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最新美國飲食指南！ 以「倒金字塔」呈現：少吃加工食品
「更好的健康始於餐盤，而不是藥櫃！」美國政府近期公布《2025-2030年美國飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans），強調應將「真正的食物」，也就是營養豐富的天然原型食物重新置於每日飲食的核心，其中飲食建議比例打破過去正三角形圖示、以醒目的「倒金字塔」呈現，包含紅肉、乳製品、豆類等蛋白質，以及水果和蔬菜都被置於上方、建議多攝取，全穀物則在金字塔下方。指南同時明確指出高度加工食品的危害，建議應避免食用精製碳水化合物、添加糖、高鈉、不健康脂肪和化學添加劑等成分。美國最新飲食指南以倒金字塔形式呈現。（圖／取自realfood.gov）美政府：慢性病多與飲食有關 蛋白質、蔬果、全穀類建議揭指南顯示，據統計，美國醫療保健支出有9成用於慢性病治療，其中多數與生活型態和飲食習慣有關。美國衛生與公共服務部（HHS）部長小羅勃甘迺迪表示，最新飲食指南建議應以蛋白質、乳製品、蔬菜、水果、健康脂肪和全穀類為主，並減少高度加工食品，包括白麵包、即食食品、零食餅乾等，避免飲用含糖飲料，如汽水、果汁飲品、能量飲等，強調回歸飲食基本原則、期望「讓美國再次健康」。蛋白質、乳製品與健康脂肪每餐都應以高品質、營養豐富的蛋白質為優先，動物性或植物性蛋白質皆可，並搭配原型食物中的健康脂肪，例如蛋、海鮮、肉類、全脂乳製品、堅果、種子、橄欖和酪梨。每天每公斤體重建議攝取量約1.2至1.6克。蔬菜與水果蔬菜和水果是營養的重要來源，應食用多樣化、色彩豐富且營養密度高的蔬果，優先選擇新鮮、加工最少的品項。蔬菜建議每天攝取3份，水果則為每天2份。全穀類應優先選擇富含纖維的全穀類，同時大幅減少高度加工的精製碳水化合物，避免取代真正所需的營養。建議每天攝取2至4份。指南也建議，補充水分應選擇水或無糖飲料，酒精則應適量攝取；飲食量應依照年齡、性別、體型與活動量調整。指南也分別針對嬰幼兒、青少年、孕婦和哺乳期女性、長者、慢性病患者，以及純素食者提供建議，作為人生各階段的營養攝取策略參考。美國飲食指南台灣民眾可參考？營養師來解析！李芷薇營養師分析指出，新版指南雖然將蛋白質類與乳品置於金字塔上方，但還是提醒民眾「不要看到肉就吃一堆肉」，重點是要選擇健康蛋白質來源，如雞蛋、禽肉、魚類、蝦子、肉類，盡量避免香腸、火腿、培根等加工肉品，以降低鈉與飽和脂肪酸的攝取，也要記得減少油炸烹調。此外，李芷薇營養師表示，新版指南顯示植物性與動物性蛋白質同樣重要，建議也要多攝取豆類、豌豆、扁豆、堅果種子及大豆製品等；官方指南附圖可見，蔬果、全穀類及堅果種子的占比都高於動物性食材，植物性食物的重要性獲重視。新版舊版比一比 首度納入發酵食品、紅肉列選項掀熱議李芷薇營養師說明，與前一版（2020-2025版）相比，新版指南除了呼籲多吃「真食物」、「每餐」都要有蛋白質，也特別強調腸道健康，鼓勵民眾多攝取發酵食品，如味噌、德國酸菜、韓式泡菜、發酵乳製品，以及高纖維食物。對於乳品選擇，除不建議額外加糖外，也不再強調低脂或脫脂，而是將全脂乳品也涵蓋在內。指南將紅肉列為蛋白質選項之一，圖示上還出現大片牛排，也引發熱議。李芷薇營養師表示，考量美國民眾的飲食習慣與肉品生產，與高度加工食品相比，紅肉屬於相對較佳的蛋白質來源，但攝取的頻率與份量仍應控制。100%果汁也是亮點 新版添加糖攝取建議大不同此外，100%果汁的限制攝取也是新亮點，過去指南未完全禁止一般民眾飲用，只建議以原型水果為主，李芷薇營養師推測，同樣可能與美國民眾長期習慣以果汁為重要維生素Ｃ來源有關。而新版則強調應限制100%果汁攝取量，或至少以水稀釋，避免攝入過量糖分。李芷薇營養師指出，糖分攝取方面，前一版指南建議2歲以下族群避免食用含糖食品和飲料，2歲起每日攝入添加糖量應少於總熱量的10％。新版指南強調不建議攝取任何添加糖或非營養性甜味劑，也不認為其具有健康或營養價值，每一餐所含添加糖不應超過10公克，特別是4歲前應避免攝取任何添加糖，5至10歲兒童也未給予建議攝取量。【延伸閱讀】低GI飲食吃錯血糖一樣飆！認識「低GL飲食」控糖質與量都兼顧跨年吃12顆綠葡萄能轉運？ 營養師讚「剛好1份水果」：3族群留意https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67366
耶誕節限定甜點「奶油蘋果糖」爆紅 專家示警：1顆熱量等於3碗飯
大陸一款名為「奶油蘋果糖」的耶誕節限定甜品，近日在網路迅速走紅，成為不少年輕人互相贈送、拍照打卡的「社交禮物」。不過，有消費者在嘗鮮後表示，這款糖果不僅「有點黏牙」，而且口感「偏甜偏膩」，引發對健康影響的討論。《羊城晚報》報導，南京市第一醫院臨床營養科副主任戴春指出，一顆奶油蘋果糖的熱量約為300至400千卡，相當於兩到三碗米飯。若要消耗這些熱量，至少需要一小時左右的中等強度運動。她提醒，這類高糖高脂食品不宜頻繁食用。專家特別指出，三類人群需格外謹慎，首先是糖尿病、高血脂等代謝性疾病患者；接著為消化功能較弱的老人與兒童；最後則是正在進行體重管理的人群。醫生表示，目前市面上的奶油主要分為植物奶油與動物奶油。植物奶油在加工過程中可能產生反式脂肪酸，長期攝入不利於心血管健康，還可能增加糖尿病風險；動物奶油雖營養價值相對較高，但脂肪含量同樣偏高，過量食用易導致肥胖。戴春提醒，即便是動物奶油也需控制攝入量。根據《中國居民膳食指南（2022）》，飽和脂肪酸攝入量不應超過每日總能量的10％，消費者在追逐網紅美食時，更應關注健康與營養平衡。
舉北市打詐成效六都第一 陳冠安斥綠老批蔣萬安搞錯重點
前國民黨青年團長陳冠安今（12）日表示，近期台北市長蔣萬安批評中央執政當局假借打詐名義操弄意識形態，卻反倒被民進黨台北市議員何孟樺不當連結說在替詐騙集團開脫，感嘆執政黨成員對詐騙「裝睡」卻老繞著蔣萬安談意識形態，根本「搞錯重點」。「小紅書」應用程式在台火紅，不少年輕人從穿搭風尚到飲食指南都仰仗小紅書指點，但近期關於小紅書涉及的詐騙案就超過了1,700件、累計金額至少新台幣2.4億元，政府函文小紅書卻遭「已讀不回」，無奈之下只好由內政部出重手，依照《詐欺犯罪防制條例》第42條通知網路電信業者對小紅書網域「停止解析」一年。前國民黨青年團長陳冠安（右）直指台北市「打詐」成效已是六都第一。（圖／翻攝自陳冠安臉書）蔣萬安對此批評，民進黨政府對小紅書的封鎖行為似有意識形態凌駕打詐之嫌，此話一出讓何孟樺聽得直酸「蔣萬安不裝了」，她直指蔣萬安為小紅書開脫還刻意誤導打詐成果，難道是「全力支持詐騙」？她不解。陳冠安則對何孟樺的批評不以為然，因為台北市光10月份就是全台查獲詐團和查扣不法所得最多的縣市，查獲破千名嫌犯又扣得2.21億元犯罪所得真的夠盡力，結果蔣萬安卻被酸是「掩護詐騙集團」實在冤枉。台北市長蔣萬安（圖）近期曾指出「小紅書」被禁恐怕與意識形態有關。（圖／方萬民攝）陳冠安回顧，前數發部長唐鳳以「網路自由」當擋箭牌拒絕過濾封鎖顯為詐騙的「一頁式廣告」，搞得現在詐騙橫行實在駭人，台北市等地方政府正在補破網，何孟樺卻反過來開酸，實在太不厚道。
茶人茶事／豐臣秀吉四百年前北野大茶湯輝煌再現 北投文物館第四屆佳山大茶會閃耀登場
四百多年前的日本戰國時期，豐臣秀吉於京都北野天満宮舉辦「北野大茶湯きたのおおちゃのゆ」，廣邀天下愛茶之人，帶上喜愛的茶具與茶分享品茶之美盛會，至今仍傳為佳話。四百年後的今天，台灣北投文物館以同樣的精神，於12月6、7日兩天舉辦第四屆「佳山大茶會」，廣納不同流派－除了日本茶聖千利休一脈相傳的表千家、裏千家與武者小路千家，還有煎茶道著名的小笠原流、方円流等共襄盛舉，更首次邀請日本當代玻璃藝術家西中千人來台，以其代表作《硝子呼繼 Glass Yobitsugi》打造特別茶席，以材質與光影重新詮釋茶之美，多元觀點加上跨域呼應，使得今年佳山大茶會更能呈現「傳統vs當代」、「器物vs哲思」的不同層次對話。煎茶道方円流全體團隊會後與現場觀眾合影。（圖／吳德亮攝影）本屆大茶會以「在百年古蹟看見茶道流派、美學與器物重生的交會」為主題，從流派匯聚、器物美學到文化精神，再次展現台灣茶道文化的多元面貌：來自抹茶道及煎茶道不同派別的名師，包括裏千家淡交會北投協會祝宗梅教授、台中協會徐宗希教授；表千家台灣支部陳瓊華老師、表千家不白流清風會台灣支部坂寄宗椿老師；武者小路千家雅茗會台北分部小林徹信家元教授；煎茶道方円流台灣支部賴蕙園家元師範；公益財團法人小笠原流煎茶道台北「翫茶齋」陳秀麗教授等，堅強的「卡司」陣容，不僅為台灣茶道歷史留下斐然的篇章，更足以輝映四百年前的北野大茶湯盛會吧？因此儘管單場門票660元、全茶席四張套票2,400元，依然瞬間秒殺、場場滿席，館方表示活動為期兩天參與人次高達六百多位，堪稱盛況空前了。煎茶道方円流由賴蕙園家元師範親自帶領演繹茶席。（圖／吳德亮攝影）我受邀在週日下午依序參與了煎茶道方円流賴蕙園家元師範、表千家陳瓊華老師、玻璃藝術家西中千人，以及裏千家祝宗梅教授等四大茶席，連續品了四家不同風味的茶之湯與和菓子，可說各有千秋。陳瓊華老師親自帶領演繹表千家美學。（圖／吳德亮攝影）賴蕙園師範說方円流強調「水隨方圓器，人依善惡友」。煎茶道不只沖茶，更是一面映照心性的鏡子，引導人走向平等、慈愛與尊重。認為煎茶道除了文人風雅，也作為修心之路。從她鉅細靡遺的「會記」，將時間、掛軸、風爐、茶碗、茶杓、茶匙、懷紙等所有細節都以毛筆嚴謹書寫在紙上，並附上出處與作者名號，讓人感受茶道的用心。特別的還有來自16世紀獨吼性獅禪師（1654年隨開山祖師隱元禪師東渡日本弘法的中國福建黃檗宗僧人 ）手書的「水月見真機」掛軸，成了茶友爭相合影的古文物瑰寶。煎茶道方円流鉅細靡遺的「會記」，將所有細節都以毛筆嚴謹書寫在紙上。（圖／吳德亮攝影）而據說不同於「裏千家」比較追求佛教禪宗的「侘寂之美」，強調簡樸、自然甚或缺陷之美；「表千家」家元（即掌門之意）多為鑑賞家或收藏家，講究器皿的華麗尊貴。因此過去常受邀參加裏千家茶席的我，早在2022年第一屆佳山大茶會就特別參與表千家陳瓊華老師擔任亭主的場次一探究竟。果然席間所用茶碗經由亭主一一解說均出自名家之手，儘管並非特別華麗，但絕對稱得上「典雅」。在自然恬淡之間感受一飲而盡快意的表千家茶席。（圖／吳德亮攝影）今日有幸再度參與以細緻優雅茶風聞名的陳老師茶席，更感受到她「誠、禮、真、行」的表千家美學。正如她所言「在茶席之中，我們在互動裡照見彼此，也成就彼此。」今日呈現的茶席依然展現柔和的人情之美，所品的茶湯「薄」而富有層次，在自然恬淡之間感受一飲而盡的快意。日本玻璃藝術家西中千人以其代表作打造特別茶席。（圖／吳德亮攝影）當然本屆最大亮點，就是日本玻璃藝術家西中千人首次登台，包括「陶然亭」的作品展出以及他闡述理念的茶席，以「刻意破壞後再重構」的方式，將缺陷轉化為重生之美，讓器物以全新姿態重生。在他的玻璃茶碗裡，茶湯在光影折射間呈現前所未見的質感，讓人感受「當材質被重新思考，茶道語彙便得以再生。」就連和菓子也刻意做成晶瑩剔透的彩繪玻璃狀，讓人食指大動。日本玻璃藝術家西中千人「刻意破壞後再重構」的作品。（圖／吳德亮攝影）日本玻璃藝術家西中千人刻意做成彩繪玻璃狀的和菓子。（圖／吳德亮攝影）而最後壓軸在二樓「大廣間」的裏千家茶席，「和敬清寂」在此已不只是理念，而是透過每一個手勢與心念被具體呈現吧？尤其考慮到許多朋友「跪坐」了一整天，特別貼心地採「立禮」，即不同於一般跪坐的「坐禮」，以裏千家第十四代淡々斎所設計的「御園棚」，演繹國內較少見的「立禮」形式點茶，讓所有茶人不必再跪坐，在座椅上愜意地享受今年最後一場茶席盛饗。而為迎接即將到來的聖誕節，和菓子也特別做成渾圓應景的聖誕樹狀，饒負趣味。壓軸的裏千家茶席演繹國內較少見的「立禮」形式點茶。（圖／吳德亮攝影）裏千家茶席在二樓偌大的「大廣間」展開。（圖／吳德亮攝影）「和敬清寂」在裏千家透過每一個手勢與心念具體呈現。（圖／吳德亮攝影）有人質疑日本茶道在台灣發展，殊不知抹茶道源自宋代「點茶法」，而煎茶道則源於明代的「瀹茶法」與文士茶風。為此北投文物館洪侃館長表示：蘊藏著深厚文化的宋代至明代時期的飲茶法，今天已逐漸被大眾所遺忘。為了追尋其中的文化底蘊，北投文物館不僅早於二十年前毅然引進日本裏千家茶道，希望能在呼應唐式建築演化而來的日式木造古蹟建築中，演示追尋千年前的茶道及其相關聯的傳統文化。而連續多年舉辦佳山大茶會更希望藉由各流派的參與與交流，「讓大家能在美麗的百年古蹟北投文物館，以文化多元的角度體驗茶道之美」，善哉斯言矣。北投文物館週日迎來難得的好天氣。（圖／吳德亮攝影）
吃錯食物恐加速老化！ 瑞典研究：「這3類飲食」長期吃會促進身體發炎
一樣都是年逾七十的老人，身體相當健壯、生活也能自理，快樂享受著退休人生。然而，接下來的十五年間，其中一人逐漸開始患上心臟病、糖尿病、憂鬱症等，另一人卻相對地依然健康。究竟差異在哪？英國《獨立報》報導，瑞典一項研究指出，長期保持健康飲食的人，也相對較晚罹患慢性病，而加工肉類、精製穀物和含糖飲料，已被證實會促進身體發炎，研究也進一步分析可能是影響老化速度的關鍵因素之一。長期追蹤2400名老年人 研究揭4種飲食模式差異這項由瑞典卡羅琳斯卡醫學院老化研究中心主導的研究，追蹤超過2,400名瑞典老年人長達15年。團隊透過多次飲食紀錄，並追蹤超過60種慢性疾病的發展，以解析飲食與老化速度之間的可能關聯。其中，研究分析了4種飲食模式：以保護大腦為目標的MIND飲食、減少不健康飲食的替代式健康飲食指數、地中海飲食、以及容易促進發炎的飲食。結果顯示，前三種強調天然食物的健康飲食，都與累積罹患慢性疾病的速度較慢有關；反之，那些含有大量加工肉品、精緻穀物、含糖飲料等的促發炎飲食，則與慢性疾病更快累積呈正相關。2類疾病與飲食高度相關 「改變不嫌晚」高齡也能獲得好處！研究進一步指出，與飲食關聯性最強的疾病類型包含心血管與精神相關疾病，換言之，飲食較健康的人，罹患心衰竭、中風、憂鬱或失智症等的風險也較低。同時，研究並未發現飲食與關節炎、骨質疏鬆等肌肉骨骼疾病有明確連結。另外，在女性與年齡較長的78歲以上族群中，健康飲食帶來的好處更為顯著，顯示改變永遠不嫌晚，即使人到高齡，調整飲食仍然很重要。為什麼飲食影響這麼大？關鍵在「發炎＋免疫力」！研究指出，許多老年人隨著年齡增長，體內會逐漸累積低度的慢性發炎，被稱為「發炎老化」（inflammaging），且與多種疾病有關。健康飲食中富含蔬菜、水果、全穀、豆類與健康油脂，有助降低體內發炎；相反地，高度加工、高糖食物則會加重發炎反應。另一個原因則是健康飲食能增加身體抵抗力，透過提供必須營養素，維持免疫系統、肌肉量與認知健康，長期下來，便會在老年顯現出健康狀況的差異。老化無可避免但可掌控 飲食改變最易下手！研究團隊強調，飲食只是健康老化的一個面向，運動、社交、醫療保健等也會產生影響，但飲食在其中是最容易調整、成本也最低的策略。那麼老年人該怎麼吃呢？研究團隊建議，可多吃蔬菜、水果、豆類、堅果與全穀。同時選擇健康油脂，如菜籽油與魚類，並減少紅肉、加工肉品、含糖飲料與固態脂肪。「老化無可避免，但人們可以掌控老化的過程。」團隊指出，從研究結果可見，哪怕是小小的飲食改變，都可能讓晚年生活截然不同，而且幾歲開始都無妨。【延伸閱讀】學樂器不嫌晚！醫：維持認知功能、加強記憶力 6大益處鍛煉大腦緩老化「慢性壓力」恐加速老化 專家親授日常「減壓4招」對抗衰老！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66938
連5年必比登今畫句點！那碗會想念的牛肉麵 台中名店「木公麥面」11/30熄燈收攤
位於台中市東區富貴街的知名麵食店「木公麥面」，自2019年開業以來，憑藉招牌牛肉麵、餛飩麵及滷味小菜累積大批忠實顧客，更從2021年起連續五年榮登《米其林指南》必比登推薦名單。然而店家近日透過臉書宣布，因租約到期與長年停車問題導致鄰里不便，已於11月30日正式歇業，引發老饕們不捨與懷念。「木公麥面」以厚切牛肉、濃郁湯頭聞名，連5年榮登必比登推介。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）「木公麥面」以濃郁湯頭、厚實肉塊與份量驚人的麵碗打響名號，牛肉麵鋪上滿滿牛肉，搭配小白菜與青蔥令人食指大動；餛飩麵更以「比手還大」的碗公著稱，熱氣騰騰讓人一吃就難忘。儘管每週僅營業兩天、每日只開四小時，卻能創下連年登上必比登的成績，可見其受歡迎程度。隨著熄燈消息曝光，最後營業日現場湧現大量排隊人潮，顧客席地等候、只為再嚐最後一口熟悉滋味。有食客表示：「吃過幾次，每次都覺得驚艷，知道今天是最後一天，一定要來和它道別。」老闆詹先生透露，開業七年多來，隨著店鋪知名度提升，用餐人潮也大幅增加，但現址缺乏專用停車空間，導致顧客臨停路邊時經常與鄰居發生摩擦，讓客人用餐時倍感壓力。「其實我們不是被疫情打倒，而是順著租約到期，決定先休息，尋求未來轉型與更合適的環境。」他也強調，「木公麥面」並未結束，只是暫時告別，「我們的初衷是傳承好滋味、保有慢步調的氣質，下一站會更好。」這波熄燈潮不只「木公麥面」，同日歇業的還包括彰化鹿港經營30年的老字號冰店「歇腳亭冰城」，因地主將原址收回建案開發而不得不暫時休業。店家也表示將另尋新址，盼日後以更佳方式回歸。儘管一碗熟悉的牛肉麵暫時無緣再嚐，但不少民眾仍寄望「木公麥面」能早日重返餐飲戰場，再次用那碗充滿溫度的麵食，溫暖老饕的味蕾記憶。「木公麥面」未來將尋求新址重啟，期待有朝一日再與老顧客相見。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）
茶人茶事／日本留台女大生的茶道盛饗 抹茶、三線、和服秀
陽明春天以鵝卵石鋪就的「茶道」。（圖／吳德亮攝影）陽明山國家公園內，標榜「人文飲食、生活美學」的【陽明春天】，向以佔地1800坪的日式禪風庭園，以及連續多年榮登米其林綠星的「夢幻蔬食套餐」聞名，加上彙集各款名茶與名壺的專屬茶屋，還有一條鵝卵石鋪就的「茶道」與閒適的下午茶，放眼所及盡是綠意盎然的大樹、草皮，以及從各地蒐羅的石雕，包括各方神佛與巨獸等，甚至還有古時的石柱拴馬樁，還附設有美術館，人文意境滿分。而從餐前貼心地提供賓客洗手的檸檬+玫瑰花瓣陶盅，以及90年代棗香普洱茶開始，每一道料理都讓人食指大動。齊藤理央演繹日本茶道並與賓客互動。（圖／吳德亮攝影）不過創辦人陳建宏可沒因此而自滿，近日又與日本留學機構合作，邀請多位來台留學、已取得居留證與打工證的日本女大生，於每週六、日兩天下午茶時光做茶道展演，並已另申請品牌為「お茶茶 O-CHACHA」，做為陽明春天最亮麗耀眼的一支新隊伍。將於本（11）月底29、30日兩天正式登場，也將於下週六（12月6日）盛大舉辦「日本文化嘉年華」，包括抹茶道、不同於三味線的沖繩獨有的「三線」、和服秀等，還邀來「美麗日舞學院」鄭美麗院長帶領學員做日本舞踊的演出，熱鬧可期。來自日本茨城縣的齊藤理央為賓客打抹茶。（圖／吳德亮攝影）日本留台女大生的和服秀。（圖／吳德亮攝影）10位女大生來自日本福岡、沖繩、千葉、長崎等地，來台留學分別就讀台師大、北科大等名校，此外還有一位來自茨城縣的齊藤理央，儘管已從日本神田外語大學「國際交流系」畢業，卻在某次旅行中愛上了台灣，因而再度以打工度假的方式來台，說得一口流利中文，因此也作為其他女大生的「班長」，負責協調與聯絡。「美麗日舞學院」鄭美麗院長教導女大生的美姿美儀。（圖／吳德亮攝影）抹茶道也稱做「茶之湯」，源自中國宋代的「點茶法」，一般認為，宋代浙江餘杭徑山寺圍座品茶研討佛經的「茶宴」，就是今天日本抹茶道的濫觴，由當時日本遣唐使之一的佛教高僧南浦紹明（即圓通大應國師1235-1308），將徑山寺茶宴與抹茶製法，傳回鎌倉幕府時代的日本。不同的是宋代茶葉形制為緊壓成形的「團餅茶」，點茶前必須先碾成粉末再置入茶盞，以沸水注入加以擊拂，產生泡沫後再飲用。日本茶道則是直接以抹茶粉放入茶碗注水，並用茶筅擊拂攪拌後飲用。專注抹茶的女大生瀬戸口カリナ來自福岡市。（圖／吳德亮攝影）專注抹茶的女大生藤崎春乃來自千葉縣。（圖／吳德亮攝影）由於年輕，多位日本留台女大生的抹茶並非今天日本主流的三千家等流派，但一樣經過名師指點，架勢絲毫不遜於她們口中的「前輩」，且為求慎重，都會以傳統和服盛裝登場，包括胸襟上插著懷紙與古帛紗，熱茶碗、從漆器製成的精緻茶棗（即盛茶的小罐）取出綠茶粉，以杓注入沸水後用茶筅攪拌，直至一盞噴雪浮甌的抹茶呈現賓客眼前。最後遵循傳統茶道將茶碗主花紋對著賓客奉上，客人接過茶碗後先以順時鐘方向轉兩次，讓主花紋向著主人，然後慢慢喝下茶湯，飲罷再以逆時鐘方向轉兩次，讓主花紋對著自己，同時仔細欣賞花紋的美，所有動作與禮儀絲毫不馬虎。專注打抹茶的女大生大久保叶音來自福岡北九州市。（圖／吳德亮攝影）還記得風靡一時的日本電影《淚光閃閃》嗎？那原本是根據夏川里美演唱的流行曲《淚光閃閃》歌詞改而來，當年夏川里美也曾以自彈自唱的方式來台演出，一時蔚為流行。她彈奏的樂器就是「三線」。而來自沖繩，就讀國立台灣師範大學華語文教系的新城有美佳，與東亞學系的玉城萬夕，兩位都是精通「三線」演奏的高手，其中新城有美佳更有豐富的家學淵源。所謂「三線」與日本本土的「三味線」不同，是一種琉球特有的撥弦樂器，堪稱沖繩民謠的靈魂，被認為是從中國的三弦演變而來，並在14世紀左右傳入。它以琴身蒙上蛇皮（也稱為蛇皮線）而聞名，演奏時使用水牛角製成的「爪」撥弦。我特別請新城有美佳當場彈唱《淚光閃閃》，幽雅的旋律與柔美的歌聲在山林中迴盪，讓人深深沉醉。就讀台師大華語文教系的新城有美佳以三線彈唱。（圖／吳德亮攝影）除了抹茶來自日本京都宇治頂級的玉露，傳統茶道奉上的和菓子茶點，則配合時令改為精緻茶食奉上，包括鹹食的天貝卷、蘿蔔糕、荷葉飯、山泉現沖豆花，與甜食的檸檬小塔、抹茶羊羹、水果最中塔等，可說完美的「日式下午茶」了。專注抹茶的女大生片岡和鈴來自日本長崎縣。（圖／吳德亮攝影）在台灣多元繽紛、百家爭鳴的茶藝活動中，來自日本的抹茶道或煎茶道都佔有一席之地，全稱還包括「心五藝文創園區」的「陽明春天」，主人陳建宏期盼以餐飲改變對生命及世界的態度，將多年的蔬食推廣心得，結合藝術為起點，導入茶文化、藝術人文元素，後建立藝文展覽館、生活講堂、川流慢食區、若水茶舍、石尚劇場等，而日本茶文化的引進，恰與原本的台灣茶藝完美交會，更是體驗日本文化的絕佳亮點了。陽明春天日式禪風庭園琳瑯滿目的石雕。（圖／吳德亮攝影）因此「陽明春天」除了菁典套餐（＄1980+10%）、綠星套餐（＄3980+10%），加上每週六、日下午2時半開始的抹茶道下午茶（$880+10%），全部採預約制。（編按：陽明春天地址：台北市士林區菁山路119-1號。電話(02)2862-0178。營業時間為11:30~21:00，無休）
必勝客推新品「丸勝日式章魚燒比薩」 僅50家門市限量販售
達美樂限時推888元普發大餐，包含4個經典／招牌系列小披薩與 1.25L大可樂，購買就有機會抽萬元披薩金。（達美樂客提供速食品牌擅長玩噱頭炒熱話題，必勝客日前打趣喊經典口味「和風章魚燒比薩」提辭職，掀起網友討論，事後解釋是以全新面貌「丸勝日式章魚燒比薩」回歸，首創把整顆章魚燒加到比薩上，僅50家門市限量上市；達美樂則限時推「萬元披薩大禮包」超值優惠，即日起到12月21日，達美樂多組超值披薩優惠套餐，最低只要359元起。必勝客「丸勝日式章魚燒比薩」標榜在每一片比薩都放上一顆章魚燒，透過柴魚片與濃郁日式照燒的香氣令人食指大動，即日起至12月15日將率先於六都50間門市獨家限時開賣，提供大比薩、小比薩與個人比薩三種尺寸選擇，外帶單點大比薩嘗鮮價420元；另推全新「千島海鮮盛宴比薩」，將極選干貝、鮮嫩大蝦、Q彈魷魚圈大器鋪滿比薩，以黃金比例特製千島醬讓海鮮吃起來更鮮、更有層次感，外帶買大送大／外送買大送小869元起，另有小比薩與個人比薩尺寸可選擇。達美樂推出「萬元披薩大禮包」超值優惠組合，其中888元組合套餐有隱藏玩法，凡購買包含 4 個經典／招牌系列披薩與1.25L百事可樂的超值組合，不僅能以 58 折享用澎湃餐點，還能加碼參與社群抽獎活動，有機會帶回「達美樂萬元披薩金」。
板橋男子疑尾隨女騎士遭民眾喝止 惱羞出腳反踹人還揮筆襲擊
新北市板橋區14日晚間發生一起離譜的街頭衝突事件，1名黃姓男子晚間7時許在縣民大道一段與民族路口附近，被目擊疑似尾隨騎乘Ubike的女子，不但靠近對方還疑似有騷擾行為。就在女子神情不安之際，剛好路過的李姓男子察覺不對，立即上前制止，沒想到卻引爆黃男的強烈反應。據了解，李男看見女子被尾隨，基於保護他人安全的直覺，善意提醒並請黃男離開女子。但黃男不但不接受勸導，反而疑似惱羞成怒，情緒瞬間失控，當場出腳踹向李男。衝突過程中，他甚至拿出一支鉛筆作勢攻擊，揮舞動作激烈，讓在場民眾一度以為他手持的是危險物品，場面相當混亂。在短暫拉扯中，李男右手食指受到擦挫傷，左小腿也因衝突而紅腫，但他仍冷靜控制情況，避免事態進一步升級。警方與消防人員接獲報案後迅速到場，第一時間確認現場安全並對受傷的李男進行處置。警方表示，李男在說明經過後，選擇不提告。警方仍依《社會秩序維護法》將黃男帶回偵辦，並函請新北地院簡易庭裁處。然而，警方也注意到黃男情緒極度不穩，擔心他可能有自傷或傷人風險，經向衛生局諮詢後，確認其符合強制送醫評估條件，119救護人員將黃男送往亞東醫院進行觀察與治療，目前已由醫療單位介入後續評估。
台中犁記餅店女員工左手捲入攪拌機「3指重創」 勞工局：最高開罰30萬
台中知名百年老店「犁記餅店」驚傳職災意外！昨（8）日上午9時一名30歲女員工在製餅作業時，手部不慎遭攪拌機捲入，導致左手3根手指疑似被輾碎，送醫治療。對此，台中市勞工局表示，該店違反職業安全衛生法，將處罰鍰3萬元到30萬元。據悉，這起事故發生在台中北區中清路一段的「犁記餅店」，8日上午9時許，一名女員工在製餅作業時，左手不慎捲入攪拌機，造成食指、中指及無名指被機器夾住，傷勢嚴重。消防人員獲報後抵達現場，拆除部分機台協助女子脫困，並送往中國醫藥大學附設醫院搶救。事後，犁記餅店內部調查指出，該名女員工在使用攪拌機時，未依員工教育訓練中的規範操作，原本應以推擠棒輔助，但她卻直接伸手操作，才釀成悲劇。台中市勞工局派員到場檢查後認定，犁記餅店違反《職業安全衛生法》第6條第1項及《職業安全衛生設施規則》第57條，「雇主對於機械、設備及其相關配件掃除、上油、檢查、修理或調整有導致危害勞工之虞者，未停止相關機械運轉及送料」，依法將處以3萬元至30萬元罰鍰。勞工局表示，將同時啟動「職業災害勞工個案管理服務」，協助受傷女員工處理後續事宜，並將此案列為防災宣導案例。
敘利亞戰火未熄！庫德族警告「伊斯蘭國」正在重組勢力
多年受戰火摧殘的的新敘利亞版圖上，1場被世界遺忘的戰爭仍在持續，那是庫德族控制的東北地區，對抗「伊斯蘭國」（Islamic State，IS）的漫長戰鬥。儘管媒體焦點早已轉向其他更大的戰爭，但對許多庫德家庭而言，這場戰爭從未結束。據《BBC》報導，21歲的穆薩（Walid Abdul-Basit Sheikh Mousa）熱愛摩托車。今年1月，他終於存夠錢買下夢想座駕，卻只騎了幾週。2月，他在敘利亞東北部與IS作戰時陣亡。瓦利德在15歲時就曾離家出走，試圖加入由庫德族領導的「敘利亞民主力量」（Syrian Democratic Forces，SDF）。當時因未成年被帶回家，但3年後如願入伍。他的母親穆罕默德（Rojin Mohammed）在卡米什利（Qamishli）老家庭院裡接受《BBC》訪問時，眼中含淚地說：「我到處都能看到他，他非常體貼、有愛心，總是親我一下就能得到他想要的東西。」瓦利德在戰略要地水壩附近的激戰中喪生，遺體由堂兄在前線找到。母親哭著說：「他們讓我們的心碎了。我們埋葬了太多年輕人。願達伊沙（Daesh，伊斯蘭國的阿拉伯語縮寫）徹底滅亡，1個都不要留下。」但庫德族官員警告，IS並未消失，反而在阿薩德（Bashar al-Assad）政權於去年12月垮台後的安全真空中，趁勢重整。「他們的攻擊次數增加了10倍，」敘利亞庫德人政黨「民主聯盟黨」（PYD）的下屬軍事組織「人民保護部隊」（People’s Protection Units，YPG）發言人阿里（Siyamend Ali）告訴《BBC》。這支庫德民兵已與IS戰鬥超過10年，也是SDF的主力。他指出，IS利用混亂，從舊政權倉庫奪取大量武器，並擴大行動範圍，「他們從打了就跑的突襲升級到襲擊檢查哨、佈設地雷。」在他辦公室牆上，掛滿了陣亡戰士的照片。對美國而言，YPG是反恐盟友；對土耳其，卻是恐怖組織。阿里表示，過去1年共有30名YPG戰士陣亡、95名IS成員被俘。如今，庫德當局的監獄裡關押著約8,000名疑似IS成員，來自包括英國、美國、俄羅斯與澳洲在內的48個國家。他們被羈押多年，無人受審。位於哈薩卡（Al Hasakah）的阿爾西納監獄（al-Sina）是其中最大的1所。高牆與瞭望塔將囚犯與外界隔絕。透過牢門的狹縫，可以看到那些曾令敘利亞與伊拉克陷入恐懼的男人，身穿棕色囚衣、剃光頭、沉默坐在薄墊上，形銷骨立，彷彿那個自稱「哈里發國」的殘影。監獄官員透露，許多囚犯來自IS在巴古茲（Baghouz）最後潰敗時的部隊。他們無限期被關押，與結核病為伴，沒有電視、網路或通訊。當局希望他們永遠不知道阿薩德已被推翻。但據1名不具名指揮官說，IS正在獄中重建。「每個監區都有一位酋長（emir），仍在發佈法特瓦（fatwa，伊斯蘭教令）與進行伊斯蘭教法課程。」來自倫敦的前會計實習生帕爾韋茲（Hamza Parvez）接受訪問時坦承，自己在2014年加入IS，最終失去英國國籍。他說：「有些事我同意，有些不同意，但我只是個士兵。我快死了，隨時可能死去。」因此他懇求能返回英國，但笑著坦承：「要別人相信我不再是威脅，只能靠我的一席話。那確實是1場冒險。」由於英國與多數西方國家並未計畫讓他們回國，庫德族不僅要關押這些外國戰士，還得照管約3萬4千名他們的家屬。妻子與孩子被拘禁在荒蕪的帳篷營地中，被人權團體批評是「集體懲罰」，屬戰爭罪。在羅吉營地（Roj camp）裡，風沙呼嘯，烈日無情。這裡住著阿斯蘭（Mehak Aslam），1名來自倫敦的女子。她身形瘦小、戴著面紗與口罩、走路一拐一拐，聲稱曾被庫德部隊毆打受傷。阿斯蘭說，她與孟加拉裔丈夫喬杜里（Shahan Chaudhary）來敘利亞，「只是為了提供援助」，靠「烤蛋糕」維生。如今丈夫被關在阿爾西納監獄，2人皆被取消原國籍。她否認加入IS，但承認帶孩子進入IS領地，而且長女死於爆炸。她哽咽道：「我在巴古茲失去了她，她死在我懷裡。」據悉，她的孩子們患有疾病，最小的僅8歲。雖然英國曾提議接回孩子，但她拒絕：「他們不願離開我。2個孩子生在敘利亞，沒見過英國。他們不認識那邊的家人。」當被問及是否知曉IS的暴行時，她說：「我們沒見過那些事，只知道他們很極端。」她補充，因表達想回英國，自己被營內極端分子視為叛教者：「我的孩子在學校被丟石頭。」至於是否仍信仰IS理念時，她回答：「那不是伊斯蘭真正的樣子。」羅吉營地主管易卜拉欣（Hekmiya Ibrahim）表示，營內共有9戶英國家庭、12名兒童，約75%的人仍堅信IS思想。但羅吉營地仍不是最危險的地方。更激進的阿爾霍爾營地（al-Hol）收容約6,000名外國人，氣氛緊繃。《BBC》記者在全副武裝護衛下進入時，聽到金屬敲擊聲，也就是警報外人到來的訊號。全身黑袍的婦女聚集而來，有人用手劃喉威脅。幾個孩子則舉起食指，雖然那是伊斯蘭祈禱手勢，如今卻成了IS象徵。記者被迫迅速撤離。SDF在營外巡邏，1名指揮官說：「潛伏細胞無處不在。IS試圖解救營裡的少年，那些被稱作『哈里發之子』的孩子。」雖多數行動被阻止，但仍有成功案例。這些被鐵絲網包圍的孩子，正在繼承IS的殘酷遺產。易卜拉欣說：「我們為他們感到難過。看著他們在這種環境長大，吸收極端思想，很令人痛心。他們是下一代伊斯蘭國的種子，可能比前一代更強大。」
為救災「磨破腳趾」險見骨！ 大安村長帶傷堅守災區：村民最重要
花蓮光復發生洪災至今邁入第17天，繼挖土機行老闆林鴻森搶災受傷不幸離世後，站在救災第一線的大安村長徐振雄也因幫助村民清理家園，四處奔忙，最後腳趾磨破到快見要骨，若未及時治療恐染蜂窩性組織炎。徐振雄說，醫生雖建議他要多休息，但看到村民受災慌亂，認為還是要盡力服務，強調「受傷事小，能確保村民權益才是最重要」。大安村長徐振雄在社群平台分享自己的傷勢照片，圖片中可見他右腳底滿滿的脫皮，食指跟中指更破了一個大洞，傷口幾乎快要見骨，他為不讓各界擔心，透過文字報平安，指出「災後連日來的忙碌忘記傷痛，不敢亂跑，會待在物資中心幫助災民，盡力協調協助村民獲得補償、恢復家園」。花蓮光復發生洪災至今邁入第17天，站在救災第一線的大安村長徐振雄因幫助村民清理家園，四處奔忙，最後腳趾磨破到快見要骨，經昨天求診已將傷口包紮。（圖／大安村長徐振雄提供）徐振雄今天上午除到大安村活動中心幫助災民認證受損情形，也持續到村民家裡幫忙清淤，好不容易到中午才有時間稍作休息，他說，災後都在幫忙村民打掃家園，沒有特別注意到腳部受傷，2天前發現只要走路腳就會痛，把襪子脫掉才知道原來是腳趾頭受傷，昨天已經求診治療。他說，傷口目前有點傾向蜂窩性組織炎，不過經治療狀況已有改善，醫生雖然建議不要一直走來走去且要多休息，但基於看到災民受災期間的慌亂情緒，認為村長還是要挺身協助，所以傷口稍作包紮後，就還是出門去服務村民。徐振雄初步評估受傷的原因，可能是因為腳在穿襪子的狀況下，長期沾濕造成腳底板的皮膚與襪子布料摩擦係數增多，最後磨出傷口，不過他認為「受傷事小，村民的權益才最重要」。花蓮光復鄉大安村長徐振雄洪災過後一直站在救災第一線，腳趾卻因奔忙受傷，經昨天包紮後，他今天會到活動中心幫助災民確認災情，以利後續申請補助使用。（圖／中時記者羅亦晽攝）徐振雄還說，他為了先幫助村民重建家園，自己家裡跟店面都還沒整理，生財器具也都泡湯毀損，實在不知道未來該怎麼辦，他希望中央或縣府單位應以災民為優先，尊重大家的情緒與需求，由專家從各方面來輔導災民共度難關。
早餐店驚魂！老闆觸電倒地 妻子抄油桶猛砸救命成功
大陸浙江永康一間早餐店近日發生驚險事故：店主在檢查電線時不慎觸電，在千鈞一髮之際，他的妻子抄起油桶猛砸電線，成功將他從死神手中救回。這段看似「突兀」的救援影片曝光後，網友一面倒狂讚：「這桶砸得太及時了！」根據《魯中晨報》6日報導，事發地點在浙江永康市一間小吃早餐店。當時店主正在店內檢查電路，不料突然觸電，劇烈的疼痛讓他立刻痛呼出聲，並急喊：「快斷電！」他的妻子在後方內間聽見求救聲後，立即反應。她第一時間衝出來，手邊抓起一個塑膠油桶朝丈夫砸去，試圖讓他脫離電線控制。由於體力不敵電流強度，第一次未能成功，接著她改變策略，第二下直接將油桶砸向電線本體，成功中斷電流，將丈夫解救。報導指出，男子雖幸運脫困，但右手食指與大拇指仍有燒傷情況，幸好並無生命危險。男子事後回憶仍心有餘悸地說：「如果她晚來10秒，後果真的不堪設想！」影片曝光後引起大批網友熱議，有人笑說「這應該是史上最猛的救人方式」，也有人感動直呼：「老婆這一砸，真的是救命神操作！」更有網友表示：「平常感情好不好不知道，但這一桶砸出來的是真愛！」
中秋月圓臉不圓 醫推「5大烤肉守則」助緩血糖又控體重
下周一就是中秋節，烤肉是台灣家家戶戶都有的習俗之一，但民眾大魚大肉吃得太多，難免擔血糖飆升、體重失控。醫師建議，民眾在團聚賞月時可遵循5大烤肉守則，就能在享受美食的同時，降低對身體代謝的負擔。今年的中秋節是10月6日，醫師分享5大烤肉守則，幫助降低對身體代謝的負擔。（圖／林士傑攝）針對5大烤肉守則，新竹初日診所院長魏士航醫師指出，第一，民眾烤海鮮優於烤紅肉，可提高魚類、海鮮比例，取代部分牛、豬等紅肉，並盡量避免香腸、培根、熱狗等加工肉品；第二，主食以玉米、地瓜等全穀類原型食物為主，取代白吐司等精緻澱粉類食物，避免血糖快速升降；第三，蔬菜不只是配角，青椒、筊白筍、香菇、櫛瓜等富含抗氧化物與膳食纖維的蔬菜能減少身體發炎、改善代謝；第四，自製調味醬取代高糖、高鹽的烤肉醬，可用橄欖油加檸檬汁，或蔥、蒜、胡椒、迷迭香等天然辛香料；第五，飲品避免汽水、果汁等含糖飲料，以無糖茶或氣泡水替代，若有喝酒建議「一杯酒、一杯水」搭配，減輕身體負擔。魏士航解釋，這些飲食原則其實來自3大國際研究常用的健康飲食模式，包括AHEI、MIND、AMED有關。其中AHEI即「另類健康飲食指數」，強調民眾可多吃蔬果、全穀類、豆類、堅果等健康食物，少碰含糖飲料與加工肉品，往往會呈現較好的血糖、血脂等基礎代謝指標；MIND即「麥得飲食」，強調少加工的植物性食物，限制紅肉與高飽和脂肪，有助於保護腦部、降低失智風險；AMED即「地中海飲食指數」則以蔬果、堅果、豆類及橄欖油，搭配魚類與白肉為主，幫助降低心血管疾病死亡的風險。魏士航提到，一項發表於國際期刊《自然-老化》（Nature Aging）的研究，追蹤超過2400名瑞典長者長達15年，證實飲食愈健康，累積的慢性病就愈少，尤其是採取AHEI或MIND飲食的人，長期下來平均減少2 種以上慢性病，遵循AMED飲食也可減少約1種慢性病；相反地，若飲食偏向高發炎型態（EDII，經驗飲食炎症指數），慢性病數量則可能多出2種。其中的關鍵在於，健康飲食多以富含抗氧化與抗發炎成分的食物為主，能幫助身體滅火，減緩慢性病出現，但高發炎飲食例如常吃加工肉類、含糖飲料則恰好相反，會加速心血管與神經系統的損害，讓疾病更快累積。最後，魏士航提醒，中秋團聚不必在享受和健康之間拉扯，份量上可依211餐盤（每餐的餐盤分成4等份，含50%蔬菜、25%蛋白質食物、25%澱粉食物）原則拿捏，其中蔬菜多一點、澱粉少一點，就能避免吃過頭，但若真的失手，隔天嘗試輕斷食，給身體一點休息時間，避免長期以高發炎飲食為主，要是常出現餐後疲倦、血糖忽高忽低或體重停滯，就該尋求專業協助，及早調整代謝，避免小毛病拖成大麻煩。
三寶媽滑手機遇死劫！她在浴缸中使用iPhone觸電身亡 專家示警：2安培足致命
愛爾蘭都柏林聖崗區（Santry）香里斯大道（Shanliss Avenue）一名三子母親安瑪麗・歐葛曼（Ann-Marie O’Gorman）去年10月30日在浴室中一邊滑手機、一邊充電時，因觸電不幸身亡，終年46歲。此案近日在驗屍庭審中揭露詳情，震驚當地社會。根據《每日郵報》（Daily Mail）報導，歐葛曼的丈夫喬・歐葛曼（Joe O’Gorman）在庭上作證指出，事發當晚6時40分左右，他開車帶兩人最小的女兒梅根（Megan）去參加在波特馬諾克（Portmarnock）舉辦的首次舞會，隨後於7時58分行車途中與妻子通話約23秒，當時他相信妻子已在浴室中。喬・歐葛曼回憶，返家後走進浴室欲詢問妻子女兒舞會情況時，驚見她側躺在浴缸內毫無反應。他嘗試撥開她的眼皮發現仍無反應，這時才注意到浴缸內有她的iPhone與充電線，立即將其丟到洗手台。他在將妻子抱出浴缸時，也遭受輕微電擊，隨即呼喊長女莉亞（Leah）撥打急救電話，同時替妻子實施CPR急救，並發現她手部與胸口有紅色痕跡。救護員菲歐娜・托米（Fiona Tormey）證實，當晚8時25分接獲急報，救護車於8時38分抵達現場，但歐葛曼已被宣告不治。國家病理學家海蒂・奧克斯（Heidi Okkers）於庭上指出，死者胸口與左手臂出現典型觸電灼傷，右手食指與拇指更有深層燒傷，驗屍結果顯示死因為「浴室中使用充電線與手機時觸電死亡」，且排除酒精、藥物或其他健康因素影響。喬・歐葛曼強調，妻子平時健康良好，雖有血液疾病與甲狀腺疾病，但每天清晨6點仍固定上健身房。他批評手機廠商未在產品外包裝明確標示「充電時接觸水體危險」的警語，讓民眾誤以為手機防水即可隨意靠近水源，「這是一個致命的安全漏洞。」他指出，2017年倫敦曾有男子因相同情況喪命，美國也有孩童因浴室中充電手機觸電死亡，他希望透過妻子的悲劇讓更多人警覺，「如果有明確警示，也許可以挽救更多生命。」鑑識工程師保羅・柯林斯（Paul Collins）作證時表示，推測手機滑入浴缸後，歐葛曼在轉身取回時，右手指觸碰到蓮蓬頭金屬把手，導致電流貫穿全身。柯林斯指出，充電器約2安培的電流已足以奪命，「如果她當時未將手伸出水面，也許今天仍然活著。」這起「浴室中充電滑手機觸電亡」的案件，成為當地公共安全討論焦點，專家提醒民眾務必避免在浴室或潮濕環境中使用正在充電的電子產品，以防悲劇重演。安瑪麗・歐葛曼去年在浴室中邊滑手機邊充電時觸電身亡，丈夫盼透過公開悲劇過程提醒大眾注意用電安全。（圖／翻攝自X， @IrishCentral ）
減肥不吃油更傷身！ 營養師讚麻油「香又養生」：可抗衰老、調節膽固醇
麻油是台灣常見的家常菜食材，特別是在秋冬季節，常被用於麻油雞、麻油麵線等暖身補氣的料理。營養師劉怡里就指出，麻油是香味十足又養生的食用油，不僅富含不飽和脂肪酸，更有助於維持血脂健康、調節膽固醇、加強骨骼健康。劉怡里近日在臉書粉專發文表示，多數人因怕胖、擔心血脂過高，都會特別忌口油脂，其實適當的油脂對身體健康是十分重要的，無油飲食更是健康的大忌，會造成脂溶性營養素不足、骨鬆、掉髮、皮膚乾燥發癢、影響生育等等，並讓荷爾蒙調節出現問題。劉怡里說到，國健署在《每日飲食指南》說明，6大類食物都要攝取，其中油脂與堅果種子類，建議每天攝取3至7茶匙的油脂與堅果種子1份，而麻油就是很好的來源，可以在一餐中使用1至2茶匙來烹調。劉怡里指出，麻油不只是脂肪酸比例好，更富含人體所需要的維生素E、植化素等，是很好的食用油。劉怡里介紹，麻油內含「木酚素類」（Lignans），其中芝麻素（Sesamin）是屬於木酚素類化合物，是一種存在於芝麻中的天然植化素，能提高抗氧化能力，舒緩女性更年期不適，加強骨骼健康；維生素E則主要富含γ-生育酚，能保護細胞膜，延緩衰老。劉怡里說明，麻油裡的「植物固醇」（Phytosterols）結構與人體膽固醇相似，可以維持血脂健康，有效調節膽固醇；「酚類化合物」（Phenolic compounds）可抵抗氧化壓力，預防粥狀動脈硬化、降低癌症發生率。劉怡里也建議，麻油菠菜、麻油炒蛋、麻油雞等，都是提供健康很好的油脂來源，許多人在烹煮麻油料理時，會加入薑和米酒一起料理，如果怕躁的人，也可以少加一點，單純使用麻油來料理。
幼兒園小孩扮家家酒竟稱「給你點菜用的平板」 他驚覺：世代衝擊
在台灣的餐桌上，點菜方式的改變已顯示出世代差異，不少年輕人更習慣拿起手機掃QR Code、用APP點餐。就有一名網友發現，現在幼兒園小朋友在玩扮家家酒時，會說出「給你點菜用的平板」，讓他不禁直呼「世代衝擊！」這名網友近日在Threads發文表示，原先他以為「打電話手勢從『6』變成『一片』」、「拍照手勢從比食指變成點螢幕」，就能清楚感受到世代衝擊，但他觀察幼兒園小朋友玩辦家家酒，卻聽見孩子說出「給你點菜用的平板」，讓他忍不住驚呼「又一次被衝擊到了！」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「時代的隔閡，老人的眼淚」、「我們小時候玩扮家家酒只有切菜用的平板」、「小朋友結帳問我：有載具嗎」、「家家酒結帳還會問你要不要刷載具喔」、「巧虎的超市教具可以選現金、信用卡，或是手機支付」、「當你看到小孩假裝開餐廳不再畫菜單，而是拿黑筆塗出QR Code」、「那我小時候親手寫菜單又算什麼」。也有人說到，「看報紙已經幾乎沒有了」、「還有說子母機無線那支是冷氣遙控器的」、「（孩子）想把一般手錶拿去充電」、「不會用現金付錢找零，反正都手機各種Pay」、「以前的媽媽不想買東西都會說『媽媽沒帶錢耶』，我有一天這樣說，結果兒子回『媽媽，你可以Apple Pay』」、「早上女兒用紙做的手機要打給同學，從她嘴裡發出的鈴聲竟然不是『鈴鈴鈴』，而是『登登～登登登登』」。
20歲饒舌新星特斯拉藏肢解腐屍！死者為15歲失蹤少女 手上與他有相同刺青
美國洛杉磯警方近日破獲一起失蹤命案，來自加州的15歲少女塞勒斯．瑞瓦斯（Celeste Rivas）的屍體，居然在歌手D4vd（大衛．安東尼．柏克，David Anthony Burke）所登記的特斯拉車輛中被發現，這輛特斯拉是在好萊塢的拖吊場被發現異味後，由警方進一步調查才發現車內藏屍。警方在好萊塢一處拖吊場內的特斯拉前備箱中，發現少女屍體，死者為15歲失蹤少女瑞瓦斯。（圖／Riverside Sheriff's Office）根據《人物》（People）、《美國廣播公司新聞網》（ABC News）等外媒報導，這輛車登記在年僅20歲的美國創作歌手D4vd名下。警方證實，遺體發現地點為車輛前方的備物箱，裡頭裝著一個塑膠袋，袋內是一具已嚴重腐敗的屍體。洛杉磯法醫鑑識中心目前將死因列為「待定」（deferred），尚無法確認具體死亡原因。瑞瓦斯在2024年從加州雷克艾爾西諾（Lake Elsinore）失蹤，屍體發現時，瑞瓦斯身穿黑色緊身褲、無袖上衣，配戴黃色手環與金屬耳環，遺體被塑膠包裹。由於腐敗嚴重，最初是因屍臭才被察覺。瑞瓦斯的母親表示，當新聞報導提到警方在特斯拉中發現女性遺體時，她便強烈懷疑可能是自己失蹤多時的女兒，並主動聯繫警方確認身分。據《TMZ》報導，瑞瓦斯的母親表示，女兒失蹤前曾提過有一位名叫「大衛」（David）的男朋友。此外，她的右手食指上還刺有一處「Shhh…」字樣的紋身，這與D4vd本人身上的紋身十分相似。儘管如此，包括蕾哈娜（Rihanna）、琳賽．蘿涵（Lindsay Lohan）等其他名人也有同款紋身，警方尚未確認兩人是否直接相關。D4vd方面，經紀團隊透過聲明表示，他正「全面配合警方調查」。雖然原訂演出活動部分場次取消，像是西雅圖（Seattle）的演唱會被指有異動，但官方社群平台並未即時公布取消訊息。根據報導，案發期間D4vd仍在Instagram上持續更新，準備明尼亞波利斯（Minneapolis）的表演行程。D4vd近來才剛與品牌Crocs與Hollister合作推出聯名活動「Dream Drop」，但在消息曝光後短短幾日內，兩大品牌便緊急宣布終止與他的合作。D4vd與死者有無直接關聯尚不明，警方表示他目前正配合調查中。（圖／翻攝自X， @memorialnest77 ）
部分高中職嚴拒學生訂外送挨批 學團籲外食指引提到法律位階助落實
EdYouth（台灣一滴優教育協會）與台灣青年民主協會等青年團體今（12）日召開記者會，直批教育部國教署曾公布的「高級中等學校校園開放外食訂購之各面向建議」根本只是呼籲性質的參考，沒有明確規範和保障可言，搞得各校「各吹各的調」落差甚大，呼籲外食應有更明確的學生參與機制入法，也該建立安心店家參考名單。台北市立中山女中等學校近日因訂購外食等爭議引發駁火，對此不少年輕倡議團體今日在立法院同框開記者會抨擊。台灣青年民主協會理事長楊姿潁直指，不少高校學生曾主動爭取外食，卻往往因為校內權責不清、程序不明被校方「踢皮球」最後不了了之，不只中山女高，包含桃園市私立復旦高中、台北市立內湖高工也有類似爭端，代表這可不是偶發事件，而是校園外食政策長期「放爛」，只被簡化為「開放」或「禁止」兩個選項，這是便宜行事，應透過民主程序邀請學生討論，並搭配相應的食安措施。台灣青年民主協會理事長楊姿潁（圖）認為一律禁止校園外食其實是懶得管理的行政怠惰。（圖／周志龍攝）EdYouth常務理事長洪振翔則直指，許多學校在未開放外食時，學生只能靠合作社餐點排隊買午餐，時常大排長龍根本買不到午餐餓肚子，可見學生想選外食不只是嘴饞，而是真的有需要。洪振翔具體指出，教育部需要修訂「高級中等以下學校午餐供應會組織及運作要點」，該把學生與家長代表比例加到至少2分之1，並將現有的「校園開放外食建議」指引提升至法規等級，才有強制力並可確保制度落實。大恆國際法律事務所律師何蔚慈則直言，很多學校保守地擔心若開放學生訂外食，到時候引爆食安風險，家長會過來「餓飽吵」，但這根本是想太多，因為若要學校負責，構成要件必須是有過失，若僅是開放訂外食，「看不出學校有何過失之責」就像民眾若在台鐵上吃自己外頭買的便當，若食物中毒，「總不可能叫台鐵賠吧」。學生午餐能否放寬外食入校？引發駁火。（圖／翻攝自新北市政府官網）民進黨立委張雅琳則要求，教育部應與各縣市政府、家長、學生代表溝通取得共識，自己也將於新會期建議內容升格為有指引、具體標準的規範，而教學第一現場則應讓學生充分表達意見與平等溝通，希望能有進展。
白露將至！中醫示警皮膚易乾癢或曬黑 宜製2茶飲、按3穴位助改善
本周日就是二十四節氣中的第15個節氣「白露」，因太陽直射點逐漸南移，天氣逐漸開始變得涼爽。中醫師表示，白露的日間秋燥加上早晚溫差，除了容易讓民眾出現呼吸道症狀，皮膚接受紫外線的曝曬也並不亞於夏日接收量，容易在此時曬黑、曬老，民眾可自製「銀花白耳露」、「清潤飲」，或按壓「曲池穴」、「太白穴」、「合谷穴」，幫助增加循環代謝功能，讓氣色更佳。俗諺道「處暑十八盆，白露勿露身」，就是老祖宗觀察到剛步入秋天後白日天氣雖然炎熱，但到白露過後早晚溫差十分明顯，這時可隨身帶著防曬薄外套，可避免溫差而受寒著涼之外，也是白日防曬的最佳工具。博愛馬光中醫診所主治醫師何佳霖表示，在中醫理論裡秋天主金、屬肺，肺主皮毛、司呼吸，白露的日間秋燥加上早晚溫差，容易讓民眾出現呼吸道症狀如咽喉不適、口乾舌燥、咳嗽、鼻腔乾癢、急性鼻咽炎等症狀。節氣白露健康須知。（圖／馬光中醫提供）另一方面，何佳霖表示，因台灣地處亞熱帶，雖然離開處暑的日曬，但在白露日間太陽依舊炙熱，皮膚接受紫外線的曝曬並不亞於夏日接收量，秋令所致皮膚乾燥、異位性皮膚炎、皮膚乾癢，若再遇上秋天陽光中穿透力強的UVA（紫外線），更容易在這個時候曬黑、曬老。有鑑於此，她也建議民眾可自製銀花白耳露、清潤飲，幫助改善乾燥肌膚，或按壓「曲池穴」、「太白穴」、「合谷穴」，幫助增加皮表的循環代謝功能，讓皮膚微血管循環增加，帶走囤積在體表的廢物，使得皮膚更加白裡透紅，氣色更佳。一、銀花白耳露1. 材料：乾荷葉5g、金銀花5g、綠豆半碗、白木耳1碗、薏苡仁半碗。2. 製作方法：民眾先將乾荷葉、金銀花放入鍋中，加入600毫升的水一起煮開後，續煮3分鐘後熄火濾汁備用，再把綠豆、薏苡仁、白木耳均需泡軟後，置入1000毫升水中煮軟後，再倒入荷葉金銀花汁倒入以小火煮滾，後續依個人口味加入冰糖調味。銀耳白花露製作方法。（圖／馬光中醫提供）二、清潤飲1. 材料：蓮子5至6粒、蓮子心1g、玉竹5g。2. 製作方法：民眾先將蓮子5至6粒、玉竹5g，加入500毫升的水煮開，再把蓮子心裝入濾茶袋後，置入第1步驟茶飲內悶泡10分鐘即可飲用。清潤飲製作方法。（圖／馬光中醫提供）．曲池穴：兩側肘部橫紋外側的凹陷處。曲池穴位置圖。（圖／何佳霖提供）．太白穴：足內側緣，第一跖骨小頭，即大拇趾關節後下方凹陷處。．合谷穴：位於手背，拇指和食指併攏時，虎口處隆起最高點的凹陷處。合谷穴位置圖。（圖／何佳霖提供）節氣白露穴位按摩須知。（圖／馬光中醫提供）