泰國菜
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台灣人冬蔭功當湯喝還愛上「裂開的榴槤」 泰國人驚呼不可思議
台灣人對各國美食有獨特的喜愛，也因此帶來一些文化趣聞。美食粉專「食貨誌fb辦事處」日前發文分享，看到台灣人單喝冬蔭功、正餐點滿桌、甚至挑裂開的榴槤，泰國人感到驚訝不已，直呼不可思議。「食貨誌fb辦事處」日前在臉書分享許多泰國人覺得台灣最不可思議的飲食行為，由於站長之前去泰國學過泰語，從泰國老師那邊得知，原來很多台灣人吃泰國菜的方式，會讓泰國人感到震驚。。冬蔭功（酸辣蝦湯）是許多人去泰國餐廳必點的湯品之一，酸辣濃郁、湯頭香氣十足，但這其實是台灣人對冬蔭功的「誤會」。在泰國，冬蔭功並非喝湯用，而是澆在白飯上的佐料。泰國人通常將冬蔭功拿來拌飯，所以湯頭才會調得如此酸辣濃烈，提升口感及味道。對此，站長哭笑不得表示「當你在泰國喝冬蔭功，旁邊的泰國人會想說這人是不是瘋了，那是拌飯用的啊」。站長也提到，台灣人在外用餐時，常習慣點上一桌滿滿的菜餚，這在泰國人眼中也是「超級豐盛」。泰國人正餐通常簡單一菜一飯，或是一份炒飯、湯麵，像是打拋豬配白飯或是牛肉炒芥藍配飯就解決一餐。泰國人常在兩餐之間隨時小吃，而台灣人餐餐大魚大肉的用餐方式，對泰國人來說既少見又驚人。最後，站長也說到榴槤是台灣人和泰國人都愛的水果，但挑選榴槤的標準卻天差地遠。過去在台灣，賣榴槤的店家常告訴顧客「榴槤要外殼裂開才是最好吃的時候，果肉細細綿綿，味道又夠重」，但在泰國人眼中，裂開的榴槤代表已經腐臭了，要趕快丟垃圾桶，沒想到台灣人會拿來吃，令人感到不可思議。站長表示，泰國人認為的好榴槤表皮完整，果肉香氣清新且帶有纖維口感，才是當地人心中的「上等榴槤」。有趣的飲食差異引發網友討論，有網友留言「難怪在泰國的冬蔭功濃得像奶昔」、「這是真的！我在泰國吃牛肉麵，覺得小碗一口就沒了，所以點大碗，而我開口想要叫第二碗的時候，老闆嚇一跳。榴槤我們都吃熟透的，我泰國朋友也覺得台灣人很威猛，軟軟黏黏的口感加上氣味熏人，泰國人自己也不敢吃」、「現在才知道以前在台灣吃的榴槤原來是快壞的榴槤，難怪去泰國吃都覺得沒有很臭」、「我還是覺得自己的習慣跟喜好較重要，榴槤就跟臭豆腐一樣，有人喜歡酥脆有人喜歡軟嫩」。
蔡依林來過！泰式餐廳「Thai J」宣布歇業 台中、桃園店只開到「這天」
室內綠意盎然，每次用餐都彷彿置身熱帶雨林的泰式餐廳「Thai J」，昨突然無預警宣布，因整體大環境影響，無法繼續運營下去，Thai J桃園店、台中店即將在10月20日結束營業。2016年在台中大墩食衣生活廣場1樓開幕的泰式餐廳Thai J，坐擁極佳的花園視野景觀，讓客人在店內用餐彷彿置身在熱帶雨林中，也讓鎮日受到庸碌生活所束縛的城市人，完全為沉靜卻又明亮開闊的氣氛所包圍。Thai J官網指出，該店是全台灣首創的泰北料理餐廳，結合泰北菜和花藝，讓客人用餐彷彿置身森林中，餐廳內除了花園藝術桌子和椅子都是法式宮廷風格、法式沙發和水晶吊燈，讓每個顧客在ThaiJ裡享受短暫奢華。據悉，店內氛圍是許多網美網紅朝聖之地，也是電視節目和藝人公關活動必選之餐廳，例如蔡依林就曾經在Thai J泰式餐廳舉辦過新歌發表會，對於公關活動或品牌發表會甚至是歡宴包場都很適合。官網表示，「該店秉持著傳統泰國菜之口味，注入變化元素，菜色呈現出令人驚艷時尚新風貌，顛覆饕客對泰國菜的刻板印象。」而查看Google評價，台中店、桃園店也分別有4.4、4.5顆星的高分。然而，業者昨卻突然在臉書粉專無預警宣布，「天下無不散的筵席，一路走來感謝有你」，因整體大環境影響，無法繼續運營下去，「Thai J桃園店、台中店即將在113年10月20日向各位說再見。」（圖／翻攝自Facebook／Thai J 泰式料理 總部）
世界美食排行結果超意外！「台灣僅排第17」連英國都輸 全場崩潰
台灣號稱「美食王國」，各縣市都有代表性小吃，除了遠近馳名的小籠包，包括滷肉飯、雞排、鹹酥雞、珍奶、牛肉麵等平價美食，每樣都是享譽國際的美味。不過，1份國際調查顯示，全球最受歡迎的食物前5名排行分別為義大利菜、中國菜、日本菜、泰國菜和法國菜，台灣僅排名第17，連英國都輸。加拿大約克大學副教授沈榮欽表示，自己最近看到1則調查，雖然資料舊了些，但很適合拿來引戰，「這則國際調查問了各國人民吃過又最喜歡吃的菜，結果世界最受歡迎的前五名分別是：義大利菜、中國菜、日本菜、泰國菜和法國菜。最不受各國歡迎的最後五名是：秘魯菜、芬蘭菜、沙烏地阿拉伯菜、菲律賓菜和挪威菜。」該調查顯示，台灣菜僅排第17名，除了落後中日泰之外，也低於印度、土耳其、韓國、希臘、越南、香港、德國等，就連長期被調侃「食物難吃」的英國都輸。沈榮欽透露，最喜歡台灣菜的前5名是台灣人、香港人、新加坡人、菲律賓人、日本人；最不喜歡台灣菜的前5名則是沙烏地阿拉伯人、瑞典人、丹麥人、挪威人、義大利人。沈榮欽提到，「台灣人對於外國食物的接受度倒是很高，是世界第4名，僅次於菲律賓人、新加坡人和澳大利亞人。台灣人最喜歡的食物前五名是：台灣菜、日本菜、中國菜、義大利菜和香港菜。台灣人最不喜歡的食物前五名是：沙烏地阿拉伯菜、芬蘭菜和祕魯菜（三者並列最後）、菲律賓菜和黎巴嫩菜（兩者並列倒數第二）。」貼文曝光後，不少網友崩潰直呼「受訪者大多沒吃過吧？憑知名度想像」、「英國真厲害，兩招Fish n Chips 和Afternoon tea 就贏台灣了」、「台灣菜的普及度在國外相較很低，沒吃過好吃的台灣菜應該比例很高，不公平啦！要求重啟調查」、「英國排在台灣之前，這資料就沒有參考價值」。
台灣觀光哪點輸泰國？一票點出關鍵優勢：亞洲最強
農曆過年前夕傳出墾丁與小琉球的民宿與飯店訂房率低，不少民眾都選擇出國旅遊過年，讓國內旅遊的人數低落。一名網友好奇，台灣觀光輸給歐洲很正常，不敵日本也能接受，「泰國我就看不懂了，國力我們應該比他們強吧！？觀光怎麼會搞輸？」貼文曝光後，不少人點出關鍵，直言台灣觀光真的慘輸泰國。原PO在PTT八卦板發文，「你說台灣觀光輸給歐洲，那很正常，人家光賣歷史就躺贏，輸給日本我也能忍，東亞強國去玩就是舒服。泰國我就看不懂了，國力我們應該比他們強吧！？觀光怎麼會搞輸？泰國也沒啥歷史可看性啊！有八卦？」貼文引發討論，網友紛紛留言「泰國觀光亞洲最強」、「人家有文化、有特色、有人妖，台灣有啥」、「泰國有大象、泰國洗，泰國食物也比台灣有特色，水果更多，重點是很便宜」、「認真說，就人啦！台灣商人喜歡做一次性生意」、「我還想問鬼島憑什麼贏泰國」、「泰國海灘屌打」、「台灣只有超貴的住宿」。另外，有鄉民點出關鍵，「泰國有特色，吃喝玩樂，世界級觀光大國」、「臺灣去中後有什麼文化？就只有8+9」、「泰國食物有特色多了」、「光泰國菜就屌打台灣菜了」、「泰國旅店住宿真的很便宜」、「去國外有城堡有宮殿有古老的教堂寺廟，來台灣是要去看北門嗎」、「人家路邊寺廟隨便就6、7百年，精緻度也屌打台灣8＋9宮廟」。（圖／翻攝自PTT）
月亮蝦餅、泰式椒麻雞是「台式泰菜」？ 百萬網紅解答：印度拉茶也不在印度
在台灣的泰國餐廳中，我們總會看到經典的菜餚「月亮蝦餅」，而很多人也都認為這道料理根本是台灣人自己發明的「台式泰國菜」，就如同「泰式椒麻雞」其實起源於大陸雲南一樣。對此，百萬歷史YouTuber「Cheap」解答，台灣只是改良了原本就有的東西，並非無中生有出新的一道菜。Cheap表示，泰國早有「月亮蝦餅」這道菜餚，名叫「Goong KraBeuang」，直翻為「瓦片蝦餅」，與台灣的月亮蝦餅一樣，外表圓形、沾梅子醬食用，而在泰國，這道料理通常出現於中高價位的餐廳，一般餐廳、路邊攤很難看到，並且當地的越南餐廳、中國餐館也都有這道菜。Cheap進一步指出，就像世界上大多數料理一樣，月亮蝦餅是何時、何地、何人發明一事已無從考證，只能得知其屬於東南亞菜系的一種，可能是由潮州蝦棗、越南炸春捲、泰國炸蝦餅混合而成，變成現在的泰式炸薄餅。因此，月亮蝦餅確實並非台灣人發明。另外，其他台灣知名的「異國美食」其實並非如同命名那樣源自當地，像是「泰式椒麻雞」起源於大陸雲南、「蒙古烤肉」可能源自大陸東北的地鍋烤肉、「印度拉茶」不在印度而在馬來半島，但「土耳其冰淇淋」則是真的來自土耳其。
好吃到致命！ 每年2萬人因「這道菜」死亡
泰國料理是台灣熱愛的異國美食，酸辣檸檬魚、泰式椒麻雞等等，我們各個愛不釋手，甚至一個月吃上好幾次！但值得注意的是，「這種泰國菜」盡量別碰。在泰國東北部，有道名為「koi pla」的魚料理，其中主要食材是生魚肉，僅加上檸檬與蔬菜。但由於魚肉裡有不少寄生蟲，只要咬上一口吃下肚，它便會潛入人體膽管，最後造成癌症。統計資料顯示，泰國每年約有2萬人因此患病死亡。國外肝臟外科醫生Narong Khuntikeo表示：「這對健康造成很嚴重的問題，但沒有人知道這一點，因為他們靜靜死去，就像樹葉從樹上掉下來一樣。」而不久前，他的父母就是因這道料理，死於肝癌。肝癌被稱為「沈默的殺手」。若不積極治療，它是存活率最低的癌症之一。這四年來，Khuntikeo與科學家、醫生和，甚至是人類學家等合作，對伊桑村民進行寄生蟲檢測，希望從根本改善此嚴重的飲食問題。
諷傳統料理是「狗屎版泰國菜」 柬埔寨官方要求羅傑叔叔道歉
過往就以浮誇表情、譏諷口吻聞名於網路上的脫口秀演員羅傑叔叔（Uncle Roger）近期又出包了。他近期譏諷寮國、柬埔寨的料理是「狗屎版」泰國菜，沒想到此言不僅引發網友震怒，柬埔寨官方甚至跳出來批評羅傑叔叔，要求他公開道歉。近期羅傑叔叔在YouTube頻道上船一段影片，影片中他直接表示「你不會想吃柬埔寨、寮國的食物」，其中他更把寮國料理用「狗屎版泰國菜」來形容。事後他也曾解釋，自己的確用狗屎一詞來形容這兩個國家的料理，原因是過去的經驗告訴他，他所吃到的柬埔寨、寮國料理，自己都不是很喜歡。雖說食物好不好吃是個人經驗，但羅傑叔叔這番言論，自然引發不少柬埔寨、寮國網友的憤怒。也有網友直接批評，認為羅傑叔叔對於食物的喜好所發出的隨意批評，很有可能害一些在海外經營柬埔寨、寮國料理的餐廳生意大打折扣。除了網友跳出來攻擊外，柬埔寨旅遊部日前也在FB上發出聲明，表示已經看過羅傑叔叔的影片，認為其對柬埔寨料理有著錯誤的評價，為此感到相當失望。柬埔寨旅遊部也認為，羅傑叔叔的評論已經讓柬埔寨官方對於境內的美食旅遊產生負面的影響，目前計畫與相關單位進行合作，要求羅傑叔叔向柬埔寨致歉，同時重新編輯上傳在網路上的影片。對於網友的憤怒與柬埔寨官方的聲明，羅傑叔叔目前為止並沒有做出任何正式回應，但他卻表示，自己要與另外一名網紅合作，而該名網紅稱要做好吃的柬埔寨料理給他品嘗。
來場餐酒饗宴2／超泰調酒╳活火山排骨 「CHUNSHEN泰殿」餐酒館摩登出擊
通常說到泰國菜，大家都覺得該搭配泰奶或清涼椰子水，但你知道它們跟調酒也可以很搭嗎？由知名電視劇製作人楊佩佩經營的「春申食府」，近期打造副品牌「CHUNSHEN泰殿」春申泰殿餐酒館，在今年10月中下旬展開試營運，有別於台灣一般泰式餐廳，裝潢與菜色都帶有精緻摩登的元素，吸引不少上班族造訪。這裡的調酒有的以泰國街頭小吃為發想、放入泰式香料，或者結合金萱烏龍、東方美人等台灣茶元素，並且經過無數次嘗試與搭配，讓每款調酒都能找到適合與之搭配的專屬料理。「濃情蜜意」（左，350元）使用本就帶有香蕉油氣味的波本威士忌，讓酒款更具統一調性，略帶甜香的風味平衡了「主廚特炒牛小排」的重口味。（680元，圖／莊立人攝）楊佩佩一直有將精緻美食體驗的觸角延伸至世界的想法，新品牌選定泰菜也是因為泰國菜具有多元風格，有接近雲南傣族菜色的料理，也有受緬甸文化影響的料理，並且具有酸、甜、苦、辣等多重滋味。首次入店不妨試試「活火山排骨」，這道在火車夜市Ratchada一炮而紅的菜餚，將豬骨堆疊成山、淋上酸辣醬汁，上桌後點火讓美味更加噴發；搭配的調酒是加了芒果與金萱茶琴酒的「金色泰殿」，入口帶有熱帶風情的酸甜果香，尾韻則有清雅茶香；再來還可試試「主廚特炒牛小排」，微辣又以腰果增添口感的濃郁菜餚，和從泰國街頭小吃「香蕉煎餅」做發想的調酒「濃情蜜意」特別契合，調酒融合了波本威士忌與香蕉果泥，再點綴上炙燒香蕉，更添迷人香氣。外酥內嫩的「蘇格蘭女婿蛋」（前，320元）與帶有明顯咖啡香的「After Dinner」搭配，讓整體多了點優雅。（350元，圖／莊立人攝）「咖哩椰汁燒蛤蜊」風味濃郁溫和。（380元，圖／莊立人攝）必嘗特色菜還有「蘇格蘭女婿蛋」，由於泰國與緬甸相鄰、生活文化相互影響，原為英國殖民地的緬甸家常菜中有源於蘇格蘭的蘇格蘭蛋，是用雞蛋裹上肉末油炸的菜餚，流傳至泰國後改以蝦泥代替肉末，這道小食很適合與又名「水上人家」的調酒「After Dinner」搭配享用，該調酒混合了卡菲爾萊姆葉蘭姆酒、咖啡利口酒與羅望子，帶來前段甜味、中段酸味，最後餘留煙燻咖啡味的成熟風味。店內還為不敢吃辣的人推出多道溫和菜餚，其中「咖哩椰汁燒蛤蜊」使用加了椰奶的潘南咖哩，鹹甜滑順又帶有香草風味，一顆顆飽滿蛤蜊吸附醬汁後亦很下飯。裝潢上沒有常見的泰式元素，反而有一種奢華的時尚風格。（圖／莊立人攝）CHUNSHEN泰殿電話：（02）2707-0266地址：台北市大安區仁愛路四段66號1樓營業時間：週二至週日17：30～23：30，週一休備註：每人低消300元，用餐2小時※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
全新品牌、全新料理風格 ABV Bar & Kitchen帶你體驗異國美食文化
回顧ABV Bar & Kitchen餐飲品牌旗下每一個料理風格都以「復刻」世界各國各地區的傳統料理與經典名菜為主軸。我們從地中海地區到加勒比海中南美洲，再前往美洲大陸之後到了日本各城市的名物名菜。接下來，還有哪一個區域型料理，更是值得我們再次玩味呢？高棉清蒸咖哩魚（圖／ABV Bar & Kitchen提供） 當酸香甜辣，刺激了我們的味蕾，大腦中的記憶瞬間帶我們來到了熱帶國度。你知道東南亞料理的製作是以五味融合為特點嗎？基礎以酸、辣、鹹為味道主軸，之後會帶出些甜味與微苦，並還交融些清香與濃香味。這些調味來自於東南亞地區特有的香草如香茅、斑蘭葉、檸檬葉；辛香料如南薑、薑黃、羅望子，還有各種發酵食品。透過這些食材的結合，香氣刺激了味蕾，各種對比創造強烈的味覺覺醒，再與各種食材搭配營造出多種層次，讓我們的五感體驗得到充分的滿足，這是東南亞菜的獨特魅力。（圖／ABV Bar & Kitchen提供） ABV南洋餐酒館亦是如此，今年我們主廚團隊更實地走訪考察，去探尋腦海中那個味道記憶。就這樣，ABV南洋餐酒館的料理應運而生。在這裡，我們有注重調味的泰國菜；曾被法國殖民過，口味偏酸但辣度適中的越南菜；香料運用更顯複雜且細膩的印尼菜；中西文化加上馬來文化的新加坡菜；以及離不開椰漿和蝦醬這兩種味型的馬來西亞菜；還有菲律賓、緬甸等當地的特色料理。印尼式雙醬乾牛肉（圖／ABV Bar & Kitchen提供） 從我們熟悉的海南雞、甘蔗蝦、紅咖哩、綠咖哩、沙嗲肉串到讓您耳目一新的泰國炸皮蛋海鮮沙拉、火山排骨；新加坡燕麥炸蝦、咖啡排骨；菲律賓鐵板豬雜、脆皮豬沙拉、印尼巴東燉牛、醬炒天貝；還有柬埔寨的AMOK魚，這每一道料理都讓我們重新認識這些東南亞國家。ABV南洋餐酒館的誕生，將以最道地、多元的南洋料理，搭配我們的招牌 - 超過三百種的世界精釀啤酒，為各位重新詮釋東南亞風味，並開啟全新的餐酒搭味蕾旅程！
心泰PRO原創泰國料理 進駐林口昕境廣場
月到中秋分外明，節日喜氣伴您行。在這個象徵祝福與送暖的月份，心泰PRO 原創泰國料理位於林口昕境廣場一樓的餐廳正式對外營運。在泰國曼谷過中秋節，每年都有拜月活動，時間一般在日落後至次日凌晨，不少曼谷市民都會前去參加祈求好運，表演中還有泰國舞者穿著傳統服飾給大家助興與祈福。心泰PRO 原創泰國料理特邀四面泰傳舞團，為本餐廳呈現泰國傳統團體舞蹈揭開開幕盛事。標誌性泰北傳統木質門面、白色布幔、佈滿天堂鳥與綠植栽的庭院，來到「心泰Pro原創泰國料理」，會有一種置身於泰北叢林的錯覺！主廚劉政鋒David父親為泰北孤軍後裔、母親為緬甸人，身為主廚的David，從小就與泰北有濃濃連結，30年前因緣際會來到台灣開始接觸餐飲、專研泰國料理，其中也經營過多間人氣泰國料理餐廳，經過不斷的調整與創新，心泰Pro原創泰國料理餐廳除了泰北菜外，也加入自己研發結合傳統與創新的泰國料理，讓消費者可以嚐到融入西餐擺盤與烹調技法，口味道地卻又新穎的美味泰國菜。心泰PRO 原創泰國料理（圖／心泰PRO提供。）來到心泰Pro原創泰國料理可以試試老闆推薦先以魚露、鹽、胡椒醃製美國Prime等級牛小排，搭配西式舒肥手法，採先煎後烤的叢林烤US 12oz牛小排；還有主廚以新鮮香草加上薑黃粉等香料調製咖哩所燉煮數小時的瑪莎曼燉羊膝佐抓餅，道地泰式風味讓你的味蕾也一秒來到泰國喔！叢林烤牛肉（圖／心泰PRO提供。）月亮蝦餅是用100%新鮮蝦泥，夾入以當天現做的春捲皮中，放入油鍋炸至金黃酥脆，是人氣第一名的菜色。月亮蝦餅（圖／心泰PRO提供。）黃金咖哩軟殼蟹則是嚴選的軟殼蟹先沾粉酥炸，加上黃咖哩、奶水、雞蛋一起入鍋，烹煮出滑嫩的蛋，再搭配我們鮮奶土司一起吃，是饕客很喜歡的一道菜。黃金咖哩軟殼蟹（圖／心泰PRO提供。）泰國椰子咖喱綜合海鮮則將草蝦、花枝、牛角貝、椰漿、特製咖哩醬鮮煮出香氣，再加入奶水及雞蛋烹煮成嫩蛋狀，以新鮮椰子殼盛裝、是一道充滿南洋風味的料理，一秒就到華欣海邊。泰國椰子咖喱綜合海鮮（圖／心泰PRO提供。）泰國傳統炒粄條（鮮蝦）精心挑選過的河粉加上黃豆干、碎菜圃、豆芽菜、白蝦、蝦子等多種食材一起熱炒，炒出河粉入味又Q彈，是很道地的泰國麵食。泰國傳統炒粄條（鮮蝦）（圖／心泰PRO提供。）同場加映，夜晚後的餐廳結合Pro Bar，宛如泰國曼谷夜市考山路 Khao San Road-酒吧夜市美食，沿街的清爽感不僅提供泰國各式啤酒及飲品，更有調酒師進駐，提供都會叢林酒吧場域，越晚越熱鬧。【心泰PRO 原創泰國料理】官方IG ：https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1jjd3mhorxu56&utm_content=osohi3l預約專線：(02) 2608-0019餐廳地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號1樓（昕境廣場）
2022米其林指南系列1／必比登推介名單公布 台北、台中各6家新入選
在《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林今（23日）於官網率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在這四座評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年名單因首度納入台南與高雄，總入選必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家），也來到了141 家。完整名單中，台北有57個店家、台中有37個店家、台南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介，我們以北中與南部雙城新入選名單分拆成兩篇做介紹。台北新入選必比登店家名單。（圖／米其林指南提供）台中新入選必比登店家名單。（圖／米其林指南提供）《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，「儘管面對疫情，台北、台中、台南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城台南以及港都高雄，對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在台南、高雄加入名單之後，2022 年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」新入選名單中，有不少是台菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式美味精彩紛呈。位於台北車站後巷弄中的「元味料理」以熱炒最受歡迎，人氣菜色包括元味炒飯與松坂肉。（圖／擷取自米其林指南官網）首先台北、台中各有6間店家新入選，台北包括已經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。還有以刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等備受好評的「川畝園」；融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食的「小小樹食（大安路）」亦入榜；還有經營超過70年、是許多老饕聚餐名單的台菜老店「元味料理」，以熱炒類菜色受到歡迎；而以雞肉料理聞名的雞家莊（長春路）也由入選餐廳晉升為必比登推介。「竹之鄉」菜式也與店名相呼應，其中竹筒飯取南投竹山的孟宗竹做竹筒，客人用餐後還可帶回家使用。（圖／擷取自米其林指南官網）「越南你好」老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店，擅長北越美食，像招牌米線拼盤含有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜。（圖／擷取自米其林指南官網）台中6家新入選店家中，有3 家以台菜入選，包括以竹筒飯做為招牌料理的「竹之鄉」；屹立數十年的「鳳記鵝肉老店」，其美味鵝肉料理吸引饕客專程驅車前往；還有「好先生」的自創菜色，揉合江浙料理烹調手法與台菜風味，鹹香下飯。此外，鄰近台中東協廣場的「越南你好」擅長北越美食；「小初店」提供經典台灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。
富姨太淪欠稅魂3／泰國清道夫靠黃金致富 來台創麵粉廠成賓館大亨
台北文華東方酒店今年5月喜迎開業8周年之際，業主林命群的「姨奶」，文華東方前身、中泰賓館創辦人林國長的「如夫人」林朱佩芳，因積欠遺產稅，名下土地遭法拍，喚起老一輩對林家家族三代恩怨及豪門爭產的記憶。對於熟悉民國50年代台灣商界的人士來說，已過世40年的中泰賓館創辦人林國長，是「非常有錢的愛國華僑」，中泰賓館曾風光一時，若林國長的長孫林命群沒有改建的話，今年就是60周年。林國長發跡過程相當立志，他1873年生於廣東潮州，為了謀生，16歲時向外婆借了7塊大洋遠走泰國投靠親戚，做過小販、清道夫、賣過米炭雜貨，接著自行創業成立「曼谷成興利金行」，靠著金融業發跡致富。為響應台灣政府糧食政策，林國長1953年來台於南港車站旁創立僑泰興麵粉廠，當時相當受到重視，前總統蔣經國也曾參觀過他的麵粉工廠。僑泰興麵粉廠在當時相當受到政府重視，創辦人林國長（後立者）曾陪同前總統蔣經國先生（右3）、前經濟部長尹仲容（右1）參觀工廠。（圖／翻攝自嘉禾牌臉書）1962年，林國長於敦化北路再投資興建中泰賓館，當中的KISS舞廳、B.B.Q烤肉，還有台北最早的泰國菜餐廳，都是許多老台北人的共同回憶。2005年，第三代長孫林命群斥資250億元將中泰賓館改建成台北文華東方酒店，另與興建豪宅「文華苑」，讓林家再度聲名大噪。林國長在台投資還包括南京東路四段的前中華體育館用地，及新生南路、和平東路口以前「真的好」海鮮餐廳的店址，如今林朱佩芳名下資產遭到拍賣，也讓CTWANT記者追查出，50年前林國長還在新店購入大批土地新建公寓住宅。林國長身家數十億元，在泰國共娶7名妻妾，隨他來台創業的有趙璧芝和林朱佩芳，趙璧芝在林國長的元配過世後扶正，取得正妻身分，林朱佩芳則被外界稱為「如夫人」，兩人在台相扶相持，情同姊妹。雖然林國長妻妾成群，但只有第一任老婆育有兩子，且長子因病辭世，第二代僅剩林紹明一脈單傳，林紹明也生有兩子，即第三代的林命群、林命嘉，兩人從小由祖母趙璧芝、林朱珮芳一手帶大，林命群與長期旅居海外的林紹明保有良好互動，林命嘉則是與祖母們感情較好。林國長1977年辭世後，在台灣留下的遺產約24億元，根據遺囑，75%的財產分給趙璧芝、林朱珮芳兩位夫人，25%分給獨子林紹明，但因為遺囑多次更動，林紹明懷疑遭繼母竄改遺囑，一狀告進法院。不過也有一說，林國長會分配這麼多財產給兩位夫人，是因為覺得林紹明揮霍成性，擔心未來孫子們拿不到財產，才出此分配。但隨著林命群及林命嘉逐漸長大、兩位夫人相繼過世後，一、二代爭產戲碼也轉移成第三代的兄弟鬩牆。中泰賓館改建成如今的台北文華東方酒店，現任董事長林命群（中）即是林家第三代長孫。不過在林國長與林朱佩芳相繼去世後，家族二、三代為了爭產曾鬧得不可開交。（圖／報系資料庫）先是為了遺產，林紹明和兩個兒子續打官司，最終協議林紹明取得50%的財產，約12億元，林命群與林命嘉分得剩下的25%，各6億元，但事情未告一段落，父親派的林命群與繼母派的林命嘉也官司不斷。1995年，林命群正式當上中泰賓館的董事長，第一個發出的公文就是將時任副總經理的林命嘉解職，從此兄弟正式決裂，林命群主掌的中泰賓館與林命嘉主管的僑泰興麵粉廠正式劃清界線。林命嘉目前手握僑泰興麵粉廠南港精華地段近6000坪土地，預計將自辦都更，今年初已舉辦公聽會，預計將規劃商辦與飯店；另外還有2500坪的南京東路四段中華體育館舊址也在林命嘉手中。據了解，中華基金會在2015年將中華體育館舊址變更商辦的資料送市府審議後被要求退回修改，至今無送件，目前改建仍遙遙無期。根據謄本顯示，林朱佩芳在新店中華路的多筆土地及房屋，戶籍登記就在南港區南港路一段263-1號，也就是僑泰興麵粉廠址，依稀可見林命嘉與林朱佩芳的祖孫之情，更勝長孫林命群。中泰賓館當中的KISS舞廳、B.B.Q烤肉，還有台北最早的泰國菜餐廳，是許多老台北人的共同回憶。圖為KISS舞廳。（圖／報系資料庫）
中餐廳新主廚上任 推精緻擺盤、兼容並蓄「新台菜」
近幾年「台味」蔚為風潮，然而與過去講求傳統風味不同，愈來愈多餐廳以精緻化擺盤加上兼容其他菜系烹調做法，走出自己的風格。Styletc記者注意到，北投麗禧溫泉酒店的「雍翠庭」中餐廳由新任主廚黃胤凱領軍，即日起推出的全新菜單便以「新台菜」定調，規劃多款中式套餐與約20道單點料理，以經典台味元素結合高級食材，搭配悉心雕琢的精緻擺盤，打造全新視覺與味蕾體驗。首次擔綱主廚的黃胤凱希望讓台菜料理走向精緻化之餘，仍保有重要精髓與功夫。（圖／魏妤靜攝）經典套餐主菜「樹子瓜蓉蒸龍蝦」，肉質彈牙、頗受好評。（圖／魏妤靜攝）新任主廚黃胤凱曾任職於台北喜來登請客樓，自學徒一路晉升至副主廚練就紮實基本功與食材特性掌握度，並參與米其林摘星歷程，期間更跨足挑戰泰國菜與台菜餐廳，擁有近20年料理經驗。這次推出的全新菜單中，以2,280元「經典套餐」主菜「樹子瓜蓉蒸龍蝦」與3,080元「典藏套餐」主菜「櫻桃木燻澳洲和牛頰」為例，前者選用整隻活龍蝦大火清蒸保留彈牙肉質，並以樹子、古法醃製鹹冬瓜與鳳梨帶出鹹甘交織風味，最後淋上龍蝦湯汁，讓整體充滿海味；另一道主菜則使用台菜少見的澳洲巧克力牛和牛頰，先低溫燜滷4小時，保留軟嫩質地，進烤箱前刷上特製台式沙茶醬，再以櫻桃木屑煙燻增添香氣，並搭配口感厚實、風味清爽的洛神冬瓜球，起到解膩作用。典藏套餐菜色「酒香麻油雞煨飯」（左）、經典套餐菜色「花膠白蘆筍燉雞盅」。（圖／魏妤靜攝）「八味金蒜北海道鮮干貝」為去除蒜的苦味，還將蒜頭先切碎、汆燙再油炸，細節不少。（圖／魏妤靜攝）此外這次也選用不少特別食材，例如適合春夏品嘗的「花膠白蘆筍燉雞盅」，找來嘉義小農栽種、甜度高的紫玉白蘆筍，將筍皮煮成湯汁替代白水，加入仿雞腿、白蘆筍段與泡發後的花膠製成中式澄清雞湯，在清爽中還吃得到花膠的滑嫩膠質與白蘆筍的清甜；另一道在典藏套餐的熱菜「八味金蒜北海道鮮干貝」，則以低溫烹調方式保留北海道生食級干貝的鮮甜，裹上特製八味粉後酥炸至金黃，再撒上台式蒜酥、地瓜脆片畫龍點睛。亦屬於典藏套餐的「酒香麻油雞煨飯」，則將越光米浸泡於純米酒中一晚、不加一滴水，讓酒香完全被米飯吸收，並以小火慢煸麻油與老薑，酒香十足卻不膩口。雍翠庭中餐廳擁有三面環景落地窗，可在丹鳳山的綠意中享受用餐時光。（圖／北投麗禧溫泉酒店提供）新款單點小菜「老醋花生」（左起，280元）、「桂花釀白玉」（280元）、「麻辣和牛頰」。（580元，以上價格皆須加10%，圖／魏妤靜攝）除了套餐菜餚具有特色，因為觀察到小菜文化深植於台灣人飲食生活，主廚亦推出多道單點小菜，像開胃冷盤「桂花釀白玉」，便與飯店特別栽植的桂花樹做連結，將白蘿蔔以精湛刀工切成扇狀花形，每片僅有0.1公分厚度，並以醋汁與黃金桂花醃製48小時，爽脆解膩中又透著桂花香；「麻辣和牛頰」同樣使用肉質細嫩且帶有焦糖口感的澳洲巧克力和牛，滷製4小時後放涼再精修切條，每塊皆藏筋帶肉，再拌入主廚秘製紅油帶來香麻尾韻，堆疊成精巧方塊的外型更是吸睛。套餐價格每套1,680元起，單點菜色則自280元至1,680元不等。「星蔥牛肋排」是少數保留下來、原先的人氣菜色。（1,280元+10%，圖／魏妤靜攝）
飯店推偽出國美食祭優惠 搶國境開放舌尖先環遊世界
不能出國好悶，各家飯店持續推出異國料理為老饕解解饞，高雄萬豪酒店舉辦義大利美食節、澎湖福朋喜來登酒店推出日本美食祭，台北喜來登飯店則推出「玩味阿寒」泰國道地街邊美食，帶大家用舌尖環遊世界。高雄萬豪酒店義大利美食節開跑，義籍主廚Dario端龍蝦義大利麵等多項家鄉菜，平日晚餐4人同行享用Buffet贈5折義式午茶券。（圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店即日起至5月5日舉辦義大利美食節，9樓義籍主廚Dario摩拳擦掌推出一系列家鄉菜，龍蝦義大利麵、橙汁鴨胸、義式海鮮湯…等風味餐點，食材升級，餐價完全沒調漲，平日晚餐4人同行加贈義式午茶券5折券，享大餐不用瘦荷包，還有超值回饋。台北喜來登SUKHOTHAI餐廳「玩味阿寒」翻轉宮廷料理，推出10道必吃泰國道地街邊美饌。圖為曼谷著名火車夜市拉差達的「巨無霸火山排骨」。（圖／台北喜來登飯店提供）11樓皇饕牛排鐵板燒自4月26日起至5月5日，推出以19世紀義大利歌劇三傑之一為名的「羅西尼牛排」，消費者可選擇排餐或是鐵板燒的烹調來享用，另有南義經典菜色呈現，牛排館午餐1280元起，晚餐1980元起，鐵板燒午餐 1780元起，晚餐2280元起，美食節期間義大利高級啤酒Peroni買一送一，持館內消費發票至烘焙坊購買義大利美食外賣商品，享9折優惠，想念義大利就到高雄萬豪偽旅行，感受道地義式美味。澎湖福朋喜來登酒店宜客樂海港自助餐廳即日起至6月底獻上「夏日花火．日本美食祭」，主廚將創新料理思維與傳統日本美食結合，運用澎湖豐美海鮮將日式美饌精采呈現，包含日式人氣定番款「大阪燒」、「壽喜燒」、「日式抹茶涼麵」、「天婦羅」，現點現煎飽滿鮮嫩入口即化「大目魚腹」；現流海鮮吧選用高檔當季新鮮食材料理，「明太子比目魚握壽司」、「螢烏賊刺身」、「柳葉魚南蠻漬」輪番上陣，並攜手日本清酒品牌「月桂冠」提供濃醇米香的清酒。大啖美食之餘，打卡也是不能少！澎湖福朋來登酒店精心打照夏日花火打卡區，濃濃日本風情，結合日式浪漫櫻花樹、繪馬、酒樽牆以及每年4~6月的澎湖花火節盛事，也提供日本浴衣體驗，讓饕客享受美食也能彷彿到日本花火祭典偽出國。台北喜來登飯店泰國菜餐廳SUKHOTHAI在季節轉換之際也同步翻新菜色，推出「玩味阿寒」泰國道地街邊美食，集結多款泰國街販小攤的庶民美食，包含曼谷著名火車夜市的「巨無霸火山排骨」、酸辣滋味的「泰北瀑布牛肉」、還有依善地區美食「黃薑烤雞腿」、泰式沙嗲豬肉串等。餐廳也推出各式冰品甜點「斑蘭葉可麗餅・椰香冰淇淋」、「冰淇淋起士香蕉捲」、「泰式雞蛋糕」與網紅視覺風格的「飄浮珍珠泰式奶茶」，價格從 240~1,280元，讓消費者一解泰國的街邊美食想念。連續多次蟬聯米其林推薦的台北喜來登粵式餐廳「辰園」，即日起每日晚餐時段推出「經典粵式美饌暢饗」，6人成行任點任選，每桌再贈人氣經典「黃金片皮鴨四吃」片鴨捲餅、脆皮鴨腿、醬爆鴨架及香滑鴨絲粥，每位1,580元起，享用包含主廚私房小菜、風味熱炒、粵式煲仔菜、手工港點、精燉湯品等超過30款經典菜餚無限點用，每週一至週四期間限定體驗價每位1,299元起，最正統、好味的粵式美饌一次享有！
台北東區掀起泰式火鍋之戰！第一名超人氣泰式火鍋易主，最好吃的居然是這間！
台灣人愛去泰國，也超愛泰國菜，更在幾年前開始流行起泰式火鍋，一推出就造成大家的喜愛！主要是泰式火鍋擁有濃郁口味的兩種湯頭，對膩麻辣鍋又愛火鍋的人來說，無疑是更新穎的選擇！(圖／品牌提供)最近東區有間低調但裝潢超法式的泰式火鍋悄悄開幕！「COCA泰式海鮮火鍋」自2020年初開始籌劃，將火鍋店結合現代優雅與聚餐文化加入泰式風味的新派湯底，打造全新的鍋物餐飲品牌，正式進攻台灣火鍋市場，坐落於流行指標-東區商圈希望搶攻年輕族群。(圖／品牌提供)「COCA泰式海鮮火鍋」以獨有的方式詮釋火鍋新吃法，匯集世界知名湯底，並融合法餐的優雅精緻，台灣人最愛的火鍋文化精髓承傳發揚，用泰式現代烹調技巧配合精選升級食材，令味道更勝地道，為當今火鍋注入新血，期望COCA成為泰式海鮮火鍋的一個新符號，成為新派泰式火鍋的代名詞。(圖／品牌提供)讓味蕾上癮的新派泰式湯底菜單由米其林餐廳主廚領軍，採用天然新鮮食材熬煮原汁原味呈現，標榜健康時尚的調製出開胃食感與令人驚豔的湯底，歷經近兩年的時間不斷調整，經過百次測試研發出四大鍋底，「COCA泰式海鮮火鍋」訴求以令人垂涎三尺的『新派泰味』，席捲消費者的味蕾，讓來到COCA的每一位饕客每一口都上癮！(圖／品牌提供)四大湯頭包括：皇家青咖哩：前泰國御廚傳承之獨門泰式青咖哩，以經典綠咖哩為基底並調和主廚私藏香料，椰奶濃郁溫醇，香茅清甜四溢，第一口辛辣、第二口回甘、第三口上癮，是嗜辣者不可錯過的經典湯底！經典冬陰功：傳統泰國國民美食，更為世界三大名湯之一的冬陰功，家家戶戶都有自己的獨門『冬陰味』，COCA泰式海鮮火鍋取材自經典冬陰功，並融合法餐的精緻與創意，近20種香料調和出酸香濃滑、一口就讓味蕾狂歡的金黃湯底！醇濃香椰奶鍋： COCA招牌鍋之一，為主廚獨創秘方，加入香茅、南薑熬煮出的極致湯底，搭配米其林餐廳指定的泰國進口椰奶，滴滴珍貴，口感濃郁而溫順，帶有淡淡椰香，為店內必嚐鍋底！青檸香茅鍋：以蔬菜燉湯作為基底，清澈的湯頭中帶有檸檬葉和香茅獨有的香氣，搭上菌菇帶出爽口與清甜回甘滋味，是COCA所有湯頭的最佳搭檔。超好吃的金錢蝦餅和特色泰國菜，讓你除了火鍋也多了其他的餐點選擇。 (圖／品牌提供)除了新派泰式湯底，更將法國料理的精緻套餐形式注入用餐體驗，從前菜到甜點，講究味覺、食材質量、食物色彩和外觀搭配的平衡，以新鮮的食材為創作藍本，菜式會因為應季節、食材和廚師的創意時而不同；並調製三款醬料，分別搭配肉品、海鮮、炸物，不沾醬吃出湯香食鮮，沾醬食用更讓食材的層次疊加翻味，滿足不同饕客的挑剔食感！
心急護花2／林韋君找回戀愛能量 對戲張勛傑擦出愛火
林韋君、張勛傑主演的《神將少女八家將》於今年3月初在高雄開鏡，兩人在劇中有不少感情戲，時報周刊CTWANT接獲線報指出他們也因劇培養出感情進而交往；林韋君在11月底回爸媽家吃飯後，不慎遭躲在鞋子裡的黑腹虎頭蜂叮傷腳，當時她出現胸悶、呼吸困難等症狀緊急送醫，至今腳傷未癒，腳起路來仍一跛一跛，近日張勛傑也被本刊直擊不僅能自由進出女方家中，更貼心載林韋君回診就醫，對她相當呵護。穿著雪靴的林韋君走路一跛一跛，似乎是之前被虎頭蜂叮到的腳傷仍頗嚴重。（圖／本刊攝影組）林韋君日前被躲在鞋子裡的虎頭蜂叮咬，她在臉書上敘述這驚恐的過程，也PO出腳腫如麵龜的照片。（圖／翻攝自林韋君臉書）曾演出經典偶像劇《麻辣鮮師》、《海豚灣戀人》等的林韋君，外型甜美身材姣好，出道以來桃花緋聞沒斷過，除了和言承旭、藍正龍、坤達等人傳緋聞，也和歐定興、劉至翰等男星交往過，情史豐富，她在和林佑威公開交往時，又被媒體拍到與同劇男演員許紹洋在車上擁吻，事後她開記者會道歉，單方面分手林佑威，與許紹洋繼續交往了一段時間，感情事件引發外界嘩然。後來也曾跟陶喆、姚元浩傳過緋聞，與合作《金色摩天輪》的男演員林佑星也曾因戲結緣進而交往過。去年她和民宿老闆斷了三年情，如今和張勛傑仍因拍戲發展出新一段戀情。林韋君（前排右一）曾因與許紹洋（後排右）因合作《海豚灣戀人》而產生情愫。（圖／報系資料庫）林佑星與林韋君演出《金色摩天輪》進而交往。（圖／翻攝自網路）近幾年林韋君在從事健身業的哥哥鼓勵下，跨行當起瑜伽老師，對於戲劇表演則是有興趣才偶爾客串，像是《做工的人》也看得到她的身影，此外，她也重回華視主演新戲，為演出「八家將」積極受訓，雖然身為瑜珈老師的她體能很不錯，不過第一天拍戲就被刑具弄傷拇指流血，她受訪時還苦笑說訓練就像當兵一樣，甚至練到鐵腿，當女一當得相當辛苦。運動細胞極佳的林韋君，現在是在授課的專業瑜珈老師。（圖／翻攝自林韋君臉書）張勛傑投資泰國菜餐廳，店面經營得有聲有色生意很好。（圖／翻攝自張勛傑臉書）而張勛傑近年也多以客串角色出現在戲劇中，不過他桃花也不少，曾被拍到與圈外長髮辣妹街上熱吻還過夜，也曾和黃瑜嫻（小嫻）傳過緋聞，兩人甚至在節目中高空浪漫接吻，相當高調，但隨著小嫻公開和金剛穩定交往後，兩人的曖昧情愫當然也跟著落幕。今年初，張勛傑在節目上淚訴16歲時，目睹初戀女友遭車子撞飛死亡的悲慘回憶，他講起往事忍不住淚崩：「我永遠忘不了當下那個畫面與感覺。」令人鼻酸。先前《神將少女八家將》開鏡時，林韋君在記者會上大方表示對感情依然有期待，當時她說：「就像我不會放棄表演一樣，前面的休息只是為儲備能量，找到自己有很熱情、很想演的戲。」如今相隔多年再主演新戲，重回戲劇圈找回對演藝工作的熱情，遇上張勛傑似乎也讓她再度找回戀愛能量。今年三月林韋君（左二）重返八點檔加入《神將少女八家將》演出，張勛傑（右一）是同劇演員。（圖／華視提供）
屏東 沐浴文青新美學
說到屏東景點，你還只想到墾丁或小琉球嗎？被譽為「全台最美森林圖書館」的「屏東縣立圖書館總館」，已是屏東最新人氣的景點，找個時間來圖書館走一遭，順便拜訪活化之後的咖啡館與縣民公園，還有新開的特色小店。「屏東縣立圖書館總館」大廳挑高3層樓，引進自然光，讓視野更加開闊。（圖／宋岱融攝）近年勝利星村、職人町等聚落陸續改造，加上台灣設計展好評加持，屏東市區逐漸跳進大家視線；而經兩年整修，已在八月底重新開館的「屏東縣立圖書館總館」，更讓大家看見不一樣的屏東。館內唯美的旋轉梯，讓圖書館增添不一樣的風景。（圖／宋岱融攝）享綠意 圖書館森呼吸被許多人暱稱為「總圖」的屏東縣立圖書館總館，使用大片玻璃帷幕引進自然光，一掃早期做為文化中心結合圖書館使用時，較封閉與沉悶的調性，現在透過窗戶便能望見有五十年歲月的樟樹林，與在枝葉間竄上竄下的松鼠，圖書館的生命，就此延展開來。建築上的三角形裝飾，隱含向原住民文化致敬的意涵。（圖／宋岱融攝）館內旋轉樓梯連接起各個樓層，隨著視覺移動，可瞧見或坐或站的人們；整體空間為了體現「屏東意象」，設計師從原住民文化出發，在四樓放進保存三十五年的原住民石板屋，當作特色閱覽室，一樓內外建築的三角形切割細節也藏有原住民圖紋；此外，特別設計白色階梯視聽空間，吸引青少年目光。而圖書館隔周末舉辦的音樂市集，都讓愈來愈多人更樂意走進此處。「台灣藤枝自家Anika」選自春若自家栽種的咖啡豆，帶有茶香、黑醋栗與紅肉李等風味。（250元／杯）（圖／宋岱融攝）館內引進人氣店家「春若精品咖啡」，可在此品嘗手沖咖啡小憩片刻。（圖／宋岱融攝）館內一樓引進在地小有名氣的「春若精品咖啡」，提供多樣台灣豆種，包含來自屏東霧台與三地門德文村的咖啡豆，還有店主以女兒名字命名的「台灣藤枝自家Anika」咖啡，並提供輕食，讓服務更完備。打造成大型書本的公車站，讓人倍感驚喜。（圖／宋岱融攝）超美味 嘗道地泰國菜離屏東縣立圖書館總館僅五分鐘車程的美食小店「THAI HOJA」，位於早午餐店激戰地的建豐路上，其店名諧音「太好呷」讓人莞爾。外觀走森林綠的低調風格，主打泰菜與甜點。老闆之一的Grace跑三輪攤車起家，當時販售泰式盒飯與使用泰式打拋豬等內餡做的改良薄餅，一年後，與同是七年級生的Cody一起開店，並調整符合內用需求的菜單。堅決保持辣度的「辣味打拋豬」後勁十足，配上半熟蛋更是誘人。（一二○元／份）（圖／宋岱融攝）內裡扎實的「黑糖鹽肉桂卷」，包裹著烤香的核桃，搭配微酸氣泡飲「野莓蘇打」，能平衡味蕾。（黑糖鹽肉桂卷一○○元／份，野莓蘇打一二○元／杯）（圖／宋岱融攝）來店必嘗的餐點，包括堅持使用打拋葉入菜的「辣味打拋豬」，相當下飯；招牌甜點「黑糖鹽肉桂卷」，使用日本的肉桂粉，風味清雅不嗆辣，淋上海鹽黑糖醬，香氣更有層次。由兩位年輕老闆開設的質感小店「THAI HOJA」，深受年輕族群歡迎。（圖／宋岱融攝）吃飽喝足後，不妨到「台糖縣民公園」走走。這裡前身為台糖紙漿廠倉庫，二○一八年再生後，被選為「二○一九台灣設計展」的主展區，逐漸為人熟知。來到「台糖縣民公園」，眼前可見大型藝術公仔「Lucas去旅行」分列兩旁，迎接入園旅客。（圖／宋岱融攝）第一期開放的設施，除了適合親子的共融遊戲場，還有不少裝置藝術成為打卡亮點，像是以屏東的鄉鎮、漁港、排灣族傳說等意象繪製的「Lucas去旅行」大型公仔，台灣燈會的部分藝術作品，也移至此永久存放。明年初預計再增設自行車道、五分車等多處空間與設施，讓公園更具趣味性。可愛的機器人排排站，還可以當作椅子小憩。（圖／宋岱融攝）老旅社 搖身變咖啡館離開屏東前，別忘了造訪屏東車站旁的「驛前大和咖啡館」。該處前身為八十年歷史的「大和旅社」，二○一三年被現在的經營團隊買下，但因老屋修建不易，直至今年五月才初步開放一樓咖啡館空間。前身為「大和旅社」的「驛前大和咖啡館」，除了已開放的一樓咖啡館，也讓人期待未來二、三樓空間會有何種全新變化。（圖／宋岱融攝）店家特別用老磚重鋪地板，天花板懸掛的吊燈由「真真鑲嵌玻璃研究所」的老花窗所製成，另外，也可見以果皮纖維製作的燈具，讓復古與現代感同時並存。想喝點特色飲品，「浦姜花蜜咖啡拿鐵」結合屏東的浦姜花蜜與經營團隊自行烘焙的中淺焙「御召」咖啡豆，是屏東限定，值得細細品嘗一番。「浦姜花蜜咖啡拿鐵」富有花香與熱帶水果香氣，搭配清雅的浦姜花蜜，咖啡喝來溫醇滑順。（140元／杯）（圖／宋岱融攝）老磚地面、藤編椅加上以香蕉皮纖維布置的流動感牆面，讓復古與現代感並存。（圖／宋岱融攝）
藍心湄KiKi餐廳29年屹立不搖！她曝經營祕訣：低調用心
新冠肺炎疫情肆虐全球，影響許多店家的生意，如今又有一間餐廳扛不住要暫時停止營業了。「時尚教主」藍心湄不只在演藝圈事業有成，她與好友舒淇、陶晶瑩、黃乙玲跨足餐飲業合開、經營29年的KiKi老媽川菜館，12日在粉專公告復興旗艦店將於6月16日起，暫時停止營業，而藍心湄本人尚未對餐廳停業一事做出回應。藍心湄曾在受訪時透露，自己10年經驗的經營哲學，說明為何KiKi餐廳在東區這個餐飲業一級戰區多年仍屹立不搖的關鍵原因。藍心湄的餐廳從川菜、泰國菜到咖啡廳都有，剛開始只是從台北市東區發跡，現在全台已經有9間分店。藍心湄一手打造的KiKi餐廳復興旗艦店發出公告證實，只營業到6月16日。（圖／翻攝自臉書）根據《ETtoday星光雲》報導，藍心湄凡事都親力親為，認為最重要的就是員工管理，只要在公司做滿2年就可以領分紅，滿10年還可以領乾股，個性海派的她提供給員工如此好的福利，員工當然也相當團結、心甘情願努力工作，她更說「秘訣就是低調再低調，用心再用心」。據了解，藍心湄投資、經營的kiki老媽川菜館，全盛時期共有10家店，一開始是天母誠品店關店，因為誠品整個收掉而結束營業，後來東區店和台中店陸續關門，是因為店租貴得離譜，乾脆收攤不做，如今就連位於黃金地段的復興旗艦店都暫停營業，不少中時老饕們都相當不捨鼓勵「這麼好吃的餐廳都無法撐下去啊，疫情真的影響甚大，加油！」。
泰國根本沒有椒麻雞！鄉民曝緬甸華僑逃難史：是雲南菜
泰國網紅「Alizabeth 娘娘」日前拍片，砲轟泰國根本就沒有「椒麻雞」這道料理，完全是台灣人自導自演，此話題在PTT論壇引發熱烈討論，有網友幫忙揭開歷史真相「椒麻雞其實是雲南菜式」。「Alizabeth 娘娘」糾正泰國根本沒有椒麻雞一事，在PTT上引發熱議，有網友在留言中指出，其實椒麻雞是雲南菜式。對此，有一名泰國籍網友證實網友說法「以我認知，這其實雲南菜啦！為什麼會有一些台灣泰國餐廳會有這道菜呢？因為老闆可能是雲南人」。他透露，其實清邁部分的泰國人可能知道這道菜，因為那邊的人大多數都是雲南人後代，所以有些飲食和泰國其他地方不太一樣。有泰國籍網友揭密，椒麻雞其實是雲南料理。（圖／翻攝自PTT）有網友揭露緬甸華僑逃難史。（圖／翻攝自PTT）另外一位鄉民也回文姐說椒麻雞的由來「這是因為以前1960末緬甸政府開始搞排華，以及商家國有化政策，導致當年緬甸的華僑商人有一波移民逃難潮往台灣，而緬甸由於鄰近雲南，逃難的華人裡面很多雲南裔，當年台灣接受這批人後，他們就在台灣開始賣家鄉料理過活。」。而早期沒有泰國菜的台灣，也是這群移民引進泰國菜才開始盛行泰國菜的，所以台灣最大的泰式連鎖餐廳才用緬甸城市「瓦城」取名，也因此很多泰式餐館才用雲泰當名字，因為台灣的泰式料理引進史和緬甸來的雲南裔密不可分。他表示，所以台灣的泰國料理會有雲南菜，是因為台灣當初有一批緬甸人移民台灣討生活的緣故，但學生時期的課本內也都不會講解。
泰國根本沒有椒麻雞！ 他傻眼怒轟：那是啥鬼東西！台灣人自導自演
在台灣的泰國料理餐廳，必定會看到一道結合酸、甜與辣味的名菜「泰式椒麻雞」，是許多人吃泰國菜會點的招牌料理。但有泰國網紅出面拍片，氣憤地糾正台灣人，在泰國根本沒有一道叫作「椒麻雞」的料理，直批：「那是什麼鬼東西」，並怒稱這道菜根本是台灣人在自導自演，泰國料理根本沒有這道菜。泰國的網紅「Alizabeth 娘娘」。（圖／翻攝臉書）來自泰國的網紅「Alizabeth 娘娘」，因為說話直接，又操著泰國腔的中文，最近在網上爆紅。他昨天在臉書發布了一個新影片，驚訝的表示「台灣竟然有一個在泰國沒有的泰式料理」。他提到，有很多台灣朋友跟他說，很喜歡吃泰國的「椒麻雞」，讓他聽了一頭霧水，直言：「不好意思，那是什麼鬼東西，我作為一個泰國人，活到現在都沒有聽說過」。這名網紅更說，當時他一聽到椒麻雞這道菜是泰國菜，還以為對方在鬼扯，「沒想到台灣的泰式料理店，真的有賣這一道菜。」泰國的網紅「Alizabeth 娘娘」。（圖／翻攝臉書）Alizabeth 娘娘語氣激動的說：「泰國人最好會知道什麼是椒麻雞！在泰國根本就沒有椒麻雞！」他並解釋，在泰國，的確是有一道涼拌或者辣拌的炸雞排，「可是它跟冒充泰式料理的椒麻雞完全不一樣」，他並怒批：「反正椒麻雞就是台灣人自導自演，來騙自己台灣人的！」而Alizabeth 娘娘的影片一出，不少台灣網友這才恍然大悟，「原來我被矇騙這麼久！！」、「天啊，我吃這麼多年，居然還是吃台式料理」；還有網友跳出來回應「還有月亮蝦餅也不是泰國的食物」、「就像在法國也買不到法蘭酥一樣的概念」。