習慣用碗的邊緣來打蛋，然而有專家指出，這樣做可能會讓蛋殼上的沙門氏桿菌掉回蛋液中，若蛋未煮熟，可能引發腹瀉、嘔吐等症狀。根據料理網站《The Kitchn》的專家說法，若是利用碗邊緣敲蛋，蛋殼上的細小碎片可能會掉進裝蛋的容器裡，而這些碎片可能含有沙門氏桿菌，會污染食物。若蛋未煮熟，可能引發腹瀉、嘔吐等症狀。因此專家建議，應該在堅硬、平坦的平面上敲擊蛋，使蛋殼產生微小裂痕，然後用手將蛋殼撥開，讓蛋白和蛋黃滑入容器中，這樣可以減少蛋殼和細菌混入蛋液的風險。事實上，根據衛福部食藥署官網上刊載，沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品。沙門氏桿菌所引起的食品中毒事件，世界各地常居首位或第2位，2018年歐盟因沙門氏桿菌造成食源性疾病之比例約為三分之一，在台灣則排名第4。食藥署說明，人體在誤食沙門氏桿菌後4至48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。而主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38至40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續2至3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者，死亡率為1%以下。食藥署指出，一般針對沙門氏菌造成腸胃炎的治療以補充水分及電解質為主，不需要給予抗生素治療。不過一些特殊病患，例如新生兒（小於三個月大）、大於50歲以上的長者、器官移植患者、血液腫瘤患者、HIV感染者、有人造植入物的病人（人工血管、心瓣膜、人工關節等）、以及鐮刀型貧血患者，若出現持續性高燒、疑似菌血症或腸道外感染的情況，則應接受抗生素治療，以避免發生移轉性的感染。
醫曝超商茶葉蛋驚人成分 某焦糖色素吃多「恐致過動兒」
雞蛋屬於優質蛋白質來源，1顆水煮蛋熱量僅72大卡，蛋白質含量卻多達6.3克。不過有許多人覺得水煮蛋沒有味道，因此更偏好選擇用茶葉蛋解饞。市面上，便利超商裡的茶葉蛋可說是最常見的茶葉蛋販售來源，然而家醫科醫師指出，檢視市售茶葉蛋滷包的營養標示，裡面卻含有多種染色的色素，不但成分非天然，還可能增加孩童過動的隱憂。近日，家醫科醫師陳柏臣在節目《健康零距離》上表示，水煮蛋很是一種很好的食物，雖市售皆以茶葉蛋居多，不過基本上也算是健康食物。但陳陳柏臣提到，他過去曾因好奇詢問商店店員「茶葉蛋滷包」的成分，對方便拿出包裝給他看，結果令他十分訝異，「因為成分非完全天然，許多是會染色的色素。」陳柏臣指出，超商茶葉蛋之所以有這麼漂亮的顏色，是因為有許多非天然的色素在裡面，單純使用茶葉是無法泡出來的。陳柏臣特別指出，其中使用一種焦糖色素，是會導致過動兒的風險，所以食用時務必要小心。陳柏臣提醒，不少人都認為茶葉蛋要選「蛋殼裂開」的，覺得才會特別入味好吃，但是由於滷包的非天然成分也會從裂縫中滲進去，因此他都選蛋殼較完整的茶葉蛋。此外，營養師孫語霙過去也曾指出，茶葉蛋中顏色深和裂痕較多的蛋，會吸附較多調味醬汁，比較入味、鹽分也比較多；較色淺或沒有裂痕的蛋，相對吸附較少調味料，若想避免攝取過多鈉，可選擇色淺、裂痕少的茶葉蛋，若長期攝取過多鈉，容易造成水腫或心血管疾病，要特別留心。
點進「飆股廣告」會怎樣？ 他花3個月「加LINE群組」曝光詐騙內幕
不少民眾在使用臉書、手機簡訊、LINE群組時，常會看見聲稱「帶你賺錢」的飆股廣告，一旦輕信了投資引導，就很可能遭詐團騙財。而就有一名網友日前親身嘗試，主動點進了臉書的飆股廣告，前後花費3個月時間，一步步深入敵營，並將其中的內幕曝光出來，希望能藉此警惕民眾，避免上當受騙。首先，原PO點擊臉書的飆股廣告後，網站會先詢問用戶一些簡單的問題，諸如操作風格、是想學習或是單純領飆股等等，回答完問題後，就會跳出一個LINE的QR Code。接著，原PO用手機掃描QR Code後，會有一個盜用真實分析師姓名及照片的帳號來加好友，並引導用戶再與女助理聯繫，女助理則會時不時傳來問候訊息。隨即，原PO被邀請至討論股票的LINE群組中，可以發現聊天室內有「分析師」在分析股票，還有不少暗樁附和「我沒跟老師之前經常住套房」、「已經離場，小賺謝謝老師」、「短線先獲利離場，落袋為安」。「分析師」會在LINE群組教人如何看股票，「學員」也會跳出來附和。（圖／翻攝自臉書／Evilshell邪惡蛋殼）而後，LINE群組中的「分析師」會在晚間教學股票理論，暗樁則會跳出來「簽到學習」，群組內經常會舉辦抽獎活動，獎品包括超商購物禮券、手機等等，若「簽到學習」次數足夠，就可以擁有參與機會，此時就會有人曬出獎品，以證明抽獎活動的真偽。不過，原PO指出，如果真的「中獎」，切記不要因為貪小便宜，選擇將真實住址、電話、姓名等資訊曝光，直言「他就是要騙取你的個資」。直至3個月過後，「分析師」會傳播一則冒充媒體的假新聞，聲稱群組內的老師推出了新計畫，能帶領學員賺大錢，女助理也會要求學員與「經理」聯絡，並指導下載交易平台的APP；對此，原PO也強調，「建議不要下載，因為可能有毒」。「經理」會帶領學員下載APP、玩股票。（圖／翻攝自臉書／Evilshell邪惡蛋殼）原PO透露，在下載APP後，只要觸價就一定會成交，假裝讓人可以輕易當沖賺錢。如果想要使用這個APP玩股票，就必須付錢儲值，要求學員匯款至「自然人」的帳號，若學員沒時間去銀行處理，「分析師」還會派專人上門收款，開立收據給學員。原PO表示，這些儲值金實際上會被車手交給老大，根本不會流入市場，APP所顯示的金額，都只是虛假的數字，要是想將其提領出來，對方就會開始推拖、不讀不回。飆股群組會派專人上門收取儲值金。（圖／翻攝自臉書／Evilshell邪惡蛋殼）最後，原PO提醒，若不慎被騙，已經將錢匯給「飆股群組」，請務必保留LINE的對話紀錄，拿著手機和匯款單至派出所報警，越早報警，把錢追回的機會越大。
彰化垃圾分類大抽查！2天10垃圾車被退運 廚餘桶藏巨蛙屍清潔隊員嚇傻
彰化縣環保局7月1日起提高溪州焚化場垃圾整車退運標準，首日有7個鄉鎮市公所垃圾車違規，遭整車退運、原車駛回，環保局的強勢霹靂手段震撼全縣26個鄉鎮市公所，2日雖僅3處公所垃圾車遭退車，退車率大幅下降，但清潔隊員發現熟廚餘桶內竟有巨蛙及老鼠死屍，顯見少數民眾的公德心仍有待提升。環保局副局長黃維祥指出，為擴大彰化縣資源回收及垃圾減量執行成效，針對各鄉鎮市公所清潔隊至溪州焚化場實施破袋檢查，執行標準是1包垃圾袋裡面含有12個資源回收物，或整車一般垃圾含資源回收物達30％，就會達到退車條件，2天共有10輛垃圾車違規遭整車運回。黃維祥表示，退車1次，該鄉鎮市公所就會被記8點，若累記達24點，就會請該公所清潔隊隊長接受講習。稽查發現，一般垃圾中最常出現的資源回收物以廢餐盒、飲料杯、薄片塑膠等物品居多。環保局提高溪州焚化場垃圾整車退運標準後，各地清潔隊無不加強分類把關，然令清潔隊員心累的是，民眾亂丟垃圾的情況仍嚴重，且竟有人將大青蛙及老鼠死屍丟進熟廚餘桶內，讓清潔隊員在整理時飽受驚嚇。「真的會嚇死人！」田中清潔隊長蕭莉惠指出，昨上午整理熟廚餘桶時，赫見廚餘桶內竟有1隻體長與廚餘桶直徑差不多大小的大青蛙，另1桶則有死老鼠，受到極大驚嚇，直呼「沒看過這麼大的青蛙！」希望民眾要有公德心，死青蛙與死老鼠都是屬於垃圾，千萬不要丟到廚餘桶內。此外，蛋殼是垃圾或廚餘也讓許多民眾困擾，蕭莉惠說，經向環保局求證，蛋殼屬於垃圾。