青木瓜沙拉
」 泰國 泰式料理![alt](https://static.ctwant.com/images/dist/imageholder.jpg)
東南亞料理夏日最消暑 泰籍名廚客座獻上王室美饌 4人同行再抽曼谷飯店住宿
夏日就是要吃點酸辣開胃的東南亞風味佳餚,以度過悶熱高溫的天氣。台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe特邀來自曼谷香格里拉泰式餐廳「薩拉提普」(Salathip)的主廚亞納提(Yanavit)來台客座,自8/9至10/3推出「泰饗曼谷」美食活動。活動期間4人同行用餐還可獲得抽獎券乙張,有機會入住價值超過萬元的曼谷香格里拉尊榮客房兩晚!主廚亞納提擁有超過20年的豐富資歷,並與泰國王室有著深厚的淵源,其追隨的啟蒙老師查理.阿馬蒂亞庫(Charlie Amatyakul)便出身於泰國著名的王室廚師家庭。而在亞納提的職業生涯中,還曾有幸為當今泰王的親妹妹詩琳通公主烹飪美食,公主對他創作的「泰式燙河蝦」讚不絕口;後來,亞納提又為前泰王最寵愛的小女兒、當今國王的妹妹朱拉蓬公主烹製佳餚,不僅成為他人生中的輝煌時刻,也是對他廚藝的莫大肯定。遠東Café夏日餐檯充滿濃郁鮮辣的泰式風情。(圖/魏妤靜攝)主廚亞納提.提拉松博恩昆(左)於記者會現場示範來自母親食譜、曾於國際獲得冠軍的「泰式炒粿條」。(圖/魏妤靜攝)在這次推出的30多道泰式佳餚中,有不少值得一試,其中首推來自主廚母親食譜的「泰式炒粿條」,除了將粿條與鮮蝦、豆芽菜及韭菜大火快炒,鑊氣十足,還加入以魚露、羅望子醬和棕櫚糖特調的醬汁,起鍋後再撒上炒花生粒,並可依個人喜好搭配檸檬角或辣椒粉,既富有鹹辣風味與多重口感,還有濃郁的椰奶香氣;不容錯過的還有「泰式軟殼蟹柚子沙拉」,主廚將軟殼蟹炸至金黃香酥後,撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生,並沾附檸檬、魚露、羅望子和辣椒醬特調的泰式酸甜醬,清涼爽口又鮮脆,正好以此開啟味蕾。「泰式酥脆紅尼羅魚」記得搭配甜甜鹹鹹的蘸醬,十分涮嘴。(圖/魏妤靜攝)還有泰王最愛與王公貴族們招待賓客必備的「泰式酥脆紅尼羅魚」,其原是泰國街邊或市場常見的庶民小食「Miang Kham」,泰文音譯為「棉康」。主廚選用紅尼羅魚切小塊裹上麵粉,炸至外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩,並搭配花生粒、蝦米、檸檬、辣椒、嫩薑、洋蔥和椰絲等7種食材。主廚表示這道菜的靈魂在於蘸醬,需先用南薑、中薑、香茅和椰子肉搗成香料泥,再加入椰糖、魚露、蝦醬熬煮,最後拌入花生粒和椰子肉,嘗來甜鹹適中。當民眾享用時,可取一片生菜抹上醬汁,再依喜好放入配料並包成一口吃下,開胃又帶勁。「泰國傳統斑蘭葉雞」(左)、「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」。(圖/魏妤靜攝)現場有專人現搗的「青木瓜沙拉」。(圖/魏妤靜攝)許多旅客到泰國必吃的「芒果糯米」。(圖/魏妤靜攝)其他特色菜還包括曾被CNN評選為全球50大美食冠軍、含多種辛香料的瑪莎曼咖哩,以此延伸的「瑪莎曼羊肉咖哩」以濃郁醬汁包裹著柔嫩羊肉塊,還可搭配帶嚼勁的烤餅一起享用;另外還有撒上乾煎生糯米增添口感的泰北傳統菜「泰式烤醃牛肉沙拉」,以及大眾接受度高的「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」、濃郁而不厚重的「正宗泰式椰子雞肉湯」等。喜歡泰式甜點的人則不妨試試軟糯香醇的「泰式芒果糯米」,可是連泰國政府都計劃將其申請為聯合國非物質文化遺產;另外還有消暑的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」,此道甜品做法十分繁複,需先將荸薺去皮後切成小塊,放入紅色糖水中染色,再用木薯粉輕裹一層再煮熟與冷卻,之後要品嘗時再將煮好的荸薺淋上自製椰漿、菠蘿蜜片和碎冰,吃下一碗瞬間沁涼。遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580元+10%起。遠東Café特色甜點「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」(左)、「泰式斑蘭葉甜糕」。(圖/魏妤靜攝)「南島夏日」下午茶親子分享套餐優惠價799元+10%,可任選2份餐點及2杯飲料。(圖/和逸飯店·台南西門館提供)另外和逸飯店·台南西門館館內的「Cozzi KITCHÉN卡通頻道派對歡樂廚房」,8月起也推出全新下午茶「南島夏日」,預訂再加碼贈送價值399元的「奇趣操場暢玩體驗」。餐點內容包括以涼拌青木瓜絲搭配Q彈鮮蝦的「泰式鮮蝦沙拉佐金錢蝦餅」,在炸至金黃酥脆的蝦餅內吃得到整隻蝦仁內餡,搭配特調泰式酸辣醬更是酸爽開胃;還有東南亞最受歡迎的街頭小吃「南洋沙嗲雞肉串」,選用多種辛香料調配醃製的雞柳,燒烤後搭配沙嗲醬一起享用,雞肉多汁、醬香味美;另外也少不了消暑甜點,像是以當季芒果融合瑞士頂級巧克力蛋糕與新鮮果泥的「盛夏繽紛水果聖代」,既澎湃又沁涼;飲品則推出泰國必喝的「手標泰式奶茶」和深受小朋友喜愛的「美祿恐龍」可可飲,輕鬆進行一場餐桌上的東南亞味蕾旅行。
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期間限定「泰」美味 大啖皇室菜品、人氣小吃、大排檔美食
以辛香料與濃郁咖哩在台灣人心中留下鮮明印象的泰式料理,不分季節總是深受歡迎。近期以Semi-Buffet著名的台北萬豪酒店「Garden Kitchen」,首度邀請被泰國時尚雜誌譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」之一的泰國美女私廚Naree Boonyakiat客座獻藝,她除了曾在泰國廚藝競賽節目《The Next Iron Chef》亮相,也曾為訪泰的日本首相岸田文雄餐敘設計菜單及掌廚。此次來台,雖然10/25~10/27在台北萬豪推出的3場私廚客座晚宴已售罄,但饕客仍可於即日起至11/30在Garden Kitchen午間餐期推出的「泰靚•私廚狂饗」,以半自助午間饗宴含泰式經典主餐、每位1,580元+10%起的型式,品嘗泰國皇家菜式主餐,再搭配橫跨泰國北、中、南各地區的特色料理,以及人氣小吃、街頭與大排檔美食等多達20道佳餚,感受濃濃泰式風情。被譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」的Naree Boonyakiat首次來台客座。(圖/魏妤靜攝)泰國皇家菜式主餐料理之一「泰式香辣龍蝦」。(圖/魏妤靜攝)「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」融合酸、甜、鹹、辣四種味道。(圖/台北萬豪酒店提供)首訪台灣的Naree Boonyakiat在為多位名人掌廚前,曾學習法餐、開設泰式餐廳,並於新潮餐廳習得現代泰菜,因此料理手法與風味雜揉泰、法、日等國元素。此次她帶領旗下團隊6位廚師來台,還特別從泰國空運當地辣椒香料、魚露、羅望子,以確保傳遞正宗的泰國滋味,但在醬料與擺盤中又不失創新。在可讓顧客3選1的泰國皇家菜式主餐中,包括選用波士頓龍蝦入饌的「泰式香辣龍蝦」,加上參峇辣椒醬、檸檬草、蝦醬及羅望子醬,再撒上金箔粉點綴,華麗上桌;「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」則將有「咖哩之王」美譽的南方風味瑪莎曼咖哩,搭配香煎過封住飽滿原汁的頂級和牛紐約客牛排,風味柔軟鮮嫩;還有選用台灣東北角在地龍虎斑的「綠咖哩石斑魚飯」,搭配以各式辛香料調製的泰國綠咖哩醬,開胃又下飯。「綠咖哩石斑魚飯」的綠咖哩以椰漿、檸檬葉、乾辣椒、南薑片等辛香料調製,搗碎後加入蝦醬拌炒而成,濃郁帶辣勁。(圖/台北萬豪酒店提供)必吃菜餚「泰北牛肉金麵」(左),右為濃湯與清湯兩版本的「冬蔭功」。(圖/魏妤靜攝)活動期間餐檯也推出20道新菜,集結泰國北、中、南地區代表性料理、街頭小吃、在地大排檔的特色料理。其中泰北地區除了「泰北辣肉醬襯脆豬皮」、「泰國東北依善涼拌青木瓜沙拉&BBQ燒烤」之外,首推主廚拿手的「泰北牛肉金麵」,金麵為泰北清邁代表性美食,因其金黃麵條得名,除了以慢火細燉大骨熬煮出濃郁椰奶咖哩湯頭,搭配紅燒牛肉及香脆的金黃雞蛋麵,Naree Boonyakiat更分享其美味秘訣,原來一般金麵通常使用被稱為泰式味噌的大豆發酵製品「Thua nao」調味,而主廚特別另外加入日式味噌提味,讓風味更加乘。泰國中部地區則以「冬蔭功」為代表,湯品以南薑、檸檬葉、檸檬香茅、辣椒和魚露搭配彈牙鮮蝦,主廚更一次推出椰奶濃湯與清湯兩種風味;另外還有經典的「泰式打拋雞」,以乾辣椒、香料爆炒雞肉末及新鮮泰國羅勒,再以魚露、蠔油、檸檬汁等調味,搭配茉莉香米及噴香煎蛋,香氣十足;泰國南部菜色代表則是來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」,以白胡椒、帶皮大蒜等調製的醬料先醃後炸,口感酥脆唰嘴。來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」。(圖/魏妤靜攝)除了各區代表性美食,街頭小食部分則推薦「泰式綠咖哩雞肉沙嗲」,沙嗲原為印尼國菜料理,歷經文化演變成融合泰式風情的南洋小吃,雞肉先以特製醬汁醃製後再燒烤,搭佐以綠咖哩、椰奶、魚露製成的泰式綠咖哩醬,鹹香涮嘴;另外以泰式河粉醬、軟殼蟹、鮮蝦加入泰式香料爆炒的「軟殼蟹泰式炒河粉」,香氣四溢;經典泰式甜品「南瓜布丁」以新鮮南瓜、椰奶製成,口感香濃滑順;還有不容錯過的泰式大排檔點心,像是以魚菲力混和紅咖哩醬製成的「泰式魚餅」、廣受大小朋友喜愛的「炸香蕉餅」,以特製醃料燒烤而成的「泰式燒烤豬肉串」、「泰式烤玉米」,再來杯國民飲料「泰式冰茶」及沁涼甜香的「椰子冰淇淋」,為這場泰式饗宴做個美好收尾。「青木瓜沙拉」。(圖/君品Collection提供)「紅咖哩炒白蝦」。(圖/君品Collection提供)此外,位於捷運小巨蛋站附近、君品collection旗下茹曦酒店自助餐廳「Sunny Buffet」,即日起也推出全新泰式吃到飽饗宴,從沙拉、熱菜、湯、麵食、炸物、甜點,共有近20道泰式料理,包括經典的青木瓜沙拉、紅咖哩炒白蝦、冬蔭功酸辣海鮮鍋、泰式椒麻雞、芒果椰奶慕斯等。搭配餐檯上超過百道的中西式美饌、17大餐檯區,例如人氣日料、時令海鮮、現切牛小排等,滿足一次想品嘗多元菜色的饕客。由於適逢年末各公司行號有聚餐需求,Sunny Buffet團體訂席率也成長了2成,因此餐廳趁勢主打「團體訂位專案」優惠,10人以上平、假日午餐和晚餐時段每人1,000元(原本每人1,080元+10%起)、80人(含)以上享每人980元。另有全台北市最大、可容納60席賓客的自助餐私人包廂,結合全新泰式菜色,預期能帶動年底餐飲2成業績。
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吃沙拉咬到整排牙齒!她狂嘔猛吐快崩潰 專家揭真相
嚇死人!泰國一名女子在吃涼拌青木瓜沙拉(som tam)時發現奇怪硬物,怎知仔細一看竟是「整排牙齒」,嚇得她狂嘔猛吐,而殘留在腦海裡的「齒感」,更讓她每次想起就無比崩潰。綜合泰媒報導,女子5日在臉書曬出激似人類牙齒的照片,並說明事發經過。表示當時在商店買了最喜歡的醃魚涼拌青木瓜沙拉,卻在快吃完時咬到一塊魚刺,並不假思索的挑出後丟進垃圾桶。但一股奇怪感覺,不斷催促她找回檢查。吃到牙齒的女子崩潰狂吐。(圖/翻攝自推特)沒想到,把「魚刺」洗乾淨後,竟看到類似整排人類牙齒的物體,嚇得她不只當場嘔吐,之後只要想起這件事,都會不由自主的乾嘔想吐,因此詢問網友「這到底是什麼東西」,與表示在知道答案前,暫時不敢吃任何的涼拌沙拉。許多網友被牙齒嚇到,「這是人的牙齒吧」、「魚的牙齒不可能長得這麼像人」。也有人猜測,這可能是鯧魚類的牙齒,且鯧魚是泰國最近很流行的食用魚;醫師阿瑞吉(Itawat Areekit)也認同這說法,指出這極可能是鯧魚牙齒,要女子免驚。
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新北歡樂耶誕城開城了2/朝聖最新網美打卡餐廳 到「Lotus蓮花」一嘗泰滋味
最近因為新北歡樂耶誕城開城,吸引大批遊客湧入板橋,相信不少人也會想要順便尋覓盡量離燈區近、又有美味料理的餐廳,記者就發現位於板橋凱撒大飯店2樓、今年10月底才剛正式開幕的「Lotus蓮花泰式餐廳」,可說是最新網美打卡點!餐廳除了特邀泰國曼谷藍帶廚藝學院何亞威老師擔任客座主廚,設計了28道泰式料理,一走進餐廳還可感受到如花園般的度假閒情,這裡大略可分為三個用餐區,最靠近入門處的這區結合大幅蓮花壁畫及鸚鵡木雕,帶出熱帶風情,後面兩區則結合更多綠意植栽與手工藤編元素,加上輕工業風燈具妝點,呈現清新夢幻的風格。「一口泰」據傳是泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世的菜色,後也成為泰國皇室經典開胃菜,吃法是以假蒟葉包裹各式食材入口。(480元,圖/趙文彬攝)仔細端詳菜單,最特別的可說是有百年歷史的開胃菜「馬荷」,菜名的泰文原意為「奔馳的馬」,源自早期富貴人家時常需要接待遠方來客,這道菜便是廚房端出來應急的菜,主要食材包括豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖,上頭的豬肉球讓人聯想到滷肉月餅的鹹甜內餡;另外還有可依喜好包入不同風味食材的「一口泰」,選用手掌大小的新鮮假蒟葉,讓客人自行挑選羅望子、烤椰絲、花生米、烤蝦米、紅葱頭、薑、檸檬角、辣椒等包覆入口,鹹、甜、辣、酸等味道交織在口中,很是特別。「瀑布松阪豬」以薄荷、檸檬、烤糯米粉、乾辣椒碎等為松阪豬提味,既有咬勁又酸辣可口。(380元,圖/趙文彬攝)用餐區以大量窗戶引進自然採光,再搭配綠意植栽,讓人宛如置身明亮寬敞的花園。(圖/趙文彬攝)其他人氣料理還包括像是青木瓜沙拉另一種版本的「泰國芭樂沙拉」,以檸檬、魚露、朝天椒、辣椒、棕櫚糖等調製醬汁,淋在同樣具有脆度與果香的芭樂絲上,因為芭樂還先經辣椒、檸檬、番茄醃製冷藏,滋味特別爽口;另外像肉汁與醬汁都豐富的「瀑布松阪豬」亦很下飯,而台灣人熟悉的「清蒸檸檬魚」同樣點菜率極高,當然少不了蒜末、辣椒、魚露、檸檬汁等辛香料佐味,嘗來魚肉鮮嫩、調味適中,受到不少長輩歡迎。入口處座位區牆面特別放上一幅大型蓮花壁畫,既呼應餐廳名稱,也希望帶來優雅純淨的氛圍。(圖/趙文彬攝)Lotus蓮花泰式餐廳電話:(02)8964-3955地址:新北市板橋區縣民大道二段8號2樓(板橋凱撒大飯店內)營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30備註:用餐加收10%服務費,房客用餐可享8折優惠(仍需外加原價10%服務費,酒水不適用);另即日起至12月31日凡於臉書或IG打卡分享,可享免費泰式鮮奶茶;於Google商家分享評論,4人同行加贈泰式頂級冰淇淋
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名醫教你瘦/外食族執行「類生酮」有技巧 蛋白質吃夠多「5招搞定蔬菜」
忙碌高壓的醫療工作,讓40出頭的方俊凱醫師體重飆升到89公斤,睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂/血糖/膽固醇健檢亮紅燈,嘗試各種減肥法卻不見成效。從2018年底起,方俊凱醫師開始執行減肥計劃,不只自創了「類生酮飲食法」,更找到適合自己的運動,一年半後,他減去19公斤,從89公斤回到住院醫師時期的70公斤,而且至目前為止,也一直維持在70公斤上下,不曾復胖。BMI也從33.4降到26,體脂率從35%降到28%,並一直維持。不只如此,減去19公斤之後,他衣服的尺寸也跟著縮小,從最大尺寸的XL,變成現在的M尺寸,衣服尺寸小2號,連最胖時期穿起來合身的牛仔褲,現在也顯得太大件。方俊凱醫師將這套親身實驗的「方」式減重心得,與資深醫藥記者蔡怡真一起撰寫成《類生酮+宅運動 方式瘦身法》一書,CTWANT周刊王特別整理成4篇書摘,每周周末刊出,以下為第三篇。減肥者也能享用異國料理,泰式涼拌青木瓜豬肉,好吃又有飽足感。(圖/原水文化提供)燙青菜是我外食的必點項目,小吃攤的青菜幾乎就是地瓜葉、大陸妹,有些會有滷白菜或滷杏鮑菇,由於青菜的功能是補充維生素及維持腸蠕動,因此,我有時也會視當天的攝取量,額外補充維他命營養品。另外,在中式小吃攤裡,還有一種就是我特愛的麻辣臭豆腐,尤其豆腐是減肥的好夥伴,但整鍋麻辣臭豆腐鈉含量偏高,以前都會整鍋連湯一起喝完,但減肥後,吃的次數就減少許多,偶爾還是會光顧,但現在我選擇不喝湯,可以減少熱量,心靈上又能得到慰藉。除了小吃店,偶爾也會選擇到餐廳用餐,一來讓自己放鬆心情,二來慰藉工作上的辛苦及艱困的減肥期。在台灣餐廳的選擇非常多,各國料理都有,但無論哪國料理,選擇食物的標準都一致,就是充分的蛋白質及低碳水化合物。因此減肥者最佳首選,當然是一盤大沙拉,大量的蔬菜搭配水煮蛋,或鮭魚、雞肉,都相當適合。另外,泰式料理有很多的涼拌青菜或蒸煮類海鮮,也非常適合減肥者,光一盤涼拌青木瓜沙拉搭配牛肉或豬肉,及一杯泰式奶茶,就能飽食一頓,滿足又開心。至於日式料理,我也有一套點餐方式。比如我曾到日式廣島燒餐廳用餐,但廣島燒的作法是將麵糊置於鐵板上抹成薄圓片狀,疊上豆芽菜、高麗菜絲和肉片等食材,反覆煎熟後,再放上炒麵和煎蛋,翻面後加上醬汁和海苔粉,但整道美食很多澱粉類食材,因此採取低碳飲食、類生酮減肥法的我,就只點了烤和牛、大腸、味噌湯及茶碗蒸,再加煮物一份,完全沒點招牌的廣島燒。這樣的點餐法連店員都覺得訝異,「怎麼我們家的招牌你都不點呢?」對於執行類生酮減肥法的我,這樣吃除了可以攝取充分的蛋白質及蔬菜,還可在餐廳裡一邊感受愉快聚會的氛圍,一邊享用我能安心吃下肚的美食。外食族青菜不夠怎麼補充?1.假日採購一些根莖類青菜,如花椰菜、玉米筍、四季豆等,汆燙後放保鮮盒,平日下班回家可隨時取出享用,若覺得沒味道,加點鹽巴或胡椒調味即可,若不吃冷食,可微波加熱。2.小黃瓜、大番茄也是增加青菜量的好幫手,清洗乾淨後,就可直接享用。3.五穀根莖類也是增加纖維質的好方法,可以蒸一大鍋玉米、地瓜、南瓜等,取代米飯當主食,不過減肥時需控制量的攝取。4.杏鮑菇、香菇、櫛瓜等切片,調味後放入烤箱或氣炸鍋烹調,就可輕鬆享用。5.若想讓食材有點變化,可以嘗試零失敗簡單自製沙拉。
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味蕾一秒到南洋 泰馬雙廚聯手客座 家鄉美饌端上桌
疫情尚未完全緩解,暫時還是靠異國美食來慰藉不能出國的心吧,styletc記者注意到,新北美食地標Mega50即日起至10/30策劃一檔「泰馬雙廚的南洋美味」活動,邀請台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin,別名Bic)和馬來西亞主廚黃愛珍(Jayne Ooi)雙廚聯手客座,在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」,推出兩人拿手的南洋料理,Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚,50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯,讓消費者舌尖偽出國,一次盡享東南亞飲食風情。Asia49主廚楊能沛(左起)、台北遠東香格里拉飯店自助餐廳南洋料理主廚黃愛珍、台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕。泰籍行政主廚Bic領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校證書,曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練,並曾多次為泰國皇室備餐,其歐式廚藝背景賦予泰菜時尚新貌;而來自檳城的Jayne主廚,是馬來西亞華僑第四代,外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯,媽媽接手後還兼賣娘惹糕點,原本學設計的Jayne慢慢對餐飲產生興趣,還到澳洲讀了三年餐飲技術學院,現為台灣媳婦,並於2020年底加入台北遠東香格里拉飯店,擔任自助餐廳南洋料理主廚。「檳城炒粿條」(左上起順時針)、「囉渣蔬果沙拉」、「椰漿糯米飯」、「仁當牛肉」。雙廚在兩間餐廳推出菜色並不相同,其中在「50樓Café」自助餐廳,開胃菜亮點當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」,另有風行大馬的傳統「囉渣蔬果沙拉」,將時令蔬果及酥炸油條拌入特製蝦醬,鹹鮮微辣又爽口,讓人想起台灣南部的薑汁番茄切盤。在熱食部分則網羅了泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼,大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁,新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯,印尼的炸魚佐綜合香料與越南和牛河粉等,台灣人喜歡的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應,其中「仁當牛肉」將牛腱處理得軟嫩還撒上烤香椰絲提味,「檳城炒粿條」則加入豬油渣添香,都不容錯過。此外,平日晚餐和假日再加碼提供大馬肉骨茶或泰國酸辣排骨。甜點檯上,建議試試泰國知名街頭甜點「椰漿糯米飯」,除了有放上斑蘭卡士達布丁的版本,還有加了香料拌炒的椰子蝦或鹹魚,鹹甜滋味和台灣鹹蛋糕有異曲同工之妙;另外還可選擇摩摩喳喳或被馬來西亞官方譽為「國民甜品」的ABC冰(又名娘惹紅豆冰),「50樓Café」平日午餐899元、晚餐999元;假日午餐999元、晚餐1,099元,須加一成服務費。「豪華叻沙海鮮桶(含一隻波士頓活龍蝦)」。(2,800元)而在擁有200坪露天花園和觀景台的「Asia49亞洲料理及酒廊」,則端出多道單點特色菜,像是「豪華叻沙海鮮桶(含一隻波士頓活龍蝦)」,Jayne主廚表示,在馬來西亞通常直接無水炊熟新鮮海鮮,此次雙廚聯手,除了將草蝦、淡菜、蛤蠣、三點蟹和鮮活的波士頓龍蝦蒸熟,還額外拌入全手工自製的香辣叻沙醬,讓風味更升級。同時提供四種沾醬上桌,包括泰式的冬蔭功辣醬和酸辣海鮮醬,以及大馬風味的娘惹羅望子醬和參巴辣醬,以獨門配方幫襯海味;另外具有大馬風味的還有「咖哩香料魚蒸蛋」,源自當地特色小吃「Otak-Otak(烏達烏達)」,是用魚漿加香料與椰奶混合,包入蕉葉或亞答葉中烤或蒸熟。Jayne以肉質細緻的鱸魚菲力取代檳城廚師常用的鯛魚,先將蝦醬、薑黃、香茅、南薑等香料攪打成泥,再加雞蛋、椰奶及魚露拌勻,並均勻抹上魚排,以芭蕉葉包好後大火蒸熟。上桌後,一打開蕉葉便香氣撲鼻,吃來微辣芬芳。源自小吃的「咖哩香料魚蒸蛋」在檳城當地現多使用現成品,連餐廳也少有現做,但Asia49特邀主廚客座還原與升級美味。(820元)「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」特選美國頂級肋眼牛排,沾醬混合了魚露、羅望子、辣椒和烤糯米粉,是美味靈魂所在。(1,500元)泰國特色菜部分,記者特別喜歡來自泰國中部的「酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎」,Bic主廚表示,泰國中部為魚米之鄉,每到秋天,當地人會捕捉田裡的小螃蟹,酥炸後配著米餅吃。他將這道菜改搭酥炸軟殼蟹,還加上同樣流行於泰國中部的椰汁肉碎沾醬佐食,這款沾醬純以椰奶加入豬絞肉、乾蔥、棕櫚糖、羅望子汁、檸汁、香茅和檸檬葉,果酸迷人又帶有顆粒口感;另一道「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」則堪稱是「泰國烤牛肉沙拉」的豪華版,主廚特別在醃肉醬與沾醬中都加入烤糯米粉,入口時舌尖會冒出煙燻和堅果香氣,風味一絕。
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從綠島回來驚見「這一幕」 謝忻崩潰:無限期退出
女星謝忻2019年與阿翔爆發不倫戀,形象與事業跌到谷底,經過3年的沉寂與努力後,近期終於重返演藝圈,日前也前往綠島體驗打工換宿。不過,謝忻近日剛從綠島返回台北,就在臉書透露,自己先前種了A菜,原本都已準備好要收成,才發現種的是根本是木瓜苗,讓她崩潰直呼「無限期退出園藝界!」謝忻今(24日)在臉書發文,「我真的會被自己的愚蠢搞瘋!種了六十幾天的蔬菜,一直以為自己是在種A菜。昨天眼看已經綠油油地一片,喜孜孜想說可以收成了,盤算著明天就來收割,然後直接炒來吃,天啊,我有新鮮的A菜可以吃了欸,還連怎麼炒A菜最好吃的YT影片都認真看了!」謝忻接著說,「今天去澆水的時候,越看越覺得那菜葉長得有點不太對,咦,這到底是什麼品種的A菜啊?本著求知精神的我立馬Google了一下,很好,它不是A菜它是木瓜苗!我居然在小小的菜圃種了50幾株木瓜苗!然後自己完全忘掉!我氣死!我不要再顧任何的菜了!我宣布無限期退出園藝界!暫時不要跟我聊有關植物的事情!」貼文曝光後,網友紛紛留言「重木瓜也是不錯,只是對植物沒認識很清楚,再繼續努力也不錯,自己吃青菜自己種也沒農藥,不是很好嘛」、「不要長出來是違禁品就好」、「換個角度想,再不久就有吃不完的青木瓜沙拉,或是越式的青木瓜涼拌雞肉或是涼伴鮮蝦可以吃,心情不就變好了嗎」、「反過來想,之後妳就有滿滿的木瓜可以吃」。
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衝宅經濟買氣 海陸大餐47折撿便宜 辦桌菜入水餃變身冷凍包
目前仍處於三級警戒微解封期間,大多數餐廳尚無法內用,styletc記者發現業者在困境下持續使出奇招,以特色外帶、宅配美食吸引買氣。例如位於新北板橋的「Mega 50餐飲及宴會」,繼先前首度推出超狂牛排尬龍蝦套餐,並於短短五天銷售上百套後,決定以「每週好物」為題,替消費者選好物、省荷包。每週好物第2彈推出「2人份海陸巨無霸套組47折」,主打罕見的「霸王級手臂蝦」和700克的「25盎司厚切沙朗牛排」,份量豪邁霸氣,價格更打到低於5折。「手臂蝦」身長相當於一個成人的前手臂。(圖/Mega 50餐飲及宴會提供)「2人份海陸巨無霸」套餐組內含兩隻焱烤巨無霸手臂蝦佐芒果莎莎醬、25盎司(700g)拉美沙朗牛排佐大馬黑胡椒醬,以及兩人份海鮮青木瓜沙拉、檳城碳烤時蔬,外加精選西班牙紅酒一瓶和哈根達斯迷你杯冰淇淋四杯。被稱為蝦中霸主的「手臂蝦」是產自南亞海域野生的海虎蝦,肉質飽滿、蝦膏豐沛,一般多採鹽焗烹調,但Mega50旗下Asia49亞洲料理的主廚楊能沛,則先炒製混合了辣椒、大蒜、紅蔥頭的自製蝦醬,均勻抹在開背的蝦肉上烤熟,再淋上南洋風十足的芒果莎莎醬,入口後,酸甜微辣的果香襲捲而來,還有厚實鮮美的蝦肉於舌尖彈跳。至於沙朗牛排則選用來自拉丁美洲友邦的拉美牛,當地牛隻以天然放牧草飼為主,肉質具穀物、草香等特色,又擁有低脂高蛋白的特性。主廚先以混合了蒜碎、洋蔥、黑胡椒、椰糖的醃料塗裹整塊牛肉,靜置一天,然後入烤箱先大火封汁、再小火慢烤至適當熟度,肉香撲鼻、鮮腴多汁,搭配加了印尼甜醬油的大馬黑胡椒醬,更添美味。套餐組即日起至7月23日接受預訂,7月23日至25日可供自行取餐外帶,數量有限、售完為止。「辦桌餃」五種口味各四顆、每盒共20入,圖為「海蔘原汁鮑餃」。(560元/盒,圖/台南晶英酒店提供)而台南晶英酒店則趁這段時間設計便利又具特色的冷凍商品,推出「絲家宴」系列,首波主打「辦桌餃」,由廚藝經歷超過三十年的港籍行政總主廚盧偉強與其領軍的團隊,從頂級宴席中精選出五道拿手菜色,原汁原味濃縮成五款特色餃子,涵括包入在地關廟綠竹筍、香菇、馬鈴薯、蓮藕等原型蔬食的「如意菜根香」,取肥瘦比例相近的軟嫩肉塊與切丁筍乾包入南瓜口味黃色餃皮的「筍干封肉」,以及外型看似與一般白色水餃無異,內餡卻是將新鮮花枝、蝦肉剁碎後手打成漿,並加入雞腿肉增添美味的「XO醬雙脆餃」。來自香港的盧主廚擅長料理海蔘、鮑魚等乾貨,因此還特製一款芝麻口味的黑色餃皮,將「海蔘原汁鮑」奢華入餡,最後一道「松露燉牛肉餃」,則嚴選上等美國牛頰肉與紅酒慢火細煮至入味,並加入松露,再包進添加火龍果散發甜香的紅色餃皮中,撞擊出意想不到的美味。「漢方養生雞煲湯」適合6至8人享用。(1,280元,圖/台南晶英酒店提供)「絲家宴」系列另一款料理則為飯店與醫藥相關系所進行產學合作的「漢方養生雞煲湯」,運用學校資源進行提升免疫力之膳食開發,將漢方藥材、豬腱肉、紅棗、甘草、乾薑等食材,悉心熬煮出粵式經典私房高湯,搭配燉煮多時的仿土全雞,湯頭鮮美且充滿膠質。即日起系列餐點於一樓外賣中心與網路商城(https://lihi1.com/FlpKP)同步熱賣。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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泰國米其林一星餐廳台灣首店新開幕 想吃正宗伊善料理的人快衝!
如果你是泰國料理控,請密切注意!來自泰國的「Somtum Der」(頌丹樂)餐廳,於10月1日在微風台北車站正式開幕,菜單以泰國的伊善料理為主,並針對台灣市場,推出金錢蝦餅佐秘梅醬、伊善香酥炸鱸魚等台灣限定料理。香濃綠咖哩雞、青木瓜沙拉、糯米飯組合而成的套餐。(圖/余玫鈴攝) 開業於2012年,創辦人為 Thanaruek Laoraowirodge (CEO) 和 Kornthanut Thongnum (執行主廚),兩人都來自泰國東北部伊善(Isan) ,他們發現即便是泰國當地,都很難吃到正統的伊善料理,因此決定開餐廳推廣。伊善因不靠海,大部分食材以新鮮蔬菜和種類豐富的肉類為主,而且受到高原地形及鄰國(寮國、高棉)影響,喜歡重口味,烹調時常會加入辣椒、魚露、檸檬等香料,而碳烤及油炸則是東北喜愛的料理方法。青木瓜沙拉是以搗拌手法讓香料與醬汁入味。(圖/余玫鈴攝) 自開店以來,目前在曼谷、清邁、胡志明市、東京、紐約等地均有分店,紐約分店曾拿下米其林一星,曼谷本店、東京分店則多次拿到餐盤推薦。店內招牌的「青木瓜沙拉」據說是拿下米其林一星的關鍵。台灣分店選用台農2號的青木瓜,每片皆以專屬的泰式刨刀刨成7~8公分長、0.2~0.3公分後的細條,透過冰鎮、搗拌等手法,讓各式香料與醬汁能夠相互融合入味,帶來爽脆清新口感。經典炸雞。(圖/余玫鈴攝) 另外「經典炸雞」特別選用雞上腿附近區塊,肉質較Q彈,先以多種香料醃製,再裹上以泰北秘方調製的炸漿油炸,吃起來特別酥脆。而「香濃綠咖哩雞」湯汁較為清澈爽口,咖哩風味卻很濃郁,帶著淡淡椰奶香,配糯米飯一起吃非常搭。
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蓋兒 閉關疫外長身高 新歌謝粉絲
2018年參加選秀節目《聲林之王》挺進前四強,從此聲名大噪的泰國美少女Gail Sophicha(蓋兒),小小年紀但歌唱實力備受肯定。日前她推出甜蜜又暖心的新歌〈你為了我撐把傘〉,向粉絲表達謝意,卻因疫情無法來台宣傳,讓她大感無奈。但蓋兒也開心地表示,這段期間因為作息正常,加上天天運動,已經長高了1公分,算是因禍得福。蓋兒歌唱得好聽,手藝更是嚇嚇叫,餅乾烘焙、泰式酸辣湯和青木瓜沙拉都難不倒她。(圖/量子娛樂提供)面對新冠肺炎疫情,泰國已漸漸恢復正常生活,許多營業場所也陸續開放,然而,家在泰國曼谷的蓋兒表示,當地多數人還是待在家中,時時保持社交距離。就讀國際學校的她,這段期間都在家上網路教學課程,本以為網路上課可以睡得比較晚一點,可能會輕鬆一點,結果恰恰相反,「沒想到更忙碌,近視加深了很多。」成立 泰語教室儘管不必到學校,蓋兒依然得天天上體育課,「要錄下運動的影片傳回學校,而且每堂課的內容都不一樣,完全不能偷懶。」 但因為作息正常、每天睡足八小時,個頭嬌小的蓋兒表示,最近長高了一公分,目前一四二公分的她會繼續加油。因疫情無法來台宣傳,蓋兒在網路成立泰語小教室和粉絲互動,並展現自彈自唱的超強功力。(圖/量子娛樂提供)除了上課,蓋兒仍持續練唱新歌,近期就發布了八三夭夯曲〈想見你想見你想見你〉的自彈自唱版。最近她更抽空成立「蓋兒泰語小教室」影音頻道,教導粉絲學習簡單的泰國生活用語。很有語言天分的蓋兒,除了擅長英文和中文歌曲,還曾和李千那合唱台語歌〈心花開〉而大獲好評。(圖/翻攝自蓋兒臉書)惦記 台灣美食雖然人在曼谷,蓋兒仍時常關注台灣的消息,對於先前網路熱議的「打拋肉加番茄是死罪」話題,她笑說:「泰國的打拋肉真的沒有加番茄,第一次在台灣吃到,以為是不一樣的菜,不過都很好吃。」蓋兒除了會做餅乾,也曾在網路示範泰國正宗的打拋豬做法,拿手菜還有青木瓜沙拉和泰式豬肉酸辣湯。暫時無法來台的蓋兒,直說對台灣美食念念不忘,「我們全家都很愛吃麻辣鍋和珍珠奶茶,還有豬肉便當、排骨便當。」一旁的經紀人卻吐槽:「哪有喜歡吃便當,每次青菜都不吃。」2018年蓋兒在媽媽的陪伴下來台參加《聲林之王》,和其他選手成為好友。(圖/翻攝自蓋兒IG)提起新歌〈你為了我撐把傘〉, 蓋兒表示既開心又有點失落:「去年四月開始錄音、拍MV,現在終於能讓大家聽到我的新歌,卻不能來台灣,我有點難過和失望。」蓋兒還表示,新歌是一首獻給粉絲的情歌,想要藉此感謝大家長久以來對她的守護與支持,「我真的很喜歡這首歌的旋律和歌詞的意境,這是一首真正屬於我和大家的歌曲。」音樂美少女 蓋兒年齡:14歲身高:142公分語言:泰、英、中、台語擅長樂器:烏克麗麗、吉他、鋼琴代表作品:國語單曲〈你為了我撐把傘〉、泰語專輯《I LOVE YOU》
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跨界玩味 星級飯店首家泰式餐酒館 一日四餐全日供應泰式風味! 「花園 thai thai」嶄新登場 持振興三倍券消費滿1,000元可折抵1,500元消費
台灣有著得天獨厚地理環境,飲食文化豐富,除道地特色美食小吃外,開放與多元融入世界各地美饌,而台北花園大酒店為台北西區頂級商務觀光飯店,一直以來深受國內外消費者讚賞與愛戴,為提供饕客品味異國風味新選擇,斥資百萬打造,取名為『花園 thaithai』,將泰式料理注入烘焙元素,結合傳統與創新,提供多元跨界料理,翻玩經典泰饌及玩味生吐司,帶來視覺與味覺的雙重盛宴。天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示:「花園 thai thai的誕生,主要為台北一直是眾所皆知的美食超級戰區,而南洋風味近年來更是崛起,為提供饕客更多選擇,推出多元融合的花園thai thai餐廳,花園thai thai為星級飯店推出首家泰式餐酒館,主打全日餐飲,供應早午餐、下午茶、晚餐及宵夜服務。為歡慶開幕,推出多項優惠活動,像是四人合菜每套優惠1,999元及夏日啤酒節優惠買一送一,而響應政府振興三倍券政策,持振興三倍券1,000元可折抵餐廳消費1,500元,讓消費者體驗類出國度假氛圍,不用搭飛機味蕾就可來場泰式異國風情之旅,冀望可掀起台北西區周邊飲食風潮,預估可帶來1-2成業績。」未滿十八歲禁止飲酒。台北花園大酒店 花園 thia thai 廳景-----------------------------------------------------------------------------------------------------【花園 thai thai 振興三倍券優惠】活動日期:2020/7/15-2020/12/31凡於活動期間內,持振興三倍券消費滿1,000元可折抵餐廳1,500元消費備註:1.優惠活動不得併用2.台北花園大酒店保留活動變更、修改及最終解釋權利【花園 thai thai 夏日啤酒節優惠】凡於活動期間內,享有夏日啤酒Happy Hour 指定啤酒買一送一備註:〔未滿十八歲者,禁止飲酒〕1. 時段每日20:00~23:002. 啤酒選項:金牌台灣啤酒/荷蘭海尼根/泰國泰象啤酒/泰國勝獅啤酒【花園 thai thai 泰味精選四人合菜優惠】活動時段 : 每日晚餐時段及假日午晚餐時段凡於活動期間內,享有泰味精選料理四人合菜享1,999元----精選四人合菜 :*精選沙拉2選1:泰式青木瓜沙拉/經典凱撒沙拉*泰味精選系列6選3 :蝦醬四季豆/羅勒打拋雞/泰式雞肉黃咖哩/南方叢林咖哩豬/泰式鮮蝦綠咖哩/泰式松阪豬*泰味精選系列:泰式蝦餅、泰式檸檬魚、冬蔭功海鮮湯*泰國香米*任選200元內飲品或指定啤酒任選4杯台北花園大酒店 花園 thia thai 料理花園 thai thai主題餐廳 [品牌特色]翻玩融合花園 thai thai品牌精神為翻玩與融合,將泰式經典美饌融合近期討論度極高的日式生吐司,道道經典泰式美饌除有傳統風味外,加入翻玩元素,菜色呈現出驚艷新風貌,帶給食客驚喜與感動泰籍主廚進駐/廚藝高超廚師團隊聘請熱衷鑽研泰式料理、擁有20年的輝煌廚藝,任職於過馬來西亞、泰國…等各大知名飯店與度假村泰式餐廳的PratchayapornWangpratchayanont主廚,加上台北花園大酒店廚藝豐富廚師團隊,精湛手藝絕對讓饕客體驗最經典的南洋美味。多元異國飲食文化主廚團隊嚴選香料、食材,因地制宜結合台灣在地,精心規劃一系列異國風味料理,多元民族文化融合下,展演出萬種風情的迷人感動。優雅時尚空間花園 thaithai餐廳整體空間設計風格以溫潤木質與大地色系後殖民風格為基調,木紋、大理石、吊燈,營造出南洋度假風情,綠意植栽妝點,舒適恬韻與美好生活在此開啟。全時段盡情啜飲精挑細選的泰式飲品、咖啡、茶品及泰式啤酒……等,讓享受美食之餘更能於時尚自然風格的空間裡優雅啜飲。台北花園大酒店 花園 thia thai 四人合菜 飲品花園 thai thai結合傳統與創新,提供多元跨界料理,翻玩經典泰饌及玩味生吐司,帶來視覺與味覺的雙重盛宴。全日餐飲供應早午餐、下午茶、晚餐及宵夜服務,精挑細選的泰式飲品、咖啡、茶品及啤酒……等,享受美食之餘更能於時尚自然風格的空間裡優雅啜飲。設計風格以溫潤木質與大地色系後殖民風格為基調,木紋、大理石、吊燈,營造出南洋度假風情,綠意植栽妝點,舒適恬韻與美好生活在此開啟。台北花園大酒店 花園 thia thai 四人合菜調酒 未滿18歲禁止飲酒【未滿十八歲禁止飲酒】免費提供無線網路服務及插座樓層: 1樓座位數:50位營業時段:09:00-23:00 (最後點餐時間22:30)洽詢電話:聯合訂位中心 (02)2312-1000
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夏季解暑新選擇!水果茶果昔VS. 限定冷泡茶 沁爽透心涼
令人難耐的炙暑,身心和味蕾也極需振興方案,這個時候就想來杯冰涼又解渴的飲料。瑪黑家居引進德國柏林的茶品品牌,在今年夏天推出健康沁爽的茶果昔與期間限定的冷泡茶,口感清爽,也不怕對身體造成負擔。茶果昔的概念顧名思義來自果昔(Smoothie),以來自德國柏林的有機好茶為基底,取代甜膩的冰淇淋,分別加入新鮮香蕉、芭樂、紅火龍果、蘋果當季水果攪打。像是「蘋果夏日杏桃茶果昔」就以夏日杏桃白茶的濃茶為基底,加入新鮮蘋果與自熬的杏桃果醬,再點綴覆盆子、蘋果片與百里香,喝來清新暢快。另一款推薦的「火龍果接果木蘋果茶果昔」採用接骨木蘋果茶為基底,清新的接果木花茶中帶有微酸甜的蘋果果香,加入紅色火龍果後色彩轉為豔紅,點綴上綜合莓果與薄荷葉。期間限定的冷泡茶,左為內用、右為外帶瓶裝。(圖/P&T柏林茶館提供)而每月限定口味的冷泡茶,會依照不同的茶款特性,利用不同泡製條件,經歷不同時間的浸泡、冰鎮,讓茶的風味個性全然舒展、滲透。7月提供的是結合佛手柑明亮香氣和茉莉花幽香的「橙香伯爵冷泡茶」,8月則推出喝起來有類似杏桃清甜香氣的「冷泡夏日杏桃白茶」。炭烤酪梨海鮮沙拉。(圖/P&T柏林茶館提供)另外,針對夏季胃口倦怠的症頭,也推出「輕盈爽口系」的輕食沙拉、「香辣開胃系」的南洋風味料理,還有療癒味蕾的「幸福甜味」。首推的「炭烤酪梨海鮮沙拉」先將小卷和鮮蝦等海鮮炭烤至表面焦香後,透過和風油醋中的酸和麻油香,更襯托海鮮鮮美。接著再加入大量也經過炭烤的新鮮酪梨,利用酪梨的天然健康油增添飽足感,非常適合夏天低澱粉飲食享用。泰式紅咖哩炸雞堡。(圖/P&T柏林茶館提供)若是想吃點夠味的料理來開胃,就點「泰式紅咖哩炸雞堡」,多汁現炸雞塊淋上帶點微辣的泰式紅咖哩醬,輕輕包夾在鬆軟的手作鮮奶吐司內,搭配新鮮醃漬的大片青木瓜沙拉,酸辣帶勁又爽脆十足。無花果奶油焦糖布里歐。(圖/P&T柏林茶館提供)午茶時刻想來點甜的,建議這款「無花果奶油焦糖布里歐」,手工揉製法國傳統麵包布里歐(Brioche)出爐後,抹上奶油及砂糖,用鐵鍋煎烤至邊緣出現金黃色的焦糖脆皮,搭配無花果、酸甜莓果,和濃郁的香緹鮮奶油,酥、嫩、濕、軟4種口感交融,酸甜果香和焦糖奶香滿覆在嘴中,真的好幸福。