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台中東泉辣椒醬「辣中帶甜」成分卻沒糖 醫揭美味秘密：放心吃
被認為是台中名產之一的「東泉辣椒醬」，讓不少民眾無論吃哪種食物都要加這味。最近蔡明劼醫師指出，他最近才第一次吃到東泉辣椒醬，發現「辣中帶甜」很順口，但令他驚訝的是「糖分是零」，細看才發現是添加甜味劑；他也替甜味劑「闢謠」，其實適量的話可以放心享受。蔡明劼醫師昨（14）日在臉書粉絲專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享，他前陣子去台中旅遊，順手買了幾瓶被推薦的東泉辣椒醬，這也是他首次品嚐，吃了之後發現其辣中帶甜、風味獨特。出於醫師的職業習慣，蔡明劼特地查看瓶身營養標示，意外發現糖分竟標示為「0」，與實際口感形成強烈對比。在蔡明劼醫師進一步檢視成分後，才發現東泉辣椒醬的甜味並非來自蔗糖，而是添加了蔗糖素與醋磺內酯鉀等非熱量甜味劑。而蔡明劼醫師表示，許多人一聽到甜味劑，直覺聯想到健康風險，但他強調，這樣的觀念其實已逐漸過時。蔡明劼醫師引用2025年發表於國際期刊《NatureMetabolism》的研究指出，合理使用的前提下，非熱量甜味劑若能取代含糖食物，不僅有助於體重控制，也可能透過調整腸道菌相，對代謝與腸道健康帶來正面影響。不過他也提醒，甜味劑並非吃得越多越好，仍須注意攝取劑量、使用情境與整體飲食型態。除此之外，蔡明劼醫師認為，對於需要控制體重或血糖的人來說，適度以甜味劑降低精製糖攝取，同時滿足味覺需求，反而是務實且理性的選擇。蔡明劼也呼籲民眾不必過度妖魔化甜味劑，但仍應以均衡飲食為原則，任何食物都無須神話，也不必過度恐慌，適量享用才是健康之道。
2025聖誕「平價好入手」送禮指南！媚比琳Hello Kitty聯名、Jo Malone推LINE數位送禮、SAWAA、星巴克、無印良品實用好入手
隨著街道亮起燈飾，年末最令人期待的聖誕節即將到來。無論是想好好犒賞辛苦一整年的自己，還是正在為交換禮物局煩惱，一份兼具質感與實用性的禮物，總能傳遞最溫暖的心意。今年各大品牌紛紛推出超強企劃，從Jo Malone London的沉浸式香氛派對、媚比琳與Hello Kitty的甜酷聯名，到MUJI與SAWAA的療癒保養。編輯特別精選5大「好入手」的聖誕提案，讓你不論是送閨蜜、另一半或自己，都能送到心坎裡！Jo Malone迎接充滿歡慶氛圍的聖誕佳節， Jo Malone London帶來重磅驚喜，首度與社群送禮平台 LINE 禮物展開跨界合作，選定台北時尚與文青氣息兼具的中山商圈，於人氣咖啡名店 NO COFFEE 打造限時6 天的Jo Malone London「英倫放玩派對快閃店」。活動以2025 聖誕限量《全新放玩派對Fun & Games》為靈感，將傳統英式遊戲的復古童趣轉化為前衛摩登的實體空間，邀請民眾展開一場冬日的感官之旅。英倫遊戲場景 × 奇幻派對風格，打造沉浸式節慶空間（圖／品牌提供）聖誕「快閃獨家組合」 打造最輕鬆的聖誕送禮方式Jo Malone London攜手 LINE 禮物，首度將數位送禮體驗延伸實體空間，這也是 LINE 禮物首度與品牌跨界舉辦的線下快閃活動。以「送禮傳心意」為核心，推出多款「LINE 禮物快閃獨家組合」，凡現場下單即享好禮多重送與節慶限定禮盒包裝，讓禮物從開箱到使用都充滿儀式感。透過「線上送禮 × 線下體驗」的整合方式，消費者不僅能在快閃店試香選購，也能於現場掃描 QR Code 直達Jo Malone London LINE 禮物專屬頁面，隨時透過 LINE 禮物一鍵寄送香氛祝福。即使不在同一座城市，也能輕鬆送出一份充滿心意的香氛佳禮，跨越距離傳遞節慶溫度。Jo Malone London 聖誕節限定香氛糅香組1,945元、經典香氛護手護膚雙星禮盒950元、經典/限量香氛隨行禮盒／950元～995元（圖／品牌提供）限定加碼｜購買指定組合即享季節限定飲品乙杯為了讓消費者在冬日中感受更完整的五感體驗，快閃店期間與NO COFFEE推出季節限定飲品-「薑餅人拿鐵 Gingerbread Latte」，以傳統薑餅人餅乾的配方為基底，熬煮出融合肉桂、丁香、薑、肉荳蔻與糖蜜的特製糖漿，辛香溫暖層次豐富，加上中焙耶加雪菲更顯平衡，整體帶有淡雅果香與圓潤口感，完美襯托薑餅香料的辛香與甜韻，使風味如香氛般優雅展開。凡於現場購買或即日起至 2025 年 12 月17日於 Jo Malone London LINE 禮物官方旗艦館購買指定組合，即可獲得季節限定飲品乙杯實體兌換券。（圖／品牌提供）媚比琳 X Hello Kitty聯名媚比琳經典熱銷彩妝換上新衣，和全球偶像教主 HELLO KITTY 一起穿梭於紐約街頭！推出 2025 年最受矚目的跨界聯名系列，精選明星商品包含飛天翹防水睫毛膏、超激細抗暈眼線液抗手震版、FIT ME 反孔特霧粉底液、超持久水光鎖吻唇釉、輕柔眼唇卸妝液，全臉彩妝到卸除清潔一併俱全，不只玩妝無畏，更要可愛爆擊！更同步打造期間限定 POP-UP 打卡點，帶來妝容 × 潮流 × 可愛的三重震撼，掀起年度最強「粉潮攻勢」！媚比琳 NO.1 飛天翹防水睫毛膏#黑色、#暖棕／469元、超激細抗暈眼線液（抗手震版）／370元、FIT ME 反孔特霧粉底液#112、#120／469元、超持久水光鎖吻唇釉 #66 甜粉澎澎裙、#130 重焙赤茶／499元、輕柔眼唇卸妝液 150ml／234元（圖／品牌提供）以紐約街頭為靈感，將甜酷氛圍完整搬進城市中心，打造年度最吸睛的打卡聖地。現場不僅展示完整聯名新品，也規劃多個沉浸式拍照區域及限定活動，結合可愛、潮流與個性，在粉潮氛圍中找到屬於自己和HELLO KITTY的甜酷姿態。活動日期：2025年12月12日 -12月14日 11:00-18:00活動地點：台北分號俱樂部 台北市松山區民生東路三段113巷11號 （近捷運中山國中站）費用：免費入場（圖／品牌提供）活動期間更特別設置超人氣的復古拍貼機，只要於現場拍照、上傳至個人社群平台並公開分享，即可免費拍貼一次。為回饋 HELLO KITTY 的忠實粉絲群，凡於 12 月 14 日前攜帶任何 HELLO KITTY 周邊至現場，並於社群分享，皆能獲得本次 POP-UP 特別製作的限量貼紙包，數量有限，贈完即止。（圖／品牌提供）SAWAA SAWAA也貼心推出「月相|潤澤護唇膏」與「海潮|修護護唇膏」的日夜護唇組合——以日間保護與夜間修護的完整流程，為雙唇帶來溫柔而細緻的照顧。日用的月相潤澤護唇膏含有七合一植物油與黃金海藻萃取，形成輕薄天然保護膜，提供日間潤澤與唇色提亮;夜用的海潮修護護唇膏則結合六胜肽、馬魯拉籽油與A醇修護配方，質地如薄透唇膜般貼合，於夜間修護乾裂死皮與細紋，為雙唇肌理提供深層滋潤。SAWAA 海月護唇組／1,250元（圖／品牌提供）新品搭配波光沐浴露形成一套專為夜間放鬆而設計的森林木質調沐浴保養流程。黑杉微光 靜心安恬身體乳中添加氯化鎂、GABA胜肽、專利 RegenightTM 夜間修護因子，輕輕塗抹於身體肌膚幫助保濕還能舒緩睡前緊繃心緒。波光沐浴露則以高級精油香氛調和，從佛手柑、綠蕨清新氣息引入中調花梨木與皮革的深層韻味，讓沐浴時刻成為身心放鬆的感官儀式。SAWAA 微光沐浴組／2,280元（圖／品牌提供）MUJI無印良品冬季最需要呵護的是容易冰冷的手腳。MUJI無印良品貼心推薦多款能即刻帶來暖意的穿戴小物，作為交換禮物或自用都十分合適。蓬鬆柔軟的絨毛刷毛室內直角襪系列，為雙腳帶來舒適呵護。若想在通勤或外出時保持舒適，蓬鬆羊毛大披肩以細軟羊毛織成，可做披肩或圍巾。不易刺癢美麗諾羊毛混針織帽則在額頭周圍加入有機棉混紡素材，長時間配戴依然舒適，再搭配一雙能操作手機的美麗諾羊毛混內起毛觸控手套，即使遇到寒流也能自在外出。MUJI 男女再生聚酯纖維絨毛刷毛室內直角襪／190元、蓬鬆羊毛大披肩／990元、不易刺癢美麗諾羊毛混針織帽／590元、美麗諾羊毛混內起毛觸控手套／590元（圖／品牌提供）冬季的居家空間，最需要的是一份節慶的儀式感。MUJI無印良品推出期間限定的MDF裝飾聖誕樹以精緻繽紛的造型點綴空間。毛氈聖誕倒數掛飾更讓每一天都充滿期待，只要寫下一句祝福或放入一個小禮物，就能讓整個12月變得充滿驚喜。氛圍的營造還少不了音樂的陪伴。MUJI無印良品新推出的攜帶型無線喇叭，以輕巧設計融入居家生活，無論是放在客廳、書房或床邊，都能透過藍牙播放清晰沉穩的音質。支援雙喇叭配對與藍牙通話，並具備節能功能，讓音樂成為日常的溫暖陪伴。MUJI 攜帶型無線喇叭／590元、【期間限定】MDF裝飾聖誕樹／490元～690元、【期間限定】毛氈聖誕倒數掛飾／490元（圖／品牌提供）此外，今年MUJI無印良品也為顧客準備了一份期間限定的小驚喜：即日起－2026/1/7，來店出示「MUJI passport」會員條碼，即可兌換GOOD HOLIDAYS造型貼紙乙份，每日數量有限，送完為止。把溫暖與祝福一起送給顧客，共享難得的「GOOD HOLIDAYS」（圖／品牌提供）星巴克星巴克將於12月8日暖心回歸深受喜愛的高人氣耶誕飲品「薄荷風味摩卡」，以濃郁摩卡咖啡融合清新薄荷風味糖漿與香醇牛奶，綿密鮮奶油上點綴拐杖糖碎粒，層層堆疊出節慶限定的迷人風味。醇厚中帶著沁涼薄荷香氣，完美演繹冬季最經典的耶誕滋味。除了薄荷風味摩卡也有太妃核果風味那堤都有在外送平台同步販售，想要表示心意用外送不僅方便也讓人在冬季感到溫暖。星巴克 薄荷風味摩卡 Tall／150元、Grande／165元、Venti／180元（圖／品牌提供）耶誕節是傳遞心意與分享溫暖的季節，今年星巴克推出療癒系新品VIA結合貓咪收納包系列，萌系愛好者絕對不能錯過。「星巴克耶誕VIA白襪灰貓包」以軟萌表情和蓬鬆絨毛設計擄獲人心，搭配12條耶誕綜合VIA，不僅可愛又實用。還有「耶誕掛耳灰貓透明收納包」，可愛灰貓陪你一起度過溫暖的耶誕季，透明收納包結合實用與療癒感，獨特的灰貓搭配耶誕掛耳12入，帶來節慶氣息與日常便利。星巴克 耶誕VIA白襪灰貓包／880元、耶誕掛耳灰貓透明收納包／880元（圖／品牌提供）
等不到他下班！郵政員工活活卡死機器內 屍體直到未婚妻出現才被找到
美國密西根州一名郵政維修人員日前不幸捲入郵件處理機內身亡，遺體被發現時距離他失聯已超過六小時，整起事件直到其未婚妻報警尋人後才被揭發。根據《每日郵報》（Daily Mail）報導，事件發生於上週六（11日），地點是位於密西根州艾倫帕克市的美國郵政底特律網絡配送中心（USPS Detroit Network Distribution Center）。死者為一名年約30多歲的男性維修員，據警方初步判斷，整起事件應屬意外，但具體經過仍待調查釐清。根據報導，該員工當日上班後失聯，其未婚妻擔心發生異常，在長時間無法聯繫後主動到場尋人並報警。消防人員獲報趕至現場，最終在郵件處理設施的機械中發現男子遺體，推估其當時已遭機械夾困約六至八小時。目前該名員工的身分尚未對外公布。美國郵政發表聲明表示：「我們對位於艾倫帕克配送中心的不幸事故深感哀痛。對其家屬致上最深切的慰問。我們的設施目前維持正常營運。」事故曝光後，引發外界對郵政系統內部安全機制與緊急應變流程的質疑。美國郵政檢查署（United States Postal Inspection Service）已介入調查，並將事件定調為「意外事故」。當局正在釐清事發當時是否有安全規範疏失或設備故障因素。《每日郵報》指出，截至週一，調查單位尚未就案件發表最終報告或說明，目前調查仍在進行中。值得一提的是，該起事件發生僅數日前，密西根州另一處工地亦傳出死亡意外。一名41歲工人在克羅斯威爾的密西根製糖堆場遭鏟裝機撞擊，最終因傷重不治。該案由當地警方與工安部門聯合調查中。此類事故連續發生，亦讓美國各界再次關注高風險產業的作業安全與防護機制，呼籲進一步加強職場監管與員工訓練。死者未婚妻在男子失聯數小時後趕到現場報案，協助揭發悲劇。（圖／翻攝自X，@Local4News）
台南鐵路施工驚見牛車運糖遺跡 百年「牛車路」見證昔日製糖運輸歷史
台南被喚作「全糖市」，外地人稱「台南連空氣都是甜的！」但你知道嗎？清代府城道路真的「含糖」！台南市區鐵路地下化工程施工過程，於東門路一帶發現豐富遺構與遺物，該區域是清代府城製糖重要道路遺跡，考古團隊調查更發現「牛車路」遺構出土，進一步從分層夯實道路剖面看見密集糖漏破片，相較於現今道路級配用便宜或回收原料鋪柏油，清代糖間周遭居然是使用糖間遺棄糖漏、瓷器、磚瓦，混雜著滿地掉落的糖碎屑一同倒入地下夯實成為道路的級配，糖業繁榮之景，讓人咋舌。文資處指出，遺構所在地位於當時的祝三多境（今新樓醫院周邊），往南銜接的大路為自大東門出入的交通要道，周邊糖間林立，是當時府城製糖業的重鎮。清代《臺灣采訪冊》曾記載沿途「凡白糖行漏碎及舊汙泥多遺棄其間」，街道四周堆滿白糖碎屑與糖漏殘片，甜氣四溢。右為此次出土牛車路遺構，左為祝三多境與1875年的「臺灣府城街道全圖」對照圖。(圖／文資處提供)疑似清代道路「牛車路」空拍圖，可以看見以三合土遺構做為邊界。(圖／文資處提供)研究團隊表示，這次發現遺構的東西兩側以三合土結構做為邊界，結構之間使用糖漏碎塊、瓷器殘片、磚瓦殘片、灰漿與三合土面，透過混雜土方分層夯實的工法堆砌，修築成道路。考古團隊進一步以道路的位置、形狀與走向進行比對，與1875年「台灣府城街道全圖」所標示的「牛車路」十分吻合。此外，從出土於夯土層底部作為級配的清代墓碑上紀年推斷，這一段「牛車路」道路修築或翻修工程應落在清道光16年（1836）」之後。文資處考據《臺灣采訪冊》記載，道光年間夏天，大東門鄰近道路的空地不明原因地上突然「煙氣蒸騰」，散落在地面與地下的糖也隨著蒸散而出的煙氣瀰漫而出，竟讓當時台南空氣「含糖量」大幅提升。考古團隊現已完成相關調查記錄，並將遺構暫時移置保存，後續將待鐵路地下化工程全面竣工，將配合綠園道開闢計畫，把相關珍貴遺構納入綠園道展示，讓市民與遊客感受府城的「文化香氣」。
34歲開始變老！營養師揭「斷崖式衰老3階段」 多吃「4類食物」能延緩
老化雖為自然過程，卻可透過日常飲食與生活習慣加以延緩。營養師高敏敏近日在社群平台發文，分享「斷崖式衰老」的三個關鍵時間點，分別為34歲、60歲與78歲，強調外表與大腦老化有其固定節奏，若能及早因應，將有助於維持身心健康。高敏敏指出，34歲為老化第一階段，主因膠原蛋白與細胞外基質蛋白開始快速流失，使肌膚逐漸失去彈性與光澤。60歲進入第二階段，體內與激素、血液相關的蛋白質顯著下降，導致大腦與身體機能明顯退化；而在78歲後，老化進入第三階段，血液與骨骼訊號受損恐加速器官老化，甚至與失智症與心血管疾病相關。為延緩大腦老化，她建議民眾從飲食與生活作息兩方面同步進行調整。在飲食方面，建議多攝取：Omega-3好油脂：如鮭魚、鯖魚、亞麻仁籽、核桃，可幫助神經保護與抗發炎。深色蔬果：如番茄、菠菜、花椰菜，富含抗氧化物，有助於血液循環。優質蛋白質：包括豆類、雞蛋、低脂乳製品，有助於神經傳導與維持清晰思緒。B群與葉酸：來自全穀、深綠色蔬菜、黃豆等，能改善腦部代謝、降低認知退化風險。同時應避免精製糖與加工食品，以穩定血糖並減少腦霧情形。除了飲食，高敏敏也建議養成八大生活習慣，包括：控制血糖、血壓與血脂，戒菸、規律運動、終身學習、參與社交活動、維持健康飲食、定期體檢，以及確保每天7至9小時的睡眠時間。她強調，雖然老化無法逆轉，但「每天的堅持，都在幫助自己延緩腦齡」，投資大腦健康是最值得的長期報酬。
壓力大恐讓健康亮紅燈「罹癌風險增加」 醫曝緩解秘訣：這3字很有力量
現代人工作壓力大，卻沒有好好休息，容易導致健康出問題。醫師警告，長期處於高壓環境，會導致免疫功能下降、內分泌失調、腸胃功能障礙，甚至增加癌症風險，但有方法可以改善，讓身體回到平衡狀態。劉博仁醫師在臉書專頁指出，慢性壓力會讓身體亮紅燈，背後有幾個重要的機轉：1. HPA軸長期過度活化壓力一來，大腦會啟動「下視丘–腦下垂體–腎上腺軸（HPA軸）」，釋放皮質醇，短時間能幫助應付挑戰，但如果長期處於高壓，皮質醇過高會抑制免疫系統，容易感冒、發炎久不癒；也會打亂荷爾蒙平衡，影響甲狀腺、性荷爾蒙，出現月經不規律、疲倦等問題。2.腸道–大腦軸失衡壓力會影響腸道菌相，破壞腸黏膜屏障，導致腹脹、腸躁症樣症狀。腸道又會反饋大腦，讓焦慮、壓力更嚴重。這就是「腸腦互動」的惡性循環。3.慢性發炎與癌症風險長期壓力造成免疫監控下降、促發炎環境，讓身體處於「暗火」狀態，進而增加癌症發生的風險。那麼要如何緩解壓力？劉博仁醫師透露，他常跟患者說「想好的」，這3個字很有力量，選擇專注在正向思維，壓力荷爾蒙會下降，身體也會比較放鬆。除此之外，還有幾個實用的方法： 1.心理調適可以每天留10分鐘靜心呼吸或寫日記，嘗試感恩練習，每天寫下3件好事。2.飲食建議多吃天然食物：蔬果、全穀、優質蛋白質。增加益生菌與益生元食物（優格、泡菜、燕麥、地瓜），幫助腸道菌平衡。減少精製糖、油炸物與過量咖啡因，避免讓身體更「緊繃」。3.運動助降壓規律快走、慢跑或瑜伽，每週150分鐘。運動能降低皮質醇、提升腦內啡，帶來自然的快樂感。劉博仁醫師坦言，壓力無法完全避免，但我們可以選擇「怎麼和壓力相處」，學會「想好的」，配合飲食、運動與心理調適，身體就能漸漸回到平衡狀態。
中秋烤肉這樣吃！ 營養師揭「6天然醬料」做法：兼顧美味與健康
中秋節是與親朋好友團圓的重要節日，烤肉更成為不可或缺的活動之一。振興醫院營養治療科營養師陳韻婷提醒，許多人為了讓肉品好吃，習慣使用大量烤肉醬，但過量攝取加工醬料，可能導致攝取到較高的磷、鈉及脂肪，進而增加心血管疾病及腎臟疾病的負擔。得舒飲食概念 多蔬果少紅肉陳韻婷營養師介紹，「得舒飲食」是一種保護心血管的飲食模式，強調多攝取蔬菜、水果、低脂乳製品及適量堅果好油，並以白肉取代紅肉。此飲食型態可達到高鉀、高鎂、高鈣、高纖，同時減少飽和脂肪、精製糖及鈉的攝取，有助維持健康。三大密技 讓中秋更健康中秋飲食，營養師建議民眾把握三大原則： 適量醬料先醃過或改以沾食取代反覆刷醬善用天然辛香料粉取代加工醬料攝取足夠水分陳韻婷營養師介紹指出，中秋烤肉仍可兼顧美味與健康，建議自製天然醬料，並搭配適合食材，避免全程依賴加工醬料。這樣不僅能降低身體負擔，也能延續聚餐的美味與安心。此外，她也提供6種一人份可自製的天然醬料及建議搭配的食材，如需製作多人份，可依比例增加，讓大家這個在中秋也能食之有味，健康久久。和風柚香醬材料：柚子汁、水梨泥、和風醬油、蒜泥、白芝麻碎製作方法：將應景的柚子擠汁、水梨泥、蒜泥與醬油攪拌均勻，再撒上白芝麻碎，可加入香油增加香氣。建議搭配：蔬菜類、肉類 鳳梨蒜香醬材料：鳳梨、蒜末、醬油製作方法：將等量蒜末、醬油與鳳梨一起加入果汁機裡攪打成泥後，可依個人口味，加入少量冰糖或蜂蜜調整為酸甜風味。建議搭配：海鮮類、肉類檸香優格醬材料：無糖優格、檸檬、鹽製作方法：取兩大匙無加糖優格加入1小匙鹽及1/2顆檸檬擠汁，攪拌均勻即完成。建議搭配：海鮮類(蝦、中卷等)、雞肉、蔬菜類番茄酪梨莎莎醬材料：牛番茄、酪梨、洋蔥、檸檬、香菜、黑胡椒粒、鹽製作方法：將去籽的番茄、洋蔥(洋蔥可先泡冰水後再用)、酪梨切丁後，依序加入檸檬汁、黑胡椒粒、香菜末，並加入適量鹽攪拌均勻。建議搭配：海鮮類、肉類、蔬菜類、吐司日式味噌醬材料：味噌、日式醬油、味琳、水製作方法：取味噌、日式醬油及味霖以1:1:1混合後，再加入2~3倍的水調整濃稠度。建議搭配：魚類、肉類、豆製品類泰式酸辣醬材料：辣椒末、洋蔥末、蒜末、香菜末、檸檬汁、魚露、少量糖製作方法：將生辣椒、洋蔥、大蒜、香菜切成末，再加入魚露、檸檬汁及糖，混和成酸酸辣辣的開胃醬料。建議搭配：魚類、海鮮類、雞肉、豬肉【延伸閱讀】營養師高敏敏：烤肉別忘蔬果 搭配綠奇異果更均衡中秋烤肉不怕變胖！ 營養師推「地中海型烤肉拼盤」減輕身體負擔https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66400
小型聚餐中菜正夯 北投辦桌餐廳「烤鴨六吃」4人開席
台灣精緻中菜蔚為流行，有的融入西式元素、有的針對少人數精選菜色，成為聚餐新寵。晶華國際酒店集團旗下位於北投晶泉丰旅的頂級辦桌餐廳「泉源閣」，為滿足民眾對小型聚餐的需求，即日起推出4人即可開席的「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」，8月初於2025台灣美食展搶先開賣餐券時，立即賣出近千組。主廚集結烤鴨握壽司、片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉及鴨油小農時蔬等一鴨六吃料理，再搭配台菜冷盤及經典熱炒，原價每桌5,800元+10%，10/31前預訂桌宴享每桌4,999元+10%。此外，「晶華美食到你家」平台也推出「烤鴨闔家宴」可供外帶，內含三星蔥餅片皮鴨、塔香三杯鴨架米血、鑊氣鴨炒飯，即日起訂購另贈鴨油小農時蔬，售價2,980元，讓民眾在家也能輕鬆享用烤鴨美饌。冷食拼盤可從6道經典菜色中選擇3道，其中「手工蟳肉丸」特別具有人氣，「醬漬嫩粉肝」風味細緻。（圖／魏妤靜攝）「烤鴨握壽司」咬下瞬間可感受到脆皮下的鴨油瞬間釋放、包裹住每粒米飯。（圖／魏妤靜攝）「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」由泉源閣主廚陳仕庭精心規劃，首先上桌的是傳統大戶人家招待賓客不可少的冷食拼盤，可從「手工蟳肉丸」、「麻辣金錢肚」、「醬漬嫩粉肝」、「炭烤墨魚腸」、「蒜泥豬腱心」、「五味嫩軟絲」、「麻辣金錢肚」菜色中6選3。隨即登場的是一鴨六吃的主角，主廚嚴採廣式掛爐古法，將洗淨的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，經熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，懸掛風乾後以炭火反覆烘烤至鴨色紅潤、香味四溢。主廚還會於桌邊進行片鴨秀並現場製作「烤鴨握壽司」與「片皮鴨捲」，前者是將酥脆鴨皮結合炙燒巧達起司片與香Q壽司米，在傳統辦桌菜中融入新意，日式握壽司也連結到早期北投酒家菜源自日治時期的時代背景；後者則以手工擀製的小麥餅皮包裹酥脆鴨皮，搭配宜蘭三星蔥段、小黃瓜與特製甜麵醬，味道經典雋永。「片皮鴨捲」（左）、「古早味鴨鬆潤餅」可體會到自己動手包捲的樂趣。（圖／魏妤靜攝）「明爐烤鴨腿」（左）飽滿多汁，8選2的熱炒料理最受歡迎的是酸甜彈牙的「鳳梨鮮蝦球」。（圖／魏妤靜攝）「塔香虱目魚」也是備受喜愛的熱炒菜色，魚肚處理得腴滑軟嫩。（圖／魏妤靜攝）接續端出的「古早味鴨鬆潤餅」體現經典節慶滋味，現場將提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，用以搭配鹹香柔嫩的鴨肉丁，賓客可依喜好自由組合，還能搭配濃郁的傳統花生粉與鹹甜交織的海山醬；隨後主廚會將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，讓來客品嘗到外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿的「明爐烤鴨腿」，隨盤附上特製青梅醬與台式辣醬，一次可品嘗到兩種風味。台式辦桌宴不可缺少的還有充滿鑊香的熱炒料理，食客可以從酸甜開胃的「鳳梨鮮蝦球」、鮮香下飯的「四季豆肥腸」、香辣脆口的「糯米椒松阪」、口感豐富的「油條鮮蚵仔」、爽脆彈牙的「蔥薑爆小卷」、鹹鮮濃郁的「塔香虱目魚」、酸香滑嫩的「酸菜嫩牛柳」，以及醬香四溢的「沙茶海鮮煲」等8道料理中擇2享用。同步上桌的「鴨油小農時蔬」則是烤鴨六吃的第五吃，主廚利用烤鴨所滴下來的鴨油，搭配金黃蒜片大火快炒當季新鮮蔬菜，使蔬菜清脆爽口又富有濃郁的鴨油香氣。「芋頭鴨絲米粉」讓人充滿飽足感。（圖／台北晶華提供）「手工桶豆花」可依喜好適度放入黑糖薑汁、黑糖珍珠、花生仁與碎冰。（圖／魏妤靜攝）一鴨六吃料理中還有不容錯過的「芋頭鴨絲米粉」，主廚會將烤得香氣四溢的鴨架骨加入以老母雞熬煮的鮮甜高湯中，接著放入大甲芋頭細細燉煮，待芋頭化開後再將米粉及鴨肉絲加入湯中一同燜煮入味，上桌前再放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，成品香醇溫潤。餐後還會送上以獨家工法煮製而成的「手工桶豆花」，搭配黑糖薑汁、黑糖珍珠與花生仁等香甜配料，為宴席完美收尾。台北文華東方酒店一星餐廳「雅閣」季節菜單呈現揉合時令風味的夏日粵式美饌饗宴。（圖／台北文華東方酒店提供）另外連續八年獲得米其林一星肯定的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，目前的季節菜單由主廚阮明燊結合盛夏旬味與粵式滋補理念，推出7道式套餐，每位4,380元+10%。亮點菜色包括以老母雞與豬肉等熬煮3小時成就甘醇湯底的「淮山桂圓首烏燉花膠」，主廚加入花膠、淮山、桂圓等，增添口感的豐盈層次與溫醇甘甜；「豉蒜鮮筍龍蝦球」則嚴選澎湖龍蝦與時令綠竹筍，將龍蝦先快速滾油封存鮮美香氣，後入鍋以豆豉、蒜末大火快炒，在鹹香濃郁中展現鮮嫩與鑊香交織的鮮美；「子薑乾燒牛肋肉」則選用肉質緊實的牛肋條，搭配主廚特製糖醋醬快炒收汁，加上以果醋、話梅等醃漬入味的自製子薑，以酸甜佐味巧妙襯托濃醇肉香。
年輕人體檢空腹血糖「黑字」就安全？ 營養師曝5警訊：離糖尿病不遠了
台灣糖尿病就醫人數逐年增加，平均每10人就有1人可能是糖尿病患者，許多人都以為年紀大才會得糖尿病，實際上早有年輕化趨勢。對此，營養師劉雅惠就指出，現在年輕人壓力大、外食多、動得少，若出現「剛吃飽飯就想睡覺」、「吃飽後很快就餓了」等5種狀況，可能已經離糖尿病不遠了。劉雅惠於臉書發布影片表示，有些人以為抽血報告空腹血糖「黑字」就是安全的，其實那只是還沒驗出來而已，現在年輕人壓力大、外食多、動得少，胰島素早就不平衡，只是自己還不知道，「血糖早就不是老人家的專利了」。劉雅惠說到，如果出現以下5種症狀，包括剛吃飽飯就想睡覺、吃飽後很快就餓了、四肢都瘦但肚子卻很大、怎麼睡都睡不飽感覺很累、沒有家族病史但超愛吃甜食，都是高血糖的警訊。劉雅惠也曾發文指出，「胰島素阻抗」不是只發生在糖尿病患者身上，有些人空腹血糖正常，但胰島素阻抗指數HOMA-IR過高，除提升糖尿病風險外，也增加肥胖、心血管疾病風險。若想改善胰島素阻抗，劉雅惠建議，可以多吃水溶性膳食纖維，如木耳、洋菜、燕麥、蘋果等，幫助延長胃排空、降低飢餓感，讓胰島素不會快速起伏；避免單一食物，像是吐司加燕麥奶，應改為吐司、豆漿加堅果；減少攝取澱粉，特別是精緻澱粉、精製糖，避免血糖快速增加又下降；避免加工食品，因加工食品中的食品添加物及植物油，可能造成omega-6 油脂與Omega-3比例失衡，導致慢性發炎；攝取足夠的蛋白質，讓胰臟有機會休息，改善胰島素敏感度。
吃澱粉也能減重？醫大推「這甜品」1碗啟動燃脂模式 效果如低碳飲食
吃甜品也能減重？減重醫師蕭捷健透露，當大腸裡的擬桿菌遇上由高纖食物、抗性澱粉發酵而來的乙酸，可減少肝臟與內臟脂肪，效果如同進行低碳飲食，而綠豆富含抗性澱粉與β-葡聚醣，是不錯的選擇，建議煮成綠豆湯食用，「更棒的是，這一切不需你忍受極端斷碳的痛苦與煎熬。只要換一下主食，你就能輕鬆地啟動身體天然的燃脂模式。」蕭捷健醫師在臉書粉專說明，根據最新《Cell Metabolism》期刊的研究，當大腸裡的擬桿菌遇上由高纖食物、抗性澱粉發酵而來的乙酸，可減少肝臟與內臟脂肪，效果如同進行低碳飲食，「當你吃下綠香蕉、冷卻過的地瓜、燕麥這些富含抗性澱粉與β-葡聚醣的食物後，它們在腸道靜靜發酵，產生的乙酸吸引著擬桿菌大量增殖。」醫師進一步解釋，這群微小而強大的擬桿菌群就像飢餓的清道夫，迅速將腸道內的糖分一掃而空，於是身體只好轉而燃燒囤積已久的脂肪，而想讓乙酸精準送達大腸，關鍵在選擇慢消化纖維，其中綠豆、紅豆、綠香蕉等富含抗性澱粉，而隔夜冷藏的地瓜經過烤熟再冷藏，能大幅提升抗性澱粉含量。蕭捷健接著說，除了抗性澱粉，也可以食用β-葡聚醣，只需前一晚泡一碗燕麥，隔天即可輕鬆享用。另外，平凡的蘆筍、洋蔥、蒜頭富含果寡糖，輕輕炒過便能守護纖維營養。醫生提醒，如果想透過喝醋補乙酸是行不通的，因為醋酸在小腸就會被吸收，大腸根本撿不到燃料。醫生補充，擬桿菌雖是人人腸道原有的菌種，卻常被現代飲食迫害，若想讓它們成為燃脂戰友，必須做到：1、「彩虹餐盤」法則：藍莓、紫高麗菜等深色蔬果能讓擬桿菌活性倍增。2、14小時空腹窗口：比168斷食更溫和，晚上8點到隔天10點不進食，14小時的空腹窗口比激烈的斷食更溫柔有效3、拒吃「菌群殺手」：精製糖、植物奶油、素食奶精、會讓擬桿菌數量腰斬。
《獨活女子的守則》拍到第5季 江口德子愛上台灣豆花自製糖水＋豆腐
「獨活女帝」江口德子再度回歸主演《獨活女子的守則5》，這季挑戰「澳洲墨爾本獨活」，江口德子表示在當地逛維多利亞市場超有趣，她還親自下廚煮義大利麵當晚餐，最令台灣觀眾驚喜的是，戲劇一開播就提及「五月女惠迷上台灣，每月都跑台灣旅行」，引發台灣觀眾討論。回想上一季的台灣行，江口德子說：「我對霧台鄉的美景印象很深。」直呼若有機會再訪，最想參觀故宮和體驗溫泉，她更提到台灣美食：「最愛是豆花，回日本後還自己做糖水搭配豆腐重現味道，結果還是想回台灣吃正宗的。」若有機會再訪台灣，江口德子想體驗溫泉。（圖／Hami Video提供）江口德子坦言拍攝第一季時，完全沒料到能一路拍到第五季，她認為：「五月女惠是一個很坦率的人，劇中的成長也多虧公司同事們讓她自由獨活。」隨著女子獨旅成為主流，該系列的劇情台詞也跟著時代在進步，江口德子在本季最終集遇到第一季在旅途中偶然遇見的其他獨旅女子，她們徹底感受到這些年社會風氣的改變，性別框架逐漸減少，最令她們愉悅的是，女性在夜間獨旅也不再遭受異樣眼光。對於「台灣的獨活女子」，江口德子暖心推薦私房景點：「我希望大家能試試看我家鄉兵庫縣明石市的名產『明石燒』，真的很好吃。」她也不忘再次向台灣觀眾喊話：「真的很感謝大家收看，能拍到第五季都是多虧大家的支持。這一季也和之前一樣，請輕鬆開心地欣賞吧。」江口德子今年戲約滿檔，除了《獨活女子的守則5》外，話題晨間劇《紅豆麵包》也同步在Hami Video播出，戲路從獨立OL到媽媽角色，讓粉絲大讚「國民系演員」實至名歸。談到如何切換多重角色，江口德子以一向淡定的態度表示：「我不太特別去切換，到了拍攝現場自然就會進入那個角色。如果感到喘不過氣，我就會出去走走、呼吸新鮮空氣。」
暑假飯店活動多！吹夏威夷、泰國主題 再推兒童戲水、成人潛水住房優惠
暑假也即將到來，全台飯店業者推出各式消暑優惠，日月潭力麗溫德姆溫泉酒店用泰國主題市集、潑水節快閃及泰服體驗征服旅人；台北中山九昱希爾頓逸林酒店的餐飲則吹起濃濃夏威夷風幫大家消暑；台北南港老爺行旅更是推出少有的潛水考證班住房優惠，一站式解決考證、住宿與交通接駁等問題，輕鬆擁抱海底秘境。夏天帶小朋友到海邊戲水玩沙，高溫曝曬令人吃不消？位於高雄義大世界內的義大皇家酒店，一直都是南台灣的避暑勝地，超過2,000坪的休閒設施，除了備受青睞的室內外戲水池外，更是少數規劃有滑水道的度假飯店，還引進室內「動力沙」以及最受小朋友喜愛的池畔「消暑泡泡趴」，讓今年夏天清涼消暑涼感升級。7月1日至8月31日暑假檔期，特別推出「暑義全消」住房專案，只要提前預訂，可享每房最多2客兒童早餐的免費招待，專案售價4,399元，包含雅緻家庭房住宿一晚，還有2大2小的自助早餐，加價199元還可升等至面摩天輪的豪華家庭房房型，或是今年全新完工的花園家庭房房型，平均每人不到1,150元。距離東北角海岸僅需35分鐘車程的南港老爺行旅則鎖定成人玩水市場，攜手專業潛水品牌「鬥陣潛水」，推出升級版「2025岬灣潛水限定團」住房專案，包括鼓勵旅人考取人生第一張潛水證照的「OW初級水肺考證班3天2夜」專案，以及「FUN DIVE 休閒潛水2天1夜」專案，一站式解決潛水考證、休閒潛水、舒適住宿與交通接駁等所有痛點。便利的地理位置讓旅客能盡情享受飯店早餐後無需自行規劃交通，直接輕鬆出發潛水地點，潛水歸來也能立即享受舒適住宿，徹底放鬆身心，省下往返奔波的時間與精力。雙人入住最低只要5,800元起，輕鬆探索東北角海底的豐富生態，打造今夏最省心、省時又省錢的海洋假期！今年6月將迎來開幕1週年的日月潭力麗溫德姆溫泉酒店，暑假推出「泰棒了」周年慶活動，特別攜手泰國普吉島卡利姆灣溫德姆至尊飯店，邀請泰籍主廚來台打造道地泰式自助饗宴，旅人不出國門亦能一飽異國美味。現場並規劃泰服換裝體驗與即拍即印紀念活動，讓旅人彷彿置身南洋假期。6月起，台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧自製糖漿氣泡飲系列新品，成為消暑生力軍。（圖／義大皇家酒店提供）力麗溫德姆溫泉酒店假日期間還有潑水節主題快閃，象徵灑水祈福，為旅程增添祝福與歡樂；週末的泰國主題市集更是吃喝玩樂齊備，讓整個日月潭畔洋溢熱帶風情。館內餐廳亦同步推出趣味優惠，凡身分證號碼中含有「6、1、8」者即享用餐折扣，為來訪旅人帶來更多驚喜。台北的中山九昱希爾頓逸林酒店吹起夏威夷風，6月1日至9月30日，館內La Salle森酒吧以代表夏威夷美食與好客的「魯奧派對」（Luau Party）為靈感，推出每日限量餐點，酒吧人氣熱銷的「自製糖漿氣泡飲系列」，亦順應炎夏，推出融合時令鮮果與台灣意象的5款新品，讓人直呼ono（夏威夷語「好吃」之意）！台北中山九昱希爾頓逸林酒店暑期主打餐食，像是靈感來自風靡全球巴西莓果碗（açaí bowl）的「綜合莓果燕麥水果碗」，夏威夷經典料理洛可摩可（loco moco），還有向洛可摩可致敬的「濃香肉汁牛肉漢堡太陽蛋飯」。「自製糖漿氣泡飲系列」則推出以酸甜沁涼口感擄獲人心的「洛神禁區」，以花生糖漿加上香菜點綴不同面貌出現的熟悉組合「花生小事」，成為消暑生力軍。
這類食物「比加工食品毒」 醫曝恐怖後果：常吃恐失智、智商變低
許多人喜歡吃泡麵和餅乾，但過量可能有失智風險。研究就發現，每天有20%熱量來自超加工食品的人，認知能力衰退速度比低攝取者快28%，而常吃加工食品的兒童，平均智商也會比同儕低，因此不能吃太多。減重醫師蕭捷健在臉書專頁指出，加工食品源自二戰時，為了增加食物的保存期限和營養價值而出現，並非都不好，但近年為了提升口感、增加購買量，開始以果糖、棕櫚油、化學調劑等，製作出一批又一批低蛋白、高糖、高油的超加工食物。蕭捷健解釋，速食可能不只會增加體重，《JAMA Neurology》追蹤10775名成人8年發現，只要每天有超過20%熱量來自超加工食品（UPFs），認知能力衰退速度就比低攝取組快28%。另外，英國追蹤1.4萬名兒童研究發現，若從3歲開始以超加工食品為主，到8歲時的平均智商會比同儕降低。蕭捷健進一步透露，科學家已捕捉到3條傷腦路徑，包括慢性低度發炎、腸腦軸失衡、微塑膠穿腦現象。●慢性低度發炎：UPFs 含精製糖、飽和脂肪與人工添加物，刺激腸道通透性，誘發內毒素（LPS）進入血流，引爆全身發炎反應。●腸腦軸失衡：菌相多樣性下降，短鏈脂肪酸減少，微膠細胞活化，影響突觸可塑性與多巴胺路徑。●微塑膠入侵：UPFs 及其包材帶來的微塑膠可穿越血腦障壁，與發炎、氧化壓力共振。蕭捷健表示，與其「少吃零食」，不如改用「一盤菜先看級別」的方法，將第4級食品，也就是超加工食品，食品配方、添加物、風味劑與精製澱粉的組合，降到一天最多一手掌大小，配料表看到「高果糖糖漿、奶精等」就放回架上，否則持續吃餅乾和蛋糕造成的慢性發炎，真的很難減重。
鹹麵包熱量爆高！避奶酥、菠蘿 營養師曝地雷排行
麵包是不少人的最愛，營養師李婉萍指出，很多麵包看起來健康，卻是熱量地雷，一個110克的海苔肉鬆麵包，熱量近500卡，不想吃進太多熱量，建議避開「奶酥、菠蘿、奶油、培根、千層、塔、派」等字的麵包。李婉萍在臉書發文，「麵包除了麵粉外，也加了不少的糖、奶油或是餡料，一不小心就容易讓熱量爆表！衛福部建議每日精製糖攝取量大約是50g，脂肪每日建議攝取量上限55g，如果一個麵包糖量、脂肪攝取超過1/3，再配個牛奶、飲料的很容易就超標。鹹的麵包竟然熱量爆高！麵包熱量比一比」紅燈區：熱量450卡以上海苔肉鬆麵包(110g）：472大卡奶酥麵包（115g）：466大卡羅宋麵包（114g）：456大卡黃燈級：熱量介於300-400大卡巧克力麵包（103g）：409大卡菠蘿麵包（104g）：405大卡蔥花麵包（100g）：367大卡綠燈區：300卡以下牛奶麵包（62g）：215大卡原味貝果（90g）：290大卡可頌（65g）：237大卡李婉萍指出，挑麵包可避開關鍵字「奶酥／菠蘿／奶油／培根／千層／塔／派」的麵包，或是選無餡無抹醬麵包和較有嚼勁的麵包。李婉萍解釋，「這些地雷關鍵字的麵包的油和糖量都偏高，而麵包的醬料餡料甜甜的很好吃，但熱量也跟著上升。至於低糖低油量的麵包通常表皮較脆、咬下去柔軟有韌性，例如法國麵包或是餐包等，都是低熱量麵包的好選擇。」
中年發福在劫難逃？醫揭「關鍵元凶」4招改寫肥胖命運
不少人明明年輕時身材一直維持得很好，沒想到年過40歲後卻整個大走鐘，究竟如何避免「中年發福」危機呢？對此，家醫科醫師洪育忠也教戰4招，不僅能改善中年肥胖問題，還能有助睡眠。家醫科醫師洪育忠表示，人體的基礎代謝率會隨著年紀增加而逐漸下降，儘管飲食習慣沒有不同，但脂肪卻更容易堆積、體重上升，深層睡眠減少、夜間易醒等睡眠困擾。洪育忠指出，這些不利健康的現象，其實是「荷爾蒙失調」在作祟，年過40歲的女性，卵巢功能逐漸退化後，雌激素也會減少，導致代謝變差、容易疲累、脂肪囤積及情緒起伏等狀況；至於年過40歲的男性，則因壓力累積，造成皮質醇（壓力荷爾蒙）上升，抑制睪固酮生成，促使情緒、專注力及體力表現下降，而荷爾蒙變化更會間接影響到胰島素與褪黑激素的功能，導致血糖波動、睡眠品質降低、恢復力變差。至於該避免「中年發福」危機？洪育忠也教戰4招，第一、飲食多吃蛋白質：飲食上要減少精製糖與含糖飲料，多補充優質蛋白與Omega-3等好油脂；第二、維持運動習慣：採用533運動原則，每周至少運動5天、每次30分鐘，且心率需達到130下以上，以維持肌肉量與基礎代謝；第三、做好壓力管理：學習轉念、建立支持系統，例如信仰、興趣或正向社交，可幫助釋放壓力；第四、規律作息：穩定生理時鐘、增加白天光照，有助褪黑激素分泌與提升睡眠品質。
21歲女突休克昏迷「急送ICU搶命」！醫揪病因傻眼：每天至少4杯
現代人壓力大加上飲食不均衡，想吃甜食的慾望便會大幅提升，大陸河南省鄭州市一名21歲徐姓女子不但「把飲料當水喝」，甜食更是毫不節制，怎料近日她突倒地昏迷，被緊急送醫後診斷出「糖尿病酮酸中毒」。根據陸媒報導，徐姓女子近日突感到呼吸困難、心跳加速，隨即竟休克陷入昏迷，緊急被送往加護病房救治，經醫師檢查後，確認該病患為糖尿病酮症酸中毒。醫師進一步追問生活史，發現原來徐女嗜甜如命，不僅天天都要喝至少4杯飲料，平常更是嗑爆甜食，高糖分水果、冰淇淋樣樣吃下肚，坦言「上班累了我就買一杯飲料，喝了就開心，不吃甜的就覺得渾身難受，看誰都不順眼。」長期攝取大量糖分，徐女的體重也直接飆升至230斤（約115公斤）。對此，醫師示警，長期攝取過量的糖分不僅導致肥胖，還容易引發糖尿病、心血管等慢性疾病，尤其是肥胖恐造成動脈粥狀硬化，嚴重甚至會誘發心肌梗塞、猝死，對健康百害而無一利。此外，營養師高敏敏也曾指出，衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10％，最好控制在5％以下，假設每日攝取2000大卡，那麼糖分攝取應低於200大卡，以此數據來看，一杯全糖手搖飲糖分都會超標，若真的想來杯飲料解渴，最好還是點無糖茶。