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蔬果農藥殘留不合格名單出爐 全聯、大潤發、愛買、家樂福全上榜
為維護消費者食用生鮮蔬果之安全，衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，與地方政府衛生局共同執行「113年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，本次總計抽驗791件農產品進行農藥殘留檢驗，其中735件符合規定（合格率92.9％），另有56件不符合規定之農產品。根據食藥署公布的不合格名單，其中潤泰全球股份有限公司中和分公司（大潤發）的芥藍芽檢出護矽得（Flusilazole）0.51ppm，依規定不得檢出；遠百企業股份有限公司忠孝分公司（愛買）的西洋芹檢出賽安勃（Cyantraniliprole）0.02ppm，依規定不得檢出。另一方面，全聯的青蔥檢出芬普尼超標、西洋芹菜殘留不得檢出的滅脫定（Ametoctradin）及賽安勃、蘿蔔檢出賽速安（Thiamethoxam）和可尼丁（Clothianidin）超標；青椒則檢出腐絕（Thiabendazole）0.03ppm，不符使用規定。此外，大潤發販售的敏豆、百香果分別被檢出百克敏（Pyraclostrobin）超標、福化利（Fluvalinate）殘留不符規定；統康生活事業股份有限公司農安二分公司（家樂福超市）的青江菜、白蘿蔔不符規定；遠東都會股份有限公司復興店（city super）販售的黃瓜殘留三氯松（Trichlorfon）0.02ppm，不符使用規定。針對不合格產品，將由地方政府衛生局後續處辦，可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。食藥署建議，民眾選購蔬菜水果時，除了選擇當季蔬果外，可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好之商家，以提升農產品食用安全。此外，蔬菜清洗時，建議以流動清水先浸泡再沖洗，再截切；水果則以水沖洗後，再去皮食用。
北市抽驗蔬果違規名單曝光！丰明殿「1口菜6種藥」只排第二 築間、老四川也上榜
台北市衛生局今（27）日公布最新抽驗生鮮蔬果農藥殘留違規名單，其中多家知名火鍋店上榜。根據檢驗結果顯示，共有17件產品不符規定，其中包括「老四川巴蜀麻辣」的蔥、「築間幸福鍋物」的青江菜，而「丰明殿涮涮鍋」的油菜也被驗出6項違規。排名第一的則是光復市場「同學の店」蔬果攤，攤上芥藍菜中驗出7種超標農藥北市衛生局指出，此次抽驗不符規定產品中包含「香菜」4件；「菠菜」3件；「油菜」、「青江菜」、「青蔥」各2件；「芥藍」、「茼蒿」、「白蘿蔔」、「甜椒」各1件，各檢出1至7項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定，不符規定產品除「甜椒」外，均屬高風險農產品。根據衛生局說明，驗出農藥超標蔬菜的商家，分別落於信義區「同學の店」的芥藍和菠菜、「築間幸福鍋物」的青江菜、「丰明殿涮涮鍋殿堂」的油菜、中正區「阿萬青菜號」的香菜、「美廉社」的茼蒿、內湖區「三軍總醫院營養部」的油菜、士林區「Mia C'bon」的青江菜、「全聯福利中心」的特選香菜、萬華區「灃群物流」的菠菜、景O文蔬果攤的白蘿蔔和菠菜、中山區程O明蔬菜攤的香菜、第二果菜批發市場18-08號攤的蔥、第二果菜批發市場19-09號攤的彩色甜椒、老四川巴蜀麻辣燙的蔥、松山區尚揚蔬果行的香菜，其中除甜椒，其餘皆屬高風險農產品。衛生局表示，殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。若無法交代來源，則依同法第47條可處分販售業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
冬瓜飆漲每斤約40元！菜販嚇傻「從沒賣過這麼貴」 青蔥較去年貴5倍
2024下半年受到多個颱風登陸影響，菜價一度居高不下，而在近期，隨著中南部蔬菜產地復耕，菜價也已明顯回穩，每公斤平均批發價降至42.5元，回到往日水準，其中葉菜類降價更是讓買菜族「很有感」。然而，平常每斤只要十多元的冬瓜，最近卻飆升到近40元，使得市場菜販忍不住驚嘆，父母賣菜30、40年，「還沒賣過這麼貴的冬瓜」。根據台北農產運銷公司統計，今日蔬菜到貨量1558公噸，一市場約1082噸、二市場約476噸，進貨量較休市前大幅增加，每公斤平均批發價為42.5元，「受量增較多與拍賣中氣候不穩影響，買氣尚可，交易市況平順，各菜種行情價格跌多漲少，因到貨結構關係，平均價格上漲」。資料顯示，地瓜葉每公斤仍要價70元、香菜（芫荽）每公斤71元、九層塔每公斤90元，而大白菜、小白菜已降至30元以下，高麗菜（甘藍）也來到33元。然而，從北農行情預警報告來看，像是青蔥、甜椒、茄子、苦瓜、南瓜、韭菜等等，平均價都較去年同月高出不少，尤其青蔥今日每公斤平均價為783.3元，去年同月則只有124.9元，價差658.4元，相當於5倍多，十分驚人。另據《ETtoday新聞雲》報導，新莊公有市場菜販廖炯程指出，近兩周菜量供應趨穩，葉菜類價格大幅下修，但瓜果類價格仍在中高價位，其中冬瓜價格漲勢非常驚人，平常每斤只要10至20元，近期卻飆到每斤近40元的天價，他的父母賣菜30、40年，最近也嚇傻喊「還沒賣過這麼貴的冬瓜」。廖炯程說，台灣冬瓜產季主要在每年4至10月，收成後可以擺放半年以上慢慢賣，但今年產季接連颱風來襲、加上豪雨不斷，重創產區，去年單一批發市場就可以拍賣8000公斤，但上周五（20日）只有1500公斤，還得靠進口補足市場需求，量少價揚，才會帶動冬瓜價格。農糧署副署長姚志旺則表示，近期菜價明顯回穩，葉菜類復耕順利，供應量已銜接上來，至於冬瓜、苦瓜、大黃瓜等瓜果類，因復耕期約需要3個月，預計下月供應量就能逐漸增加，價格還要觀察供需狀況，但預期農曆年前蔬果供應量就無須擔心。
知名火鍋店「蔬菜農藥超標」 花生粉竟驗出黃麴毒素
冬天是吃火鍋旺季，台北市衛生局9日公布火鍋料抽驗結果，60件產品有10件不符規定，其中包括「辛殿麻辣鍋信義店、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、富樂台式涮涮鍋」等知名火鍋店都有食材農藥違規，還有一家位於台北市北投的寒聚精緻鍋物的花生粉檢出黃麴毒素，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》開罰。衛生局表示，10件不符規定火鍋料，8件蔬菜檢出農藥殘留超標，包括4件青蔥（辛殿麻辣鍋信義店、丰明殿明德殿、火鍋世家北投石牌尊爵店、富樂台式涮涮鍋承德總店）、3件青江菜（王鍋屋新京都風味鍋物、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、心心麻辣鍋）、1件白蘿蔔（夯麻辣火鍋燒肉）；1件花生粉檢出黃麴毒素（寒聚精緻鍋物天母店）；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸（富樂台式涮涮鍋承德總店）。台北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，檢驗結果8件蔬菜（蔥4件、青江菜3件、白蘿蔔1件）檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」；1件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。林冠蓁指出，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生二級代謝產物，大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。台灣濕熱氣候利於黃麴黴菌的生長條件（環境溫度攝氏30-38度、相對溼度80%以上），因此消費者購買此類產品時，選擇信譽良好廠商、產品包裝完整，開封後保存於乾燥環境，及先買先吃原則，來維護食用安全。針對上述品質不符規定產品，衛生局已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬臺北市業者，將依法處辦。同時呼籲民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。
天冷吃鍋請注意！火鍋料抽驗不合格名單 北市多家名店上榜
冬天是吃火鍋旺季，台北市衛生局9日公布火鍋料抽驗結果，60件產品有10件不符規定，包括辛殿麻辣鍋信義店、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場及火鍋世家北投石牌尊爵店等食材均在不合格清單中，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》開罰。衛生局表示，10件不符規定火鍋料，8件蔬菜檢出農藥殘留超標，包括4件青蔥（辛殿麻辣鍋信義店、丰明殿明德殿、火鍋世家北投石牌尊爵店、富樂台式涮涮鍋承德總店）、3件青江菜（王鍋屋新京都風味鍋物、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、心心麻辣鍋）、1件白蘿蔔（夯麻辣火鍋燒肉）；1件花生粉檢出黃麴毒素（寒聚精緻鍋物天母店）；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸（富樂台式涮涮鍋承德總店）。衛生局同時公布10月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，51件產品有19件不符規定，不合格率37.3％，包括香菜、青蔥、青江菜、紅鳳菜、木瓜、白蘿蔔、百香果、辣椒、茄子，均為殘留農藥不符規定，且都屬於高風險農產品，同樣可依《食安法》開罰。衛生局建議民眾優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10到20分鐘，接著使用流動水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開減少及降低農藥殘留。另黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生的二級代謝產物，大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，建議消費者開封後保存於乾燥環境，且先買先吃。「苯甲酸」是可以合法使用的防腐劑，但不得用於「豆腐類產品」，苯甲酸偏向水溶性，雖然進入人體後可從尿液排出，但過量仍會引起腹瀉、胃痛、心跳加快等症狀。
菜價漲不完！今菜價59.5元創北農史上第4高 農糧署估12月中回穩
2024下半年颱風頻頻造訪，造成中南部蔬菜產地受創，菜價也因此居高不下。台北農產運銷公司表示，今（1）日菜價高達59.5元，是公司統計數據以來歷史第4高。農糧署則表示，由於日前颱風過境時中南部傳出災情，目前又因冷熱交替導致蔬菜生產量不穩，估計12月中旬氣溫穩定後，蔬菜產量才會趨穩，屆時價格也會恢復平穩。對此，北農已啟動今年以來第9波平價蔬菜優惠專案，自11月30日起至12月5日共6天，創下有史以來的最多次紀錄。根據北農行情數據，台北市今日蔬菜到貨量1143噸，市況由於恰逢明日休市，預期需求增加，但到貨量略減，承銷人購買意願趨增、買氣持穩，交易市況順暢 ，各菜種行情價格漲多跌少，故今日每公斤均價漲至59.5元。北農指出，葉菜類進貨量略減，價格漲多跌少，俗稱高麗菜的甘藍到貨量約251噸，價格下跌3元，大白菜到貨量約65噸，價格上漲2元，青江菜到貨量約16噸，價格上漲6元；花果類進貨量略增，價格漲跌互見，胡瓜到貨量約14噸，價格持平；根莖類進貨量小幅增加，價格上漲，青蔥到貨量約22噸，價格持平。農糧署副署長姚志旺表示，由於颱風過境又逢氣溫冷熱交替，中南部蔬菜產地尚未完全復耕完成，後續待氣溫穩定後，蔬菜產量就會提升。預估12月中旬、約10日左右菜價就會開始趨於平穩。姚志旺指出，農糧署會持續輔導農民復耕，只要能夠增加市場供應量，菜價就會慢慢恢復。另外，為平穩菜價，北農已啟動2024年第9波平價蔬菜優惠專案，創下有史以來最多次紀錄，同時擴大品項至13款蔬菜、約90公噸的貨量平價供應，自11月30日至12月5日共6天，民眾只要到雙北230間連鎖超市消費，就可購買到平價蔬菜。為平穩菜價，北農已啟動2024年第9波平價蔬菜優惠專案，創下有史以來最多次紀錄，同時擴大品項至13款蔬菜。（圖／翻攝FB／臺北農產）
菜價貴桑桑！比去年同期貴7成創秋冬新高 農糧署點出關鍵原因
每年11月應該是蔬菜盛產季節，且菜價也應該平穩，不過今年菜價卻是一路飆漲，台北農產運銷公司昨天每公斤拍賣均價來到60.8元，比去年同期貴了7成，創下秋冬以來最高價格，就連正值產季的高麗菜也來到73元。對此，農糧署解釋，由於今年受到風災影響延後收成，產量未能順利銜接，預估12月上旬，菜價才有望平穩。根據農糧署副署長姚志旺表示，上周因消費地天氣冷，火鍋等餐廳葉菜類用量需求強，加上台北市場休市兩日，導致交易日備貨需求均較平時暢旺，需求強拉升整體菜價；另外，部分承銷人改由短期葉菜類替代，也間接拉抬葉菜類價格。高麗菜價近期上揚的部分，姚志旺也解釋，主要是因為高冷地產區已屆採收尾聲，因此產量少，但平地產區未及時銜接供應，加上之前颱風影響品質，才會造成11 月下旬到 12 月上旬的高麗菜供應量略減，預估12月中旬可採收面積增加，價格會回穩。姚志旺說，短期葉菜類部分，因夏季菜種產量漸減，而冬季菜種受風災影響產期延後，夏季與冬季產季轉換未能順利銜接，評估12 月上旬進入量產後，整體菜價可望恢復平穩。另據北農24日最新報價，蔬菜平均拍賣價每公斤60.8元，衝破60元大關，僅次於今年10月山陀兒颱風來襲時的63.8元，包括葉菜、根莖到瓜果類幾乎全面上揚，品質較好的高麗菜每公斤73元、菠菜140元、小白菜77元；瓜果類部分，苦瓜要價205元、玉米140元，根莖類以青蔥230元最貴。《ETtoday新聞雲》也引述了新莊公有市場攤商廖炯程說法，由於颱風侵襲後還未完全復耕，近期天氣不穩定，產地不少蔬菜歉收，造成量少價揚，葉菜類每斤都要50元起跳，Ａ菜70元、空心菜上看80元，青蔥還因為產量大減，每斤價格一直逼近300元，高菜價迫使消費者青菜買少少，改吃豆腐、雞蛋、肉類等食材。
如何「切洋蔥不流淚」？ 美國醫用「這物品」直接搞定
常下廚的民眾都知道，切洋蔥的時候，時常會因為內部的物質導致自己淚流滿面。坊間有不少破解方式，像是把洋蔥放到水裡面切也是其中一個方法。而近期美國加州急診醫師惠廷頓（Dr. Joe Whittington）在網路上分享一個更簡單的防淚秘訣，就是拿一張濕紙巾放在洋蔥旁。根據《紐約郵報》報導指出，惠廷頓醫師解釋，洋蔥在切開時會釋放出一種叫做丙硫醛-S-氧化物的硫化合物，這種物質與酶反應，會形成刺激眼睛的氣體，最終導致眼淚流出。而這背後，主要是洋蔥為了自我防禦而產生的化學反應。惠廷頓醫師也提到，白洋蔥、黃洋蔥和紅洋蔥這3種洋蔥，比甜洋蔥、青蔥和蔥含有更高濃度的酶，因此更容易導致眼睛刺激。為了防止這種刺激，惠廷頓醫師建議在切洋蔥時，將一張濕紙巾放在洋蔥旁邊。因為濕紙巾會吸收這些刺激眼睛的硫化合物，減少對眼睛的刺激，從而有效防止流淚。惠廷頓醫師分享的方法後續也在網路上引起討論，也有人跟著實測，證實這個方法真的有效。網路上也有人分享其他避免落淚的切洋蔥法，像是提前將洋蔥冷凍、保持根部完整、在切菜板旁放置風扇、使用超鋒利的刀快速切洋蔥，甚至戴上護目鏡等等。有網友是直接用濕紙巾當砧板切，也有網友是直接把濕紙巾放切口處。（圖／翻攝自Reddit）
用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
愈台灣愈在地，然而所謂「台味」並不只一種風貌，現在有更多餐廳喜歡從家常、經典風味中擷取熟悉元素，透過廚藝團隊的轉化，讓食材搭配有更多創意。像是近期在台中勤美綠園道街廓的2樓便多了一間定位為「福爾摩沙小酒館」的「sōzai by LayLow」，如同其店名用台語發音的含意：「我帶你去一個『sōzai』（所在）。」像是邀請朋友來到一個秘密基地一樣，這個從台中LayLow餐酒館體系延伸出來的新品牌，在輕鬆聚會的俱樂部形式中又多了點質感，就像menu上將Fine Dining劃掉改寫成「Fun Dining」，雖向精緻靠攏但又保留玩心、不受拘束。主廚留安昇曾前往日本學習「精進料理」、到美國廚藝學院探究西式餐飲體系，以及在新加坡米其林一星燒烤餐廳Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳RAW等地歷練，為了開幕首季FUN Dining主題「時序」，除了以台灣不同時期的飲食文化為背景發想菜色，更融入自創的「溜汁」為菜色提味。外觀與空間設計選用大量實心石材堆疊，拾階而上讓人從綠意掩蓋中慢慢揭開神秘面紗。（圖／魏妤靜攝）主廚留安昇研發出蔬菜、牛、魚、牛乳、雞共5種風味的溜汁為料理增添風味。（圖／魏妤靜攝）「溜汁」的概念取自早期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，又稱為「膎汁」（讀音ㄒㄧㄝˊ，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」），居民以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味。而如今「膎汁」因各種調味料普及，已幾乎消失於當代台灣。留安昇特別選用常見食材如雞、牛、魚、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱等處理過程，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，才呈現出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，不僅有濃稠口感，還可於直火烹調時依適合食材搭配入菜，成為料理味覺基底。例如其中一道「南島 漁光塔」便以台灣南島語系族群發想，用當季現流青魽的生魚片象徵質樸的原民料理，融入花椒與日式昆布醃製，輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜，還有台灣山林常見的野菜「細葉碎米薺」增添淡雅嗆香，再加上讓人想到魚露的「魚溜汁」，酸鹹中又帶有微嗆與甜感；另一道「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」推薦必點，主廚將常見於搭配麵包的雞肝慕斯改搭溫熱的竹炭吉拿棒，雞肝口感既柔順又散發淡淡酒香，更特別的是以西班牙生火腿製法做出帶有鵝油香氣的30天熟成鵝火腿，搭配有礦物質風味的雞肝慕斯、底部有南瓜香氣與柳橙酸甜的果泥，怎麼搭配都美味。同時以此象徵著荷蘭傳教士為台灣帶來的麵包歷史，紀念短暫的荷西殖民飲食文化。「南島 漁光塔」（左，320元／2塊）、「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」。（320元，圖／魏妤靜攝）外觀好似經典甜點的「日治 蒙布朗鰻」，靈感源於主廚秋季時在中南部嘗到的紅燒栗子鰻魚，嚴選味噌、鰻魚及日治時期日本人在阿里山區種植的板栗為食材，高山冷泉養殖的黑鰻少了土腥味，炭燒至保留Q彈口感，與刷上味噌的台中長崎蛋糕體經過炭烤，再擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺；「民初 潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與薰香後冷藏而成，並淋上以18種香料調配而成的麻辣醬，點綴山當歸油、青蔥油，再混合時下流行的奶醬，一口鵪鶉皮蛋、一口彈牙豬舌，特別下酒。而表示當下的「現今 嫣紅番鴨」則象徵台灣的多元飲食，例如使用「台羽島」品牌供應的台灣「土番鴨」，具有皮薄與鮮嫩的特質，主廚結合中、西手法，交互浸泡台味白滷與西式鹽糖水，再經冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水處理法，最後以炭火薰香烤至皮脆，讓肉質多汁不油膩。「現今 嫣紅番鴨」（左上起順時針，680元）、「手拆禿黃油撈飯」（750元）、「肉慾三明治」（350元）、「炭燒豚叉燒」。（360元，圖／魏妤靜攝）靈感發想自鳳梨蝦球的「水果胭脂蝦」（左，460元）、將蒜片、杏仁、油蔥酥等製成粉後烘乾增添食趣的「香辣燒肉串串」。（580元，圖／魏妤靜攝）sōzai by LayLow除了供應Lay Low Lab自有酒廠的茶果酒與威士忌，搭餐茶也嚴選有焙茶及侍茶專業的賴郁文於2024年創立的全新品牌THE MINUTE。（圖／魏妤靜攝）除了「Fun Dining」菜單充滿趣味，店內還有不少蘊藏巧思的菜色，例如從紅蟳米糕變化而來的「手拆禿黃油撈飯」，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及以手工剔出的紅蟳蟹黃製作「禿黃油醬」提鮮，並加入魚溜汁取代傳統柴魚粉調味；而嚴選口感細緻有嚼勁的梅頭肉製作的「炭燒豚叉燒」，刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，再搭配自製醃蛋黃，可以想像成類似壽喜燒方式，戳破蛋液後用肉蘸取，感受煙燻香氣；還有將炭烤三明治結合大腸包小腸的「肉慾三明治」，先將迷你布里歐麵包烤至外酥內軟，再抹上雞肝慕斯提味，放入雞汁煨煮後的大蔥及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，並混入米粒口感、辣豆瓣香氣，最後加上黑滷手撕和牛，成就雞、豬、牛合體的滿滿「肉感」。sōzai by LayLow燈飾、桌椅等選用來自丹麥的居家設計品牌Audo Copenhagen的單品搭配，以溫潤曲線與特色造型為空間增添溫度。（圖／魏妤靜攝）哈根達斯首度攜手Fake Sober推出期間限定的「漂薄蘋率」（左），並共同舉辦聯名活動、設置打卡點。（圖／Häagen-Dazs提供）另外冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs首度攜手台北信義區新潮酒吧Fake Sober，打造「Being together is so cool！」聯名活動。即日起至11/30在Fake Sober，除了可以感受雙方打造的歡聚派對氛圍，11/22、11/23、11/29和11/30雙週末限定4天，還將推出以哈根達斯全新冬季限定薄荷巧克力冰淇淋口味研發的聯名特調「漂薄蘋率」。此外，聯名期間的最後一天11/30，哈根達斯與Fake Sober將舉辦Last night驚喜活動，當晚憑單筆消費發票，即可免費體驗拍貼機一次，當天還有機會獲得哈根達斯人氣回歸的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋迷你杯」或全新「薄荷巧克力冰淇淋迷你杯」一杯。（口味隨機贈送，數量有限，送完為止）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
最高3倍！農藥殘留容許量標準放寬 食藥署這樣說
未來青菜要洗乾淨了！食藥署發布最新農藥殘留容許量標準，包括青蔥、韭菜、蒜等民眾常吃小葉菜類等在內，一口氣新增修135項農作物農藥殘留量標準，不僅規定都比國際寬鬆，其中番茄、綠花椰菜、辣椒等6項蔬果，農藥殘留容許量最高更放寬到原本的3倍。另外，針對草莓則新增3項農藥殘留標準，幾乎比照日本標準。衛福部食藥署18日發布修正農藥殘留容許量標準，增列亞醌蟎等21種農藥於135項農作物的殘留容許量，並將大克蟎、陶斯松公告為禁用農藥，增修訂克凡派等11種農藥於禽、畜產品的殘留容許量。食藥署說明，陶斯松對於兒童神經系統可能造成危害，為配合農業部公告禁用，因此食藥署同步公告為禁用農藥。公告即日起適用。針對農作物部分，農業部向衛福部提案放寬6項標準，殘留容許量調高為1.3到3倍，包括「阿扶平」，用於番茄從0.15ppm調整為0.2ppm、用於甜椒從0.07ppm調整為0.2ppm、用於辣椒從0.15ppm調整為0.2ppm。放寬最高的是「派滅芬」用於萊豆從0.1ppm調整為0.3ppm。「護汰寧」用於青花菜，也就是俗稱的綠花椰菜，更是從0.7ppm放寬到為2ppm，農藥可殘留標準是原本的2.8倍。其他還有「可尼丁」用於可可豆從0.02ppm調整為0.05ppm。台灣民眾最愛的青蔥、韭菜、韭菜花、韭黃、珠蔥、蒜等，這次一口氣新增3種可殘留的農藥類別在這些小葉菜類上，包括殺蟎劑「亞醌蟎」可殘留0.6ppm，遠高於歐盟的0.01到0.02ppm、澳洲的0.02ppm，殺蟎劑「芬普蟎」標準為0.5ppm，也高於歐盟的0.01到0.02ppm、澳洲的0.1ppm。過去日本進口草莓屢因農藥殘留問題遭我國邊境攔截，今年1月由日本台灣交流協會等單位提出申請，增訂亞醌蟎、克凡派、氟尼胺跟滅芬座等4種農藥可用於草莓，本次又再增3種農藥殘留標準，分別是阿扶平、歐西比和Fluxametamide，等於開放更多農藥用於草莓。食藥署食品組組長蔡淑貞說明，食品衛生安全與營養諮議會每年會開會5到6次，受理農藥殘留容許量標準調整案，決議後每年發布2到3次。
三星蔥價創17年新高 一根蔥比雞腿貴！颱風又要來…蔥農想哭
康芮颱風襲台後，宜蘭知名三星蔥損失慘重，連帶影響到售價和批發價。繼上週三1公斤飆破900元後，今（12）日再度創下新高，蔥價1公斤來到1000元，平均價也飆到每公斤863.1元，創17年新高紀錄。超高價格讓民眾傻眼，因為一根蔥竟然比一隻雞腿還要貴。根據三星在地農會數據，過去最高價得追溯到民國96年，當時每公斤600多塊。盤點過往颱風前，每天三星蔥產量大約一到兩噸，不過如今產量少了一大半，只剩下200多公斤，約0.2噸，供不應求，導致價格飆漲，拍賣價更是創下北農50多年的新紀錄。過往來說，11月份的青蔥價格大約落在200到300塊錢，這次最高狂飆到近千元，不只民眾傻眼，農民自己也嚇一跳，而原定要出貨的青蔥，現在都被迫擱置。三星農會總幹事指出，因為颱風剛過、產量還沒恢復，再加上災後預期心理，才導致蔥價居高不下。三星蔥價格創歷史新高，但蔥農開心不起來，因為蔥都被雨水泡爛、發臭了，價格好，但好蔥不到2成，還得擔心有小偷覬覦，再加上又有颱風靠近，蔥農實在滿腹無奈。
攤販、民眾都在罵！高麗菜產地1顆22元「市場卻賣200元」 議員質疑盤商哄抬價格
距離今年第21號颱風「康芮」侵襲已經過1周，第22號颱風「銀杏」也逐漸遠離，台南市議員李文俊發現，一顆產地售價僅22元的高麗菜，市場上卻要賣200多元，價差高達10倍，質疑是盤商藉著颱風哄抬價格。李文俊帶著高麗菜上質詢台說到，菜販算他一斤70元，一顆3斤差不多賣210元，另外買了6支蔥也要70元，但從9月底山陀兒颱風侵襲前到現在，價格依舊在高峰，聽到颱風要來先漲了3成，颱風後又漲3成，差不多就漲了6成，飆升的價格幾乎都被中間商賺走。李文俊也質疑，這次颱風台南風災受損少，又有種植蔬菜，為何高麗菜、青蔥超級貴？颱風還沒進來，菜就起價，是哪個環節出問題？且據農民攤商陳情，在產地收購價格低，菜販則抱怨進貨價太高，市場零售價格降不下來，這樣學生的營養午餐吃得起嗎？李文俊感嘆，若不是要反映高菜價，他實在不敢踏進菜市場，因為攤販罵、買菜的民眾也在罵，罵菜價降不下來。李文俊要求黃偉哲市長，為市民、農民、攤商請命，也請中央管控源頭盤商，提出穩定蔬菜價格的辦法。對此，市府回應，將會同消保官、法制處實際走訪市場了解，而市長黃偉哲則表示，台南是高麗菜產地，成本應該會比別人低，現在菜價高很不合理，會向中央建議，提出管制菜價的配套措施。
颱風過後菜價飆！三星蔥每公斤790元創歷史天價
康芮颱風過後，宜蘭縣三星地區農會運往台北農產運銷公司拍賣的三星蔥，5日每公斤最高價達790元，平均價492元，大約是歷年同期的2倍，創下北農史上新高天價紀錄。根據統計，以往每年11月三星蔥拍賣價格，每公斤最高價落在400元上下，平均價200餘元，今年10月30日平均價423.9元，颱風過後持續飆升，三星地區農會總幹事李智遠昨表示，這次飆漲翻倍已經創下歷史天價，讓人相當震驚！李智遠指出，康芮颱風剛過不久，三星蔥產量還偏少，農會昨天出貨量僅403公斤，不到平時的一半，加上颱風預期心理影響，導致蔥價一飛沖天，隨著颱風遠離，三星蔥農恢復採收，農會今天出貨量已突破1000公斤。李智遠說，康芮颱風造成各地青蔥產地受創，三星也有災情，若產量縮水，價格勢必水漲船高，即使現在重新復耕，也要等到100天後才能逐漸恢復產量，蔥價起伏取決於市場機制，近期內是否維持在高檔價位仍待進一步觀察。蔥農產銷班長蕭健棋指出，這次颱風真的影響很大，產量都腰斬，上個月種了2分地，希望不要再下雨了，這樣3個月後就有好收成，不然至今1分地已至少損失20萬元；有些蔥農在颱風前有先搶收，但現在也是苦無蔥可賣，有的還長的不漂亮就採收，1公斤都僅能賣100至200元。
康芮後菜價續飆高 婆媽轉戰超市採買
康芮颱風遠颺後，傳統市場菜價仍居高不下，1把青菜飆到50元、1顆白花椰菜要100元、青蔥甚至飆到1台斤300元，有民眾抱怨颱風「價」讓他下不了手，一日三餐不知怎麼料理；也有精打細算的家庭主婦表示，改去美式賣場買冷凍蔬菜，量販店也有促銷，業者證實買氣約增加20％。下半年一連來了凱米、山陀兒及康芮3個颱風，強風豪雨造成農損，反應在消費市場就是菜價居高不下，往昔傳統市場1把青菜20元，還買菜送蔥，近日3把100元、甚至1把50元，做小吃的胡先生前日在西區向上市場買1顆花椰菜100元，1顆結頭菜120元，曾小姐在北屯區一處黃昏市場買1把小白菜40元，向菜攤老闆要蔥，老闆說：蔥1台斤300元送不了。台中市果菜市場11月3日拍賣價格，甘藍菜（高麗菜）初秋品種平均每公斤拍賣價21.7元，青江菜（小梗）平均每公斤拍賣價24.8元、牛番茄則為76.2元。因為傳統菜市場菜價仍居高不下，不少民眾轉到超市或量販採買，賴媽媽說，有機蔬菜或履歷蔬菜平時1把就35元到45元，遇到颱風價格波動不大，她日前在建國市場發現葉菜價格漲了3成，馬上改買有機蔬菜。也有民眾轉向美式賣場買冷凍蔬菜，業者指出，目前冷凍青花菜454公克4包279元，冷凍菠菜500公克6包375元，價格波動不大，買氣持平；而量販超市持續釋出平價蔬果：履歷牛番茄1袋75元、青花菜2入138元、履歷小白菜1把33元，買氣約比平日成長2成。
康芮雨襲宜蘭！蘭陽溪「青蒜全泡爛」農民心淌血 林姿妙災後急視察
康芮颱風挾帶驚人狂風及暴雨肆虐台灣，路樹倒塌、土石坍方等災情不斷傳出，尤其東部地區更是受到重創，宜蘭蘭陽溪因雨水暴漲，導致下游農地遭淹沒，青蒜等農作物全泡爛，農民心血付之一炬損失慘重。對此，宜蘭縣長林姿妙今（1日）也趕赴受災農田勘查，並喊話中央應將農業災害補助「從速從寬從簡」辦理，以盡快彌補農民損失。宜蘭縣政府農業處表示，受到康芮颱風影響，壯圍鄉約有4公頃的青蒜受害、損害率約70％，五結鄉約有10公頃的青蒜受害、損害率約50％，由於青蒜是農曆年節不可或缺的餐桌食材，因此此次風災恐對年節期間供應造成衝擊。宜蘭縣長林姿妙今（1日）前往蘭陽溪畔，勘查農作物受災情況。（圖／擷取自Facebook／壯圍鄉政紀事）農業處指出，除了青蒜受損外，包括柑橘、銀柳、大豆、青蔥、白蒜及葉菜類等農作物同樣也受害，後續產銷恐將受到影響，不過相關農損金額仍待各鄉鎮市公所清查。對此，宜蘭縣長林姿妙今（1日）上午前往蘭陽溪畔勘災，指此次颱風造成農民損失慘重，已責成農業處盡速完成全縣災害查報，並集結相關單位組成勘災小組，經勘查若農損達天然災害救助門檻，將立即報請中央申辦現金救助，同時呼籲中央能從速、從寬、從簡辦理，以幫助農民度過難關。
北市抽驗生鮮蔬果「18件違規」 香菜農藥殘留率最高…營養師曝食用方法
為了保障民眾食物生鮮蔬果的安全，台北市衛生局定期到市場、賣場、餐飲店、蔬果零售業者等，抽查檢驗殘留農藥，今年9月共計抽驗50件蔬果產品，結果有18件產品不符規定，比例達36%，其中又以香菜的農藥殘留率最高。北市衛生局今（1日）公布蔬果農藥抽檢結果，共有18件不符規定，違規產品不乏知名超市、賣場及店家，包括city super、兄弟大飯店、蘇杭365、愛買、大潤發、家樂福，其中最嚴重是city super復興店抽驗到的香菜，單一蔬果同時被檢出9種農藥違規，已經要求下架。北市衛生局說明，此次抽驗不符規定產品，違規原因為香菜4件、青蔥3件、青江菜、芹菜、白蘿蔔各2件；九層塔、油菜、大黃瓜、敏豆、朝天椒各1件，各檢出1～9項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定，均屬高風險農產品。北市衛生局指出，販售業者已違反食品安全衛生管理法，可處6萬元以上2億元以下罰鍰，若無法交代來源，可處分販售業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。值得注意的是，香菜有助於清除體內的有毒重金屬，促進血液循環，是天然的解毒劑，但容易有農藥殘留。對此，營養師陳琇雯曾表示，香菜怕雨水和太陽，水多會傷根、太陽大會傷葉子，因此對農民來說不好種植，再加上搶收，農藥就容易殘留過量。她建議買回來的香菜，可以先用餐巾紙包住，讓香菜飽水，再放進盒子裡，冰冷藏可以放1周，等到要吃之前再洗。
康芮逼近！青蔥漲20元、青椒1顆70元 民眾哀號：貴到「以株計價」
強颱康芮來勢洶洶，受颱風預期心理效應影響，民眾一早便前往市場買菜。北農市況分析，今（30日）大白菜價格上漲9元、玉米價格上漲5元、青蔥價格上漲20元。根據《ETtoday新聞雲》報導，空心菜貴5成，每公斤批發價漲至92元，青蔥1大把300元、青椒1顆70元。有消費者表示，買萵苣菜「以株計價」，一株要價40元，讓他直呼「貴到只能買一小株」。北農指出，市況因康芮颱風將近，且到貨量減少，承銷人預期心裡，購買意願增高，買氣持穩，交易市況順暢，各菜種行情價漲多跌少。北農市況分析，今（30日）價格上漲菜種有大白菜、蕹菜、萵苣菜、甘薯葉、胡瓜、花胡瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、敏豆、甜椒、玉米、紅蘿蔔、青蔥等，大白菜價格上漲9元、玉米價格上漲5元、青蔥價格上漲20元。農業部長陳駿季昨（29日）召開防颱整備會議，指示各單位務必密切掌握颱風動向，確認農業部主管涵蓋森林、水保、農林漁牧產業、農產品民生供需穩定等相關防災應變作為落實到位，並請各地試驗改良場所藉由多元管道共同提醒風險熱區農民掌握可能發生的災害與防減災措施，就可能受影響的作物，如水稻、香蕉、木瓜、釋迦、青蔥等，啟動即時應變機制。陳駿季表示，對於本次颱風期間二期稻作可能發生搶收情形，特別指示農糧署掌握各地收割狀況，同時加強稻米收割及烘乾相關機具之調度，減少農業災害損失。農業部強調，目前各項農畜水產品量價尚穩定，籲請已達採收適期的作物加速採收，相關產業單位也會密切掌握各項產品的市場價格波動，充分供應，必要時加強相關調節機制，穩定供需與確保民眾消費權益。
時周揭密／空戰英雄柳哲生2 搖翅撼日月
編按：為迎接雙十國慶，CTWANT特地找出過去刊登於《時報周刊》的國軍英勇戰史報導，此篇刊登於民國74年11月10日第402期《時報周刊》，描述距今87年前的筧橋空戰。此系列全部以原始文章內容呈現，為方便讀者在網路上閱讀，此系列中有整段文字上下引號，即代表柳哲生將軍口述，其它均為當時撰稿者葉言都整理報導。民國二十六年八月十五日，日本航空母艦在溫州外海對我發起拂曉攻擊，我空軍健兒奮勇迎戰，計擊落日機六架，另有兩架重創。這輝煌的戰績，使得日本旗的太陽為之寒顫！柳哲生在霍克三式飛機前留影，這架飛機是21中隊隊長李桂丹的座機。（圖／報系資料照）拂曉來擊／清晨五點，突然警報大響，日機自溫州外海上來擊！「凌晨四點我就醒了，簡單漱洗後，提著個人用品到停機坪。天還沒亮，停機坪上地勤人員正忙著，飛機已經快要準備妥當。」「這天的任務是轟炸日本航空母艦。根據情報，日本航空母艦正在溫州外海。」「將近五點鐘，飛機完全準備好，五百磅的炸藥也掛上去了，忽然警報響了，說有幾批日本飛機來襲，大隊長立刻下令卸下炸彈，升空迎戰。」天氣仍然非常惡劣，空中濃雲密佈。八月十四日在浙江外海北上的颱風，十五日凌晨在長江口以北登陸，長江下游地區仍然壟罩在暴風範圍之中，可是浙江一帶，天起比起前一天來，已略有改善。日本特遣艦隊的三艘航空母艦中，「龍驤」、「鳳翔」因為噸位較小，即使風力比前一天為弱，仍然上下顛簸，無法起降飛機；另一艘大型的航空母艦「加賀」號，則已經勉強可以使用。「加賀」號上載有九四式艦上轟炸機十六架、八九式艦上攻擊機十六架、九六式艦上攻擊機十三架，總計四十五架，各依機種編為三隊，預定九四式攻擊蘇州喬司機場，八九式攻擊廣德機場，九六式轟炸南京。至於加賀號上另外配備的九０式艦上戰鬥機，因為續航力不足，只負擔有保衛三艘航空母艦的任務，就全部被留下，沒有隨同轟炸機出發，這項決定，終於造成八月十五日日本航空部隊悲慘的下場。迎頭痛擊／二十五中隊長董明德在高空上，連續打落兩架日機！「剛離地不久，爬升到一千多呎，就遇上敵機，看得見是一批雙翼的輕轟炸機。」當時的空軍作戰和陸軍作戰一樣，往往也採用拂曉攻擊，八月十五日日本的攻擊計畫就是如此。日本人打算一舉摧毀中國長江下游的各機場，使中國空軍無法攻擊他們正在上海源源登陸的部隊。又因為使用母艦上的飛機，自然以夜間出發白天回來為佳，以便去程行蹤隱密，回航時容易找到母艦降落。四年多以後日本偷襲珍珠港，用的就是這套戰術。加賀號出動的三批飛機，九六型的一隊在濃霧中找不到南京，天亮後無功而返；八九艦攻的一隊原定進攻廣德，也找不到目標，遂決定在回航途中攻擊筧橋及喬司機場。天將亮時，單發動機、雙翼的八九艦上攻擊機竟有一部份從西邊飛到筧橋上空。這時五大隊二十五中隊長董明德在前一天因為油料不足暫降筧橋，一早即起飛往原駐地揚州歸還建制。董明德起飛不久，便在朝陽的雲隙中看見兩架雙翼機從西方飛來，類似中國空軍的０二Ｍ輕轟炸機，他覺得奇怪，不聲不響地跟上去仔細觀察，發現那竟是兩架漆成棕黃色，紅旭日標制非常明顯的日本飛機，董明德立即加足馬力衝上去，兩挺機槍同時開火，向對方長機突襲。這架日本飛機在措手不及下被擊中起火，螺旋下墜，成為八一五空戰中首先被擊落的日機。另一架日機見狀，立即用機槍反擊，但霍克三的性能比這架轟炸機靈活，董明德避開對方火力，繞到它的後側方開火，它中彈後在空中爆炸，火光映日，殘骸紛紛墜落，董明德的槍彈，應該是命中了它的機槍彈艙或者攜帶的炸彈，因而引起連鎖爆炸。擊落第二架日機後董明德搖搖翅膀，續飛揚州，他已成為中國空軍第一個一次擊落兩架敵機的英雄。11中隊編隊飛行示意圖。（圖／翻攝自時報周刊）火網纏鬥／在雲霧中，只見雙方彈火如網，日機一架一架墜落！「這批日本飛機正準備俯衝投彈，我們馬上迎上去，雙方混戰，我親眼看見有一架日本飛機著火墜落。後來又發現一架敵機投彈後向喬司方向飛去，我立刻向前追趕，開火射擊，對方也發現了我，一面加速脫離，一面用後座機槍還擊。」「我和這架敵機不停的纏鬥，經過我一陣子猛烈射擊後，它鑽進一大塊雲裏，不久我看見那塊雲裏忽然冒出極亮的閃光，再向下一看，只見腳下一片海水，原來已經到了杭州灣上空。」八一五杭州上空的空戰，中國空軍以逸待勞，奮勇殺敵，一舉當場擊落日本八九式艦載攻擊機六架，另有兩架重創，迫降杭州灣水上，機毀人員獲救，八九艦攻損失一半。高志航、賴名湯、梁天成、柳哲生、王文驊等都在此役立下戰功。柳哲生追擊的一架日機，可能就是日方紀錄受重創迫降水上的兩架之一。日本另一隊的九四式艦載攻擊機原定轟炸喬司，接近蘇州時也因雲層濃密找不到目標，決定改炸南邊浙江省境內的紹興機場。由於能見度太低，只好用推測航行，結果發生誤差，誤打誤撞地飛到曹娥機場上空。曹娥機場是當時中國空軍的一處秘密基地，這天清晨，第九大隊的Ａ十二攻擊機十八架甫自筧橋飛到，機員們正在吃早餐，準備餐後出動攻擊上海的日兵和軍事設備，日本飛機卻突然出現。九大隊的張旭夫這時剛吃完早飯走向停機坪，他抬頭一望，只見九架機首修長的雙翼飛機從東方編隊飛來，很像中國空軍的０二Ｍ飛機，可是前頭的長機一推機首，俯衝下來，其他各機一一跟進，映入眼簾的竟是黃色的機體和紅色的旭日徽！張旭夫見狀大驚，立刻奔向飛機，其他飛行員紛紛跟進，而日機已經投彈，第一發炸中機場的滑行道，塵土飛楊，地面震動，張旭夫座機的右翼被炸毀，而其他飛機則開始強行起飛。Ａ十二是一種機頭沉重的單發動機雙翼雙座輕轟炸機，機首裝有向下的七．七釐米機槍四挺，原來打算使用於對地攻擊，在機溫不足的情況下強行起飛，幾乎可以說是自殺的行為；但幸運的是這些飛機都剛熄火不久，引擎的溫度還沒有完全散失，其中唐元良的一架摔毀，但王廣英、張光蘊兩架竟然緊急起飛成功。他們起飛後一直不停爬高，直到認為高度夠了才改平，隨即奇蹟似的發現前下方有兩架九四式日機，於是兩架Ａ十二的八挺向下機槍發揮作用，一陣彈雨之下，將這兩架日機當場擊落，首開以轟炸機擊落轟炸機的難得先例。第四大隊霍克三式機列隊成形。（圖／翻攝自時報周刊）激烈戰況／柳哲生的座機中彈十七發，而日軍被擊落八架戰機！「在杭州灣上空，我忽然發現操縱桿失靈，已完全鬆掉，知道飛機中彈受傷，就立刻掉頭回航。不久發動機停止，我利用高度飄行，緊張的找機場。」「很幸運的終於在雲洞中看到喬司機場就在前面不遠，心裏放下一塊大石頭，毫不猶豫地降落。」後來喬司機場地勤人員檢查，柳哲生的二一０二號飛機中彈十七發，其中一發擊中化油器，使飛機受損熄火。當時空戰的激烈，可以想見。八一五那天日本加賀號航空母艦上出動的飛機，八九式損失八架，九四式損失兩架，另有多架負傷，損失超過原先估計甚多，是日本海軍航空隊成軍以來的第一次大敗。機場暴風／柳哲生降落機場後，六架敵機在他頭上俯衝投彈！「飛機剛停下就發現情況不妙，頭頂上出現六架雙翼敵機俯衝投彈，我可以清楚的看見炸彈離開飛機向下落。當時是怎樣解開保險帶跳出機艙的，我已經無法記憶，只記得跳出去的同時，炸彈在地面爆發，暴風從四面八方壓來，泥土大量落下，幾乎把我埋住。」「暴風落土停止後，我試著活動手腳，發覺沒有受傷，原來是距離爆炸點太近，竟然在死角裡逃過一劫。我站起來向跑道外跑，卻被一架日本飛機發現，在空中對我掃射，我衝進最近一個散兵坑裡掩蔽，敵機才離開。」飛行員最無可奈何的時候，就是自己飛機無法升空，而敵機在天上耀武揚威。抗戰初期中日雙方武力懸殊，空軍差的尤其厲害，日機對中國機場的攻擊，因為中國空軍數量有限，防不勝防，故也獲致了一定的戰果。柳哲生這架二一０二號的霍克三座機，就是在失去動力飄降喬司後，再被炸彈炸毀的。當時柳哲生人未受傷，是因他距離著彈點太近，反而在破片不及的死角裡逃過一劫。八一五那天上天似乎特別保佑這位年輕的中國空軍軍官，使得他日後更彪炳的戰績得以出現。霍克三式結構圖，八一四空戰時柳哲生所駕就是此型飛機。（圖／翻攝自時報周刊）跋涉歸途／死裡逃生後，柳哲生立刻上路，在塵土飛楊中，設法走回基地。「日本飛機走了以後我離開散兵坑，喬司機場我不熟，問過衛兵之後知道公路在機場以西。我抄小路走過去，經過一個農家，感到非常口渴，才想到從昨晚的餅乾汽水之後，沒有吃過、喝過任何東西。農家裡有位老太太聽到我口渴要水喝，就端來一鍋米湯，我喝兩口才發現是餿的。謝過老太太，不久走到公路上，遇到一個警察，向他打聽去杭州的路。那位警察看見我的情況，要我等一會兒，不久他攔下一輛卡車，一問正好去杭州，我就在助手座上搭了一趟便車，兩個多小時以後回到筧橋，已經過了中午。」筆者之所以不憚其煩的把柳哲生的這段遭遇詳細記錄，是因為由此可看出那時候像柳哲生一樣的空軍官兵，是怎樣的紀律嚴明，作戰為先。柳哲生在喬司機場又髒又餓的死裡逃生後，想到的不是吃飯、洗澡，而是立刻趕回基地，他甚至沒有要喬司機場的袍澤幫忙，一個人毅然踏上歸途，這種毫不猶疑的作為，已可稱為大勇。今天我們談到這段歷史，似乎依舊可以看見民國二十六年夏末時分，江南青蔥的田埂小道和塵土飛揚的公路上，這位飛行服上沾滿泥巴，神色疲憊的中國空軍正自行設法，一心一意的要回到他的基地，戰機比對／日軍以為擊落我機九架，事實是我機急降引擎冒出黑煙，而非中彈「當天下午，第四大隊奉令調南京，李隊長要我暫留筧橋，等他的二一０一號座機修好之後再把它飛回南京歸建。」日本航空母艦上的九六式轟炸機固然沒有找到南京的目標，無功而返；但陸上基地的第一聯合航空隊也派出木更津航空隊轟炸南京，卻飛對了方向。木更津隊轄有九六陸上攻擊機二十架，當天上午九點十分九州大村基地全體出動，由林田少佐領隊，以每四架為一小隊的編組，在下午一點左右抵達南京上空。木更津航空隊的飛行員多半是新手，他們在南京上空碰上的，則是經驗比他們豐富的中國空軍第五大隊。木更津航空隊見有霍克機已經在空中迎戰，立刻向明故宮機場投彈，唯因機場上的飛機都已升空，損失不大，反而被熾烈的地面炮火和空中的霍克戰鬥機擊落四架。據後來某木更津隊的小隊長回憶說：「我的二號僚機首先中彈，迅速墜落，還沒有落到地面就爆炸了。接著四號僚機又中彈起火，火勢越來越大，終於無法控制而墜落，我趕快鑽雲，才得以逃出。」那天晚上回到濟州島基地的十六架九六陸攻，每架都曾中彈，需要修理，其中六架受傷較重，以致次日無法再行出擊。木更津的飛行員曾報告擊落九架霍克戰鬥機，但經過比對雙方資料後，可以確定那九架霍克戰鬥機，都是在急降時引擎冒出黑煙，而被他們缺乏經驗的對手看錯的。八一五那天唯一順利的日本機隊，是前一天受損的鹿屋隊。鹿屋隊原有九六式十八架，八一四損失四架，剩下的十四架在七點二十分從台北出發轟炸南昌青埔機場，十一點五十五分達成任務，可是完全沒有碰到中國飛機，不論天空和地面都沒有，只炸毀了南昌機場的倉庫和油料，於下午兩點五十分匆匆回台北。筧橋航空學校校景。（圖／翻攝自時報周刊）空中硬漢／高志航在空戰右臂中彈，他仍以雙腿夾住控制桿裹傷作戰。「當天下午沒有任務，聽說高大隊長受傷，住在杭州廣濟醫院，我晚上就抽空進城去看他。他躺在病床上，右手彎曲，用繃帶吊起來。我向他報告了全天單機作戰的經過後，告辭回筧橋。」八一五空戰中，高志航大隊長在擊落日機之後，右臂中彈受傷，被一顆子彈穿過。這位硬漢仍在機上以雙腿架住控制桿，左手用圍巾裹傷，等到空戰完畢才落地。抗戰剛起之時，中國軍備較日本差了很多，但當時的軍人士氣高昂，勇敢拚戰，雖然犧牲很大，卻抵擋住了日軍第一波最強烈的攻勢，也使中國的國際形象為之改觀。戰術變化／二天的空戰中，我空軍的表現使日本的「戰鬥機無用論」為之瓦解，戰術因此更改。「第二天清早，李隊長的二一０一號飛機修好，我架著它離開筧橋，飛往南京。」八一五是日本航空部隊真正大敗的一天，十四架飛機被擊落，約二十架受傷。從此以後，日本航空部隊經常派出戰鬥機為轟炸機護航，中日雙方的空戰因此更形激烈，雙方損失也更多，日本飛機補充較易，中國飛機補充極為困難，遂逐漸進入最艱苦的時期。八一四、八一五兩天的空戰，隊空軍戰術也發生影響。原來第二次世界大戰以前，各強國之建設空軍，是以之作為一種絕對攻勢的兵種，故轟炸機占著最重要的地位。轟炸機體積大、人員多，發動機多，續航力強，對較小損害的忍受力強，又可多裝機槍，增加自衛能力；相形之下，戰鬥機除了速度快、運動靈活外，轟炸機的各種優點都不具備，是一種守勢的武器，所以漸漸不為各強國的空軍當局所看重，形成風行一時的「戰鬥機無用論」。歐美如此，日本也不例外。但中日戰爭的空戰開始兩天，日本的轟炸機就被中國以轟炸戰鬥兩用機（霍克三）當作戰鬥機用而擊落十六架，證明過去轟炸機的自衛能力被過份高估，戰鬥機的殺傷力不可忽視。交戰時空軍力量弱的一方為了抵擋對方轟炸，自然需要戰鬥機保衛領空，採攻勢的一方為了保衛轟炸機，也不得不派出戰鬥機護航，於是高性能的戰鬥機遂成為以後世界各國競相發展的重點。試看日方參戰航空部隊對八一五的檢討：木更津航空隊：「南京的防空能力比想像中完備，九六式陸上攻擊機經過實戰後證明，最大速度只有每小時二七八公里，比中國現有的戰機為低。又此型飛機的燃料箱防護薄弱，有必要設法改進。」日本的「戰鬥機無用論」自此一役冰消瓦解，從此之後，日本一方面把當時最新型的九六式戰鬥機調上中國戰場，作為護航之用，一方面加緊研究高性能戰鬥機，就是日後發展出來大名鼎鼎的零式。
新北高麗菜1顆430元！主婦嚇到手軟 花蓮北運中斷鮮蔬銅板價促銷
山陀兒颱風影響全台菜價多日，隨台北市等縣市4日恢復上班上課後，蔬菜需求量大增，台北市菜價4日每公斤均價上漲7.8元至55.6元；新北市不僅回漲近2成，還有家庭主婦在傳統市場買到1顆430元的高麗菜，嚇到手軟；花蓮縣因交通中斷蔬果無法北送，吉安鄉農會以銅板價展售當季新鮮蔬菜。此次颱風造成的農業災情，以屏東縣損失1億9599萬元及高雄市損失8719萬元較為嚴重，其中以香蕉、番石榴、棗子受損嚴重，分別損失5197萬元、4867萬元及3743萬餘元，畜產損失、民間設施損失則分別達1.8萬元及1602萬元。台北農產運銷公司副總經理路全利表示，4日台北市蔬菜到貨量為755噸，較3日807公噸又再度減少，由於市場需求量大於供應量，菜價也從3日的48.8元上漲至55.6元；未來中南部蔬菜產地若無災情、恢復農作，供貨與價格將趨穩。新北市在菜價連2日回跌後，4日回漲近2成，其中高麗菜每公斤批發均價65.5元，更較前一交易日漲幅達102％，有家庭主婦4日在傳統市場買1顆高麗菜要價430元，再加上一小把青蔥與空心菜，500元就飛了；九層塔每公斤批發均價95.2元，更較前1日交易日漲幅達227％。依據新北果菜公司官網4日交易行情顯示，青江菜每公斤批發均價63.9元、漲幅約17％；空心菜每公斤批發均價60.8元、漲幅約19％。辛香料部分，香菜每公斤批發均價218.4元、漲幅約18％；青蔥每公斤批發均價130.1元、漲幅約17％；大蒜每公斤批發均價150元、漲幅約55％。花蓮縣吉安鄉農會為減輕農友蔬果無法北送運銷的損失，4日在百貨公司前辦快閃市集，以銅板價格展售2000份當季新鮮蔬菜，如本周拍賣價來到每公斤200元左右的龍鬚菜，市集以每大把50元販售，吸引不少人購買。