江振誠跨刀擔任御盟集團S・S・A・W餐飲顧問 黃仁勳吃的那碗牛肉麵高雄也嘗得到!
先前AI教父黃仁勳來台掀起一股旋風,連品嘗的美食也備受關注,而他當時在台北高級KTV享用、由名廚江振誠設計的這款牛肉麵,將首進南台灣、在高雄也吃得到!原來御盟集團S・S・A・W旗下餐飲品牌將在今年9月迎來全新轉變,並在營運屆滿兩周年前夕,邀請國際名廚江振誠擔任餐飲顧問,與主廚陳博玄共同攜手,將旗下四家餐廳進行改造升級,這也是江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin(左起)、御盟「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄、名廚江振誠。「Chun Bar・春 酒吧」原本主打紅、白酒為的區域將轉為以提供威士忌純飲為主。在「Cho Restaurant・秋 法餐」套餐提供的「雞翅」上桌時還會炙燒香草增添香氣,之後「Chun Bar・春 酒吧」也會提供調整口味與簡化版本。以四季為主題的S・S・A・W餐飲品牌,即日起~9月將進行服務、餐點與視覺設計等各層面升級改造,其中視覺部分邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計,曾獲諸多重要獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀,從季節意象中擷取元素,將概念轉化為色彩與符號,希望透過視覺更新深化品牌的個性與獨特氛圍。而在菜單與餐點調整上,則有江振誠協助把關,其中「Chun Bar・春 酒吧」除了原本的雞尾酒區,也將把主打紅、白酒的其中一區空間改為以威士忌純飲為主,屆時將引進多款限量威士忌並採單杯販售;酒吧還將提供一系列夠味、快速與平易近人的下酒菜,像「鵝油油封水餃」便在預告之列。Mohamed Al-Matin製作的各色點心看似樸實,卻充滿食材創意與意想不到的風味組合。江振誠最喜歡的經典點心之一「巴黎布列斯特Paris Brest」。(240元)再來到「Shah Pâtisserie・夏 甜點」,餐廳特邀曾於江振誠新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」任職的新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin擔任顧問,在Matin與御盟半年的合作期間內,從即日起陸續推出約40款量身打造的新品,可概分為「丹麥」(派點)、「烘焙」(麵包類)、「蛋糕」與「法式小點」共四大類。其中包括江振誠最愛的「巴黎布列斯特」,是結合榛果泡芙、焦糖榛果與慕斯的經典不敗組合;以及Matin從在哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職時,將NOMA擅用的發酵技法融入其中的「昆布塔」,除了使用北海道昆布還結合豆蔻、香茅奶餡與薑汁布蕾等,帶來辛香料與鹹甜交織的風味;即便是看似經典的「巧克力蛋糕」也融入康普茶凍,風味組合很是巧妙。既爽口又有山葵辛辣開胃的「鮪魚塔塔」,鮮明可見主廚陳博玄的日、法餐飲經歷。宛如盤中花園的「野菜」蔬菜凍,上頭點綴的是將西瓜榨汁、用分子料理手法做成的一顆顆晶球。「馬賽魚湯」透過3種方式處理5種海鮮,包括「清蒸」澳洲螯蝦與鮮魚、「乾煎」扇貝與鮑魚,以及「火烤」天使紅蝦。而於今年5月甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant・秋 法餐」,甫於6月下旬推出全新夏季套餐,每套2,680~3,280元+10%,這也是江振誠首次參與討論的季節菜單。因為主廚陳博玄曾於Ukai日本廚藝團隊歷練,因此特別轉化法式料理、融合日式懷石精神,呈現法式懷石料理風格。夏季套餐以「辛香料」為核心,還有不少突出「辣」的風味,透過大蒜、山葵、薑絲、胡椒等各式香辣刺激,甦醒夏日味覺。套餐推薦菜色包括以土佐醬油醃漬鮪魚刺身、透過山葵提味的「鮪魚塔塔」,加上來自日本愛知的練火燒海苔與滑順酪梨、點綴其上的紫蘇花穗,帶來多層次風味;名為「野菜」的一道則以法式蔬菜凍為基礎,將玉米筍、青花椰、香菇等12種蔬果製成晶凍,為了凸顯食材風味並扣緊香料主題,蔬菜凍內純以胡椒提味,搭佐的醬汁則設計了甜椒醬、黑蒜泥與甜菜根醬等搭配,讓味覺充滿變化;此外,還有江振誠添入創意的「馬賽魚湯」與「雞翅」,前者主要以「茴香」和「芹菜」增添香氣,並融入咖哩增添幾許南洋風情,辣度後勁不容小覷;後者則來自江振誠喜歡的Bar Food設計,融合台灣三杯醬與四川油潑辣子,雞翅上還覆蓋玄米粒增添口感。「Dong Café・冬 咖啡」將強化麵食選項及提供更多食材選品。最後是氛圍相對輕鬆的「Dong Café・冬 咖啡」,最特別的是將新增約7~8款麵食,涵括關廟麵、米粉等不同麵體,以及台式、日式與南洋風口味,其中包括黃仁勳在台北嘗到的同款「初心牛肉麵」。江振誠提到,他對紅燒牛肉麵一直情有獨鍾,在這款夠辣夠重口味的麵食中,放入了牛腱、牛筋、牛尾、牛舌與牛肚共五寶,還得分開處理才能集於一碗,工序相當複雜。此外,「Dong Café・冬 咖啡」也將發展選品超市,提供更多肉類、海鮮等食材選擇,希望為所在的酒店式公寓住客及周邊居民提供更便利有趣的「生活型態」提案。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
好市多買酸辣雞翅「咬下去發現沒熟」 她慘腹痛噁心全吐出來
許多人會到知名連鎖美式賣場好市多購買熟食,其中烤雞更是備受歡迎,常常供不應求,然而日前一名女子卻在吃下酸辣雞翅後,發現裡面似乎沒有烤熟,且食用後感到腹痛噁心。該名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文提醒,「到南崁店購買酸辣雞翅的社友們要注意喔」,表示自己在6月30日上午購買酸辣雞翅後,吃到一半發現這包雞翅沒烤熟,因此建議大家回家最好再加熱一下。原PO也貼出酸辣雞翅的照片,從圖片中可以看到,烤雞翅的肉質呈現透明狀,且上面還帶有血紅色。原PO隨後也更新自己的狀況,表示食用後感覺腸胃不適、腹疼噁心,「今天只有吃雞翅,剛剛也全吐出來了,晚一點可能致電客服請他們注意」。貼文曝光後也引起網友熱議,不少人紛紛留言表示,「建議拿去退,不然他們永遠不會注意」、「很久以前我也遇過,直接拿去退貨」、「啊…這個天氣吃酸辣真的是勇者,基本吃不出來是調味的酸還是變質的酸,保重身體啊」、「很正常,現在的員工只會知道,加熱幾分然後拌醬,不是廚師出身,根本不會知道熟沒熟,也不用知道熟沒熟,反正被罵是公司,一切按照公司規章行事。食安只會越來越多」、「雞肉真的要熟,我家人有次晚餐外食不小心吃到未煮熟的生雞肉,當晚急診胃痛肚痛非常不舒服」。事實上,衛福部也曾在官網提醒,常造成食品中毒的主要原因有食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等,若是出現腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等症狀就要注意,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重,甚至可能會因為食品中毒而死亡,一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天,有些會持續1週到10天。
搭台北雙層餐車賞美景 享用Kirin一番搾搭配晶華主廚美食
KIRIN一番搾啤酒與台北雙層餐車及晶華酒店跨界合作,推出「一番搾星饌豪華之旅」,結合北市專屬觀光路線,美食嚐鮮、風光遊覽多重享受。(圖/業者提供)KIRIN一番搾啤酒堅持萃取第一道麥汁釀造,打造出濃而不膩的麥香風味及甘醇順口的口感!此次特別與晶華酒店主廚合作,量身設計並研發獨家使用「一番搾啤酒」入菜的創意料理,並以移動式居酒屋為概念,結合烏魚子甜筒、明太子雞翅及蝦餅塔塔三道經典下酒菜,呈現食材鮮味同時藉由一番搾的清爽感解膩。主餐為「啤酒封肉佐手工白金刈包」,啤酒醃漬封肉,增添一番搾的獨特穀物麥芽香氣;最後,甜點是「微醺啤酒凍」,除了一番搾啤酒麥味香甜的特點,加上啤酒花微甘苦味,口感豐富有層次,作為這趟限定美味之旅的收尾。(圖/業者提供)這是台灣麒麟專為粉絲舉辦的回饋活動 , 消費者於6/24~7/12活動期間,追蹤一番搾FB or IG官方帳號,在「一番搾星饌豪華之旅」活動貼文Tag 1位想一起享用一番搾的朋友,留言「一起享受美味一番搾!」,並另外填寫線上報名表單且成功提交,就有機會抽中一番搾星饌豪華之旅(得獎名單預計7/17統一於官方帳號公布)。有興趣的民眾,敬請關注麒麟啤酒的官方網站及Facebook官方粉絲團。(飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒!)
開箱韓國全新度假城4/麥可喬丹運動酒吧、牛排館首進亞洲 運動迷必朝聖
相信熱愛籃球的運動迷都一定對麥可喬丹(Michael Jordan,簡稱MJ)這個名字耳熟能詳,他是美國NBA歷史上最具影響力的籃球員之一,並有「籃球之神」、「空中飛人」等美譽,其跳起騰空單手扣籃的姿勢更讓人念念不忘。而在韓國的「Inspire迎仕柏度假城」內,就有兩間由麥可喬丹投資開設的餐廳,也跟著度假城開幕「首進亞洲」!運動燒烤酒吧提供大麥克、起司牛肉堡、三層牛肉堡與泡菜培根牛肉蛋堡,價位落在26,000~38,000韓元,還搭配炸薯條上桌。(圖/記者魏妤靜攝)在巧克力蛋糕上還可見特別設計的空中飛人圖樣。(20,000韓元,圖/記者魏妤靜攝)第一間要先介紹位於度假城2樓的「MJ23運動燒烤酒吧」(MJ23 Sports Bar&Gril),氛圍相對來說較為輕鬆、適合多人聚餐,賓客可以在這裡邊品嘗美食邊觀賞體育賽事,還可點選美味多汁的漢堡、刷上蜜糖醬汁的雞翅、大塊過癮的豬肋排以及喬丹最愛的巧克力蛋糕,並暢飲各種生啤。店內更是隨處可見麥可喬丹的照片和經典語錄,會在大螢幕不停輪番播放,菜單封面亦有喬丹過往穿著籃球服的帥氣英姿,座位區周圍還可見喬丹23號球衣、多款喬丹系列球鞋與周邊陳列,讓粉絲好好朝聖一番。在MJ23運動燒烤酒吧中央的環形酒吧,可見多個小螢幕播放不同類型的運動賽事。(圖/記者魏妤靜攝)在「麥可喬丹牛排屋」的用餐區牆面裝飾了多幅喬丹照片。(圖/Inspire迎仕柏度假城提供)再來到位於度假城1樓的「麥可喬丹牛排屋」(Michael Jordan's Steak House),這間餐廳最初從美國芝加哥起家,在美國擁有多家分店。迎仕柏度假城分店的室內空間由韓國知名公司Kesson設計,打造精美裝潢和質感用餐環境,除了部分牆面可見麥可喬丹的過往照片,同時也仿效美國餐廳設置了一個MJ專屬座位,據說麥可喬丹在美國各店都有一個保留席,之前他在美巡店時遇到粉絲在座位用餐,還曾直接幫粉絲買單。若希望在MJ保留位用餐,低消可要約30萬台幣。(圖/記者魏妤靜攝)適合4人分享的套餐可吃到紐約客、菲力與肋眼共3種不同部位與口感的牛排,還可搭佐3種風味薯泥與烤蘑菇一起享用。(圖/記者魏妤靜攝)店內嚴選韓國Hanoi牛與進口USDA乾式熟成與濕式熟成牛,講究美式風味的牛排份量十足,像是520,000韓元的4人套餐,除了包含生菜沙拉、淋上香濃起司醬的酥脆吐司、鹹甜交織的厚切煙燻培根,還有可吃到3種不同部位的牛排,搭佐原味、龍蝦、羊奶薯泥一起入口十分過癮!還會送上與MJ23運動燒烤酒吧相似的巧克力蛋糕,有別於運動酒吧的蛋糕印上空中飛人圖樣,這裡則將蛋糕體與巧克力奶油交疊成23層,用以致敬23號球衣,同樣頗有巧思。煙燻味適中、還有蜜糖調味的厚切培根,也是牛排餐廳招牌菜之一。(圖/記者魏妤靜攝)DATAMJ23運動燒烤酒吧(MJ23 Sports Bar&Gril)地點:Inspire迎仕柏度假城2樓營業時間:週日~四11:00~23:00、週五~週六10:30~00:00,另外23:00~閉店是HappyHour麥可喬丹牛排屋(Michael Jordan's Steak House)地點:Inspire迎仕柏度假城1樓營業時間:週日~週三17:30~22:00、週四~週六16:30~23:00,週末及假日增設午餐11:30~14:30,另外每日16:30~18:00是HappyHourInspire迎仕柏度假城網址:https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註:新台幣:韓元匯率約1:42※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
本土手扒雞「香鷄城」回歸!宣布推出限量聯名烤雞盒 粉專曝「不開店」原因
以手扒雞起家的本土速食店「香鷄城」2021年遭遇新冠病情,導致團聚共食的香鷄城遭遇毀滅性打擊,不得不於該年6月暫停營業,退回食品代工保留實力。如今團隊也宣布將與品牌「週末炸雞漢堡俱樂部」合作,推出限量聯名香鷄城限定烤雞盒,對此香鷄城粉專也解釋,「很多人不解為什麼要跟別的品牌聯名而不是開店,原因很單純,那就是我們不懂怎麼開店。」香鷄城昨(2日)在臉書粉專《香鷄城 #新時代香雞城》發文表示,這次聯名活動引起雞迷不少的回饋,然而很多人不解為什麼香鷄城要跟別的品牌聯名,而不是開店,「原因很單純,那就是我們不懂怎麼開店,長年深根在食品加工的團隊只知道如何把餐點做好,除此之外完全沒有經營餐廳所需的知識與基礎,台灣餐飲市場也不再是好吃就能存活的高度競爭領域,最開始拿著『香鷄城產品製作手冊』,團隊彷彿是小朋友拿著武功祕笈一樣,連任督二脈在哪都不知道。」粉專續稱,在龍安店結束營業後,香鷄城團隊思考了很久,認為如果要再開店肯定是最後一次機會,「我們並沒有把握,能撐過疫情洗禮的餐廳都比以往更強大,不是外行的我們拿著回憶就能輕易攻破的」,很遺憾今年並沒有開店的計畫,但不代表他們什麼事都不做,不開店要怎麼讓雞迷們吃到熟悉的味道呢?與其他品牌合作便成了另一個可能的方向,「既然我們只會做產品,那就把產品做好,經營的事交給專業的團隊負責,也催生了這次的快閃合作。」香鷄城也提到合作對象「週末炸雞俱樂部」,該品牌創立於2019年,創辦人Jeek希望能用新穎的方式詮釋台式炸雞,從一家與花店合作的小店做起,經歷餐車、街頭、市集的洗禮,一路走過疫情的考驗,最後落腳在基隆路上扎根成長,「帶點壞壞的品牌形象、熟悉又別具風格的台式炸雞,再加上手扒雞手套,第一次接觸就發現兩個品牌有著不少共同點,香鷄城是黃金年代時的新潮台式速食店,週末炸雞則屬於這個時代的新式台式速食店。」香鷄城也指出,首次合作,雙方都很謹慎,「手扒雞難度太高,對設備和人員的要求很嚴格,實在不適合還沒培養好默契的第一次合作,香鷄城不只手扒雞,我們的炸雞在當時也是一絕,『水牛城辣雞翅』是新莊店開店後的熱門餐點,是我們相當喜歡且難度較低的品項,很符合週末『炸雞』俱樂部巨蛋店的球賽美食。」團隊還表示,雖然不符合大家的期待,但他們很重視每一個人的意見,不會有人希望自己兒時的回憶遭到破壞,所以手扒雞第一次回歸花了1年的時間開發,不隨意對待過去的味道是他們不變的初衷,「希望能再給團隊多一點時間累積經驗,找到穩定留在市場的方法,找到能把熟悉味道留下來的方法。」
超哥當起監獄伙食公道伯 他曝1隱藏菜色超好做狂回味
美食公道伯、知名實況主Toyz(劉偉健)因涉嫌販賣大麻菸彈,16日正式入監服刑,曾與他有過節的網紅「超哥」(黃伯超),日前邀請兩位曾入獄過的來賓,大談討監獄內的見聞和餐點,來賓分享其中有一道創意料理「蹦粥」,由於製作方式簡單又好吃,即使出監後他們仍偶爾會「回味」一下。曾入監過的來賓透露,獄中的「蹦粥」好吃到出監後仍經常回味。(圖/翻攝自超派人生YT)超哥這次當起「監獄美食伯」,近期他分享兩部以監獄為主題的影片,還邀請兩位來賓分享監獄內的見聞,例如餐點好不好吃等等。其中一道創意料理,好吃到讓他出監之後偶爾還是會這樣吃。曾入監過的來賓透露,獄中的「蹦粥」好吃到出監後仍經常回味。(圖/翻攝自超派人生YT)兩位來賓表示,其中「蹦粥」讓他們難以忘懷,據解釋,所謂的「蹦粥」就是先將泡麵捏碎,接著將碎麵、調味料加入熱粥中攪拌,其味道口感之特殊,讓兩人直到現在都時不時會回味一番,並在廚房中隨時備妥5包泡麵備用,「我到現在還會吃,有點懷念」。除此之外,這兩位名曾進出監獄的來賓表示,北監的東西算比較好吃,不過有些菜色奇怪又難吃,像是三色豆勾芡、馬鈴薯加五香粉,根本都在吃粉,讓他們直呼「狗看了都搖頭,豬吃了都流淚」。另外,只要是綠色菜類,就會命名為「翡翠XX」,其中一位來賓還指出,民國95、96年待在少觀時,有陣子狂加菜,不是焢肉就是培根,「那時候有病死豬都流進去」,他說每餐其實都有肉但不好吃,像是裡面的雞翅巿面上根本找不到「它特別小,腿怎麼有這樣子短的」,而這些菜色只有在監獄內才吃得到。
國腳出走1/在西班牙零下寒冬洗冷水澡 足球小將曝「被迫離鄉」辛酸
台灣首位歐洲職業足球選手袁永誠(22歲)近年表現優異,2024年更首度站上正式加盟西班牙皇家足協甲級聯賽(西協甲)舞台,並在2023年入選國家代表隊,成了為國出征的「國腳」,看似光鮮,但背後卻藏著12歲就被迫離鄉背井的無數血淚,袁永誠也期望以自己的經驗改變台灣「足球沙漠」的現況,挖掘更多「黃金雙腳」,為台灣足壇發現更多希望。袁永誠7歲時就加入校內的足球社團並展露天賦,在北台灣踢出名氣,也代表學校參加全國少年足球聯賽,一時間獨占鰲頭,是其他小將最頭痛的勁敵,還有學生特地轉學,只為能成為他的學弟,風頭盡出的璀璨童年卻在12歲時面臨人生的交岔路口。國小開始接觸足球,畢業後就以公費生身份飄洋過海至中國受訓。(圖/讀者提供)袁永誠回憶,由於台灣的足球環境並不甚理想,他為了全心全意發展,在國小畢業後只能透過球評轉介,在中國的足球學校取得公費資格,從此展開旅外的足球員生涯。相較於台灣,中國的足球資源更寬廣,訓練也更扎實及艱困,對年幼的袁永誠而言,脫離舒適圈則成為一大挑戰,他離鄉背井越挫越勇,在人才輩出的球隊裡爭取出賽資格,也因此得到青睞,校方希望他能取得中國國籍繼續向上發展、加入青訓隊,但最終袁永誠因不願放棄台灣國籍而婉拒,選擇離開亞洲轉赴西班牙發展。「後來我透過介紹來到了西班牙,沒想到卻遇上詐騙,錢都繳了,人就是不見。」袁永誠說,赴西班牙受訓時,每年百萬起跳的高額學費及生活費成了家中龐大的經濟壓力,父親袁慶國拿房子去抵押借款180萬元,卻沒想到遇上無良仲介收錢後人間蒸發,該繳的學費及寄宿家庭的費用都未依合約繳交,突如其來的窘況也讓袁永誠的生活一度陷入低迷。到西班牙發展後,袁永誠一度遭遇詐騙,但父親袁慶國始終陪著咬牙苦撐,成為兒子的旅外支柱。(圖/讀者提供)「那時候三餐都吃白飯加一隻雞翅,零下的氣溫還只能洗冷水澡。」袁永誠苦笑回憶,遭詐後的生活每日只能吃簡陋餐食果腹,在西班牙零下的急凍氣溫中咬牙沖冷水澡,甚至被寄宿家庭當廉價保母幫忙帶娃,所幸在父親的不斷鼓勵和善心企業的支持下才逐漸走出難關。袁永誠提到,他當時沒有練球機會,便把握時間苦練西文,並透過外界的支援及凱基銀行的協助爭取進入足球學院,而再次碰到足球,他面對卻不只是廣闊賽場,還有來自異國同學歧視。因語言隔閡,袁永誠成為其他人的欺負對象,不是手機被藏起來就是球鞋被扔到馬桶裡,在球場上還曾被球迷狂轟「滾回台灣」,但袁永誠一直保持心如止水,努力讓實力說話。袁永誠的不懈終於得到回報,他於2021年進入西班牙皇家足協乙級聯賽,此後幾經輾轉,2023年又因優秀表現而被西協甲級的豐拉夫拉達隊看上,2024年1月正式站上西協甲級賽場.而西協甲是西班牙足球聯賽系統的第三級別,在足球界紅極一時的蘇亞雷斯、梅西、內馬爾等球員都是從西協甲開始發光發熱,袁永誠則是台灣首位歐洲職業足球選手,他也期望以自己的經驗改變台灣「足球沙漠」的現況,鼓勵更多「黃金雙腳」站上賽場,為台灣足壇發現更多希望。
網購肉粽小心觸法 收件人第一次被查獲「要賠20萬」
端午節前夕許多人都會購買肉粽等,不過要小心觸法,防檢署指出,2023年1月至5月10日已查獲53件疑似動物檢疫物,其中包括10件豬肉製品,提醒民眾切勿違規從境外輸入豬肉產品,違者最高可處7年以下有期徒刑,並併科300萬元罰金。防檢署指出,過去兩年端午節前後的三個月(5月至7月),搜獲境外肉粽的比率分別佔全年度的74%(34件/全年46件)及86%(12件/全年14件),且這些商品多來自非洲豬瘟及口蹄疫疫區的中國。防檢局表示,已結合公私夥伴關係,請關務署及中華郵政公司持續加強貨物、快遞包裹與國際郵包等檢查作業外,並請中華民國無店面零售商業同業公會(無店面公會)及其電商會員協助配合,加註防檢疫警語及屏蔽境外違規檢疫物廣告,共同宣導動植物防疫檢疫相關規範,防堵非洲豬瘟等重大疫病入侵我國,務求達到「源頭買不到,邊境進不來」的目標,戮力阻絕境外疫情入侵,維護得來不易的非疫家園。防檢署提醒,根據相關規定,網路販售違規境外動植物檢疫物可處以最高15萬元罰鍰。違規輸入豬肉產品的處罰更為嚴厲,最高可處7年以下有期徒刑並併科300萬元罰金。若通過郵寄方式輸入豬肉產品,郵包收件人經查證後,第一次被查獲將處20萬元罰鍰,再犯處100萬元罰鍰,處罰相當嚴重,呼籲民眾不要以身試法。防檢署也說明,常見旅客誤攜帶入境遭查獲不得輸入之應檢疫含豬肉產品為肉粽、水餃、披薩、月餅、杏仁餅、雞仔餅、三明治、漢堡、肉鬆蛋捲、肉鬆蝦餅;另常見不得輸入之應檢疫含家禽肉產品為:鴨腎、雞翅、鳳爪、胚胎蛋(如鴨仔蛋)、皮蛋、生鹹蛋、直接採摘未經加工處理之燕窩等,以上均為應申請檢疫的動物產品。防檢署再次呼籲,民眾在網路購物時應注意產品來源,若收到境外動植物檢疫物,應及時撥打動植物檢疫通報專線0800-039131進行報告。切勿在網路平台刊登、販售或訂購違規境外應施檢疫物,以免觸犯法律並遭受重罰。
殺害3祖孫!三重惡女婿和毒品、貪汙犯同房 入監首日菜單曝光
新北三重日前發生一起滅門慘案,24歲張姓嫌犯先後殺害了69歲劉姓岳母、30歲陳姓妻子與年僅3歲的繼子。事件曝光後,警方也迅速在台中逮捕24歲張姓嫌犯,13日晚間法院裁定羈押,11時許從新北檢被送至台北看守所。所方指出,張嫌看起來神色平靜,暫時和毒品、貪汙犯2人同住一房。根據《三立新聞網》的報導,張姓嫌犯昨晚11時許被送至台北看守所收容,心情看起來相當平靜。所方也安排張男嫌和其他兩名收容人同住,其中一名收容人是毒品犯,另一名收容人是日前因涉貪被收押的警察,張男目前和舍友相處狀況尚可。而張男入監後第一天的三餐為,早餐饅頭、紅茶;中餐滷雞翅、時蔬冬粉、炒大白菜、綠豆甜湯;晚餐為蔥爆羊肉、炒雙花菜、貢丸蛋花湯。回顧這起事件的發生,11日晚間6時許,劉婦大女兒、陳姓女子報案,指稱自己長達7天未能聯絡上媽媽和妹妹,也未能聽到她們的聲音,於11日下午上門時,從門外聞到異味,隨即通報警方尋求協助。警方在協同消防人員到場後強行進入,沒想到卻在反鎖的房間內發現3具遺體,分別是69歲的劉姓女子、30歲的陳姓二女兒和3歲陳姓男外孫,且3具遺體皆被棉被覆蓋,部分已腫脹,死狀相當悽慘,初步判斷死亡時間超過一周。二女婿張姓男子也在12日上午被警方逮捕,警方訊問後,張男稱自己因為不滿妻子劈腿痛下殺手,且對方還曾經說過壓力大不想活了,認為自己是在幫她解脫;至於劉姓岳母則是因為向其催討先前借給張嫌的40萬,因此慘遭殺害;張嫌也表示獨留3歲繼子一個仁,他也沒辦法活下來,因此一併殺害。檢方偵訊後,認為張嫌涉犯殺人、故意殺害兒童等罪,犯罪嫌疑重大,所犯為重罪,且有事實足認有逃亡、滅證之虞,向法院聲請羈押禁見獲准。
吃到飽限時嘗鮮 巧克力甜點季邀星級主廚操刀 德墨饗宴端出超狂海鮮桶
喜歡上吃到飽餐廳享用美食的民眾,最近又有全新主題可以嘗鮮。漢來海港備受好評的甜點季已邁入第十年,這次邀請日本甜點界新星昆布智成來台客座,他曾於法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚,現也是和菓子店「昆布屋孫兵衛」第17代經營者,此次設計了10款巧克力甜點,即日起~5/17在全台7家漢來海港推出期間限定的「巧遇甜點季」;另外台北福華大飯店彩虹座自助百匯則於即日起~6/30推出「德墨美食盛宴」,帶來經典和創意口味的塔可及玉米片等傳統小食,還有超狂海鮮桶、墨西哥海鮮沙拉、美式炸雞翅和吉拿棒等冷、熱菜與手工甜點,可一次品嘗超過50道風味饗宴。出生於甜點世家的昆布智成曾於法國星級餐廳磨練。(圖/漢來海港提供)鏡面巧克力蛋糕「永續」。(圖/漢來海港提供)漢來海港邀請來台的星級甜點主廚昆布智成,擅長創作細膩優雅如同珠寶般的精品甜點,他於旅法期間累積深厚功力、汲取風土民情,將華麗繽紛的法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合。在此次推出的10款巧克力甜點中,有幾款尤為推薦,像是鏡面光澤如藝術品般的「永續」,是在巧克力抹茶慕斯中填入杏桃百香內餡,再搭配抹茶海綿蛋糕蛋糕,兼具視覺與味覺;還有內層厚實綿密的巧克力磅蛋糕「巧克力旅人蛋糕」,帶有淡淡的奶油香氣,再加入杏仁與開心果增添風味,質地濕潤、香甜不膩口。「巧克力旅人蛋糕」。(圖/漢來海港提供)香濃不膩的「皇家」。(圖/漢來海港提供)還有「伊芙卡蛋糕」是選用帶有果香的伊芙卡巧克力,製成香濃可可慕斯與奶油香緹,再搭配無麩質巧克力海綿蛋糕,並加入芒果、百香果,最後輕灑上細緻可可粉,展現出豐富濃郁的巧克力風味;「和諧」則是以巧克力慕斯、覆盆子果泥與開心果穆斯林奶油餡,交織出和諧又平衡的多層次滋味;「皇家」則以無麩質茶香海綿蛋糕搭配阿薩姆巧克力奶餡與佛手柑果凍,以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯,風味層次分明,餘韻回味悠長。德墨料理必吃玉米餅塔可「炸脆蝦塔可」。(圖/台北福華大飯店提供)一人獨享海鮮桶嚴選松葉蟹腿、螃蟹、蝦、鮑魚、青口貝、中卷等食材,與濃郁辛香料醬汁充分攪拌,既辛辣又豪邁。(圖/台北福華大飯店提供)另外台北福華大飯店的「德墨美食盛宴」則由行政總主廚劉文凱(Ray Liew)領軍彩虹座主廚馬良翰和點心坊主廚巫政翰,帶來台灣飯店自助餐少見的美墨風味料理,使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類及肉類的菜餚,結合美國當地食材迸發狂放滋味。像是「玉米餅塔可」,供應了炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦等5種口味,和起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種特製配菜,可搭出自己喜歡的滋味;另外還有超狂墨西哥風味「海鮮桶」,整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃。其他特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」、「墨西哥起司雞肉酥餅」和「墨西哥海鮮湯」等,滿滿酸辣風味重擊老饕味蕾,搭配現點現做的「凱薩沙拉」、「德州式沙拉」和多種口味墨西哥海鮮沙拉,讓脆口生菜和清爽醬汁化油解膩,最後再來杯沁涼特調,讓你一秒置身墨西哥!「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」將排骨先用啤酒、高湯及辛香料燉煮,最後以特製醬料進行烘烤。(圖/台北福華大飯店提供)「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用堅果與野生蜂蜜組合成爽口甜點,是美國德州具代表性的傳統點心(圖/台北福華大飯店提供)甜點方面,主廚巫政翰則在經典中融入新意,像是「墨西哥肉桂吉拿」,將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製成的圓形吉拿棒,於中央擠上卡士達醬,再以新鮮水果妝點盤飾;傳統點心「德州蜂蜜堅果蛋糕」則使用特選綜合堅果加上野生蜂蜜,製成一口大小的點心,滋味香醇清雅,搭配底部的巧克力餅乾更添豐富層次。其他甜點品項還有「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」,及傳統的「墨西哥婚禮餅乾」等多達20種色彩繽紛、口味獨特的小點。彩虹座全新菜色於活動期間週一到週日午、晚餐時段供應,平日自助午餐成人每人1,650元起、自助晚餐成人每人1,750元起,兒童與65歲以上長輩另享優惠。
姓名中有「ㄏㄢˊ」字用半價吃韓食 豆府7大品牌炸雞「買一送一」
喜歡吃韓式料理的人,熱愛經典款還是創新款呢?北村豆腐家4月就以「不敗經典VS爆款潮流」兩大餓勢力為賣點,共推出4道全新料理,而且歡慶新菜上市還發出韓食控號召令!只要姓名中有「ㄏㄢˊ」字,就可用半價吃「經典韓式菜包肉」、「黃金起司豆腐磚」!領軍不敗經典的新菜色有釜山必吃美食「釜山豬肉湯飯」,以豬大骨、豬腳肉熬製成膠質滿滿的雪白高湯,帶有濃郁鮮甜味。上桌後建議先品嘗原味湯頭,再依個人喜好添加韓國鹽漬蝦醬或豆瓣醬提味,還可以趁熱趁著滾燙時將白飯舀進湯中攪拌,讓油潤豬肉、白飯和熱湯融合得恰到好處;另一經典則是韓劇出鏡率最高的「經典韓式菜包肉」,將用韓式醬料醃至入味的帶皮豬五花,切成一口品嘗的大小,再透過高溫鐵盤逼出油脂,取鮮脆生菜依序放入豬五花、韓式泡菜、黃豆芽和糯米椒,豪邁地放入口中相當過癮。還可以試試韓國人的道地吃法,在生菜內再放入一匙白飯,一次享受飯香、肉香和清爽蔬菜融合的豐富層次。「經典韓式菜包肉」。(258元,圖/魏妤靜攝)「阿珠嬤辣炒豬肉」。(208元,圖/魏妤靜攝)另外根據韓國一針對上班族的調查中發現,辣炒豬肉是韓國男性最喜歡的料理,因為一次可吃到「鹹」、「辣」、「甜」三種滋味,北村豆腐家全新上市的「阿珠嬤辣炒豬肉」,就是還原韓國歐巴最愛的料理,也是不敗經典第三款。除了保留阿珠嬤們慣用的韓式醬料調味,以及搭配軟嫩豬梅花和新鮮食材,也透過均勻翻炒帶來香、甜、鹹與小辣的濃郁風味。如果喜歡潮流爆款的人,則可以嘗鮮「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,這道菜以酸菜魚的湯頭搭配韓式嫩豆腐煲,精選朝天椒、黃燈籠辣椒、和豬骨,經長時間熬煮至呈金黃色澤,再放入酸菜增添香氣,喝來酸爽開胃還帶有微辣尾韻,搭配油花豐富的牛五花和口感滑順的嫩豆腐,充滿味蕾驚喜。「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」。(358元,圖/豆府餐飲集團提供)從4/8至4/10,只要點新菜「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,則可以用94元優惠加購原價188元的「黃金起司豆腐磚」乙份。(圖/魏妤靜攝)歡慶新菜上市,北村豆腐家號召韓食控一起享用美食,從4/8至4/10連續三天,凡是姓名中有「ㄏㄢˊ 」字(例如:韓、寒、含、函、涵、汗),到全台北村豆腐家用餐,即可享第二件半價的超值優惠。包括點新菜「釜山豬肉湯飯」,原價258元的「經典韓式菜包肉」,加購價只要129元;以及點「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,即可用94元加購濃郁牽絲的「黃金起司豆腐磚」乙份。此外,北村豆腐家也推出超殺APP優惠,4/13~4/30豆府鐵粉卡任一會員,均可以30點兌換「199元加購經典韓式菜包肉」APP兌換券,憑券至門市用餐,直接幫你省下59元!4/4~4/7期間北村豆腐家「首爾韓式炸雞年糕」(左,158元)與「明洞韓式炸雞」(218元)都可享買一送一。(限贈同一品項,圖/魏妤靜攝)另外北村豆腐家隸屬的全台最大韓式餐飲集團「豆府餐飲集團」,因應兒童、清明連假,將於4/4至4/7祭出「炸雞買一送一」,集團中七大品牌的超人氣炸雞品項通通出動。凡於活動期間前往涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、韓姜熙的小廚房共四大韓式品牌用餐,單點任一口味的韓式炸雞,並於結帳時刷「豆府鐵粉卡APP」會員條碼,即可於4/9獲得免費炸雞電子兌換券一張,兌換券使用期限為2024/4/10~2024/4/30。除了韓式炸雞外,富有異國情調的泰式─帕泰家、越式─飛機河粉、中式─阿達師五星麵舖三個品牌,則分別祭出「鳥籠芋絲炸雞翅」、「越南炸雞」、「麻椒口水雞」買一送一活動,同樣可憑刷會員條碼獲得炸雞電子兌換券。兒童節當天國小生憑100分考卷用餐,可於豆府旗下指定品牌獲得免費飲料一杯,圖為涓豆腐98元飲料系列。(圖/豆府餐飲集團提供)另涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、帕泰家也在4/4兒童節當天推出「免費請喝飲料」加碼活動!只要家中國小生有100分的考卷,持考卷於兒童節至全台門市用餐,即可免費兌換指定飲料乙杯。其中像涓豆腐指定98元飲料包含香柚可爾必思、石榴氣泡醋飲、白葡萄氣泡飲、奶蓋珍珠綠茶;而帕泰家的98元指定飲品選擇則有泰式奶茶,以及百香果、芒果等不同口味的水晶蘇打;北村豆腐家則可換取70元飲料乙杯(不含中友、干城、員林大潤發、淡新家樂福門市);姜滿堂則是換取130元特調飲品乙杯。
台中新熱點3/開箱李方艾美最新高空泳池、景觀酒吧 超潮賞景好去處
有27層樓高的「台中李方艾美酒店」號稱「台中中區第一高樓」,開幕一年多以來,因位於交通樞紐台中火車站正對面,距離宮原眼科、市役所、國家漫畫博物館、綠川水岸廊道和台中州廳等知名景點,亦只需5分鐘以內車程,頗受旅客青睞。而從2024年2月起更迎來全新亮點高空泳池與台中唯一高空池畔景觀酒吧「PANO 24」,目前酒吧仍在試營運階段,預計4月中正式開幕。夜幕下亮燈的塔樓十分顯眼,因為PANO 24酒吧設有大螢幕,未來也預計配合客人需求提供求婚或慶生等服務。(圖/焦正德攝)帶有漸層色的特調「PERSEPHONE大地」(前,400元)、經典調酒「Americano美國佬」(後左,360元)、「MARGARITA瑪格麗特」。(360元,圖/焦正德攝)李方艾美酒店高空泳池長約19公尺、寬6公尺、深度約1.2公尺,屬於「小而美」的類型,雖非無邊際泳池,但因位於24樓加上大片玻璃窗景,白天能清楚看見都會景觀,黃昏時則能捕捉漫天彩霞與日落美景,夜晚亦能飽覽絢麗的大台中夜景。而且入夜後高聳的塔樓還會亮燈、閃爍光芒,為夜晚帶來迷離氛圍。位於池畔邊的酒吧PANO 24,其命名源自英文的Panorama,擁有「環景、全景、360度」之意,不僅能居高臨下俯瞰城市美景,空間設計也融入全景視野,沒有過多擠迫的桌椅,舒適的室內沙發區沿著牆邊與窗邊延伸至吧檯及戶外池畔,每個區域也有著或放鬆或具隱密性的情調轉換。例如頗受年輕人喜愛的戶外沙發區,牆面就有全台最大片的千層燈,還會依不同時間段所播放的慵懶、輕快或超嗨的音樂起伏,隨之變換燈光與波動,由於音樂還會愈晚愈嗨,有不少客人會特地挑選21~24點前來,正式開幕後也預計會邀請DJ表演、帶動氣氛。創意調酒「MORING早晨」以伯爵茶為基底,搭配柑橘果醬、干邑橙酒,亦可作為開啟夜晚的首杯酒款。(400元,圖/焦正德攝)原創調酒「ELIXIR仙丹」(後左,400元)、「FLORA 花香」(400元),與帶有辣度的下酒菜「塔巴斯可烤雞翅」。(320元,圖/焦正德攝)室內空間以舒適沙發搭配變幻燈光,可欣賞夜景的窗邊座位尤為搶手。(圖/焦正德攝)酒吧邀請到曾待過台北五星級酒店酒吧、調酒資歷約11年的Joe擔任吧台主任,不僅擅長如「MOJITO莫西托」、「MARGARITA瑪格麗特」、「Americano美國佬」等經典調酒,也和團隊夥伴為PANO 24設計出一系列原創調酒。首發創調酒單結合酒吧看出去的視野、生活元素,以及時下流行的茶酒趨勢,例如從高空賞景發想特調「銀月」、從泳池設計出「河川」,並有用烈酒調酸甜、添加紅茶的「PERSEPHONE大地」,另外還有帶玫瑰香氣、易飲的「FLORA花香」,以及添加白蘭地與枇杷膏的「ELIXIR仙丹」,圓潤偏甜、酒感較重,喝完後回房可一夜好眠,未來也考慮推出與季節、故事有關的主題調酒。試營運期間還推出指定飲品「買二送一」優惠,凡參與買二送一活動的消費者,再加碼「幸運轉盤」,具有百分百中獎率,轉出好禮、調酒可現拿現用!另外單筆消費滿萬元(不含服務費)再抽萬元好禮,有機會獲得五星飯店住宿券!隨著音樂起伏與變換燈光的千層燈,是年輕人最愛的新潮打卡點。(圖/焦正德攝)DATA李方艾美酒店高空泳池地址:台中市中區建國路111號24樓開放時間:07:00~19:00,隨夏季及冬季調整PANO 24酒吧電話:(04)2224-0888地址:台中市中區建國路111號24樓營業時間:週二至週四、週日18:00~24:00,週五、週六18:00~01:00,週一休訂位網址:https://reurl.cc/80MWQR備註:桌位區低消每人500元;PANO 24不納入萬豪旅享家會員點數累計,亦不適用萬豪旅享家及萬譽會折扣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
奧客滿天下!買鹹水雞要求送小菜…老闆娘愣住回1句 他嗆:又沒拿刀逼
奧客滿天下!有名網友近日上網抱怨,日前到鹹水雞攤位消費,因為前2次購買老闆娘都有招待小菜,但這回他打開袋子看了很久卻發現沒有,他便不解的問「今天沒有招待我小菜哦?」此番作為被大票網友狂嗆「不要臉」,但他則無奈喊「我又沒拿刀逼她!」原PO在臉書社團「匿名公社」發文表示,他前2次到鹹水雞攤位消費時,都只點1支雞翅跟1支雞腿,老闆娘都有招待小菜,第一次還叫他自己挑,但這次去購買時,他打開袋子檢查了很久,發現沒有免費小菜,心想「這次沒有可能是老闆娘忘記了,沒有招待的話我可能要另外買泡麵這樣吃才會飽」。當下原PO愣了一下子,老闆娘便問怎麼了,他則有點尷尬的問「老闆娘阿你今天沒有招待我小菜哦?」老闆娘則說「老闆娘忘記了,來你自己挑30的兩樣,我幫你夾進去」,而後他挑了玉米筍跟雞冠,打包完準備走人時,疑似聽到老闆娘老公怒批「嘖!真的什麼人都有」、「你買雞腿雞翅各一支要凹小菜?你這樣我們怎麼做生意?」聽到後,令他十分火大,「我看這次沒有所以問看看老闆娘是不是忘記了,如果不是忘記沒有要招待我就另外買泡麵,這樣問一下不行嗎?」更氣到放下100元,「老闆娘招待我3次總共6樣小菜,我相信你們進這6樣小菜的成本應該不會超過100元」,說完直接轉頭走人。對此,他更在文中氣憤的說「我真的不明白為什麼整件事情明明是老闆娘的疏忽卻要我來承受傷害?我今天也沒有拿刀抵著老闆娘脖子要她招待我小菜啊,老闆娘人真的很好,但今天老闆這種無理的態度這家鹹水雞我是不可能再去消費了,因為傷害已經造成」,還呼籲「台灣餐廳很多種類能選擇,我們消費者一定要消費的有尊嚴!」此文一出,網友紛紛看不下去,留言怒嗆「不要臉」、「雖然老闆娘招待二次小菜,不代表每次都要招待吧?」、「人家是做生意、不是做慈善的」、「笑死,你這個道德綁架跟勒索沒兩樣!」還有人嗆「有本事別匿名呀」。
開箱空軍三重一村3/美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內,藏了不少美食店家,無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足,像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡!這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設,她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger,曾待在舊金山十多年的Ginger,揮別過往小店,在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果,人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打,並使用美國choice等級以上牛肉,講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」(右,110元/個)、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。(280元,圖/焦正德攝)一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位,風格舒適溫馨。(圖/焦正德攝)另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心,像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評,除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香,還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等,帶來多重口感與層次,亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃;另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味,除了自製炸雞粉、研發醬料,更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外,店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒,相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」(780元)內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子,不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。(圖/焦正德攝)若說到眷村美食,傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食,讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍,就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中,原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋,主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜,透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成,搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味;白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬,將其低溫熟成12小時,只要稍加涮煮即可食用,不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感,而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4~10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬,主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬,增加新鮮感之餘,也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」(前,160元)、「牛滷味拼盤」(300元)。(圖/焦正德攝)酸民拾味翻修舊眷舍,並保留紅磚、藤椅等眷村元素。(圖/焦正德攝)當然特色眷村小點也不容錯過,例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」,便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋,與新鮮洋蔥大火爆炒;主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製,並依食材特性分開處理;「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉,並塗上特調醬料,風味甜鹹交織不說,還略帶果醋酸香;而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」,肉多帶骨、上桌前會再油炸一次,單吃酥脆涮嘴,也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」,亦是必點開胃涼菜!AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。(200元,圖/焦正德攝)「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感,白天也能輕鬆品飲。(200元,圖/焦正德攝)喜歡小酌的人,還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」,這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花,用於薰花茶、製香等,是當時十分重要的經濟作物,AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感,透過萃取手法濃縮花卉香氣,打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」,除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花,還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣;也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」,以真空浸漬方式萃取野薑花清香,再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春,風味淡雅芬芳。此外,店內亦不乏大家熟悉的經典調酒,例如以香艾酒延伸的調酒,或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列,而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」,靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」,不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿,以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹,並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性,加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素,並巧妙融入異國懷舊風,輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。(280元,圖/焦正德攝)DATA一村小酒館電話:(02)2976-5000地址:新北市三重區正義南路86巷25號營業時間:12:00~21:30,週一、二休網址:https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註:低消為每位一份食物,2樓包廂採套餐預約制,可容納8~12人酸民拾味電話:(02)2978-0810地址:新北市三重區正義南路86巷21號營業時間:週二至週日11:30~14:30、18:00~21:30,週一休線上訂位:https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話:(02)2979-1256地址:新北市三重區正義南路86巷19號營業時間:週二19:00~23:00,週三至週日12:00~15:00、18:00~23:00,週一休網址:https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
龍年瘦掉潮1/狂瘦50公斤!2億人搶看「賈玲減肥餐」 專家:2類人不適合
電影《熱辣滾燙》導演兼女主角賈玲8個月狂瘦50公斤,是開春以來最火熱的話題,除了每天高強度的運動、健身,最受矚目的就是賈玲的減肥食譜,不僅衝上微博熱搜第一,閱讀量也飆至2億!專家表示,賈玲採取的是低醣飲食,尤其減少精緻碳水化合物的食物如麵條、麵包,是適合一般人的安全飲食方式,但由於部分澱粉類食物較密集食用,所以不適合糖尿病患與腎臟病患。41歲的中國女星賈玲,原本身材就較為豐滿,為了飾演《熱辣滾燙》中頹喪失志的主角,特別增重20公斤為105公斤,由於劇情是描寫主角奮力減重、健身,以完成當上拳擊手的夢想,所以賈玲硬是在短短8個月中,靠著飲食與拳擊、有氧等運動瘦到55公斤,不僅瘦掉半個自己,更練出緊實腹肌。賈玲每天運動5小時,這些高強度的健身鍛鍊需有專業教練指導,但她的減肥菜單卻幾乎所有人都能照著吃。程涵宇營養師說,「賈玲的飲食均衡,同時搭配輕微的減醣,並著重食物的品質,不吃進多餘的熱量,只吃身體需要的營養素來促進代謝。」以賈玲的其中一天菜單為例,早餐是玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根,午餐是糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜,晚餐是雞蛋1個、生菜。程涵宇說,三餐內容皆包含碳水化合物、蛋白質、蔬菜,其中醣類食物只佔熱量比例20~40%(一般正常約50~60%),所以屬於低醣飲食,同時又減少精製碳水化合物高的食物,改採天然又有纖維的複合碳化合物如玉米、糙米飯。賈玲的減肥菜單吸引2億人觀看,賈玲現在依舊吃得清淡,包括紫色高麗菜、雞胸肉、糙米飯等,也持續進行168斷食法。(圖/翻攝自微博)「這樣的飲食讓身體保有最低醣類需要量,當身體醣類充足,就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織。」程涵宇解釋,醣類如果過低,身體會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗,再不夠就會把脂肪轉變成熱量,轉變的過程中會產生「酮體(ketone),也就是所謂的「生酮」,具有減重效果,而賈玲的減肥菜單剛好在生酮的邊緣,既能瘦身、又不會增加心血管疾病等風險。另外,賈玲的低醣飲食更搭配168間歇斷食,也就是將進食時間集中在8小時內,16小時禁食,讓身體完整消耗葡萄糖和肝醣,進入「燃脂狀態」。賈玲通常在早上8點時吃早餐,晚餐則盡可能在傍晚5點前結束,中間若感到飢餓則補充優格、黑咖啡或少量低卡水果。專精減重醫學的蕭捷健醫師則驚嘆於賈玲的意志力,他在臉書PO文表示,「減肥菜單中的蛋白質較少,身體也會放大食欲,增加飢餓感,而她竟然用意志力守住了。」蕭捷健認為找到可持續的飲食方式更重要,他建議多吃蛋白質食物,除了增加飽足感,也可以讓減肥過程中不耗損肌肉量;其次,每周體重約下降1~2%就好,因為如果過快,一旦放鬆反而會復胖更快。另外,蕭捷健認為減肥過程需要適時的休息與享受,當你對自己好一點,減重反而會成為一個、照顧自己身體的過程。其實賈玲也曾一度失控過,她受訪時透露去年9月1日時曾經大崩潰。「當時我覺得自己為什麼要這樣活著?大家都在吃飯、快樂,而我在幹嘛?我還活著嗎?」那天賈玲大吃烤串、喝紅酒,她坦言當時如果沒有「退一步」,那最後就不會減肥成功。程涵宇認為賈玲的減肥菜單適合大多數人,但若有糖尿病、腎臟病則要避免。「因為部分澱粉食物過於集中食用,恐怕會影響血糖值;而腎臟病患要控制鉀離子,蔬菜、蛋白質份量都要精確,所以不適合。」賈玲14天減肥菜單。第一天早餐 : 蒸玉米2根午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根晚餐:生菜、黑米粥第二天早餐:玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根午餐:糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜晚餐:雞蛋1個、生菜第三天早餐:燕麥、雞蛋1個午餐:牛肉晚餐:綠花椰菜、白玉菇第四天早餐:紅豆薏米粉1碗午餐:水煮蝦10隻晚餐:蘋果1個、糙米飯1碗第五天早餐:雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.午餐:雞胸肉、綠花椰菜晚餐:雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克第六天早餐:地瓜、豆漿午餐:牛肉、生菜晚餐:黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個第七天早餐:燕麥、水煮蛋1個午餐:蝦8隻、黑木耳晚餐:胡蘿蔔、牛奶泡麥片第八天早餐:全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個午餐:糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜晚餐:地瓜、豆腐、菠菜第九天早餐:紫薯、豆漿午餐:蘑菇炒綠花椰菜、雞翅晚餐:南瓜小米糊第十天早餐:玉米、蛋餅、酸奶午餐:包子、清蒸鱸魚、菠菜晚餐:冬瓜、裙帶菜接下來後面的第11天到第14天,則可從前10天的食譜中任意選擇食用。