餐飲業者
」 食安 衛生局 寶林茶室 辣椒粉 食物中毒13件農藥超標!北市抽驗蔬果「2知名餐廳」遭查獲不合格
又有生鮮蔬果出包!台北市衛生局今(27日)公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單,包括白蘿蔔、芹菜、辣椒等共13件產品被驗出「農藥超標」,其中位於北市南港區的知名烤鴨餐廳「為福樓」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示,8月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處,進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗,結果發現51件產品中有13件不符規定,包括白蘿蔔4件、芹菜2件、辣椒2件、芥蘭菜1件、油菜1件、百香果1件、木瓜1件及菜豆1件。衛生局指出,上述13件產品均被驗出殘留農藥超標,已立即要求業者下架違規蔬果,並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款,處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰,如果無法交代來源,將依同法第47條可處分販售業者新台幣3萬元至300萬元以下罰鍰,經追查來源若為外縣市業者,則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是,其中有2家知名「餐飲業者」被查獲使用農藥殘留蔬果,分別為北市南港區的老字號烤鴨餐廳「為福樓」的芥蘭菜、辣椒,以及北市大同區海霸王(霸王川菜餐廳)的白蘿蔔。
全台59家分店…連鎖火鍋爆「蟑螂到處亂竄」:掉進鍋裡 衛生局揪重大疏失
全台擁有59家分店的知名連鎖火鍋店,被爆出衛生不佳,位於台南永康的店被投訴到處都是蟑螂,且環境髒亂、地板坑洞積水等,衛生局稽查後,雖未發現相關情形,但業者未能出具食品從業人員健康檢查,已當場責令業者限期改正,若複查不合格可處6萬元以上2億元以下罰鍰。據悉,該間連鎖火鍋店在大學附近,因此許多大學生都是常客,但店內環境卻慘不忍睹,民眾向《壹蘋新聞網》投訴,因為裝潢破損,甚至有老鼠進進出出,總公司說要重新裝修,但2年了還是沒動靜,期間還發生蟑螂掉進火鍋的狀況,後場環境更恐怖,蟑螂到處亂爬,冰箱、冷凍櫃周邊都是,總公司派員巡視後,也只是擺放蟑螂屋,未請人噴藥消毒,處理相當馬虎。民眾爆料火鍋店都是蟑螂。(圖/報系資料照)衛生局接獲民眾反映後,23日派員前往稽查,但當天並未發現病媒出沒、積水及食品逾有效日期。不過衛生局也強調,餐飲業者應落實自主管理,加強內部稽核機制自行監督改善缺失,確保供應食品衛生安全。衛生局提醒業者,依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定,食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好衛生規範準則,違反「食品良好衛生規範準則」規定,經命其限期改正,屆期不改正者,處6萬元以上2億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者登錄。另外,衛生局當天也針對業者未能出具食品從業人員健康檢查,未符合食品良好衛生規範準則,責令業者限期改正,若複查不合格,將依法處6萬元以上2億元以下罰鍰;另,現場未能出具產品責任保險證明,倘未投保,也可依法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
宜蘭越南料理驚傳「食物中毒群聚」!累計32人上吐下瀉 縣府已勒令停業
宜蘭縣羅東鎮1家越南料理店發生疑似食物中毒群聚事件,截至今天(20日)下午5時,共計有32人出現腹瀉、嘔吐等症狀,經宜蘭縣衛生局追蹤,就醫民眾均已返家,縣府已勒令業者停業。業者透過臉書表達歉意,也強調不推諉卸責,會確保用餐環境的安全。該家越南料理店在網路評價逼近5顆星,但有民眾20日在網路上提醒,9月15日至17日有到羅東1家越南料理店用餐,如果有出現腹瀉、頭痛、發燒等症狀請通報衛生局,並稱該店家已經被通報疑似食物中毒。有民眾看到貼文後,稱自己親人在該店用餐後,出現上吐下瀉等症狀。還有人說吐到抽筋,因此半夜掛急診。宜蘭縣衛生局20日證實,該店確實有發生疑似食物中毒群聚事件,截至今天下午5時,有12男20女出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀,經追蹤均無大礙,18日之後無個案發生。衛生局表示,接獲通報後立即前往該餐飲業者調查,缺失部分有生熟食未分層管理、紗窗未完全遮蔽、食材未落實離地等,均已開立限期改善通知書,同時抽驗生熟食刀具砧板送驗。衛生局指出,因違規情節嚴重,依《食安法》命業者在調查期間暫停供應餐食,經餐飲作業場所複查合格後始可復業,檢驗結果預計10至14天出爐。衛生局也提醒民眾要謹記生熟食分開、注意食物保存溫度等原則,以防止食物中毒發生。該家業者透過臉書表示,他們4年多來沒有更改料理方式,也都有如實完成清潔、消毒等作業,也在檢討是哪一處環節出問題,對此事件感到歉疚與自責,也不會推諉卸責,後續醫療給付賠償等事宜一定會負起責任,檢驗報告出爐後會再向外界說明。
吳淡如出售小熊書房!結束14年經營「餐盤、杯具免費送」 需滿足2條件
知名主持人、作家吳淡如,2010年以女兒綽號「小熊」為名,經營宜蘭梅花湖畔「小熊書房」餐廳,近年除了受到疫情影響生意之外,近期擔任店長的弟媳因健康因素必須退休,餐廳於7月底停業。昨(10)日吳淡如發文表示,小熊書房確定收攤,大量餐盤、杯具全數免費送出。吳淡如昨日發文宣布,因為人力不足,實在無法再繼續經營小熊書房,7月底已結束營業,並免費贈送餐廳完好的餐盤及杯具、裝飾品等等,條件是必須「全部搬走」,而且要自己搬小熊書房沒有幫忙運送,吳淡如只限定送給一位,若是有餐飲業者想收也可以,只要在貼文下留言,店長會親自聯絡。吳淡如決定免費送出大量杯具、餐盤。(圖/吳淡如臉書)此外,小熊書房停業後,吳淡如也決定轉手賣掉,她提供仲介的資訊在文中,請有意願的人與仲介詳談,她相信專業的人比自己會處理事情,所以不用透過她,貼文中吳淡如無奈表示,「這樣你應該猜得出有很多人透過朋友來找我吧....」貼文一出後,許多粉絲不捨表示「小熊書房有我吃過最好吃的鬆餅。心目中第一名」、「好可惜」、「去過一次很久了,只是當時不知誰開的,只在外面繞一繞,後來才知道原來主人是你」、「有點可惜!餐點不錯吃」、「辛苦了!經營餐廳真是不容易」、「佛心來著。」吳淡如經營的小熊書房決定收攤。(圖/小熊書房臉書)
米其林開獎!北市中山區摘19星光芒萬丈 台南連3年槓龜專家分析原因
2024年米其林星級餐廳名單揭曉,今年獲得星級評等的餐聽共49間,其中包含了10間餐廳新進餐廳,以餐廳所在的區域來分,台北市中山區16間入榜居冠,共摘19顆星,大安區也有8間餐廳擠進榜單位居第二,松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼,一口氣有4間餐廳進榜,但享有美食之都盛名的台南,今年再度顆粒無收,在評比城市中顯得斯人獨憔悴。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出,今年順利摘星的餐廳,有8間餐廳都位在五星國際飯店中,且當中不乏老字號飯店,顯示各大星級旅宿面對市場競爭,留住客人的關鍵就是抓住客人的胃,甚至新進榜的「A」,還是唯一間開在百貨商場中的餐廳,凸顯商圈中各百貨集團較勁,也從餐飲客層做出市場區隔,因此在餐飲規劃方面,採取更積極的經營策略。在區域分布上,中山區以16間餐廳勝出,主要因為中山區涵蓋範圍廣,中山北路一帶較多觀光客,高端餐飲業發展得早,還有晶華飯店等星級酒店,讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈,今年仍有5家入榜,都分佈在樂群二路、樂群三路,也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐,讓有理想的餐飲業者,頗有開店信心。張旭嵐指出,近年無菜單料理盛行,消費者也越來越能接受高客單價的套餐,不少餐飲業也大膽將餐廳規劃在較特殊的地標或景觀,採用高級裝潢,提高食材的品質,提供五感享受,而台北市來說,多數的餐廳還是集中在鬧區商圈,包括東區商圈、信義安和商圈,較能符合商業效益,當然租金也不低,不少客單價要3000元起跳,因此也讓米其林餐廳與高價畫上等號。台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示,西屯區在中南部都會的米其林摘星榜中出類拔萃,主要是西屯區坐擁消費力強勁的七期市政中心,高端商務客與在地豪宅客的商機穩定,加上七期近年的房價漲勢凌厲,周邊的十二期、單元二、單元一也受到帶動,使高消費族群向外擴張,促使西屯區的米其林星級餐廳持續增加。至於台南再度與米其林摘星失之交臂,關鍵在於台南美食以平價小吃為主,與米其林星級的中高端消費定位頗有落差,因此摘星難度相對高。
北市抽驗蔬果「12件農藥超標」!馬辣、台南海鮮會館全中標
又有生鮮蔬果出包!台北市衛生局今(27日)公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單,包括九層塔、荔枝、百香果等共12件產品被驗出「農藥超標」,其中驚見知名連鎖麻辣鍋品牌「馬辣頂級鴛鴦鍋」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示,7月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處,進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗,結果發現50件產品中有12件不符規定,包括九層塔4件、荔枝3件、百香果1件、白蘿蔔1件、香菜1件、龍眼1件及波蘿蜜1件。台北市衛生局今(27日)公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單,包括九層塔、荔枝、百香果、龍眼等共12件產品被驗出「農藥超標」。(圖/北市衛生局提供)衛生局指出,上述12件產品均被驗出殘留農藥超標,已立即要求業者下架違規蔬果,並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款,處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰,追查來源若為外縣市業者,則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是,其中有3家餐飲業者被查獲,使用農藥殘留蔬果,分別為北市信義區「馬辣頂級鴛鴦鍋(信義店)」、士林區素食餐廳「回田蔬苑」、士林區老字號海鮮餐廳「台南海鮮會館」。對此,衛生局提醒,業者販售蔬果時,應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留,另將產品外箱的廠商名稱、供應代號等來源資訊拍照存證,以利後續追查不合格產品來源,達到源頭管理。
販賣機也能吃到開丼燒肉丼飯!智能販賣機什麼都賣,AI時代的來臨!
現在到處都可以看見各式各樣的販賣機,有業者就推出加熱型的販賣機,讓消費者隨時都能吃到熱騰騰的美食。滙聚智能販賣機與知名餐飲品牌開丼合作,推出智販機限定的開丼丼飯系列產品,讓消費者不用走到外頭,就能享用到一碗美味的丼飯,也為餐飲業者提供更多的販售點位,打造美食無所不在的新市場。滙聚智能販賣機廖董事長(圖/CTWANT提供)滙聚與開丼燒肉丼飯合作推出的丼飯系列共有三個品項:經典燒肉牛丼、唐辛辣味及奶油蒜香牛丼,每種口味均經過精心調配,搭配開丼壹號醬汁每一碗丼飯都像在店內吃得一模一樣。滙聚的販賣機配備了先進的冷凍與加熱技術,確保食品始終保持新鮮和美味。通過SGS、ISO國際標準驗證,保障食安疑慮。隨著市場需求的不斷增加,滙聚智能販賣機將繼續拓展與更多知名餐飲品牌合作,豐富產品線及便利性。廖董事長表示:“我們希望通過不斷的創新與合作,為消費者提供更多元、更高品質的餐飲選擇,推動智能販賣機市場的持續發展。”小小一台智能販賣機就像是台美食任意門,無論消費者身處何地,都能享用到各大品牌的美食,也為台灣餐飲業的擴點開啟一條新道路。滙聚與開丼燒肉丼飯合作推出販賣機限定丼飯(圖/滙聚智能販賣機提供)
「2024特色盒餐節」創意「食」足 臺灣特色食材、永續概念融入餐飲日常
由經濟部商業發展署主辦的「2024特色盒餐節」,今(23)日起至25日於臺北車站1F多功能展演廳展出。今年盒餐節活動以「特色盒餐」為主題,計選出精選盒餐10家、優選盒餐20家。本屆參選盒餐運用在地特色食材、開發特製風味等,從而發展特色外帶餐食,刺激餐飲業者的創新能力,豐富臺灣的飲食文化,也為臺灣多元的美食文化增添創意風采。回顧過去兩屆盒餐節,活動吸引大量業者踴躍參與,不僅提高參與店家的知名度,更透過推廣使用循環餐具,有效減少資源浪費。例如,去年「綠色盒餐」獲得優選的花蓮業者加家食堂,自推出循環服務以來,已經省下至少4,000個一次性餐盒,以及推出客製化餐點,進一步減少食材的浪費。藉由盒餐節活動,引導業者逐步調整營業模式,同時培養民眾的永續消費習慣,促進餐飲業與永續商機的共同升級。本屆盒餐節共吸引219家業者、293品項報名投件,經評審委員挑選出精選10品項以及優選20品項,包括米其林必比登(博仁堂)、數十年老店(老字號東門鴨莊)、人氣名店,或是得到各項餐飲獎項肯定的店家,共同特色是採用在地、當令食材入菜,輔以料理人的巧思,使具有臺灣地方特色的創意能在一個小小的盒餐內相互碰撞、迸發火花。同時,業者也抓住環保減塑趨勢,在包裝上運用木片、甘蔗、稻殼等植物纖維製成的環保材質,或可重複使用的循環餐具來設計盒餐,減少資源浪費。評審委員皆肯定業者們的用心及創意,開闊了對盒餐的想像,並展現臺灣餐飲業的環保意識。現場展售的特色盒餐如基隆「阿里棒棒」的「基隆鱻味」,以在地飛魚卵香腸為特色;苗栗「Bonbons甜點」的「山城裡的客式法餐」,以客家鹹豬肉、桂竹筍、馬告製作爽口法式鹹派;南投「水里溪畔驛站」,以水里蛇窯設計「陶藝術餐盒」,搭配在地農產梅子料理,保持輕食原味;高雄燕巢「瀨戶ないかい日式料理店」的「唐揚雞海陸雙霸天便當」,則選用在地雞腿肉;花蓮「慕名私房料理」的「狩獵之旅」運用龍葵、劍筍、山蘇等原住民傳統食材,分享部落長老所傳承的野菜知識及文化風格。經濟部商業署也製作了「特色盒餐地圖」(https://reurl.cc/LlbjDL),本年度30家、30品項入選優質特色盒餐內容亦收錄於「特色盒餐入選店家推薦手冊」 (https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2024/),更多優質特色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業發展署-關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
國道休息區餐飲稽查出爐!摩斯漢堡、翰林茶棧均出包 食藥署開罰了
為了確保國道旅客的飲食安全,食藥署今年首度啟動「國道服務區餐飲業稽查專案」針對159家供餐業者展開查核,稽查結果今(16日)出爐,發現新北石碇服務區、桃園中壢服務區及台南東山服務區均有業者出包,且違規名單中竟驚見知名速食店「摩斯漢堡」與珍珠奶茶創始店「翰林茶館」。食藥署聯合各地方政府衛生局,於今年首度針對「國道服務區餐飲業者」進行稽查,共查核159家供餐業者、並抽驗包括即食餐食、現場供應飲冰品及自製調味醬等共160件食品,發現其中有3項不符合規定。食藥署表示,違規業者為新北石碇服務區的「摩斯漢堡」,因其販售的摩斯雞塊屬於重組肉,但外包裝並未標示或加註「僅供熟食」或「熟食供應」等警語,故依違反《食品安全衛生管理法》第22條規定,針對來源廠商「魔術食品工業股份有限公司」裁處新台幣15萬元。另外,桃園中壢服務區的「田媽媽滷味」所使用的豬肉片同樣為重組肉,但菜單上未見相關標示,依違反《食品安全衛生管理法》第25條規定,裁處新台幣3萬元。除了肉品出包外,台南東山服務區的茶飲品牌「翰林茶棧」,則被檢出綠茶產品含「腸桿菌科」83CFU/mL(標準為10CFU/mL),腸桿菌超標8倍,依違反《食品安全衛生管理法》第17條規定,裁處新台幣3萬元,3件不合格產品總計共開罰21萬元。
中市抽查冰品飲料!2夯店「標示不合格」 分別挨罰3萬、4萬元
炎熱的夏季來臨,各類消暑的飲冰品消費熱度隨之上升,為把關冷飲冰品衛生安全,台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案,針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗,其中2家業者違規,均已依法處分,後續食安處將持續稽查抽驗,把關夏日飲冰品食安。食安處說明,此次專案的重點為作業及環境的衛生稽查、冰塊、成品及原配料抽驗、食品業者登錄、現場調製飲料標示、原料效期、來源文件保存及產品責任保險等項,食品衛生及現場調製飲料標示共稽查31家,食品衛生部分全數合格。台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案,針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗,其中2家業者違規。(圖/台中市政府提供)不過,「N2GO coffee&tea朝富店」被查出咖啡原料原產地標示不實,且未標示咖啡因含量,已依法處分4萬元在案;另外冰塊、成品及配料等共抽驗37件,其中位於東海商圈的「參杯Three cups」因總熱量檢驗結果與現場標示不符,已移請標示負責廠商所轄機關桃園市政府衛生局查辦並處分3萬元在案。食安處提醒,具有商業登記、公司登記或工廠登記的餐飲業者,應事先完成投保產品責任保險,保存保險文件並維持保險單有效性。連鎖飲料店、便利商店及速食業,也應依「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,除標示現場調製飲料的「總糖量及總熱量」外,也要記得標示茶葉原料原產地、咖啡原料原產地及咖啡因含量,並注意果蔬汁飲料品名標示,透過公開上述資訊,使消費者能正確選用適合自己的產品。台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案,針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗,其中2家業者違規。(圖/台中市政府提供)食安處也說,夏季氣溫炎熱潮濕,微生物容易滋生,飲冰品業者應落實衛生自主管理,除留意製作環境衛生及原料成品保存環境,應注意儲存溫度,定期更換製冰機或飲水機濾心。人員衛生方面應每年辦理從業人員健康檢查、注意手部清潔等個人衛生,以確保符合食品良好衛生規範準則。為全面提升冷飲冰品衛生安全,自108年開始,食安處每年舉辦優良手搖飲業者分級評核,迄今共有302家優良店家,衛生安全評核通過者,將授予優良標章。今年的評核活動正熱烈報名中,歡迎飲冰品業者踴躍上食安處網站(網址 https://www.fds.taichung.gov.tw/2677038/post)報名參加。食安處補充,最新稽查或抽驗結果,市民朋友可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」(https://gov.tw/eyJ)查詢下載,查詢飲冰品業者相關稽查及抽驗結果,挑選合格安心店家,才能吃得安全又健康。台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案,針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗,其中2家業者違規。(圖/台中市政府提供)
府城老牌杏仁豆腐名店遭投訴廚房髒亂 衛生局要求限期改善
台南市南區體育路某知名杏仁豆腐冰店遭投訴廚房髒亂,不時有蟑螂、老鼠亂竄,經市府衛生局派員稽查後,已針對現場作業環境牆面、抽風機未保持清潔,當場要求業者8月20日之前改善,屆時若複查不合格,依法可處6萬元以上2億元以下罰鍰。近來天氣炎熱,冰店成為許多民眾消暑的最佳去處,食安問題也備受關注。這家位於體育路的老字號杏仁豆腐冰店,雖然受到不少消費者的喜愛,但也被民眾投訴廚房環境骯髒,不時有蟑螂、老鼠亂竄,且販售食材放在看起來髒亂的冰箱,店內管線老舊亦引發安全疑慮。衛生局接獲民眾檢舉後,7月30日派員前往冰店實地稽查時,確實發現廚房環境有改善空間,依據《食品安全衛生管理法》規定,食品業者從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合《食品良好衛生規範準則》,由於業者違反規範準則,稽查人員當場要求限期改正,屆期未改善將依法處6萬元以上2億元以下罰鍰。此外,衛生局也要求業者加強原料管理,避免交叉汙染。衛生局強調,餐飲業者應落實自主管理,尤其食安問題向來受到關注。據了解,該店曾獲台南10大伴手禮推薦,也曾被評為國宴地方小吃,2013年6月遭離職員工踢爆,店內販售招牌杏仁豆腐是化學香精調製,及遭員工檢舉食材放在廁所馬桶上。衛生局指出,當時前往稽查並未查獲不法情事,也沒看到食材放在廁所,要求業者限期改善,複查也確有改善。
又有辣椒粉出包!北市衛生局驗出「農藥殘留超標」勒令下架
又有辣椒粉出包!台北市衛生局今(18日)公布市售調味料抽驗結果,發現其中一件來自雲林「永興辣椒行」的辣椒粉不符規定,被驗出農藥殘留超標,已勒令業者立即下架、停止販售。近日,台北市衛生局針對北市餐飲業者、食品行、雜貨店、一般量販店等地點執行調味料專案抽驗計畫,共計抽驗40件產品,包括10件醬油(膏)、10件進口調味粉、10件調味醬、5件披薩醬及5件辣椒粉。衛生局表示,其中某雜貨店被查獲1件辣椒粉不符規定,檢出含有農藥「二四地(2,4-D)」0.1ppm,依據「農藥殘留容許量標準」極限為0.05ppm,殘留農藥超標,已被判定為不合格產品。衛生局指出,已通知販售商立即下架該批問題辣椒粉,並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款,處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰,經追查辣椒粉來源為外縣市業者,已移請所轄縣市衛生局進行查辦。對此,衛生局呼籲業者,切勿購買來源不明的調味料產品,並應留存原購買單據及定期向上游供應商索取合格報告,同時提醒消費者,在購買調味料時應慎選有信譽的店家,並確認產品有清楚明確的產品資訊,像是有無廠商名稱、電話、地址等完整聯絡資料,以確保食品品質及食用衛生安全。
列管外送雲端廚房僅1家 新北挨批外送食安漏洞百出
新北市議員翁震洲18日表示,外送盛行的今天,新北市全境卻僅列管一家,漏洞不小,呼籲市府成立食品安全處,才有規模稽查,以利確保食安。COVID-19新冠疫情期間,新型態「雲端廚房」餐飲商業模式盛行,這類餐飲僅提供烹煮、外帶,能讓餐飲業者能省下店面、外場人力與裝潢經費,加上外送平台方興未艾,更是推波助瀾。然而,日前有民眾反映透過這類無店面的線上商家訂餐,食用後卻腹瀉噁心,因而緊急就醫掛點滴,引起各界關注「雲端廚房」食安問題。翁震洲表示,自己調閱新北市政府資料,赫然發現戶籍人口便有400萬的新北市,竟僅列管1家「雲端廚房」,實在不合常情。他說,這類廚房可能存在於工業區或民宅,只要一個平板就可「開餐廳做外送」,一定還有很多漏洞,衛生局要設法掌握,訂定監管機制,也呼籲市府在民氣可用之時成立食安處,才有一定規模及人力稽查。對此,新北市衛生局食藥科長楊舒秦分析,各縣市對雲端廚房定義不一,因此列管數量難免出現落差。楊舒秦說,雲端廚房很難從現有系統直接勾稽資料,查核實在有難度,近期衛福部已發函各地衛生局,告知「食品藥物業者登錄平台」新增了雲端廚房,地方也已經動起來向業者宣傳,近期可望讓登錄資料更完備。台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁則說,北市「雲端廚房」目前列管21家,2019年起每年專案稽查, 2024年的雲端廚房稽查專案訂已經展開,8月也會配合食藥署專案擴大稽查,包含必查的食品良好衛生規範準則、食品業者登錄,另有商業登記者須有產品責任險、一般餐飲業的廚師持證比例應達50%以上等,都是稽查重點。
高雄黑心商賣過期肉! 流向曝光…聯上飯店痛罵:罔顧食安
經營37年、設址於高雄市仁武區的「柏昇冷凍食品公司」,遭爆料將過期肉品與新鮮肉品混裝,改標後出售給餐飲業者,高雄市衛生局獲報後移送偵辦,9日前往公司搜查,當場查扣11.4公噸過期肉品。衛生局表示,該公司肉品流向高雄洲際酒店、聯上大飯店、台鋁、悅品中餐廳使用。對此,聯上集團於12日發表聲明,痛批柏昇冷凍公司枉顧消費者食品安全,公司將保留法律追訴權,並強調肉品已全數預防性下架。據了解,柏昇冷凍食品公司在高雄開業37年,是高雄多家星級飯店和餐飲店的供應商,供應肉品包括雞、豬、牛、鴨和鵝肉等。高雄市衛生局日前接獲民眾陳情,指出由謝姓夫妻經營的柏昇冷凍食品公司賣過期肉,衛生局移送橋頭地檢署偵辦,檢方則於9日指揮衛生局、高雄市調處、高雄市刑大前往搜索,果然在該公司查獲高達11.4公噸的過期肉品,立刻將謝姓負責人夫妻帶回偵辦,全案依食安法調查,審酌謝姓夫妻涉案情節,衛生局12日加重裁罰840萬元。衛生局表示,現場查獲過期豬肉2.53公噸、雞肉7.6公噸、鴨肉0.35公噸、牛肉0.04公噸、鵝肉0.67公噸及0.21公噸的廢料,總計封存約11.4公噸。根據目前掌握封存肉品的效期區間,發現除了牛肉無法釐清外,其餘肉品至少過期3年以上,鵝肉效期更是可追溯至2010年5月8日,也就是過期了14年。衛生局指出,該公司肉品流向高雄市4間餐廳,包含高雄洲際酒店、聯上事業餐旅旗下的聯上大飯店、台鋁、新興區悅品中餐廳,目前已全數預防性下架,衛生局將追查違規產品流向、監督回收銷毀,亦將依違反食品安全衛生管理法,處6萬元以上2億元以下罰鍰。對此,聯上集團於12日發表聲明,表示近日經⾼雄衛生局揭發仁武區柏昇冷凍食品公司,枉顧消費者食品安全,將⿊⼼過期⾁混合新鮮⾁品改標再販售,本公司長期以來秉持⼀貫原則,針對食品安全把關不遺餘⼒,並且定期接受相關單位檢驗,無論在環境整潔或是食品保存使⽤皆符合安全法規,今⽇由於不肖⿊⼼廠商緣故,本公司已全數預防性下架,確保顧客的飲食安全,本公司並全⼒配合衛⽣機關查驗,堅守食品安全衛⽣⼀同為消費者的食安把關,敬請消費者安⼼。高雄洲際酒店則表示,接獲通知後,已將該廠商所有貨品全數集中預防性下架,由於案件仍調查中,不便說明。
超恐怖黑心商!改標肉品過期至少3年 過期14年「殭屍鵝」還在賣
高雄市驚傳嚴重食安案件!經營37年、設址於高雄市仁武區的「柏昇冷凍食品公司」,遭爆料將過期肉品與新鮮肉品混裝,改標後出售給餐飲業者,連五星級飯店也受害。高雄市衛生局獲報後移送偵辦,橋頭地檢署則於9日指揮相關單位前往搜索,當場查扣11.4公噸過期肉品。衛生局表示,該公司肉品流向高雄4家餐廳,已全數預防性下架,同時公布效期區間,不過業主遲遲未提供詳細出貨日期、品項,檢方持續偵辦中。據了解,柏昇冷凍食品公司在高雄開業37年,是高雄多家星級飯店和餐飲店的供應商,供應肉品包括雞、豬、牛、鴨和鵝肉等,該公司卻涉嫌魚目混珠,用過期肉品充裝新鮮肉,改標混充並重新修改日期賣給業者。高雄市衛生局日前接獲陳情後,移送橋頭地檢署偵辦,檢方則於9日指揮衛生局、高雄市調處、高雄市刑大前往搜索,果然在該公司查獲高達11.4公噸的過期肉品,立刻將謝姓負責人夫妻帶回偵辦,全案依食安法調查。據《ETtoday新聞雲》報導,檢方指出,專案小組9日前往謝姓被告住處執行搜索,當場在柏昇冷凍食品公司的冷凍倉庫及出貨貨車上查獲約11.4公噸的過期肉品。檢方複訊後,分別將夫妻兩人以40萬元、20萬元交保候傳。衛生局則表示,現場查獲過期豬肉2.53公噸、雞肉7.6公噸、鴨肉0.35公噸、牛肉0.04公噸、鵝肉0.67公噸及0.21公噸的廢料,總計封存約11.4公噸。根據目前掌握封存肉品的效期區間,發現除了牛肉無法釐清外,其餘肉品至少過期3年以上,鵝肉效期更是可追溯至2010年5月8日,也就是過期了14年還有多。衛生局指出,該公司肉品流向高雄市4間餐廳,目前已全數預防性下架,業者截至目前尚未提供詳細的出貨日期及品項,檢調正偵辦中;衛生局將追查違規產品流向、監督回收銷毀,亦將依違反食品安全衛生管理法,處6萬元以上2億元以下罰鍰。
五星飯店也受害!高雄老牌公司改標賣過期肉 查扣11.4公噸最重罰2億
高雄市驚傳嚴重食安案件,經營37年的柏昇公司疑似將過期肉品與新鮮肉品混裝,該標後出售給餐飲業者,連五星級飯店也受害,高雄市衛生局獲報後移送偵辦,橋頭地檢署則於9日指揮相關單位前往搜索,當場查扣11.4公噸過期肉品,全案依違反食品安全衛生管理法送辦,最重可處2億元罰鍰。據了解,柏昇是多家星級飯店和餐飲店的供應商,供應肉品包括雞、豬、牛、鴨和鵝肉等,該公司卻涉嫌魚目混珠,用過期肉品充裝新鮮肉,改標混充並重新修改日期和賣給業者。高雄市衛生局日前接獲陳情後,移送橋頭地檢署偵辦,檢方則於9日指揮衛生局、高雄市調處、高雄市刑大前往搜索,果然在該公司查獲高達11.4公噸的過期肉品,立刻將謝姓負責人夫妻帶回偵辦,全案依食安法調查。衛生局說明,衛生局將審酌違規情節依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款依同法第44條暨第52條規定,加重處6萬元以上2億元以下罰鍰並持續追查違規產品流向、監督回收銷毀,有關該公司效期標示涉虛偽標記獲取利益嫌疑,依刑法第255 條第1 項及同法第339 條第1 項全案由地檢署偵辦中。
獨/疑遭建商搞鬼? 中山店家前腳收公文後腳接電話:要不要都更
新中山商圈恐團滅?北市中山商圈近年來發展成為40大特色商圈之一,不過近來卻傳出疑似遭到建商與投資客惡意大量檢舉,指出商家不符合土地使用分區條例,商家也陸陸續續收到都發局公文要求限期改善,但商家前腳才剛收到都發局的公文,後腳竟馬上接到建商電話詢問,是否有意願都更,讓店家質疑根本就是建商看上中山商圈的都更大肥肉。據了解,中山商圈主要為住四用地,僅能有一般零售業進駐,但隨著商圈的發展也有越來越多的餐飲業與零售業陸續進駐。根據現有法規來看,餐飲業者所經營地區,巷弄內未符合8米就無法經營,但中山商圈多為6米巷道;而自古以來就是打鐵與汽修為主的赤峰街,近年來轉型,不少文青商家入住,但相關巷道卻僅有5.5米,也通通不符合土地使用分區條例之規範,僅能作為住家使用,這樣一來中山商圈百來家店,竟全數不合法,恐面臨團滅之災。據悉,中山商圈從今年4月以來陸續接獲同一人不斷檢舉,疑似為投資客為了不讓房東繼續將房屋出租,以此同意都更,才會匿名不斷大量檢舉,讓商家相當頭痛。據知情人士指出,有商家前腳才收到都發局的公文,隨後就收到建商電話詢問,是否有意願參與都更,時間點太過巧合,加上檢舉人十分熟悉相關法規,讓人不免有相關聯想。對此,民安里里長王俊堯受訪時則指出,中山商圈的問題終究還是必須回歸到都市計畫中,否則違反法規部分始終無解,但相關法規要修改費時費力,一個商圈的形成不容易,只要十周就足以讓商家倒閉退出。現階段都發局也給出先前四平商圈的方法來做解套,只要超過50家商家,或是該商圈超過一半以上商家聯署,就能原地合法,但僅限2022年前辦理商業登記的店家,對於中山商圈來說根本就無法適用,里辦所能做也只是告知商家救濟管道,協助商家與市府進行協調。而在中山商圈經營獨立書店的好土書店也是此次的受影響的店家之一,書店黃老闆指出,如今商家們也紛紛聯署組成自救會,只希望能夠盡早與市府協調,從原有的2個月內限期改善,展延為至少1、2年,讓商家有機會能與市府溝通,對現有法規進行探討與修正。
新中山商圈恐團滅!疑投資客大量檢舉 百間商家竟沒一間合法
新中山商圈恐團滅?位在北市中山區的好土書店,經營至今已有3年時間,未料卻傳出從今年4月開始就被同一位民眾大量惡意檢舉商家不符合土地使用分區條例,商家也陸陸續續收到都發局公文要求限期改善,只要未在2月內進行調整改善,就將重罰。只是細看相關規定,中山商圈內沒有一家店家合法,未來恐全面臨停業命運。經營好土書店的黃老闆表示,自己在中山商圈經營獨立書店已有3年多的時間,從商業模式來看,只賣書無法在競爭激烈的市場中殺出一條血路,只能靠複合式經營生活,除了賣書也賣飲料、輕食,孰料近來卻發現周邊店家陸續收到都發局公文,表示該處為住四用地,不符合土地使用分區條例,若不限期改善就將重罰。黃老闆無奈表示,仔細將整個中山商圈攤開來看,可以發現中山商圈的店家多在巷弄內,而餐飲業者所經營地區,巷弄內未符合8米就無法經營,但中山商圈多為6米巷道;而自古以來就是打鐵與汽修為主的赤峰街,近年來轉型,不少文青商家入住,但相關巷道卻僅有5.5米,也通通不符合土地使用分區條例之規範,僅能作為住家使用,這樣一來中山商圈百來家店,竟全數不合法,恐面臨團滅之災。據悉,中山商圈從今年4月以來陸續接獲同一人不斷檢舉,疑似為投資客為了不讓房東繼續將房屋出租,以此同意都更,才會匿名不斷大量檢舉,讓商家相當頭痛。黃老闆表示,中山商圈做為台北市最有特色的商圈之一,無論平日或假日都吸引大批遊客前來,如今卻因不符合土地使用分區而面臨停業命運,恐成為下一個師大商圈,凸顯出現有法規的僵化與不符合現代潮流,「當初做都市更新的人一定沒有來現場看過,赤峰街自古以來就是打鐵與汽修街,怎麼會直接畫成住四?」。如今商家們也紛紛聯署組成自救會,只希望能夠盡早與市府協調,從原有的2個月內限期改善,展延為至少1、2年,讓商家有機會能與市府溝通,對現有法規進行探討與修正。
八方雲集又變貴!水餃、鍋貼「明起漲價」漲幅曝光
近年來物價節節攀升,除了銅板價的國民小吃相繼漲破百元之外,不少餐飲業者也紛紛喊漲,知名連鎖餐飲店「八方雲集」宣布,明(10日)起水餃、鍋貼每顆調漲0.4至0.5元。八方雲集表示,為致力提供消費者美味安心餐點及便利用餐體驗,堅持採用最新鮮的食材,物流每日配送至各分店,由於面臨原物料價格波動、電價調漲以及缺工等大環境營運挑戰,為堅持餐點品質,部分商品售價將於7月10日起調整。八方雲集指出,除了酸辣湯、玉米濃湯價格不變維持35元,牛肉麵系列以及飲品類商品價格也維持原價之外,水餃、鍋貼每顆調漲0.4至0.5元,平均調幅6%至7%。漲價消息曝光後,網友紛紛哀號,「到底要漲多少次」、「已經夠貴了還漲」、「一直漲,很早之前就不吃了」、「自從漲價之後,都使用路過模式⋯」、「薪水真的趕不上漲價,花一樣的錢少吃好幾顆」、「有夠誇張耶,一顆最早才4塊、4.5塊,回不去了。」不過也有人認為,「要漲價是它的自由,不認同就不要消費即可,外出人往往求個簡單方便,我也三不五時吃一次,跟麥當勞一樣」、「還好吧,這2年每間便當麵攤都漲價沒見幾個人叫,你薪水要漲電價也要漲人家也是一樣啊,政府要正視通貨膨脹的事實才是重點。」
天熱小強超活躍!北市餐廳病媒出沒「半年187件」 衛生局加強稽查
近期新聞報導多起餐飲業者食品變質(發霉)及病媒出沒事件。根據交通部中央氣象署資料顯示,臺北市1月至6月平均月均溫逐年上升,已較前年上升0.72℃,隨著夏季來臨氣溫逐步上升,7月月均溫將超過30℃,而最常見的病媒(蟑螂),於氣溫24至32℃時最為活躍,分析同期民眾陳情病媒出沒案件數也逐年增加(111年41件、112年76件、113年187件)。臺北市政府衛生局將針對食品業者病媒防治及食材保存2大重點加強稽查,若違反食品安全衛生管理法規定,即依法裁處,並於衛生講習中加強向業者宣導防治及查核重點如下:一、病媒防治:1、定期清理食品殘渣和垃圾,廚餘桶、垃圾桶是否加蓋且避免堆積,不成為病媒的食物來源。2、廚房及垃圾處理區是否定期清潔和消毒,是否有實施病媒防治的紀錄,不出現病媒出沒痕跡。3、出入口、門窗、各式孔道是否有防止病媒侵入設施,尤其是排水孔(溝),不讓病媒趁機潛入。二、食材保存:1、存放生鮮食材的冰箱溫度是否符合規定(冷藏0~7℃及冷凍-18℃以下),熱藏溫度應高於60℃。2、食材運送過程中是否使用保冰箱或保冷袋等措施,避免太陽直射及運送時間過久,使食材溫度上升。3、工作場所內的食材是否妥善覆蓋或密封,避免病媒和灰塵的污染。4、廚餘是否存放在密封且防蟲的容器中,避免孳生細菌,如無法當日將廚餘丟棄,可冷藏存放避免變質發生異味,但需落實分區管理,不得與食材混放以避免誤用或交叉污染。5、是否隨時檢查食材品質,並掌握「先進先出」原則,不使用變質或過期之食材。衛生局再次提醒食品業者,台灣夏季氣候潮溼炎熱,適合病媒及細菌滋生,業者於夏季應更積極落實病媒防治措施,不得有病媒或其出沒之痕跡,同時避免食品在高溫下保存不良導致變質,以提供市民安心的用餐環境。臺北市政府衛生局呼籲民眾,夏季保存食品要特別注意「溫度」及「時間」,攝氏7℃~60℃為危險溫度帶,易使微生物生長繁殖,切記不要讓食品在此溫度範圍中放置太久,調製食品後勿放置於室溫下超過2小時,若室溫超過30℃時更不要放置超過1小時。若在外用餐可至「臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖(iMAP)」查詢臺北市餐飲業者歷次稽查結果及場所相關資訊,即時掌握餐廳食安情報,並作為選擇餐飲店家的參考。