牛奶放冰箱門邊容易壞？營養師揭「恐怖真相」　網哀號：這樣喝了好久

許多人都有喝牛奶的習慣，但家庭號包裝常常放不進冷藏室，只能擺在冰箱門邊。不過，近日有網友發現堂妹把牛奶橫放在冷藏室，便好奇詢問原因，不料對方竟說放在門邊容易壞掉，讓他相當錯愕，因為自己從來沒聽過有此一說。對此，營養師李婉萍曾透露，牛奶需保存在0～5度，放門邊確實較容易壞。

「認真！原來牛奶不能放在冰箱門嗎？」原PO日前在PTT八卦板發文，指「剛剛跟住蘆洲的堂妹聊天，她說爸爸喝完牛奶沒蓋緊漏了好多，我問她把牛奶側躺嗎？怎麼不冰在門杯架？她說這樣會壞吧？咦！我們家一直都放門邊，冰不下沒位置才側放，而且很怕漏，放冰箱門真的會壞嗎？喝那麼久了沒感覺欸」。

貼文曝光後，不少網友紛紛留言「要放在門內側，放在門外側，當然會壞」、「我們家也是放在冰箱門，沒碰過壞掉耶」、「門邊溫度沒有這麼低，放門邊比較有壞掉的危險」、「是不至於會壞，只是比較有風險」、「很常開冰箱門的話，冰箱門那邊溫度會比較高沒錯，不過還是覺得沒差」、「是比較容易壞，不是一定會壞」。

事實上，營養師李婉萍過去曾在臉書提醒，「凡是牛奶或乳酪都應放置0～5℃冷藏，通常會是在冰箱上層位置（請視家中冰箱特性調整）。並注意乳酪同樣不宜放置過久，一旦發霉不可再食用，若無法盡快吃完可分裝後再放冷凍庫保存。」

另外，李婉萍也建議，「食材放入冰箱前別急著洗，大部分的新鮮蔬果、肉類先清洗再冰，反而容易導致細菌侵入（但肉類應先去血水再分裝），加速腐敗、變質。由於家中冰箱開關頻繁，溫度無法保持恆定，即使食材放到-18℃冷凍庫保存，最好別超過1個月；要烹調的前一天放到冷藏櫃低溫解凍，不可放到室溫下退冰。」