血水
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金鐘59慶功／雷艾美曾動念放棄上山下海 預告第二季挑戰非洲第一高峰
《上山下海過一夜之極島台灣》榮獲第59屆節目類金鐘獎「益智及實境節目獎」肯定，主持人雷艾美在慶功受訪時坦言錄節目太艱辛，曾萌生放棄念頭，每一次出行都要提前1、2周調整身心狀態，如今苦盡甘來，她也透露節目將走出台灣，挑戰非洲海拔5895公尺的第一高峰吉力馬札羅山。身為主持群中唯一女生，雷艾美認為上山下海最不便的就是生理期。她回憶有次和八弟在山上遇到大雨，大雨淋濕她全身，導致衛生棉吸滿血水，重到宛如穿濕尿布走下山，讓她印象深刻。她也坦言曾經動念放棄，「每一趟出發前我都很苦惱跟緊張害怕，出去前1、2周就要準備好身心狀態，需要好好休息」。雷艾美（中）上山下海最怕遇到生理期。（圖／攝影組）在節目擔任廚師的Max，曾放話獲獎要到玉山擺攤，Max也表示願意履行承諾，還透露已想好菜單，滷肉飯、牛肉麵都在其中。但他最期待的是未來把台灣美食帶到國外發揚光大，「因為發揚台灣的食物，對我是種驕傲，最具代表的珍珠奶茶跟滷肉飯是一定有的，他們有問我能不能在山上包小籠包，這個正在研擬中。」
84歲老父痛失愛子…女兒靠1招幫忙走出低潮 做出「獨家滷牛肉」
失去的親人的傷痛，最好的辦法就是轉移注意力，並漸漸去接受。一名女子的弟弟過世，為了撫平父母的傷痛，她把倆老接到家裡住，結果意外滷出一鍋美味的牛肉，令不少網友稱讚是「幸福的味道」。原PO在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」社團提到，父親今年84歲，去年弟弟意外過世，她為了撫平父母傷痛，將2人接到家裡短暫居住，就近陪伴和照顧，找點試圖讓他們分散注意力。由於父親很會滷牛肉，原PO便請教這道不花俏又簡單的料理，「老人家被重視的感覺是很重要的」，獲得了獨家食譜：牛肋條1.5公斤切大段，熱水稍微川燙去雜質血水、瀝乾。炒鍋不加油，牛肉直接下鍋煎至金黃（有油花的部份先朝下），放入鍋內，加入下列材料：●洋蔥一顆切塊●胡蘿蔔2小條切塊●中型白蘿蔔1條去皮切塊●小型黑柿番茄3顆（老爸說不要用牛番茄，但如果沒有也只能將就）●老薑2塊拍扁●辣椒4條拍扁（不用切）●岡山辣豆瓣3大湯匙●辣油隨喜●醬油量米杯1杯●冰糖適量●蔥4根（不要切）●滷包2包●再加水至鍋子8分滿●大火煮開後轉小火熬2小時之後加入沙茶醬2大湯匙、米酒量米杯1杯，再依個人口味調整鹹淡。可以用壓力鍋或燜燒鍋，能比較快速讓牛肉軟爛。原PO表示，網路世界改變了社會型態，人生在世就是一口氣，且珍惜當下。活著就多點正面能量、多說好話，用好心態去看待任何事。
爽玩北台灣一泊二食每人3000元搞定！？ 星級飯店啖烤鴨、吃玩全包超俗
抓準夏天的尾巴，CTWANT蒐集北台灣飯店針對一泊二食優惠，位於台北市仁愛路精華地段台北福華飯店，4人同行每人只要3000元，適合來趟孝親小旅行；宜蘭綠舞飯店「一泊四食」每人也只要3,598元起，就能享受滿滿有吃有玩的豐富行程！綠舞飯店「新經典假期」一泊四食超好玩，品嚐壽喜燒套餐，享超萌擼貓下午茶、萌寵餵食，還能換穿經典浴衣體驗日式抹茶。（圖／業者提供）「每隻櫻桃鴨約在3~3.2公斤，洗去血水內臟後川燙淋上麥芽糖汁，再放入專用冰箱維持4度C冰個2天，降低水分，烤出來的櫻桃鴨皮酥肉鮮。」台北福華飯店「江南春」餐廳主廚劉宜嘉大方開箱今年7月才購入的全台第一個烤鴨專用冰箱，他也推出獨創的「烤鴨六吃」，包括片皮鴨、創新的魚子醬糍飯糕和鴨胸蝦仁炒飯等，讓饕客一次享受多層次的美味。原價4,290元的「江南春烤鴨六吃」，現在台北福華推出4人同行「台北城旅慢食2日遊」一泊二食專案12,000元就能品嚐得到。「台北城旅慢食2日遊」一泊二食專案含兩間高級單／雙床房住宿一晚，江南村、珍珠坊或蓬萊邨3間人氣中餐廳經典4人合菜（3選1）及自助早餐。即日起至9月30日官網開放預訂，限時優惠價12,000元，等於每人僅要3000元即可入住星級飯店吃大餐，全台饕客們趁機訂起來。位於宜蘭的綠舞國際觀光飯店，一泊二食加碼成「一泊四食」，即日起至12月30日全新推出「新經典假期」住房專案，滿滿有吃有玩的豐富行程，4人入住每人只要3,598元起！「新經典假期」一泊四食住房專案，帶大家開啟豐盛的食藝玩樂之旅，品嚐全新日料品牌「日光璽舞」推出的壽喜燒套餐或蝶舞西式晚餐、擼LALA Sweets享受幸福的擼貓下午茶、住客專屬宵夜時光及翌日活力早餐。旅客可享受與可愛爆表的園區萌寵們互動餵食、探索樂園超舒壓的射箭及滑草遊戲、換穿唯美經典浴衣/Hakama文青袴暢遊日式園區、體驗由專人教授的抹茶課。入住套房或Villa房型再享虛擬高爾夫體驗，盡情享受揮桿擊球的樂趣。位於新北淡水的福容淡水漁碼店，即日起到12月30日，推出五星奢華度假專案，「海景蜜月套房」定價25,800元，週一至週四雙人入住，只要10,999元起，再贈送早餐及阿基師觀海茶樓晚餐合菜(週五至週日入住須加價2000元，晚餐為田園自助餐)，享受視覺、聽覺、觸覺不凡體驗，全方位釋放壓力的愜意假期！福容淡水漁碼店邀來全球科技領導品牌EPSON，以及美國懶骨頭專家Yogibo，三強聯手打造5間「海景蜜月套房」，寬敞室內空間及雙景觀大陽台，房內配備雷射電視及100吋抗光螢幕，呈現出頂規家庭劇院效果，並搭配多款頂級懶骨頭，無論是躺著耍廢看海景，或是舒服坐卧看電影，都能完全服貼包覆支撐身體，達到高品質放鬆模式！
麵裡有蟑螂！老闆「當場吞掉」喊那不是 他傻了：我都看見腿了
食安問題層出不窮，一名大陸網友抱怨，滿心期待去吃社區附近的麵店，結果味道跟之前不一樣就算了，裡面還有一隻蟑螂，結果跟店家講，老闆竟當場把蟑螂吃下去，讓他相當傻眼。原PO在微博表示，很喜歡吃社區對面的湯麵，因為很久沒回老家，因此特地起了一大早去吃，從前店面破破爛爛的、衛生也不是很好，可是味道非常好，價格便宜，也只有賣一個品項，不過這次回去吃，發現裝潢變新了，價格還變貴，甚至新增多種品項，內心雖然有不祥預感，但還是點了一份。原PO透露，味道跟之前完全不一樣，酸菜甜甜的，麵不入味，雞湯也沒什麼味，肉沒熟還有血水，吃了幾口後發現，裡面有一隻小蟑螂；老闆娘原本說要重新做一碗，但他覺得怕怕的，要求退錢，豈料老闆竟很生氣不願退錢。原PO吼，「既然你說不是蟑螂，那你把它吃了。」原PO傻眼地說，「老闆真的吃了，我發誓那真的是蟑螂。我特意看了好久，豆鼓是沒有條紋的，它有，而且我都看見腿了。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「我也經歷過老闆也是當場吃了」、「花幾塊錢看一場戲，也行」、「這種我可以接受，絕不追究」、「老闆是真的拼」、「吃了就算了」、「算了算了他那麼拚，你當看表演了」。
三重祖孫3死血案命！案清理師揭凶宅內部情況 他親吐任務「最大阻礙」
新北三重今年5月發生一起祖孫三代滅門命案，3人的遺體被用棉被綑綁包裹排列，均無明顯外傷，而涉有重嫌的24歲張姓二女婿在逃亡多天後，在台中一處出租套房落網，張姓女婿落網後也坦承犯案，案發近3個月，家屬委託的命案現場清理師于璥菖也分享清掃過程，直言不少回收業者得知要處理高度案件的屋子「有點毛毛的」。張姓男子狠殺祖孫三代在台中落網。（圖／陳柔瑜攝）根據《中時新聞網的新聞歸剛欸》報導，負責該案的命案清理師于璥菖，入行5年來經手上百件案子，據他表示，張姓嫌犯先前重回現場模擬、家屬也圓滿舉辦法會，而案發現場也在近日解封，于璥菖形容屋內狀況，「3名死者被棄置床上，屍血水幾乎被加厚床墊吸收，室內通風良好，現場味道並未太衝擊」。不過他也坦言，社會高度關注案件困難重重，「除了屋內家電、雜物得淨空，其中最難處理是那塊『特殊床墊』，因要坦白告知案件狀況」，過程中他找了5家回收業者，但其中4家都以「毛毛的」為由婉拒，最後找到一家年輕人精業的回收業者勉為其難答應，「但他不願進入屋內，需把床墊搬出」。新北三重祖孫三代滅門命案，3人遺體被用棉被綑綁包裹排列，而涉有重嫌的24歲張姓二女婿在逃亡多天後，在台中一處出租套房落網。（圖／陳柔瑜攝）據于璥菖指出，他已經有一段時間未接到一次3位往生者的案子，並坦言「實際到現場環境衝擊很大」。他接著表示，「不便批評兇手，但怎麼有辦法把每天跟你生活在一起的人，3位都『解決』在床上，小孩才3歲來不及長大，兇嫌到底在想什麼」？回顧這起案件始末，新北市三重區在今年5月時驚傳祖孫3代滅門血案，69歲劉姓女子、30歲陳姓二女兒和3歲外孫被發現陳屍住家，而案發後失聯的陳女丈夫張男被認為嫌疑重大，警方事後在台中逮人並查緝到案。據了解，張男是劉女的二女婿，2022年與妻子結婚，並搬進妻子娘家與岳母、3歲繼子同住，而他疑似懷疑妻子出軌，加上曾向岳母商借40萬元，在金錢和情感糾紛下，於5月1日凌晨殺害妻子，隔天再殺害岳母和繼子，並在伴屍5日後逃亡，於5月12日中午落網。
南投竹山清晨驚見轎車「滲出血水」 車內男屍已腫脹腐爛死亡多日
南投縣竹山鎮4日清晨發生一起駭人聽聞的命案，當地1對老夫妻晨運時經過前山路一段，驚見1輛停放在路肩的汽車駕駛座車門流出血水，立刻報警處理，警方趕到現場後，發現車內1名男子已經死亡多日，身體發脹且流出血水，警方隨後報請檢方相驗，以釐清死因。事件發生在清晨，老夫妻如往常一樣出門運動，途經1顆龍眼樹下時，發現1輛停在路邊的轎車駕駛座車門滲出血水，2人返家途中，越想越不對勁，於是返頭查看，發現車內疑似有人陳屍，當場嚇得魂飛魄散趕緊報警。 警方與消防人員迅速趕到現場，發現車門未上鎖，打開車門檢查，發現1名男子躺臥駕駛座，身體已經嚴重腫脹並流出血水，顯然已死亡多日。竹山警分局表示，這輛車已經停放在路邊多日，直到4日才被老夫妻發現異狀，初步檢視死者外觀，無明顯外傷，警方目前已報請南投地檢署進行相驗，以確定死者身份及確切死因。
兒獨居透天民宅3樓 母見「門縫滲出血水」！急請消防破門
高雄市鼓山區一棟透天民宅傳出命案。當地警消12日接獲民眾報案，表示兒子住家「房門內流出血水」，所以需要破門，警消協助破門之後發現一名男子陳屍房間內，已經死亡多時，目前鑑識人員正釐清相關死因。據《ETtoday新聞雲》報導，報案人是死者的母親，她日前前往彰化，10日才回到高雄，但因為兒子平常一人獨自住在3樓，所以母親也不以為意。但是又過了2天不見兒子身影，12日才上樓查看，卻發現房間門縫滲出血水，可是房門又反鎖，才趕緊打電話叫消防隊前來協助破門，結果一打開門就發現兒子已經死亡多時。警方表示，死者年30歲，目前待業中，由於房間反鎖，也沒有任何外力介入，但是因房間內擺設混亂，初步懷疑認為是意外「摔傷」 ，至於詳細死因目前還有待檢警驗屍確認。
畫面慎入！他炸雞腿拜地基主 咬開竟見「白蛆們狂竄蠕動」
炎炎夏日在飲食前都要注意食物有無異狀！一名網友在臉書社團貼出影片指出，10日上午在霧峰菜市場買了3隻秤重完225元的熱騰騰炸雞腿，準備祭拜地基主，但是拜完後食用炸雞腿時，卻赫然發現有蛆在蠕動，直言真是嚇死人！對此，台中市食安處也回應了。有網友10日在臉書社團《大里霧峰在地人》貼出影片並發文指出，「今早在霧峰菜市場買來拜地基主的炸雞腿，3隻秤重完225元，還是熱騰騰的，但是拜完拿來吃咬幾口就看到蛆在蠕動，真是嚇死人。」未此，他也憤而向台中市衛生局投訴。貼文曝光後也引發網友熱議，「天呀！以後吃東西都要看清楚」、「炸過的雞腿還可看到活動的蟲？真是太神了」、「太誇張了～真噁心，下回一律拒買。」然而，也有人提醒原PO，「注意妳的留言，熱騰騰，表示炸熟的熟食，蛆在高溫下無法生存，況且妳的拍攝食物並沒有血水，表示炸熟了，在此情況下，店家可以合理懷疑是妳自己的保存方式造成的，扭動表示活體，妳又爆出攤商位置，攤商真的可以對妳提出商譽毀謗，三思啊」、「這個不能怪商家，有一種大隻的蒼蠅腹部都有帶小寶寶，只要讓牠停食物上，馬上趕走，一看就放下了好幾隻幼蟲，這個是我小時候的經驗，當初媽媽也是買雞腿拜地基主。」對此，台中市食安處表示，由於昨天（11日）商家未營業，因此今天會再派員前往店家稽查，稽查重點包括病媒防治、作業場所環境、人員衛生等項目。若稽查發現不合格，台中市食安處將要求業者限期改善，並無預警複查；若仍不符規定，將依《食安法》處6萬元以上到2億元以下罰鍰。
6旬翁連打48小時麻將「2索看成3索」 視力剩0.1險失明
用眼過度會導致眼睛相關的疾病，因此要適時休息。一名60歲男子在過年時通宵打麻將，連續48小時都不下牌桌，沒想到第3天出現問題，右眼上方突然有一條紅色血水，隨後眼睛就看不清楚，診斷驚覺視網膜血管爆開，幾乎要失明。收治病例的洪啟庭醫師向《ETtoday新聞雲》透露，這名男子當時慌張前來就醫，自述右眼幾乎看不見東西，檢查發現雙眼近視150度，左眼數據正常，但右眼最佳視力只有0.1，眼壓高達35mmHg（正常為20mmHg以下）。另外，雙眼立體感僅有400秒弧，無法分辨2個很接近的東西，且容易有疊影。散瞳後右眼的視網膜中間有一條血絲，正好擋在黃斑部前，男子才會看不清楚物體，經詢問後得知其有高血壓病史，測量血壓高達160/105mmHg。男子的右眼逐漸看不清楚。（示意圖／翻攝自pixabay）男子坦承，過年期間和牌友打了2天麻將，第3天清晨就把「二索」看成「三索」，不斷打錯牌，朋友提醒後才發現眼睛出問題，但他不以為意，到了下午情況變嚴重，右眼逐漸看不清楚，且眼眶有脹痛感，這時才趕緊就醫。洪啟庭研判，男子罹患「急性玻璃體出血」，立刻給予口服藥以及降眼壓藥水，並要求2周回診1次。第1個月後，位於玻璃體中的長條血絲已經逐漸消失，慢慢可以看見視網膜，右眼視力也回到0.6，眼壓恢復到18mmHg的正常值，雙眼立體感回到30秒弧。到了第2個月，散瞳後可以清楚分辨黃斑部的位置，視神經盤也可明顯看見，右眼視力回到0.9，看東西也不再有疊影、顏色差異等問題。洪啟庭提醒，端午連假即將到來，民眾會安排休閒活動，但不要過分熬夜，甚至長時間使用3C追劇、打牌、打麻將等，尤其超過60歲的民眾，本身有高血壓、青光眼更要注意。
探索東爪哇2／泗水一探清真寺、感受穆斯林文化 穿梭氣味紛陳的香料市集
印尼有眾多人口信仰伊斯蘭教，旅人總能於街道撞見不少身著傳統服裝的穆斯林，由於穆斯林每日需做五次禮拜，無論前往印尼哪個城市，相信大家一定很難忘懷清真寺於每日透過廣播傳來、呼喚穆斯林前往祈禱的喚拜聲。1998年完工的偉大清真寺是泗水的著名地標。（圖／記者魏妤靜攝）提起清真寺，在印尼泗水最出名的清真寺之一可說是號稱印尼第二大的清真寺－「泗水偉大清真寺」（Masjid Al Akbar Surabaya），據說其耗費200億印尼盾（折合新台幣約4千萬元）建造而成。其藍色圓頂在遠處望見便很引人注目，更有細緻的窗花雕刻、馬賽克玻璃窗值得欣賞，雖非穆斯林亦可入內參觀，但不可踏入一樓大廳祈禱室，亦避免大聲喧嘩。在建物旁還有座高約99公尺的塔樓，可購票搭乘電梯登頂，居高臨下欣賞偉大清真寺與泗水市區風貌。黃昏時穆斯林隨著廣播喚拜聲排隊等待進入安佩爾清真寺。（圖／記者魏妤靜攝）穆斯林在禮拜前會先於清真寺外進行「小淨」再入內，例如漱口、手腳局部清潔等。（圖／記者魏妤靜攝）穿過販售穆斯林生活所需物件的市場牌樓，便可通往安佩爾清真寺。（圖／記者魏妤靜攝）在泗水阿拉伯區還有座於15世紀興建的「安佩爾清真寺」（Masjid AgungSunan Ampel），是當地穆斯林社區的精神信仰中心，據說也是印尼最古老的清真寺之一。這裡只允許穆斯林進入，不過旅客仍可在外頭聽見規律的誦經聲與鼓聲。而在安佩爾清真寺旁還有座室內市場，裡頭販售穆斯林的傳統服飾如婦女頭紗、罩袍，與穆斯林男性所戴的黑色絨帽「宋谷帽」等，亦可購得擺放經書的小木架。記者也提醒，若至印尼各地清真寺參觀，為尊重其宗教文化，允許非教徒入內者請穿著過膝褲、裙，勿著過於緊身或暴露的衣服，而且進入清真寺通常需要脫鞋，女性則可能要戴上頭巾，依現場人員指示為準；不開放進入者也請遵守相關規定。女性穆斯林穿戴的頭紗、罩袍在安佩爾清真寺旁的市場都能買到。（圖／記者魏妤靜攝）在帕貝安市場中的香料市集可見各色香料在架上陳列。（圖／記者魏妤靜攝）在香料市集放眼望去因為有許多紅蔥頭加上暖色系燈光，彷彿染上一層紅色濾鏡。（圖／記者魏妤靜攝）接著再從阿拉伯區轉場到距離不遠的泗水唐人街，泗水是印尼第二大城與重要的貿易中心，不只大型商場林立，也可品嘗到使用各色辛香料、具有印尼風味的道地美食。若想從不一樣的角度感受泗水，不如就從走進當地市場開始。位於泗水唐人街超過百年歷史的「帕貝安市場」（Pasar Pabean），有著全泗水最大的香料市集，行走其中，可見滿滿的紅蔥頭、辣椒小山，亦可見大蒜、薑黃、肉桂、八角、丁香等辛香料，不算寬敞的走道間偶爾還會有頭頂著大件商品的婦女擦肩而過，在滿滿異香嗅聞間，彷彿也讓人夢回歐洲大陸曾為印尼香料貿易瘋狂著迷的時空；連著香料市集另一端的則是生猛有力、熙熙攘攘的魚市場，只見小販拖著冰塊一路穿梭窄巷，滿地濕滑間還夾雜處理魚貨的血水，籮筐、箱籃內盡是各種魚蝦貝類，叫賣聲不絕於耳，很是熱鬧。與香料市集相連的魚市場可看到小販們就地販售、殺魚等場景。（圖／記者魏妤靜攝）DATA泗水偉大清真寺地址：Jl. Masjid Al-AkbarTimur No.1,Pagesangan, Kec. Jambangan, Surabaya, Jawa Timur網址：https://www.masjidalakbar.or.id/備註：塔樓門票成人10,000印尼盾、孩童6,000印尼盾（折合新台幣約分別為20元、12元），開放時間為08：00～16：00 安佩爾清真寺地址：Jl. Ampel Suci No.45, Surabaya,Indonesia帕貝安市場地址：Ps. Pabean, no 18, Nyamplungan, Kec. PabeanCantikan, Surabaya, Jawa Timur
舌尖上的門道2／講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡，必有其淘汰的理由，也許是過於費工但利潤不高，抑或食客們的飲食習慣有所改變，不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明，最初僅是為了賺取零用錢而習廚，卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後，回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜，希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事，也帶出他在香港初期習藝的歲月，透過講究不將就的精細製程，讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」，口感濃稠、杏香十足。（1,680元／盅，圖／趙文彬攝）在鄔海明還很「菜」的青少年時期，剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷，仔仔細細地將水管插入豬肺氣管，手不停地以針戳洞、去除血水與雜質，光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時，而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」，板凳一坐就是半天，然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣，再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成，才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」，據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩，因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」，因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙，塞入田雞腿中，除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉，田雞還得現點現殺，以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜，鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教，務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉，加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味，吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬，更添不同層次。（780元／4片，圖／趙文彬攝）「脆皮炸子雞」精選1.6～1.8公斤的玉米雞，有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸，晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油，造就皮脆肉滑的口感。（980元／半隻，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」，則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證，這道改良自英式下午茶的三明治，可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉，主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦，為了讓吐司酥脆不油膩，油溫與火侯更得嚴格掌控，油溫太低會吸油、太高又容易焦掉，在在考驗真功夫。要說細節，就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」，鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較，風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻，也會叫貨十幾二十隻回來，從中精挑出體態最好的，「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長，雞皮不能有破損還要網紋明顯，這樣的雞才適合做炸子雞，根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精，膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中，也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們，那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之，他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色，不能純粹講求商業性。（圖／趙文彬攝）晶華軒推出老菜前，會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮，普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2521-5000轉3236地址：台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓（台北晶華酒店內）營業時間：11：30～14：30，17：30～21：30訂位網址：https://reurl.cc/Aj8l8K備註：需另加10%服務費
推開包皮清潔疼痛不堪！恐是包皮過長 醫曝改善方式
8歲蔡小弟因包皮過長且有完全包莖，從小就難以清潔，若父母嘗試將包皮推開清潔，蔡小弟就會痛得哇哇叫，非常抗拒。為衛生考量避免發炎，蔡爸爸帶兒子來到台小兒外科門診，起初以藥物塗抹治療，但效果不彰，因此決定讓蔡小弟接受包皮環形切除術。青少年男性包皮過長、包莖者多 割包皮避免清潔不乾淨台北慈濟醫院小兒外科陳克琦主任說明，台灣青少年以下的男孩，10個有8到9個有包皮過長或包莖的問題，但其實割包皮的主要考量是擔心清潔不夠，滋生病菌而引發炎症反應，因此若沒反覆發炎的症狀，是可以不用割的。根據世界衛生組織的建議，接受包皮環形切除術可有效降低60%愛滋病毒的感染機率或早洩可能，也可以降低女性伴侶罹患子宮頸癌及其他婦科疾病的機率。新式包皮環切 不再藏汙納垢陳克琦主任說明，包莖的處理方式包括觀察、擦藥和手術三種，擦藥是以塗抹類固醇藥膏為主，能夠使包皮變鬆、容易翻開，缺點是停藥就會回復原本狀態。而包皮環形切除術，從傳統的手術刀切除縫合進展至今，已經有多種方式可以處理，包括：雷射手術、包皮槍手術等，但不論何種方式，術後疼痛和傷口照顧、多天不能洗澡，是每個病人要面對的問題，回診拆紗布換藥，更是令病患疼痛尖叫，家屬在一旁擔心焦急。皮膚黏著劑塗抹 改善術後疼痛陳克琦主任表示，術後為減少傷口流血，會用紗布或彈繃緊緊綑住傷口，但因為有血水滲出液，所以傷口會與布料產生沾黏，拆除時便會撕扯傷口造成極度疼痛。為改善術後疼痛，近來臨床改以「氰基丙烯酸辛酯」類的皮膚黏著劑塗抹術後傷口，藉此取代外科縫線，就像平常用的快乾膠可迅速黏合傷口。這種做法不但有助於傷口癒合，還有抗菌功效，因取代包紮敷料改以小紙杯環繞保護，病患也免除了換藥的疼痛與恐懼。
標示不明…市售鴨血混很大！7成含「雞血成分」
消基會2日公布市售鴨血調查結果，在15件樣品中，1件樣品未標示過敏原資訊，約7成樣品含「雞血的成分」。消費者文教基金會祕書長陳雅萍表示，零售的鴨血標示不明，在外觀上很難分辨鴨血、豬血、雞血，若標示不清、無法溯源，民眾會有很大風險，呼籲主管機關應正視這件事，要明文規定，保障大眾權益。消基會指出，根據養鴨協會2015年資料，台灣每年約能做出540萬公斤純鴨血，占整體鴨血市場約1成，一般市面看到的「鴨血」大多數是由雞、鴨、鵝等禽血混合製作，甚至後續加工可能再添加水分、磷酸鹽類等，但多數僅標示「鴨血」。這次消基會的鴨血調查分為兩次，分別在2023年10、12月，於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、即食鴨血專賣店及網路電商平台購買。陳雅萍表示，近年衛生單位稽查食品時，多會要求業者若鴨血含有其他禽血，應該做標示，免得誤導消費者，這次的15項採樣，大部分只有標「鴨血」，不符合主管機關要的「禽血」、「血水」標示；裡面只有2個包裝有標示混入別的血，且有1個含芝麻醬，這可能是重要過敏原，卻沒標示，主管機關若沒明確規範，民眾會有風險。陳雅萍指出，很多業者只標鴨血，但業者也說沒騙人，因為真的有鴨血，這樣到底要不要罰？消基會董事長吳榮達表示，我們也擔心還有其他成分、加工料殘留，會不會對身體造成危害，採血過程是否衛生應定期查核。
北捷車廂門前驚見「血腳印」 北捷出面回應了
台北捷運是雙北市民日常通勤的重要交通動脈，但31日卻疑似發生流血事件，有多名網友拍下車廂地板上有血跡與血腳印的照片上傳網路，引起網友討論。而台北捷運公司1日進行說明，表示調閱監視器發現，是一名男乘客身體不是所導致，但男乘客已自行離開，並未向站方求助。一名女網友31日於Threads貼出照片，具體地點為捷運板南線的某節車廂，靠近車門處的地板上，不但有著大灘血跡，還有著兩個血腳印。加上一旁站著幾名保全，讓女網友頓時嚇壞，「我要下車！」。貼文一出，引起許多關注，有同車廂乘客貼出不同角度的照片，還有人現身發言：「那時候我剛下車，就兩個警察走進來，搞不好是同一班」。此外，有網友猜測，「真不要開玩笑欸……番茄醬嗎」、「希望只是去市場回家的阿姨，剛買的肉漏血水了」。網友上傳網路的現場照片。（圖／翻攝Threads／yutsenzz、theresa_11_30）台北捷運公司4月1日出面說明，31日晚間8點57分行控中心接獲板南線忠孝復興站長通知，有旅客反映往台北車站方向一部列車上疑似有血跡，行控中心立即安排站長及保全人員上車，發現列車地板確實有紅色血跡及腳印，但詢問現場旅客並無任何異常反映，後續安排清潔人員清潔完畢，營運正常。北捷後續調閱列車監視器畫面，確認是一名男性旅客身體不適所致，但男乘客已自行離開，並未向站方求助。北捷呼籲旅客，若有身體不適，在列車上可透過通話器通知司機員或行控中心，或通知站務人員，將儘速前往協助處理。
驚悚發現！高雄芒果園路邊現死亡女嬰 身上連臍帶都未剪斷
高雄林園區清水岩一處芒果園附近，13日上午9時1名果園管理員在巡視果園時，驚見一幕令人毛骨悚然的景象，1具赤裸女嬰的屍體被放在黑色塑膠袋中，連身上的臍帶都還在，嚇得其立刻報警。據了解，管理員在早上9時7分發現這個黑色塑膠袋，而12日巡視時並未發現任何異常，因此覺得十分奇怪，於是決定查看一下，沒想到靠近時赫然發現袋子外有一灘血水，接著映入眼簾的竟是1具赤裸女嬰，且已經死亡多時，女嬰連臍帶都還未剪斷，情況十分驚悚。警方接獲報案後立即趕抵現場進行調查，確認這是1名剛分娩的女嬰的屍體，目前正在等待鑑識小組的到來進行相關採證工作，並將根據法定程序進行相驗；同時，警方也積極展開調查工作，希望通過監視器等方式釐清案情。
瘦肉精事件調查結果 行政院：不排除也無法證實檢驗時污染
行政院食品安全辦公室8日公布「台糖豬肉瘦肉精事件」調查報告指出，綜整調查結果、農業部專家會議結論、衛福部專家會議之討論，排除輸入西布特羅流入農業、豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販賣階段受污染的風險，表示無法完全排除在檢驗階段檢體受污染，但也未能證實在檢體在檢驗階段受污染。台中市政府2月2日驗出台糖梅花肉片含乙型受體素西布特羅，行政院表示，除該單一檢體驗出外，農業部、衛福部、各地方政府及台糖自主送檢共計921件豬肉樣品，均未檢出乙型受體素，顯示國內豬肉供應鏈未受乙型受體素污染，尚無食安風險。行政院食品安全辦公室針對輸入西布特羅流向、豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販售階段、檢驗階段進行行政調查，並由農業部及衛福部分別召開專家會議討論，經查過去2年共計4家業者輸入西布特羅72批，均以化學標準品型態少量輸入，共計流入24個公私單位實驗室供分析檢驗比對使用，未發現輸入之西布特羅流入農業端及食品供應鏈。行政院指出，在檢驗階段，該實驗室的標準品保存防潮櫃鎖匙插在櫃上未實質上鎖；該單一檢體在開封採檢袋前，已經過三次反覆冷凍解凍，顯示檢體的保存與操作有缺失；檢體於打開採檢袋前，在原台糖包裝及採檢袋間已產生血水，顯示檢體袋內的台糖原包裝已有破損，非屬完整受檢狀態。該實驗室對該單一檢體進行三次取樣分析，並經過22次重複檢驗，定量值高低超過10倍，超越正常誤差範圍，顯示檢驗的可重複性有疑慮，也顯示西布特羅在檢體中的濃度分布不均勻；因多次定量值高低差距極大，故實驗室出具最終報告值的判斷方式，亦未盡合理。衛福部專家會議對相關事項均有發言討論，但未做出結論。行政院食品安全辦公室綜合前述各階段之調查結果，以及農業部、衛福部專家會議之討論，認為可排除輸入西布特羅流入食品鏈，以及排除檢體在豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販售階段受污染之風險；但在檢驗階段，該單一檢體雖經複驗確含西布特羅，然而實驗室管理未臻完善，且該單一檢體在檢體袋開封前並未保持完整狀態，無法完全排除本事件檢驗階段受污染之風險，也未能證實本事件檢驗階段受污染。
動物醫院高壓氧艙爆炸！女飼主遭擊「5官碎裂」 恐腦死亡
廣州有名女子近日帶寵物貓到寵物醫院接受高壓氧治療，怎知高壓艙竟突然爆炸，不幸砸中女子的臉部，讓她直接五官碎裂、頭骨也當場爆裂。事後業者態度冷漠，堅持不是爆炸，而是艙門彈出；另外，女子的未婚夫則說她腦死亡的機率很大。綜合陸媒報導，廣東有位女網友2月19日在微博發文表示，當天接診了位在寵物醫院因高壓艙爆炸而造成腦部重傷的患者，但是目前該用戶已將帳號內容率刪除，就連帳號名都改掉。肇事醫院為廣州「愛諾百思動物醫院」，女子在一旁陪著寵物貓做高壓氧艙治療，但是在等待的同時，高壓氧艙就發生爆炸，導致受重傷，造成她臉部五官碎裂。事發醫院令人怵目驚心，地上滿是血水。（合併圖／翻攝微博）對此，醫院回應目前事發原因仍在調查當中，「它不是爆炸，是高壓氧治療儀器發生故障，一個艙門彈出來了，碰到一名顧客的面部，造成創傷」。微博網友「不知名美女靜」發文表示受傷女子還在ICU（加護病房）搶救，同時發出多張照片，現場爆炸威力看起來巨大，地面上噴濺大量血水，場面觸目驚心。「最後兩張是她老公的微博『巧克力張張包-』前幾天還在按讚婚紗照，突然就飛來橫禍，醫院還在避重就輕回應只是面部受傷，這還是廣州排名前三的寵物連鎖醫院（新瑞鵬旗下的廣州愛諾百思動物醫院）。」女子老公2月27日在微博更新發文說，醫生向他表示女子大概率腦死亡，這結果讓他無法接受；另外，也有網友關心貓咪健康狀況，而他也回覆「貓咪沒有關係，已經轉院了」。
佳世達小金鷄眾福科強攻戶外顯示器 預計3月下旬上市
佳世達（2352）旗下顯示艦隊核心眾福科（3168）董事長黃漢州今（22日）表示，公司是戶外、耐候、強固顯示器解決方案專家，不僅是強項，更要把它做到全球第一。眾福科也預計將於3月下旬掛牌上市。眾福科成立於1997年，於2018年加入佳世達集團，主要專注於專業型顯示器。眾福科執行長余思平表示，公司產品主要可以分為四大領域，包括航海、工控、特殊車輛及醫療，其中航海則早已掌握全球五大休閒船舶的訂單，看好下半年動能回溫，特殊車輛預估今年將有雙位數成長。另外工控部分，則是在5年前進入充電樁市場，現在則是跟國外廠商合作建置充電站，目前已經在義大利、德國、法國都有實績。黃漢州分析，像是高耐候性的船舶航海專業海圖儀表，需要適應戶外整日的曝曬雨淋、鹽水腐蝕的挑戰，難度更甚汽車面板，近五年公司更挾著此項競爭優勢，專注在耐候與強固的領域，「戶外沒屋頂沒窗戶的、或是像醫療需抗血水常清潔消毒等，就是眾福科發揮優勢的市場應用。」舉例來說，航海專業顯示器需要具備耐海水腐蝕及防水防護的特性，經過嚴格的太陽光輻射測試，確保產品在太陽光照射下依然達到良好可視性；即使在下雨天，使用者也可以透過厚手套操作儀表，而不會造成操作延遲；透過航海儀表技術，有效抵抗電磁波干擾，滿足使用者於航海過程中遇到的各項顯示需求。而這些需求，也都陸續出現在戶外電動車快充站的人機介面顯示器、極地雪車及重型機車的儀表板上，將成為眾福科後續成長動能。
翻雲覆雨過猛！女腹痛就醫「抽出1500ml腹腔瘀血」 男友說這話遭罵翻
婦產科醫師李維鈞分享，高中同學女友日前因激烈性行為後腹痛不止就醫，檢查發現黃體囊腫破裂，術後抽出1500ml的腹腔瘀血。怎料正當他和同學解釋手術發現以及後續注意事項，卻見對方一臉興奮地看向女友，說出「寶貝，我差點XX妳了」，消息一出網友直呼「聽上去好痛」，還有人怒轟，「如果我男友講這種話，我應該是直接分手。」李維鈞在Dcard發文透露，情人節、聖誕節等特殊節日前後，黃體囊腫破裂的婦科問題就會特別的多，曾在一個晚上看了4名黃體囊腫破裂的患者。他也分享，某次接到高中同學來電，對方說跟女友性行為完後，女友的下腹越來越痛。當時李維鈞聽到「性行為後」、「腹痛」2個關鍵字，立刻想到「黃體囊腫破裂」，便請高中同學帶女友趕快就醫檢查。李維鈞表示，黃體囊腫破裂這件事情可大可小，而他看到高中同學女友的臉色蒼白、下腹脹痛，還會一直想嘔吐，一照超音波發現滿滿的腹內出血，於是立刻為她安排腹腔鏡微創手術，「一般來說多數的黃體囊腫破裂可以保守治療，但是同學女友的情況，再觀察下去可能會內出血到休克。」李維鈞指出，手術期間鏡頭一放進去，他就發現高中同學女友肚子滿滿的血水，除了骨盆腔，就連肝臟附近也有，而他先將擋住視野的部份吸掉，找出卵巢的出血位置，再將黃體囊腫夾掉止住出血，最後抽出1500ml的腹腔瘀血。李維鈞提到，術後他去病房跟高中同學及其女友解釋手術發現和後續注意事項，高中同學居然一臉興奮，且還有點驕傲地看向女友，說出「寶貝，我差點XX妳了，這句話是真的耶」，以致現場氣氛頓時尷尬滿點。李維鈞說明，黃體囊腫的形成可能是因女性排卵後的黃體發生異常導致，像是血管受損或其他因素的影響，造成血液積聚在黃體內部；而在大多數的情況，黃體囊腫會在幾週內自行消退，除非發生激烈性行為、常搬重物、外力撞擊或運動過度、使用抗凝血藥物，才會釀成黃體囊腫破裂。貼文一出引發討論，網友紛紛直呼「總是會有這種無聊當有趣的同學，回家準備跪主機板」、「如果我男友講這種話，我應該是直接分手」、「這種人趕快分手，都生命危險了還開這種玩笑，怎麼不是GG被折斷」、「第一時間竟然不是愧疚，而是沾沾自喜」，也有人說「聽上去好痛」、「看這篇時，不知不覺抱緊了肚子」、「可能是人家情侶的相處，錯就錯在當眾講出來」。
警所私房牛肉麵2／門外漢淬鍊出「南海牛肉麵」 湯鮮肉美擄獲同仁的心
不讓台北警信義分局專美於前，中正二分局的團膳美食「南海牛肉麵」急起直追「信義紅燒牛肉麵」。南海牛肉麵是由是50歲的「關老闆」掌廚，他從一個料理門外漢到成為料理狂熱者，邊吃邊做邊學，累積失敗經驗淬鍊出這碗牛肉麵，不但以一餐60元的美味料理培養出忠實顧客，也成為中正二分局擄獲同仁向心力的秘密法寶之一。平頭、一身黑衣穿著圍裙，眼神銳利環顧廚房的正是分局餐廳團膳伙頭、人稱「老闆」的關大哥，他念書時學的是美工設計，後來從警，待過保大、霹靂小組又調到警備隊，6年前臨危受命接下伙頭廚師工作，「我一開始甚麼都不會，連多少人買多少菜都莫宰羊，幸好有工友大姊幫忙，帶我2年才熟習廚房作業，最近1年潛心製作『南海牛肉麵』，主打家常眷村味，湯頭、品質日趨穩定。」主廚「關老闆」從警以來待過保大、霹靂小組，臨危受命當起團膳伙頭管理分局百人用餐，南海牛肉麵是他淬煉6年的心血結晶。（圖／侯世駿攝）中正二分局的「南海牛肉麵」因分局地處南海路而得名，除了有善心人士如常捐贈上好牛腱心肉幫人民保母們加菜，菜單從牛肉、麵條、醃蘿蔔小菜、滷蛋、蘿蔔牛肉湯都任取任吃。正值天冷，飯點一到，同仁們排起隊來，先打白麵，放上滷好的腱子心，再淋上兩大匙熱騰騰香噴噴、色澤金黃的牛肉湯，撒上蔥花挾點配菜，同仁一口麵一口肉大快朵頤，肉嫩、湯鮮加上蘿蔔入味軟爛。員警們邊吃邊說「這是眷村同學家的牛肉麵味道、牛肉湯不油感覺比較健康、肉很大塊很好吃、用甚麼材料看的到，吃起來卡安心」。副分局長李瑞泰也笑稱「要抓住男人的心就要抓住男人的胃，我們用這碗南海牛肉麵，希望拴住員警們的向心力」。 廚房工作告一段落後關老闆也出來「看頭看尾」，一會要二廚幫忙補麵條，一下喊要加熱湯，打菜的檯子上也裝設了叫人鈴，歡迎同事針對菜色面對面「指教」。中正二分局的南海牛肉麵是近年新菜品，跟紅燒牛肉麵馳名的信義分局一樣，在每月最後一個周五推出，只是，煮牛肉麵是門學問，有長官曾被邀請去吃了知名的信義分局牛肉麵，回來還找了關老闆閉門分析如何烹製。關老闆坦言自己是料理門外漢，但有滿滿興趣和熱情，「小時候我家都是我爸做菜，我常跟在他旁邊問東問西，沒想到有天自己變廚師！」轉換身分後他求知若渴，包括應酬、上館子吃飯到家人煮菜、上Google查資料，自己摸索感覺做味道比例調整，學會了上百道料理，不過飲食文化之精深，關老闆直言「火侯最重要，但這得自己親自站在火爐前感受才知道」。由於使用的部位不同，牛肉前一天得先過血水，炒過後整鍋隔水降溫，另一個大鍋則是熬製蔬菜骨湯，過程工序繁複。（圖／侯世駿攝）他說煮牛肉麵工序其實大同小異，講究的人會熬2鍋，一鍋骨湯，另外一鍋則是牛肉炒過燉煮，最後再混和成一鍋，如同簡單的武學招式，各家演譯後大不同。關老闆也曾毀了一鍋肉「學到血淚教訓」，他回憶當時把牛肉過血水後拿出來放涼，風一吹，肉的表面就黑掉、肉質也老了，牛肉麵當然差強人意，後來換了方法，整鍋煮好拿到旁邊水槽隔水降溫，水一熱就換掉，才成就了如今牛肉麵軟嫩肉質，「看飯菜吃光光或是同仁直接誇『今天菜很好吃』，是我最開心的事。」